Млечни желе је деликатеса уобичајена у Русији. То је буџет, али не и мање укусна опција за све познате италијанске панта цотте. Поред тога, млечни желе (рецепт са желатином и разним адитивима ће се даље разматрати) је предиван нискокалорични десерт! Нарочито ако умјесто шећера додајете мед или природне замјене.
Објективно, млечни желе је сјајан начин да диверсификујете свој мени једноставном и корисном делицијом. У зависности од ваших преференција, не можете бити ограничени на млеко, већ га заменити кефиром, павлаком и чак паштету. 
Такав желе представља право спасење за оне мајке које не могу „отворено“ хранити своју децу млијечним производима. Захваљујући неутралном укусу јела припремљених по класичном рецепту, можете је побољшати разним адитивима, на пример:
- чоколаду и банане
- пирјане јабуке и цимет,
- царамел
- мешавина бобица
- брескве и малине,
- комадићи желеа,
- џемови и воћни пире.
Неколико начина припреме млечног желеа ће бити размотрено касније.
Цлассиц Милк Јелли: Рецепт са желатином
Желе на бази млечних производа се припрема помоћу желатина, јер биљна алтернатива (агар) "ради" само у облику кључања, из којег се производ може савити. Препоручујемо употребу желатине од лима, која је једноставна за употребу. У крајњој линији, дајте предност брзом делу који не треба да буде натопљен 40 минута пре употребе. Крајњи резултат зависи од квалитета гелирајуће супстанце, тако да не занемарите ову карактеристику. Да би се припремио основни млечни желе, узмите:
- млеко (дебље, укусније) - 1 чаша,
- желатина - 1 тбсп. л.,
- шећер - 2,5 кашике. л.,
- ванилин шећер - 1 врећа.
1. Намочите у 1/3 шоље млечног желатина.
2. Измијешајте преостало млијеко у тави са обичним и ванилним шећером, ставите малу ватру и прокључајте. Шећер треба потпуно растворити. Извадите тигањ из врућине и пустите да се садржај лагано охлади.
3. Комбинирајте топло млеко са натеченом желатином, добро промијешајте - сва зрна би се требала потпуно отопити. Ако је потребно, смеша се може филтрирати.
4. Излијте добијену масу у облике и оставите у фрижидеру 2-3 сата док се не осуши.
Такође можете млекати тај желе (рецепт са желатином, као што можете видети, прилично је једноставан) сипати у силиконске калупе - захваљујући њима, можете брзо и лако уклонити десерт и послужити га, сервиран са различитим прељевима по укусу.
Млечни желе са павлаком
Често се не припрема у млијеку, већ на масним млијечним производима - нпр. Готови десерт има деликатнији кремасти укус са светлом, пријатном киселошћу. Сада ћемо вам рећи како направити дивну воћну посластицу у двије верзије: мента-јагода и лимун-боровница. Укуси су веома различити, али свежи, лето. Дакле, припремите воћни и млечни желе. Рецепт (са желатином и павлаком, наравно) подразумева коришћење следећег сета производа:
1. За третман од менте и јагоде:
- павлака са садржајем масти од 12-15% - 250 г,
- желатина - 20 г,
- шећер у праху - 55 г,
- желатина - 75 г,
- свеже јагоде - 100 г,
- метвица или матичњак - 10 листова.
2. За посластице од лимун боровнице:
- павлака са садржајем масти од 12-15% - 250 г,
- шећер у праху - 55 г,
- желатина - 20 г,
- млеко - 75 г,
- боровнице - 100 г,
- фино уситњена корица од 1 лимуна.
Цоокинг
Дакле, припремите воћни и млечни желе.Рецепт са желатином на павлаци има мању количину течности. Ово треба узети у обзир приликом уклањања пропорција производа, јер уз вишак гелирајућих средстава ризикујете да добијете кремасту гуму уместо деликатног десерта.
1. Намазати желатин на оба типа желеа у различитим контејнерима у млеку (75 грама по контејнеру).
2. Лишће од метвице, јагоде са боровницама, испирати одвојено и осушити.
3. Дробно сецкајте мету, одрежите јагоде на мале комадиће.
4. Промућкајте павлак на свакој врсти желеа са нормалном количином шећера.
5. Загрејати желудац одвојено на лаганој ватри док се потпуно не отопи. Не пуштајте да прокључа! У супротном, сва својства гелирања ће нестати.
Додајте сваку порцију желатине у кисело врхње и помешајте док не постане глатка.
7. У прву смјесу желатинозног киселог врхња, уђите у лимунову корицу и благо помијешајте боровнице. Сипајте у 3 облика и ставите у фрижидер.
8. У другу желатинозирану павлаку мешајте метвицу и јагоде. Сипајте у друге 3 форме и ставите у фрижидер.
9. Сачекајте док се гел потпуно не постави и можете уживати. По жељи, додајте преливе према укусу.
