Захваљујући јединственом киселом укусу, кисели краставац је једна од најпрепознатљивијих јуха. Он воли многе. Ово срдачно и укусно јело може се кувати не само у месној јухи. Рассолник са кобасицом се кува брзо и једноставно, има карактеристичан укус за ово јело, као и скоро сви. Технологија њене припреме може варирати у зависности од одабране рецептуре, али остаје једноставна - чак и неискусни кухар ће моћи да направи супу од кобасица, житарице и киселе краставце.
Цоокинг феатурес
На први поглед може се чинити да је немогуће скухати кисели краставац у журби. Ако га кухате по традиционалној технологији од меса и бубрега, уз додатак бисерног јечма, онда да. Али замена меса кобасицом знатно убрзава и поједностављује процес кувања. Ако је кувар упознат са општим принципима кухања краставаца, затим са производима од кобасица, ова супа успева у слави.
- Слани краставци, кисели краставац дају карактеристичан кисели укус кисели краставац. Немогуће их је замијенити укисељеним поврћем и маринадом испод њих: резултат ће бити потпуно другачији.
- Краставци се додају у супу мало пре него што су готови, пре него што их меље. Ако је кожа поврћа груба, они се чисте пре сечења.
- Расолник ће имати деликатнији укус, ако се припремите да се пржи на путеру. Додавање киселог врхња помаже да се омекша укус јела.
- Солни кисели краставац треба да буде последњи, иначе је вероватно да ћете претјерати са соли. Ако се то догоди, додајте мало кипуће воде, прокухајте разблажену супу неколико минута. Постаће мање дебела, али укуснија.
- Кобасица не захтева дуго кување, додаје се у једној од последњих фаза кухања јухе.
- Краставац с кобасицом може се кухати у води или бујону. Ако желите јуху скухати у журби, можете користити јуху у коцкама.
- Када се у посуду са супом додају свеже зеље, она се кува 2-3 минута тако да се не закисели пре него што се поједе.
- Ако планирате да кувате кисели краставац са јечмом, кувајте зрна одвојено или их потопите да убрзате процес кувања. Друге житарице не захтевају такву припрему.
- Расолник постаје укуснији ако га оставите да стоји испод поклопца 15-20 минута.
За припрему киселика могу се користити различите врсте кобасица, укључујући и димљено месо. Састав јухе зависи од његовог укуса.
Расолник са јечмом и куваном кобасицом
- кувана кобасица - 0,4 кг,
- кисели краставци - 0,3 кг,
- кромпир - 0,4 кг,
- јечам - 80 г,
- шаргарепа - 100 г,
- лук - 100 г,
- сол, вода - по укусу,
- поврће или маслац - по потреби
- павлака, зеље - служити.
- Исперите бисер јечам, напуните водом, прокухајте док не почне да се омекша.
- Огулите кромпир, исеците га на коцкице величине око 1,5 цм.
- Огулите шаргарепу, исјецкајте на крупнијем.
- Лук без љуске, исећи на мале коцке.
- Краставци огулити, исећи на коцкице или сламке.
- Скувајте воду или бујон, ставите јечам и кромпир у тави.
- Ставите да кувате на лаганој ватри.
- Попеците мркву и црни лук док не добијете златну боју у сунцокрету или маслацу.
- Пренесите поврће у супу када је 10-15 минута након што је стављено у чорбу од кромпира.
- Нарежите кобасицу на средње коцке, умочите у супу, а затим пржите. Сачекајте да јуха поново почне да куха.
- Додајте киселе краставце, кухајте супу 10 минута. Тасте ит. По потреби додајте со и бибер.
- Извадите супу из топлоте.Нека стоји, прекривена тигањом, 20-30 минута.
Пролијте расолник кобасицом на тањуре, додајте киселу павлаку у сваку кашику, поспите свјеже зеље, претходно ситно исецкан ножем. Што мање воде користите да направите супу према овом рецепту, то ће бити гушће и задовољније.
Димљена кобасица са кобасицама и пиринчем
- вода или бујон - 1,5 л,
- шаргарепа - 100 г,
- лук - 100 г,
- Млечне кобасице - 100 г,
- кувана димљена кобасица - 100 г,
- кисели краставац - 100–150 г,
- биљно уље - 40 мл,
- пиринач - 40 г,
- кромпир - 0,3 кг,
- со, свеже биље - по укусу.
- Огулите шаргарепу, нарежите на мале коцкице.
- Исто тако исецкајте лук.
- Загрејте уље у тави и пржите лук и шаргарепу у њему. Поврће би требало да буде скоро потпуно мекано.
- Димљена кобасица нарезана на траке, кобасице - кришке.
- Кромпир огулити и нарезати на коцкице средње величине.
- Огулите краставац, прережите га на крупнијем ренде или га изрежите на танке траке.
