Свака добра домаћица има своје "брендиране" рецепте за припрему укусних салата погодних за очување. Ови рецепти се обично преносе из генерације у генерацију, јер се такве салате не могу купити ни у једној продавници, јер се кувају с љубављу, а власник може да контролише квалитет поврћа које се додаје јелу током кувања.
Шта је лецхо?
За многе, омиљена хладна ужина је несумњиво лецхо, поготово ако је конзервирана код куће. Постоји маса рецепата за лецхо, и за оне који воле оштрије, и за оне који воле богат, али благи укус. Разноврсност окуса различитих врста лецха омогућава вам да за сваког члана породице изаберете своју омиљену верзију ове укусне и, без сумње, здраве јела. Већина леховских рецепата вам омогућава да припремите не само укусну салату, већ и праву хладну предјелу која се послужује уз прилог, али постоје и опције јела које и саме могу бити одличан прилог и могу се послужити чак и на свечаном столу. Ово је, наравно, лецхо са рижом.
Као и друге врсте леха, варијанта овог јела са пиринчем може се припремити и као обичан дневни оброк, и за даље чување.
Пиринач са пиринчом углавном није обична салата. То је већ готова прилог, који се може користити и као засебно јело, и као одличан додатак месним и рибљим јелима. Одмах треба рећи да је за кување укусног леха са пиринчем веома важно да изаберете прави пиринач. На пример, обични пиринач са округлим зрном је боље користити за лецхо, који ће одмах бити послужен за столом.
За кување, намењено за конзервацију, боље је користити дуголедни и смеђи пиринач, као и рижине сорте јасмина и басмати, јер се ове сорте не кувају, а чак и након конзервирања рижа остаје нетакнута. Постоји неколико једноставно одличних рецепата за кување овог јела које добре домаћице могу усвојити, и треба их детаљније размотрити.
Пиринач на једноставан начин
Најлакше и, ипак, једна од најукуснијих јела за лецхо је савршена за оне домаћице које желе да кувају само укусно прилог, који ће привући читаву породицу, и оне који желе да напусте овај снацк за зиму. Осим тога, ова опција кухања лецхо са пиринчем може бити одлична замена за борсцх дрессинг.
Прије свега, потребно је припремити потребне производе, и то: 1 кг лука, 3 кг парадајза, 1 кг бугарске паприке, 1 велику чашу опраног сировог риже, 1 кг мркве, 1 тбсп. шећер, 3 жлице. л соли, око 0,6 литара биљног уља, 1 тбсп. л ацетиц ессенце. Парадајз треба да буде увијен у миксер или мљевење. Све поврће је ситно исјецкано, а по могућности ручно, јер када се прерађује у комбајну, поврће ће произвести много сока, што је веома непожељно.
Након што се све поврће припреми, помеша и стави у посуду за емајлирање, можете наставити до најважније фазе кухања - кухања. Прво, лецхо мора да се стави око 30-40 минута пре него што се заври, затим се сировој рижи дода композиција. Даље, лецхо се такође кува на лаганој ватри, али истовремено је важно стално га мешати, иначе ће изгорети. По правилу, до пуне спремности, конзистенција лецха долази у року од 35 минута. Ако се овај рецепт користи за конзервирање, онда већ 25 минута након додавања риже, можете сипати смешу у стерилисане тегле и разваљати их.
Ако не планирате уваљати лецхо са пиринчем, најбоље је да кувате мешавину око 45 минута, тако да је пиринач потпуно прокуван.Да би завршна посуда била сувише масна, најбоље је да се уље уклони кашиком, која се током печења уздиже до врха. Готову посуду треба оставити да се мало охлади и затим послужити. Укус леха припремљен по овом рецепту је веома нежан, а његова конзистенција је сочна и густа.
Пикантни лецхо са пиринчем
За љубитеље лаганог зачина, постоји диван рецепт за лецхо са пиринчем, који укључује и бели лук. Одмах треба напоменути да јело припремљено по овом рецепту није погодно за даљу конзервацију. Једна од предности ове рецептуре је њена мршавост и релативан садржај нискокалоричних, јер кухање јела захтијева врло мало биљног уља. Дакле, за овај рецепт, лецхо ће требати око 1,5 кг парадајза, ½ шоље риже, 0,5 кашике. шећер, 0,5 кг шаргарепе, 1-2 главе белог лука, 3-4 велике паприке, ½ шоље биљног уља, 2-3 велика лука, 1 кашика. л сол.
