Савет 1: Како да направимо кисели врхње

Треба напоменути да се ова јефтина деликатеса припрема од једноставних и приступачних производа, од којих је већина готово увек складиштена у свакој кухињи. Да бисте направили укусан и здрав десерт, пожељно је да користите само квалитетне и свеже састојке. Његова основа је желатина, шећер и павлака. Ово друго не би требало да буде превише кисело. Што се тиче садржаја масти, нема посебних захтева.

Умјетни или природни надомјесци могу се додати у дијететски желе из киселог врхња са желатином умјесто гранулираног шећера или праха. Да би се мало проширио укус готовог десерта, можете додатно ставити кокосов чипс, било какве сецкане орашасте плодове, млеко, какао, чоколаду, бобице или комаде воћа. Да би се добила укусна арома, искусни кувари уносе у ову делицију укусе, есенцију, сирупе, цимет или ванилин.

Класична опција

Треба напоменути да се традиционални кисели павлак (рецепт са желатином касније разматра) припрема са додатком ванилина. Може се користити као посебна делиција, а може се користити и као пунило за разне колаче и колаче. Пре него што започнете процес, уверите се да ваша кухиња има све потребне производе. На располагању треба бити:

Четири стотине грама свеже павлаке.
Две кашике желатине.
Сто грама шећера у праху.

Да бисте направили укусан и лаган желе од павлаке са желатином, горњи списак састојака треба мало проширити. Осим тога, она чини педесет милилитара воде и врећицу ванилног шећера. Иначе, последњу компоненту можемо заменити чистим екстрактом или есенцијом.

Технологија кувања

У једној здјели, вода се комбинира са желатином и стави на страну тридесет минута. После тог времена, посуда напуњена набреклом масом се шаље у водено купатило и покуша се растопити све мале честице.

Кисела павлака, ванилин и шећер у праху су помешани у засебну чисту посуду. Све је добро разбијено уз помоћ обичног умутача до потпуног растварања најмањих зрна. Као резултат тога, требало би да добијете довољно течне масе. У следећој фази, желатина се постепено сипа у њу, без престанка рада са шлагом. Контејнер са добијеном смешом се ставља у фрижидер. Четири сата касније, добро замрзнута желе од павлаке са желатином, рецепт за коју ми сада разматрамо у данашњем издању, украшена је кокосовим чипсом, свежим бобицама, комадима воћа или шлагом и послужена за сто.

Воћна опција

Овај рецепт се мало разликује од традиционалног. Да бисте направили овај десерт, потребан вам је мало другачији сет састојака. Пре него што почнете да радите, проверите да ли имате све што вам треба на дохват руке. У овом случају, ваша кухиња мора бити присутна:

Пола килограма масне павлаке.
Двадесет грама желатина.
На једној банани и кивију.
250 грама смеђег шећера.
Пола наранџе.
Сто грама јагода.

По жељи, трећина чајне жличице екстракта ваниле може се додати желатинском павлаку са воћем.

Опис процеса

Прво морате да урадите желатин. Наточио је трећу шалицу топле воде и оставио око сат времена. За то време, он ће имати времена да се правилно набубри.

Шећер и екстракт ванилина се шаљу у дубоку посуду напуњену расхлађеном павлаком. Све се темељито помеша са мешалицом док се зрна потпуно не растворе.

Претходно опране и огуљене плодове сече на мале комадиће. Ослобођене од стабљике јагоде су подељене на пола.Превелике бобице се режу на четири дела.

Јела са набреклом желатином су стављена на пећ, доведена до кључања и одмах уклоњена са топлоте. Загрејану масу постепено сипамо у павлаку и добро промешамо. Након тога, кришке банане, кивија и јагода се шаљу у исти контејнер. Практично готов желе из киселог павлака са желатином лежи на посудама за сладолед, покривен филмом и стављен у хладњак. После два сата може се послужити десерт.

