Цхоцолате Цаке Цреам

Чоколадна крема је најчешћи слој у кондиторском послу. Често се користи за украшавање колача, пецива и других делиција. Да бисте припремили прелепу и укусну чоколадну крему за торту, потребно је да разумете замршеност кувања својих сорти различитих састојака. На срећу, то неће бити тешко.

Правила кувања

Постоји велики број рецепата за ову вољену чоколадну деликатесу, а свака домаћица ће моћи да изабере ону коју заиста воли. Треба само замислити колач од кекса са чоколадном кремом и већ га желимо појести. Лагана, густа, укусна, ова крема се може описати бесконачно. Чак и амбициозни сластичар зна како да направи чоколадну крему за торту, и моћи ће да направи дивну посластицу, само треба испећи колаче од спужва и размазати их чоколадном мешавином.

Главно правило у припреми чоколадног крема - важно је да је потпуно хомогено, без малих или великих угрушака или грудица. У производњи делиција, важно је узети у обзир неке карактеристике:

• Укусна крема од чоколадног бисквита, чија се рецептура заснива на употреби какао праха, одушевит ће сваког од нас. Постоји велики број различитих рецепата у којима морате прво помијешати сухе састојке, а након танког тока текућину. Ова метода је добра јер се у процесу припреме смјесе готово не формира квржица и добија се прекрасна хомогена маса,
• При припреми чоколадног пуњења из комадића чоколаде, мора се растопити у воденом купатилу и тек онда додати друге састојке,
• Као течна компонента за крему, можете дати предност млечним производима као што су крема, сир, јогурт или млеко.

Прављење какао праха

Најједноставнији и најчешћи начин да се направи деликатна посластица је употреба какаоа. Изгледа, како од њега направити колач од чоколаде, сви знају.

Вода или млијеко се могу користити као додатни састојци, што и мајстор одлучује. У сваком случају, биће веома укусно и лепо. Овај рецепт је мало сличан прављењу креме, али је много лакши и бржи.

Састојци:

• Млеко - 2 чаше,
• Шећер - 1 чаша,
• Какао прах - 4 кашике,
• Брашно - 2 кашике,
• Маслац - 150 грама.

Потребно је узети све ове компоненте и почети се мијешати. Ово се ради у посебном низу:

• Мешати шећер, какао прах и брашно,
• Постепено сипајте у млеко, формирајући у почетку веома густу масу и постепено га разблажујући до жељене течне конзистенције,
• Загрејте у контејнеру постављеном на ниску топлоту, постепено кључајуци
• Охладите добијену масу око четврт сата, затим додајте маслац.

Пре употребе смеше се мора потпуно охладити, пожељно ставити у фрижидер. Поље потпуног хлађења може се проширити на торту од кекса или ораха, а добићете и одличну торту.

Цхоцолате Треатс

Овај рецепт се с правом може разликовати од других. То је истовремено и једноставно и занимљиво. Да би се на овај начин припремила чоколада, важно је користити шипке чоколаде са високим садржајем какао зрна. У овом случају, укус ће бити богат и светао. Прави дивно пуњење колача, као и њихову декорацију.

Састојци:

• Чоколада - 200 грама,
• Млеко - 1 чаша,
• Шећер - 150 грама,
• Маслац - 150 грама.

Правила кувања:

• Чоколадни штапић се налази у воденом купатилу,
• Док се топи, потребно је загријати млијеко, помијешати га са шећером и не довести до кључања,
• Постепено сипајте чоколаду у млеко, не престајући да мешате насталу масу. Након тога, морате додати маслац и све побиједити мјешалицом. Крема је спремна и погодна за било коју сврху.

Ова крема је веома популарна код деце, јер је слатка и помало налик на сладолед. Биће то предиван украс за торте за сваки празник.

Цхеес фудге

Главна карактеристика ове чоколадне креме за колач, чија је рецептура једноставна, је да се направи на бази велике количине сира. Крема је веома нежна. Ова смеша ће добро послужити као декорација било ког кондиторског производа, као и самостална посластица. За кување ће вам требати:

• Сир од сира - 300 грама,
• Маслац - 100 грама,
• Тамна чоколада - 100 грама,
• Ледени шећер.

Пре припреме смеше, најбоље је да се маслац отопи на собној температури до меког.

Чоколада инсистира на воденом купатилу до конзистенције маслаца. Након тога, састојци се помешају и мијешају, додају мало шећера у праху и настављају да куцају.

Када маса постане бујна, додаје се сир. Неопходно је наставити са ударањем све док композиција не постане хомогена. Важно је зауставити процес премлаћивања у времену, иначе може доћи до масовног одвајања и појавити се грудвице. Настала кремаста маса може се користити као одлично пуњење за торту или отворену торту, као и за претварање у задивљујуће колаче, чији ће укус дуго памтити сви који их испробавају.

