Од речи феттуццине десно и мирише у иностранству ... Иако је у ствари то само име једне од врста тестенина. Или боље речено, италијанска паста. То су дуги и широки резанци. Феттуццинес се не разликује много од остатка италијанске тестенине, а припремају се на исти начин као и остале тестенине. Савршено се комбинују са свим врстама сосова. У Италији се име не односи само на саму тјестенину, већ и на цијело јело. Најчешћи рецепти су феттуццине са шкампима у кремастом сосу, феттуццине са пилетином у сосу од гљива, феттуццине са сосом од говедине и вина. Ови рецепти су раширени широм света, а посебно их поштују становници Медитерана.
Класични рецепт за феттуццине тестенине са шкампима у кремастом сосу
- 4 грама феттуццине,
- Пола килограма шкампа средње величине,
- пола шоље тешких крема,
- 2 чешњака чешњака,
- маслиново уље: око 3 кашике,
- 2 лука.
1. Кухајте резанце
За кување феттуццина са шкампима у кремастом сосу, прво скувајте резанце. Ми стављамо тестенину у кључалу воду, водећи се упутством на паковању. Стандардно за пола килограма тестенине узима се најмање један литар воде. Не покривајте поклопац, вода треба да прокува. Да се фетуцхини не држе заједно, у кипућој води треба додати со и мало маслиновог уља. После кувања, паста се мора ставити у цедило и испрати топлом водом. Прање феттуццина се може ставити у таву и покрити поклопцем.
2. Прављење соса
За феттуццине тестенине са шкампима достигли максимални укус и мирис, припремамо сос од креме. Нема ништа компликовано у томе. Дробно исецкати бели лук и лук, пржити у топлом маслиновом уљу. Када поврће постане златно, одмах улијте цијелу порцију креме, смањите топлину и пирјајте док не омекша. Рецепт за сос може бити допуњен сувим италијанским биљем, фино исецканим свежим биљем, спанаћем и бибером.
3. Кухање рачића
Није потребно узимати за јело као што је феттуццине са шкампима у кремастом сосу, превеликим врстама шкољки. Најбоље је 60/90 или чак 90/120 шкампа. Шта кажу ови бројеви? Да бисте разумели како се кретати величином шкампа, запамтите да запамтите један једноставан савјет: калибар је приближан број комада по килограму. То јест, што је већи калибар, то су већи комади, дакле мања њихова величина. И, по правилу, цијена је нижа. Не покушавајте да огулите сирове рачиће. Боље је да их прво скувају. Обично је 5-7 минута довољно за пуну спремност. Приликом кувања можете додати свјежи или сухи ђумбир, ловоров лист, гране копра или бибера, папар у бујон - то ће окус шкампа учинити још засићенијим и изражајнијим. Кувани рачићи могу се опрати у хладној води и очистити од шкољки. За то је најпогодније прво одвојити главу, након чега ће се сва утроба истезати. Остаје само да се лагано повуче - а љуска ће се одвојити заједно са ногама.
4. Направимо јело
Феттуццине тестенине са шкампима, рецепт за које се може допунити другим морским плодовима (на пример, лигње или дагње), не смеју се претходно мешати. Обично су резанци постављени на тањире, део шкампа је положен на врху, а затим кремасти сос.
Историја и опис
Паста потиче из 1000. века. н е. Али још није познато ко га је измислио.
Модерна верзија феттуццина и других врста у индустријским размјерима појавила се тек у 18. стољећу. У то време, тестенине су храниле сиромашне и сиромашне, додајући парадајз.
Правила понашања тих људи су била минимална: сиромашни Италијани спретно јели шпагете рукама, док су остали потпуно чисти.
И са појавом прибора за јело, већ и богати фирентинци почели су да испробавају ово луксузно јелозачинити га разним сосовима.
Ово јело изгледа невероватно.. Његов главни нагласак је облачење које се сипа на врх, што даје слободу да се дода количина соса.
Карактеристике и традиције употребе
Као и свако јело, феттуццине има своје особености у употребикоје су постале норме етикете.
- Паста се служи искључиво у дубоким плочама са широким ивицама. Дно плоче се загрева.
Једите само са вилицом. 2-3 "траке" хватају виљушку, натежући је у усправном положају и подижући се до нивоа груди, намотане на уређај. Након што је умочен у сос и поједен. Ово треба радити полако и пажљиво како се не би попрскао.
Апсолутно не исисавајте шпагете и једите кашиком.
