Свима је познат популарни десерт тирамису који се састоји од савоиард кекса, најделикатније масцарпоне креме и обавезне импрегнације кафе. Овде можете наћи класичан рецепт за ову делицију, а данас ћемо припремити колач на бази популарног италијанског десерта.
Стандардни бисквит узимамо као базу, потопимо га у ароматичну мјешавину јаке каве и ликера, а затим додамо крему на бази жумањака, крем и крем сир. Врх украсите десертни какао прах и кужите а ла "Тирамису" код куће.
Састојци:
- јаја - 6 ком.,
- какао прах - 20 г,
- брашно - 100 г,
- шећер - 180 г,
- скроб - 35 г,
- маслац - 35 г,
- шећер од ваниле - 2 кашичице,
- прашак за пециво - 1 кашичица.
- фино млевена кафа - 2 кашике,
- вода - 200 мл
- ликер за кафу - 50 мл.
- жуманца - 5 ком.,
- шећер у праху - 100 г,
- Маскарпоне - 250 г,
- крема 35% - 200 мл,
- шећер - 30 г
- крема 35% - 200 мл,
- крема за згушњавање - 1 кесица,
- какао прах - 1-2 кашике. жлице.
Како правити бисквит за тирамису торту
- Бјеланчевине се стављају у пространу, нужно савршено суху и чисту здјелу (не допустите да жумањак уђе у протеинску масу!). Беат, полако пола пола порције шећера, до јаке кондензације. Да бисте проверили спремност, нагните и постепено окрените посуду. Ако маса остаје потпуно непокретна, бјелањци се шире до жељене конзистенције. Ако смеша клизи дуж зидова судова, наставите да радите као миксер.
- Шећер од ванилије и други део шећера додају се жумањцима. Тући око 5 минута. Маса жумањака треба да се згусне и осветли.
- Мешајте жуманце у малим порцијама са веверицама покретима одоздо према горе.
- Одвојено комбиновати скроб, брашно, какао и прашак за пециво. Пресејати делове по маси у масу јаја, сваки пут потпуно мешати суву смешу. Ми радимо са благим покретима од дна према горе од ивице посуде до центра. Изузетно је важно да се не тестити!
- Када се цела мешавина брашна потпуно меша у тесто, охлађени растопљени маслац сипајте дуж ивице посуде. Мешајте од дна до врха све док не добијете униформу.
- На дну одвојивог облика промјера 22 цм стављамо круг пергамента, не мазимо стране. Напуните посуду бујном тестом и пошаљите је у загрејану пећницу. Пеците торту око 30 минута (температура - 180 степени). Провјера спремности са утакмицом / чачкалицом.
- Окренемо образац са кексом и ставимо га на две посуде. Оставите да се охлади. На овај начин спречавамо да се дно кекса повуче.
Како направити Тирамису код куће
Сви кухари почињу да кувају Тирамису код куће уз припрему компоненти. Мораћете узети јаја, шећер, крем сир за крему, али база може бити другачија. Класични рецепт подразумева употребу колача Савоиарди, али се може заменити сувим кексом или колачем. Да би се добила лагана крема, жумањци се шибу са шећером, а бела са соли до јаке пене, помешана са шећером у праху, маскарпоном или другим крем сиром. За укус можете додати пар капи ликера или ракије.
Бисквити или кекси за торту се лакше купују готови, али ако их сами испечете, испасти ће много укусније. Основа се припрема на следећи начин: поново тучите жумањке са шећером, а бело са соли, у комбинацији са ванилиним шећером и брашном. Печено тесто у рерни на 200 степени око 11 минута, затим посути шећером у праху. Остаје само сакупљање колача: намочите бисквит кафу, ставите у калупе, сендвич крему и охладите у фрижидеру око 3 сата. Пре послуживања, не заборавите да поспите какао деликатесу.
Тирамису Цаке Реципе
Сваком кувару ће бити потребан рецепт за припремање Тирамису код куће како би задовољио чланове породице укусним мирисним деликатесом са меком текстуром. Почетници би требало да изаберу рецепт за корак по корак или рецепт са фотографијом, како би га тачно поновили и не правили грешке. Онда ће њихов десерт заслужити највиши резултат. Можете направити класичан десерт на бази масцарпонеа и кекса Савоиарди, замијенити пуњење скутом сира, кремастим слојем, пробати рецепт без јаја. Свака верзија колача је вредна пажње.