Опција 1: Класична чоколадна торта (пиво)

Крем је идеално комбинован са кексом, песком, колачима од павлаке. С правом се може сматрати класиком. Прилично је мирисна и укусна, нарочито у чоколадној верзији. Ево традиционалне рецептуре од млека са какао прахом. За кување су потребни жумањци. Многе домаћице припремају крему без њих, али једно брашно за постизање исправне конзистенције је немогуће.

Састојци

• 600 мл млека,
• 2 кашике брашна,
• 200 грама уља
• 40 г какаа
• 3 жумањака,
• 170 г шећера.

Корак по корак рецепт за класичну чоколадну крему

Тако да у креми није било грудица брашна и какаоа, потребно је да се просеју, одмах мешају. Шаљемо намирнице у лонац, сипамо им шећер. Мешајте суве састојке заједно.

Одвојите жумањке и пошаљите их на грубу компоненту. Мијешамо, а онда почнемо пунити млијеко. Учинимо га танком струјом, настављајући да се мешамо. Резултат је течна чоколадна мешавина која подсећа на какао. Време је да га скува.

Према правилима, крема се припрема у воденом купатилу, али је довољно дуга. Најлакши начин је да га одмах ставите на шпорет, али у овом случају не одлазимо, стално се мешамо. Чак и пре кључања, маса одоздо почиње да се згушњава, морате је редовно подизати. Иначе, крема може да изгори, укус ће бити безнадежно покварен.

Чим маса почне да кува, на површини ће се појавити балони. Време је да се крема уклони са врућине. Додајте комад маслаца око 30-40 грама. Пошто је крема за торту, сав маслац у врелој маси непожељан. Добро промешајте листове чаја и оставите да се охлади. Посуду можете ставити у хладну воду да бисте убрзали процес. Помешајте крему повремено да бисте убрзали процес и спречили да филм буде на површини.

Чим се крема охлади, ставите преостали омекшани маслац у њега. Укључите миксер, и тукујте око три минута. Торту можете одмах подмазати или ставити фрижидер у фрижидер.

Ако желите да добијете бујну и прозрачну чоколадну крему, онда би маслац требао бити одвојен бијелом пјеном, а затим комбинирати с пиво.

Опција 2: Брзи рецепт за колач од чоколаде

Ако има веома мало времена, онда ће кондензовано млеко доћи у помоћ. Из ње можете направити укусну и једноставну чоколадну крему.Поред тога, потребан вам је висококвалитетан маслац, који треба унапред омекшати.

Састојци

• лименка кондензованог млека,
• паковање уља
• 2 кашике какаа.

Како брзо кувати

Треба да почнемо са нафтом. Раширили смо га у здјелу и мало тукли. Ако је вријеме кратко, можете једноставно помијешати. Додајте кондензовано млеко, али не све. Ставили смо кашику и наставили да ударамо. Ако оштро комбинујете све производе, маслац ће се ухватити у грудице, крема неће бити равномерна.

Чим се цијело кондензирано млијеко убризгава, сипамо какао у сан. Ако се виде грудвице, боље је да не будете лењи и да просијате производ. Ударите и поново промешајте. Крема је спремна! Можеш подмазати торту.

Чоколада и какао имају мирис, али нису јако изражени, а укус креме се може додатно побољшати. Обично додајте прстохват ванилије. Али такође можете сипати мало инстант каве, сипати кашику ракије или бацити прстохват цимета.

Опција 3: Чоколадни крем торта "Сир"

Сада је крема за крем сир веома популарна. Може се направити у маслацу, али много укуснији и лакши за крему. Осим тога, добро се шибају до пјене, што значајно повећава запремину готове креме.

Састојци

• 300 г крем сира,
• 150 г креме 33%,
• 100 г шећера у праху,
• 100 г чоколаде.

Како кувати

Сломимо чоколаду, додамо јој 30 мл тешке креме и пошаљемо је да се истопи. Ово се обично ради у воденом купатилу, али га можете ставити у микроталасну. Пажљиво погледајте, промијешајте, ни у ком случају не прегријати. Уклоните и оставите неколико минута да охлади масу.

Време је да се припреме друге компоненте. Цреам вхип. Чим се претворе у пену, посипајте шећер у праху и промешајте. Размазите сир, а затим комбинирајте са кремом, бичите мало.

Последњи корак - додајте растопљену чоколаду, која је требало да се охлади. Напуните, наставите да мешате крему са мешалицом, направите малу брзину. Можете подмазати и украсити торту.

За креме које се не кувају, важно је користити производе исте температуре. Пошто је крема добро испечена само охлађена, чувамо и сир у фрижидеру.

