Најбољи рецепти за домаће равиоле

Већина домаћица може направити кнедле. Што је једноставније: умијесите тијесто, помијешајте месо кроз млин за месо, ставите га, прокухану воду и спремите изврсно богато јело. Међутим, потребно је доста времена да се то припреми. Како да ваше кнедле не дају утисак купљен у супермаркету? Хоћеш да се дуго не стоји на кухињском столу и пећи да се не троши? Ако следите наш савет, направићете такве кнедле да ће се Ваши гости сећати свих својих живота и питати како их кувају, а домаћинство ће знати да су ваше кнедле прави и најукуснији на свету.

Најбоље јело - од домаћег теста

Најчешће купујемо кнедле у спремним радњама. Али како се домаће кнедле могу поредити са продавницом? Домаће млевено месо и тесто су увек јединствени. За пуњење можете узети месо разних животиња, покупити зачине по свом укусу, а не само бибер и со. Тесто може бити тако танко и еластично да лик не пати од такве деликатесе. Осим тога, укусно нежно тесто за равиоле може се користити за многа друга јела. И није јако тешко кухати га. Зашто многи кувари праве тијесто сиво, нееластично и слабо обликовано?

Потребни производи

Како направити укусно тесто за равиоле? Рецепт је веома једноставан.

- 6 чаша пшеничног брашна,

- 1.5 чаше воде

- 1 кашичица соли.

Веома ретко, у кухарским књигама или на веб сајтовима за кување, можете пронаћи праву секвенцу како да направите укусно, еластично тесто за равиоле. Ствар није у томе да кухари или технологи покушавају да прикрију главну тајну. Они једноставно наглашавају праву равнотежу састојака, сугерирајући да је технологија за руковање њима а приори очигледна свима.

Избор брашна

Да би направили укусно тесто за равиоле, прво морате купити добро брашно. Најбоље од свега, тапете, од тврде житарице дурум типа, највишег квалитета. Ово брашно садржи много глутена. Производи из њега се не кухају током кувања. Тесто не потамни. Успут, да бисте утврдили коју врсту брашна сте наишли, можете по боји добијеног теста. Ако остане бијела као брашно, онда имате среће - имате одлично брашно. Потрошња овог производа је мала. Тесто се може уваљати у врло танак, готово прозиран слој, и неће се растргати, већ само растезати. Из брашна ове класе не можете се плашити да добијете вишак килограма.

Засићење кисеоником

Највише укусног теста за равиоле добија се ако је брашно засићено кисеоником. Како то постићи? Потребно је два пута просијати брашно кроз косу или фино метално сито. О томе, такође, никада немојте писати, али ово је једна од главних тајни доброг теста. Не будите лењи да урадите ову процедуру, и добићете веома укусно тесто за кнедле. Потрошња брашна - питање је увек прилично условно. Све зависи од квалитета производа и његовог садржаја глутена. Према томе, количина соли и воде је увијек различита.

Сол или не?

Не треба да се везујете за тачне цифре које диктира рецепт за укусно тесто за кнедле, које се налазе у кухарици. Боље користите наш савет. Она се састоји у следећем. Не испеци брашно и не припреми тесто, већ воду, коју ћеш разблажити. Сипајте у посуду и пола шоље кувану течност и со по укусу. Мора да је мало слано. Неки кувари не додају натријум хлорид у своје укусно тесто за кнедле уопште. Да би успели у посуди, посолите воду у којој се кувају готове кнедле. Има смисла.Ако бацате производе од теста у кипућу слану воду, они се неће држати заједно током процеса кувања и неће се распасти. Али ове мјере су прикладније ако је брашно од меке пшенице.

Еластицити тест

Испоставља се најукусније тесто за равиоле, ако га одбијете, то јест, подигните га и баците га на стол неколико пута. Ако користите ову технику, тесто, чак и од меке пшенице, добија добру еластичност, иако ће бити ружно сиве боје. Рецепт за укусно тесто за кнедле не би требало да садржи јаја. Понекад се саветује да јој додате јаје, али то не би требало да се ради, нити треба додавати уље, које се понекад саветује да се улије у посуду брашна. Класични рецепт се састоји само од воде, брашна, а понекад и соли. У брашну увек има глутена. То може бити различита количина, али је увијек присутна. Да би показала своја својства, води се додаје вода. Тесто добија највећу еластичност тек након што остари након хладног замрзавања 20-30 минута.

Бревед оптион

Научивши и овладавајући тајнама које су овде откривене, свакако треба да покушате да направите укусно тесто за чоколадне кнедле. Мало је теже. Међутим, свакако заслужује да се кува. На помоц це стици фотографије које су постављене у цланку. Показују како се корак по корак праве укусне тестенине.

Сипајте једну и по шољицу прокуване воде у стаклену посуду и сипајте једну кашичицу соли. Добро промешајте, доведите воду у микроталасну или на шпорет у стање кипуће воде.

Сипајте у дубоку посуду три пуне чаше доброг просијаног брашна. Танка струја, стално мијешајући, сипа у њу кипућу воду. Морамо покушати да то учинимо да се не формирају грудвице. Требало би да имамо доста течно, уједначено тесто. Ако су квржице још увек присутне, разбијте их мешалицом.

У посуду улијте још брашна тестом. Нека буде дио, стално мијешајући. Прелијте брашно и мешајте док се не направи кашиком. Када тесто постане довољно густо и кашика у њој постане тешко окретати се, посипајте доста дебелим слојем брашна на сто. Ставите тесто на њега. У овој фази, она је и даље веома лепљива, тако да не штедите. Тесто ће по потреби узети колико брашна.

Мешајте тесто на уобичајени начин. Уверите се да се не лепи за сто и да сипате брашно на време. Урадите то док не осетите да је престала да се држи. Укусно тесто за равиоле не би требало да буде превише тврдо или превише меко. У овој фази потребно је одбацити га 15-20 пута на столу.

Замотајте готово тесто са пластичном фолијом и ставите у фрижидер на пола сата. За то време она ће стајати и добити потребну еластичност. Након 30 минута можете га извадити и почети правити кнедле.

Скулптујте, кувајте и послужите домаће равиоле

Поспите брашно на сто. Прво, за погодност, уваљајте тесто у кобасицу и исеците на неколико комада. Узмите један комад и уваљајте га у веома танак слој помоћу ваљка. Чашом или другим обликом изрежите кругове, ставите мљевење у средину и затворите рубове.

Клече се одмах кувају, а по потреби можете замрзнути и користити. Пошто је тесто слано, вода није потребна за сол. У њу ставите ловоров лист и прстохват сувог мажурана или босиљка. Када вода заври, баците кнедле. Промијешајте тако да се не лијепе за дно. Након што производи прокухају и плутају на површину, кувајте 5-10 минута у зависности од величине кнедле. Они ће бити спремни када се тесто мало смрви, то јест, залијепиће се за надев: постат ће не наборано и округло, већ благо валовито.

Извадите кнедле са жлицом и ставите их на тањир. Стави маслац на стол и кисело врхње. Не заборавите на сос са луком, нарежите на танке полутке и напуните природним воћним сирћетом.

Ако из неког разлога не можете да правите кнедле на дан када се тесто кува, онда након што се смирите, ставите га у замрзивач. Ништа му се неће догодити. Када је производ потребан, само га одмрзните на собној температури, и можете га користити.

Шта још можете направити од теста од кнедле?

Наше тесто је погодно не само за кнедле, иако се назива кнедла, или бесквасно бледо. Одличан је за паштете, штрудле, кнедле и многа друга јела. Можете чак и кухати цаннеллони из ње. Припремљен од добре пшенице, погодан је за бесхбармак и резанце у пилећим бујонима. Што се тиче слатких јела, као што су кнедле са трешњама, боровницама или другим бобицама, онда са нашим тестом не можете се плашити да ће се отклопити и исцурити. Користи се чак и током поста, јер у њој нема јаја или млечних производа.

Врло укусни колачи од овог теста. Ако их поспите сусамом, ланом или другим, добићете одличну посластицу која ће се уклопити у самостално јело. Ове колаче се пеку млеком. Врло је укусно.

Они праве и сјајне ролне и коверте са надевом. У том случају тесто разваљамо у танки слој, ставимо на њега пуњење од меса, поврћа или меког сира, замотамо као бурито и пржимо у тигању са биљним уљем или без њега у рерни, стављајући га на лим за печење прекривен папиром са нелепљивим премазом.

Са нашим детаљним упутствима направићете веома укусно тесто за кнедле. Рецепт за обичне и кремасте производе подразумијева исти број производа и разликује се само по томе што се у првом случају брашно разрјеђује хладном прокуханом водом, ау другом вруће.

Тесто за равиоле - тајне и опћи принципи кухања

Тесто од кнедле (бесквасни), иако се назива таквим, али користи се не само за њихову припрему, већ и за кухање разних тестенина, кнедли, пасти, манти. И премда су први кувани, ови се паре, а пастири се заједно пеку на маслацу, основа за све ове друге врсте брашна је готово иста.

И већ смо припремали кнедле са кромпиром и правом узбекском мантијом, где сам делила рецепте за укусно тесто. Али данас ћу покушати да вам испричам све познате методе кувања свежих бесквасних кнедли.

Када сам почео да се припремам за писање овог чланка, прегледао сам много литературе о овој теми. И био сам изненађен када сам открио да постоји неколико рецепата за кување. Припрема се уз додатак млијека, кефира, павлаке, других млијечних производа, маслаца или биљног уља, гњеченог минералном водом и сурутком, кувано са и без јаја, или чак кувано с кипућом водом.

У принципу, добро је да постоји толико много начина, увек можете изабрати прави за себе. Боље је знати на много начина, а не на ништа. А када постоји тако велико искуство, увек постоји могућност да експериментишете и мирно замените неке састојке другима.

Али упркос овим заменама, постоје основна основна правила која свако ко жели да кува укусно мора знати. Они ће вам омогућити да добијете исти производ који неће бити подеран, добро ће се обликовати, неће се кухати мекано, и једноставно ће бити укусан!

Уосталом, ако не испадне довољно пластична, тешко је од ње направити кнедле или кнедле, ако се испостави да је мекана и нејасна, тада ће готови производи изгубити свој облик, постати отечени и ружни. Ако се тесто испостави веома стрмим, онда ће из тога бити тешко чак и замотати празнине, а не нешто што они слепе. А готови производи ће бити веома густи и гумени.

Зато, пре него што наставимо са описом рецепата, почнимо са најосновнијим - са тајнама и општим принципима припреме, односно са правилима.

Како кухати укусно тијесто за кнедле

1.Јасно је да, пошто га гњечимо од брашна, онда је брашно главни састојак на који морамо прво обратити пажњу.

За кување, потребно је да узмете само бели, врхунски квалитет, пожељно од дурум пшенице. Овакво брашно садржи много глутена, и због тога ће кнедле бити добро обликоване, када се кувају, месо неће испасти, неће се сломити, неће се растопити и неће изгубити облик.

Осим тога, празнине израђене од таквог брашна могу се разваљати, а као што знате, добијају се најукусније кнедле из танке базе. Пуњење, наравно, такође игра велику улогу, не заборављам на то, али данас се не ради о томе.

По правилу се већ навикавамо на неку одређену врсту брашна, што увек користимо, што је добро. Јер ако вам брашно одговара, зашто бисте онда тражили нешто друго. Као што изрека каже, "они не траже добро од доброг"

А да бисте сазнали да ли је брашно добро или не, морате пробати да га кувате - не више!