Чоколадна метвица Млеко желе: рецепт са желатином
За оне који класични млечни желе сматрају сувише досадним, нудимо следећу посластицу. Комбинација чоколаде и метвице одушевит ће вас уравнотеженим и дубоким укусом, који недостаје у уобичајеном десерту без адитива. Узми:
- млеко - 2 чаше,
- какао прах без шећера - 25 г,
- свежа метвица - 1 хрпа,
- шећер - 6 кашика. л.,
- желатина - 2 кашике. л
У процесу кухања важно је користити квалитетне производе, иначе ризикујете да покварите млеко.
Рецепт са желатином и какаоом биће божји дар за оне који покушавају да ограниче конзумацију чоколаде - добијате богат укус са мање масти и калорија.
Алгоритам акције
1. У 2/3 шоље млека потопите желатин.
2. Раздвојите преостало млеко на пола - доведите први део у чир, растопите 3 кашике шећера са клизачем у њега и сипајте мету овом смешом. Нека стоји сат времена.
3. Донесите други део млека до 3 до 3 кашике. л шећер, додајте какао прах и добро промијешајте (ако је потребно, проциједите). Уклоните из топлоте, лагано охладите и додајте половину натопљеног желатина. Поново добро измијешајте.
4. Улијте пола чоколадне смјесе у облике и ставите их у замрзивач како би се садржај брже замрзнуо. Чувајте посуду са смешом на собној температури како не бисте згуснули млеко са какаом. Рецепт са желатином је неповратан - ако се маса поново загреје, неће се отврднути.
5. Натопите млеко са ментом, поново загрејте да се загреје и додајте преостали желатин. Без кључања, добро промешати док се не заглади и уклонити из топлоте.
6. Охладите смјесу од менте у топло стање и сипајте половину преко смрзнутих слојева чоколаде. Вратите га у замрзивач док се не замрзне. Преостало млеко од менте мора бити топло.
7. Поновите поступак са преосталим чоколадним млеком, поново поставите образац у замрзивач док се не стврдне.
8. На крају, прелијте преостало млијечно млијеко преко посљедњег чоколадног слоја и ставите у фрижидер на неколико сати. То је то! Можете себи помоћи.
Чувајте струк! Јелли он Диукан
Већина жена је или на дијети или мисле да је време да се храни. Губљење тежине се доживљава као неукусан и полу-изгладнео процес, међутим, показат ћемо вам да можете скинути тежину, уживати у храни. Нискокалорични млечни желе ће нам помоћи у томе. Рецепт са желатином по Диукан-у је једноставан, али је у стању да Вам пружи укусан и задовољавајући десерт:
- Ароматична млевена кафа - 3 кашике. л.,
- обрано млеко - 600 мл,
- заслађивач поврћа - по укусу,
- желатина - 30 г,
- ванилија - прстохват.
Кухање корак по корак
Дакле, представљамо Вам пажњу на кафу и млеко.Прочитајте рецепт са желатином (са фотографијама и вредним коментарима) испод.
1. Натопити желатин у 200 мл млека. Чим се набрекне, растворите га у воденом купатилу док се потпуно не отопи.
2. Припремите пиће кафе и 200 мл млека. Проциједите, додајте пола млечне желатинске масе и сладила према укусу. Не плашите се да пробате!
3. Сипајте масу у 3 облика и ставите у замрзивач.
4. Преосталих 200 мл млека прокувајте са ванилином и додајте сладило у укус. Уклоните из топлоте, додајте преосталу желатинасту масу, добро промијешајте и охладите да се загрије.
5. Излијте масу ваниле равномерно преко слоја замрзнуте кафе, ставите - спремите у замрзивач - спреман млечни желе. Рецепт са желатином увек захтева коначно хлађење производа, па нека третман куха неколико сати.
То је то! Уживајте у укусу и губите тежину са задовољством.
Основни принципи израде желеа од млека
Прво, потребно је одредити састојке за желе. Наравно, то мора бити веома квалитетно млеко. Боље је узети пастеризовану верзију високе масноће. Да је идеалан за кување.
Важан елемент овог десерта је желатинска база. Боље је изабрати желатин који се брзо раствара у течности. То ће учинити кухање што једноставнијим, али и уштедјети много времена. Поред тога, потребно је дати предност квалитетном желатину, који само зграби и неће пропасти, иначе ће остали састојци бити покварени.
Додавањем шећера или воћне базе у млечни желе, слаткоћу можете разблажити екстрактом ваниле или аромом. У овом случају, готови десерт ће имати укус сладоледа. И његов укус ће пробудити пупољке укуса свих људи. Наравно, можете применити и друге укусе.
Сипајте желе, пажљиво пратите стране форме. Ако капљице течности падну на зидове, одмах их треба опрати, јер на крају ће изгледати као неуредне мрље.
Млечни желе добро се слаже са киселим воћем или бобицама. Поред тога, веома је хармоничан у чоколадним десертима. Зато треба да експериментишете у том правцу.
Цлассиц Милк Јелли
Састојци:
· 3 чаше пастеризованог млека,
· Екстракт ванилина или ваниле.
Метод припреме:
· Улијте млеко у посуду или посуду. Ова смеша даје одмор око пола сата. Ако је то инстант желатина, можете одмах запалити.
· Загрејте течност све док се све не измијеша и желатина се потпуно отопи.
