У домаћој кухињи не може без оваквог ремек дела кухања, као обичан омлет. Верује се да се први омлет појавио у Француској. Тада се рецепт за кување проширио широм света. Сада се у провинцијском кафићу иу модерном ресторану налазе рецепти за омлет. А у животу нежења вриједност овог производа не прецјењује! Ово јело је укусно, хранљиво и веома корисно, јер 100 грама јаја садржи 12,7 грама протеина, 11,5 - масти, 0,7 - угљених хидрата, 0,8 грама елемената у траговима (калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, сумпор, флуор). ), витамини, друге биолошки активне супстанце.
Поред тога, овај производ, ненадмашан у једноставности и брзини припреме, релативно је јефтин, погодан и за студенте и за пензионере. Међутим, треба имати на уму да је све у реду. Јаја се не препоручују за јело са обољењима јетре и жучних путева. Здрава се саветује да не једе више од 2 јаја дневно, старији могу да приуште исти износ недељно.
Осим тога, морамо запамтити да се пилећа јаја понекад заразе узрочником салмонелозе. Због тога се морају темељито опрати и не пити сирово. И, наравно, јаја морају бити свежа. Погодност јаја за храну се проверава на следећи начин: вода се сипа у теглу од пола литре, у њој се раствори жлица соли за кување и умочи јаје. Ако потоне на дно, то значи свеже, ако лебди негде у средини, јаје средње свежине. Ако се јаје појави, не можете јести овај производ. Велике перадарске фарме познатих брендова стављају датум производње на шкољку. Дијетална (свежа) јаја се једу током читаве недеље, стол - 25 дана. Чувати у фрижидеру је дозвољено највише мјесец дана. Поред тога, јаја се деле на:
- највиша категорија (на етикети је означена са "ЦБ") - не мање од 75 г,
- селективно ("СА") - 65-74.9 г,
- 1 категорија ("Ц1") - 55-64,9 г,
- 2 категорије ("Ц2") - 45-54,9 г,
- 3 категории ("С3") - не по-малко от 35 г.
Рецепт за кување без брашна - француска омлета
Постоји много рецепата за прављење омлета. Опште правило: најбоље ради на тигању са дебелим дном. У идеалном случају, омлети користе посебну таву. А ако се не замарате, онда ће све то урадити: са нелепљивим премазом, и без њега. Он се протрља масом и добро се загрева.
Даља припрема се донекле разликује од различитих аутора. Уобичајена кајгана се састоји од 2 јаја (један део хранилице), који се размећу вилицом или умутити у дубоке судове, дода се кашика млека (вода, кисела павлака или кефир), со на укус. Сол се додаје у процесу бичења, али не током кувања. Можете победити и миксер. У овом случају, укус ће бити мало другачији.
Ставите две кашичице или пола кашике маслаца у посуду. Утапају је на умјереној ватри, морају пазити да је не запале. Затим сипајте претучена јаја. Омлет равномјерно распоредите по тави. Веома је важно да за неколико секунди проверите да ли је заглављен. Да бисте то урадили, протресите тигањ, али пазите да не испустите омлет на под. Ако је заглављен, онда га пажљиво одвојите од зидова и дна решетке ножем или равном лопатицом. Пржите омлет док не скухате (5-7 минута).
Класични рецепти препоручују да маса јаја на врху буде вискозна (али не и течна), а на дну треба да буде браонирана. Овај рецепт препоручује брзо кухање омлета тако да нема времена да се охлади. И потребно је јести полако, уживајући у одличном укусу.
Флоур Цоокинг Реципе - Регулар Омлет
Постоји рецепт за прављење омлета са брашном. У том случају, узмите 2 јаја, додајте 4 кашике млека, 1 кашику (без слајдова) брашна, сол, 20 грама маслаца (једну кашику). Омлет се може кувати и испод поклопца и без њега.На крају кувара, пирјана јаја се понекад окрећу како би добила укусну кору са обе стране. Уместо путера, неки рецепти препоручују узимање сунцокрета.