Феттуццине - производ који не захтева додатне прилоге. Може се јести за ручак као и прије главног јела од меса, или самостално. Обично је то стандардни дио од 200-250 грама.
На нашем сајту ћете такође научити класични рецепт за кување италијанске феттуццине тестенине са пилетином и печуркама!
У овом чланку ћемо вам рећи рецепт за шпагете карбонара са сланином и кремом. Развеселите своје вољене и пријатеље италијанском вечером!
Знате ли како се кувају паста ала бологнесе? Овде можете наћи традицију кувања националних јела италијанске кухиње.
Како кувати код куће
Да бисте добили најбољи могући резултат, треба знати праве начине кухања тестенина и ракова.
Феттуццине:
- Кувајте у доста воде, 1 литар течности се конзумира на 100 грама пасте.
Слати воду тек након кључања.
Препоручљиво је користити посуђе за кување са широким дном.
Повремено промијешати дрвеном лопатицом.
Додавањем маслиновог уља у воду 90% осигурава да се производ не лијепи заједно тијеком кухања.
"Риббонс" је боље да се скупе. Под сосом, они сами "достижу".
Ракови:
- одмрзавање замрзнутог производа треба да се постепено: прво одмрзавање на доњој полици фрижидера, исушивање воде и поновно одмрзавање у просторији,
онда морају да се скину са љуске,
Избор одговарајућих производа у продавници
Правилан избор састојака - кључ за савршено припремљена јела!
Феттуццине селецтион: т
- Прави феттуццини се класификују по слову А.
Запечаћена и транспарентна амбалажа ће помоћи да се размотри да ли постоји штета на пасти и њеној боји. Површина "трака" треба да буде савршено глатка, треба да буде цела.
Паста је боје јантара.
Мрачне тачкице су трагови остатака мљевења пшенице. Ово је добар знак.
Шкампи:
- Амбалажа, као и сами рачићи, мора бити нетакнута.
Њихова величина би требала бити иста.
Боја љуске је равна, без мрља.
Слика поред тежине означава број комада по килограму.
Класични рецепт за тестенине у кремастом сосу
Састојци:
- паста - 400 грама,
крема од 20% - 300 мл,
рачићи - 280 грама,
бели лук - 4 каранфилића,
маслиново уље - 1 стол. кашика,
Процес:
- Закујте пасту. Баците у цедило и испустите воду.
Дресите бели лук и пржите на маслиновом уљу. Након тога се чешњак уклања.
Огулите шкампе и пржите их у другој тави са дебелим дном.
Крем улијте маслац од белог лука, додајте смрвљени босиљак, посолите и пирјајте док се не згусне.
Ракови се крећу у посуди са кремом и кувају око 10 минута.
Састојци:
- паста - 230 грама,
маслац - 25 грама,
крема од 20% - 220 мл,
Пармезан - 60 грама,
Процес:
- Закујте пасту, оциједите у цједилу.
Кора од рачића, прокухати.
У малој тави, растопите маслац, додајте крему на собној температури и нарибани сир. Кухати док се не згусне.
Додајте у сос од шкампа. Стир.
Са парадајзом
Састојци:
- феттуццине - 300 грама,
бели лук - 2 каранфилића,
средњи лук - 1 комад,
парадајз - 2 воћа,
парадајз пасте - 120 грама,
рачићи - 260 грама,
маслиново уље - 2 стола. жлице
Процес:
- Прокувати "траке" и пресавијати у цједило.
Лук, чешњак ситно исецкати и пржити у тави са маслиновим уљем око 3 минута.
Исперите парадајз кипућом водом, уроните у хладну воду и уклоните кожу.
Плод помијешајте у блендеру, додајте у таву лук, бели лук и парадајзну пасту. Кухати док се не згусне.
Огулите и кухајте ракове.
Уклоните из воде, додајте умаку од парадајза и запеците 3 минуте.
Са песто дресингом
Састојци:
- паста "трака" - 230 грама,
краљевске козице - 25 комада,
Пармезан - 130 грама,
пињоле - 2 стола. жлице
маслиново уље - 3 стола. жлице
бели лук - 3 зуба
босиљак - 4 гранчице,
Процес:
- Феттуццине боил. Баците у цедило.
Фино исецкати бели лук, додати у посуду, сипати маслац и сипати шкампе.
Лагано пржити (око 3-5 минута).
Припремите песто сос у блендеру: сипајте пињол у посуду, маслиново уље, бели лук, мало пармезана и додајте со.
Ставите тестенину у дубоко јело.