Опција 4: Чоколадна крем торта са какао кремом

Кремаста верзија чоколадне креме. Одличан је за деликатне торте од кекса. Укус ће у великој мери зависити од квалитета какаоа. Трудимо се да не уштедимо на томе. Одаберите прави и висококвалитетни пудер без страних компоненти у композицији. Шећер у њему не би требао бити.

Састојци

• Крема од 500 г
• 100 г праха
• 1 г ванилије,
• 30 грама какаоа.

Корак по корак рецепт

Крему треба охладити тако да се лако и брзо могу шлагати. Затим уроните миксер и почните са радом. Важно је пратити масу. Такође је немогуће прекинути крему, биће зрна, крема неће задржати облик.

Пудер и какао микс. Боље је одмах проциједити. Уђите у крему, наставите да ударате. Бацамо ванилин. Есенцију можете узети са аромом чоколаде, наглашавајући укус креме. Долази до декорације, пите за торту за подмазивање. Крем се препоручује за употребу одмах.

Крем маслац можете направити не само какаом, већ и растопљеном чоколадом. Растворите плочицу, а затим лагано охладите, уђите на самом крају батина. Ова крема ће бити боље да буде у форми.

Опција 5: Чоколадна торта са павлаком

За крему морате користити само густу и масну павлаку. Веома је важно да је свежа, не баш кисела, не стратификована. У супротном, маса неће бити стабилна, укус такође неће задовољити.

Састојци

• 500 г павлаке,
• 100 г шећера у праху,
• 40 г какаа
• прстохват ванилије.

Како кувати

Крем можете скухати и само са шећером, али онда ће се испоставити да је тањи него са прахом. Дозвољено је коришћење специјалних згушњивача који лако коригују ситуацију, помажу да се добије стабилна маса. У овој реализацији, једноставно следите упутства на паковању. Додајте шећер у праху у павлаку, промијешајте.

Сипати какао и ванилу, поново мешати. Можете крему за помпе лагано победити, али само благо. Лако се у маслац претвори масна павлака, појављују се житарице, вода ће тећи. Побрините се да се то не догоди. Користи се за припрему колача за колаче.

Не увек у продавницама постоји добра павлака са садржајем масти преко 25-30%. Али то је лако поправити. Можете узети павлаку мање од 25% и извагати. У цједило полажемо платнену салвету, стављамо производ и везујемо врхове тканине како бисмо направили врећу. Можете оставити у цједилу или се објесити, након неколико сати нека од течности ће се одвојити, садржај масти ће се повећати.

Како направити колач за торту

Постоји велики избор чоколадних крема за колаче. Уз њихову помоћ можете не само подмазати колаче, већ и напунити вафел, лула, напунити еклер, чак их користити као умак за фритуле и палачинке. Када искусни кувари припремају кремове за торту, они следе ова правила:

1. Сви састојци морају бити на истој собној температури: ово је кључ за успешну мешавину производа. Под условима неће доћи до љуштења једне компоненте од друге.
2. Кремаста маса треба да има густу конзистенцију, тако да се приликом размазивања не шири, не капље.
3. Треба да припремите крему у сувом, чистом јелу. Ако зидове премазате половином лимуна, маса се неће залијепити и добро ће се одвојити.
4. Масу треба кувати на лаганој ватри, по могућности у посуди с дебелим дном. Тако да се смеша добро загрева, неће изгорети.

Овај рецепт је погодан за све колаче, пите, пецива. Посебно је укусна Наполеон, крема за коју се припрема на бази класичне пивске мешавине, али чоколадне ноте ће јој додати богат, густ укус. Припремљени помоћу једноставних производа:

• млеко - 100 мл,
• млечни и биљни производи - 150 г,
• тамна чоколада - 100 г,
• шећер - 180 г,
• пилетина јаја жуманце - 6 ком.

Крем чоколадна крема припрема се на следећи начин:

1. Да би уље брзо омекшало, потребно је да прережете шипку на плочи, оставите да се загреје на собној температури.
2. Жумањке прелијте малим порцијама и напуните шећер, како би се обезбедило да смеша не постане бела.
3. Настављајући да победите, постепено сипајте у врло танку струју загрејаног млека.
4. Ставите умјерену ватрогасну јединицу.
5. Док ће маса бити на штедњаку, морате се стално мијешати, додиривати га на дно тако да жумањке не изгоре.
6. Додајте детаљну чоколадну шипку, умутите док не постане глатка.
7. Кухајте кремасту масу до конзистенције гриза, а затим је природно охладите.
8. Победите омекшани маслац док не постане лаган, док не осветли.
9. У деловима, додајте уље охлађеном крему, док га снажно ударате.

Како направити колач од чоколаде?

Рецепт за чоколадну торту има много варијација, сватко може одредити за себе погодан. Главни услов - треба да буде глатка и без грудица, тако да ће укус било које слаткоће бити у најбољем.