Класичан рецепт за омлет је управо то, не даје више адитива. Али шта нас може спречити да га напунимо са поврћем, печуркама, зеленим грашком, мозгом, комадићима кобасица, шунком, харингом, било шта? Уосталом, јаја су веома разноврсна, у смислу компатибилности са различитим састојцима, производом. Замутите на пола омлета и прекријте друго. Неки препоручују посипање першином или копром на врху.
Поред кухања омлета у тави на отвореној ватри (или на врућој плочи), постоје и рецепти за кухање у пећницама. У овај лим за печење са омлетом се ставља 8-10 минута у рерну, загрева на 180-200 степени.
Тврдили су да се кајгана и кајгана - различита јела. Да, у прженим јајима јаја нису шибана, али се кајгана практично не разликују од омлета. У земљама бившег СССР-а, кајгана са млеком (други млечни производи или вода), брашно и со се сматрају омлетима. Али Французи ништа не додају омлету.
Добро расположење, здравље и добар апетит!
Састојци за кување класичног омлета
- Биљно уље 1/2 тсп
- 1/2 шоље млека
- Маслац 1/2 тсп
- 2 кокошја јаја
Није погодан производ? Изаберите сличан рецепт од других!
Тањур за палачинке, пластична или дрвена лопатица, умутити, мала посуда с високим пољима, равна посуда, папирнати ручници за једнократну употребу.
Савети о рецепту:
- Ово је класичан омлет рецепт, наравно, можете додати различите пломбе и зачине зависно од тога шта желите.
- Приликом додавања састојака у омлет који захтева дуже кухање, прво их потпуно скувајте, затим прелијте преко јаја и следите рецепт.
- Ако желите омлет са лакшим омлетом, онда замените део млека водом.
- Љети је важно кухати омлет с додатком свјежег поврћа и зеленила.
Цлассиц Омелет Цлассиц
Обични омлет, оно што смо ми кували састоји се од јаја и млека зачињеног папром и соли. За пржење најчешће се узима сунцокретово уље, што није сасвим тачно. Прави гурмани ће се сложити да је нај мириснији и најпаметнији омлет произведен у квалитетном маслацу.
За класични омлет - Два или три јаја и око 80 мл млека ће бити довољно.
Нема потребе за тучењем јаја, као за печење теста. Неки чак успевају да кувају класични омлет, одвајају белце од жумањака и одвојено их куцају, што апсолутно није потребно за ово јело. Мешајте јаја и млеко, лагано посолите и попаприте.
- Загрејте тигањ и растопите комад маслаца на њему.
- Затим сипајте масу јајета на њу и одмах је изједначите у тави. Посуду покривамо поклопцем, правимо малу ватру и кувамо око 10 минута, она треба да се умјерено уздигне и потпуно испече.
- Са друге стране, по жељи се печена јаја могу пржити дрвеном лопатицом. Поспите врхом копра, першуна или сира.
Омлет у мултиваријату
Ако имате спори штедњак - свакако морате у њему кухати омелетте. Овај здрав и срдачан доручак, који дуго може заситити тело, много је лакше припремљен у лаганом штедњаку. Поред тога, мекан је, пахуљаст, не печен, већ печен. Стога је овај начин кухања погодан и за малу дјецу.
Као у једноставан омлеттри јаја захтевају око 80 мл млека, соли и бибера по укусу.
- Омлет у мултиваријату препоручује се кување, прво мешање јаја. Разблаживање се не препоручује, јер то може уништити њихову структуру. Затим додајте млеко, со и бибер.
- Ставите комад маслаца на дно посуде и укључите спори лонац у режим "печење" пола сата.
- Намочите посуду са свих страна овом четком за кухање и сипајте припремљену смјесу у њу.
- Након затварања поклопца, сачекајте одређено време и уклоните омлету.
Ако желите да кувате ово јело са додатком других састојака, онда их морате ставити у науљену посуду и пржити око седам минута у режиму печења. Већ их онда сипајте са мешавином јаја.
Омлет у рерни
За припрему овог јела можете користити и пећницу. Уосталом, у тави неће расти онолико колико у пећи. Поштујући праве пропорције, то уопште није тешко постићи.