Најбоље је узимати браон дивљи пиринач по овом рецепту, јер ће лецхо бити пирјано у сопственом соку, тако да је важно да пиринач остане нетакнут и да не постане безоблична каша. Овај рецепт има неке детаље о кувању. Парадајз, пре увијања, треба да се огулите. Да бисте лако одвојили кожу парадајза, ставите парадајз у велику лонац и прелијте кипућом водом неколико минута. Затим, парадајз треба пажљиво распоредити и скинути са коже. Припремљени парадајз се увије у месо за мљевење, а солу, шећер и чешњак који се пропуштају кроз прешу додају се у насталу смјесу.
Ако желите да се конзистенција готовог леха покаже дебљом, не морате увијати парадајз, него их само нарежите на мале коцкице, затим им додајте зачине и оставите да 20 минута инсистира да парадајз стави довољно сока за даље гашење. У посуду се улива биљно уље, све сецкано поврће се додаје и ставља на слабу топлоту. Након 15 минута можете додати смеђи риж. Кухање лецха треба још 45 минута, али је важно да рижа остане мало потопљена. Затим, лецхо је остављен да инсистира 45 минута, након чега се може послужити на столу као прилог. Окус јела, припремљен по овом рецепту, испада да је засићен и умерено пикантан.
Процес кухања
Познат је многим снацк-овима "Доручак туриста" - мјешавина поврћа с рижом - а данас се продаје под различитим брендовима. Али надопуњавајући залихе зимских празнина, предлажем да се самостално припреми неколико тегли једне од варијанти укусног леха са пиринчем, које се може заменити прилогом, ухватити на путу или на послу, укључити у витку дијету. Састав зачина, степен оштрине, однос лук-мрква-парадајз-паприка је лако одабрати по вољи. За дуготрајно складиштење важно је сачувати радни предмет - на крају кухања не заборавите да сипате дио оцта.
За припрему леха са пиринчем, бибером и парадајзом за зиму, узмите производе на листу.
Очистити чисте парадајз у пире од кромпира, ставити у тигањ дебелог дна.
Додајте на коцкице лук и нарибану мркву.
Додајте шипке слатке паприке.
Улијте опрани бели пиринач, зачине по укусу, промешајте, прокухајте, смањите температуру и кувајте 40-50 минута са слабим кључањем док нисте спремни за поврће и пиринач. Понекад се помеша и одвоји од зидова.
5 минута пре краја кувања комбиновати са сецканим белим луком. Извадите из врућине, сипајте оцат с окусом јабуке, добро промијешајте.
Лешо раширите рижом у стерилним теглама, херметички затворите, омотајте и охладите.
Поставите лецхо са пиринчем, папром и парадајзом за зиму на хладном месту. Бон аппетит!
Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!
Како кувати лецхо са пиринчем за зиму:
Моје поврће. Лук огулите и изрежите на танке (3-4 мм дебеле) полутке. Паприке се режу на пола, уклањају семе и стабљика, поново се оперу и исеку на траке.Очистимо шаргарепу и трљамо је на крупнијем.
Одрежите парадајз на пола и уклоните лагани део стабљике (ако постоји). Тетирамо парадајз кроз велики рибеж (или се окрећемо кроз млин за месо).
Ставите лук, шаргарепу, паприку и парадајз у лонац, промешајте. Ставили смо средњу ватру.
Ставите посуду на чир, затим покријте посуду поклопцем, смањите топлоту и кувајте 20 минута.
Затим додајте опрану сирову рижу, со, шећер и биљно уље. Стир.
Поново ставите ватру, прокључајте и кухајте још 35 минута, на малој ватри, испод поклопца.
За то време, пиринач би требао бити спреман. Прелијте сирће, промешајте и кувајте још 5 минута.
Оставимо лецхо са рижом за зиму у стерилисаним теглама и одмах затворимо са куваним поклопцима - уваљамо га или заврнемо.
Конзерве умотавамо у деку - такозвани „крзнени капут“, а зиму оставимо са рижом док се не охлади (отприлике један дан).
Савети и трикови:
За овај лецхо је боље користити црвену паприку - онда ће очување имати светао, атрактиван изглед. Жуте паприке су такође добре, али не и зелене паприке.
Боље је узети парадајз потпуно зрео, црвени - са њима, лецхо ће бити укуснији.
Више волим рибани парадајз за ову врсту конзервиране хране. У овом случају, кожа остаје у руци и не пада заједно са соком и пулпом у укупну масу парадајза. То није дуг процес, као што се чини на први поглед, али прање посуђа у овом случају је много лакше него прање свих детаља млинца за месо.