1. Укусна чоколадна торта може се направити од какаовог праха. У таквим рецептурама, суви састојци су помешани, затим се убризгавају танком струјом течности, стално мешањем како би се спречило стварање грудица.
2. Ако је чоколадна крема за торту направљена од грудасте чоколаде или од плочице, онда се прво испере комадићи у воденом купатилу, тек тада се додају повезане компоненте.
3. Течна основа креме може бити млечни производи: крема, свјежи сир, јогурт и млијеко. Пуњење можете направити на води, скуте или маслаца.

Чоколадни крем колач какао прах

Најлакши начин да се направи чоколадна торта је какао. Производи не требају специфичне, основа могу бити вода, и млеко, као резултат пуњења ће изаћи густа, густа и врло укусна. Ова опција је врло слична креми, али се припрема без јаја, што знатно поједностављује процес и чини текстуру креме лакшом.

• млеко (вода) - 2 кашике.,
• шећер - 1 тбсп.,
• какао прах (тамни) - 4 кашике,
• брашно - 2 кашике. л.,
• маслац - 150 г

1. Мешајте шећер, какао и брашно.
2. Додајте мало млека, прво гњечите густу масу, постепено разрјеђујући текућином.
3. Загрејте на средњој ватри док не прокуха, стално мијешајући.
4. Охладити 15 минута, додати уље, промешати.
5. Пре употребе, чоколадна крема за торту треба да се потпуно охлади.

Цхоцолате Цреам Цаке Цреам - Рецепт

Чоколадни колач од чоколаде не чини теже него од праха, али ће резултат очигледно бити бољи, окус је богатији и светлији. Пре него што почнете да правите, морате имати на уму да што је већи проценат какаових зрна у производу, то ће бити густа и густа крема. Ово пуњење се користи топло, добро је засићено кексом, па чак и пешчаним колачима. Таква чоколадна крема за облагање колача је веома добра.

• чоколада - 200 г,
• млеко - 1 кашика.,
• шећер - 150 г,
• маслац - 150 г

1. Растопите чоколаду у воденом купатилу.
2. Загрејте млеко са шећером, не доводите до кључања.
3. Сипајте чоколаду у масу млијека, стално мијешајући.
4. Додајте маслац и пустите да се крема мало охлади, док се згусне.

Цхаке Цреам Цхеесе Цаке Реципе

Чоколадни крем сир се припрема без додатка течних састојака и излази веома густо и густо, па је прије наношења боље намочити колаче са сирупом. Ово је савршено пуњење за бујну бисквитну базу и добро се слаже са бобичастим воћем, које се може употпунити рецептом за десерт.

• Маскарпоне - 500 г,
• тамна чоколада - 200 г,
• шећер у праху - 100 г

1. Растопите чоколаду у воденом купатилу.
2. Маскарпоне и прашак умутити све док не добијете мекану мешавину.
3. Улијте топлу (не врућу!) Чоколаду, поново истресите миксер.

Кремаста крем чоколадна торта

Крем крема за крему за торту излази веома лагана и прозрачна. Да бисте добили добру масу, користите 35% креме, морају бити хладни и не претјеривати, пазите на конзистенцију тако да се производ не претвори у маслац. Чоколада се додаје топло на крају кувања. Ова крема је добра за импрегнацију колача и за украшавање готовог десерта.

• крема 35% - 200 мл,
• чоколада - 100 г,
• шећер у праху - 150 г.

1. Растопите чоколаду у воденом купатилу, ставите је на страну, треба је загрејати пре употребе.
2. Бичите хладну крему великом брзином, додајте прах.
3. Настављајући ток уређаја, сипајте топлу чоколаду.

Кисела чоколадна торта

Најлакша крема за чоколадну торту је павлака. Он ће вам помоћи, ако желите да брзо направите десерт за чај. Савршен је за купљене колаче, добро их је намочио, тако да импрегнација у облику сирупа не мора да се користи. Као чоколадна база, и какао прах и тамне или млечне плочице ће стати.

• павлака 25% - 400 мл,
• какао - 3 кашике. л.,
• чоколада - 50 г,
• шећер у праху - 50 г,
• згушњивач за павлаку (ако је потребно).

1. Растопити чоколаду, охладити до топлог стања.
2. Победити хладну павлаку, додати прах, какао и прашак за згушњавање.
3. Сипајте чоколаду, наставите ток миксера још један минут.

Цхоцолате Буттер Цреам Цаке

Таква дебела крема за чоколадну торту често се користи за декорацију десерта или густог слоја између слојева колача. Уље се претвара у крему, а затим се лагано нагриза у брзом миксеру са шећером у праху у стање ваздуха. Охладите га пре употребе. Неће се носити с импрегнацијом колача, за то је боље користити сируп.