Нут оптион

Овај рецепт је занимљив јер садржи бадеме. Да не бисте морали прекидати процес кухања и тражити компоненте које недостају, свакако унапријед провјерите има ли ваш кухињски ормар све што вам је потребно. У вашем арсеналу треба да буде:

Пола литре павлаке.
150 грама шећера.
Пола чаше печених бадемастих ораха.
Врећица желатина.
Пола чаше млека.

Прво морате да урадите желатин. Сипа се млеком и кратко се одваја. Након што се грануле набрекну, посуда се шаље у пећ и загрева, не заборављајући стално мијешати. Желатин за кухање није потребан. Важно је да се потпуно отопи у млеку.

Шећер се сипа у посуду напуњену са павлаком и темељито испече мешалицом. На крају се желатина постепено сипа у добијену масу. После тога се у базу за десерт додају бадеми, претходно уситњени у млин за кафу и добро помешају.

Добијена смеша се сипа у посуде или калупи и шаље у фрижидер. После неколико сати, потпуно је замрзнут желе од киселог павлака са желатином и орасима.

Гуест хоусевивес

Жене које редовно препуштају своје најмилије овим лаганим десертом тврде да је његов укус ни на који начин нижи од купљених колача. Он је сретан да једе, не само одрасле, већ и дјецу.

Што се тиче желатине, са истим успехом може се применити и лим, и прашкаста верзија. Међутим, већина искусних домаћица препоручује употребу другог, јер је много приступачније и лакше дозирати.

Рецепт за кисело желе

Да бисте направили традиционални кремасти желе без икаквих адитива, биће вам потребне следеће компоненте:
- 200 г павлаке (20%),
- 100 г шећера,
- 1 кесица желатине.

Комбиновати павлаку са шећером и добро умутити док се волумен не удвостручи. Припремите желатин. Да бисте то урадили, потопите га у хладну воду 40-60 минута, а затим завирите и охладите. Улијте охлађену желатин у танку струју у кремасту масу.

Мешати, сипати у калупе или посуде за сладолед и ставити у замрзивач у фрижидер. По жељи, приликом послуживања, павлака може бити украшена свјежим бобицама и воћем.

Киселе павлаке - основни принципи кухања

За кување се користи желе павлаку било каквог садржаја масти. Важно је да није превише кисело. Што је свежи производ, то је бољи десерт. За слаткише додајте шећер или прах. Код прехрамбених десерта можете ставити замене: природне или вештачке. Ако се користи шећер, смеша треба да се остави да раствори зрна. Кисела павлака са прахом може се користити одмах након комбиновања састојака.

Желатин за десерт можете користити прах или лист. Најчешће, прва опција, будући да је приступачнија, лакша је за дозирање, то је назначено у већини рецепата и нема потребе за поновним израчунавањем количине на листовима. Желатина је претходно намочена у течност, чија се количина узима у обзир иу рецептури. Ако се користи инстант производ, 10 минута је довољно за бубрење. За обичну желатин треба најмање пола сата. Отекли производ се загрева да би растворио зрна, али ни на који начин не прокуха.

Шта још може да се дода у желе од павлаке: воће и бобице, чоколада и какао, млеко, сир, ораси, кокосов чипс. За арому ставите ванилију, цимет, сирупе, есенције, полет.

Рецепт 1: Кисело врхње ванилије

Класична рецептура павлаке са ванилијом. Може се користити као десерт или за пуњење колача, колача, укључујући воће. У рецепту се користи ванилин шећер, који се може заменити есенцијом или чистим екстрактом.

Састојци

• 2 кашике желатине,

• 400 грама павлаке,

• 100 грама шећера у праху,

• 1 кесица ванилиног шећера

• 50 грама воде.

Цоокинг

1. Комбинујте чисту воду и желатину. Резервирајте за отеклину пола сата.

2. Ставите киселу павлаку, ванилин у павлаку и умутите све заједно са шлагом да бисте растворили ситна зрна. Конзистенција масе ће постати тања.

3. Шаљемо набреклу желатину у водено купатило, растопимо зрна. Снажно загрејан није потребан.

4. Сипајте желатину у кисело врхње танким млазом, не престаните да се мешате умутком.