Иначе, ако се тесто након шарже остане бијело, а кухане кнедле нису мијењале боју за вријеме кухања, а остају бијеле као брашно, ако се не куцају или кувају, то значи добро брашно. И покушајте га и искористите у будућности.

2. За добар резултат, брашно се мора просијати, а по могућности и двапут. Знам да многе хостесе игноришу ову ставку, чак и ако је наведена у рецепту. Они то не сматрају потребним, јер не знају и не разумију зашто је ова процедура потребна.

Многи верују да то треба да се уради тако да у радни предмет не улазе чврсте честице или страни предмети. То се дешава - не тако често, али ипак постоје чињенице. Никад не знаш шта може да уђе у то, све се може десити. Али неки људи мисле: “Имам добар оброк, тамо нема ништа слично. Зашто трошити превише времена и сијати ?!

Али брашно је потребно не само за то. У овом процесу брашно је засићено кисеоником, све његове најмање честице су засићене. Зато је потребно два пута просејати тако да сви буду задовољни.

Иначе, недавно, читајући многе рецепте, никада нисам упознао ову ставку. Већ је чак престао да буде укључен у опис рецепта, сматрајући га непотребним.

А просијавање брашна је готово основно основно правило за сваки рад са брашном.

3. Солити или не солити у току гњечења. Следеће вечно питање из категорије "Бити или не бити". Мишљења су подијељена. Обично рецепт укључује додавање соли, али многе домаћице то не чине. Вјерује се да је довољно сланог мљевеног меса и слане воде када се кува. Нећу се свађати, овде се свако понаша као што је навикао, или као што је научио.

Али ако се одлучите да га посолите, онда не додајте со брашну, већ води, млеку или другој течној компоненти, добро га мешајте пре него што је растворите. У овом случају, он ће се равномерно распршити и готов производ ће се показати много укуснијим него кад бисмо га само излили у брашно.

4. За мешање користите прокувану воду на собној температури или чак мало топлију. Таква вода подстиче брзо и боље инсистирање и сазријевање.

Исто важи и за друге течне производе, као што су млеко, кефир, јогурт или павлака.

5. Неке рецепте не користе јаја. Тесто без јаја није довољно густо. У таквим рецептима за густину и боље цементно брашно можете додати мало биљног уља.

6. Мијесити треба дуго и пажљиво, од 7 до 15 минута. Нема потребе да журимо. Треба да добијемо густу еластичну масу. Зато је неопходно да се помеша док не достигне жељену конзистенцију.

Количина брашна, која је дата у рецепту, је прилично тачна, али понекад је потребно направити мало прилагођавање. Оцјене брашна су различите, потребно је више воде, а друге мало мање. Зато немојте одмах сипати брашно, боље је мало посути по потреби.

Такође је боље измерити праву количину састојака помоћу мерне чаше или електронске ваге.У овом случају, тачност је важна, употреба производа "на оку" није увијек оправдана.

7. Да би се уједно учврстило и еластично, може се мало одбити. Након гњечења, руком треба подићи 15-20 пута и бацити на стол.

8. Затим сакупите у куглицу и омотајте пластичном фолијом, покријте здјелу. Осим филма, може се покрити влажним ручником. У овом случају, биће потребно онолико воде колико му је потребно. Поред тога, боље је да се набубри. На крају крајева, док лежи, глутен бубри под утицајем воде. Овакве празнине ће се лакше превртати и из њих се обликују кнедле.

А онда су се сви вероватно састајали са таквим лепишким кнедлама, али се уопште нису обликовале, барем урадиле нешто са њима. И од таквих кнедли у процесу кухања све месо ће испасти. Тесто ће пливати у води одвојено, а месо одвојено! Бујон - може бити јестив, али ми никада не једемо кнедле.

9. Припремите тесто на филму или испод салвете 20-30 минута на собној температури. Затим кухане кнедле извадите на један од доље описаних начина.

10. Ако се производ не користи, може се чувати у фрижидеру 2-3 дана.

Тесто за домаће равиоле по класичном рецепту

Према овом рецепту, у већини случајева га припрема већина домаћица. То је најједноставнија опција, према којој се све мијеша у води са и без додатка јаја. Постоје различита мишљења о томе. Неко је категорички против додавања јаја, неко га прави само на жумањцима, а неко каже да без јаја уопште не воле.

Да бисте изабрали своју омиљену опцију, нудим и један и други рецепт. А ви већ бирате. Лично га правим на јајима, за кнедле, за равиоле, и за манти. Више волим овај начин.

Свеже тесто на води без јаја

Треба нам (око 70 комада):

брашна - 3 чаше
вода - 2/3 шоље
сол - 1. жличица

1. Просијте брашно двапут на сто, даску или у дубоку посуду.

2. Сол разређена у води.

3. Направите малу депресију у средишту тобогана, улијте мало воде. Почните да гњечите кашиком.

4. Постепено додајте воду и наставите да гњечите. Када се брашно помијеша са водом, гњечите га рукама.

5. Мешајте док није чврсто и еластично. Поред тога, треба почети да се лако удаљава од руку.

6. Онда га мало пређите са стола. Затим покријте мокрим пешкиром или умотајте у пластичну фолију.

7. Оставите га на столу 20-30 минута тако да се “распрши”.

8. Затим пређите на моделирање.

Како обликовати кнедле, рећи ћу на крају чланка.

Понекад се у тесто без јаја дода мало биљног уља. Ово је неопходно за бољу густину.

Одлепите тесто на воду са јајима

брашна - 3 чаше
вода - 2/3 шоље
јаје - 1 ком
сол - 1 кашичица

1. Просејати два пута брашно. То можете урадити и на столу иу здјели, гдје ће бити прикладније за свакога да гњечи.

Сматрајте да се 160 грама ставља у чашу брашна, то јест, требаће нам 480 грама. Стакло може бити различито, тако да за мјерење праве количине користите посебну мјерну чашу или електронске ваге.

2. У центру направите малу депресију и забијте јаје у њу. Почните га гњечити кашиком или вилицом.

3. Растворити со у води. Да бисте сипали праву количину воде, користите мерну посуду.

4. Постепено сипајте мало воде, помијешајте брашно с водом и јајем. Чим се састојци споје, извадите кашику и наставите гњечење ручно.

Ако погријешите са пропорцијама, онда то није страшно. Ако тесто није довољно густо, додајте додатну количину брашна. Ако је брашно узело више него што је потребно, лагано додајте воду.

Наравно, боље је радити све одједном према нормама, али знајте да је ствар увијек репарабилна.

5. Када је спреман, немојте заборавити да га мало обесхрабрите, а затим га потопите у омоту за храну или је покријте влажном крпом.Или га можете покрити здјелом у којој се мијеша. Време које је потребно за “распродају” је 20-30 минута.

Када правим манта тесто за овај рецепт, додајем мало есенције сирћета. Ово је у случају да се кува без употребе манти кувара.

Хомемаде Думплингс Цхоук Доугх Рецепт

Цхоук пециво траје мало више времена за гњечење него обично. Али има много обожаватеља, и апсолутно не узалуд. Увек је испало веома укусно и нежно.

Лијепо је чак и радити с њим: угодан је на додир, податан и еластичан. Из ње се кувају не само кнедле, већ и друга јела од брашна - кнедле, манти, позе, паштете, пите, торте - све с њима постаје укусно!

Такође, као и класични рецепт припрема се са и без јаја. Погледајмо их обоје.

Препечен начин без куваних јаја

брашна - 3 чаше
биљно уље - 1 тбсп. кашика
вода - 1 чаша
сол - 1 кашичица

1. У дубокој посуди просијати два пута брашно. Направите малу депресију и улијте уље у њу.

2. Улијте воду у посуду, посолите је и промешајте. Загрејати.

3. Користећи виљушку, измешајте брашно и путер. Сипајте танку струју кипуће воде у брашно. У том случају, брашно се мора стално мијешати жлицом, разбијајући кврге.

4. Када се сва кључала вода убризгава, почните је гњечити рукама. Можете га мало охладити да није било превише врућих руку.

5. Онда великодушно поспите брашно на сто, положите тесто на њега и наставите гњечење док не постане савитљиво, меко и еластично. У исто време, не би требало да се држи за руке.

6. Припремљену подлогу прекријте убрусом и покријте врх здјелом у којој се мијеша. Нека лежи 30 минута.

7. Када обликујете кнедле, више не морате прашити радну површину брашном.

Упознао сам и рецепт у којем се биљно уље не додаје таквом тијесту. И такође се срео, где се уље додаје више од овог рецепта. Али никада нисам покушао да га скуха у овој верзији.

Ако сте кувано пециво кували без маслаца, или обрнуто, уз велику количину, одговорите. Веома је занимљиво знати како се испоставило?

Преваран пут са куваним јајима

брашна - 3 чаше
јаје - 1 ком
биљно уље - 1 тбсп. кашика
кипућа вода - 1 чаша
сол - 1 кашичица

1. Просијте брашно два пута у посуду. Направите малу депресију у центру и разбијте јаје у њу. Промешајте виљушком.

2. Затим додајте биљно уље и наставите да га мешате са брашном.

3. У лонцу за кухање, прокувајте воду и додајте сол.

4. У танку струју улијте кипућу воду у брашно, стално мијешајући. Мешајте док се не помијеша са жлицом.

5. Затим поспите брашно преко радне површине, положите тесто и наставите гњечење ручно. Мешајте док не добијете меко, уједначено, еластично стање.

6. Покријте убрусом, посуду и оставите да стоји 30 минута.

Тесто за домаће равиоле са млеком

Приликом прављења теста са млеком, увек се испостави да је нежан, прозрачан и веома укусан. Од ње је прилично лако направити кнедле, али кад се кувају, не кувају мекано, не цепају се и не набубре, остају уредне и нису изгубиле свој облик.

Осим свјежег млијека, може се мијесити с киселим или ферментираним млијеком или сирутком. Ако користите домаће млеко, прилично је масно. И у овом случају боље је разриједити га водом.

Са млеком се може припремити на различите начине. И сви путеви су добри на свој начин.

Препечен начин на млеко и јаја

брашно - 500 гр (3 пуне чаше)
млеко - 250 мл
јаје - 1 ком
сол - кашичица

1. У тањири умутите јаје, млеко и со. Сипајте брашно (не све) и помешајте да направите тесто, као и за кување палачинки, то јест, прилично течно.

2. Ставите пиринач на врло мали пожар. Топлотна маса која се непрестано мијеша са пјењачом, постепено почиње да се згушњава, а овдје је главна ствар не пропустити, тако да се заглави на дну.Ако се то догоди, маса ће почети да гори и тест ће имати неугодан мирис.

Загрејте док се маса не згусне, али не док не закуха, иначе ће се јаје срушити. Смеша мора бити вискозна и довољно густа.

3. Уклоните смешу из топлоте, додајте преостало брашно. Прво, помијешајте са жлицом, а затим како руке могу толерирати гњечењем уз њихову помоћ.

Готово тесто треба да буде еластично, густо, не би требало да се лепи за руке и за сто.

4. Покријте га убрусом и посудом. Нека лаже и инсистирају 30 минута. Онда почните кухати кнедле из ње, или оно што имате на уму.

Класичан начин млека и јаја

брашно - 500 гр (3 пуне чаше) 1 чаша - 160 гр.
млеко - 1 чаша
биљно уље - 1 тбсп. кашика
јаје - 2 комада
сол - 1 кашичица

1. Загрејати млеко до 50 степени, додати га соли и промешати док се не раствори.

2. Просијте брашно двапут у одговарајућу посуду. Направите мало удубљење у средини.

3. Пребаците јаје у бунар, помијешајте га заједно с брашном вилицом. Затим додајте уље и наставите да мешате.