Цомментс анд ревиевс
22. септембар 2016. маким соро4енцко #
10 септембар 2016 Зцз17 #
3 сентабра 2016 г. Иалиноцхка
Август 28, 2016 иринам74 #
Август 26, 2016 масха751 #
Август 26, 2016 масха751 #
Јун 7, 2016 хаммуда #
9. септембар 2015. сарзхана2007 #
Август 1, 2015 Звездулиа #
19 август 2014 Татиана Сусхко #
31. јул 2014. Лината09 #
5. септембар 2013. Бадебан #
9. септембар 2013. Натусиа2905 # (аутор рецепта)
5. септембар 2013. Л-ла65 #
5 сентабра 2013 г. Марина Вер 1 #
9. септембар 2013. Натусиа2905 # (аутор рецепта)
Септембер 4, 2013 Натусиа2905 # (аутор рецепта)
4. септембар 2013. Олга_Ков #
3. септембар 2013. Звонодум #
Септембер 3, 2013 Зханноцхкин # (модератор)
Септембер 4, 2013 Натусиа2905 # (аутор рецепта)
3. септембар 2013. Инноцхка07 #
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке помоћу вашег налога на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
ИНГРЕДИЕНТС
- Парадајз 3 килограма
- Онион 1 Килограм
- Булгариан Пеппер 1 килограм
- Царротс 1 Килограм
- Слика 1 Стакло
- Сугар 1 Гласс
- Салт 3 Арт. жлице
- Биљно уље 350 милилитара
- Оцат 1 Арт. кашика
Припремите поврће. Све темељито оперите. Ребрити мркву на рибе, парадајз и паприке, грубо исецкане, лук нарежите на пола прстена.
Све састојке помијешајте у једну велику посуду. Додајте рижу, со, шећер, биљно уље и сирће.
Кухајте 50 минута од тренутка кључања. Када је све спремно, стављамо их у стерилисане тегле, котрљамо их на топло место. Банке морају да се окрену. Готово!
Лецхо са рижом - опћи принципи и суптилности
Главне компоненте лецха су бугарска слатка паприка, лук и пиринач. Поред ових састојака, шаргарепа, парадајз, тиквице, патлиџани и друго поврће могу се направити са пиринчем у лечу.
Избор и припрему производа и паковања треба узети озбиљно. Чисто поврће, пиринач и лименке су кључ за успешно очување. Прање производа темељито и полако, избацивање лошег поврћа, обрезивање размажених мјеста. Исперите сок прије стерилизације посуде.
За пун окус леха са рижом, изаберите меснате сорте паприке и парадајза.Лук се најбоље користи не превруће, тако да његов оштар укус и мирис не прекидају друго поврће. Оцат је погодан као обичан стол и јабука. Може се користити и пиринач, и округли и дуги - што вам се највише свиђа.
1. Рижа с рижом: традиционални рецепт
Састојци 4.5 литара:
• четири килограма зрелих парадајза,
• килограм разнобојних паприка,
• 750 грама лука,
• 280 мл биљног уља,
• 60 грама соли (2 кашике),
• 130 мл јабуковог сирћета,
Метод припреме:
1. Темељно исперите парадајз, ставите га у велики умиваоник и опеците кипућом водом, а затим уклоните кожу.
2. Помијешајте бланширане рајчице мијешалицом или млином за месо.
3. Бугарски бибер прережи на пола, огулити, опрати и исећи на мале коцкице.
4. Огулите мркву.
5. Огулите црни лук, исеците га, исеците на мале комаде.
6. Оперите пиринач темељито, покријте га водом и оставите да стоји један сат.
7. У великом котлу загрејте биљно уље, ставите сјецкани лук и шаргарепу, пржите пет минута на високој температури, не заборављајући да се промијешате.
8. Додајте коцкице папра, пржите на минут, а затим пола пола чаше воде. Покријте котао поклопцем, пропустите на средњем ватри не дуже од двадесет минута.
9. Сипајте шећер, со, пире од парадајза у мешавину. Кухајте још 20 минута.
10. Дренирати пиринач из воде, ставити га у поврће. Мешајте, кувајте око пола сата.
11. Око десет минута прије краја кухања, улијте оцат у котао, промијешајте.
12. Поставите готов лецхо са пиринчем у стерилне теглице, уваљајте.
13. Окрените лименке, умотајте их у ћебе. Након хлађења, уклоните лецхо у складишту на хладном мјесту.