· Додати у смешу шећер, ванилин или екстракт. Изливен на креманкам или калупима. Да би десерт био потпуно замрзнут, мора се чувати у фрижидеру неколико сати. Можеш отићи на ноћ.
· За послуживање десерта, можете украсити сладоледом, нарибаном чоколадом или свјежим бобицама. Ово је веома свјеже и лагано јело које никога неће оставити равнодушним.
Цреме Брулее Јелли
Ова верзија десерта припрема се на основу претходног рецепта. Захваљујући хармоничној комбинацији, постижете светао фин укус који ће задивити најизбирљивије госте.
Састојци:
· Класични млечни желе
Метод припреме:
· Ако требате диверсификовати уобичајени рецепт за желе од млека, можете да сипате само дио смјесе у форму и пустите да се стврдне.
Након тога, врх десерта треба прекрити малим слојем куваног кондензованог млека. Овде додајемо орахе.
· Ставите калупе у фрижидер на неколико минута. Затим сипајте још један део класичног желеа.
· Мијешамо млијечну смјесу с кондензираним млијеком док се не заврши. Када се десерт потпуно стврдне, украсите га и послужите у прелепим лименкама.
Брзи рецепт за млеко
Не постоји увек време за дуга застоја и измене. У овом случају, можете направити желе од млека у једном покрету.Истовремено, десерт је допуњен резањем воћа. Ово је веома освежавајуће и укусно јело које ће привући и одрасле и децу.
Састојци:
· 1 чаша млека
· 1 паковање желатине,
· Свјеже воће или бобице.
Метод припреме:
· Ако не можете наћи свеже воће или бобице, можете користити замрзнуту верзију. У том случају, треба их исушити, нарезати на коцкице и неке од њих ставити у форму.
· Затим припремите део за желе. Желатину помијешајте с млијеком и загријте у воденом купатилу док се потпуно не отопи.
· Додајте преостало воће у течност. Сипати смјесу у форму.
· Да бисмо потпуно замрзли желе из млека, пошаљемо га у фрижидер на неколико сати.
· Да би се постигао најљепши рез од десерта, боље је да се плод изреже у веће. Готово јело украшавамо орасима или чоколадним комадима.
Млечни желе са бананама и кришкама наранџе
Овај рецепт је идеалан за децу, јер воли свеж окус млечног желеа и воћа. Банане и поморанџе се хармонично уклапају у концепт ове посуде, јер су умерено слатке и сочне.
Састојци:
· 1 банана и наранџа,
· 3 чаше млека,
· Екстракт ванилије или ваниле,
· 1 паковање желатине.
Метод припреме:
· За почетак, припремите кришке наранџе. Свеже воће исећи у одговарајуће комаде и положити на пергаментни папир. Затим уклоните наранче пола сата у замрзивачу. Након скрућивања, рашири дно калупа.
· Кухање желатинозног дела. Желатин у млеку растворити парним купатилом. Течност мешати са шећером и додати екстракт ваниле.
• Одрежите банане на коцке. Улијте комаде воћа у охлађену желатинозну смешу. Напуните будућност млечног желеа у калупима.
· Док се у потпуности не припреми, десерт ће остати у фрижидеру неколико сати. Свјежи укус ће задовољити свакога тко воли деликатне и укусне слаткише.
Додатно, приликом сервирања, можете сипати десерт са слојем растопљене чоколаде.
Чоколадни желе са млеком
Па, ко не воли светлу комбинацију млека и чоколаде? Нарочито када је у питању складан десерт, направљен са љубављу.
Састојци:
· 1 чаша млека
· 0.5 бара омиљене чоколаде.
Метод припреме:
· Измијешати млијеко са желатином и оставити неко вријеме.
· Растопимо чоколаду у микроталасној пећници у неколико пролаза 10 секунди. Ради лакшег мешања, можете додати неколико кашика млека.
· Млецна желатина се загрева у воденом купатилу. Неопходно је потпуно растворити га у течности.
· Сада треба да помијешате све састојке заједно.
· Напуните желе млеком и чоколадом у калупима или посудама за сладолед. Дај замрзавање, остављајући у хладњаку на неколико сати. Приликом послуживања поспите комаде црне или млечне чоколаде.
Цоффее Милк Јелли
Укусне сластице не воле само дјеца. Одраслим особама не смета да уживају у деликатном укусу млечног желеа, посебно ако је добро кухан. За љубитеље кафе, следећи десерт ће бити само савршена допуна вашем омиљеном пићу.
Састојци:
· 1 шоља природне кафе са млеком,
· 1 иста шоља млека
Метод припреме:
· Додајте желатину у кафу и млеко у истим пропорцијама. Одвојено, загрејемо обе мешавине, добро промешамо и оставимо да се охладе.
· У сваком делу желатина миксамо 25 г шећера и ванилина на врх ножа.
· Напуните желатин у кави. Дајте мраз и сипајте млеко на врх.
· Готов млечни желе са кафом може бити украшен чоколадним комадима или једноставно уживати у класичном облику.
