Хладна газпацхо супа је одлична за јело у врелим летњим данима. Може се користити и као нискокалорични производ за мршављење. Рецепт за Газпацхо може се мијењати и допуњавати, а по жељи искључити из његовог састава неке састојке. Обавезна компонента - парадајз, са осталим производима и зачинима, можете безбједно експериментисати.
Када кухати
Освежавајући Газпацхо, класични рецепт који нам је дошао из вруће Шпаније, може бити одлична алтернатива окрошки која заузима тако важно место на летњим столовима за одмор. Али ако се потоњи могу кувати зими, након што су у супермаркету набавили стаклене краставце, онда је први у нашем региону најбољи начин да себи помогнемо током лета и јесени, јер је за његову припрему потребно неколико поврћа. И класична газпацхо има још једну предност за вруће поре: да би је скухали, не морате да се мотате око вруће пећи, тугујући од неподношљиве врућине.
Газпацхо: класичан рецепт
Основа многих сличних рецепата је отприлике иста технологија: припрема се пире од поврћа, мијеша се у млину за мљевење или се меље кухињским апаратима. Неко поврће се распада у коцкице и дода у пире.
Производи за газпацхо
Класични рецепт подразумева присуство свежих парадајза, краставаца, целера, паприке и зеленила. Већина кулинарских стручњака додаје чешњак, зачинско биље и маслиново уље Газпацху. Врло укусне опције у којима су конзервиране маслине, укисељене гљиве, кришке лимете, сусам, крушне мрвице осушене чешњаком повезане са класичним сетом поврћа.
Пропорције производа:
- парадајз (зрео, црвени) - око килограма,
- краставци (боље земљиште) - пола килограма,
- Бугарски бибер различитих боја - 0,3 кг,
- лук - 1 ком.,
- бели лук - 2-3 средње клице,
- маслиново уље, сецкано биље, бибер и со, као и лед.
Цоокинг газпацхо. Процедура
- Прво, изаберите најбоље сезонско поврће без видљивих оштећења. Оперите их и осушите папирним убрусима.
- Са парадајзом уклоните кожу. Да бисте то урадили, пола минута, бланширајте их у кипућу воду или на пари 1-2 минута у двоструком котлу. Одмах након тога уроните у веома хладну воду, а затим ћете лако скинути кожу.
- Краставци чисти, одсечите врхове који могу бити горки.
- Бугарски бибер очишћен од средине семеном.
- Одвојите 2 парадајза, један мали краставац и неколико кришки паприке свих боја, које смо успели да добијемо.
- Додајте мало маслиновог уља, лимуновог сока. Сада је пожељно победити масу у блендеру.
- Главни део поврћа, укључујући каранфиле лука и чешњака, исећи на комаде и кувати пире кромпир.
- Ставите поврће у рез у мале коцке, додајте базу.
- Сада можете додати зелене и комаде маслина.
Како поднијети?
Газпацхо, класичан рецепт који је прилично једноставан, служи се хладно у дубоким тањурима, пивским здјелицама, па чак иу чашама. Често, пар обичних коцкица леда се додаје свакој порцији са јухом. Раж, црни или хлеб од целог зрна, крекери, тост се добро комбинују са овим јелом.
Класични рецепт за Газпацхо укључује састојке:
- велики парадајз - 15 јединица,
- краставац - 4 јединице,
- паприка - 3 јединице,
- бели лук - 4-5 каранфилића,
- крух од мекиња - 3-4 кришке,
- лук црвене салате - 1 глава,
- оливе уље - 125 грама
- оцат од црвеног вина - 4 стола. л.,
- першун је мала гомила,
- сок од парадајза / хладна вода за пиће / суво црно вино - по укусу.
Да почнемо, направимо зачине. Очишћени чешњак чешњака и сол комбинују се у малтеру, мељу до формирања каше.Затим додајте кришке хлеба, меље. Затим, постепено сипајте уље, без заустављања рада тучком. Када маса постане хомогена, затегните малтер и оставите сат и по.
У међувремену, направимо мало поврћа. Лук одрезати на мале коцкице, пресавити у малу посуду, сипати оцат. Уз парадајз, скините кожу, исеците воће у четвртине, уклоните семе. Изрежите кожу ножем и исеците на мале коцкице. Пеперите мало масти и пеците у рерни на 200 степени. у року од 10 минута. Када се на површини плода појаве црне опекотине, папар се може извадити из пећи.
Када се плодови мало охладе, ољуштите их, исеците језгро са семеном.