2. Лецхо са пиринчем и тиквицама
Састојци 2,5-3 литара:
• 1,3 кг паприке,
• 120 грама гранулираног шећера
• 700 грама тиквица,
• 220 мл биљног уља,
Метод припреме:
1. Ољуштене паприке исећи на велике траке.
2. Помијешајте бланширане рајчице у мале коцкице или увијте у млин за месо.
3. Прокувајте пиринач док се пола не скува.
4. Уклоните кору од тиквица, уклоните семе ако је потребно, исеците га на мале кришке.
5. Кухајте све поврће у котлу, стављајући га у вруће уље 30 минута.
6. Додајте пиринач, зачине, кувајте још 15 минута, не заборављајући пет минута пре него што сте спремни да сипате сирће у лецхо са пиринчем.
7. Промешати, прелити још вреле леко у припремљене теглице.
8. Охладите обратке наопако испод покривача.
3. Лецхо са пиринчем и купусом
Састојци на 8 литара:
• килограмски купус,
• пет кг парадајза,
• 750 грама лука,
• две чаше шећера,
• килограм бугарске паприке,
• 400 мл биљног уља,
• 180 мл 6% сирћета,
• љуте папричице.
Метод припреме:
1. Уклоните кору од парадајза, уситните месо.
2. Паприке, љуштено од семена, исећи на траке.
3. Сечене сламке сечите у купус.
4. Решеткати нарибану мркву за корејску мркву.
5. Лук нарезан на коцке.
6. Уклоните семе чилија и исеците.
7. Улијте у уље погодно за кување, загрејте га, ставите пире од парадајза, кувајте на лаганој ватри двадесет минута.
8. Додајте све остало поврће, посолите, покријте посуду, пирјајте још 40 минута.
9. Ставите пиринач, куван до половине, шећера. Наставите кухати.
10. Након 10 минута улијте сирће.
11. Лецхо с рижом ставите на чир, извадите посуду из пећи.
12. Проширите готов лецхо на обалама, завртите, охладите.
4. Пиринач са патлиџаном и пиринчем
Састојци 7,5-8 литара:
• три кг патлиџана,
• четири кг парадајза,
• три кг паприке,
• два кг лука,
• 280 мл биљног уља,
• 170 мл 9% сирћета,
• 130 грама гранулираног шећера
• 450 грама шаргарепе,
• пола линије љутих љутих паприка,
• пола кашичице свеже млевеног бибера.
Метод припреме:
1.Изрежите потпуно опрано и ољуштено поврће: патлиџане у танке траке, паприке у квадратићима, коцкице рајчице, лук на пола прстена, мркву у танким сламкама.
2. Ставите у котао са претходно загрејаним биљним уљем, првим луком и мрквом, пржите. Затим додајте преостало поврће, помешајте. Томит на средњој ватри 40 минута.
3. Пирјајте до пола тоне у посебној малој лонцу, ставите га у мирисну мешавину поврћа, додајте шећер, со и бибер на исто место. Додати дробљени чили, гулити још 15 минута.
4. Улијте сирће, помешајте, ставите лецхо са пиринчем у тегле.
5. Завртите тегле са садржајем поклопца, окрените и охладите испод покривача.
5. Лецхо са пиринчем и пасуљем
Састојци на 5 литара:
• 800 грама лука,
• 2,7 кг црвених парадајза,
• 1 кг 300 грама паприке,
• 700 грама шаргарепе,
• 200 грама пасуља,
• 450 мл биљног уља,
• 110 мл 9% сирћета,
• једна чили паприка.
Метод припреме:
1. Одрежите ољуштени лук на пола прстена, протрљајте шаргарепу на фини или средњи рибеж.
2. Исперите парадајз, изрежите ножем у бази, опарите кључалом водом и уклоните кожу са њих. Смрвите пулпу у миксеру.
3. Бугарске паприке и чили, исперите, сачувајте их од семенки, исецкајте слатке полутке и оштро исеците.
4. Пропустите ољуштени бели лук кроз пресу.
5. Пиринчане пахуљице, исперите, прокувајте до половине.
6. Намочите зрна неколико сати у хладној води, а затим кухајте док се не скува.
7. Улијте маслац у котао, загрејте га, ставите све припремљено поврће, осим чилија и чешњака, на лаганој ватри на лаганој ватри 30 минута.
8. Додајте пиринчане пахуљице, бели лук, пасуљ, чили, зачине и со, кувајте још 15 минута, затим сипајте сирће, пирјајте и кувајте до кључања и гасите гас.
9. Завр {ите готов лехо у стерилној посуди, охладите испод покрива ~ а.