Млечни желе са крављим сиром
Тешко је замислити ово јело у још деликатнијем формату. Међутим, то је сир који може претворити овај десерт у праву гурманску екстраваганцу. Постаје укусно и светло, као снежни облак.
Састојци:
· 0,5 чаше млека,
Метод припреме:
· Важно је користити мало влажну скуту.Учинит ће десерт још сочнијим и укуснијим. Масирајте га мало топлим млеком и додајте шећер. Све добро измијешајте.
· Желатина се помеша са водом и загреје, потпуно растварајући.
· Комбинујте обе течности, сипајте их у калупе или посуде за сладолед. Дајте десерту мало мраза у фрижидеру.
· Непосредно прије послуживања, извадимо посуду и украсимо је бобицама или рибаном чоколадом.
Савети за израду желеа од млека
Главни састојак овог десерта је млеко. То би требало да буде природно, јер само у овом случају јело ће бити укусно. Поред тога, боље је користити млеко са највећим садржајем масти. На овај начин можете постићи фину меку текстуру.
За оне који воле експерименте, употреба печеног млека ће бити одлична опција. Јелли испада нежна и лудо укусна. Међутим, то није оправдано за све рецепте, па бисте требали бити опрезни.
Постоји неколико укуса који су идеални за млечно желе. Међу њима су класични ванилин и његове различите интерпретације, какао, кафа или чак цимет. Лудо укусан желе ће бити, ако у желатинском млеку када се загреје додајте ванилин штапић. Наравно, у време хлађења треба га уклонити. Главна ствар - не бојте се експериментирати.
Немојте користити кувано млеко. Од њега у десерт може се појавити чудан окус. Најбољи избор ће бити пастеризовано млеко. Такође погодна стерилизована верзија.
Да би се желе замрзнула брже, не треба растворити желатин у води. Може се ставити директно у млеко. Поред чињенице да ће овај процес значајно уштедети време кувања, он ће дати јелу додатну густину у текстури.
Ако се пекмез са млеком припрема у слојевима, вреди да се поједини делови десерта сипају у фрижидер. Чињеница је да током транспорта калупа могу пасти капи течности на зидове. Ово ће створити ружне развода који могу да деградирају укупни изглед јела.
Млечни желе - који су производи и општа правила кухања
За млечни желе, главна компонента ће бити млеко, које је пожељно да буде најбољег квалитета и са садржајем масти од најмање 3,2%. Тада можете да ухватите деликатан млечни укус млечних производа. Поред млека, можете користити и павлаку, крему, рјаженку, јогурт, кефир, итд.
Следећи есенцијални састојак је желатин или пектин. Најчешће се користи желатина, а пектин у случају када се много млечног воћа или воћа додаје млечном желеу. Добро је радити с пектином, кухани десерти на топлим температурама не губе брзо свој облик, али је скупљи по цијени.
Шећер је потребан да би се постигао слатки укус. Преостали производи ће зависити од асортимана желеа који се припрема. Можете користити какао, кафу, чоколаду, воће, разне бобице, воће, кандирано воће, морски и чоколадни шљунак, обојане дражеје, цимет и слично.
Технологија прављења млечног желеа се састоји од кључања млека, додавања шећера, хлађења, топљења желатина, додавања у млеко, довођења до кључања, њеног хлађења и сипања у калупе. Многе младе домаћице питају, иу којим је јелима боље сипати желе? Да, наравно најбоље стакло.
Важно је! Ако морате да припремите млечни желе, затим следећи слој треба нанети на замрзнути слој млека тек након што се први слој потпуно охлади. И следећи слој желатине такође треба да буде у охлађеној форми, иначе ће се претходни слој растопити.
1. Млечни желе са малинама
Деци се свиђа овај десерт, тако да млечни желе са малинама има атрактиван изглед, а малине у облику минијатурних шешира украшавају чаше готовим слатким јелом. Деца још увек воле због потресне желе конзистенције и увек стигну до дна.
Према рецепту припремамо млечни желе са малинама како следи:
Милк Јелли
Прво припремите главни млечни желе, а затим нанесите слој малине, који би требао бити много тањи од главног. Припремамо све производе који чине млечни желе.
Препаринг Милк Јелли Ингредиентс
Затим улијте желатину са охлађеном прокуваном водом и пустите да се раствори.
Желатин излити воду за бубрење
Топлотно пастеризовано млеко. Прелијте шећер, мало ваниле, припремите желатину у млеко, добро промешајте и загрејте до кључања.
У млеко додајте шећер, ванилу, желатин и топло
Да бисте избегли падавине, препоручујем филтрирање готових млечних трупаца. Сада сипајте у чаше и ставите у фрижидер до замрзавања. Чим желе зграби и има чврсту основу, можете га извадити из фрижидера и ставити га на радну површину.
Млечни желе се сипа у чаше
За слој малине: сипајте бобице малине водом и скухајте са шећером.
Кување малине од млека
Филтрирано и кувано са бујоном на главни начин малине желе, према представљеној рецептури. Охладити и сипати базу за млеко. Враћамо се поново на хладно место и оставимо га да стоји до следећег јутра.