Оперите зеље, осушите и ситно исеците.
Ставите неколико комада разног поврћа у посуду мешалице и исеците је. Постепено додајте све поврће, укисељени лук. На крају, ставите укупну тежину чешњака и последњи пут да све направите.
Сипајте пуно у посуду и оставите да стоји преко ноћи.
Служи се у малим посудама, разређује густу масу малом количином сока од парадајза, воде или црног вина, разблаженог водом - како желите.
Напомена. Да би се огулити рајчице, лако их уклонити, потопити их на пар минута у кипућој води.
Рецепт 1: Газпачо јуха од поврћа (фотографије корак по корак)
Вегетаријанска супа Газпацхо је једно од најпопуларнијих јела шпанске кухиње. То је хладна супа од парадајза са додатком другог поврћа.
У сваком историјском делу Шпаније, газпацхо супа може бити различито кувана. Понекад, локално становништво то уопште сматра пићем, а уопште није супа и служи се у чашама. Још једна варијанта јела је сјецкано поврће, изливено са нарибаним парадајзом. Испоставило се да је то нешто попут течне салате. Затим се зачинимо папром, сољу, додамо чешњак и оставимо да се кува неколико сати до једног дана, како би јело добило најхармоничнији укус. Главна компонента овог јела је, наравно, зрели, сочни парадајз, који није само у Шпанији, већ иу нашој земљи није лошији. Овај пут желим да скувам другу верзију овог јела.
- Парадајз - 300 гр.
- Сок од поврћа (или парадајза) - 1 л
- Краставац - 1 ком.
- Слатка паприка - 1-2 ком.
- Соја сос - по укусу
- Бели лук - 1 зубац
- Со, црни бибер - по укусу
- Першин - по укусу
Припремите све потребне састојке (састојке) за јуху од поврћа Газпацхо.
Парадајз исперите, прелијте кипућом водом да се огулите и исецкате.
Остало поврће - паприку и краставац добро испрати.
Измијешати све сјецкано поврће, сипати сок. Додајте неколико кашика соја соса (по укусу). Додајте сецкани бели лук, першун, бибер, со и газпацхо.
Рецепт 2: Газпачо супа са крекерима код куће
Хладна биљна супа - савршено јело у топлом времену. Ово је одлична лагана закуска која храни тело са минимумом калорија! Данас вам нудимо да пробате само тако корисно и освежавајуће јело - шпанску јуху од парадајза.
Састојци ће бити напућени мешалицом, а настала густа маса ће бити пропуштена кроз фино сито да би се добила најугоднија конзистенција. Коначна супа од парадајза мора да се охлади, а ми ћемо послужити газпацхо, наравно, са крекерима.
- свеж парадајз - 4-5 комада (око 500 г),
- Црвена бугарска паприка - 1 ком. (око 150 г),
- краставац - 1 ком. (око 100 г),
- бели хлеб - 30 г,
- маслиново уље - 1-2 кашике. жлице
- бели лук - 1-2 зуба
- оцат црвеног вина - 1 кашика. кашичица (може се заменити соком од лимуна),
- со, бибер - по укусу.
- бели хлеб - 2-3 кришке,
- биљно уље - 1-2 кашике. жлице.
За Газпацхо изаберите најзрелији, светлији и сочни парадајз. Ми их перемо, а затим оштрим ножем правимо попречне пресеке на коре, а онда их ставимо у посуду са кипућом водом на пар минута.
Грејани парадајз се екстрахује са жличицом и одмах се ставља у другу посуду с леденом водом.Уклањамо већ омекшану кожу из хладних сочних плодова - за Газпацхо нам је потребна само поврћа.
Након уклањања стабљике, семена и меких преграда, сецкајте црвену паприку на мале комадиће.
Одрежите кору, прережите краставац у произвољне коцке или кругове.
Резањем стабљике, раздвојите парадајз на четвртине, а затим их ставите у посуду блендера. Тамо такође шаљемо комаде паприке и кришке. Ножем здробити ољуштене зубе чешњака и додати остале састојке. Поврати "поврће" у хомогену црвену масу. Ако у једном тренутку сви састојци не стану у посуду блендера, ставите поврће у серијама.
Крух намочен у води 5-7 минута, а затим додајте у свијетло поврће "пире кромпир". Улијте маслиново уље и масу поново. Бацамо со, бибер и газпацхо засладимо винским оцтом по укусу (или соком од лимуна).