Они су исти као у обичан омлет - 2-3 јаја захтијевају 60-80 мл млијека, соли и папра. Све се мијеша без премлаћивања. Остале састојке треба припремити унапред: одрезати један парадајз на кришке, шунку или кобасице - коцкице, пар кришки белог хлеба - у малим коцкама, које треба сушити у тави без маслаца или у рерни.
- Подмажите лим за печење или тигањ маслацем и на њега нанесите слој сланине, затим парадајз и на крају крекере.
- Све сипати смјесу јаја и ставити у пећницу, загријану на 200 ступњева.
- Без промене ове температуре, печемо омлет 20-25 минута.
Након уклањања омлета, одмах га послужите на столу, посуто свјежим биљем.
Мало о омлетима
Холестерол који се налази у јајима не утиче у великој мери на његово присуство у људској крви. Својим неадекватним уносом хране, сам организам производи холестерол, депонује плак на нашим крвним судовима. Поред тога, ова супстанца је присутна само у жумањцима, и балансирана је лецитином, што благотворно делује на нервне ћелије.
Познато је ово јаје појавио се пре више од хиљаду година, ау античком Риму припремљен је као свечано јело. Истина, необичан окус му је дао мед. Омлет, који смо навикли да кувамо сада, измислили су Французи. Поред јаја, садржи и со и црни бибер, без додатка млека.
Технологија њене припреме зависи од вештина кувара, које се састоји од посебног кретања омлета дуж дна посуде. Непоштовање ове технологије, као и погрешан избор посуђа и уља за кухање, може бити разлог да умјесто бујног и деликатног јела добијете нешто тврдо и спаљено.
Наравно, код куће нема ни времена ни жеље да се научи умијеће маневрирања тигања обичан омлет припрема. Учење ове вјештине уопште није тешко, главна ствар је да се слиједе неки једноставни принципи.
Најзанимљивији рецепти прикупљају се на нашим Телеграм и Иандек.Дзен каналима. Субсцрибе!
Класични омлет - основни технолошки принципи
Французи вјерују да би прави кухар требао најприје научити кухати омлет. Они су у праву, јер састав класичног француског омлета укључује само јаја и путер, не рачунајући зачине. Да бисте од овог минималног комплета производа скували право кулинарско ремек-дело, вољено на свим континентима, морате бити професионалац.
Омлет - укусан и пун доручак који не захтева много времена. Служи се као засебна јела, као и прилог - каша, пире кромпир, поврће. Постоје опције за омлет пуњење. Јаја су производ који добро иде уз месо, сир и поврће.
За прављење омлета важно је поштовати следећа правила:
Користите само свежа јаја, морају се охладити да би се постигла максимална флуффинесс док се куца.
Многи стручњаци сматрају да би јаја за омлет требало да се шибају само вилицом, без коришћења метлице или мешалице. Наравно, ако је омлет припремљен, рецимо, као основа за пецива, а неопходно је да има густу и еластичну текстуру, онда можете користити вилицу, јер процес премлаћивања не захтева много труда.Али ако узмете у обзир да јаја за кување класичног омлета морају да се шибају док се не појави пена на површини, онда се то може постићи што је брже могуће са мешалицом. Отуда и закључак: користити алате и кухињске апарате који су доступни и најпогоднији за употребу - измишљотина за мијешање и измијешане су како би се олакшао рад у кухињи.
Омлет се може кухати у тави, пећи у пећници или у лонцу. Да ли треба да покривам таву у процесу кувања? Ако се крема или млеко не додају у тучена јаја, нема потребе да користите поклопац. Да бисте добили више бујне и влажне конзистенције, додајте млеко у јаја док га ударате и припремите омлет у режиму гашења у тигању, покривајући га поклопцем. Често се користе комбиноване опције када се јело почне пржити у тигању, а затим доводи до спремности у пећници.
Важно је обратити пажњу на температурни режим. Пре него што се маса од јаја улије у тигањ, посуђе треба загрејати, али га не загревати до максималног нивоа. Препоручује се употреба тигања са дебелим дном и нелепљивим премазом. Омлет мора бити печен полако, тако да његова површина има времена да добије густу и еластичну конзистенцију пре него што доњи део почне да гори.