4. Исто тако, сипајте танку струју млијека. И гњечите меко еластично тијесто, већ уз помоћ руку. Требало би да буде глатка и да се не држи за руке. Гњечите ово стање.

Ако се прво залијепи за руке, можете их подмазати уљем.

5. Покријте га убрусом или фолијом за причвршћивање, а на врху је здјела у којој се мијеша. Оставите да се слегне 30 минута.

Слично томе, према истим рецептима, можете га скухати са млеком и без употребе јаја. У овом случају, састав састојака и редослед припреме остају непромењени, искључена су само јаја.

Кораци за кување.

Брашно се комбинује са соли и сипа у велику шољицу.
У средини суве мешавине направите рупу. У њу се улива хладна вода и улази у јаје.
Кашика почиње гњечење тијеста, крећући се од центра до руба.
Када маса постане дебља, она се распростире на побрашњеном столу.
Наставите да гњечите тијесто руком, повремено додајући преостало брашно.
Када база постане хомогена и еластична, ставља се у фрижидер на 30 минута.

Савет: гњечење теста захтева пуно физичког напора, тако да је лакше и лакше то урадити доњим делом дланова: руке ће вам бити мање уморне.

Кастардна база за равиоле

Тесто произведено по овом рецепту испада да је мекше, танко, не ломи се приликом ваљања, а кнедле од њега кувају брже.

Метода кувања

Посолите јаја и истресите пар минута пре формирања пене.
Дијелови додају просијано брашно, стално мијешајући масу. Коцке не би требале бити.
Додајте путер, поново промућкајте.
Не престајући да се мешате, само се прокувана вода сипа у добијени састав.
Када се тесто мало охлади, оно се гњечи рукама до савршене конзистенције. Ако се маса настави држати за руке, додајте још 1-2 жлице. кашике брашна.
Пре моделовања, чоколадно пециво за равиоле се омотава филмом и чисти "за одмор" у фрижидеру на 40 минута.

Тесто у круху

Кухињски "асистент" знатно поједностављује дуготрајан процес гњечења тијеста. База за пециво у апарату за хлеб увек испушта жељену конзистенцију. Осим тога, можете пунити цијелу количину брашна одједном, а не у порцијама, као кад мијешате уобичајено тијесто.

Технологија кувања.

У машини за хлеб разбијте јаје, излијте воду и уље.
Додајте со и сво брашно.
Укључите програм "Тесто" за 1,5 сат (време кувања зависи од специфичног модела технологије).
Тесто за равиоле у апарату за хлеб постаје хомогено, без мехурића у резу. Ставља се у пластичну кесу и одмах се користи за ваљање.

Кухање на бази минералне воде

Највише укусна, мекана, лако разваљана је домаће тесто на минералној води. Вода је боље узети јаку карбонацију и излити из боце непосредно пре кувања.

Биће потребно:

1 јаје,
200 мл воде за пиће
600 грама пшеничног брашна,
5 г фине соли.

Кораци за кување.

Брашно се комбинује са соли и сипа у велику шољицу.
У средини суве мешавине направите рупу. У њу се улива хладна вода и улази у јаје.
Кашика почиње гњечење тијеста, крећући се од центра до руба.
Када маса постане дебља, она се распростире на побрашњеном столу.
Наставите да гњечите тијесто руком, повремено додајући преостало брашно.
Када база постане хомогена и еластична, ставља се у фрижидер на 30 минута.

Кастардна база за равиоле

Листа производа:

1 јаје,
480 г високо квалитетног брашна,
200 мл кипуће воде,
20 мл биљног уља,
5 г соли.

Метода кувања

Посолите јаја и истресите пар минута пре формирања пене.
Дијелови додају просијано брашно, стално мијешајући масу. Коцке не би требале бити.
Додајте путер, поново промућкајте.
Не престајући да се мешате, само се прокувана вода сипа у добијени састав.
Када се тесто мало охлади, оно се гњечи рукама до савршене конзистенције. Ако се маса настави држати за руке, додајте још 1-2 жлице. кашике брашна.
Пре моделовања, чоколадно пециво за равиоле се омотава филмом и чисти "за одмор" у фрижидеру на 40 минута.

Тесто у круху

Потребне компоненте:

250 мл филтриране воде
1 мало јаје
480 г просијаног брашна,
5 грама соли
20 мл сунцокретовог уља.

Технологија кувања.

У машини за хлеб разбијте јаје, излијте воду и уље.
Додајте со и сво брашно.
Укључите програм "Тесто" за 1,5 сат (време кувања зависи од специфичног модела технологије).
Тесто за равиоле у апарату за хлеб постаје хомогено, без мехурића у резу. Ставља се у пластичну кесу и одмах се користи за ваљање.

Кухање на бази минералне воде

Биће потребно:

1 јаје,
80 мл биљног уља,
3 г гранулираног шећера и соли
220 мл високо газиране минералне воде
· 550 г брашна.

Редослед акција.

Јаје је протресено вилицом.
Додајте со и шећер, помешајте да растворите зрна.
Сипати уље и сода воду.
Сипајте брашно у малим порцијама, гњечите тијесто са жлицом.
Када маса постане незгодна за мешање у посуду, она се баца на сто и згужва се рукама. Мешајте док се тесто не заустави на длановима.

Еластично думплинг тесто на води и јајима

Уз додатак биљног уља, тесто постаје меко, савитљиво. Производи из њега се не отварају током кувања и не ломе чак ни након смрзавања. Ако је тесто потребно за прављење месних округлица са мљевеном рибом, пшенично брашно се може замијенити рижиним брашном.

480 г високо квалитетног брашна,
1 јаје,
200 мл топле воде
40 мл биљног уља,
3 г соли.

Рецепт корак по корак.

Јаје је помешано са соли.
Додајте уље и воду.
Успавајте брашно, гњечите еластично тијесто.
Од добијене кугле масе, ставите је у пластичну кесу и очистите на хладном месту 20 минута.

Савет: уместо биљног уља можете узети мајонез, тесто ће бити мекше и послушније.

Опција на кипућу воду са биљним уљем

Цхоук пециво има густу текстуру, боље је ваљано и лепљено. Производи из ње могу бити испуњени великим бројем пломби: неће се кидати. Чак и неискусни кувар лако ће се носити са припремом такве базе.

Нежан - на павлаку

Тајна теста припремљеног по овом рецепту је додавање чаше павлаке.Деликатна кисела павлака се може користити за калупљење кнедле, тестенине, кнедле и пржити у сувој тави.

Редослед кувања.

Сви састојци, осим брашна, комбиновани су у један контејнер.
Брашно размажите у деловима, непрекидно мешајте масу.
Тесто са жлицом се скупља у једну посуду и шири се по површини, посује се брашном.
Доњи део дланова се меша на мекоћу.
Да би тесто добило неопходну конзистенцију, стави се у врећицу и стави на хладно место 40 минута.

Савет: кисело тесто је веома мекано. Зато је важно строго се придржавати времена кухања равиола: пробављени производи се могу сломити.

Листа производа:

1 јаје,
480 г високо квалитетног брашна,
200 мл кипуће воде,
20 мл биљног уља,
5 г соли.

Метода кувања

Посолите јаја и истресите пар минута пре формирања пене.
Дијелови додају просијано брашно, стално мијешајући масу. Коцке не би требале бити.
Додајте путер, поново промућкајте.
Не престајући да се мешате, само се прокувана вода сипа у добијени састав.
Када се тесто мало охлади, оно се гњечи рукама до савршене конзистенције. Ако се маса настави држати за руке, додајте још 1-2 жлице. кашике брашна.
Пре моделовања, чоколадно пециво за равиоле се омотава филмом и чисти "за одмор" у фрижидеру на 40 минута.

Тесто у круху

Потребне компоненте:

250 мл филтриране воде
1 мало јаје
480 г просијаног брашна,
5 грама соли
20 мл сунцокретовог уља.

Технологија кувања.

У машини за хлеб разбијте јаје, излијте воду и уље.
Додајте со и сво брашно.
Укључите програм "Тесто" за 1,5 сат (време кувања зависи од специфичног модела технологије).
Тесто за равиоле у апарату за хлеб постаје хомогено, без мехурића у резу. Ставља се у пластичну кесу и одмах се користи за ваљање.

Кухање на бази минералне воде

Биће потребно:

1 јаје,
80 мл биљног уља,
3 г гранулираног шећера и соли
220 мл високо газиране минералне воде
· 550 г брашна.

Редослед акција.

Јаје је протресено вилицом.
Додајте со и шећер, помешајте да растворите зрна.
Сипати уље и сода воду.
Сипајте брашно у малим порцијама, гњечите тијесто са жлицом.
Када маса постане незгодна за мешање у посуду, она се баца на сто и згужва се рукама. Мешајте док се тесто не заустави на длановима.

Еластично думплинг тесто на води и јајима

480 г високо квалитетног брашна,
1 јаје,
200 мл топле воде
40 мл биљног уља,
3 г соли.

Рецепт корак по корак.

Јаје је помешано са соли.
Додајте уље и воду.
Успавајте брашно, гњечите еластично тијесто.
Од добијене кугле масе, ставите је у пластичну кесу и очистите на хладном месту 20 минута.

Савет: уместо биљног уља можете узети мајонез, тесто ће бити мекше и послушније.

Опција на кипућу воду са биљним уљем

Потребне компоненте:

450 г белог брашна,
1 јаје,
200 мл кипуће воде,
4 г фине соли,
20 мл кукурузног уља.

Технологија кувања.

Победите јаје са соли.
Пажљиво сипајте брашно, сипајте уље.
Производи се мешају до униформне конзистенције.
Постепено убризгавајте кипућу воду, мешајте композицију са кашиком.
Лагано гњечите руке.
Формирајте гладак колач и очистите га пре моделовања у фрижидеру пола сата.

Како направити тијесто за кнедле у млијеку?

Задовољство је радити са темељима од млијека. Готово се не лијепи за дланове, лако се котрља, не распада се тијеком кухања. Одштампане тестенине од млека су веома укусне.

Биће потребно:

200 мл млека са средњим садржајем масти,
1 јаје,
380 г просијаног брашна,
20 мл сунцокретовог уља,
5 г соли.

Редослед акција.

Млеко се лагано загрева у микроталасној пећници или на пећи.
Мљевено брашно у велику здјелу и направите мали лијевак у средини.
У удубљење улази јаје, сипа се сол и прелије млеко.
Почните да гњечите тијесто жлицом у круг.
Додајте сунцокретово уље.
Пуно бачено на сто, посуто брашном и настави да ручно гњечи.
Тесто треба да буде еластично, али мекано (по потреби се додаје брашно).
Из тијеста формирајте куглу, ставите је у дубок контејнер, намажите биљним уљем и оставите покривен крпом 30 минута.

Нежан - на павлаку

Тајна теста припремљеног по овом рецепту је додавање чаше павлаке. Деликатна кисела павлака се може користити за калупљење кнедле, тестенине, кнедле и пржити у сувој тави.

Састојци обавезни:

200 г масне (боље од домаће) павлаке,
350 г брашна,
1 јаје,
5 г соли.

Редослед кувања.

Сви састојци, осим брашна, комбиновани су у један контејнер.
Брашно размажите у деловима, непрекидно мешајте масу.
Тесто са жлицом се скупља у једну посуду и шири се по површини, посује се брашном.
Доњи део дланова се меша на мекоћу.
Да би тесто добило неопходну конзистенцију, стави се у врећицу и стави на хладно место 40 минута.