Тирамису рецепт са масцарпоне код куће
- Време кувања: 3 сата.
- Услуга: 8 особа.
- Јела калорија: 250 кцал.
- Намена: за десерт.
- Кухиња: Италиан.
- Тежина припреме: средња.
Традиционална је торта од маскарпона направљена од крем сира. Може се заменити у одсуству масне креме или павлаке, али укус прегледа неће бити исти. Боље је изабрати Масцарпоне да бисте добили изненађујуће деликатан укус и кремасту арому. Кухана делиција одушевит ће све госте окупљене на свечаном столу.
Процес кухања
Торта "Тирамису" је колач направљен по истоименом италијанском десерту. Торта има укус кремасто-кафе карактеристичан за Тирамису, произведен од традиционалних производа, али истовремено има густу текстуру. Торта "Тирамису" је дизајнирана да га сече ножем, док овај италијански десерт има деликатну текстуру, која вам омогућава да је узмете само са жлицом. Посластица "Тирамису" се сервира у калупима, а колач је округлог или правокутног облика и служи на кришке.
Предлажем да ми скува укусну торту која ће украсити свечани сто не само 8. марта, већ и сваког другог празника!
Да бисте припремили тирамису торту код куће, припремите производе на листи. Такође вам је потребан расцеп са пречником од око 23 цм.
Положите доњи део раздвојене форме са фолијом. Направите кафу и додајте ликер, охладите на око 30 степени.
Побиједите маскарпоне сир врхњем, екстрактом ваниле и шећером. За брже бичевање, препоручујем пред-млевење шећера у прах. Готова крема треба бити густа и налик на уље у конзистенцији.
Умутите кекс у кафу са једне стране и ставите у форму. Нанесите дебели слој креме на врх, а затим вратите слој колачића.
Требало би да постоје три слоја колача и три слоја креме. Последњи слој треба да буде крем. Обликом прекријте фолију и ставите колач у фрижидер на 8 сати.
Након што направите торту, оставићете око 10 колачића, додајте кашику млевене кафе и исеците их у блендеру.
Након 8 сати, извадите колач из фрижидера и нежно га извуците из калупа.
Украсите колач бисквитним мрвицама и какао прахом. По жељи, по жељи додајте било који декор.
Тирамису торта је спремна, послужите је охлађено до стола!
Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!
ИНГРЕДИЕНТС
- Сир Масцарпоне 600 грама
- Јајцњакови 6 комада
- Сугар 1 Гласс
- Еспрессо Цоффее 2 чаше
- Рум 1/4 Стакло
- Савоиарди цоокиес или Ладиес Фингерс 400 грама
- Цреам 2 Цуп
- Ванилија 2 кашичице
- Какао (прах) 3-4 Арт. жлице
1. Помешајте еспрессо и рум у широкој форми или здјели.
2. Ставите посуду или посуду са водом на шпорет (улијте пола судова у воду), прокључајте. Затим спустите ватру да успорите. У посуди која не пада у посуду са кипућом водом, додајте 1/4 шоље шећера и додајте жумањке. Стави посуду на таву. Уверите се да дно није у води!
3. Размазати јаја са шећером метлом (не уклањајући их из шпорета и лонаца са водом), затим додати пола шоље креме, настављајући да ударате. Смеса треба да се згусне и испари.На шпорету (или боље на посуди) посуда са смешом не би требало да траје више од 10 минута.
4. Уклоните мешавину јаја, шећера и павлаке са топлоте и оставите да се охлади.
5. У хладној посуди истресите 1,5 чашу креме са 2-3 кашике шећера до густе пене.
6. У другој посуди, помешајте масцарпоне са пола шоље шећера. Боље мешалица. Затим додајте охлађену мешавину јаја и на крају шлаг и ванилу. Мешајте лопатицом док не постане глатка.
7. Припремите италијанске Савоиарди колаче или женске штапиће.
8. Умутити кекс са обе стране у кафу са румом. Ово треба урадити изузетно брзо, буквално муње, јер колачић апсорбује течност брзином светлости. Пожељно је да у Савоиарди остане хрскав. Затим ставите кекс у калуп за торту.