Прелијте прелив, мешајте.
Алтернативе
Ако се ситуација догоди, из било којих разлога не постоји могућност куповине потребних компоненти, могу се заменити:
- уместо тестенине феттуццине, можете користити било коју другу чврсту сорту,
маслиново уље може бити замењено рафинираним поврћем без мириса,
додајте зачине, зачинско биље и суво биље,
Пармезан ће савршено заменити домаћи сиреви,
Краљевски и велики шкампи могу бити замењени и мали. Само у овом случају вријеме кухања ће се промијенити,
На нашем сајту ћете наћи рецепт за кување равиола! Рецимо занимљиве чињенице о традиционалном јелу Италије.
Знате ли како се кува гелато код куће? Прочитајте све тајне израде правог италијанског сладоледа у овом прегледу.
У овом чланку сазнајте рецепт за класични италијански Минестроне - укусну супу од поврћа: хттпс://екпертитали.ру/италианскаиа-кухниа/минестроне.хтмл.
Подношење и препоруке
Феттуццине са шкампима - врло укусно јело. Феттуццине са овим дресингом најбоље се сервира у свеже припремљеним и дубоким јелима. Биће јако добро ако се дно плоче загреје.
Италијани га користе као засебно јело за ручак или вечеру. За доручак, ова храна је доста тешка. А у комбинацији са добрим вином или минералном водом без гаса, укус ће бити још племенитији.
Упркос чињеници да рецепти препоручују бацање тестенине у цедило, вреди га добити од воде до тањира уз помоћ специјалних пинцета. Али чак и ако то не ураде, укус се уопште не мења.
Из овог видеа научит ћете још један занимљив рецепт за кухање феттуццина са шкампима:
Избор подношења је ваш!
Паста је свуда добила добру репутацију. Припремају га сви и свуда.А ово јело се сматра романтичном вечером међу љубавницима. Феттуццине, због своје софистицираности и суптилности у начину употребе, даје естетику, племство и аристокрацију.
Организујте незаборавну вечеру уз светлост свећа уз пријатну арому тестенине са незаборавним шкампима!
Класични феттуццине са шкампима
- Паковање (400 г) фетуцхини,
- Пола килограма шкампа,
- Једна и по шоља кајмака,
- 2 чешњака чешњака,
- Маслиново уље.
- 3 лук.
Кухајте резанце, фокусирајући се на упутства. Лук и бели лук огулите и ситно сецкајте, а затим улијте маслиново уље у дубоку тигањ и пржите лук са белим луком све док светло не постане златно браон. Након тога, сипати крему у посуду и сачекати да прокува. Ставите огуљене и куване шкампе у крему за кување и кухајте их у сосу око седам минута. На крају додајте праву количину соли. Прелијте сос од тестенина, поспите исецканим копром и зеленим луком и наставите до оброка.
Феттуццине са шкампима, парадајзом и сиром
- Феттуццине паковање,
- 300 г смрзнутог шкампа,
- Глава лука,
- Бели чешњак,
- Фресх Томато,
- Трећа чаша схеррија,
- Чаша креме
- Пармезан,
- Дилл греенс.
Кухајте фетуцхини према упутама на паковању: скухајте их у малој сланој води, исушите воду, напуните резанце чајном жличицом маслиновог уља и наставите са кувањем соса. Да бисте то урадили, загрејте маслиново уље у бројлеру и ставите у њега сјецкани лук, који ћемо пржити само пар минута. Додајте бели лук (такође исецкан) и наставите да пржите још две минуте.
За то време, исећи ћемо парадајз у мале коцке и ставити их у печење. Поред рајчица шаљемо рачиће на печење и све заједно их печемо још две или три минуте. Затим додајте ватру, улијте шери сос, сачекајте да сос прокуха и сипајте крему у посуду за печење. Поново смањите топлоту и наставите са кувањем соса још три минута. На самом крају, додајте сјецкани копар и посолите сос по свом укусу. Прелијте сос у феттуццине, промешајте и поспите нарибаним сиром.
Феттуццине са тигровим шкампима
- Феттуццине паковање,
- Две чаше креме
- Пола килограма шкампа,
- 3 чешњака чешњака,
- Вегетабле оил.
Одрежите чешњак и пржите га у биљном уљу око пет минута. Затим ставите сирове шкампе у роштиљ чешњака и наставите да пржите док шкампи не постану црвени. Док се рачићи прже, кувајте фетуцхини према упутству на паковању и испустите воду. Сада ставите резанце у таву са шкампима, додајте крему и сачекајте да сос закува. Након тога, ставите феттуццине са шкампима на посуду или нанесите на плоче и уклоните узорак.