Ставимо слој малине на млечни желе
Излазимо из фрижидера, дезертна текстура је густа, али растезљива.
Милк Јелли
Код послуживања украсите бобичастим воћем свјеже или замрзнуте малине, лишће менте или карамелу у облику трске.
Малина млеко Јелли
А сада једемо и уживамо у млечном желеу са малинама.
Милк Јелли
Компоненте:
- млеко - 300 милилитара,
- желатина - 12-15 грама,
- шећер - 1,5 кашике,
- ванилин шећер - 0,5 кашичице,
- вода (за желатину) - 120 милилитара.
За слој малине:
- малина - 100 грама,
- шећер - по свом нахођењу,
- желатина - 6 грама,
- вода - 150 милилитара.
2. Млечни желе са желатином
Овај млечни желатински желе сличи укусу сладоледа, само разлика у конзистенцији готовог производа.
Млечни желе са желатином
Компоненте:
- кефир (млеко или рјаженка) - 200 милилитара,
- павлака - 300 милилитара,
- кипућа вода - 1 непотпуно стакло,
- шећер или шећер у праху - 4 кашике,
- ванилин - на врху ножа (јео ванилин шећер, затим 1 кашичица),
- штап ванилије - 1/2 комада,
- желатина - 35 грама.
Према рецепту, млечни желе припремамо на следећи начин:
1. Сипати желатину у посуду и сипати прокухану воду, охладити на температуру од 37-40 ° Ц. Промијешати жлицом и оставити да набубри (30 минута је довољно)
2. Затим сипајте кефир или млијеко у прикладну посуду, додајте кисело врхње, нарибану ванилу, шећер или шећер у праху (узимам шећер у праху тако да је погодан за ударање). Анотхер ванилла.
3. Узмите помоћни миксер, промијешајте и све мијешајте један минут. Додати припремљену желатину и поновити премазивање до хомогености.
3. Пролијте у сладоледу или калупу и ставите у фрижидер на 24 сата.
4. По истеку протеклог времена, украсимо површину по нашем нахођењу: какао прах, чоколада од ораха, орашасти плодови, јагоде изражене боје итд.
3. Млечни желе са желатином и какаоом
Овај млечни желе, направљен у две боје, је такође спектакуларан, укусан и атрактиван. Зато припремите и тестирајте укус!
Састав сировина:
- шећер у праху - 3 кашике,
- млеко - 300 милилитара,
- желатина 15 грама,
- какао - 1 кашика,
- вода - 40 милилитара,
- ванилија - по укусу,
- одлеђене трешње - 2 шаке.
Према рецепту млечни желе са желатином и какаоом се припремају на следећи начин:
- За почетак, сипати желатину хладном водом и оставити да набубри четвртину сата или пола сата.
- Сипајте млеко у малу посуду и завријте.
Прскам шећер у праху и ванилин у посуду и сипам млеко овде и активно га промешај да растопи шећер у млеку. - Сада морам да сечем трешње и уклоним кости.
Додајем натечену желатину до млека и добро је помијешам тако да се раствори. - У какао ће се додати неколико жлица настале желатинозне смјесе. Све мешам да направим пасту од чоколаде.
- Намазујем чоколадну пасту са мешавином млека и добијам два полупроизвода: тамна и светла.
- Узмите прозирну посуду (стакленке, чаше за вино, чаше) и сипајте желатинасти слој с какаом, ставите вишње на врх и ставите у фрижидер.
Први слој се охладио, почели смо излити млечни желе, охладити га и поновити, нанијети још два или три слоја. Стојимо на хладноћи и десерт је спреман.
4. Желе од павлаке
Нежан млечни десерт - желе од павлаке, налик на соуффле од павлаке, који деца воле и који не воле, може да се замени јогуртом.
Састојци:
- павлака - 900 грама,
- желатина - 25 грама,
- вода - 75-80 милилитара,
- какао - 1 или 1,5 кашике,
- бобице - 60 грама (ако желите да имате светлију боју, онда можете узети више),
Припремамо следећи рецепт за павлаку:
Узмемо два паковања креме 15% масноће, сваки по 400 грама. Равномерно га распоредите у три посуде. У сваку посуду стављам две кашике шећера и нежно их мешам кашиком.
Затим одложим једну посуду, ставим кашику какао или врућу чоколадну прашину у другу и све добро промешамо док не постане глатка.
У трећем калупу можете исциједити сок од брусница, трешања, малина или јагода. У овом случају имам сок од јагода, који ће дати благо ружичасту боју павлаке.
У следећој фази узимамо 25 грама желатина, разблажујемо га три пута већом количином воде, остављамо 5 минута, а затим загријавамо у воденом купатилу док се угрушак потпуно не отопи.
Раздвојите растворену желатинску масу на три једнака дела и постепено сипајте у три једноставна или коврчава калупа и поставите да се стврдне.
Приликом послуживања окрените на посуду, украсите и послужите. Изворник није?
5. Млечни желе - савети за кување
1. Желатин треба напунити не превише хладном водом или кипућом водом, у супротном ће се надувати дуго или се сагнути.