Млетати мешавину кроз фино сито да би се добила најфиначија текстура. Ово је опционално: ако више волите густе супе, пире кромпир, слободно прескочите овај корак.
Поклопите посуду са јухом од поврћа са филмом или поклопцем и ставите га у фрижидер на неколико сати. У међувремену припремите крекере за послуживање првог јела. Одрежите кору, исеците на кришке белог хлеба у малим коцкама. Загрејте биљно уље у тигању дебелог дна, положите кришке хлеба и пржите док не почне да светли.
Охлађена супа се сипа у посуде за порције и, додајући крекере, одмах послужите.
Хладна парадајз газпацхо супа је спремна! Бон аппетит!
Рецепт 3: парадајз газпацхо супа са белим луком (са фотографијом)
Газпацхо - најпознатија супа од парадајза, јело шпанске кухиње. Баш као и наша изворна окрошка, освежава се у врелим летњим данима, када се једна мисао о богатом, врелом боршу баци у зној. Постоји много рецепата за газпацхо са разним адитивима, поврћем па чак и воћем, али парадајз је увек основа супе. Ако имате миксер, кување такве чорбе неће бити тешко, и ваши вољени ће бити замољени да понове ово сјајно јело.
- 2-3 парадајза
- краставци 2 ком
- Црвени бугарски бибер 0,5 ком
- 1-2 чешњака чешњака
- сок од парадајза 1 шоља
- Француски хлеб (или бели хлеб) 2 кришке
- маслиново уље
- сол
- црни бибер
Почните да кувате Газпацхо уз избор парадајза. Мора да су велики и веома зрели.
На дно посуде или посуде ставите комаде белог штруца. Крух даје овом јелу дебљину и богатство, а коктел од поврћа постаје супа.
Коцке на врху - огулите кожу ако је горка.
Додајте коцкасту паприку.
Парадајз, исечен на комаде.
Не заборавите чешњак.
Сада напуните празну супу соком од парадајза.
Додајте со, бибер и маслиново уље, помешајте. Будућа супа треба да стоји 30-40 минута, тако да поврће пусти да се сок и хлеб добро размноже.
Ударите читав блендер док не постане глатко.
Утрљајте супу кроз цедиљку да одвојите коре поврћа.
Газпацхо је спреман! Пре сервирања, супа мора бити охлађена у фрижидеру, можете додати лед.
Веома пријатна кисела супа, богата витаминима и освежавајућим топлотом. Захваљујући хлебу, испало је доста густо и задовољавајуће. Бон аппетит!
Рецепт 4, корак по корак: хладна супа од парадајза за газпацхо
- парадајз - 15 комада (сочно, зрело и меснато)
- краставац - 4 велика комада
- Бугарски бибер - 3 комада (црвена)
- бели лук - 4 велика каранфилића (по могућности млади)
- хлеб - 3 велика комада (бела или мекиње, устајала)
- лук - Кримски - 1 комад или лук - 5 малих комада
- биљно уље - маслиново - 125 мл
- сирће - балсамиц или црно вино - 4 кашике
- морска со - 1 тбсп (без слајдова!)
- зеленило - першун - 1 хрпа
- Табасцо - љути сос - по жељи неколико капи
- пречишћена вода - по укусу
- Сок од парадајза - по укусу
- вино - суво црвено - по укусу
Па, како да кувам газпацхо супу? Рецепт за супу од парадајза је једноставан, али садржи многе процесе.За почетак, очистите чешњак и ставите га у малтер или у блендер.
Сипајте бели лук морском соли и гњечите у малтер или мљевење млином за мијешање.
Додајте комаде устајалог хлеба, разбијене на мале комадиће. Нисам имао никакав устајали хлеб, па сам направио брзи препеченац: ставио комаде хлеба у рерну, загрејан на 200 степени 15-20 минута и охладио. Крекеру брушите са белим луком и сољу, а затим додајте маслиново уље и поново пажљиво млевено или млевено. Покријте убрусом и оставите гредицу 1,5 сат да се унесе. Газпацхо - супа од парадајза и бели лук ће додати зачине и зачинити га, а хлеб - дебљина и ситост.
Док се убирање чешњака уноси, настављамо са припремом других састојака за Газпацхо. Рецепт укључује печене паприке, па почнимо од њих. Укључите пећницу на 200 степени да се загреје, оперите паприке, ставите на лим за печење.