У зависности од захтева рецептуре, додатим састојцима се додаје маса тученог јаја или леже у слојевима у тигању. Омлет се уваља на пола, у облику ролне, троугла или омотнице. Послужите омлет вруће.
Рецепт 1. Класични омлет - француска кухиња
Састав производа:
Маслац 15 г
Со, млевени бибер (по укусу)
Радни налог:
Припремите посуду тако што ћете је размазати биљним уљем и загрејати на пећи. Истећи јаја додавањем соли и бибера. Одмах улијте у посуду. Када је дно омлета кувано, попрскајте површину маслацем, растопите га на пари или у микроталасној пећници. Нанесите слој на пола. Потопите у тави још 3-5 минута и пребаците у тањир за послуживање.
Рецепт 2. Омлет класик, са додатком млека и сецканог зелења
Састојци (за 3 порције):
Свежа јаја 5 ком.
Цело млеко, цела 150 мл
Сјецкани лук, зелен 200 г
Растопљени маслац 70-80 г
Кухање:
Припремите посуђе и све састојке за омлет:
Оперите стабљике лука ситно исецканог. Истопи маслац. Загрејте подмазану посуду, одржавајте јој температуру.
Охлађена јаја разбијају се у дубоку суву и, пожељно, охлађену металну посуду, сољу и туку. Када се маса удвостручи, улијте млеко. На крају мучења, можете додати мало соде бикарбоне. Одмах улијте тучену масу у посуду и покријте поклопцем. Смањите топлоту и не подижите поклопац све док се омлет не напуни и не згусне.
Након тога извадите поклопац, засипајте уљем и поспите насјецканим зеленилом. Урежите врели омлет на порције и послужите одмах.
Рецепт 3. Омлет класик са шунком
Производи:
Димљена кувана шунка 250 г
Крема, масна 100 мл
Сецкано поврће и зачини (по укусу)
Маслиново уље 50 мл
Поступак припреме:
Шунка или било која димљена кобасица нарезана на коцкице и пржити на маслиновом уљу у дубокој тави са додатком лука, такође на коцкице. Ако желите, кобасицу зачините папром.
Истећи јаја, додајући прстохват соли и креме, са садржајем масти од најмање 20%. У посуду са шунком прелијте масу од шлага и ставите у рерну, претходно загрејану на 140-160 ° Ц. Пеците док не попијете површину. Омлет послужите са куваним пиринчем или пире кромпиром.
Рецепт 4. Омлет класик са парадајзом и сиром
Производи:
Тврди сир 250 г
Крем и маслиново уље - 50 г
Лук, бели 100 г
Бибер, млевена и фина со
Першун, босиљак (за регистрацију)
Напредак:
Загрејте тигањ, прелијте маслиновим уљем, додајте му маслац и пролијте коцкасти лук транспарентном. Оперите парадајз, бланшујте и уклоните кожу. Парадајз нарежите на танке кришке и уредно их ставите у посуду у једном слоју. Пржите и окрените се. Сипајте тучена јаја на врх. Посуду пошаљите у рерну, пеците док се маса јаја не згусне. Сиреви нарежите или исецкајте веома танке плоче. Ставите га на омлет и пеците до ружичасте боје.
Приликом послуживања украсите зеленилом.
Рецепт 5. Омлет класик са пиринчаним резанцима и лососом
Производи:
Маслац 90 г
Димљени лосос (филе) 300 г
Резанци, пиринач 150 г
Зелена салата, свеж краставац, зеленило (за послуживање)
Метод припреме:
Скувајте воду, додајте со и кувајте пиринчане резанце. Баци га кроз цедило. Узмите четири калупа за печење, четкајте их маслацем. Кухане резанце подијелите на четири дијела и, котрљајући их на колутове, ставите у форму. Ставите крхотине лососовог филеа у средину сваког прстена. Поспите лимуновим соком, зачините зачинима. Истећи јаја у јакој пени и сипати у калупе, преко резанаца са лососом. Пеците у рерни. Ставите листове салате на порције, ставите омлет у средину, ставите га из калупа. Око су стављене кришке краставца, зелено лишће.
