Јуха од грашка са месом

У различитим земљама свијета уобичајено је кухати јуху од грашка по различитим рецептима. У Великој Британији, супа од грашка са сланином и шунком се шири у Немачкој - са шунком и свињском кобасицом, у Холандији - са димљеном кобасицом и свињетином, у Шведској - кришкама свињетине. У овим земљама, супа од грашка је више као главно јело.

У европским земљама јело се припрема с пуно воде. Понекад се у супу додају кромпир, крутони и месо. Димљена свињетина, говедина и пилетина се користе као месна компонента.

Цлассиц Пеа Соуп

Састојци:

Димљена свињска ребра - 500 грама
Димљена кобасица или кобасице - 150 грама
Сушени грашак - 350 грама
Кромпир - 700 грама
Лук - 1 глава
Мрква - 2 комада
Вода - 5 литара
Биљно уље - 15 мл
Зелени (копар, першун, зелени лук)
Сол, зачин - по укусу
Ловоров лист - 4 комада
Грашак (црни) - 1 прстохват

Метод припреме:

Претходно оперите грашак под текућом водом 5-7 пута. Последња вода би требала бити чиста. Сипајте грашак у топлу или хладну воду 60 минута. Можете натопити грашак цијелу ноћ, онда ће бити мек.
Оперите ребра. У лонцу за кухање, прокухајте воду (2 литре), спустите свињска ребра у њу. Дајте ребра да кују 10-15 минута. Тада се та вода мора исушити (више нема потребе за њеном употребом).
Сипајте нови дио воде - 3 литре. Додајте грашак и ребра. Кухати свињска ребра треба да буду спремна (требају бити мека) 1 сат, повремено уклањајући бијелу пјену.
Кромпир опрати, огулити и нарезати на јуху (коцке или дуге коцке). Додајте јуху и кувајте 20 минута.
Огулите шаргарепу и нарежите на крупнији ранац (можете га и ножем исећи на велике коцке). Нарежите лук на коцкице. Пеците мркву и црни лук биљним уљем 3-4 минута (умасирајте га).
Нарежите кобасицу на мале комадиће.
Извуците ребра из бујона, бистрих костију.
Месне производе, пржену мркву са луком, додајте у тави са бујоном. Супа мора бити посољена, зачињена и бибер по укусу. Кухајте испод затвореног поклопца 10 минута.
Насјецкајте зеленило, додајте јуху са ловоровим листом и кувајте још 5-10 минута.

Ловоров лист након кухања јухе мора бити уклоњен. Што дуже јуха остане у пламену, дебља ће бити готова посуда. Исто тако, да би се повећала дебљина, можете смањити количину воде која се други пут сипа, на 1,5 литара. Послужили су супу од грашка са гранчицама зеленила.

Историјска позадина јела

Према многим историчарима, обавезни смо за такву посластицу као што је супа од грашка са месом за древне цивилизације, јер постоје подаци о постојању овог јела у античком Риму и античкој Грчкој.

Постоје присталице верзије да су земље рецепта за месну супу из Азије. Други извори потврђују да се супа од грашка дуго појавила у Индији.

У Русији, од давнина, скоро свака домаћица је знала да кува супу без меса. Захтев за овим јелом повезан је, пре свега, са чињеницом да су сви људи сваке године посматрали четири радна места.

У вези са забраном једења меса из кухиње, грашак је постао најрелевантнији састојак за кување током ових периода због високог садржаја биљних протеина. Због високог садржаја калорија, супа је, у ствари, заменила људе који су постили говедину или свињетину.

Данас је супа од грашка са свињетином јело које се воли не само у Русији, већ иу неким европским земљама. Примјер је Француска и Њемачка. Ова супа је популарна међу заљубљеницима у супе.

Појавила се у руској кухињи дуго времена, јуха од грашка данас остаје веома популарно јело, као доказ ове изјаве - шарене фотографије са једним или другим рецептом, који је пун интернета.