5. Сипајте припремљену смјесу у припремљена јела и пошаљите на хладно 4 сата у хладњак. Не можете ставити у замрзивач, моја жена не би требало да се претвори у лед.

6. Украсите готов десерт шлагом, комадима воћа, бобицама или кокосовим чипсом.

Рецепт 2: Пругасти желе са чоколадом

Пругасти желе са павлаком одлично изгледа у транспарентним чашама или чашама за вино на нози. Десерт ће се састојати од кремастих и чоколадних слојева.

Састојци

• 20 грама желатине,

• 80 грама воде

• 600 грама павлаке,

• 100 грама тамне чоколаде,

• 150 грама праха,

• 1 кесица ванилије.

Цоокинг

1. Напуните желатину, дајте надутост.

2. Помешати павлаку са прахом.

3. Растопите желатину, пошаљите у павлаку, промијешајте и подијелите масу на 2 неједнака дијела.

4. Узимамо бели желе од већине и ставимо 3 кашике у чаше, ставимо их у замрзивач на 10 минута.

5. Док су први слојеви замрзнути, потребно је да растопите нарезане комаде чоколаде. Ово се може урадити у микроталасној пећници или у купатилу након желатине.

6. Чоколаду шаљемо у мањи део павлаке.

7. Извадимо чаше из замрзивача, ставимо слој чоколаде и поново га уклонимо да се охлади.

8. Поновите процедуру док се желе не заврши. Ако је време кратко, можете направити двобојни десерт. Ако одједном укупна маса почне да се стврдне пре него што се склопи у чаше за вино, може се мало загрејати.

Рецепт 3: Желе са павлаком и бананама.

Изузетан десерт са задивљујућом аромом. Желе павлаке са бананама најбоље се шире у чашама са ногама. Из ове количине производа испада 5 просечних порција.

Састојци

• 600 грама павлаке,

• 15 грама желатине,

• 30 грама чоколаде

• 120 грама шећера у праху,

• ванила по жељи.

Цоокинг

1. Напуните желатин са 100 грама воде, оставите 15 минута. Онда се истопите у кади, можете у микроталасној. Главна ствар није да се решењу да стилски топао.

2. Приликом припреме желатине, помешајте павлаку са шећером у праху, додајте прстохват ваниле, а укус ће бити светлији.

3. Огулите банане, исеците их по дужини, а затим их исеците на кришке. Требало би направити полукруг.

4. Ставите кришке банана у чаше.

5. Комбиновати павлаку са желатинозном масом, мешати и сипати десерт.

6. Тресемо чоколаду, посипамо одозго и шаљемо наочаре на хладно. Након 3 сата, дођите и уживајте у најделикатнијем десерту!

Рецепт 4: Желе од павлаке и какаоа.

Ваздушни и лагани кремасти желе са аромом чоколаде. Какао може узети било који, али је боље користити прах без доданог шећера. Ако желите да добијете богатији укус чоколаде, онда можете додати количину праха. Такође можете користити мешавину какаа и кафе.

Састојци

• 800 грама павлаке,

• 40 грама какаоа,

• 20 грама желатине,

• 40 грама чоколаде

• 70 грама воде.

Цоокинг

1. Растворити желатину у хладној води, пустити да се кува.

2. Помешати прах са какаовим прахом.

3. Комбиновати павлаку и суву мјешавину, узети миксер и истрести 5-8 минута. Гледање масе.Ако се изненада појаве мале житарице, одмах престаните ударати, иначе ће доћи до уља.

4. Растворити раствор желатина у воденом купатилу или једноставно послати у микроталасну 20-30 секунди.

5. Сипати у тучену павлаку, промијешати.

6. Развијамо на чаше за вино или плијесни и шаљемо на хладноћу ради очвршћавања.

7. Чим почне да се поставља горњи слој, три чоколаде, посипајте десерт насталим чипсом, пошаљите га у фрижидер за потпуно сушење. За прскање можете користити и бијелу чоколаду и тамну.

Рецепт 5: Крем желе са скутом

Друга могућност је желе на бази павлаке, овога пута са свјежим сиром. Било који садржај масти. Сир је боље користити мекану, кремасту конзистенцију. Ако постоји много квржица у производу, онда га треба протрљати кроз сито или убити у процесору за храну.