9. Спреад цоокиес тако да у потпуности попуните дно обрасца.
10. На колачићима у облику ставите пола креме.
11. На први слој крема попрскајте какао.
12. Након тога нанесите слој колачића које сте претходно умочили у кафу са румом.
13. Ставите целу крему на други слој колачића.
14. Нађите са "Тирамису" обилно посипајте какао.
15. Посаљите десерт најмање 6 сати у фрижидер. После 6 сати, послужите у порцијама. Бон аппетит!
Домаћи Тирамису торта - Опћи принципи кухања
Торта се припрема у слојевима колача и павлаке, али има посебну комбинацију укуса. Да би се то постигло, важно је познавати основна правила и прецизно пратити пропорције састојака.
Општи принципи кувања Тирамису:
• Торте. Обично су кекси. Домаће колаче се пеку у танким слојевима, обично се тијесто шири на велики лим за печење, а затим се реже на комаде жељене величине. Пеците кекс у округлом облику и исеците га у неколико слојева, али ће недостајати коре на слојевима. Дозвољено је коришћење купљених танких кекса.
• Крем. У класичном рецепту, слој масцарпонеа се прави са кремом. Али то није потребно. Постоји много једнако укусних опција са свјежег сира, кондензованог млијека, протеина, чоколаде.
• Импрегнација. Обично се користи кувана кафа, али можете узети и тренутну. У импрегнацију додајте шећер, ракију, цимет или једноставно користите пиће у чистом облику. Важно је да се охлади пре употребе.
• Врх. Тирамису никада није украшен кремастим цвијећем и није обложен залеђивањем. Врх десерта премазан је истом кремом као и слојеви, а затим посути тамним какаовим прахом.
Готови десерт је остављен за импрегнацију, али га не вриједи дуго задржати. Тирамису има бољи укус док је свеж. Зато га не кухајте неколико дана пре догађаја.
Тирамису торта: рецепт код куће са маскарпоном
Светски позната верзија тортице Тирамису. Домаћи десертни рецепт са масцарпоне крем сиром и кафе кексом.
Састојци
• 30 мл куване кафе,
• 45 г куване кафе,
• 380 г Масцарпоне,
За импрегнацију бисквита: 0,5 кашике. кафа, 2 л. шећер, 0,5 л. коњак. Жличица какао за посипање колача.
Цоокинг
1. У топлу кафу за тесто бацамо кашику инстант, мешамо, остављамо да се охлади. Припремите уобичајено тесто за пециво: док не добијете пахуљасту пену, туците јаја, бацајте шећер у порцијама, наставите да ударате великом брзином. На крају уносимо брашно и одмах излијемо кафу, која се већ требала охладити. Сипати на лим за печење, прекривен пергаментом, размазати слој од око пола центиметра, послати на печење. Танки кекси требају 10 минута на просјечној температури. Хлађење.
2. За крему, мешамо сирове жуманце са шећером, додамо кафу и ставимо на шпорет, кувамо. Промијешајте стално, одмичите се од креме не смије бити. Чим се маса згусне, уклони, охлади.
3. Бачити крему у пјену, додати охлађену крему и крем сир, спремни!
4. За импрегнацију, помешајте шећер са кафом и ракијом.
5. Одрежите охлађени бисквит на колаче да бисте их ставили један на други.
6Презирамо колач са сирупом, масноћу са кремом, ставимо други кекс и тако даље.
7. Врх подмажите крему, која је остала, поспите какао.
Тирамису: рецепт код куће са свјежим сиром
Маскарпоне се не може купити свугдје, а цијена крем сира понекад је запањујућа, велики десерт је прилично скуп. Зато песник често користи крављи сир за крему. Потребно је да изаберете мастан, мек, квалитетан производ.
Састојци
• 180 грама шећера у тесту плус 3 кашике у импрегнацији,
Цоокинг
1. Бисцуит цлассиц. Потопите четири јаја у посуду из миксера, додајте шећер, укључите максимални број обртаја и ударајте десет минута. Уђите у брашно. Ако је тесто слабо и слабо тучено, додајте мало прашка за печење.
