Како да кувам пиринач да буде мрвљив

Ако желите да кувате ружичасти пиринач, пре кувања га треба опрати под хладном водом. Тако да се ослободите скроба, који је одговоран за љепљивост. Исперите рижу око пет или више пута док вода не буде бистра. Најпогодније је извршити ову процедуру користећи фино сито.

руцхискитцхен.цом

За припрему неких јела, као што је рижото, потребна је лепљива пиринач. У овом случају није вредно прања. У екстремним случајевима, можете се ограничити на једно испирање како бисте испрали сав вишак.

Да бисте брже кували пиринач, можете га потопити 30-60 минута. Тада ће се време кухања скоро преполовити. Међутим, у овом случају је боље смањити количину воде која се користи за кухање.

Обично се сматра да кување риже захтева дупло више воде. Али ово је приближна пропорција. Боље је измерити запремину воде на основу врсте риже:

за дуго зрно - 1: 1.5–2,
за средње зрно - 1: 2–2,5,
за округло зрно - 1: 2.5–3,
за пару - 1: 2,
за браон - 1: 2.5–3,
за дивље - 1: 3.5.

Обавезно прочитајте упутства на паковању. Произвођач тачно зна која је врста прераде подвргнута пиринчу и предлаже оптималну количину воде за то.

Измерите пиринач и воду помоћу мерне посуде - много је прикладније. Стандардна појединачна порција је 65 мл сувог пиринча.

Пиринач је боље кухати у тави са дебелим дном: у њој је температура равномјерно распоређена. Такође можете кувати рижу у великој тави. За пилав се традиционално користи котао.

Правила кувања

Ако кувате пиринач у лонцу, прво ставите слану воду у чир, а затим је улијте. Мешајте пиринач једном тако да се зрна не лепе за дно. Затим причекајте да се јело почне кухати, смањите топлину на минимум и покријте посуду поклопцем.

Током процеса кувања не подижите поклопац - иначе ће пиринач дуже кувати. Ако желите да пиринач буде мрвљив, немојте га мијешати (осим по први пут). У супротном, језгра ће се разбити и ослободити скроб.

Просечно време кувања зависи од типа:

за бели пиринач - 20 минута,
за пиринач на пари - 30 минута,
за браон пиринач - 40 минута,
за дивљи риж - 40-60 минута.

Када се пиринач кува, уклоните га са топлоте и оставите да стоји 10-15 минута испод поклопца. Ако вода остане у готовом пиринчу, исушите је или покријте сувом пешкиром: она ће упити вишак влаге.

Ако кувате пиринач у тигању, користите посуде пречника 24 цм, високе стране и поклопац. Пиринач се кува у њој готово исто као у тави, осим једне ствари: семе се прво мора брзо пржити у биљном уљу. Учините то 1-2 минуте, стално мијешајући, тако да су житарице прекривене уљем: онда ће пиринач бити мрвљив. Затим треба сипати кипућу воду и кухати као што је горе описано.

инсидекеллискитцхен.цом

Пиринач је добра јер увек можете да промените њен укус. На пример, коришћењем следећих зачина:

Зачини се додају у воду када се кувају или у готовим јелима.

Такође, пиринач може бити допуњен укусом зачинских биљака, цитрусне коре или куване не на води, већ на месу или пилећој бујону.

Бонус: како кувати рижу за суши

За кување суши користи се посебан јапански пиринач. Можете га замијенити уобичајеним округлим зрном.
Пре кувања, пиринач треба прати 5-7 пута. Плутајућа зрна су боље бацити.
Пиринач опрати хладном водом у односу 1: 1.5. Можете додати комад нори морске траве за окус у посуду, али их треба уклонити пре кључања.
Пиринач се кува испод поклопца: пре врења - на средњој температури, након - најмање 15 минута.Након тога треба уклонити пиринач са пећи и оставити га да стоји још 15 минута.
Готова пиринач мора бити зачињен посебним облогом. Да бисте га направили, улијте 2 кашике пиринчаног сирћета у засебну посуду, додајте 1 кашичицу шећера и 1 кашичицу соли и загрејте смјесу на средње јакој ватри док се растворни састојци не растворе.
Пиринач ставите у широку посуду, прелијте сосом и лагано промешајте дрвеном лопатицом. Након тога, охладите и наставите са припремом суши.