Егг Фрее Цоокинг Реципе

Идеална база за кнедле може се гњечити без додавања јаја. Производи из таквог теста су увек нежни и укусни.

Листа производа:

0,5 кг брашна,
220 мл воде
3 г соли.

Процес кухања.

Сол је мешана у води на собној температури све док се кристали потпуно не растворе.
Мали дио припремљеног брашна се просије у овај спремник.
Маса се мијеша кружним покретима вилицом.
Када је тешко ометати виљушку, тесто се преноси из контејнера на сто, претходно посуто брашном, и ручно се гњечи. Ово треба урадити најмање 15 минута.
Када се база више не залијепи за површину и дланове и постане хомогена по изгледу, треба је одложити у врећицу и ставити у хладњак на пола сата.

Оригинално коло за равиоле

Према овом рецепту можете направити укусне и врло упадљиве кнедле од зелене, жуте и црвене боје. За тесто се користе само природне боје, тако да се јело може понудити и малој дјеци. Обојене кнедле ће свакако бити у центру пажње дечје забаве.

Рецепт 1: Тесто за домаће равиоле (корак по корак фотографије)

Рецепт универзалног теста, који је савршен за кнедле и кнедле.

1 чаша за воду (250 мл)
Брашно 550-600 грама
Солити 0,5 сати кашике
Јаје 1 ком

Прво просијте брашно и направите удубљење у средини.

Затим додајте јаје са собном температуром и лагано помешајте јаја и брашно од ивица до центра.

Онда поново направимо малу депресију у центру, а делом уносимо топлу воду и со, видимо да вода може узети нешто мање или више, у зависности од брашна и величине јаја.

Руке умијесите тијесто у еластично стање, то може потрајати 10 минута, не брините, само гњечите и уживајте у процесу којим сами правите кнедле.

Тесто покривамо влажним пешкиром и можемо да направимо било какво пуњење. Све је спремно.

Сви који праве кнедле и кнедле код куће, препоручујем овај рецепт, јако добро тијесто, лијепо је радити с њим, не тргати се и не кува меко. Бон аппетит.

Рецепт 2: тесто за домаће равиоле на води (корак по корак)

Тесто на води је врло мекано, еластично, лако обликовано, не кида се, кнедле се не одлепе и не постану млитаве у води током кувања. Око 100 малих кнедли су направљене од одређеног броја састојака.

250 мл хладне воде
1 јаје Ц0,
500 г брашна,
мало соли.

Млевено свињетина и говедина са луком.

Јаје се разбије у посуди, посолите и туците вилицом. Сипати у воду, добро промешати док не постане глатка. Вода мора бити веома хладна. Само ставите чашу воде у фрижидер око сат времена пре него што направите тесто. Можете користити минералну воду, али не видим разлику, па правим тесто на обичну пречишћену воду.

Постепено додајте брашно у мешавину, једну кашику одједном, одмах га мешајте, тако да нема грудви.

Када је тесто довољно густо, ставите га на сто и наставите да гњечите рукама, додајући брашно. Брашну ће можда требати мало више или мање, у зависности од његових својстава, али не бацају брашно, тако да се тесто не испостави превише тешко.

Када је тесто спремно, то јест, постат ће хомогено и неће се залијепити за стол и руке, покрити га сухим ручником и оставити 20 минута на собној температури.

Тада се тесто дели на 4 дела. Део теста разваљајте у слој дебљине 2-3 мм и изрежите шоље за будуће кнедле. Остатак теста држите испод пешкира.

Пуњење треба припремити унапријед. За млевено месо сам упрскао свињетину са говедином и луком.

Скулптуром кнедле на традиционалан начин ставите на даске за сецкање, посуте брашном. Онда ставите у замрзивач. Ставите замрзнуте кнедле у чисте вреће.

Ово су дивне кнедле направљене од теста на води.

Рецепт 3, једноставан: тесто за кнедле код куће

Укусно тесто за равиоле! Да, укусно је! И испоставило се да је веома пластична, необично послушна, не растргана и чудесно обликована. Управо оно што је потребно да би се направили укусни домаћи равиоли.

О брашну: количина овог производа (као код припреме апсолутно било које врсте теста) може се променити навише или наниже. Чињеница је да је влага пшеничног брашна другачија, па за одређене пропорције течности, према једном рецепту, неко може узети 3 шоље, а некоме само 2,5. Зато се увек фокусирајте на своја осећања и искуства.

Тесто за равиоле по овом рецепту треба одмах да буде мекано и добро се уклопи у посуду. Након одмора, постаће глатка и потпуно униформна. Може се чувати око један дан у фрижидеру, ако немате времена да одмах ставите кнедле.

вода - 50 мл
млеко - 130 мл
пшенично брашно - 3 чаше
сол - 1 кашичица.
јаје - 1 ком
сунцокретово уље - 2 кашике.

За припрему укусног теста за равиоле користимо следеће производе: пшенично брашно, воду, млеко, со, мирисно сунцокретово уље, пилеће јаје.

Прво, обавезно просијте брашно. Ово не само да помаже да се ослободимо могућих нечистоћа, већ и обогати брашно кисеоником, чинећи га прозрачнијим.

Из брашна правимо брдо, а затим га продубљујемо у воду и млеко собне температуре. Возимо јаје и сипамо со.

Кретање ивица посуде до центра комбинира производе, гњечећи тијесто за равиоле. Затим у средиште теста направимо малу депресију у коју уливамо уље.

Сада добро ометајте сунцокретово уље у тијесту, тако да постане хомогено. Прикупљамо је на лопту, прекријемо здјелу ручником (можете је затегнути филмом тако да не повјетарац) и дати 40 минута одмора.

Све, укусно тесто за равиоле је спремно! Од овог броја производа, имате довољно теста за 40 средњих пелета у зависности од њихове величине.

Рецепт 4: Како направити тесто за домаће равиоле

Такав рецепт за домаће тесто равиоли никада не престаје, па чак и након смрзавања, он се савршено савија и кнедле се лијепо обликују. Поред тога, убрано тесто ће вам помоћи да смањите време проведено у кухињи.

вода - 150 грама,
пшенично брашно - 600 грама,
фине соли - 1 чајна жличица. л.,
пилеће јаје - 2 ком.

Брашно (до само пола норме) просијати у посуди, обогатити га кисеоником. Такође, ова процедура помаже да се ослободите могућих грудви. Понекад у брашну постоје чудне мале суве грудице. Користим уобичајено брашно, пшенично брашно. Налијем мало соли у брашно, помијешам брашно са соли како би тесто било укусније.

Возим јајима, почнем да мешам кашику.

Сипам у воду, почнем да гњечим тесто, поново га мешам жлицом.

Испада водено тијесто, али није квргаво и врло је добро.

Остатак брашна сипам у тесто, сада почињем да радим са чистим рукама, добро мешам тесто све док се не формира чврста кугла. Испада да је тијесто затегнуто, али у исто вријеме лако се ваља и може се моделирати.

Користим припремљено тесто да направим много укусних кнедли.

Рецепт 5: Укусно тесто на млеку за домаће кнедле

млеко - 0,5 кашике.
вода - 0.5 ст.
пшенично брашно - 400 г
пилеће јаје - 1 ком.
со - 0.5 тсп.

Просијте брашно кроз сито у посуду или на радну површину. У средишту слајдова направите малу депресију и возите јаје. Додајте со и промешајте јаје са вилицом за стол.

Улијте млеко и почните да гњечите тијесто. Мијесите руке, постепено додајући хладну воду - буквално 1 кашичицу. У зависности од квалитета брашна, 20 до 50 мл воде може да нестане док тесто не постане стрмо и престане да се лепи за руке.

Из готовог теста формирамо куглу, замотамо је у пластичну фолију и оставимо да се „одмори“ 30 минута. Након што је лежао на собној температури, тијесто ће постати меко и еластично, попут глине.

Рецепт 6, корак по корак: како направити тесто за равиоле

Пшенично брашно највишег квалитета 350-400 г
Јаје 1 ком
Вода 150 мл
Салт ½ тсп

Просијати брашно, додати со.

Промешајте мало вилицом.

Ставите масу на сто.

Замотајте тесто у фолију, оставите да одстоји 30 минута, поново гњечите.

Рецепт 7: Тесто за домаће равиоле са јајима (са фотографијом)

Класични тест рецепт за равиоле нам је познат већ дуго времена, али је можда најчешћи и најједноставнији.

Брашно - 0,5 кг.
Вода - 1 чаша.
Јаје - 1 ком.
Гриз - штипање
Со - 1 тбсп. л
Биљно уље - 1 кашичица.

Просијте брашно у посуду и направите удубљење, додајте гриз. Возимо јаје у рупу и додамо биљно уље.

Кашика промијешати тијесто. Додајте со у топлу воду и сипајте у тесто.

Када вода апсорбује сво брашно и тијесто постане густо, положите га на брашно радну површину и гњечите тијесто рукама.

Мешајте 10 минута, а када тесто престане да се лепи за руке, покријте га пешкиром и оставите да дође 20-30 минута.

Пуњење за кнедле

Кнедле почињу са мљевеним месом. Од њега зависи 80% успеха - ако су производи лошег квалитета, а рад је неуредан, укус кнедле неће се само погоршати, већ ће бити ужасан. Пуњење је срце кнедле, па хајде да га кувамо са душом, ставимо у њега пуно добрих мисли и много-много жеља среће и здравља свима који вечерас седе за вашим столом.

Класици жанра - домаће кнедле са млевеним месом, међутим, класици, иако увек добри, често постају досадни и досадни. Запамтите шта још можете сакрити у кнедлама.

Класична говедина

0,5 кг свињског филеа
0,5 кг говеђег филеа,
2 велика лука,
со, бибер по укусу.

Моје месо, очишћено од филмова, заједно са луком се увијају у надев. Добро промешајте, посолите и попаприте и оставите пола сата. Након тог времена, додајте пола чаше воде, помешајте млевено месо и почните да правите пелмени.

Млевена риба

1 кг рибљег филеа,
2 жаруље,
биљно уље, со, бибер.

Лук огулите, нарежите на мале коцкице и пржите у биљном уљу до златно браон боје.
Риба која је очишћена од кости увијена је у млин за месо и помешана са луком. Со, бибер и наставите до обликовања равиола.

Млевено пиле

1 кг пилећег филеа,
3 кашике. л павлака
пола шоље млека,
со, бибер.

Оперите месо и уврните у млин за месо. Додајте со, бибер, павлаку, млеко и добро промешајте. Пуњење је спремно, можете почети да правите кнедле.

Мусхроом минце

1 кг шумских гљива,
3-4 жаруље,
биљно уље, со, бибер.

Печурке очистите, прокухајте док не завршите. Нарежите на случајне комаде и добро пржите у биљном уљу. Уврнули смо се у млин за месо.
Нарежите лук и пржите у биљном уљу до златно браон боје. Мешајте са увијеним печуркама, додајте со и бибер. Готово, можете почети да правите кнедле.

Цхеесе мосс

0,8 кг свјежег сира,
0,2 кг меког сира (фета, сир),
2 велика грожђа (копар, першун, цилантро),
со, бибер по укусу.

Скут и сир су увијени у млин за месо, помијешан са ситно сјецканим зеленилом и соли. По жељи додајте бибер. Све до машине, почињемо да правимо кнедле.

Поред ових опција, можете користити и било који други надев. Јела сам домаће равиоле са парадајзом и сиром, морским кељама и куваним јајима, кромпиром и печуркама, лосом и коњским месом, вегетаријанским кнедлама са мрквом, купусом и целером, бундевом и луком. Она је јела, али не могу рећи да је барем један од њих под тушем одговорио са њежном стрепњом и одушевљењем: ипак, само здјела кнедле с истим кнедлама може бити боља од тањира обичних кнедли с мљевеним месом!