2. Узмемо велики лим за печење, положимо пергамент, подмажимо и сипамо тесто, раширимо слој. Пеците док се не опере у рерни на температури од 200. Пустите да се охлади.
3. Крављи сир, туците са пола праха и млека. Боље је користити миксер да би се добила хомогена маса.
4. Одмрзните крему одвојено, у деловима унесите преостали прах. Повезујемо се са сиром. Ако слаткиши нису довољни, додајте још праха, направите по свом укусу.
5. Сипајте врелу кафу, ставите три кашике шећера, охладите.
6. Намочите колаче хладном кавом, обложите кремом од врхња и кремом. Попрскајте какао торту.
Тирамису: рецепт код куће са умаком од банана и карамела
За торту можете користити било који кекс, укључујући и купљене колаче за колаче. Или припремите базу сами, изнад су рецепти, можете узети било коју основу.
Састојци
• 0,33 кг Масцарпоне,
• 2 јаја (само протеини),
• 40 мл карамел соса,
Цоокинг
1. Направите шољицу кафе из рецептне воде. Да бисте пробали шећер, пити можете додати млевеног цимета. Хлађење.
2. Протеини се раздвајају, морају се охладити. Беат у пени, уносимо прах, припремамо густу смјесу, као за бјеланац.
3. Повежите маскарпоне са протеинима, нежно мешајте.
4. Уклоните кору са банана, изрежите месо у танке кругове.
5. Натопите танке торте од бисквита од кафе, масноће са кремом и поставите банане на врх.
6. Слично томе, сакупите следеће слојеве, користите све састојке до краја.
7. Врх масноће, поспите какао, затим сипајте карамел сос. Оставите тирамису на хладном ради импрегнације.
Чоколадна торта Тирамису: домаћи рецепт
Невероватна верзија тортице Тирамису, рецепт код куће са детаљном припремом и свим суптилностима.
Састојци
За импрегнацију шољицу слатке куване каве. Можете допунити ракију.
Цоокинг
1. Одвојите жумањке, обришите пола шећера. Затим тучите белце до хладне пене са другим делом песка. Комбинирајте, сипајте брашно са какаом, промућкајте шпатулом. Померамо се у лим за печење, ширимо слој, печемо до спремности.
2. Победите крему, убризгајте прах. Масх сир, комбиновати све састојке креме.
3. Охладите торту. Тада је потребно исећи комаде, пожељно је направити најмање четири слоја.
4. Охладите кафу. Ако вам се не свиђају врло слатки десерти, можете га оставити горким.
5. Прелијте кафе, кремасту крему и лежите наизменично.
6. Врх класичне схеме посипати какао. Поставили смо неколико сати намакања, а затим десер одрезали на порције.
Тирамису: рецепт код куће са кремом
За ову дивну торту ће вам требати 3 кекса, који се могу купити у свакој продавници. Крем крем, прилично једноставан за припрему.
Састојци
Цоокинг
1. Одмах направите кафу, ставите шећер у топли напитак, направите га слатким, јер купљени бисквит обично није јако богат. Цоол
2. Бичите крему до пене, затим постепено додајте прах. Крема је спремна! Испоставиће се да је густа, прозрачна, то ће бити доста.
3Ставите колач на посуду, сипајте кафу, масноћу дебелим слојем креме.
4. Настављамо да скупљамо торту, не жалимо због импрегнације, десерт треба да буде сочан.
5. На врху ставите и крему за масноћу. Ако крема остане, можете је ставити у врећицу за пециво и обрезати око ивице или украсити стране колача, али је боље оставити врх.
6. Узмемо какао и цедиљку, украсимо врх колача.
Тирамису торта: рецепт код куће са наранџама и тамном чоколадом
Још један одличан рецепт за торту Тирамису код куће. Пуњење се припрема од мешавине масцарпонеа и свјежег сира, испоставља се неуобичајено њежно, укусно. Цитрус даје посебан укус.
Састојци
• 250 г Масцарпоне,
• 6 листова желатине,
• 1 кашичица. рипер,
Цоокинг
1. Отопите чоколаду. Склоните се, пустите да се охлади.