Знате ли друге начине за кување укусне риже? Поделите тајне и рецепте у коментарима.

Како правилно кухати пиринач на прилогу

Пиринач је веома добро комбинован са рибом и месним производима, савршено се надопуњује поврћем. Али да би било укусно и мрвљиво, треба да знате како да правилно кувате пиринач. Да бисте добили диван прилог од риже, потребно је:

1 шољица пиринча,
2 шоље воде,
Маслац,
Салт

Рижа садржи много скроба и чини га лепљивим. Стога, за прање скроба, пиринач се више пута мора опрати водом, али за сада ће текућа вода постати јасна и чиста.

Улијте воду у посуду са поклопцем који је добро причвршћен и запалите је, сачекајте да прокључа и додајте со.
Затим заспимо пиринач, чврсто затворимо поклопац и, као што кухар препоручује, не ометамо, не скидамо поклопац док рижа није спремна.
Првих 5 минута, кувајте житарице на високој температури, затим их смањите на просечну и кувајте још 2 минута.
Последње 2 минуте кувања се настављају на минималној температури.
Након искључивања, не журите да отворите поклопац лонца, пустите да рижа стоји још 10 минута.
Сада можете додати маслац и послужити заједно са самом рижом.

Предност овог кувања је у томе што је пиринач мрвљив, а посуда након што је готово чиста, односно сапица се не лијепи и не гори.

Како се кува хрскава рижа мрвљив: кинески рецепт за кухање

Пиринач округлог зрна добро омекшава јер садржи велику количину скроба. Добар је за припрему различитих врста житарица, сложенаца и десерта. Кинези, као и Јапанци, познати су по пиринчу и, сходно томе, знају како да кувају хрскави пиринач мрвљив.

У својој исхрани, ова житарица је основа готово свих јела. Стога, на вашу пажњу стоји рецепт за кување рижинастог округлог зрна.

Главна ствар у овом начину кувања и тачно поштовање времена и пропорција. Пиринач је израчунат у води у односу 2: 3.

Оперите житарице заспите у кипућој води и чврсто покријте посуду поклопцем. Чак се саветује да се терет нанесе тако да не постоји ни размак између посуде и поклопца. Укупно време кувања траје 12 минута, што је подељено на 3 дела:

1) Кухајте на великој ватри 3 минута
2) У просјеку - 7 минута
3) На лаганој ватри 2 минута.

Након вађења из топлоте, без отварања поклопца, сачекајте још 12 минута, након прецизног времена, отворите посуду и додајте со и уље, промијешајте.

Како скувати рижину на дробљеној пари, задржавајући све њене предности

Пиринач који је подвргнут одређеном парењу назива се пари. То је изузетно корисно. Али морате га скухати мало другачије од обичног пиринча. Али како да скувамо рижину на уљу.

Исперите житарице напуните водом пола сата.
Онда дајте одводну воду.
Сипајте житарице у посуду и сипајте мало воде у омјеру од 1 до 1,25 (вода би требала бити нешто више од риже).
Загрејте, смањите топлоту и, затварајући поклопац, кувајте 25 минута.
Ваш пиринач је спреман, остаје само додавање маслаца и соли.

Добро кување и добар аппетит!

Корисна својства производа

Рижа култура је богата угљеним хидратима и сиромашна протеинима, хранљива је и ограничена у калоријама, пожељна је дијететски напајање.Житарице су богате витаминима Б, као што су тиамин, рибофлавин, пиридоксин, који су важни за метаболизам и превенцију нервних поремећаја. Никотинска киселина, кератин, цинк, калијум, гвожђе ... листа користи за тело је бескрајна. Лако сварљив и лов цалорие користан производ, погодан за храну за одрасле и децу, алергије и чир, неопходан у исхрани након тешке прехране тровање и дигестивни поремећаји.