• маслац 82% - 200 г,
• шећер у праху - 200 г,
• чоколада - 150 г,
• ванилија.

1. Растопите чоколаду и охладите док се не загрије.
2. Меко уље се помеша са мешалицом док сипа прах. Маса треба да постане бела и претвори се у светлу крему.
3. Сипајте танку струју једва топле чоколаде, наставите да ударате.
4. Чоколадна крема са путером за торту треба да буде потпуно хладна пре употребе.

Чоколадна крема за колач

Најукуснија крема за чоколадну торту је Цхарлотте.Рецепт подсјећа на једноставну крему, али се у овом случају не додају згушњивачи у облику брашна или шкроба. За посебан укус, у композицију додајте рум или чоколадни ликер, ако се за децу припрема десерт, алкохол треба заменити ванилом. Десерт у сваком случају, испостави се да је то мега-чоколада, и сигурно ће освојити све слатке зубе.

• млеко - 150 мл,
• шећер - 200 г,
• Жумањке - 3 ком.,
• уље - 150 г,
• чоколада - 150 г,
• ликер - 20 мл.

1. Жумањке раширите шећером, улијте у млеко и ставите у водено купатило.
2. Прокувати масу док се не згусне.
3. Пијте меки маслац док не добијете белу пахуљасту масу, унесите ликер и млеко, без заустављања курса мешалице.
4. Растопите чоколаду и сипајте у крему, помешајте.
5. Пре наношења чоколадне креме Цхарлотте за торту треба да се потпуно охлади.

Цхоцолате Спонге Цаке Цреам - Рецепт

Можете направити чоколадну крему од бисквита по било ком рецепту. Бујне торте се врло лако упијају. Ако немате времена да направите комплексан десерт, направите импрегнацију на бази кондензованог млека, маслаца и додајте композицији са исецканим орасима. За укусан укус можете сипати мало рума или ликера од кафе, а ванилија је погодна за дечије колаче.

• кувано кондензовано млеко - 200 мл,
• уље - 180 г,
• ликер за кафу - 50 мл,
• какао - 2 кашике. л

1. Помешајте меки маслац у мекану белу масу.
2. Поспите кондензовано млеко, настављајући ударање.
3. Сипати какао и додати ликер.
4. Крему мало охладите пре употребе.

Крема за украшавање чоколадних торти

Чоколадни крем ганацхе торта је добро успостављен у декорацији десерта. Подешавањем густине и густине пуњења у кухињи можете створити необична ремек дела пецива. Ако вам је потребан фини посао, изаберите чоколаду са високим садржајем какао зрна, ова крема се брзо згусне. Ако желите да направите прелепе капљице на торти - ганацхе је савршено решење.

• тамна чоколада - 100 г,
• маслац - 40 г,
• прах - 50 г,
• Крем 35% - 100 мл.

1. Чоколадна пауза и одложите.
2. Топла крема и прах без кључања.
3. Сипајте кремасту масу у чоколаду, мешајте док се комадићи не истопе.
4. Додајте уље, промешајте, умутите ако је потребно.

Цоокинг секуенце

1. Сипајте у посуду приближно 200 мл. млеко
2. Додајте шећер, помешајте и ставите посуду на шпорет.
3. Додајте со, 1 г ванилиног или ванилиног шећера, неколико пута мик ит уп.
4. Додајте какао, мешајте смешу.
5. Буттер ми сечемо додати у масу и поново добро промешати.
6. Ве бринг то боилуклонити смешу из топлоте и одложити.
7. Скроб улијте у посуду и сипајте преосталих 200 мл. млеко
8. Раствори га нестанака мале зрна на којима се користи мешалица или мешалица мали спеед.
9. Почиње се сипање млијечно-шкробне мјешавине у вруће гомиле с млијеком и какаоом.
10. Сипати пола, помијешати крему са мијешалицом просечно спеед.
11. Прелијте остатак, додајте још 1 г ванилије и последњи пут промешајте кашиком.

Крема је спремна! Стави га 1-3 сата на најхладнијем месту у фрижидеру, а затим користити како је предвиђено. Након намакања, колач или мало пециво ће такође требати додатно хлађење 30-40 минута.

Видео корак по корак припрема маслац чоколадни крем

Погледајте како се лако и брзо припрема маслацна крема са чоколадом у овом корак по корак рецепту:

Да ли знате? Да би се побољшао укус и укус креме, након наношења на колач посути површину малом количином нарибане чоколаде, чак се може млеко с орашастим плодовима и грожђицама.

Међутим, ако волите крему са павлаком и чоколадом, погледајте следећи рецепт.

Кисела павлака са павлаком

Време кувања: 20-30 минута

Требаће вам:

• 2 шоље павлаке са високим садржајем масти,
• 250 г шећера у праху,
• 400 грама црне чоколаде
• 100 г маслаца,

• 50 мл. кухана вода
• 7 г ванилије,
• 1 кашичица соли.