Ставите паприку да пецете 10-20-30 минута, док паприка не поцрни око ивица. Време зависи од ваше пећи, све су различите! Извадимо из рерне и одмах прекријемо поклопцем или пешкиром и оставимо 10 минута. Тако ће бити лакше очистити бугарску паприку од коже. У овом тренутку, арома печене бугарске паприке поплавиће ваш стан, али је једноставно магична! Постоје рецепти без печене паприке, али верујте ми, печење је вредно тога! Ако не знате како да кувате газпацхо супу, нећете наћи бољи рецепт, искрено!
Након 10 минута почињемо да скидамо кожу са паприке и очистимо је од сеча и семенки. То ће бити урађено једноставно, главна ствар је да се не опечете, јер су плодови још врели. Газпачов рецепт укључује рафинирану пулпу паприке:
Настављамо да кувамо супу од парадајза. Олупите лук и добро их исрежите. Ставите у посуду и сипајте балсамик или вински оцат, промешајте и оставите у страну. То можете урадити пре печења паприке.
Сада очистите краставце из коже и исеците их на велике комаде. Газпачо парадајз супа ће бити испуњена свежином и лакоћом управо на рачун краставаца.
Следећи корак у кувању Газпацхоа ће коначно бити парадајз, на крају крајева, ово је супа од парадајза. Неопходно је ољуштити их и одрезати семе на пола.
Последњи састојак је першун. Одрежите лишће велико. Ставите 3 шоље припремљеног краставца, пулпе паприке и парадајза у тигањ и све млевене са мешалицом за урањање. Ако нема подморнице, стављамо, наравно, све у блендер стакло. Пажљиво мљети, Газпачо јуха од парадајза треба бити хомогена. Онда ставите першун и све поново самљети.
Намочени лук ставите сирћетом, меље, ставите бели лук, меље, капајте неколико капи врућег Табасцо соса по жељи и укусу, а затим све поново самљети.
И ставите Газпацхо парадајз супу у фрижидер најмање 8 сати!
Сада знате како да направите супу од парадајза, краставаца и паприка! Када сервирате, сипајте у тањуре и мало разблажите водом, соком од парадајза или сувим црним вином. Препоручујем разређивање водом, толико укусније! Украсите лишћем першина.
Рецепт 5: Газпачо супа са парадајзом и паприком
Газпачо супа се појавила у Андалузији (Шпанија) пре много година, сада се кува широм света. Газпацхо је хладна супа од поврћа. Често коришћени парадајз, краставац, паприка. Али не само од ових поврћа можете направити газпацхо. У овом рецепту узели смо као основу слатке бугарске паприке, печене и прављене супе од пулпе, додајући парадајз и хлебне мрвице. Ово јело је укусно са сировим сиром, добро је покренуло слатки укус паприке.
- Бугарски бибер (црвена слатка) 4 ком.
- каранфилић чешњака 1 ком.
- парадајз (2 ком. средње величине) 120 гр.
- маслиново уље (3 кашике) 30 мл.
- бели хлеб (200 гр. сувог белог хлеба) 1 ком.
- схерри винегар 2 сец. л
- козји сир (свјежи) 60 гр.
Загрејте рерну на 210-215 степени (функција "Грилл витх цонвецтион")
Пробушите папричице на неколико места вилицом, ставите их на лим за печење са тепихом или папиром, можете једноставно на жичани сталак. Пеците око 30 минута, окрећући једном после 15 минута. Паприке су спремне ако су мекане и добро смеђе.
Извадите паприке, ставите их у врећицу, чврсто их затворите и оставите 10 минута - лакше ћете касније очистити кожу. Извадите поврће из врећице, уклоните кожу с њих и уклоните сјеме.
Парче парадајза и хлеб нарежите на мале комаде.
Ставите паприке, бели лук, парадајз и хлеб у посуду или посуду.
Додајте маслиново уље, оцат, сол са бибером и умутите док не постане глатко. Ако је супа врло густа, можете додати мало воде или сока од парадајза.
Затим сипајте супу у посуду са поклопцем, ставите у фрижидер и охладите. Послужите у чашама или чашама, украшеним козјим сиром.
Рецепт 6: газпацхо супа цлассиц спанисх
За припрему класичних Газпацхо-а потребно нам је:
- 1 кг зрелог парадајза
- 2-3 краставца средње величине или 1 велики (дуги кинески краставац)
- 2-3 чешњака чешњака или по укусу
- 1 мали лук или пола медија
- 2 слатке паприке
- 2 кашике. л сок од лимуна (или балсамички укус)
- 3 кашике. л маслиново уље
- сол, бибер - по вољи
Слатке паприке се љуште и уклањају језгре.