Овај производ је неизоставна компонента многих јела. асиан фоодпоред Азије, у Африци, Америци, Аустралија се узгаја као усев. Зрна риже се користе у храни за житарице, разне врсте пилава, рижота, паелла, за припрему брашна, скроба, вредно уље се издваја из ембриона. Често је ова култура део многих национални алкохол у земљама Америке, Азије, Африке. Поред прехрамбене индустрије, пиринчано брашно се користи за прављење праха за лице.

Методе кувања житарица

Најчешћи начин кувања рижиних житарица је кухање. Има их неколико сорте Ова трава и свака од њих се кува по одређеним правилима. Тешкоћа је у правилном избору удјела воде и сировине. Други квалитет финалног производа зависи од тога колико се кува житарица. При одлучивању како укусно кувати рижу, није последње место избор сорте, то је углавном због избора јела, међутим, постоје најобимније сорте које се користе за многе рецепте.

Стеамед Рице

Ово је најпогоднија опција за кување пиринча у кухињи, јер се током кувања опасност од лепљења зрна скоро елиминише. Овај процес је веома тешко покварити. Одговарајући на питање како се кува пиринач тако да је мрвљив, треба имати на уму: потребно је узети парове на житарицама.

Припрема се специјалном методом у производњи. Парне житарице су неопходне да би се побољшале његове карактеристике квалитета. Прво, он је натопљен водом, а затим натопљен паром под притиском. Ова технологија вам омогућава да уштедите више од педесет посто витаминске композиције, а сама зрна постају трајнија. Време кувања траје око 25 минута. Ово је одлична опција за разне врсте прилога.

Основни принципи за све начине кувања хрскавог пиринча.

1. Главни услов за растргану рижу је њено темељито прање у хладној води. Без усаглашавања са овом ставком, жељени резултат се не може постићи, јер на површини зрна има много скроба. Количина која доводи до степена кључања.

2. Да бисте опрали пиринач, потребно га је сипати у дубок контејнер, сипати текућу хладну воду и, како је било, трљати зрна руком. Чим вода постане мутна, она се мора исушити и сипати у нову. И тако све док вода није потпуно јасна и транспарентна. Веома је погодно узети велики контејнер, ставити га под сталну воду и помоћи руци да испере зрно на исти начин (вода ће се сама ажурирати).

3. Да не би спалили рижу, потребно је одабрати јела са дебелим зидовима и дном. Ако не постоји одговарајућа посуда, за вас ће вам одговарати начин кухања тестенине (види доље).

4. Дробите се само рижом дугог зрна (а најпопуларнији и укуснији - басмати и јасмин). Садрже мање скроба, не упијају много влаге, не ломе се приликом прања и кључања и добро чувају свој облик. Добро је кувати рижину кашу од средњег и округлог зрна, кухати пудинг и друге посластице, додати јуху. Такве житарице се користе за прављење јапанских суши и пецива.

Пиринач дугог зрна је на пари. Такође се испоставља да је веома мрвљив, задржава више корисних супстанци, али се кува мало дуже, за разлику од уобичајеног.

Традиционално кувајте у тави

Ово је најчешћи начин, чија упутства можете прочитати на готово сваком паковању риже. Али морам признати, не одмах и не добијају сви мрвљив прилог по овом принципу, јер је пиринач различит по квалитету, а много зависи од таве и пећи. На следећи начин без проблема можете савладати чак и почетнике под било којим околностима и са свим, чак и најнеприкладнијим јелима.

За једну чашу (200 гр.) Риже, узмите две такве чаше воде и соли по укусу. Ставите све заједно на ватру и прокувајте. Када се то догоди, покријте посуду поклопцем, смањите топлоту на најмањи и кувајте још око 15 минута, док је истовремено важно да не отварате поклопац и не додирујете пиринач (не мешајте).

Након неког времена искључите топлоту (извадите из пламеника ако је електрична пећ или плоча за кухање) и оставите зрна још 5 минута испод поклопца.