Видео рецепт за прављење павлаке за врхње

Крема за кување за овај рецепт је веома брза и лака! Погледајте детаљан видео:

На крају, окрећемо се следећој врсти чоколадне креме - крем. Можете га учинити густим за декорацију или прилично танки да бисте га користили као слатки сос за десерте, тако да повећате густину, додајте више комадића чоколаде у микс.

Опција 6: Чоколадна крема за торту "Ице Цреам"

Могућност укусне чоколадне креме, која је врло слична сладоледу. Да би то заиста успело, потребан вам је прави филаделфијски крем сир. Осим тога, потребан вам је какао прах и крема од 33% масти.

Састојци

• 2 кашике. л какао
• 400 г сира Филаделфија,
• 200 г шећера у праху,
• 200 мл креме
• 200 г павлаке.

Како кувати

Крема узимајте масноћу и охладите, сипајте у посуду. Уроните миксер, почните да побеђујете. Постепено додајте шећер у праху. Сада бичите крему до пјене, додајте сир и бич на пар секунди заједно.
Корак 2:

Унесите кисело врхње. Препоручује се узимање масног производа. Прекидамо га још неколико секунди, не требамо га дуго времена, а такође не радимо велике брзине.

На самом крају уводимо какао прах. Сада, не бичите, већ само промешајте тако да зрна не полете. Затим укључите миксер и брзо вратите смешу у хомогеност. Ставите крему у фрижидер.

Било која крема ће имати бољи укус ако у њу ставите неколико пржених ораха. Само претходно морају да секу. Немојте додавати орахе ако се маса користи за украшавање колача кроз млазнице, шприцеве.

За колач од чоколаде

Ова торта се добро слаже са кремом "Цхарлотте". Кексе од кекса, намазане чоколадом, брзо се намакну, постану сочне и укусне. Због густине, ова крема добро испуњава неправилности, празнине приликом састављања колача. Шта је потребно за кување:

• јаја - два средња,
• млеко - 250 мл,
• маслац - 500 г,
• шећер - 300 г,
• тамна чоколада - 170 г

1. Шећер прелијте млеком, запалите. Мешајте да растворите песак.
2. Протресите јаја, додајте им охлађену млечну смешу, истресите.
3. Да би се скухао, сируп треба да личи на кондензовано млеко.
4. Додајте растопљени маслац са мешалицом и додајте млечни сируп у малим порцијама.
5. Растопите чоколаду, додајте у крему, добро промијешајте.

Због високог садржаја масти, ово пуњење није за свакога: основа је маслац. Мало људи га користи за подмазивање свих колача, ова мјешавина је прикладна за украшавање површина колача. Уз помоћ кондиторског шприца, натписи, руже се извлаче из маслацне креме, а стране и ивице колача се заокружују. Састојци:

• шећер у праху - 150 г,
• млеко - 200 мл,
• маслац - 240 г,
• какао - 50 г,
• сок од лимуна или ванилин - по укусу,
• кукурузни скроб - 30 г

1. Помешајте млеко са прахом, ставите га на ватру до кључања.
2. Додајте скроб млечном сирупу, прокухајте и прокувајте док не добијете густу павлаку.
3. Уље мијешајте мијешалицом двије минуте, помијешајте са сирупом од млечног скроба.

Ако немате прилику да купите чоколаду, онда ће какао који свака хостеса има бити одлична замена за то. Такав пуњач неће имати превише изражен укус, већ је врло њежан и није наметљив. Састојци за десерт:

• млеко - 300 мл,
• какао прах, скроб - две кашике (сто),
• брашно - три кашике (сто),
• маслац - 100 г

Како направити крему за торту:

1. Сухе састојке помијешајте у дубокој посуди и прелијте преко млијека.
2. Кухајте на ватри око двадесет минута, додајте маслац.
3. Кухајте неколико минута, зауставите се када маса постане свиленкаста и сјајна.

Који производи ће бити потребни:

• 500 грама млека
• драин уље 30 гр
• 2 табле. л какао прах,
• шкроб - 3 стол. л (може се користити брашно)
• гранулирани шећер - 3 стола. л.,
• ванила - торба,
• мало соли.

Загрејте 300 мл млека у лонцу. Укухајте маслац, шећер, какао, сол у кипуће млеко.Ми настављамо да кувамо, стално мешамо, још неколико минута, док се не формира хомогена маса. Преостало млеко се помеша са скробом, сипа се у топло млеко са какаом. Поново доведите до кључања, не заборављајући да стално мешате док се маса не згусне. Кухајте неколико минута. Уклоните из топлоте, додајте ванилин. Мешавину треба чувати у фрижидеру док се не употреби.