Тесто за равиоле - рецепт на води

“Брашно и вода. Све Правилним мијешањем само два састојка (па, истина, сол још увијек не боли, али се не рачуна), можете добити раскошно, глатко, еластично тијесто, које није једнако никоме у сусједству!

Дијелећи своје тајне „правог“ тијеста, домаћицама се савјетује да у воду додају мало биљног уља, јаја, млијеко - свака има своју „полет“, преферирам минималистички стил - већ деценијама, а не једна генерација људи који једу у нашој породици. Млеко, по мом мишљењу, не прави никакве промене укуса, јаје је прекомерна расипљивост, што такође доводи до грубости теста. Спреман сам да признајем нафту, али у исто време дајем пуну слику чињенице да је то превише. То је само сувишно - и то је то, вјерујте у моје искуство. "

Тесто од равних кнедли
Класична верзија је најједноставнија, најприступачнија и најчешће коришћена.

Састојци:

1 чаша воде
3 шоље брашна,
1 тсп. сол.

Како скувати тесто од кнедле

Мешамо тесто - као резултат ваших напора, треба да добијете глатку, пријатну куглу која, када се реже, не оставља трагове на ножу, не лепи се на њу, а на резу даје глатку сјајну површину. Осим тога, тијесто се не смије ширити, али и не бити преуско.

Можда ће вам требати мало више или мало мање брашна - много тога зависи од квалитета и глутена. Усредсредите се на своја осећања и интуицију - нико, ни један рецепт неће вам дати тачан однос брашна и воде.

Готово тесто мора бити замотано у пластичну кесу (или затворено на други начин, види фотографију) и остављено на собној температури 30-40 минута - ова једноставна манипулација учиниће је још глаткијом, флексибилнијом и лакшом за рад.

Шта се ту може приговорити?

Заиста, испоставило се да је добро. Суппле, нежно. Правилан однос воде и брашна даје необичан резултат. Међутим, мораш да знаш моју маму. Она се не слаже:

„Тесто је незанимљиво за рад, има укус гуме. Како га можете јести? Да ли је то са потпуним нестанком пилића! Или висок холестерол забрањује конзумирање јаја? Класични рецепт је мој рецепт, запишите га:

Тесто од јаја-кнедле

3 шоље брашна
1 чаша воде (умјерено топла)
1 јаје
1 тсп биљно уље (понекад)
½ тспсол

Онда је све као и обично: излијем брашно у гомилу, направим удубљење у облику левка и додам воду, уље и разбијемо јаје у левак. Постепено гњечи. Додајем брашно док тесто не почне да заостаје за руком, али никад га не хладим. Састојци садрже прилично прецизне пропорције, није потребно имати интуицију, што је посебно важно за почетнике - одакле долазе?

Користим биљно уље ако израђујем "са резервом" и знам да ћу замрзнути део - са маслацем се тесто не суши дуго и не пуца када се смрзне. "

Тесто од вегетаријанских кнедли са "тврдог" брашна

На којој сам страни? Некада сам био у кући моје маме, али пошто сам постао вегетаријанац, кувам као свекрва, само ... Купујем француско брашно од дурум пшенице у Ауцхан, мешајте брашно са висококвалитетним брашном и гњеченим тестом, на основу односа 250 г брашна. на 100 г воде. То је све: строга наука о математици и савршено тесто - нема назнаке „желеа“, већ „паста из Италије“.

Неки популарнији рецепти за кнедле од теста

Коцкице за чоколаду

Тесто по овом рецепту је једноставније за употребу, практично не захтева додатно брашно за ваљање и резање кругова, међутим, његов укус је далеко од класичног - чини се благо вискозним, сувише меканим, „мокрим“ или чак сировим. Покушајте, међутим, исплати се - барем да бисте разумели како вам је лакше и лакше радити.

Састојци:

2 шоље брашна,
1 шоља кипуће воде,
3 кашике. л биљно уље
0.5 тсп. сол.

Како скувати пециво за равиоле
Помијешајте сол са брашном, просијте и сипајте у посуду. Направите левак, сипајте уље и кључалу воду. Мијесите прво вилицом, а затим рукама. Замасите тесто на столу - не би требало уопште да се лепи на површину и да буде веома, веома пријатно за руке.

Тесто за равиоле на кефиру

Још један једноставан рецепт. Такође и два састојка, али уместо воде кефир. У чашу кефира узмите 400 г брашна и не журите. Сипајте кефир у посуду, додајте пола оброка брашна и лагано гњечите жлицом. Онда постепено сипајте остатак и гњечите тијесто рукама. Ово тесто треба отложити у фрижидеру најмање пола сата, а по могућности и више.

Особитост теста од кекса на кефиру је то што га не можете превртати, али испада да је веома мекана.

Сцулптинг думплингс

Да би налепили планину домаћих равиола, можете да уваљате тесто у танак слој и изрежете кругове помоћу чаше. Остаци теста поново се скупљају у куглу и поново гњече, затим се ваде и поново претварају у празнине за кнедле. Ово је свакако најпоузданија и елегантна опција, али и дуготрајна.

Можете ићи једноставнијим начином - готова тијеста уваљена у "кобасицу" малог промјера,

исећи на комаде релативно исте величине,

котрљајте сваки комад у мали круг из којег ћете направити кнедлу.

Прво ставите мљевено месо жлицом (на слици можете јасно видјети потребну количину)

Преклапање торте на пола, подешавање ивица као кнедла,

након чега би кнедла требало да покажу гимнастичку класу, поново увијену на пола, а затим у кугли са повезаним ивицама.

Опција је, у принципу, дивна - под условом да се на исте коцкице теста нарезују на око: равиоли различитих величина изгледају прилично неуредно.

Трећи пут је коришћење свих врста кнедли.

Једноставно, брзо, али изглед ...

Ако се не мијешате у илузију сјемена кнедли у дућану с пригушеним надјевом умјесто надјевом, онда покупите корисне уређаје и крените!

Величина је важна

Али ја немам јасно, доследно мишљење о сибирским кнедлама. Кажу да су некада били огромни, скоро са длана. Али постоје други докази.Моја породица има успомене на моју прабаку, која је значајан дио свог дјетињства провела у Сибиру - одатле је доносила приче о млијеку које баке зими продају замотане у крпу (изливене у посуде, замрзнуте, извучене и однесене на базаре без паковања), деца су лежала на јастуку од перја и ноћу су прекривали поплуном, и наравно, домаће кнедле. Кажу да величина готовог равиола треба да буде само фаланг малог прста. И боље је мање!

Наравно, нико не очекује да одмах пожурите да потражите прикладне декорације како бисте се бавили обликовањем кнедле жељене величине. Ипак, још увијек се не исплати обликовати величину КСКСКСЛ, говоримо о кнедлама, не о цхебурексима.

Цоокинг сецретс

Да ли се сећате брадате шале о "заједничком" начину живота? Ако желите да постанете гурман, ставите ловоров лист у воду у којој ће се кувати кнедле.

Дакле, без обзира на то где живите и да ли планирате да се сматрате гурманом, саветујем вам да не заборавите на „Лаврусхку“ - наравно, то неће фундаментално променити укус готовог јела, али ће донети неухватљиву суптилну ноту укупном укусу.

Осим ловоровог листа, у води за кување домаћег равиола није лоше додати и неколико парфема грашка.

Да, и што је најважније - со! Не заборавите слану воду за равиоле - ако их кухате у слаткој води, то ће бити свјеже, штедљиво, тужно и туробно.

Треба да узмете велику посуду за кување - господо Пелмени би требало да се осећа лако, ништа не би требало да ограничи њихову слободу кретања. Поред тога, они воле када нико не улази у њихову интимну зону. Хеј, мирно, без фанатизма: не стављајте чајник у каду напуњену водом, довољно је само велика тава.

Сакупљамо воду - две трећине запремине, додамо со, додамо ловоров лист и бибер, покријемо поклопцем и сачекамо да вода прокључа. Тек након тога полажемо кнедле - не, не, не све у гомили, не треба их стављати у масу! Свако треба пажњу - зато узмемо сваког у своје руке и одвојено их бацимо у таву.

Повремено узбуди. Не претјерујте! Распадљива каша још увек неће радити, довољно је, ако се кнедле не лепе за дно.

Појавиле су се кнедле? Сјајно, још пола минута и ... кухати воду? Смањите топлоту и дајте кнедлама да кувају 5-7 минута, а затим почните да их уклањате из посуде. Ако сте кухали замрзнуте кнедле, пустите их да кувају још минуту или две, а онда их ипак узмите. Ако се осећате веома, веома несигурно, пронађите највећу кнедлу у тигању, ухватите је, ставите на тањир и исеците је на пола. Да ли је кувано тесто? Није ли месо сирово? Па, брзо доведите остале другови!

Извадите кнедле из воде, не будите похлепни и ставите у посуду неколико кашика маслаца - то ће увелико обогатити укус и неће дозволити да ваша вечера заслијепи у једном већем “кнедли”.

А онда почиње посао. Шта не јести домаће кнедле! Луксузна бисерна кисела павлака - рустикална, масна, нежна ... Жути маслац - мекан, омотан, богат ... Непопуларан и пажљиво увређен свим мајонезом - сланим, баршунастим, бриљантним. Сенф мирисни, оштар, пече, поносан. Свијетли кечап од рајчица - богат, зачињен, њежан. Оцат, раван по укусу, али невероватно кисели, пикантни, бодљикави оцат - чак је и успео да добије хиљаде присталица у борби за пратњу кнедле.

Не будите лењи - ако се за столом скупи велика породица, највероватније ће се наћи љубитељи јогурт соса са белим луком и мешавина парадајза са биљем и путер, павлака, мајонез. Носи све што је! Нећете пожалити.

Кнедле су прилично тешки оброк, стога на столу неће бити сметње са поврћем, поврћем и бујоном. Јасно је да нико неће заменити главно јело за лакше опције, међутим, чак и ако поједете мало поврћа или попијете само мало супе, то ће бити лакше за стомак.У принципу, ваш задатак је да покушате да "пратњу" кнедле направите привлачно као јело за потписивање.

Варијације и варијације рецепта за кнедле

Поред традиционалне верзије куваних равиола, можете наћи и гомилу нестандардних начина кувања овог јела. Наравно, израз “ако вам је досадно са класичним кнедлама” звучи помало иронично, па чак и подругљиво, али ипак - ако сте уморни од обичних кнедли или ако желите пробати нешто ново, користите један од сљедећих рецепата - и нећете пожалити!

Кнедле у лонцу

Мислите ли да се кнедле могу учинити још раскошнијим? Потпуно! Пеците их у лонцима - и добијете одмор, прославу и одушевљење.

Састојци за 1 порцију: 15-20 готових кнедли, 2-3 жлице. л маслац, 3-4 кашике. л нискокалорична павлака, 50 г тврдог сира, неколико гранчица зеленила, со, бибер.

Како кухати кнедле у лонцима. Кнедле кувајте док не завршите, ставите у намашћену посуду, додајте преостало уље, поспите насјецканим зеленилом и сипајте кисело врхње. Поспите са нарибаним тврдим сиром, покријте поклопцем и поставите у рерни загрејану на 200 степени 15-20 минута.

Фриед Думплингс

И овде више не можете да чујете: печене кнедле су још увек јело са сино-азијским коренима. Укусно и богато - нежно сочно млевено месо скривено је испод хрскаве коре од теста. Амазинг!