Принцип тестенине

Метода је добра јер не захтева непотребне проблеме. Добро исперите зрно, затим га савијте на сито или цедило да се осуши. У то време, ставите неколико литара воде на ватру и пустите да прокључа. Као чир, улијте пиринач у воду и повремено промијешајте жлицом. Смањите топлоту лагано на умерено кување и додајте со према укусу.

Спремност се одређује покушајем риже (треба је добро жвакати). Чим буде спреман, исцрпите пиринач и воду кроз цедило. Ако се изненада деси да добијете производ мало прије спремности, вратите га врућој посуди (без воде) и оставите 5-7 минута испод поклопца.

Овом методом украс се кува много брже и уствари увек испадне мрвљив.

Кухање пиринча у кесицама

Веома погодан начин је кување пиринча у специјалним кесама. Данас се кутије с њима продају свуда и знатно олакшавају процес. Дрозге у овим врећама, по правилу, већ су прерађене до потребног стања (на пари, опране). Довољно је прокувати велику количину воде и спустити врећицу риже. Вода га мора у потпуности покрити.

Потражите одговарајућу количину времена за кување на паковању, јер за различите сорте потребна су различита времена.

Додатне рупе у пакету нису потребне: већ су ту. И управо због тога, зрна апсорбују тачно онолико воде колико им је потребно. Чим је пиринач спреман, покупите врећицу посебном ушицом и преклопите је у цједило. Након што се вода мало испразни, отворите врећицу ножем или маказама, уклоните житарице и оставите је у цједилу да додате вишак текућине вишку.

Кухање у тави

Други начин да се кува мрвљив пиринач је пре-пржити у тави.

Да бисте то урадили, исперите и осушите, ставите у таву са грејаним биљним уљем (за једно зрно - једну и по кашике уља). По потреби додајте со и друге зачине. Добро измијешати, постићи потпуну апсорпцију уља у житарицама. Затим сипајте двије чаше кипуће воде, чврсто покријте поклопцем и кувајте као и обично у тави.

Ова опција је добра јер пиринач није само мрвљив, већ и задовољавајући. Уље се може зачинити чешњаком, травама (мајчина душица, рузмарин, итд.) Да би се то урадило, пре стављања житарица, чешњак и биље на неколико минута пржити равном страном ножа, затим их уклонити и ставити зрна.

Рецепт за укусан кувани пиринач у спором штедњаку

Принцип кувања у спором штедњаку практично се не разликује од традиционалног у тави. Једина разлика је што не пратите процес.

Почнимо: Зрна пиринча и воде у размери 1: 2, ставите у посуду лаганог штедњака, додајте со и уље по жељи. Означите јединицу поклопцем и подесите одговарајући режим: пиринач, пиринач, хељда (друге житарице) или кување - у зависности од опреме. Приближно време кувања је 30 минута.

Неопходно је узети у обзир да се најчешће у режиму “пилава” пециво мало пече од дна. У том случају, обавезно додајте уље или искључите опрему неколико минута прије краја режима.

Кухање у микроталасној

Једноставан, брз и једноставан начин, приступачан свима који имају микроталасну пећницу, да би направили ружичасто зрно пиринча.

Стављени производ ставите у посуду погодну за микроталасну пећницу. Сипајте једну и по шољицу топле воде. Додајте со и разне зачине. Покријте поклопцем или плочом, остављајући малу пукотину тако да се течност не пролије на чир. Ставите у рерну на максималну снагу 17 минута. Онда оставите да стоји још 5 минута, и укусан укусан пиринач је спреман.

Да би се вода вероватно не просула, што је често случај са овим начином кувања, боље је узети велика и дубока јела (колико вам опрема то дозвољава).

Како скувати пиринач на пари

Пари рижа је готово зајамчена хрскавост готовог јела. За ову методу можете користити двоструки котао, лонац за кухање или посуду са глачалом.