2. Ако се желатина додаје изварцима, сирупу, млечним производима, није потребно кухати смешу за гелирање, јер је способност желирања гелирајуће супстанце знатно смањена.
3. Запамтите, ако имате агар-агар, лакше је радити с њим и готова посуда се брже замрзава.
4. Ако немате времена да брзо улијте готов желе у калупе, не брините, поновите процес загревања и сипајте у жељену посуду.
5. Готови млечни желе не треба чувати више од 12 сати на температури од 4 до 8 степени у фрижидеру.
Једноставно желе
Ово је најједноставнији рецепт који чак и ученица може кухати. Хоћете да научите вашу ћерку да прави млечно млеко? Онда је ово оно што ти треба!
- пола чаше пастеризованог млека
- две мале кашике шећера
- једну кашичицу желатине
- ванилин шећер - по вашем укусу
- једна кашика топле воде
Претходно намочите жлицу желатина у топлу, прокувану воду. У међувремену, ставите млијеко на мирну ватру, додајте ванилију и обичан шећер, затим набубите желатину и држите, стално мијешајући. Када су сви састојци добро растворени, а на површини се почну појављивати мјехурићи, вријеме је да се смјеса уклони из пећи. Форме у којима планирате да служите јелли, исперите хладном водом (прокувани, ако је потребно) и сипајте припремљену течност у њих. Ставите на горњу полицу хладњака док се не стврдне.
Надамо се да ће овај рецепт помоћи вашем младом асистенту да постане прави кухар.
Иолкс Јелли
Овај рецепт је сличан претходном, главна разлика је у томе што је један од састојака пилетина. Због тога, овај желе је невероватно прозрачан и нежан.
- четири жумањка
- једна врећа желатине
- ванилин - на захтев
- обичну чашу млијека (можете замијенити крему без масноће)
- четири кашике шећера
Прво прокувајте млеко: када се први пут појави, одмах га извадите из пећи. Док се производ хлади, трљајте шећер са ванилијом и жумањком вилицом, а затим га сипајте врућим млијеком (или кремом, ако сте их узели). Претходно натопљене желатине помијешајте са горе наведеним састојцима до густе хомогене конзистенције. Сипајте у калупе и ставите на хладно. Пре сервирања, желе може бити украшен чипсом или готовом кремом за маслац, који се продаје у свим супермаркетима.
Полозатик од млека
Овај рецепт је прави проналазак љубитеља кафе и слатких зуба. Врло је једноставан за припрему и невјеројатно укусан.
- природна кафа - две кашике (чај)
- једну и по шоља вреле топле воде
- 2/3 шоље пастеризованог млека
- шећер - четири кашичице
- 10 грама желатине
На самом почетку направите кафу, а затим је добро проциједите. Затим ставите пастеризовано млеко на ватру: када се почну појављивати мјехурићи, излијте одређену количину шећера и претходно натопљену желатину. Стално мијешајући, доведите смјесу до спремности. Након тога додајте кафу, сипајте је у калупе и ставите у фрижидер - то је најлакши начин. Ако желите да десерт изгледа љепши и привлачнији, прво замрзните млечну мармеладу, а затим на њу наточите хладно пиће. Добит ћете прекрасно пругасто јело које се може сигурно послужити са шлагом или шлагом.
Млечни - воћни желе
Нудимо рецепт за воће и млечни десерт. Користили смо банане и наранџе, али их можете заменити другим омиљеним намирницама, као што су јабуке или крушке.
- 400 милилитара млека
- 25 грама инстант желатина
- додајте шећер по укусу
- једна велика банана
- две средње наранџе
Ставите пастеризовано млеко до кључања, затим извадите из топлоте и додајте шећер (идеално, довољно су две кашике). Добро промешати и додати претходно натопљену желатин. Очистите мјешавину посебном метлом која ће избјећи стварање грудица. Затим се охлади на собну температуру.
Сада извадите кору из банане и изрежите је у танке кругове, ставите је на дно креме и сипајте желе, ставите га у фрижидер. Мешавина треба да се стврдњава за око тридесет минута, максимално за један сат.
Припремите следећи слој десерта. Да бисте то учинили, огулите наранчу са коже и вишка коже, самљети у блендеру и комбинирати са шећером, кухајте, не заборављајући да се промијешате, на врло ниској температури. Међутим, не доводи до тога да се то не исплати. Након тога, додајте преостали желатин (око једне велике кашике), промешајте и охладите.
Сада излијте смешу на други слој на желе који се већ охладио и ставите у фрижидер док се не учврсти. Једите са задовољством!
Рецепт је тако брз у припреми да можете размазити ваше дијете тако што ћете након посла направити десерт.
Желе са слаткишима
Наравно, нисте чули за рецепт за желе са слаткишима. Време је да то поправимо!
- пола шоље млека
- 80 грама било које карамеле (узмите без пуњења)
- две чајне кашике (без слајда) желатина
- мента, свеже или замрзнуто бобице
- кокосов чипс
Купујте слаткише по свом нахођењу, све док их нема. Ставите карамелу у пола одређеног порција претходно загрејаног млека, ставите на слабу топлоту и стално мешајте. Држите смешу на шпорету док се бомбони не истопе. Затим улијте желатину топлом водом и уклоните десет до петнаест минута. Затим додајте карамелну течност заједно са преосталом половином млека. Добро промешајте кашиком и охладите.