Зелени феттуццине са шкампима
- Феттуццине паковање,
- 300 г шкампа,
- Свјежи или замрзнути спанаћ,
- Огулите један лимун,
- Сок од пола лимуна,
- Жлица маслаца,
- Чаша креме.
Маслац растварамо у малој лонцу, додамо полет и сок од лимуна и крему. Ставите лонац на ватру и ставите сос на чир. Феттуццине у другом лонцу (количина воде и време кухања ћемо погледати у пакету). Када су резанци скоро готови, додајте шпинат у посуду, наставите да кувате феттуццине око минут и исушите. Кувани и љуштени шкампи се додају у посуду са резанцима, прелију преко соса и промешају. Сервинг фетуцхини хот.
Феттуццине са шкампима и црвеном рибом
- 250 г лососа или филета пастрмке,
- 400 г шкампа,
- Чаша креме
- Пола чаше белог вина (суво)
- 200 г Пармезан,
- Маслиново уље,
- Басил,
- Зачини
Прокухајте феттуццине и испустите воду из њих. Помијешајте сиром са сиром. Рибу пржите готово до надметања (спржите на отвореном, изнутра влажно) и исеците на кришке. Исто тако пржите огуљене сирове шкампе у тави. Додајте им комаде рибе, сипајте вино и гулаш пар минута.Затим сипајте крему у таву, додајте зачине по укусу и наставите да кувате још три или четири минуте. Нанесите резанце на тањир, прелијте сосом и поспите нарибаним сиром.
Корисни савети
- Ако фетуцхини сос изгледа сувише танак, можете га згуснути брашном или скробом.
- За кување феттуццине шкампа потребно је да узмете не мале, јер ћете их иначе једноставно мучити да очисте.
- Кувани рачићи се прво морају одмрзнути, затим испрати кипућом водом, а затим очистити од љуске.
- Сирове шкампе се прво одмрзну, затим кувају, а затим љуште.
- Скувате сирове рачиће, стављајући их у кипућу воду.
- Шкампи се не могу кувати дуже од десет минута, у супротном ће постати прејаки и "гумени".
- Ако готови шкампи одлазе неко време у бујон, они ће бити сочнији.
- Шкампи се могу одмрзнути и чак довести до пуне спремности у микроталасној пећници.
Успут, ако заиста желите да кувате фетуцхини, али не можете да их купите, можете сами да направите пасту. За шест стотина грама брашна узмите шест јаја и замасите тесто, сипајте брашно на стол у гомилу и разбијте јаја у њега. Ако замените јаја са дванаест иолкама, онда ће тесто бити мекше и "елегантније". Готово тесто оставите пола сата у фрижидеру, затим га разваљајте и исеците на траке широке око седам милиметара. Па, онда их скувајте и кувајте феттуцине у кремастом сосу са шкампима. Кухајте са задовољством и уживајте у оброку!
ИНГРЕДИЕНТС
- Феттуццине 1 Пиеце
пакет, 4 слота. - Онион 1 Пиеце
- Маслац 100 грама
- Флоур 2 Арт. жлице
- Крем 100 милилитара
- Шкампи огуљени 200 грама
- Чери парадајз 4 комада
- Пармезан 100 грама
Растопите маслац у лонцу, додајте исецкани лук.
Након неколико минута, додајте брашно и сипајте крему. Ставите со и бибер по укусу. Паралелно, кувајте феттуццине у кипућој сланој води.
Одлепите рачиће и додајте у сос. Кухајте на лаганој ватри 7-8 минута.
На свакој плочи ширимо два феттуццине гнезда, сипамо их сосом од шкампа. Поспите са нарибаним пармезаном и додајте пола парадајза. Бон аппетит!
Феттуццине паста са рачићима у крем сосу
- маслац - 45 г,
- крема - 240 мл,
- рибани пармезан - 1 жлица.,
- паста за феттуццине - 250 г,
- велики шкампи - 250 г
Истовремено са посудом за воду за тестенину, ставите на шпорет лонац са маслацем. Када вода прокључа, великодушно га посолите и баците тестенину, ау међувремену узмите једноставан крем сос. Помешајте крему са растопљеним маслацем и додајте сир. Док мешате, сачекајте док се сос не згусне и ставите огуљене репове шкампа у њега. Ракови ће се кувати за 3 минута, након чега можете ставити тестенину у сос и помијешати.