Да бисте кували парни пиринач у лонцу, напуните га до пола водом и прокухајте. Ставите цједило на врх тако да његово дно не дође у контакт са површином кипуће воде. Ставите производ у цедило, покријте поклопац поклопцем и кувајте око 25 минута, повремено мешајте ради равномерне паре. Затим угасите ватру и оставите криж мало "одмори".

Принципи за вишенамјенски и двоструки котао су приближно исти, али се разликују само по својој удобности и присутности посебних начина кухања, који су наведени у техничким упутствима.

Ту је и посебан уређај за кување пиринчаног украса - штедњак од риже, чија употреба олакшава процес. Посебно погодан за оне који често једу пиринач.

Јапански пиринач за суши и ролнице (видео) т

Главни производ јапанске кухиње је пиринач. Основни састојак без којег нема суши, пецива, и заиста, то је основа јапанске кухиње. Погледајте како се кувају пиринач за традиционална јела ове земље.

Све је прилично јасно и разумљиво. Уопште није тешко.

Укусни савјети за очување хрскавости и мириса риже

1. За засићење куваног пиринча са посебним укусом, поред соли, можете додати и зачине као што су шафран, куркума и кари. Житарицама ће дати укусну жуту боју и оријентални акцент у укусу.

2. Можете кухати житарице у поврћу, гљивама, пилетини или месној јухи, додајте бијело сухо вино приликом кухања.

3. Поред биљног уља, можете користити и маслац - око 20 г по шољици.

4. Не можете да солите производ током кувања, и додајте мало соја соса до готовог украса.

5. Сорте дивљег риже су увек мрвице: браон, рубински, црни итд. У њима је очувана љуска мекиња, што доводи до њихове максималне здравствене користи. Пеците их на доста воде око 40 минута. Зрна ових сорти апсорбују врло мало течности, тако да су мрвице. Овај прилог ће имати пријатан укус и арому.

Дакле, како да кувате ружичасту пирину коју већ знате. Иди. Можда први пут неће све испасти како је планирано. Али са искуством и уз помоћ овог чланка, све би требало да буде сјајно!

Кухање округлих полираних зрна

Ово је најчешћа и јефтинија верзија рижеве житарице. Пре него што скувајте ову врсту житарица, треба је опрати и натопити у хладну воду десет минута. Пиринач округлог зрна има богатији укус, и треба га кувати петнаестак минута, тек онда се испостави исправна конзистенција. Ово је оптимално рјешење за јухе и млијечне каше.

За украс од дугог зрна

Веома је лепа по изгледу и пуног пиринча дугог зрна.И како се кувају мрвљив прилог ове сорте, врло је лако погодити. Правилно прокухати ће испасти у складу са препорукама за кување на пари. Међутим, нијанса је у томе што је пожељно да се куша директно током кувања, како се не би пробавила. Нанесите пиринач дугог зрна у облику прилога за различита јела.

Кухајте црвену, смеђу и дивљу сорту

Ове сорте се не подвргавају обради, тако да вријеме припреме прије кухања траје око шест сати, треба их натопити хладном водом одређено вријеме. Количина времена за кување зависи од тога колико је тачно пропорција воде и зрна калибрисана: један део риже треба три дела воде. Првих десет минута кувања се одвија на високој температури, затим се температура минимизира и држи испод поклопца још тридесет минута. Дивља сорта кува се сат времена.

Важан аспект теме „како скувати рижу на води“ је да се за различите врсте житарица користе различити пропорције пропорција воде и сировина и различита времена кухања. Стога треба имати на уму да је мешање различитих сорти производа непрактично. Међутим, мешавине било које врсте са дугим зрном су још увек сигурнија опција.