Рецепт 6. Омлет класик са слабинама и кромпиром
Састав производа:
Кромпир 400 г (нето)
Грудни кош, свињетина 0,6 кг
Лук 200 г
Рафинирано уље 100 мл
Млечни бибер, црни
Радни налог:
Ољуштени и опрани кромпири нарезани на танке траке. Цхоп лук. Попеците кромпир у врелом уљу, претходно га исушите. Ставите убрус да уклоните вишак масноће. На исти комади се исећи на леђима и пржити док се не припреми, зачинимо зачинима и додамо лук. Ставите пржени кромпир назад у посуду. Сипајте припремљене састојке с јајима, тученим у бујну пјену. Окрените готов омлет преко посуде, исеците на порције. Украсите зеленилом и послужите.
Рецепт 7. Класични омлет у пити са кобасицама и поврћем
Производи:
Арменска пита 1 пакет
Кобасице, куване 6 ком.
Крем (15%) 250 мл
Корејска шаргарепа 150 г
Бели купус 200 г
Парадајз сос, топли 50 г
Биљна маст (за пржење) т
Кухање:
Лаваш се реже на 6 правоугаоника. Победите јаја са кремом. Подмажите посуду за печење, загрејте пећницу. Излијте масу омлета на припремљени лист и пеците у рерни. Готови омлет такође се дели на 6 правоугаоника. Насјецкајте купус, комбинујте га са корејском мрквом.
Намочите пита хлеб са парадајзом и мајонезом. Танки слој који облаже пита хлеб са салатом од купуса и шаргарепе. Преко сваке порције ставите правокутнике из омлета, затим - куване кобасице. Заврни ролне. Охлађена посуда може да се загреје у микроталасној пећници. Ово је одлична закуска на излету, у природи.
Класична француска омлета
Почнимо од темеља свих омлета на земљи - класичног француског омлета. Лепота је у томе што у њеном саставу нема ништа осим јаја и соли. Али ко је рекао да има лош укус када је и служио са правим француским шармом - у облику ролне?
Осећање у Француској ће помоћи:
- јаја - узмите три комада,
- маслац - довољно да покрије растопљено дно посуде,
- сол - као што видите.
Док се маслац топи у посуди (пазећи да не изгори), разбити јаја у посуду и тукнути. Мијешалица није потребна, користите умутити или обичну вилицу. Сипамо масу јајета.
Додајте растопљени маслац јајима и радите са шлагом по други пут. Затим улијте мешавину уља у врући тигањ. Обратите пажњу на то да су ивице почеле да светле, баш у тигању савијамо омлет као палачинку (са сламом или троугластом ковертом). То ће бити изненађујуће мекано и нежно.
За јело слично чипкастој салвети, а уједно прилично бујном, требаће нам:
- јаја - узми четири комада,
- млеко - довољно треће шоље
- свеж парадајз - довољан је један медијум поврћа,
- Зелени коромач - најмање две гране,
- сол - водити се својим укусом,
- биљно уље (рафинирано тако да нема непотребног мириса) - израчунавамо количину тако да уље не плута у тави, већ покрива своје дно танким слојем.
Прво се бавимо парадајзом и копром. И изрежемо једну и другу онолико малу колико можемо.
Ставимо посуду да се загрејемо на лаганој ватри, ау међувремену разбијемо јаја у посуди, додамо мало соли и почнемо да их ударамо. Радите док се не појави пена.
Сада улијте сунцокретово уље у посуду: оставите да се добро загреје. И само имамо времена да додамо млеко, парадајз и копар јајима. И све опет победите.
У посуду можете сипати масу поврћа. Дословно, пола минуте пуштамо ватру под пуном снагом, покријемо омлет са поклопцем и сведу снагу ватре на минимум.
Омлет са млеком у посуди је спреман када се врх згусне и када покушате да нагнете тигањ неће "плутати" у смеру нагиба
Цоокинг Аустриан
Аустријанци су смислили десерт од омлета. Тачније, ово је дјело руке и фантазије кухара аустријског цара Фрање Јосипа. Некако је владар био заиста гладан и није желео дуго да чека на оброк. Због тога је кувар брзо изградио слатки омлет са јабукама за владара. Назвали су га "Каисерсцхмаррн са јабукама" (царска збрка).