- Оперите пиринач, додајте воду или бујон, пустите да прокључа.
- Баците кромпир у бујон, кувајте 10 минута.
- Додајте поврће.
- Када супа почне да поново кува, ставите у њу кобасице и кобасице. Сачекајте поново.
- Додајте краставце. Кухајте супу 5 минута, пробајте, прилагодите укус.
- Поспите са ситно исецканим зеленилом. Кухати 2-3 минута.
- Оставите испод поклопца 20 минута, искључите ватру.
Приликом послуживања, не боли да се у сваку посуду стави кашика киселог врхња. Јуха може бити украшена маслинама или маслинама - само побољшавају укус готовог кисели краставац.
Рассолник
Рассолник је заиста руска супа, позната у нашој земљи дуги низ година. Једна од његових сорти је кисели краставац са јечмом и димљеном кобасицом. Рецепт кувања је једноставан, потребно је и припремити неопходне производе:
- Димљена кобасица 250-300 гр.,
- Краставац кисели краставац 100 мл.,
- Пар великих кромпира,
- Пар укисељених краставаца,
- Мрква и лук
- Пепер грашак, со, ловоров лист, други зачини по укусу,
- Бисерни јечам (нешто мање од пола чаше),
- Зелени
- Месна супа.
Неколико сати прије почетка кухања потребно је намочити јечам у кипућој води, што ће помоћи да се додатно скрати вријеме кухања.
- Прережите кобасице, кромпир, краставце и лук, нарежите мркву,
- Ставите кобасице и кромпир у бујон, додајте бисер јечам на исто место, кувајте до кључања. У овом тренутку, лук и шаргарепа одвојено стављају у таву,
- У бујону за кобасице, кромпир и јечам додајте краставце и кисели краставац, прокухајте још неколико минута,
- Пробајте со на супи, додајте со, ако је потребно, додајте паприкаш и лук, бибер, ловоров лист и друге зачине које можете изабрати,
- Након тога, угасите топлоту и сачекајте да се кисели краставац подеси.
Готова супа послужена са свежим биљем.
Рассолник са бисерном јечмом и димљеном кобасицом је врло храњиво јело, а рецепт за његову припрему је једноставан и не захтијева посебне вјештине и скупе производе за кухање.
Опција 1: Класични рецепт за кисели краставац са кобасицом
Почетни кувари не воле две ствари - узнемиравање са пећницом и компликован процес кувања. Зато ријетко кувају колаче и богате супе. И то је узалуд, јер укусни расолник може бити куван и уз обичну кобасицу. Његова класична верзија ће се свидети и почетницима и искусним куварима.
Састојци:
- Кувана димљена кобасица - 250 г,
- Јечам бисер - 100 г,
- Кромпир - 200 г,
- Лук - 1 ком.,
- Шаргарепа - 1 ком.,
- Краставци у саламури - 200 г,
- Уље - 50 мл
- Вода - 3 л,
- Со, зелени.
Корак рецепта од кисели краставац са кобасицом
Да бисте направили класичан кисели краставац, потребно је неколико пута испрати јечам. Након тога, напуните га хладном водом, пустите да се набубри. Неке домаћице остављају житарице у течности за ноћ, али сада то није потребно.
Када се јечам напуни, излијте воду и сипајте житарице у посуду.Напуните га новом количином хладне воде, запалите. Флуид треба да буде много, најмање три литре.
Огулите лук и мркву, исјецкајте их. Поврће можете исећи на коцкице или на решетку. Загрејте уље у тави. Ставите лук и шаргарепу у њу, пржите неколико минута. Требали би бити мекани, мијењати боју.
Уклоните фолију из кобасице. Прережите производ у мале коцкице. Додајте у посуду поврће.
Ако је потребно, огулите краставце. Одрежите их фино, сипајте у посуду. Кухајте све састојке заједно око шест минута.
Оперите и огулите кромпир. Исто тако треба га исећи на коцке. Када се јечам омекша, додајте кромпир у кисели краставац. Неколико минута пре него што је готова, сипајте печурку у супу и додајте зачине.
Сипајте сланину у посуду, додајте сол ако је потребно. Додајте ситно исецкане зеље, завријте и угасите топлоту. Спремни рассолник треба покрити поклопац, нека га закухати.
Послужите са павлаком или другим сосовима. Понекад се кисели краставац поједе са домаћим круткама од белог лука од белог или раженог хлеба.
Опција 2: Брзи рецепт за кисели краставац са кобасицом
Да бисте уштедели време на кувању, кувајте јечам унапред. Такође, уместо тога, можете користити пиринач или не ставити житарице у супу. Да би кисели краставац остао задовољавајући, потребно је додати још кромпира. Може се и кувати у вечерњим сатима ако планирате да јуху припремите ујутру пре посла.