6. Лецхо са пиринчем и печуркама
Састојци 2 литра:
• 300 грама свежих шумских печурака,
• 600 грама црвене паприке,
• 100 грама павлаке,
• две сијалице средње величине,
• 130 мл биљног уља.
Метод припреме:
1. Напуните опрани риж водом, након што се житарице инфузују око пола сата, исушите воду, сипајте нову. Кухајте пиринчане пахуљице док не скухате пола.
2. Бланширајте парадајз, затим исеците у блендеру, у млинцу за месо или једноставно нарибајте.
3. Одсеците ољуштене паприке на велике траке.
4. Сечите лук и печурке уз прстенове, пржите док не завршите.
5. У мешавину печурака додајте чашу воде, павлаке и зачина, помешајте.
6. Сипајте биљно уље у дубоки котао, ставите паприке и парадајз, кувајте десет минута на лаганој ватри.
7. Извадите котао из пећи, додати парадајз маслини пржене печурке са луком у павлаци, соли, кувани пиринач до половине куване. Све темељито промијешајте, ставите котао с лецхом у загријану пећницу. Томите пола сата.
8. Док се пиринач кува, стерилисати тегле и поклопце.
9. Поставите зимску канту у припремљену посуду, увијте.
10. Окрените посуде са лечом са пиринчком наопако, умотајте у ћебе, охладите.
7. Лечо са пиринчем, тиквицама и патлиџаном
Састојци:
• један кг тиквица,
• један кг патлиџана,
• 120 мл 6% сирћета,
• 230 мл биљног уља,
• пола килограма лука,
• ловоров лист и бибер.
Метод припреме:
1. Скините кожу са патлиџана и тиквица. Исеци их на коцке.
2. Посолите патлиџане и ставите их на страну 20-30 минута, затим их темељито исперите водом и осушите.
3. Сечите бели лук и исеците лук на четвртине.
4. Прокухати пиринач док се не омекша.
5. Ставите лук, тиквице и патлиџан у котао на топло уље, пирјајте, мешајте 10 минута.
6. Додати брашно од чешњака и пиринча, со. Томит на најспоријој ватри око 15 минута, затим улијте оцат у лецхо, ставите ловоров лист. Држите лецхо са рижом још 5 минута, уклоните котао са топлоте.
7. Пажљиво ставите салату у стерилну посуду, заврните поклопце, охладите, прекријте ћебетом.
8. Лечо са пиринчем "Срдачан" т
Састојци:
• 400 грама лука,
• 2 кг тиквице од 700 грама,
• 250 грама парадајз пасте,
• 250 грама мајонеза,
• 700 грама паприке,
• 140 мл биљног уља,
Метод припреме:
1. Нарежите лук на пола прстена, пржите у лонцу или котлу док не прође.
2. Ставите паприке у лук на коцкицама, кувајте пет минута.
3. Додати нарезане тиквице, парадајзну пасту, со и млевени бибер, пирјати 20 минута.
4. Кухајте пиринач у засебној тави.
5. Када је поврће спремно, ставите припремљене рижеве житарице, мајонез, помешајте. Баците пар ловора, држите лецхо са рижом на ватри још 10 минута.
6. Ставите радни комад у стерилне посуде, окрените га, уклоните посуде са лечом да се охладе испод покривача.
Пиринач са пиринчем - врхови и трикови
• Обавезно заврните стакленке док се хладите, са најмањим газом које могу пукнути.
• Оставите бар један и по центиметар између садржаја посуде и поклопца, што ће помоћи да се избјегне оксидација готовог производа.
• Немојте склапати готов лецхо са рижом у контејнерима за расути терет, припремити теглице од 500 и 700 грама.
• У једној жлици око 30 грама соли.
• Током кувања, не заборавите да повремено промешате лецхо тако да не случајно изгори, иначе ће мирис паљења покварити укус готовог производа.
• Гријани лецхо с рижом, може се послужити као прилог или као засебна посуда.
• Ако у рецепту постоје патлиџани, морате их прво посолити, ставити их на 30 минута, а затим темељито испрати, што ће сачувати поврће од горчине.
• Носите рукавице приликом руковања чили папричицама.
• Печену паприку изрежите што је могуће веће, што ће готовом леку дати пиринач богатог укуса и лепог изгледа.
• Користећи паприке различитих боја, јело ће учинити лепшим и мириснијим.
• Желите необичан лецхо? Пратећи горенаведене рецепте, промените само најмањи: пржите сваки састојак лецхо са пириначом засебно, а затим све заједно кувајте у котлу. Резултат радова ће вас довести до највећег ужитка.
""