Феттуццине са шкампима у сосу од парадајза
- паста за феттуццине - 300 г,
- каранфилић чешњака - 4 ком.,
- маслиново уље - 45 мл,
- рачићи - 750 г,
- шампињони - 300 г,
- Сок од парадајза - 500 мл,
- сос од парадајза - 120 мл,
- скроб - 4 кашике,
- пилећа чорба - 60 мл,
- чили пахуљице - штипање.
Пре него што кувате феттуццине са шкампима, ставите саму пасту за кување.
Печурке пржите док не исхлапи сва влага, додајте чешњак и репове шкампа без љуске. Сипајте састојке са мешавином сока од парадајза и соса, растворите скроб у пилећој бујону и сипајте у раствор. Када се сос згусне, додајте у њега прстохват чилија и промешајте са куваном тестенином. Великодушна шачица сира или свјежег лишћа босиљка, поред феттуццине са шкампима и гљивама, је опционална али врло пожељна.
Феттуццине са козицама и шпинатом
- шкампи (љуштени) - 500 г,
- парадајз - 5 ком.,
- лишће спанаћа - 1 тбсп.,
- бели лук - 5 каранфилића,
- маслац - 45 г,
- маслиново уље - 15 мл,
- паста за феттуццине - 300 г,
- нарибани пармезан - 1/2 тбс.,
- лимун - 1/4 ком.
Ставите пасту да прокува, помешајте кашику маслаца са маслиновим уљем и користите мешавину за печење шкампа са белим луком.Када репови шкампа постану ружичасти, додајте кришке парадајза, бланширане листове шпината и преостали путер. Пре послуживања феттуццина са шкампима, посуду поспите лимуновим соком и поспите пармезаном.
Феттуццине са шкампима - опћи принципи кухања
Феттуццине је паста која представља неуспех резанаца. Понекад користе гнезда за јело, они су сјајни. У сваком случају, паста се припрема према упутству на паковању. Пшеница се користи другачије, суплементи такође. Према томе, нема ниједног времена. Боље је не правити мали производ, нека остану чврсти.
Шкампи за јела користе замрзнуто, кувано, сирово, љуштено, са љуском. Све зависи од рецепта. Величина није битна. Шкампи се обично додају пасти заједно са сосом.
Шта је припремљен сос:
Поред тога, додаје се и различито поврће, зачинско биље, чешњак, све зависи од рецепта. Јело се може сакупити на тањуру, али понекад се тјестенина и прелив помијешају у тави. У овом случају, важно је да су резанци мало потопљени, иначе ће шепати.
Феттуццине служи под слојем нарибаног сира. У класичној верзији се користи пармезан. Али можете узети друге чврсте сорте које се топи на врућој површини или бар омекшати.
Феттуццине са шкампима у крем сосу
Најлакши рецепт за феттуццине пасту са шкампима. За кување, можете користити крему са малим садржајем масти, довољно је 10-15%.
Састојци
• 0,25 кг фетушина,
• 200 г огуљених рачића,
Цоокинг
1. Лук нарежите на мале коцкице, пржите на путеру.
2. Након што су коцке лука црвене, додајте брашно, пржите неколико секунди, промешајте и сипајте крему.
3. Приликом мешања, пустите да прокључа. Додајте огуљене рачиће.
4. Со, бибер, сос на лаганој ватри кухајте око седам минута.
5. Кухајте фетуцхине према упутствима за паковање. Оциједите течност, положену на плоче.
6. Развијте топле рачиће са сосом на врху.
7. Утрљајте пармезан, поспите посуду на врх и одмах послужите за сто.
Феттуццине са шкампима и парадајзом
За израду феттуццине рачића са овом опцијом, користе се чери парадајз. Али можете узети уобичајене парадајзе, само укусне и сочне.
Састојци
• 200 г фетушине пасте,
• 120 г љуштених шкампа,
• 1 чешњак чешњака,
• 150 грама парадајза
• 4 кашике маслиновог уља,
• зеленило, пармезан за сервирање.
Цоокинг
1. Пржити лук у маслиновом уљу. Одмах додајте здробљени чешањ чешњака у посуду. Пеците је и за окус, а затим уклоните и баците.
2. Одрежите парадајз вишње на пола, ставите на лук и доведите до мекоће. Ако се користе други парадајз, исећи на кришке, али не веома фино тако да комади задрже свој облик.
3. Додати рачиће, загрејати на тренутак.