Састојци:
- Кисели краставци - 250 г,
- Кромпир - 250 г,
- Јечам или пиринач - 75 г,
- Булб,
- Мрква,
- Производ од кобасице - 500 г,
- Першун и копар,
- Вода, со и бибер.
Како брзо кувати кисели краставац са кобасицом
Огулите кромпир, исеците их на кришке. Скувајте воду, ставите кришке кромпира у њу.
Лук са мрквом такође треба ољуштити и исећи. Кувајте их у врелом уљу. Неколико минута касније излити исте краставце и кобасице. Сачекајте да се течност потпуно испари.
10 минута пре него што кромпир буде спреман (ако га нисте претходно скухали) додајте све остале састојке у посуду. Со и бибер.
Сецкајте зеље што је мање могуће, додајте јуху и добро промешајте. Пустите да прокључа, након тога можете угасити ватру и покрити посуду.
Упркос чињеници да је кобасица термички обрађена, није потребно додати јуху први расположиви производ. Користите само врхунске производе, пржите их у добром маслиновом уљу - а резултат ће надмашити сва очекивања!
Састојци
Кромпир
(4 комада средње величине)
Слани краставци
(2 ком.)
Луковица
(1 ком. Веће)
Бугарска слатка паприка
(1 ком.)
Бисерни јечам
(3/4 чаше)
Димљена пилетина
(1/2 ком.)
Кувана димљена кобасица
(200 г)
Томато Пасте
(3 тбсп. Л.)
Баи леаф
(2-3 комада)
Фоод салт
(по укусу)
Црни бибер
(по укусу)
Кораци за кување
Припремите састојке. Пошто ћемо користити бисер јечам за припрему туршије са димљеним месом, треба га потопити у кипућу воду 2 сата. Резати поврће и месо. Бугарски бибер, лук, шаргарепа, кромпир и укисељени краставац нарезани на коцкице. Брескета или било који други комад пилетине меље сламу. Огулите кобасицу и исеците на траке. Ако не можете одмах уклонити кору, држите кобасицу под текућом водом око један минут - и кора ће бити уклоњена без икаквог напора.
Сипајте 3 кашике биљног уља у посуду вишекутника, сипајте исецкано поврће и укључите режим пржења 18-20 минута.
После 10 минута печења поврћа, у посуду за печење додајте димљену месу и кобасицу, чашу пречишћене воде и 3 кашике парадајз пасте. Добро промешајте, а затим сачекајте још 10 минута. Након што се поврће пржи, додајте резане краставце. У краставцу је потребно додати слане, а не киселе краставце. Онда шаљемо кромпир, бисер јечам, зачине и сипамо врелу воду до максималне ознаке. Подесите режим "Јуха" на 45 минута.
Прошло је врло мало времена, а наш мирисни, богати и божански укусни кисели краставац са димљеним месом и кобасицом је спреман! Сипајте јуху у тањуре и послужите је за столом. Будите спремни на чињеницу да ће вас муж и дјеца молити да поновите туршију за вечеру.
Корак по корак рецепт
Ставите кромпир. Прокувати чајник воде. Док се вода загрева, огулите кромпир и исеците га на мале комадиће. Улијте кромпир у посуду од 3 литре, улијте кипућу воду на око 5-7 цм испод ивице посуде, завријте и смањите топлоту.
Кухајте лук, шаргарепу, кобасице и киселе краставце. Лук огулите на мале коцке. Огулите мркву и нарежите их на грубо рибеж или их изрежите на танке траке. Нарежите кобасице и укисељене краставце у мале коцкице.
У хладној сувој тигању, прелијте биљно уље око 2-3 мм изнад дна и загрејте на средњој температури. У загрејаном уљу сипајте кобасицу, помешајте и затим сипајте лук, промијешајте поново како бисте смањили топлину и покријте поклопцем. После 2-3 минута, додати шаргарепу, промешати и поново покрити. Кухајте, повремено мешајте 5 минута, затим додајте краставце и промешајте. Затим, пирјајте, повремено мешајте, док се кришке шаргарепе не ломе на ивици кашике.
Проверите спремност кромпира. Ако комадићи кромпира лако истегну жлицу на бочни зид посуде, наставите.
Ставите кувану крупицу и пржите у кисели краставац и по потреби додајте со. Прво ставите кувани јечам или пиринач у посуду и промешајте. Додати зазхарку, поново мешати, довести до прокухавања, смањити топлоту, покрити и оставити да се кува 2-3 минута. Пробајте сол и додајте још по потреби. Поново промућкајте, прокухајте, смањите топлоту, покријте поклопцем, пустите да прокључа 2-3 минута и уклоните посуду са врућине.
Рассолник са кобасицом спреман! Храњење на столу, кисели краставац се може напунити павлаком.
- Калорије: 42 кцал.