2. Бичите омекшани маслац, јаја и шећер, одмах ставите ванилу на њих. Унесите чоколаду, која се истопи. Стир. Додајте брашно и прашак за пециво, поново промијешајте. Тесто је спремно. За окус, можете додати цимет, полет, али би требало да буде добро згњечен.
3. Сипати у одвојиву форму, коју морамо претходно подмазати и посути брашном. Пеците на 175 степени.
4. Охладите колач, али није потребно да га извадите из калупа.
5. Леат желатина потопити.
6. Исциједите сок из свих наранџи, помијешајте са шећером, након растварања, комбинирајте га са свјежим сиром и маскарпоном. Вхиск.
7. Исциједите натечену желатину, истопите је и додајте креми.
8. Сипати масу преко колача у облику, замрзнути. Опционо, можете додати огуљене кришке наранџа на слој скуте.
9. Чим се крема стврдне, уклоните форму. Топите посипајте какао прахом.
Тирамису торта код куће - Типс анд Трицкс
• Торта од кекса може да се пече унапред, у сувом облику се чува у фрижидеру до 5 дана, савршено лежи у замрзивачу до шест месеци, само што је потребно добро паковати колаче јер добро упијају стране мирисе.
• Ако крема не жели бичевати и остати текућа, можете користити посебне згушњиваче за креме.
• Какао прах на десерту ће изгледати оригиналније ако се користи у процесу наношења шаблона.
Цлассиц реципе
"Тирамису" - обожаван је многим италијанским ремек-делом, који комбинује пријатан укус кафе и бадема, као и ваздушну крему.
Основа изузетног десерта су Савоиарди колачи и Масцарпоне сир.
Метод припреме:
1. Припрема "Тирамису" започните са кафом. Да бисте то урадили, потребно је да скувате еспрессо, то јест јаку кафу. Узми Турчин, шалицу воде и две кашике млевене кафе, прокувај пиће и охлади.
2. Ред за јаја, који морају бити свежи. Пре него што се јаја раздвоје на компоненте, морају се добро опрати. Протеин пени у чистим судовима до густе пене са додатком две кашике слатког праха. Прелијте преостали прах у жумањке и добро ударајте док не постане глатко.
3. Сада помијешајте слатке жуманце са сиром и лагано додајте масу протеина. Промијешајте врло пажљиво како би крема постала прозрачна.
4. У кафу сипајте ликер, који ће десерту дати окус бадема.
Ако не желите да користите алкохол, можете га заменити есенцијом бадема.
5. Окрећемо се најважнијем - формирамо торту. Да бисте то урадили, узмите посуду или неки други транспарентан облик. Колачићи се умочавају у напитак за кафу и полажу у слојеве крема, сваки слој је натопљен кремастом масом. Посипајте какао дезерт и ставите га у фрижидер тако да је Тирамису добро натопљен.
Колачићи без печења
Тирамису се међу осталим десертима истиче не само по свом невероватном укусу, већ и зато што не захтева печење. Само купите готове колачиће и наставите са стварањем италијанског ремек-дела.
Моуссе десерт
Моуссе "Тирамису" - ово је најделикатнији десерт, који ће цијенити и најизбирљивије гурмане.Што се тиче класичног рецепта, потребна нам је јака кафа, ликер за арому и наравно најделикатнији Масцарпоне сир.
Палачинка Тирамису торта
Палачинка "Тирамису" комбинује руску и италијанску кухињу. Такав десерт сигурно ће привући не само наше сународнике, већ и италијанске госте. Како кухати "Тирамису" из руских палачинки, научит ћете одмах.
Бисцуит Басед
Традиционални "Тирамису" припрема се само са Савоиарди. Међутим, проналажење у нашим продавницама није увек могуће. Бисквит се не може сматрати заменом за италијанске колачиће, али таква торта и даље остаје укусна.
Уз помоћ колача можете направити свечани десерт. Као декорацију, погодно је користити чоколадне чипс или користити врећицу за пециво да би се колач трансформисао са оригиналним узорцима чоколадног крема.
Са кремом
"Тирамису" је добио признање широм света, тако да није изненађујуће да постоје различите варијације његове припреме. Тако се у рецепту појавила крема, чији укус не квари десерт, већ, напротив, даје њежни кремасти укус.