Начини припреме житарица за кување

Према општим правилима, још је боље умочити гриз прије кухања, постоји неколико начина:

Први је да се житарице исперу под текућом водом, а затим улију хладном течношћу, таложе се око шездесет минута. Као резултат ове процедуре, већина воде се апсорбује, након чега се посуда, пожељно са дебелим зидовима, или штедњак са рижом пуни припремљеним полупроизводом, додаје се вода и све се кува на лаганој ватри без мешања.
Други метод захтева више времена. Цело зрно се пере у неколико вода, а затим петнаест минута. Осушени риж, мора се пржити на маслацу или биљном уљу и додати воду или припремљени бујон. Иста опција се примјењује и без уља, а будући украс, сушен у тави, сипа се у посуду с текућином и куха се након 10 минута кухања.
Трећа опција укључује прање житарица, а затим пуњење у посуду са хладном водом. Након тога, потребно је пустити да вода прокључа, а затим исушити течност. Затим исперите крупицу и сипајте припремљену јуху или воду, кухајте док није готова.

Све методе ће помоћи да се правилно припреми и направи јело тако да риинки остају мрвљив и укусан. Опште правило за израчунавање тачних пропорција је однос један на два: један део будућег прилога у два дела течности.

Шта је најбоље кување

Поред традиционалног начина употребе таве, у микроталасној пећници се добија одлична опција кухања. Како се кува рижа на води помоћу микроталасне пећнице је прилично занимљив задатак.

Зрно пиринча, по аналогији са припремом других житарица, је претходно намочено у води и опрано. Затим се стави у посебну посуду и напуни водом, дода се со. Припрема се око двадесет минута при пуној снази испод затвореног поклопца. Препоручује се да се састојци помешају најмање два пута у процесу кухања и да се кува петнаест минута.

Међу техничким уређајима, поред микроталасне, свуда се користе:

Време припреме и избор пропорција зависи од избора одређеног уређаја. Мултиварка - са исправно подешеним режимом не више од тридесет минута. Пароброд - слично пола сата. Рисоварка - осваја десет минута и проведе двадесет минута на припреми јела. Коју опцију можете изабрати зависи од склоности кувара.

Препоруке за почетнике

Веома често на полицама продавница можете наћи велики избор житарица у кесама за кување.Информације о томе како кувати пиринач и колико се кувају често се могу наћи на самом паковању, али не увијек. Ова метода је одлична за почетнике у кулинарском послу.

Да би се ријешило питање како припремити укусно упаковани производ, потребно је да у посуду улијемо још воде и додамо сол, додајући дословно једну четвртину кашичице соли у воду. Затим ставите врећицу у воду и кувајте двадесет минута док се рижа не набрекне. Пажљиво извадите амбалажу из топле воде, отпустите рижу, ставите је на посуду, затим је напуните маслацем и додајте зачине куваном производу.

Који тип кухања и врста сировина треба изабрати је ствар укуса одређеног потрошача, међутим, за успјешан резултат потребно је слиједити одређена опћа правила:

Пропорције - један део сировине у два дела течности.
Довољна количина посуда у којој се припрема јело, коначни производ се повећава за око три пута, и то се мора запамтити.
Обрадите на погодан начин непосредно пре кувања.
Пожељно је да се зачини, со, шећер или други облози додају на готову прилог или кашу, или неколико минута пре кувања.
Након кључања потребно је снизити температуру и припремити посуду испод затвореног поклопца на лаганој ватри.
Готова зрна се увек повећавају и постају мека.
Будите сигурни да ћете дати времена за одмор петнаест минута.

Усклађеност са овим једноставним условима ће обезбедити најукуснију варијанту за многе врсте меса, поврћа или рибе, као и предивна до-ит-иоурселф јела или најмекша млечна каша за доручак.

Пропорције воде зависе од сорте пиринча

Басмати - 2-2.5 ст. вода (у зависности од квалитета и произвођача)
Јасмин - 1,5 кашике. ватер
Дуго зрно - 1,5 - 2 кашике. вода (у зависности од квалитета и произвођача)

Ако мало претјерате са водом, онда ће се пиринач претворити у кашу. Ако нема довољно воде, постоје двије опције: оставите рижу испод затвореног поклопца и она долази, или додајте неколико кашика кипуће воде и наставите са кувањем риже. То јест, мање воде се може поправити. да би завршио са укусним мрвљивим пиринчем.
Постоје још три тајне за кување мрвљивог пиринча - соли, маслаца и кипуће воде. Рижа се не може сипати за кухање хладном водомсамо кипућу воду! Више детаља о свему детаљно се пише у три методе кувања мрвљивог пиринча.