Неке домаћице одмах уливају желе у калупе. Али, предлажемо, након што га сипамо, прережемо десерт у средње комаде, ставимо у посуде за сладолед, поспите чипсом, бобицама и украсите свјежим лишћем менте. Позовите све на сто! Бон аппетит!
Сада знате рецепт за млеко од карамела. Подијелите то са својим пријатељима, сигурно ће и они хтјети пробати такво чудо.
Млеко плус сируп од малине
Чак и најједноставнији десерт ће се играти на нови начин, ако му додате слатки воћни сируп.
- желатина - кашика
- једна мала шоља воде
- млеко - једна чаша
- 30 грама малина сирупа (или другог по вашем укусу)
Шећер није укључен у овај рецепт, јер воћни сируп даје слаткоћи десерту. По жељи, додајте састојак који недостаје. Само урадите то пажљиво, иначе ризикујете да покварите јело.
Дакле, потопите у хладном (али куханом) желатинском воду. Инсистира око тридесет минута - тачно време, погледајте пакет. Затим стисните мали комад газе.
Помешајте 2/3 шоље воде, пастеризовано млеко и воћни сируп, ставите на слабу топлоту. После две минуте, уђите у желатин, не престајући да га добро мешате, и на тај начин доведите смешу до кључања. Потом излијте насталу масу у мале вазе и пошаљите на горњу полицу у фрижидеру.
Чоколада - млечни десерт
Чоколада у људском телу производи хормон среће. Зато, у тренуцима духовних немира, у тренуцима животних промена, желите толико слатко. Овај десерт ће вас спасити када буде тужно - немате чак ни времена да трепнете око, јер сунце сија на хоризонту.
- кокошја јаја - осам комада
- 200 грама шећера у праху (у његовом одсуству можете користити обичан шећер)
- Литар млека
- 50 грама какао праха
- желатина - 25 грама
- један или два паковања ваниле
Добро натрљајте пилеће жуманце и шећер у праху. Користили смо овај производ, јер не ствара кврге и не квари окус јела. Затим улијте млеко и какао, ставите га на шпорет и редовно га промешајте вилицом или кашиком док смјеса не постане густа и густа. Након уношења претходно натопљене желатине. Када је желе довољно хладан, додајте му масу бјеланчевине-ванилије, тучену с умутачом у бијелу пјену. Промијешати још неколико пута, сипати у форму и ставити у хладњак. Пре сервирања добро је украсити десерт орашастим плодовима, комадима воћа или чоколадом (нарибати).
Десерт на бази киселог млека
Ако имате кисело млеко, није неопходно да га се одмах ослободите. Покупите овај рецепт и направите укусан десерт.
- лимун пеел
- кисело млеко - 1/2 литре
- 70 грама шећера или праха
- ванилин шећер - један пакет
- 50 грама бадема или других ораха
- сол - по укусу
- желатина - 20 грама
- вода - 0,5 чаше
Десет минута пре кувања, натопите желатин у топлу воду. Натрљајте лимунову кору, огулите орахе и исецкајте малтером или ножем, а затим их помијешајте с млијеком, мало шећера, баците мало соли. Сада све запалите и уђите у желатин у комбинацији са топлом водом. Редовно мешање, доводи до спремности. Сипајте у прекрасне креме и ставите их на балкон или друго хладно мјесто.
Такви десерти се најбоље сервирају уз кафу или зелени чај. Ово је идеално јело за дечији одмор или девојачко вече. Забавите се са задовољством!
Начин производње млечног желеа:
- Улијте млеко у посуду (или тигањ).
- Тамо, улијте желатин и оставите га око пола сата. Време је потребно да се желатина набубри. Тек након тога он ће моћи да покаже своја својства желирања.
- Ставите посуду на ватру и загрејте њен садржај уз стално мешање док се потпуно не растопи. Проциједите добијену масу кроз сито.
- Додајте ванилин и шећер у још врућу смјесу. Све то добро измијешајте.
- Улијте мирисну масу у форме и оставите у фрижидеру 4 сата.
Пре сервирања, желе ће само бити постављене на плоче и украшене по вашем укусу. Да бисте то урадили, можете користити све што желите (свеже бобице, комадићи воћа, шлаг или нарибану чоколаду).Укус ове задивљујуће делиције делом подсећа на сладолед, који скоро сва деца толико воле.
Уз агар-агар
Познато је да је желатин производ животињског порекла. Добија се прерадом везивног ткива животиња и користи се у кувању као додатни састојак са гелирајућим својствима. Али могуће је добити масу налик гелу из течности не само уз помоћ желатине. Његова биљна замена је агар-агар. Ова супстанца се екстрахује из морске траве, а користи се и за припрему разних посластица и желеа. Стога, уз агар-агар, можете направити и мање укусан млечни желе.