Неко воли да га кува у пилећој супи, некоме лепшем говедином. Када се тражи да потраже рецепт за обичну супу од грашка, обично постоји много начина да се кува са свињетином и фотографијама које су им прикачене.

Састојци за супу

Покушајмо да смислимо како да припремимо супу. Да бисмо остварили своју мисију, биће нам потребни следећи производи:

Један средњи лук
Сухи грашак (пола чаше)
Вода (пет чаша)
Царрот
4 кромпира средње величине
Комад димљене свињетине (по могућности димљена ребра)

Кувамо укусну и мирисну супу

Боље је сипати грашак кипућом водом два сата пре него што почнете да решавате проблем како се кува супа од грашка са свињским месом
Дице лук
Урежите мркву
Изрежите кромпир у велике комаде

Као опцију, добро је скухати супу од грашка са месом у Поларис мултицоокер-у. Ставите грашак и све остале састојке у посуду нашег апарата, сипајте у воду (боље је користити љуштено). Начин излагања "гашење". Следећа техника ће учинити све за нас.

Два сата касније, јело је спремно задовољити цијелу обитељ. Једно појашњење: ако се куха супа од грашка у лонцу за печење док се постави мод који нам је потребан, супа се испоставља као прилично густа конзистенција.

Да ли више волите тање јухе? - Можеш да искључиш машину за чудо раније. За рецепт за супу од без меса, погодна је и краћа опција за кување у спором штедњаку.

Начин кувања на конвенционалној пећи незнатно се разликује од описаног, али ће захтијевати стално праћење, јер грашак воли горјети и треба га стално мијешати. Пошто многи људи не воле лук, може се искључити из рецепта приликом кувања супе.

Леан супа од грашка.

Једноставно и не мање укусно, име говори сам за себе. И они који су на дијети, веома се уклапају. Кухајте супу са зачинима, како бисте направили одличан укус супе. Али не можете додавати зачине: само пржене и зелене. Јуха ће и даље бити укусна.

Требаће нам:

Сухи грашак - 400 г,
Кромпир - 3 ком. мали кромпир
Лук - 2 мале главе,
Мрква - 1 медијум,
Першин - 40-50 г,
Копар - 40-50 г,
Бели лук - 1/2 главе,
Со, биљно уље, ловоров лист, љута паприка,
Зачини: суви пурпурни лишће босиљка, слано (може се замијенити тимијаном, мажураном).

Грах неколико пута перемо хладном водом. Полагање у тави. Сипајте воду у посуду, не досежући неколико центиметара у страну. Неопходно је напустити мјесто тако да кад се чорба супа не пролије. Обавезно промијешајте грашак, може се залијепити за дно. Кувајте на средњој ватри, без затварања поклопца.

Огулите и оперите поврће. Померајте лук у блендеру на мале комадиће, а не пире. Можеш фино исећи ножем.

Фино исецкати лук, можете мешати

Нарежите мркву, али ако желите, можете сећи и ножем, или коцкама или круговима.

Зелени се чисте од великих, тврдих стабљика и секу на мале.

Пена се мора уклонити и такође уклонити током процеса припреме сваки пут када се појави. Уклоните пену пре кључања. Када се јуха прокључа, смањите топлоту на исподпросјечну. Ако само јуха полако куха.

Чекамо да грашак прокључа. Тешко је рећи тачно вријеме, јер зависи од многих фактора, укључујући и сам грашак. Приближно, после 30 минута, почните да покушавате. Грашак треба да буде мекан.

Тако да се грашак прокуха, уклони пена, сол, затвори поклопац, увек са рупом или не покривај чврсто, тако да је то био пар. Угасимо ватру и оставимо да кувамо.

После 10-15 минута, пробајте грашак, ако је куван, додајте коцкице на коцкице.Затворите поклопац и кувајте док кромпир није спреман.

Грашак кухан - додајте кромпир

Сипајте око пола центиметра биљног уља у тигањ, пустите да се загреје и шири лук. Пржите лук док не дође до рударства.