Покушајмо да кувамо исто од:
- јаја (потребно свеже, идеално - дом) - два комада,
- јабуке - велике и сочне,
- млеко - најмање четири кашике,
- шећерни песак - узми једну жлицу,
- брашно - само неколико кашика без капице,
- ванила - ½ тсп,
- цимет (земља), шећер у праху - мало од свега,
- маслац - најмање 30 грама.
Разбијамо јаја, дефинишемо жуманце и протеине у различитим капацитетима. Последње додајте мало соли и истресите миксер. Ускоро ће се маса почети пјенити, а ми уносимо мало шећера, настављајући да побеђујемо. Као резултат тога добијамо густу пјену, у којој се слатки кристали потпуно растварају.
Замена гранулираног шећера са шећерима ће убрзати процес.
Жумањци се комбинују са млеком, брашном и ванилом. Испада нека врста теста. Остаје му послати слатку протеинску пјену и помијешати.
Јабуку, ослобођену од коже и језгре, сече на танке кришке. (Можете користити и кришке јабуке, конзервиране у слатком сирупу).
Већ загрејану посуду подмажите комад маслаца. Сипајте омлет масу, покушавајући да је равномерно расподелите. Врх стави јабуку. Покријте посуду поклопцем.
"Каисерсцхмаррн" треба да буде прекривен златном корицом са обе стране. Нема потребе за резањем омлета десерт ножем. Према обичају, он је растрган на делове шпатулом, јер једном када је царска гргљање, вичући од глади, није било времена за чекање. Служи, посути циметом и слатким прахом.
Класични омлет у лаганом штедњаку
Да бисте припремили омлет, можете користити спори штедњак. Познати људи кажу да га ова кухиња претвара у посуду која се топи у устима. Који производи ће бити потребни?
- Јаја - узмите четири комада.
- Млеко - ½ шоље је довољно.
- Биљно уље (идеално маслиново уље) - не мање од једне кашике.
- Тврди сир - од 100 до 150 грама.
- Сол - довољно.
- Зелени, зачини - консултујте свој укус.
Јаја разбијају у посуду. Потребна нам је хомогена течност за јаја, тако да је умутите са шлагом до жељене конзистенције.
У јаја шаљемо млеко, со, биљке и маслац - редослед је неважан. Опет пажљиво пребијте монотону смешу.
Сир прескаче кроз рибе са ћелијама средње величине.
Сипајте омлету масу у посуду, поспите са сиром.
Поставили смо задатак за уређај: да ради десет минута у режиму „Печење“ на температури од 1000 ° Ц.
Када уређај “пева” да је све спремно, не журимо да га одмах отворимо и сачекамо мало, само пет минута. Омлет ће се сипати и постати још величанственији.
За ово ће вам бити потребно:
- јаја - узми четири комада,
- млеко није мање од стакла, садржај масти није битан,
- со и црни бибер - како вам одговара
- маслац - 20 грама је довољно.
Ми разбијамо јаја у посуду и узмемо виљушку у руци - мало ћемо их победити. Сипај им млеко. Да би обезбедити омлет светлост и пахуљасту конзистенцију, за свако јаје треба да буде око 50 грама млека. Ово је оптимална пропорција.
Зачините масу са млеком са млеком са соли и бибером и последњи пут туците.
Узимамо одговарајућу посуду за печење, њене стране и дно темељито уље.
Шаљемо "скоро омлет" у пећницу печену на 180. За пола сата од "скоро" претвориће се у омлет.
Мицроваве Реципе
Већ смо скухали омлет у тави, у лонцу и пећници. Зашто не покушате да направите такву посуду у микроталасној? Пробајмо омлет за дијету - само од беланаца. Такво јело је добро за вечеру, тако да не преоптерећује желудац ноћу.
Биће потребно:
- јаја - узмите три комада,
- млијеко (дијета, што значи дијета - без масти) - три жлице,
- зелени лук - као што видите
- сол - штипање,
- зелени грашак (или шпароге, или спанаћ, или зелени пасуљ) - неколико кашика.