4. Сипајте све то са кремом, соли и бибером.
5. Покријте посуду, затим сос од шкампа на лаганој ватри три минута.
6. Кухати пасту док се не скува.
7. Додајте пасту у посуду са осталим састојцима, промешајте, загрејте један минут и одмах искључите.
8. Посуду припремите у порцијама, брзо поспите нарибаним сиром и одмах пошаљите на сто.
Феттуццине са шкампима и тиквицама
Рецепт гурманске тестенине са рачићима, која се припрема врло једноставно и брзо. Цео процес ће трајати не више од пола сата, а резултат ће свакако бити задовољан.
Састојци
• 30 г испуштања уља.,
• 400 г смрзнутог шкампа,
• 2 чешњака чешњака
• 200 г суве тестенине,
• 1 мала тиквица,
• 2 кашике маслиновог уља,
• сок од лимуна, першун, со.
Цоокинг
1. Извадите шкампе из замрзивача, пустите да се одмрзне. Онда их треба очистити од љуске.
2. Опрати тиквице, уклонити кожу, одрезати на пола по дужини, ако су кости велике, морају се уклонити. Затим исећи пулпу на танке траке налик на резанце.
3. Пеците тестенину, у нашем случају пасту за феттуцине.Готови производи одводе се у цједило, пусти да се оциједи, врате у посуду и премазу маслиновим уљем, довољно је неколико капи.
4. Загријте комад маслаца на шпорету, ставите огуљене рачиће, пржите неколико минута, поспите лимуновим соком (по укусу)
5. Додати нарезане каранфиле чешњака.
6. Додајте мало маслиновог уља и одмах баците припремљене траке тиквица.
7. Све заједно пржите 2-3 минута, додајте кувану пасту.
8. Све добро измијешајте, посолите, попаприте, загрејте и ставите на плоче. Приликом послуживања, по жељи, поспите травама, пармезаном.
Феттуццине са шкампима и печуркама
Варијанта печурке италијанске тестенине феттуццине са шкампима. Јело се припрема иу кремастом сосу, креми за коју можете узети било коју маст. Користи једноставне шампињоне. Изаберите мале печурке.
Састојци
• 200 гр. фетуцхини,
• 200 г огуљених рачића,
• 50 г нарибаног пармезана,
• 2 чешњака чешњака
• 30 мл маслиновог уља.
Цоокинг
1. Припремите пасту у складу са упутствима за паковање.
2. Резати лук, пржити на маслиновом уљу на минут.
3. Оперите шампињоне, осушите их и исеците на плоче. Ако су гљиве само велике, онда прво исеците шешир на пола. Сипајте лук, пржите до половине.
4. Додати шкампе печуркама, промешати.
5. Истисните свеж бели лук, али можете користити суве, исецкане каранфиле.
6. Напуните крему, помешајте и сад можете да посолите и попаприте.
7. Покријте тигањ, крчкати шкампе са гљивама на минималну топлоту око пет минута.
8. Сада можете ставити кухане тестенине на тањуре и печурке са шкампима на врху, поспите пармезаном.
9. Или одмах мешајте све осим сира, ставите га и поспите.
Феттуццине са шкампима и лососом
Феттуццине паста рецепт са рачићима, у којој није потребно ставити лосос. Још једна црвена риба ће такође радити.
Састојци
• 1 чешњак чешњака.
Цоокинг
1. Смјестите лососа у ситне комаде, положите у тави с топлим уљем, пржите неколико минута, промијешајте.
2. Додајте рачиће, сипајте крему још један минут.
3. Стисните чешањ чешњака, со и бибер, покријте посуду.
4. Томит на лаганој ватри око пет минута.
5. Ставите тестенину која се кува одвојено на једну обичну плочу или у порцијама, сипајте крем сос са шкампима и лососом, украсите зеленом. По жељи посипајте сир.
Феттуццине са шкампима - савјети и трикови
• Сматра се да се добра паста не лепи заједно, није потребно подмазивати. Али ако производе кувате унапред, боље је да у њих ставите мало маслаца.
• За кување феттуццине, препоручљиво је користити велике и широке лонце тако да паста слободно плута. На 100 грама сувог производа треба да буде барем литар кипуће, сољене течности.
• Да ли је паста била усољена? Не покварите јело, поспите сољу на врху. То ће се осјетити, осим што није равномјерно распоређено. Боље је посути готов оброк соја сосом. Или његова мешавина са лимуновим соком, која такође добро иде са рачићима и тестенинама.
""