Први метод кувања риже је сирово пржење

Ова метода кухања мрвљивог пиринча прилично је разноврсна, погодна је за било коју врсту риже, и практично нема никаквих рупа. Чак и најједноставнија краснодарска рижа може се скухати на овај начин и испасти прилично распаднута.

Ставите да прокувате потребну количину воде у електричном или обичном чајнику.
Добро оперите пиринач у посебној посуди, савијте је у цједило / цедило и оставите да се мало осуши.
Лонац, који ће се кухати рижа, обришите сухо и сипати 2 жлице. кашике маслаца
Ставите лонац на ватру, додајте пиринач и пржите стално мијешајући неколико минута.
Пиринач је потребно пржити док се боја риже не промијени из прозирне у густу бијелу (5-10 минута).
Сипајте пиринач припремљеном кипућом водом у потребној количини. Пажљиво, прво ће пиринач пиштати због температуре врелог уља и воде.
Солите и добро промешајте пиринач.
Покријте и кувајте на лаганој ватри док рижа не упије сву влагу.
Могуће је (али није неопходно) ометати рижу током кухања 1-2 пута, боље је не претјеривати.

Други начин кувања риже је намакање и добро прање.

Овај метод кувања мрвљивог пиринча није погодан за све врсте риже. На овај начин можете кувати округли пиринач, пиринач на пари или пиринач басмати. Али ова метода апсолутно није погодна за припрему риже-јасмина - она ће се претворити у кашу.

Намочите пиринач 30 минута у хладној води.
Исперите рижу под млазом хладне воде како бисте очистили воду - на тај начин нежељене глутенске и шкробне супстанце излазе из пиринча, што касније може да доведе пиринач до лепљене каше.
Прелијте рижу потребном количином кипуће воде. Врелу воду треба припремити унапријед. Немојте сипати рижу хладном водом.
Додајте маслац и со. Помажу да рижа прокуха и остане мрвљен.
Прокувати на лаганој ватри са затвореним поклопцем, повремено мијешајући по потреби све док се вода не упије.

Трећи начин за усавршавање пиринча је пуно воде.

На овај начин можете припремити савршен басмати пиринач. Овај степен хрскавости пиринча не може се постићи другим методама кувања. Управо овом методом кувања риже добија се рижина рижа, која, чак и након што се охлади, остаје потпуно мрвљив - рисинка до рисинке!

Ставите кухати у лонац, који ће кувати пиринач 2 литре кипуће воде. Одвојено, прокувајте пуни чајник са водом.
У међувремену, добро исперите басмати пиринач под текућом хладном водом.
Чим вода прокључа у посуди, посолите и додајте опрану рижу (1 чаша).
Пиринач кувајте скоро док не буде готов. Поента је да се кува пиринач у много већој количини воде него што може да апсорбује. (покушајте стално рижу на спремност, како не би сварили).
Чим је пиринач готово готов - савијте га у сито или цедуљицу тако да нестане сав вишак воде у којој се кува.
Одмах улијте доста риже преко претходно припремљене кипуће воде из котлића док перете. Пустите да вода исцури 5 минута.
Сипајте пиринач у посуду и додајте биљно уље. Такође можете растопити маслац и додати пиринчу.
Мешајте пиринач и покријте поклопцем пре сервирања. Савршен хрскав риж - без ријечи!

Ако планирате даље, на пример, пржите пиринач или пирјајте са поврћем - боље је да буде полу кухан. Код кувања се често користи израз "алденте". То јест, када копате зрно, боја треба да буде уједначена, не би требало бити више белих кругова у центру. Али у исто време сама пиринач и даље изгледа као да је укусна. Онда ћете добити крхки пиринач са поврћем у кинеској или јапанској кухињи.

Као наш сајт? Придружите се или се претплатите (обавештења о новим темама ће бити послата на маил) на нашем каналу у МирТесен-у!