Када је лук спреман, ширимо шаргарепу. Извадите шаргарепу, додајте мало да би шаргарепа дала сок. Пожар стављамо испод просека ако посуда има танко дно и средње дно ако је дебело. Пржите добро, у просеку 4-5 минута. Кувајте док мрква не буде мекана колико желите.

Пржити лук са мрквом

Проверавамо кромпир, скоро је спреман. Ширимо наше печење у супу. Дајте кухати неколико минута и додајте зачине.

Истисните цео лук у засебну чашу, осушите листове босиљка и утрљајте га у руке у прах, тако да буде што је могуће мањи док је на засебном тањиру. Ако нема листа, ставите пудер од босиљка. Али, наравно, листови дају посебан укус.

Сви зачини се шаљу у супу. Сипајте босиљак, ставите лист или два лаврусхка, ако волите љуте, љуте папричице директно здробите гроздове, ако се осуше или ситно сецкате ако су сирови. Одмах оперите руке, иначе ћете нехотице обрисати очи, а онда ћете дуго плакати.

Слани или мажурани, или мајчина душица додајте на врх ножа. Спреад гарлиц.

Смањите топлоту, пробајте супу на соли, на биберу. Последња ствар коју додајемо је зеленило. Оставите мало зелене боје за декорацију. Ми се мешамо. Покријте поклопцем. Угаси ватру. Након 5-10 минута можете послужити.

Да се испостави таква супа

Па, то је све, супа је спремна, мршава, али веома укусна. Бон аппетит!

Укусна, богата супа од грашка са месом.

Сматрајте рецепт сада хранљивијим, који многи воле - месом. У овом случају, месо се може користити било које жељено или погодно.

Састојци:

Сухи грашак - 150-180 грама (стакло 200 мл),
Месо (по избору: свињетина, говедина, пилетина) - 300-500 грама,
Вода - 2 литра,
Кромпир - 2-3 кромпира средње величине
Шаргарепа - 1 средње величине,
Жаруља са луком - 1-2 главе,
Биљно уље за пржење, т
Зелени (могу се сушити) - першун, копар, босиљак, целер,
Зачини: сол, млевени црни бибер, ловоров лист, кари или куркума (за златну боју).

Исперите месо и запалите га. После кључања воде, додати со и опрати грашак. Након што вода заври, угасите ватру и кувајте грашак 1-1,5 сата.

Време кувања за грашак зависи од старости и степена житарица. Ако кувате јуху од грашка у свињској јухи, кувајте јуху са грашком око 1,5 сата. Ако кувате супу од грашка у говеђој јухи, треба да прокувате бујон са грашком око 1-1,5 сати. Ако се куха супа од грашка у пилећој бујону, одређујемо време кувања јухе према врсти грашка. Требало би да буде готово спремно, ивице грашка постају трошне.

Обратите пажњу ако кувате јуху од меса грашка на кости. Прво морате кухати месо. Потом проциједите бујон. И тек онда лежао у бујону.

Проверавамо грашак за спремност

Извадите месо из посуде и охладите га. Оперите кромпир и огулите га. Исећи на било који начин. И лежао у тави са бујоном, када је грашак достигао жељени услов.

Огулите лук и шаргарепу. Гринд. Пржити у биљном уљу. Додајте јуху од грашка.

Додајте пржити

Одвојите месо од кости, изрежите на кришке и додајте јуху од грашка.

Нарежите кувано месо и додајте јуху

Додајте зачине у супу од грашка. Иначе, куркума ће дати вашој зрну грашка златну боју. Доносимо супу од грашка и проверавамо спремност кромпира. Чим се кромпир кува, угасите ватру.

На крају додајте зачине

Све, супа је спремна, можете послужити, добар аппетит!

Јуха од грашка.

Још један одличан рецепт за врло густу супу, зато се и зове. Али веома укусно, тако да је то укључено у вашу листу.Најделикатније јело, посебно погодно за оне који воле супу масну хомогену конзистенцију, са лаганом кремастом аромом, меком и пријатном за желудац.