- Протеин: 1.4 г
- Масти: 2,0 г
- Угљени хидрати: 5,0 г
Супа од сира са кобасицом
Готово јело не спада у категорију дијететских, док је много лакше од многих других јуха, а рецепт је једноставан, чак се и почетник може носити с њим. Прво, морате припремити производе:
- Димљена кобасица,
- Тврди сир
- Прерађени сир,
- Кромпир,
- Лук и шаргарепа,
- Биљно уље за печење, т
- Фресх греенс.
Број производа зависи од количине сервирања готовог јела. Али супа би требала да буде сасвим лагана, тако да су састојци потребни минимално.
- Лонац воде је запаљен
- Док вода не кључа, потребно је припремити кромпир, за то га треба очистити и исећи на мале коцкице,
- Кромпир пада у кипућу воду, прокуха док се не скува пола,
- Лук и шаргарепе је потребно резати што је мање могуће, а затим пржити у биљном уљу,
- Димљену кобасицу и сухо поврће додају у кипућу воду и кромпир.
- Опет, све се доводи до кључања, док се сир спрема, треба га нарезати на мале коцкице,
- Сир се додаје у кипућу супу, након чега се све темељито измијеша прије него се сир потпуно отопи. Супу треба ставити на со, ако је потребно, посолити и додати бибер.
Готова супа мора бити послужена док се не охлади, прије послуживања, поспите је свјежим биљем. Овај рецепт не траје много времена, јело се припрема за отприлике онолико колико се кромпир обично кува.
Димљена кобасица је такође саставни део оригиналне парадајз супе. Ово јело је савршено за хладно време, јер садржи гори чили папричицу.Поред тога, доста је калорија, да би постало основа срдачног ручка.
Супа од парадајза димљене кобасице
Фазни рецепт ће вам омогућити да кувате супу од парадајза без икаквих компликација. Вреди почети са припремом састојака:
- Димљена кобасица или свињска кобасица 200-300 гр.,
- Свињска сланина 50 гр.,
- Конзервирани парадајз и конзервирани грах (најбоље је одабрати бијели грах)
- Хот цхили пеппер,
- Со и бибер по укусу
- Чешњак 3 каранфилића,
- Басил за подношење.
Затим почиње кување:
- Кобасице и сланина се нарезују на коцкице, након чега се шаљу на печење у високи ражњић (у њој се кува сва супа),
- Парадајз и љута паприка се додају у печено месо (модерно је ставити га целом и извадити из готове супе),
- Додајте пасуљ тави, промешајте и пробајте јело са соли, соли и бибера по укусу, додајте чешњак пресован кроз пресу,
- Сецкајте босиљак и додајте јуху.
Кухање неће трајати више од 20 минута, завршићете занимљивом зачињеном јухом са димљеним месом и парадајзом.
Рижа кисели краставац са парадајзом и кобасицом
Направите одличан први курс - кисели краставац са пиринчем и кобасицом. Супа је једноставна, чак се и домаћица лако може носити с њом, а сви чланови породице ће цијенити његов прекрасан укус. Највјероватније, од свих краставаца, рижа је најпопуларнија међу љубитељима руске кухиње.
- кобасица - 200 грама
- 3 кисела краставца
- лук - 1 комад
- 3 кашике пиринча
- 300 грама кромпира
- баи леаф
- краставац кисели краставац - 100 милилитара
- биљно уље - 20 милилитара
- шаргарепа - 1 ком
- греенс
- сол
- 2 кашике парадајз пасте
Скувајте воду и прво пошаљите кухани кромпир нарезан на кришке. Оперите рижу неколико пута под водом и ставите у посуду са кромпиром. У посуди сачувајте ситно сецкани лук и нарибану мркву. Додајте нарезану кобасицу и две кашике парадајза на поврће. Када су пиринач и кромпир спремни, ставите печену кобасицу, нарезане краставце у супу. Зачините кисели краставац са зачинима, ловоровим листом, со. Прокухајте још неколико минута, затим угасите топлоту и оставите је на шпорету тако да је још увек мало инфузионирана.
Рассолник је погодан јер се његов рецепт може стално мијењати, додавати нове састојке или замијенити неке производе другима. Све зависи од ваших укуса и преференција. Главни састојци овог топлог јела су кисели краставци и, наравно, кисели краставац. Можете сами подесити количину, јер неки људи воле зачињену укусну супу, а неки воле мекши укус.
Упркос чињеници да је класични домаћи кисели краставац кухан на месу, можете скухати не мање укусну супу на бази кобасице: кувану или димљену, чак можете у њу ставити неколико различитих врста, ово јело ће само користити. Може се користити и било која друга крушка: осим пиринчаног јечма и пиринча, могу се ставити и краставци. Чак ни одсуство житарица неће покварити вашу супу. У сваком случају, кисели краставац је поље за вашу машту.
""