Састојци

• 250 грама свјежег сира,

• 250 грама павлаке,

• 200 грама млека

• 130 грама шећера (можете узети прах),

• 15 грама желатине,

• 1 грам ванилина.

Цоокинг

1. Млијеко комбинирати с желатином и оставити 30 минута. Ако се користи тренутна желатина, онда је довољно 10 минута.

2. Комбинујте сир са павлаком и шећером. Добро смо тукли масу, да би нам дали помпе, боље је растворити шећер. На крају ставите ванилу у крему.

3. Растопити смешу млека и желатине.

4. Уносимо у крему од скуте са павлаком, пажљиво мешамо.

5. Ширимо будући десерт у калупе, шаљемо да се замрзнемо. Овакав желе можете украсити било којим плодовима, воћем, посипати чоколадним струготинама.

Рецепт 6: Желе од павлаке са протеинима и маслацем

Карактеристика овог десерта је лакоћа и лакоћа. Желе са киселим павлаком и протеинским укусом је као птичје млеко, али се много лакше припрема. Такође, биће потребно мало маслаца, што је пожељно унапред ставити у топлину за омекшавање.

Састојци

• 400 грама павлаке,

• 20 грама желатине,

• 150 грама шећера

• 100 грама воде

• 100 грама маслаца.

По жељи, за арому, додајте ванилу, лимунов сок, цимет, било коју есенцију.

Цоокинг

1. У посуду сипати желатину, додати воду, дати пелете да набубре. Уместо воде, можете додати било који сок или млеко.

2. Комбиновати павлаку са шећером, ставити ванилу или неки други извор укуса. Добро промешајте.

3. Ставите посуду са протеинима, додајте прстохват соли и истресите до стабилних врхова.

4. Растопити раствор желатине, комбиновати са киселом павлаком, додати топљени маслац и добро га мешати.

5. Пажљиво унесите протеинску пену, помијешајте са жлицом одоздо према горе, покушавајући да не исталожите масу.

6. Ставимо десерт у припремљене контејнере и брод за замрзавање. Иста маса се може поставити између два колача од кекса.

Рецепт 7: Кисела павлака са воћем и / или бобицама.

Сјајан десерт, који можете једноставно сложити у чаше, направити у калупе, а затим ставити на тањир или направити одличну торту од желеа. За желе од павлаке можете користити било које воће и бобице, али је препоручљиво користити густе производе који не пуштају сок и добро чувају свој облик.

Састојци

• 600 грама павлаке,

• 250 грама праха,

• 20 грама желатине,

• 100 грама млека,

• 400 грама воћа и бобица.

Цоокинг

1. Као и обично, почните са намакањем желатином. Само комбинујте прашак са млеком, оставите да отекне најмање 15 минута.

2. Кисело врхње тучено са прахом. То је доста, јер се додаје велика количина воћа. Али ако се користе слатки плодови, на пример, банане, трешње и јагоде, онда се количина шећера може смањити.

3. Отопите желатину и пошаљите у павлаку, помешајте. Сада треба да ставите много минута у фрижидер на 10 минута тако да се охлади, али се не хвата.

4. Јагоде и плодове треба опрати и осушити, исећи на прелепе комаде.

5Извадимо охлађену сметаннуу масу, додамо припремљене бобице са воћем, мешамо.

6. Ширимо се у калупима. Можете користити мале, велике, једноставне или коврчаве контејнере. За колаче је погодно користити силиконске калупе.

Соур Јелли - Савјети и трикови

• Желатин никада није растопљен или загрејан у алуминијумској посуди. Такође не кувајте у њеној креми. Иначе, десерт добија непријатан укус и може чак потамнити.

• Веома је важно да желатина не прокључа, иначе маса неће згуснути и остати ће течна. Да би се житарице добро растопиле чак и уз лагану топлоту, потребно је да претходно потопите прах и оставите га да добро набубри.