супа од грашка

Требаће нам:

Сухи грашак - 200 грама,
Маслац - 2 кашике са брдом,
Шаргарепа - 1 комад,
Лук - 1 комад,
Димљена сланина - 300 грама,
Бибер и со по укусу.

Да бисте почели да кувате супу од грашка према рецепту, потребно је да намочите житарице на један дан. Грах се прокуха након 1 сат, али морате пробати, у зависности од тога који грашак користите.

У међувремену, очистите мркву и лук, изрежите их и утрљајте, што је мање, то боље. Морате је пржити у добро растопљеном маслацу до златно смеђе боје, а затим додати у грашак када је готово спреман.

Затим, плоче сланине ће бити пуштене на ватру у маслацу.

Мешајте перебите масу грашка, лука и шаргарепе до стања пире кромпира. Затим у посуду ставите сланину, а јуху кувајте још 15 минута, додајте со и црни бибер по укусу.

Све пре послуживања може бити украшено зеленилом, добрим аппетитом!

То је све за нас, оставите своје коментаре испод, придружите нам се на Одноклассницима и прочитајте нас на нашем каналу у Иандек.Дзен. Здраво свима, ћао, и видимо се ускоро!

Цанадиан Пеа Соуп

Рецепт је из земље каубоја, гдје се поштује говедина. Зато ћемо кувати супу од грашка са овим месом.

Говеђа бутина - 500 г
Грашак - једна и по чаша
Празилук - 2 стабла,
Целер целера - 2-3 ком.,
Шаргарепа - 2 ком.,
Говеђа шунка - 250 г,
Сол и бели бибер - по вашем укусу.

Преко натопите грашак у хладну воду (по могућности ноћу). У тави са хладном водом, ставите комад говеђег семена и сипајте грашак у њега. Све моје поврће (и шаргарепа) и нарежите на коцкице. Чим бујон са каменом почне да кува, ставите нарезано поврће у њега и оставите га да се кува за веома полагану ватру око три сата. Након одређеног времена, извадите кост из тигања и ставите шунку на коцкице у супу. Десет минута касније, потребно је само зачинити јуху сољу и бијелом мљевеном паприком. Па, у идеалном случају, ова супа треба да се сервира уз Куебец (или било коју другу) питу од меса.

Нокудли Цхорба - Туркмен Пеа Соуп

Јагњећа ребра - 500 г,
Грашак - 200 г,
Лук - 1 ком.,
Јагњећа маст - 2 кашике,
Црвена паприка и со - по вашем нахођењу.

Оперите и исецкано месо ставите у таву са хладном водом, одмах додајте грашак (опран) и бибер. Кухајте супу док не скухате месо и грашак. Док се месо куха са грашком, огулите, исеците и пржите лук у јагњећој масноћи. Печени лук ставите у супу петнаест минута прије коначне спремности. Уз лук додајте сол (по укусу).

Удмуртска супа "Нуглили"

Рецепт за ову супу добио је име по националним Удмуртским "кнедлама" или домаћим резанцима "нуглили", који се припремају од раженог брашна. И супа се прави на бази костију.

Кости - 500 г,
Јагњетина - 200 г,
Грашак - 150 г,
Лук - 1 ком.,
Шаргарепа - 1 ком.,
Кромпир - 4 ком.,
Салт

Ражено брашно (могуће је и пшенично брашно) - 100 г,
Јаје - 1 ком.,
Маслац,
Вода

Тесто за нугу треба ставити у вечерњим сатима. Да бисмо то урадили, ржено брашно разблажујемо водом, мешамо тесто (много мекше од кнедле) и оставимо да се кисело до јутра. Од вечери пожељно је намочити и грашак. Кости могу да се кувају и унапред. Ставите месо у припремљену и филтрирану јуху и кувајте док није готова. Месо се такође извади из бујона и стави грашак у посуду са бујоном, коју кувамо док не омекшамо. Док се грашак кључа, оперите и очистите кромпир и шаргарепу. Фино исецкана шаргарепа и сецкани лук се пеку у тигању.