Састојци за 1 порцију: 15-20 кнељки, 1 шоља биљног уља.

Како се кувају пржене кнедле. Улијте уље у кашику или посуду мале величине. Добро се загрејемо. Кнедле у њој и пржите до златно смеђе. Извадимо са скиммером и преклопимо на папирнате убрусе за једнократну употребу. Серве хот.
Укусно са соја сосом.

Лази думплингс

А шта ако се кнедле плаше колико хоћеш, али време - то је само поштедети? Онда морате да кувате лењиве кнедле!

Састојци за тесто: 3 шоље брашна, 1 чаша воде, 1 чајна жличица. сол.

Састојци за млевено месо: 400 грама меса (свињетина, говедина или њихове комбинације), 1 лук, со, бибер по укусу.

Састојци за сос: 1,5 чаше ниске масноће павлаке, 0,5 шалице воде, 3 каранфиле белог лука, со, суво биље по укусу.

Како се кувају лењиве кнедле
Кухање мљевеног меса - месо и лук окрећемо, посолимо, попапнемо и добро замијесимо.
Мешајте мекано, налепљиво тесто од горе наведених састојака, оставите га да се "одмори" пола сата, а затим га уваљајте у правоугаоник, чија је дужина много већа од његове ширине.
Развијте тесто на тесто, равномерно распоредите по целој површини, остављајући 2 цм од широке ивице. Нарежите на порције, ставите у посуду за печење.
Кисела павлака помијешана с водом, чешњаком, сољу и зачинским биљем, лијени кнедле сипајте добивени сос. Печемо док не завршимо - температура је 180 степени, време је 30 минута.
Бон аппетите!

Да ли сте знали ...

Колико кнедла има имена?

Стварно, колико? Бораки, позе, дјушбара, подкогило, јиао-тзу, кундуми, чаробњаци - све ове кнедле, и свако има своју "брадату" причу. Разговор је бескористан, спор је не-конструктиван, а ипак предлажем да разговарамо барем мало, тема је врло корисна!

Равиоли

Италијани, који једу тјестенину богато посуто пармезаном, осмехују се широко и емоционално: први су били равиоли, а нокти ... кнедле! Затим се сипају још једну чашу вина и опет се насмијешивши једноставно пребаце разговор на другу тему: зашто се свађати, ако је све јасно: у почетку је то био Ц ... равиоли!

Кхинкали

Грузијци и Азербејџани ће вас гостољубиво позвати на сто, препуни свих врста хране. Сипајте густо вино, наздравите - наравно, за оне предивне претке који су дошли на невероватно укусно јело - хинкали. Опет, они ће сипати и себе и тебе, наравно, и када одлучите да убаците неку реч о не мање дивним прецима који су измислили кнедле, они ће брзо и врло доброћудно убити и поново направити здравицу - још више украшени и збуњени.Изгубићете се у дивљини вербалних замршености и нећете имати времена да се опоравите, јер скоро верујете да су прворођени још увек били хинкали.

Вонтон

Кинескиња ће скухати чај и ћутати, али ћете осјетити својом кожом да не постоји ништа старије од Вонтона на овом свијету. Да ли је то сама Кина.

Гедзе

Јапанци ће, као одговор на ово, гњечити тесто на пиринчаном брашну, ставити луксузне гедзе и, узимајући боцу сакеа, започети дугачак разговор о Цару, испричати о празнику кризантема и цитирати баса. Ни једна ријеч о кнедлама неће се рећи, нема ни ријечи о кнедлама, али ћете напустити стол са упорним осјећајем да сте два сата били увјерени да је сва сол у геџама, остало је прашина.

Думплингс

Великодушни и весели Украјинци гледат ће вас у збуњености и уопће неће разумјети о каквим се округлицама може говорити, чак и ако је велики Гогол једном заувијек јасно и јасно описао како јести кнедле, с чим и када. И кнедле - добро, онда само домаће кнедле, где им се кувају кнедле, које у Украјини чак стављају споменике!

Манти

Татари и Монголи, Казахстанци и Турци ће исецкати мљевено месо са својих рамена, ставити мантије на своје хорде и рећи им како да их одсеку: није било ничега док нису били тамо, али када су се појавили овнови, лук и манти, онда можда неко нешто случајно је дошло до неких кнедли.

Састојци:

Укусно тесто за равиоле:
500 гр. пшенично брашно
2 јаја
1 чаша млека
1 тбсп. сунцокретово уље
1 тсп сол
Пуњење домаћег равиола:
500 гр. гроунд бееф
1 лук
свеже млевени црни бибер
сол
сунцокретово уље

На интернету постоји много рецепата за равиоле. Желим да поделим свој доказани рецепт, да вам кажем како кувам домаће кнедле, овај рецепт ми је пренео мајка, а мајка моја бака. Ове кнедле су увијек укусне, а тијесто се лако разваљује и добро је обликовано.

Рецензије и коментари:

Схура 09/20/11
Прошла је слина док гледате фотографију. Моја жена уопће не зна кухати, па морам кухати. Добро тесто од округлица и кнедле је такође добро.

Алена
Схура, иди на мјесто кад огладниш. Још увек имам много укусних фотографија.

Домаћица са искуством 10/29/11
Прелепе кнедле, одмах видљиво ручно калупљење. А ја радим уз помоћ кнедле. Не тако естетски, али брзо.

Алена
Такође је могуће уз помоћ кнедле, то не утиче на укус. Главна ствар је инспирација :)))

Анна 11/30/11
Реците ми, молим вас, колико добијате кнедле?

Алена
Добивам око стотину кнедли, опет, то зависи од тога колико се танко тесто разваљује, колико великодушно стављам пломбе. Три или четири особе имају довољно хране за јело)))

Елена 12.02.12
Тесто је јако добро, хвала на рецепту. Укусно, кнедле се не откривају приликом кључања, једино што је тешко разваљати, потребна вам је снага.

Алена
То је сигурно, кухање је тежак посао))) Па, озбиљно, испоставило се да је тесто превише хладно. Следећи пут, ставите мало више течности или мало мање брашна. Понекад тако мала ствар као што је величина јаја може утицати на пропорцију.

Тамара 03/10/12
Хвала, тесто за кнедле испало је веома укусно. И добро обликовати

Елизавета 04/18/12
Нисам добила 0,5 брашна, испало је мало мање, иако је 1 чаша млека и 2 јаја нестала) Тесто се лако гњечи) Хвала на рецепту

Алена
Елизабетх, хвала на повратним информацијама. Важно је да се тесто на кнедлама испоставило добро за вас))), ако је остало мало брашна, онда није страшно).

Лида 07.23.12
Пелмески је испао жућкасто, сунчано и питао је у устима.

Артиом 08/15/12
Да, сада не бих одбио такве равиоле!

Ксиусха 08/22/12
Ми волимо да правимо кнедле, али тесто није увек добро обликовано. Вероватно зато што не могу да поднесем пропорцију. Ево, нашао сам ваш сајт и однео га у своје обележиваче. Сада ће рецепт увек бити при руци. Хвала вам!

Алла 09/28/12
Направио сам овај рецепт, кнедле само ујак, хвала!

Оксана 09/30/12
Хвала вам пуно на рецепту! Кнедле су испале супер.Тесто је веома укусно, ја сам то радила и раније, али тесто никада није волео ни укус ни моделирање. Хвала још једном, поново ћу направити коцкице.

ТОН 07.10.12
Алена, ја сам твој велики обожавалац, твој сајт је већ дуго означен! Не поделим свој извор инспирације са пријатељима, увек је пријатно изненадити се нечим новим, али са саветима и свим врстама трикова, да. Хвала вам!

Иван 11.11.12
Девојке, знате да ако сипате 1 шалицу млека у 2 шоље брашна, добијате калепете, а не тесто.

Алена
Иван, потпуно се слажем са тобом. Ако сипате чашу млијека у 2 шалице брашна, онда ће то бити резултат. Али свака домаћица зна за 500г. Брашно, као што је назначено у рецепту, износи око 3,5 чаше. Овде се појавила ваша грешка. Пажљиво прочитајте рецепте, нема ништа узалудног превођења производа. Сада и тако је све скупо. Иначе, колико грама брашна у једној чаши можете погледати у табели на мом сајту. хттп://м.гоод-мену.ру/артицлес/сколко-грамм.хтмл

Ира 11/19/12
коришћено је и за гњечење теста на истој води, ништа није успело. али након вашег рецепта за старо, нема жеље за повратком. са јајетом и маслацем као много више.

Анна 29.11.12
Вери тасти!
Хвала вам на рецепту - тесто је испало тако гипко и нежно! Само лук, стављам више надева.

Алена
Анна, хвала на савјету. Такође волим да ставим више лука, али морам да узмем у обзир све цроакес чланове породице)))

Татиана 02.12.12
Пуно вам хвала на рецепту, само куван, веома укусан.

Марина 12/14/12
Аленушка, хвала, рецепт је одличан! Идеално ваљање, не лепи се и не исушује. Моја свекрва је била одушевљена - јер је тако танка и не пуца) само ми је требало мало више брашна, очигледно, таквог брашна)

Алена
Марина, примили сте главну похвалу на коју се можете сјетити. А заслуга није толико у рецепту за тијесто (иако и то), као у вашим рукама, у вашој марљивости и жељи да све учините укусним и лијепим.

Вицториа 12/16/12
Ево како покушати, што би свекрва похвалила? Вероватно, а ја ћу отписати овај рецепт равиоли, можда мој кабер.

Надиа 17.12.12
Пуно вам хвала на рецепту, данас сам направила такве, али уместо млека додала сам чашу топле воде, добро, само укусно.

Мари 01/03/13
Управо сам направила кнедле по вашем рецепту, мој муж је исцрпљен од ужитка))) Хвала пуно!

Алена
Вицториа, Надиа и Мариа, хвала вам пуно на повратним информацијама. Дођи на мој сајт чешће. Покушаћу да наставим да уживам у добрим рецептима.

Елена 01/12/13
Хвала вам пуно на рецепту! Правили су кнедле са целом породицом и заједно су јели! Сви су га волели, тесто је заиста пластично и добро се котрља. Хвала вам пуно!

Алена
Елена, и пуно вам хвала на рецензији што сте одвојили време да поново погледате мој сајт)))

Алице 1/13/13
Стварно ми се свидио твој рецепт, никад нисам имао тако укусне кнедле. И тесто је савршено, а рад са њим је пријатан и укусан, ниједна кнедла није одлепљена током кувања. Све је супер.

Алена
Алице, хвала, али мислим да не, сигуран сам да успех јела у великој мери зависи од добрих руку и жеље да се кува укусно и лепо. Сретно! Прославите стару Нову годину!

Марианна 01/15/13
Ја кувам тестенине по Вашем рецепту за стоти пут, а ово је ВРЛО укусно пециво! Ја сам учио и моју сестру и пријатеље, а такође желим да изложим ваш рецепт на другом сајту са линком на вас, јер је то, БАБИ !! Искрено вам се захваљујем, прошли пут сам то радио и на домаћим јајима и млеку. Наточили су неке комплименте и присјетили се рецепта)) ХВАЛА ВАМ ВЕЛИКО.)

Алена
Марианна, пуно ти хвала на повратним информацијама. За мене је највећа радост и највећи подстицај да радим на сајту када добијем повратну информацију. Није уопште потребно да сви буду похвални, важно је да видим шта се дешава или шта узрокује потешкоће, које треба ријешити.
За дељење мог рецепта и подучавање свих, ХВАЛА! И за референцу, такође, ХВАЛА! Једина ствар која ће бити много боља ако не само копирате рецепт за тест думплингс-а, већ напишите своје утиске о тесту и поделите линк))).
Марианна, из дубине срца желим вам срећу и највишу кухарску акробацију!