• Ако је десерт намијењен одраслима, онда можете додати мало ликера, вина или ракије киселој креми. Укус желеа ће постати интензивнији, дубљи, а црвено вино ће промијенити боју.

• Не можете извући желе из плијесни? Потопите посуду на неколико секунди у врућу воду и десерт ће се лако уклопити. Али морате бити пажљиви са стакленим облицима, који из пада температуре могу пукнути.

• Пругаста желе ће изгледати импресивно ако направите танак слој чоколаде између прелаза боја. А да се не загрева све време, само ставите посуду са производом у посуду са топлом водом. Док се хладите, можете додати кипућу воду или укључити пећ.

Класични бели крем желе

Додајте замену за шећер у смешу, или не можете ништа додати, али онда се припремите да ће десерт бити укусан.

Па, након мешања свих састојака, раширите желе у калупима и оставите да се смрзне. Бела павлака је спремна.

Садржај калорија овог желеа 77 кцал по 100 грама, али само 0,1грам угљених хидрата .

Киселе павлаке

Сада замислите да смо помијешали два претходна рецепта. У овом случају, испоставља се веома лепи слојевит желе, који се може безбедно послужити гостима за сваку прилику.

Наравно, потребно је неколико пута дуже мешати и кухати желе, остављајући да се сваки слој стврдне и нанесе на њега нови. Али оно што нећете учинити ради лепог и лаког десерта.

Како припремити слојеве за такву желатину коју разумете из претходних рецепата. Могу само да вам покажем опције за мешање слојева.

нацртајте линију са чачкалицом да бисте добили паучину

када се стврдне у оригиналном облику

мешајте различите слојеве да бисте направили нијансе

Слободна машта и напред.

Сладолед и павлака

Наша последња верзија десерта од желеа и павлаке је другачији албумин, захваљујући сиру у композицији. Сир се треба узимати у облику масноће без масноће и помијешати са киселим врхњем. У исто вријеме, количина киселог врхња се смањује сразмјерно количини свјежег сира. Моја омиљена опција је 200 грама киселог врхња и 150 грама свјежег сира. Не заборавите да рецепт не би требао бити више од 350 грама млијечног пунила, у супротном дио желатине наведен у рецепту неће се носити и неће се згуснути.

Калорија по 100 грама ове варијанте десерта - 62 кцал , 1.4 грама угљених хидрата и 7 грама протеина.

Кисела павлака са чоколадом

Састојци:

павлака - 450-500 г
шећер - 80-100 г
желатина - 15 г инстант
какао - 2 кашике.
чоколада - пар квадрата

Корак по корак:

Сипајте врећицу желатине у чашу и улијте 100 мл вруће, али не вреле воде. Мешати желатину врло темељно док се потпуно не отопи.
Кисела павлака треба да буде на собној температури. Бичите павлаку са шећером све док се зрна шећера не растворе.
Додати желатину у кисело павлаку са шећером, поново истући.
Пола смеше се сипа преко посуда за сладолед, ау преосталом се додају 1-2 кашике какаа - онда добијемо чоколадни желе. Посуде за сладолед ставите у фрижидер док се не стврдну (од 3-4 сата).
Поспите нарибану чоколаду са већ замрзнутом посластицом, по жељи украсите орасима. Излаз 5-6 стандардних сладоледа.

Рецепт од павлаке и какаоа

Састојци:

Кисела павлака - 200 г, т
ванилин - 2 прста,
фини шећер - око 2/3 фасетираног стакла,
природни какао прах без шећера - 3 кашике. лт
вода - 125 мл (0,5 чаше),
инстант желатинасти прах - 1,5 кашике. лт
топла вода - 60 мл (3 кашике л),
маслац - 10 г

Кухање:

Узмите какао прах и трећу шољу шећера. Стир. Ово је тако да кврге не функционишу - дуг је и напоран посао да их гњечимо, а са њима желатина не може бити хомогена. Кухамо пола шоље воде, улијемо у делове, мало по мало, одмах мешамо. Ставимо пећ на малу ватру и кувамо, узбуркајући, док густо пиће не прокључа. Након неколико минута, угасите ватру, додајте маслац, са њом ће се чоколадни слој показати сјајним. Да се брже охлади, сипати у широку посуду.
Чим се кува какао, припремите желатин. Заспати прах у посуди или порцулану, металну посуду, додати воду. Стир. Оставите 10 минута да се омекша. Онда ставимо у водено купатило. Топлота, када се загреје, маса ће почети да се омекшава, постаје течна. Не доводите до врења уклоните посуду са желатином. Отприлике једна трећина се улијева у врући какао и одмах се шиба. Остало је одвојено. Па, за први слој, све је спремно.
Ми узимамо силиконске калупе или чаше мале запремине, шоље за кафу - шта можемо да пронађемо? Ми дистрибуирамо какао, сипамо кашику у сваки калуп, прво једну кашику, затим још једну и тако даље док се не заврши. Ставите у фрижидер на пола сата.
После 30 минута, помешајте павлаку, ванилин и шећер, ударајући га. Не покушавајте да постигнете прозрачност и све претворите у крему - не треба нам. Мешајте шећер, растворите га, напуните цијели волумен мјехурићима зрака - то је све.
Желатин, који је остао након слоја чоколаде, поново се загрева до течног стања у воденом купатилу. Сипајте у кисело павлаку са шећером, интензивно шврљајући масу.
Добијамо калупе са нашим десертом. Испуните тамни слој киселом павлаком, напуните га готово до врха. Враћамо се назад на хладноћу. Допустите да се смрзне најмање три сата, и боље је да одете на цео дан или до сутра.
Од силиконских калупа, гел иде без проблема, само треба савити ивице и притиснути на дно. Ако изненада не желите да изађете, спустите пар секунди у топлу воду и одмах се окрените на тањир.
Као што видите, испада да је веома леп десерт, поред тога, укусан и лак за припрему. Рецепт је користан када је потребно припремити све врсте различитих посластица, а нема пуно времена, а када једноставно не желите кухати нешто комплицирано.

Сладјен - банана

Састојци:

2 шоље павлаке,
Пола лименке кондензованог млека,
2 веома зреле банане,
3 кесице желатине.

Кухање:

Припремите унапред образац за желе. Желатина се разблажује хладном куваном водом и даје јој се да набубри.
Затим растворите желатин у воденом купатилу тако да се потпуно раствори. Важно је! Не дозволити да врели желатин!
Помешати павлаку са кондензованим млеком и лагано трести мешалицом или умутити.
Огулите банане, нарежите их на мале комадиће, нарежите на пире кромпир и помешајте са павлаком.
Све радимо брзо, тако да банане немају времена да потамне.
Улијте желатину (охлађену) у павлаку, промешајте и сипајте у калуп.
Уклањамо желе у фрижидер док се десерт потпуно не замрзне.

Као што видите, сваки рецепт је веома једноставан, а укус сластица за вас ће бити право откриће!

Рецепт за павлаку и желе од малина

Да бисте направили желе од павлаке и малине, требаће вам:
- 800 г малине,
- 150 г павлаке (15-20%),
- 100 г шећера,
- 20 г желатине.

Пажљиво умутити павлаку са шећером. Малине мешају и напрежу настали сок кроз газу. Желатином прелијте 200 мл хладне прокуване воде. Дајте му 40 минута да се набубри и раствори у воденом купатилу. Затим додајте желатин у сок од малине и све помешајте са павлаком са шећером. Припремљену мешавину ставите у влажну калупе са хладном водом и ставите у фрижидер да се подеси.Пре сервирања ставите калупе на неколико секунди у топлу воду и одмах окрените садржај на десертне плоче. Украсите малине од желе бобица.

Рецепт желе "Дует" са павлаком и свјежим сиром

Да бисте припремили дуо сирни сир, морате узети:
- 450 г павлаке (15%),
- 450 г скуте,
- 350 г шећера у праху,
- 4 кашике. желатин,
- ванилија,
- 2-3 тбсп. л какао прах.