Огулите бели лук и лук. Нарежите на мале комадиће.
Припремите парадајз. Огулите парадајз на два начина: прелијте кипућом водом преко парадајза (или их умочите у топлу воду за 5-7 секунди) или огулите руке рукама (на пример, уз помоћ рибежа: нарибајте целулозу на крупнијем ренде). Ако желите да рецепт за хладну газпацхо буде сирова до хране и да задржите максимум витамина, најбоље је чистити парадајз без употребе топле воде.
Одрежите кожу краставца.
Сада можете ставити све поврће у блендер.
Додајте сирће, маслиново уље, со и бибер. И тући док не постане глатко.
Пире треба да постане глатко, благо пењено.
Остаје само да се охлади Газпацхо. Можете ставити супу од парадајза у фрижидер или послужити на столу са коцкицама леда.
Не заборавите украсити хладну газпацхо гранчицом свјежег босиљка.
Рецепт 7: Газпачо супа - једноставна и укусна (корак по корак)
Газпачо супа је хладно јело шпанског порекла, ау антици се често налазило на јеловнику сељака, центра и северне Шпаније. Међутим, у данашње време, он је чврсто заузео једно од водећих места међу охлађеним првим течајевима широм света.
Ово јело се припрема на бази сировог земљаног парадајза са мешалицом или ручно преко сита. У рајчице се могу додати и друге сирово поврће као што су краставци, лук, бели лук, зеленило и слатке паприке. Добијена биљна маса зачињена је сирћетом, маслиновим уљем и свим врстама зачина по укусу. Готова супа се сипа у тањуре, украшава зеленилом, ставља се на комад парадајза и сервира на сто.
Степен мљевења производа, у сваком рецепту може бити различит. На примјер, у једном рецепту се предлаже мљевење поврћа до стања пиреа, ау другом - ситно насјецкајте, као на салати. Веома је погодно кухати газпацхо у великим порцијама, и чувати га у фрижидеру, а када се жеђа јави, угасити ју разрјеђивањем воде.
Осим тога, у кухању постоје 3 опције за газпацхо: бијела, зелена и црвена. Али данас желим да останем на последњем рецепту, јер Парадајз хладна супа газпацхо, рецепт корак-по-корак са фотографијом чијем припремању желим да понудим, је најчешћи међу домаћицама и куварима.
- парадајз - 500 грама,
- краставци - 0,5 ком.,
- Бугарски црвени бибер - комадићи,
- лук - 0,5 ком.,
- бели лук - 1 каранфилић,
- цилантро зеље - 2-3 гранчице,
- маслиново уље - 2-3 кашике.,
- шећер - 1 кашичица
- сол по укусу
- млевени црни бибер по укусу
- лимун - 0.5 ком.
Оперите парадајз, исеците га на 4 комада и ставите у посуду блендера.
Оперите, огулите и очистите поврће и биље било које величине.
Додајте припремљено поврће парадајзу у посуду блендера.
Очистити све производе са блендером док не постане глатко.
После пржења парадајз залијепите кроз сито. Одбаците преостали колач.
У пиреу од парадајза прелијте маслиновим уљем и соком од пола лимуна. Зачините со, бибер и шећер. Добро промешајте производе и чувајте супу у фрижидеру.
Када имате жељу да се охладите, разриједите газпацхо уз испијање филтриране воде у омјерима 2: 1 (газпацхо: вода) и сипајте у плоче. Иако су ове пропорције условне, можете сами прилагодити конзистенцију и укус супе.
Како кухати класични рецепт газпачо са фотографијама корак по корак
Газпацхо - јело са тако лепим и аристократским именом! Па, ко би помислио да је ова супа некада била храна сиромашнима. А сада се служи у најбољим ресторанима широм света. Газпацхо је своју популарност стекао захваљујући лакоћи припреме и доступности састојака. Интересантна комбинација укуса и освежавајуће особине ове крем јухе савршена је за вруће вријеме. И док су вани вани дани, а неко жели кушати нешто цоол и свјеже, рецепт славног јела сунчане Шпањолске - хладна парадајзова јуха - долази да помогне домаћицама.
Упркос чињеници да се Газпацхо сматра класичном парадајз чорбу, парадајз је почео да се додаје тек почетком КСИКС века. До тада је припремана од воде, маслиновог уља, сирћета, чешњака и устајалог хлеба. Данас се кувају многе врсте Газпацхо: целер, шкампи, ракови, па чак и јагоде и грожђе. Даћу класичан рецепт за газпацхо, на бази свежих и сочних парадајза.