Пеците лук што је могуће мањи.
Одвојите жумањке од протеина, додајте друго. Потребно их је претворити у јаку пјену. Миксер ће вам помоћи.
Млеко је мало загрејано. Онда иде до протеинске масе. Исто важи и лук у друштву грашка.
Посуду погодну за употребу у микровалној пећници подмазујемо маслиновим уљем. Сипајте радни комад и укључите уређај на два минута.
Важно је да не претјерате у омлету унутра, иначе ћете морати бити задовољни нечим сличним гуми.
Омлет обичан - бујан и густ
Такав омлет кува се брзо, можете се пробудити 10-15 минута раније и уживати у домаћем укусном доручку.
- кокошја јаја - 4 ком.,
- млеко - 10 кашика. жлице
- сол - штипање,
- маслац - 30 г
У малој емајлираној посуди разбијте јаја. Посолите их и оставите 2-3 минута. У међувремену, укључите пећницу на 200 степени и њежно подмажите форму у којој ћемо испећи омлет. Помешајте јаја са соли, постепено сипајте млеко. Не можете да победите ову смешу, посебно са миксерима. Пажљиво измијешати са вилицом, чак није потребно ни постићи потпуну хомогеност смјесе. Прелијте га у форму и ставите у рерну. Чекамо око четврт сата. Наш омлет је спреман.
Друга опција - кухање омлета у тави. У овом случају, узмите доручак у француском стилу. Рецимо вам како да направите обичан омлет - базу, да тако кажем, на коју онда можете додати разне испуне.
Класичан рецепт за омлет у тави
- млеко - око 50 мл,
- уље "Сељачка" - 2 кашике. жлице
- пилеће јаје - 2-3 ком.,
- сол - по укусу.
Сва храна би требала бити хладна, па их извуците из фрижидера у последњем тренутку. У здјелној здјели или дубокој плочи разбијте јаја, сол. По жељи можете додати само мало свјеже мљевеног црног бибера. Мешати, сипати млеко. Лагано мешањем постижемо хомогеност масе, покушавајући да је не надувамо ваздухом. Маслац растворите у посуди, улијте у мешавину јаја и млека. Остављамо на средњој ватри док се рубови не испере, затим омотамо омлет на пола и припремимо га још 5 минута.
Како скухати омлет са надевом?
- пилеће јаје - 2 ком.,
- млеко - 60 мл,
- уље "Сељаци" - 30 г + 30 г,
- празилук - 1 стабљика,
- шампињони - 4-5 комада,
- сол - по укусу.
Прво припремите пуњење: исецкајте танке прстене празилуком, ситно исеците печурке и кувајте на пола уља док не завршите - око 7-10 минута. Разбијте јаја у дубоку плочу, посолите, помешајте са млеком. На другој посуди растворите преостало уље, сипајте смјесу. Када рубови омлета постану густи, ставите надјев у средину, омотајте на пола и одмах послужите.
Следећи састојци су корисни:
- јаја - узми четири комада,
- млеко - најмање четири кашике,
- брашно - такође четири кашике, али кашичице,
- маслац - барем једна кашика, можете два,
- сол - по вашем укусу
- копар - два или три гране је довољан
- тврди сир омиљена сорта - 100 грама.
Разбијте јаја дубоко у посуди, додајте мало соли. Мешајте са вилицом. Марљиво, али док не будемо тучени.
Мањи комадић копра ако је могуће. Сипајте млеко у јаја, пошаљите копар у ову компанију и поново помешајте. Опет, не ударам.
Био је ред брашна. И бичевање. Као резултат тога, треба постојати хомогена смјеса, без грудица, али са мјехурићима зрака.
Обрађујемо уз помоћ сировог сирева.
Добро загрејемо посуду (користићемо равну, непрозирну премаз и дебеле зидове). Зидови и дно су обложени маслацем.
Излијте масу омлета у средину резервоара, равномерно распоредите по целој површини. Поспите сиром.
Да не би спалили дно, повремено "љуљајте" таву са стране на страну, истовремено подижући ивице омлета лопатицом. Тада ће течни део тећи и неће дозволити да храна изгори.
""