Алина 31.01.13
Тесто је одлично, тако добро обликовано и неваљано. Сада кувам кнедле само по вашем рецепту. Хвала.

Ирина 01.02.13
Данас, по вашем рецепту, кувани кнедле. Испало је веома укусно. Хвала на рецепту.

Алена
Ирина, Алина, хвала на повратним информацијама.

Олга 02/04/13
Кувана по вашем рецепту. муж је одушевио и ја сам у складу с тим.

Елена 02.22.13
По први пут кували кнедле. Испоставило се да је веома укусно, сочно, док кување теста није подерано. Свекрва је хваљена, заиста јој се свидјело. Свима саветујем.

Алена
Елена, хвала на повратним информацијама.

Вицториа 03/01/13
Одлично тесто за равиоле, само по Вашој рецептури. Хвала за савет са надевом, испоставило се да су кнедле тако сочне и мирисне да су јеле све до последњег кнедле.

Алекеи 02.03.13
Тесто се из неког разлога испоставило да није јако еластично. али када се кува само супер. Али нисам волела супу од Лаврусхке. прекида мирис меса ..

Алена
Алекеи, хвала на коментару. Драго ми је да су кнедле испале СУПЕР. Абоут Лаврусхка. Мислим да је ово ствар укуса, следећи пут прескочите ову тачку))). Што се тиче пластичности, можда је тијесто на кнедлама исувише збијено, у таквим случајевима треба додати мало биљног уља и мијесити без додавања брашна.

Алекандра 11.03.13
Перфецт доугх! први пут уопште сам правио тесто)) пуно вам хвала на рецепту! Испоставило се да је укусна, обликовала целу породицу!

Алена
Алекандра, и хвала ти што си одвојио време за писање рецензије))) Успут, ја такође користим тесто за овај рецепт за кнедле.

Анна 13.03.13
Управо сам завршио са израдом пелмена по Вашем рецепту, уморан сам, али исплати се! Кнедле су испале СУПЕР, класа теста је врло укусна и добро обликована! Увијек ћу користити вашу рецепту.

Алена
За здравље! Анна, хвала на повратним информацијама)))

Алевтина 13.03.13
Хвала за рецепт, испоставило се врло укусно)) направили су кнедле 1 пут, измјерили точно 500г брашна и испало 0.25 млијека за додавање воде у брашно, али сви су се бојали да ће изненада бити превише стрма, али испало је добро. А колико брашна треба да добије?

Алена
Алевтина, хвала на коментару и питању. Млијеко сипати једну фасетирану чашу млијека, то је 0,2 литре. Ако се још мало сипа и тесто на кнедлама се испостави да је водено, додајте мало брашна и добро промешајте. Урадили сте све како треба.
Колико тијеста добија брашно када гњечи? Искрено, никада нисам намјерно измјерила, некако сам се више ослањала на свој унутрашњи утисак. И као што сам схватио, твој флаир те није изневерио)))
Генерално, ако је тесто млохаво, онда нема довољно брашна. Ако се изненада испостави туговато, директно на руку сипамо мало биљног уља и гњечимо без брашна. Успут, можете ставити два или три кашике маслаца у тијесто, не квари тијесто)))

илона 03.15.13
Клече добро, само укусно. Тесто је дивно, можете га обликовати како желите, не распада се током кувања. У надјеву додајте сос (ловорова вода) па само класу. Хвала на рецепту. Боокмарк рекуиред.

Алена
Илона, хвала за савет :)

Оксана 23.03.13
испало је веома укусних кнедли, сутра сам одлучио да направим за госте Хвала на рецепту. И инфузија лаврусхке у месу га чини соичнијим !!

Алена
Оксана, хвала на коментару. Надам се да су вам се и гости допали и кнедле)))

Надезда 03/24/13
Хвала вам пуно. Ја волим Нисам дуго кувала пелмени. У САД немамо посебан образац. Купио сам у Русији. Никада нисам користио млеко. Тако добро!

Алена
Надежда, хвала на коментару.

Јан 25.03.13
Рецепт је вродеби класик, али такве мале нијансе као изварак ловоровог листа, чине да су кнедле сооо њежне и укусне))) хвала за рецепт.

Алена
Јан, хвала, ухватио си суштину)))

Олга 03/26/13
Хвала спреман. свима се свидело. врло укусно.

Алена
Олга, веома сам захвална што сте одвојили време да оставите ваше коментаре о рецепту за кнедле.

оксана 03/27/13
Хвала вам на дивном рецепту за тест! Све је испало савршено! До данас нисам волео да узмем брашно у руке! Сада постоји страх да ће пите почети да се пеку! али шта је са здравим начином живота.

Алена
оксана, хвала на повратној информацији. И домаћа храна, било да су то кнедле или пите, направљене од природних производа без конзерванса и других хемикалија, је здрава храна. Најважније је не заборавити на друге аспекте здравог начина живота - свеж ваздух и вежбе)))

Савест! 03/29/13
лове то еат? 100 кн на 3к, окует

Алена
Савест, збунили сте велики сакрамент кувања са вулгарним надимањем стомака. Количина, као и величина, је релативна, прочитајте СТО Ајнштајна.
У време Совјетског Савеза, ретко је било да човек овлада сточним делом од 11 пемена.
Кнедле куване по мојој рецептури, дуго се не уљуљају. И 30-35 пелменка довољно за једног човека да добро једе. За инче, наравно, део је мањи)))

Ницхолас 03/30/13
Све је стриктно по рецепту, бацио сам тесто у машину за хлеб и све се показало као чудо на крају рукама. Супер.

Олга 03/30/13
Данас, веома укусно, хвала на рецепту.

Алена
Ницхолас, Олга, хвала на повратним информацијама.

Лиудмила 03/31/13
Пуно вам хвала, данас сам направио рецепт за ваш рецепт + мало воде из шунке у пуњењу, мој муж је био запањен. био је тих, тих, а онда кроз стиснуте зубе, укуснији од маме)))))) за мене

Алена
Људмила, хвала. Имам веома талентоване студенткиње)))

Роман 01/21/14
Алаин, пуно ти хвала на рецепту. Нема речи.
Тесто се испоставило да је само магично, а додавање Лаврушке је само ремек дело. Пријатељ је скоро појео виљушку. Сада захтева рецепт.))
Хвала још једном!

Алена
Роман, и хвала)))

Елена 07.02.14
Хвала вам врло укусне кнедле.

Алена
Елена, хвала на повратним информацијама)))

Олга 06/18/14
Алена, пуно ти хвала на рецепту! Кухао сам од свињетине и пилећих прса (која је била у фрижидеру). Врло укусно. испало је 136 комада).

Лена 24.06.14
Сто година нисам правио кнедле, јер их не волим, али постоји разлог да се удовољи италијанским пријатељима, урадио сам све по рецепту, замрзнуо сам се до четвртка увече. Ионако бих био похваљен, али мислим да би са таквим рецептом много хвалили!

Алена
Искрено се надам да ће ваши пријатељи цијенити ваше напоре и ваш кулинарски талент)))

Анна 06/26/14
Алаин, тесто је било одлично. Хвала на рецепту!

Алена
Анна, и пуно ти хвала на повратним информацијама)))

Светлана 27.06.14
Желим да вам се захвалим на одличном рецепту. Пре тога нисам припремао кнедле и разне посуде за тесто, јер сам мислио да моје руке не расту с тог места)))), али захваљујући вама, испоставило се да сам се јако погријешио. Користим га већ годину дана и моја породица цвили из мојих кнедли.

Алена
Светлана, хвала на љубазним речима, додирнута сам)))

Оксана 06/28/14
Хвала вам на дивном рецепту. Никада нисам боље јео кнедле!

Олга 29.06.14
Мој први пут у животу је испао тесто. Хвала на рецепту)

Алена
За здравље! Мир и срећа свима!

Јулиа 07/03/14
Рецепт је супер, ја сам први пут кувао, био сам одушевљен :) :) :) :) :)

Алена
Јулиа, одушевљена сам твојим успехом)))

Андрев 12/07/14
Веома кул рецепт који смо одушевљени)))

Алена
Андрев, хвала)))

Мари 08/12/14
Реците ми, молим вас, колико је соли и бибера потребно у пуњењу?

Алена
Ја обично стављам једну кашичицу соли без слајда и бибер око 1/4 кашике. Ако су кнедле некоме недовољно намазане, могуће је да се на тањиру попију готове кнедле.

Леила 08/19/14
Пуно вам хвала на рецепту, испало је да је тесто супер, да је маховина лудо мирисна, да ми је драго задовољити мужа, одушевљен је. Хвала вам пуно))

Алена
Леила, на здравље!

Лиудмила 08/28/14
Хвала вам пуно. Ово је најбољи рецепт за дугогодишње тестирање. Искусили смо право задовољство!

Алена
Људмила, хвала на повратним информацијама)))

Мари 10/02/14
Све сам урадио по рецепту, али је тесто испало веома лепљиво: (Готове кнедле не воле ништа.

Алена
Мери, тесто је превише лепљиво када није добро гњечено. Само следећи пут кад га мало помешаш. А ако видите да се тесто "пита" за брашно, онда можете мало додати.

Наталиа 03.11.14
Врло укусне кнедле. А тесто је супер. Сада ћу само ово урадити. Хвала на рецепту

Елена 11/18/14
Желим да направим кнедле по вашем рецепту, да ми кажете колико соли да ставите у тесто и да сте написали да додајете кашичицу соли у мљевење и колико мљевеног меса? Хвала

Алена
Елена, стави једну кашичицу соли са малим клизачем у тесто. На 600 гр. Млевено месо, најчешће стављам кашичицу соли без слајда, можете мало мање.

Светлана 12/01/14
Алаин, хвала ти на тако дивном рецепту за кнедле од теста. Данас сам правио кнедле по вашем рецепту. Ово је нешто невероватно, моје домаћинство не одлаже уши. Унреал тасти. Хвала ти, Алаин. -)

Алена
Светлана, хвала на повратним информацијама)))

Цандице 19.12.14
Реците ми, да ли је потребно пржити лук, или је могуће уврнути и, као и обично, у млевеном месу?

Алена
Цандице, лук може бити увијен, тако брже))) Са пирјаним луком, пуњење кнедле је више нежно

Марина 12/22/14
Хвала на рецепту! Тесто је невероватно! Мој син није могао да се отргне од ваљака са твојим тестом :-)

Цатхерине 01/07/15
Алена, пуно ти хвала на рецепту. Тесто је изненађујуће савитљиво, не лепи се за руке. Први пут сам покушао да направим кнедле, и, захваљујући вашем рецепту, веома добро. Породица је одушевљена. Само у надјеву сам додао још чешњака.

Алена
Цатхерине, хвала на коментару! Сретан Божић и срећна Нова година!

Светлана 02/07/15
Одличан рецепт, хвала пуно! Кнедле су испале веома укусне! Од сада ћу наставити да их кухам само по вашем рецепту!

Олга 03/02/15
Први пут направили су кнедле, испали сооо укусни и тесто је мекано, а пуњење је само укусно. Хвала на рецепту.

Алена
Олга, пуно ти хвала на прегледу))))

светлана 04/09/15
Данас сам направила тесто за равиоле по Вашем рецепту - све је испало, тесто је СУПЕР, лако га је направити и прерадити, ХВАЛА.