Помијешајте свјежи сир са павлаком и шећером у праху. Намочите желатин у ¾ шољице куване хладне воде, након отприлике сат времена, растворите га у воденом купатилу. Затим додајте желатину у масу сметанног сира и, након што сте је темељито измијешали, подијелите на 2 дијела. Ставите ванилин у једну и какао прах у другу и добро промешајте. Узмите форму и сипајте 2 жлице куване масе наизменично у њу. Када се заврши, ставите желе у фрижидер на 5 сати.

Једноставан рецепт за павлаку

Састојци:
- 330 мл 25% павлаке,
- 10 г желатине,
- 130 мл воде
- 100 г шећера,
- 1/2 кашичице ванилин шећер.

Желатину натопити у 100 мл воде и оставити да се набубри 10-15 минута. Добијену масу ставите у посуду и ставите на средњу топлоту. Загрејте док не постане хомогена, затим проциједите кроз фино сито или неколико слојева газе и лагано охладите. Оперите посуде отпорне на топлоту, сипајте тамо шећер, сипајте преосталу воду и кухајте сируп на средњој температури.

Комбиновати павлаку, ванилин шећер у једну посуду и пажљиво додати топли сируп. Све промешајте, додајте желатину, поново добро промешајте, сипајте у кременкам или калупе. Притегните порције фолијом и ставите у фрижидер 4 сата. Послужите директно јелли или га преврните на тањирима, украсите их бобицама, орасима, кокосом или чоколадним чипсом.

Кисела павлака са чоколадом

Састојци:
- 350 г павлаке,
- 70 г тамне чоколаде,
- 150 г белог шећера,
- 15 г желатине,
- 30 мл млека.

Замрзните чоколаду на 15 минута и нарежите је на крупнијем. Намочите желатин у млеко, а затим га загрејте у микроталасној пећи или на пећи. Ставите кисело врхње у посуду миксера или процесор за храну, додајте шећер и умутите све док се не растопи сав производ. Без заустављања ударања, улијте охлађену желатинску смешу. Искључите опрему и ручно додајте смеђу мрвицу у текући гел.

Кремасту чоколадну масу ставите у правоугаони облик или посуду, покријте филмом или поклопцем и оставите десерт у фрижидеру 2-3 сата. Уклоните поклопац, лагано окрените облик на посуди. Изрежите желе са оштрим ножем у нарезане кришке и послужите одмах на столу.

Како направити желе од павлаке са желатином

Пошто је у рецептури присутна желатина, потребно је да почнете да кувате са њеним растварањем. Важно је прочитати упутства на паковању. Желатин је сада доступан и нормалан и брз. Са инстант желатином, све је једноставно: загрејте воду до 80 степени, улијте у њу желатину и брзо промешајте док се потпуно не раствори. Са класичном желатином ће се морати мало дуже звецкати. У почетку је само сипати хладном водом и оставити 15 минута. Након тог времена желатина ће се набрекнути, а сада остаје да се загреје, мијешајући (можете у воденом купатилу).
Правилна желатина се потпуно раствори пре кључања. Али, да би се желатина кухала у сваком случају немогуће.
Ставите киселу павлаку у велику шољицу, додајте шећер и ванилин шећер.
Киселу павлаку победити мешалицом за шећер док не постане волуметријска и прозрачна (око 10 минута). Важно је да се у овој фази користи само миксер, а не миксер, да маса никада неће учинити ваздушном.
Банана огулити и мијесити вилицом.
Додајте танку струју раствореног желатина у киселу павлаку, додајте банану и још неколико минута тучите до хомогене масе са мехурићима.
Сипати масу у пиалкам, испусте или калупе и оставити у фрижидеру најмање три сата.Ако је потребно, приликом сервирања, уклонити желе из калупа, онда једноставно умочите његово дно на неколико секунди у кипућу воду и окрените га.

Рецепт се може користити и за празнични стол, али у овом случају пожељно је да се на врху направи слој прозирне бобице или воћног желеа за лепоту.

И ја користим рецепт за такав желе од киселог врхња, на пример, за слој домаће колача, узимам мало мање желатине за одређени број састојака - 7-10 грама.