Јелли "Цхрисантхемум" у 3Д
Овај желе је добра алтернатива тешким десертима са богатим кремама за сваку прилику. Укус је освежавајући, слатко и кисело. Моји гости су мислили да сам сипао цвијет од умјетног желеа и био сам веома изненађен кад сам га изрезао на комаде. Лако је припремити се, добити апсолутно све од првог пута.
Јогуртни десерт са киви желеом
Није тајна да многи од нас воле да се хране са слаткишима и да се истовремено боје додатних калорија. Овај рецепт може допунити нашу колекцију рецепата "Здраво, струк!". Поред тога, веома је освежавајуће након срдачне гозбе. Надам се да ће му се свидети и наши главни слатки зуби - дјеца. Генерално, помозите себи: двослојни колач од десерта од вишње и свјежег кивија - укусна, здрава, дијетална!
Орео млечни желе
На овом спектакуларном десерту ћете потрошити исто толико времена колико је потребно за кухање млијека, а резултат је њежан пјенасти желе са чоколадним колачићима.
Необична торта од јагода
Занимљив и не сасвим обичан десерт без печења, који сам видио на пољском кулинарском мјесту, промијенио и уредио по вашем укусу. Прост у припреми, доступан је на компонентама, лако и најважније укусно. Као и одрасли и дјеца, пробајте!
Колачи од гризова са сувим кајсијама "Жељени"
Укусни, деликатни, мирисни колачи са гризом и сувим кајсијама. Светли, заводљиви, неће вас оставити равнодушним. Колачи се шаљу као поклон Лариси (Лиалицх). Помозите себи!
Пециво са желеом
Слатке, мирисне, врло деликатне лепиње са пуњењем од желеа од вишње. Пробајте, нећете пожалити! Пециво је тако укусно да је немогуће одвојити се! Само вас упозоравам - не заносите се - струк неће бити одушевљен!
Пита "Хармонија, симфонија, џез и рокенрол за стомак и укус"
Девојке, нудим вам овај укусни десерт. Сам сам дошао до имена, јер је врло погодан - ово је прави концерт за стомак и укус! Тесто је веома флексибилно, светло, не лепи се, брзо се диже. Пуњење је оно што вам је потребно, ја ћу особно додати још попуњавања сљедећи пут, јер нам се јако свидио. Фростинг даје и укус наранџе. Сви састојци су комбиновани у овом десерту.
Милк Јелли. Лак, здрав, њежан, укусан, нискокалорични десерт. Нискокалорична, јер 100 грама овог производа садржи само 90 кцал. Апсорбује тело, ако нема нетолеранције на њих, лактоза, млеко, шећер - веома лако. Корисност јела је да садржи желатин или агар-агар. Ово су веома корисни производи за тело. Оне укључују аминокиселине, минерале, супстанце које доприносе обнови ткива и хрскавице.
Шећер у желеу може се заменити другим заслађивачима, кориснијим, на пример, медом.
Три главна састојка млечног желеа су средство за гелирање (обично желатина), шећер (или његова замена), млеко или крема разблажени водом.
Понекад десертни рецепт садржи и друге састојке који мењају његов укус, као што су ванилија, чоколада или какао прах, ораси, семе, воће, бобице, суво воће.
Не треба кухати десерт, покушавајући да га направи најмање калоричном, од немасног млека или обраног млека.Такав десерт неће бити укусан, а његова боја ће оставити много да се пожели. Десерт од обраног млека неће бити снежно беле, већ ће бити плавичасте боје.
Најбоље млеко за производњу млечног желеа је пастеризовано. Ако је млеко свеже, не треба га кувати у процесу производње желеа. Исто тако не би требало да прокува смешу за гелирање за десерт. Иначе, млечни желе неће имати веома пријатан укус.
Млеко у млечном желеу може да се замени течном павлаком. Тада ће се желе добити са сличним млечним укусом, као десерт од млека, али са карактеристичном киселошћу.
Да би готови желе боље уклонили из форме, пре него што га положите на посуду, форму треба држати у врућој води неколико секунди. Онда се желе лако ослобађа из форме и не губи свој леп изглед.
Готов млечни желе је по жељи украшен читавим бобицама, нарезаним воћем, посутим сецканим орасима или преливеном преко слатких умака - млеком, чоколадом, јагодом, ванилијом.
РЕЦЕПТ ЗА НАЈПРЕПРЕШНИЈИ МИЛКИ ГЕЛ
Шта вам је потребно:
500 мл млека
100 мл воде
3 кашике. шећер
1 тбсп. желатин
ванила - по укусу
Како направити најједноставнији млечни желе:
1. Желатина је потребна да се сипа кипућа вода на собној температури и остави да се набубри око пола сата.
2. Онда је потребно млеко прокухати, одмах извадити из врућине, сипати шећер, поново ставити на чир, поново извадити из ватре и, лагано мијешати, убризгати прешану желатину.
3. Када се маса мало охлади, у њу додајте ванилин, промешајте, проциједите смјесу кроз сито у калупе и ставите у фрижидер.
4. Пре сервирања, гел мора бити уклоњен из калупа.