Таниа 08/27/15
Хвала вам пуно. Ја сам одушевљен,) Ја сам само новајлија куварица, али стварно покушавам,))) муж је кувар у врхунском ресторану,) Стварно желим да се угодим, али мислим да ћу бити одушевљен таквим равиолима)))))

Алена
Тања, и пуно ти хвала на повратним информацијама))) Да. не само да изненади мужа-кухара, али сам сигуран, сигурно ће ценити ваш труд)))

Татиана 09/17/15
Алаин, веома сам опрезан у не-класичним варијацијама познатих рецепата. Пробао сам вашу опцију и нисам погријешио - хвала. Водим је у банку - уз вашу дозволу.

Алена
Татјана, драго ми је да сте испунили ваша очекивања. И хвала на прегледу))))))))))))

Хопе 12/03/15
Тесто је било лепо, само млевено горко тло из Лаврусхке

Алена
Нада, огорчење не би требало, можда, да сте превише концентрисали профит Лаврушке. Уместо Наваре, додајте минералну воду у мљевење)))

Алекеи 12/20/15
Са једним јајем, боље ми је. После кувања, тесто ће бити више нежно, али када буде гњечење и ваљање, биће теже. И тако, рецепт је супер, права "бака"! Дуго времена овај рецепт је тражио!

Јулиа 13.12.18
Хвала на рецепту. Одлучио сам да научим како кухати кнедле. Па, не само мајка-свекрва мога мужа моли их))) Испоставило се да је први пут и одлично, мој муж је хвалио!

Алена
Јулиа, и пуно ти хвала на рецензији)))))

Рецепт за тесто на кефиру

Ова опција је погодна не само за кухање кнедли. Из ње се такође могу кухати кнедле, кнедле и тестенине. Испоставља се истовремено меко, али умерено стрмо. То је због чињенице да млечни производи доприносе добром ослобађању глутена из брашна. Резултат је производ који вам омогућава да кувате лепе и укусне кнедле.

Постоји и неколико рецепата за кување на кефиру - са јајима, и без њих, уз додатак биљног уља, воде, уз делимичну или потпуну замену кефира јогуртом, павлаком и киселим млеком. У принципу, ако постоји жеља, онда се можете припремити на основу већ даних рецепата - било које од њих. Принцип припреме и правила су свуда исти.

Зато желим да поделим најједноставнији и најчешће коришћени рецепт, једноставна као два пута два.

брашно - 350 гр
кефир - 200 мл
со - 0.5 тсп

1. Претходно извадите кефир из фрижидера. Такође, као и вода, мора бити или на собној температури. или мало топла. Растворите сол у њој.

Тако да се брзо загреје, одмах га сипајте у посуду у којој ћете гњечити.

2. Улијте брашно у кефир и замасите тесто. Прво промешајте кашиком или вилицом. А онда га ставите на сто, поспите брашном и наставите да мешате до жељеног стања. Треба да буде чврста и еластична.

3. Покријте тијесто убрусом или фолијом, а покријте здјелу на врху и оставите да се улије 30 минута.

Можете је замрзнути, извадити по потреби и мало помијешати и додати брашно, направити кнедле или кнедле из ње. Испада да је густа и јака, и веома укусна!

Рецепт за кување минералне воде

Осим уобичајене прокуване воде, тијесто се може мијесити иу минералној карбонатној води. Мјехурићи плинова засипају брашно кисеоником и чине готов производ прозрачним, меким и еластичним. Задовољство је радити с њим, а производи од њега не кувају меко и не кидају, иако се могу врло ријетко развити.

Када купујете минералну воду, обратите пажњу на чињеницу да је била јако газирана. Што је више гасова, то је прозрачнији и укуснији од њега и домаћи равиоли.

брашно - 0,5 - 0,6 кг
јаје - 1 ком
Сунцокретово уље - 3-4 кашике. жлице
минерална вода - 1 чаша
сол - 1 кашичица

1. У посуду сипати минералну воду, помијешати са соли. Вода не треба да буде из фрижидера, што је топлије, то боље.

2. Додајте јаје, биљно уље, помијешајте са вилицом или жлицом, којој је то прикладније.

3. Постепено додајте брашно. Добро промијешати након сваког додавања.

4. Додајте довољно брашна да бисте направили меко, еластично тесто. Када је тешко мешати жлицом, поспите брашно на радну површину и ставите га на сто. Наставите да гњечите ручно.

5. Готов производ се неће лијепити за стол и руке. Мешање може трајати 12-17 минута.

6. Након гњечења, покријте га фолијом или ткивом. Нека лежи 25-30 минута.

7. Извуците га на један од следећих начина и саставите кнедле. Испоставило се да је тако еластично да га можете изваљати веома танко и да се неће разбити. Није потребно прскати брашно на столу. Уље, које је састојак рецептуре, неће допустити да се залијепи за стол.

Цхоук са павлаком на кипућој води у круху

Опћенито, у крушној пећи можете направити апсолутно свако тијесто за равиоле или кнедле. И сигурно можете то да урадите.

И ја ћу вам рећи како да то урадите са примером који данас нисмо разматрали. Што вам је занимљивије. У овом рецепту можете мијешати састојке у круху и традиционално уз помоћ руку. Сам рецепт је интересантан, где се користи павлака, осим што се кува и тесто.

Пиво са павлаком ће омогућити да се добију густи и еластични препарати, због чега готови пелмени неће изгубити свој облик, биће леп и еластичан. Али кисело врхње ће их учинити потпуно крутим, а напротив врло њежним и меким.

брашно - 500 гр (3 пуне чаше)
јаје - 1 ком
павлака - 4 кашике. жлице
кипућа вода - 1/2 шоље
сол - 1 кашичица

1. Помијешајте воду са соли и пустите да прокључа.

2. У међувремену, тресите виљушку са јајетом и павлаком.

3. Сипајте кипућу воду у посуду машине за хлеб. Додајте исту мешавину јаја са павлаком.

5. Подесите режим за кување бесквасног теста или домаће резанце. Ставите серију на жељено време.

6. На крају програма, нека се кува сат времена. Затим пређите на кување кнедли.

Боје за равиоле

И знате да тијесто за равиоле може бити не само бијело, већ и обојено. Додавањем куркуме, спанаћа или парадајз пасте приликом мешања, можете добити позитивне обојене кнедле.

Лако га скувајте. И ево видео снимка о коме се приказује цео процес.

Сада када већ знамо како да кувамо различито тесто, дозволите ми да вам кажем како да га припремите за обликовање.И о томе како постоје начини за то.

4 начина да направите кнедле

Постоји неколико начина на које можете измислити кнедле.

Одрежите део готовог "зрелог" теста, остатак оставите испод филма тако да се не осуши.

Напуните радну површину брашном, ако је потребно према рецепту. Неке врсте гњечења не захтијевају додатно брашно. Окрените појас од одсјеченог дијела и изрежите га на мале комадиће. Комадићи при котрљању би требали бити 6 инча у пречнику, у овом случају, добити мали уредни кнедле.

Одрежите део брашна, али само мало. Уваљајте мале колаче дебљине 0,2 - 0,3 мм. Можете их слагати један на други тако да се не исуше, а такође је важно да се не држе једна за другу. Да бисте то урадили, немојте их много котрљати.

Онда ставите на једну половину хлеба минсе, покријте другу, и стисните ивице, добићете полумесец, као калупи кнедле. А ако запечате ивице, добићете кнедлу.

Разваљајте тесто у танки слој. Танко стакло или стакло изрезали су округла стакла. Кухајте кнедле као скулптуре у првој методи.

Ако се поново обрежете, лагано промешајте и поновите процедуру.

Тесто разваљамо у танки слој, исечемо на квадрате исте величине. Ставите надев на угао трга. Скупите се дијагонално и прекријте другим углом.

Стисните ивице и одрежите вишак у кругу, дајући им облик полумесеца.

Кнедле могу бити обликоване са кнедлама. Највјероватније, они који имају такав уређај могу то учинити. А ко нема, може гледати видео и одлучити да ли му је потребно нешто за моделирање или не.

Па, можда је то све за данас. Има много рецепата, сви су различити. Остаје само да изаберете једну од опција по свом укусу и почнете да кувате.

Сви рецепти су одабрани тако да се тесто засигурно испостави првенствено укусним, тако да када кувају производе од њега, они могу да задрже свој облик, да се не ломе, не кувају меко. Зато што је тако штета да је време проведено када толико времена проводите у кухињи, покушавајући да кувате нешто укусно, и одједном нешто није успело.

Дакле, да би се тијесто за равиоле и кнедле увијек добило само најбоље, а данашњи чланак је помоћ! И надам се да захваљујући њој никада нећете имати потешкоћа да је припремите!

Како се кувају кнедле и које се испуне могу користити у следећем чланку.

Ако се испостави да је чланак користан за вас, подијелите га на друштвеним мрежама, чији се гумби налазе на почетку и на крају чланка. Исто тако, ако имате сопствене оригиналне рецепте за прављење укусног теста са кнедлама, поделите их са нама у коментарима. И у ствари, иу другом случају, биће сјајно!

А за оне који кувају данас кнедле - Бон аппетит!

Домаће кнедле као начин да се уједини породица

Покушајте да купите три до четири килограма меса (немојте губити време, мање - није интересантно, а не ћилим), уврните га у надев. Направите тесто за равиоле. Окупите целу породицу - тетку, ујаку, куму, куму, брату, проводаџији. Не заборавите на Бабу Ољу - она је, наравно, стара стотину година за време ручка, али без ње породица неће бити тако светла и ведра.

И започните обред. Нека неко котрља тесто од кнедле, неко - исече кругове, трећи - сакупи остатке теста у куглу и поново га помеша, а четврти - попуни празнине млевеним месом. Пети се може приписати лепљењу кнедли, а шести се може поставити на плочу. Након 10 минута, као у Мад Теа Парти-у, промијените мјеста, улоге, задатке. И опет - у кругу: разваљајте, исеците, пуните, састављате, лепите ...

Под моделирањем домаћих равиола, свакако треба разговарати - причати о Катки, која је игнорирала породични догађај, јер се заљубила у "правог коза" и скочила на састанак с њим.О Верки, Петки, Светки. О цени копра и најбољем киселом купусу у целом селу. Можете говорити о женској снази и генеричком знању, прорицању на јајима и како уклонити зло око. Разговарајте о новом свештенику у локалном храму и разговарајте о деци која се понашају у цркви, чекајући сакрамент. Разговарајте о било чему - главна ствар је да брбљање доноси задовољство и доноси радост: у супротном кнедле неће бити укусне, проверене милион пута!

Не заборавите да сакријете орашчић, пар црних бибера или комад чоколаде уместо млевеног меса у неколико кнедли - али за некога ко извлачи „срећну карту“, свакако размислите о награди или фанту. Невина шала, али то чини породицу тако близу! Вјерујте ми, тада ћете се сјећати више од годину за редом како се дјед Сергеј искривио након што је јео кнедлу с мрквом, а млада Витка је фрустрирана прогунђала, прегризла “сретну кнедлу” с тијесто умјесто мљевење.

Ах, нешто што сам сјео за компјутер. Идем да направим тањир кнедле - добро, у замрзивачу увек постоји залиха овог дивног проналаска човечанства!

Оно што може бити компликација након вађења зуба

Музеји слободни у новогодишњим празницима 2019

Проблеми са кожом и решења

Како направити први корак према човјеку

Панкреатитис код детета: клиничке манифестације болести и како се лече

Паста Карбонара са сланином

Мезотерапија за лице, тело и косу

Купци, запослени о Априори у Санкт Петербургу, Побуна, 1 (1. кат)