Цоокинг нугли. У ражено тесто, додајте јаје и мали комад путера.Залијевање брашна, гњечите стрмо, али меко тијесто, које дијелимо на комадиће, изрежемо на житницу, и одрежемо дуге уске траке (дужине шест центиметара и пет милиметара). Десет минута пре краја кипуће супе, ставите у њу со, коцкице на коцкице, шаргарепу и лук на жару. Послужите јуху, ставите комад куваног меса у тањир и зачините га зеленилом.

Хорнерокка супа на финском

Фински рецепт за супу од грашка може такође бити од интереса за вас.

Говедина - 250 г,
Свињетина (са мозгом) - 350 г,
Грашак - 1 шалица,
Пшенично брашно - 2 кашичице.
Сол - по вашем нахођењу.

Намочите грашак уочи припреме јухе (по могућности ноћу). Пре него што почнете да кувате супу, кувајте воду у лонцу. Док вода не кључа, ставимо грашак у њу, већ у кипућу воду, спустимо опрано и нарезано месо (заједно са костима). Пустите да вода поново прокључа, уклоните пену и кувајте два или три сата на лаганој ватри. Готово готова супа напуните сољу и брашном разблаженим у води.

Берлин Пеа Соуп

Није штедела супа од грашка и немачка кухиња. Нудимо вам берлински рецепт за супу.

Банка конзервираног зеленог грашка,
Димљена сланина - 100 г,
Шаргарепа - 1 ком.,
Лук - 1 глава,
Зелени лук - 1 хрпа,
Коријен целера - 1 ком.,
Со и бибер - по вашем нахођењу.

Садржај тегле са зеленим грашком лежи у лонцу, загрева и меље у пиреу. Зелени лук нарежите на колутове и коцкице сланине, шаргарепе, лука и целера. Додајте исецкане састојке пиреу од грашка, сипајте га са две чаше воде (можда мало или мало мање) и кувајте око петнаест минута. На крају кувања додајте со и бибер. Служи се са поврћем, димљеном кобасицом и крутонима.

Јуха од коња и грашка

Овај рецепт је такође тешко приписати одређеној националној кухињи. Највјероватније нас је добио од степских становника и номада.

Коњско месо - 200 г,
Грашак - 150 г,
Шаргарепа - 1 ком.,
Кромпир - 3-4 ком.,
Лук - 1 ком.,
Гхее - 1 кашика,
Со, бибер и ловоров лист - по вашем укусу.

За ову супу требат ће вам младо месо коња (месо без костију). Месо прережите на комаде, разврстајте и оперите грашак, а затим месо са грашком кувајте три или четири сата. Пола сата прије завршетка кухања напуните јуху сјецканим поврћем (које је претходно опрано и очишћено). На самом крају супу зачините сољу, папром и ловоровим листом. Успут, Лаврушку треба ставити већ у готову супу (чим се кува). Дајте јуху да се скуха и послужите топло.

Тако се супа од грашка грашка припрема на различите начине међу различитим народима. Од најједноставнијих опција до најсложенијих. Зато изаберите рецепт, узмите грашак и месо и придружите се древним националним традицијама. Кухајте са задовољством!

Како кухати јуху од грашка с димљеним месом - најукуснији рецепт

Срдачна супа од грашка испуњена димљеним укусима биће вредан предлог за укусну вечеру. Да бисте га припремили, узмите:

300 г љуштеног грашка,
око 1 кг димљеног пршута или било којег другог димљеног меса,
3 литре хладне воде
2-3 велика кромпира
сијалица,
једна шаргарепа,
сол,
чешањ чешњака,
неке свеже или сушене зеље

Кухање:

Исперите грашак и покријте водом да покријте сапницу једним или два прста, оставите неко време.
Ставите зглоб у велику таву и прекријте хладном водом. Загрејати и кухати око сат времена уз лагано врење.
Уклоните зглоб, одвојите месна влакна од костију, изрежите их на мање комаде, вратите месо у посуду.
Оциједите воду из благо набреклог грашка и ставите у посуду са кипућом бујоном. Наставите са кувањем још 30–60 минута, у зависности од почетног стања житарица и жељеног резултата.
У овом тренутку огулите кромпир, лук и шаргарепу. Кромпир нарезан на произвољне коцке, поврће, танке траке.
Припремљено поврће ставите у кључалу супу, додајте и зачините по окусу, кувајте још 20-30 минута уз лагано кухање.
Неколико минута прије краја, додајте ситно сјецкани зеленац и чешњак чешњака. Послужите са крутонима или тостима.

Како се кува супа од грашка у лонцу - корак по корак рецепт са фотографијама

Да бисте добили сат и пол слободног времена и скухали укусну супу од грашка, користите следећи рецепт за кување у лаганом шпорету. Узми:

3-4 комада кромпира
око ½ тбсп. суви, боље згњечени грашак,
мало маслаца за печење поврћа,
300–400 г било којег димљеног меса (месо, кобасица),
1.5 литара хладне воде
један од лука и шаргарепе,
укус соли, зачина, биља.

Кухање:

Одрежите било које одабрано димљено месо на случајне кришке.

2. Огулите лук и шаргарепу, исеците на танке траке.

3. Сипајте биљно уље у посуду за више печењаре, поставите програм у режим "пржење" и припремите производе на 15-20 минута.

4. За јуху која се кува у спором штедњаку најбоље је изабрати дробљени грашак. Њиховим малим комадима није потребно претходно намакање. Сапи треба само добро опрати.

5. Огулите кромпир, оперите га и нарежите на коцкице.

6. Искључите лагани шпорет, додајте грашак, кромпир и воду (1,5 л) у посуду.

7. Пребаците програм у режим "Соуп" или "Куенцхинг".

8. За пола сата јело ће бити спремно. Само треба додати мало зеленча.

Како се кува супа од грашка са ребрима

По себи, димљена ребра добро иду уз пиво, али од њих можете направити одличан први курс. За ово ће вам бити потребно:

око 0,5 кг димљених ребара,
300 г димљене сланине,
чаша са брдом грашка,
0.7 кг кромпира
пар малих лука,
велике шаргарепе,
пробајте со, бибер и друге зачине,
3-4 лаврусхки
мало уља за кување.

Кухање:

Покријте грашак водом и одложите.
Ставите ребра у пространу таву, улијте око 3 литре воде, прокувајте, уклоните пену и кувајте на минималном гасу око 40-60 минута.
Уклоните ребра, лагано охладите и уклоните месо. Изрежите на комаде и вратите се у посуду. Исперите вишак воде из грашка и пошаљите га месу.
Након 30-40 минута, додајте нарезане или коцкице кромпира и ловор.
У то време, исецкајте лук и шаргарепу у произвољне сламке и груди у коцкице. Загрејте тигањ, брзо пржите грудни кош на њему (без масти) и пренесите га у кључалу супу.
Додајте мало уља у остатак масноће у посуду и додајте поврће златној боји. Такође их пошаљи у таву.
Наставите са кувањем док се кромпир потпуно не скува. Чим буде спреман, искључите пећ и оставите јуху 15-20 минута. Не заборавите да касније уклоните ловоров лист са антене.

Како се кува супа од грашка са месом

Племенита супа од грашка добија се уз уобичајено месо. И премда нема пикантни укус, туче све рекорде у својој нутриционистичкој и енергетској вредности. Припремите сет производа:

500–700 г меса са малом кости,
200 грама грашка,
3-4 литре воде
4–5 ком. кромпир средње величине
1 пиеце мрква
пар малих сијалица,
2-3 тбсп. биљна уља,
укус соли, бибер.