Уместо какаоа, крема се може направити од плоче тамне чоколаде:

• шећер у праху - 420 гр,
• 2 ½ плочице црне (72%) чоколаде,
• 330 грама одвода уља.,
• јаја - 2 ком.,
• мало соли
• ванилла - баг.

Пре-чоколада се мора растопити. Ударите одвод. уље са ванилом, со. Постепено додајте прах, јаја, наставите да ударате. Након добијања хомогене масе, улијте охлађену растопљену чоколаду. Опет, све је добро разбијено.

Напомена. Ако се у рецепту за крему налазе јаја, онда их треба користити само расхлађену - тако да су боље тучени.

За кување су потребни следећи производи:

• крем сир - 300 г,
• на 100 гр масних шљива. путер, тамна чоколада, шећер у праху.

Боље је да се уље унапред добије тако да се омекша. Чоколаду треба растопити у воденом купатилу. Након што се охлади, комбинирајте са омекшаним маслацем у посуди блендера или миксера, додајте прах, добро ударајте, док све грудице не нестану. У добијену пахуљасту масу сипајте сир. Ми настављамо да се мешамо на средњој брзини. Чим маса постане хомогена, процес је завршен. Ако пропустите тренутак, стратификација ће почети, зрна ће се појавити. Пре употребе смеша се мора охладити - пола сата у расхладној комори је довољно.

Са кремом

Крема са кремом је веома нежна. Чоколадни крем маслац је права посластица која је савршена за украшавање колача.

За кување су потребни производи:

• чоколада (пожељно кондиторска) - 150 гр,
• тешка крема - 0,4 л,
• 15 г желатина,
• кондензовано млеко.

Припремите желатин - напуните га хладном водом (пропорција: 1: 5). Након што се компонента набрекне, треба је мало загрејати у воденом купатилу. На малој брзини, бичите крему мешалицом или мешалицом, постепено сипајте кондензовано млеко. Чим маса почне да се згушњава, улијте у њу охлађену чоколаду. Затим додајте танку струју благо топлог желатина. У исто време, настављамо да гњечимо смјесу средњом брзином. Чим маса почне да се згушњава, искључите миксер. Крема са кремом не може се дуго складиштити, мора се одмах користити, иначе ће се стврднути.

Припремамо неопходне производе:

• ½ шоље млека
• Коњак - 2 стола. л.,
• Жумањке - 3 ком.,
• црна чоколада
• шећер - 1 чаша,
• 150 грама одвода уља.

Победити жуманце са шећером до пене. Мешати са млеком, прокувати у воденом купатилу док се маса не згусне. За 5 минута, помијешајте омекшани маслац са блендером, сипајте ракију и поступно додајте пуно млека са жумањцима. Додајте растопљену чоколаду. Све је добро измијешано, наставите до декорације десерта.

Смеано-чоколадни слој

Ова крема не служи само као декорација, већ се може користити и као слој између слојева колача. Торта са павлаком и чоколадом је веома добро натопљена, испада нежно.

Потребни производи:

• шећер за залеђивање - 1-2 табеле. л.,
• 0,2 л масне павлаке,
• какао прах - 1-2 табеле. л

Мешајте суве састојке - какао и прах. Кашичицом додајте кисело врхње, добро утрљајте. Процес је дуготрајан, дуготрајан. Али може се ублажити разблаживањем какаовог праха малом количином (50 мл) мало загрејаног млека, а затим додавањем киселе павлаке. Ова мешавина је добро импрегнирана торта колача. А ако додајете скроб или желатин, онда се може користити као независни десерт.

Производи које требате:

• 180 грама уља
• какао прах - 1 стол. л.,
• чоколада - 240 гр,
• кондензовано млеко.

Мекано уље у трајању од 5 минута, тресите блендером. Споон кондензовано млеко. Затим додајте какао. Исто тако постепено сипати растопљену чоколаду на собној температури. Све је добро разбијено. Ако се испостави да је мешавина водена, онда после 10 минута сигурно ће се стврднути.

Опција са додатком уља

Уљане креме су веома популарне. Торта са кремом за маслац не само да упија колаче, већ се добро стврдњава, јер се готов колач неко вријеме ставља у фрижидер.

Припремите га са чоколадом:

• шећер у праху - 200 гр,
• 150 грама одвода уља.,
• ванилија,
• чоколадни бар.

Побиједите омекшане шљиве. маслац са ванилом и сецер у праху. Истовремено, прашак се мора сипати у дијелове. Додајте растопљену охлађену чоколаду, умутите док не постане глатка. Мешавина се може одмах користити, или мало држати у фрижидеру да се згусне.

Напомена. Крема се може направити не само од црне, већ и од млијека, па чак и од бијеле чоколаде. Али, потребно је узети у обзир промену боје.