Састојци:
- 700 г меснатих и сочних парадајза,
- 300 грама црвене паприке,
- 200 г краставаца,
- 100 г црвеног лука,
- сок од пола лимуна,
- Табасцо сос
- 2 кашике. маслиново уље,
- 2 чешњака чешњака,
- 4 кришке јучерашње векне,
- со, бибер по укусу.
Класични рецепт за јуху од парадајз газпацхо
1. Парадајз за супу од парадајза је боље узети на земљу. Они имају израженији укус од стаклене баште. Ако нема парадајза у тлу, онда можете узети чери парадајз. У рецепту сам користио обичне парадајзе. Врло су укусне, сочне и меснате. Прво требамо опрати све рајчице под текућом водом и на неколико мјеста направити котлет са чачкалицом. Ово ће вам помоћи да брзо уклоните из парадајза густу и жилаву кожу.
2. Али, да бисте се лако одлепили, прво морате уронити све парадајз у дубоку посуду и залити их кипућом водом 5 минута.
3. Затим поново исперите парадајз под хладном водом. Сада је кожа много лакша.
4. Пепер Бугарску паприку очистити од семена и одсећи. Исперите под текућом водом. Прережите у прилично велике комаде. Уронит ћемо их у миксер.
5. Оперите краставце, огулити и исто тако велики рез.
6. Са црвеним луком уклоните горњи слој љуском. Изрежите једну половину сијалице на неколико великих комада за даљу обраду у блендеру. И другу половину смо сасвим фино исецкали, са овим луком посипамо супу за лепоту. Фино сјецкани лук прекријте фолијом и ставите у фрижидер.
7. Уроните све нарезано поврће у посуду блендера. Овде стишћемо 2 каранфиле чешњака.
8. Мијешајте мијешалицу на конзистенцију пиреа од јуха.
9. Да би супа од парадајза била мекша и да у њој нема костију парадајза и других лоших комадића, супу протрљајте кроз сито.
10. Сада треба да додате додатак супи. За њу ћемо користити мали Табасцо сос, пола лимуна, 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље, сол и бибер.
11. Додати, мешати.
12. Покријте супу поклопцем и пошаљите је у хладњак 2 сата.
13. А ми ћемо послужити супу са крутонима или крутонима - шта год желите. Да би их направили, сечемо комаде хлеба у мале коцке.
14. Ставите загрејану посуду и поспите маслиновим уљем на врху.
15Посуду ставите на спору ватру и пржите крутоне са свих страна до златно смеђе боје. Можете их и сушити у рерни на температури од 100-120 степени око 20-30 минута (у овом случају, такође их треба неколико пута мешати).
Улијте готову крем супу од парадајза у тањуре и поспите ситно исјецканим луком. Служи се са крутонима. Укусан освежавајући летњи ручак је спреман. Бон аппетит! 🙂
ИНГРЕДИЕНТС
- Бујон са месом 2 литре
- Парадајз 6 комада
- Бугарски бибер 1 комад
- Онион 2 Пиецес
- Чешњак 4 зуба
- Парадајз паста 100 грама
- Маслине 100-150 грама
- Со, бибер, зачини по укусу
Да направим врућу газпацхо супу, узео сам говеђи и свињски бујон. Када се јуха кувала, из ње сам извадио кувано кувано месо. То ће нас узнемирити, тако да ћемо за сада то оставити по страни.
Стави посуду на пећ. Нарежите лук, пржите га у тави са биљним уљем до златно браон боје. После тога ставите нарезану бугарску паприку. Ако је паприка црвена, супа ће постати светлија. Пеците паприку са луком око 4 минута.
Моји парадајз. Фино их исецкати оштрим ножем, одсећи дупе. Ставите у таву са луком са папром и паприкашем док се парадајз потпуно не омекша. Додајте сецкани бели лук и парадајзну пасту. Кухајте још 5 минута.
У врућој јухи пребацујемо цијелу смјесу из посуде. Ставите кувано месо, подељено на комаде. Положите маслине. Могу се замијенити маслинама или кукурузом. Додајте со и бибер по укусу. Ставите супу до кључања, кувајте још 10 минута. На крају можете додати зеленило.
После неког времена, искључите супу. Све је спремно, можете га сипати у тањуре. Било која зеленица ће добро проћи у супу, као и кисело врхње. Биће добро када се служе крекери или тост.