Кухање:

Сипајте воду у посуду, ставите је до кључања.
Месо исперите костима и ставите у кључалу течност чим поново прокуха, скупите пену која се формира на површини. Заврните ватру и кувајте око пола сата.
У исто време, узмите кратак грашак. Након 20-25 минута исушите воду, темељито исперите грашак и пошаљите месу.
Након 20-30 минута, огулите кромпир, ставите коцкице и ставите у посуду.
Док куха супа, припремите печење. Огулите мркву и лук, исеците и огулите. Загрејте уље у тави и пржите поврће у њему 7-10 минута.
Додајте зачине и со по укусу, оставите да кува још 10-15 минута.
Искључите топлоту и пустите јуху да стоји 5-10 минута, а затим све окупите на сто.

Како кухати јуху са грашком и пилетином

Ако на руци није било димљеног меса, то није важно. Може се скувати супа од грашка са обичном пилетином. Важно је само знати неколико тајни. Узми:

1.5 Чл. грашак,
око 300 грама пилећег меса може бити са костима,
3-4 кромпира средње величине
на шаргарепи и луку,
0.5 тсп куркума,
со, црни бибер, ловоров лист и друге зачине по укусу.

Кухање:

Исперите грашак под текућом водом и потопите сат и по.
Пилеће месо се кува веома брзо, јер се може кувати са грашком. Да бисте то урадили, ставите порцију пилетине и лагано отечени грашак у посуду (не заборавите исушити воду из ње). Чим бујон прокуха, заврните гас и оставите да прокува један сат.
Огулите кромпир, исеците их као: кришке или коцкице. Нарежите лук на пола прстена, протрљајте шаргарепу на рибеж.
На малу количину биљног уља пржити лук и шаргарепу до златно браон боје. Посаљи кромпир у кипућу супу.
Додајте зачине, со, куркуму и лавушку и кувајте до пуног кромпира и грашка. Служи боље са свежим биљем и крутонима.

Како се кува супа од грашка са свињетином

Када је напољу хладно тако лепо да се загреје са тањом богате супе од грашка и свињских ребара помоћи ће. Узми:

око 0,5 кг свињских ребара,
1 тбсп. сушени грашак,
3 велика гомоља кромпира,
пар малих шаргарепа,
велика бакља
укус соли,
за пржење поврћа око 1 тбсп. биљно уље.

Кухање:

Исперите грашак у текућој води и прелијте да покрије гриз. Оставите на сат или два да набубри.
Исперите свињска ребра, изрежите их у одвојене кости. Ставите у лонац, улијте неколико литара хладне воде. Ставите јаку ватру, а након кувања заврните је на минимум. Прокувајте са врелим светлом око сат и по.
Од натопљеног грашка испразните воду која није апсорбована и пренесите је у врела ребра. Кухајте још 30 минута.
Ољуштене мркве трљати на крупнијем рибежу, лук нарежати на танке траке. Пећи у врелом уљу до златног.
Кромпир, претходно очишћен и опран, нарежите на коцкице и са зазхаркуи лезите са јухом.
Ухватите ребра, одвојите влакна од меса и вратите их у посуду. Посолите јуху по укусу и по жељи додајте зачине.
Након још 10-15 минута, искључите топлоту.

Рецепт за пире од јухе од грашка

И на крају, оригинални рецепт за супу од грашка, пире, који одушевљава својим кремастим укусом и деликатном конзистенцијом. Узми:

1 тбсп. сушени грашак,
3-4 кромпира
једна сијалица и шаргарепа,
један чешањ чешњака,
200 мл креме (15%),
мали комад (25–50 г) путера,
сол,
на прстохват црвене паприке и црног бибера.

Кухање:

Потопите грашак преко ноћи.
Ставите у посуду, додајте 2 литре воде, смањите топлоту након кувања и кувајте око пола сата.
Све поврће, укључујући кромпир и бели лук, очистити, опрати и произвољно сецкати. Додајте јуху и кувајте док не буде готова.
Извадите из топлоте, додајте топлу крему и путер. Ударити мешалицом или мешалицом.
Ставите на средњу топлоту, завријте и одмах уклоните. Додајте порцију сувог или свежег биља и послужите.