Запечени чоколадни крем

Торта са кремом добро је натопљена, испада врло укусна. За припрему ће требати мало више времена, али ако је могуће препоручујемо да га испробате. Ако након слоја колача буде мало креме, десерт можете замијенити чајем, након послуживања остатака посуда за сладолед.

Шта је потребно?

• кукурузни скроб - 1,5 кашике. жлице
• 2 жуманца,
• Оф л млека,
• 20 грама уља
• чоколадни бар.

Победити жуманце са скробом и шећером. Млеко треба да доведе до кључања, који се затим сипа у жуманце са капањем, не заборављајући да се промеша. Добијена маса се доведе до кључања у воденом купатилу, настављајући редовно мешање. Комбинујте масу жумањака са растопљеном чоколадом. Поново добро измијешајте. Омекшани путер се додаје у смешу, доводи до хомогености. Добијену масу ставите у купку са хладном водом да се згусне, док се она мора наставити мешати, тако да се згушњавање и хлађење одвијају равномерно.

Важно је! Недостатак ове врсте креме је кратак период складиштења. Дакле, готов производ се мора чувати на хладном!

Обичан чоколадни крем

Најлакши рецепт - крема кондензованог млека и путера. Међутим, једноставан рецепт не значи нешто врло једноставно. Крема испада умјерено слатка, умјерено чоколада и одлична је за спужвице.

• Кондензовано млијеко може
• Пакет маслаца,
• Кашика какао праха,
• Чајна кашичица ракије, вотке или пића.

Одмах резервишите да што више какаа ставите у крему, богатији ћете чоколадни укус. И више. Многи додају какао као суви прах. Међутим, професионалци препоручују разблаживање праха кипућом водом или топлим млеком. Тада ће крема бити хомогенија и укуснија.

Развуците маслац у посуду или у посуду и мало га растопите. Када је маслац мекан, одлепите га до лакоће и почните да сипате кондензовано млеко. Ударите маслац, додајте кондензовано млеко у порцијама - отприлике једну кашику. Када се дода какао, крема би требала бити готово спремна и добро се одмакнути од зидова посуде.

Сада улијте шољицу какаа и додајте мало вреле воде или јако топло млеко. Као резултат, требало би да добијемо течну чоколадну кашу. Охладите ову кашу, сипајте је у крему и истресите док не постане глатка. На самом крају додајте кашику ракије, вотке или ликера.

Чоколадна крема са кафом

Нудимо вам прекрасан рецепт за чоколадну крему са кафом. Комбинација црне кафе и чоколаде сама по себи је врло укусна. Можете ли замислити шта ће се десити са тортом са овом кремом?

• Пола шоље гранулираног шећера,
• 2 кашике јаке црне кафе,
• Цхоцолате бар
• 3 жуманца,
• Пола (или мало више) паковања маслаца.

Кухање:

Кафа је пожељно кухати унапријед. И најбоље је кухати, него разблаживати растворљиви прах.Онда морате раздвојити жумањке од протеина. За крему нам неће требати бјеланчевине, али, на примјер, можемо их додати у пециво или направити протеинску глазуру за залеђивање. Тако, улијте жуманца у таву, помешајте са шећером и истресите док не постане бела.

Сада додамо јаку црну кафу жутању и ставимо лонац у водено купатило. Стално мијешајући, загријте смјесу док не постане густа. Након тога, ставите сјецкани на рибе или с ножем чоколаде и све помијешајте. Уклоните кремасту масу из воденог купатила, лагано охладите и ставите маслац у њега. Остаје да победимо масу док не буде глатка, и готови сте!

Чоколадна крема на жумањку

Још један оригинални рецепт за чоколадну торту. Направићемо га на жумањку. Ако вам одређени број састојака изгледа велики, онда се може смањити, на пример, за пола.

• Литар млека
• Једна и по шоља шећера у праху,
• Биттер цхоцолате
• 10 жумањка,
• 3 кашике брашна (без слајдова),
• Један и по кашике маслаца,
• Врећица ванилиног шећера.

Кухање:

Сломите чоколадицу на мале комадиће, ставите у млијеко и кухајте на лаганој ватри док се чоколада не отопи. Жумањке побркати шећером у праху, помијешати с брашном и пажљиво, без престанка мијешати, прелити млијеком. Сада ставите ову смешу у водено купатило и скухајте, без заустављања да се меша. Као резултат, маса треба да се згусне. Извадите тигањ из воденог купатила и на крају додајте маслац и ванилин шећер креми.

На различите начине можете направити чоколадну крему за торту. А ако ћете урадити управо то, онда изаберите рецепт и кувајте са задовољством. Уживајте у оброку и успеху у кулинарском пољу!

Погледајте видео: How to Make Chocolate Cream For Cake at Home [Hindi]. Delicious Chocolate Cream Recipe. Desi Zaiqa (Новембар 2024).