Од мљевеног меса можете скухати велики број укусних јела. А једно од ових јела су месне. Можете их скухати брзо и веома разноврсно, користећи не само месо, већ и живину и рибу.
Понекад се помијешају с месним округлицама, не виде никакву разлику у ова два јела. Међутим, она постоји, иако се не може назвати превише значајном. Међутим, могуће је разликовати једно од другог.
Ћуфте - је засебно јело које се припрема са сосом у тави или у пећници. И не само пиринач, већ и поврће може се додати додатку. Могу се послужити са или без прилога.
Ћуфте се праве и од мљевеног меса, али је њихова величина много мања него код њихових ближњих. Надев се прави уз додатак зачина и зеленила, након чега се кувају у бујону, па су стога често саставни део неког јела, као што је супа. Овде можете погледати рецепте за такве супе.
Погледајмо како можете направити ово брзо и омиљено јело са многим укусним рецептима.
Ћуфте са пиринчем у сосу од парадајза
Ово јело ће бити кувано са пиринчем, а као сос ћемо имати сос од парадајза. Испало је невероватно укусно!
- млевено месо - 500 гр
- кувана пиринач до половине куване - 1,5 чаше
- јаје - 1 ком
- лук - 1 ком
- со, бибер - по укусу
- зачини - коријандер, зира (можете било за месо)
- брашно - 2 - 3 жлице. жлице
Парадајз сос
- шаргарепа - 1 ком
- лук - 1 ком
- бели лук - 1 - 2 каранфилића
- парадајз пасте - 1 тбсп. кашику са тобоганом
- шећер - 1 тбсп. кашика
- Паприка - 1 кашика. кашика
- дилл
- ловоров лист - 2 ком
- со, бибер - по укусу
- биљно уље - за пржење
Цијели процес кухања је подијељен у три фазе.
- Цоокинг меатбаллс
- Цоокинг Томато Сауце
- Кувано месо у парадајз сосу
1. Лук нарежите на мале коцке. Што мање сечемо, то боље. Будући да се месне ћуфте припремају довољно брзо, добро ће бити ако се лук потпуно "растопи" у месу. Велики комади неће имати времена да то ураде, а лук ће се осетити, шкрипати на зубима. У производима је важна хомогена основа, тако да се ништа не истиче по укусу.
За припрему мљевеног меса потребна нам је једна главица лука, а другу главу оставите за умак.
2. Шаргарепа протрља на средњем гратеру.
3. Нарежите бели лук. Кадите свој лук, који воли како. Можете исећи један и два каранфилића. А можете и без њега. Али он увек даје веома важан, врло мирисни укус. Дакле, барем мало, али је потребно додати.
4. Имамо пуњење спреман, можете користити било који желите. Укусне и нежне куглице од месне говедине + свињетина. Али понекад по овом рецепту кувам са млевеним пилетином. Онда се јело претвори у исхрану и, што је лепо, економичније. И такође укусно.
5. Морамо имати готову пред-кувану рижу. То значи да сте морали да прокувате 10-12 минута, а затим исушите воду и оставите је да се охлади. Ако користите округле сорте риже, оне су веома мекане и прилично лепљиве. Пиринач се може испрати топлом водом.
Ако пиринач узме дуго зрно, и што се више пари, онда га више није потребно опрати.
Додајте пиринач у надев, ставите на њега сјецкани лук и сјецкани бели лук.
6. Затим додајте јаје, со, бибер и све зачине за месо, ако желите. Додам своје омиљене зачине - мљевени коријандер и кумин. Јако их волим и додајем у било каква јела од меса.
Мешајте месо све док не постане глатко.
7. Почнимо да формирамо наше производе. За ово нам је потребно брашно, па и сам пуњење.
Једну жлицу узмите надев и извадите лопту из ње.Покушајте сваки пут да узмете исту количину млевеног меса тако да су сви производи исте величине. Ово је важно тако да све кува равномерно.
Ако се надев залијепи за руке, а то може бити, ако је мало масно, онда се може навлажити хладном водом прије сваког новог производа.
8. Сипајте брашно на малу равну плочу. Сваку куглицу увучите са свих страна и поставите је на даску за резање.
9. У тави, загрејте малу количину уља. Требало би да буде довољно вруће да се месне ћуфте брзо спрже унутра и споља. Али и веома вруће, тако да се не претјерано поцрвени.
Готове печене производе стављамо у посебну посуду.
10. Направите сос од парадајза за кување. Да би преостали лук пржили у засебној посуди у малој количини уља. Пеците је до меке или благо златне боје.
12. Додајте мркву и зној све док мрква не постане мека.
13. Затим додајте парадајзну пасту са шећером и све заједно пржите још 3-4 минута.
14. Сипати топлом водом. Количина воде варира од себе. Све зависи од тога колико течности желите да имате у посуди. Можете додати од 1,5 до 3 чаше.
15. Ставите сос на чир, додајте паприку, даће нам засићену боју, млевени црни бибер, со и ловоров лист. Такођер можете додати сјецкани зелени. Сакупио сам је за зиму, тако да сада имам зеленило за сваки укус. У сос додам копар. Пустите да прокључа 5-7 минута.
16. Улијте сос у посуду са месним округлицама и пирјајте на лаганој ватри са поклопцем затвореним 30 минута.
17. Ставите готове производе на тањир, сипајте малу количину соса. Послужите посуто свежим биљем.
Као што видите, јело изгледа врло укусно и испада укусно. Осим тога, припрема се веома брзо и уопште није тешко.
"Руске" ћуфте са шампињонима у павлаци, куване у рерни
За разлику од многих рецепата, куване куглице на овај начин имају своје име и називају се “руским”. Посебност је то што се кувају са сушеним или свежим печуркама. Јесте ли икада кухали с овим рецептом? Пиши, врло занимљиво!
И ако сте кухали, препоручујем. Рецепт је само бриљантан! Раније се такво јело могло јести само у ресторану. А сада не знам да ли кувају.
- Говедина - 400 гр
- маст - 100 гр
- свеже или смрзнуте гљиве - 180-200 г
- или сушено - 30 - 40 гр
- лук - 1 - 2 комада
- кромпир - 8 ком
- маслац или биљно уље - 100 гр
- со, бибер по укусу
- брашно - 2 - 3 жлице. жлице
За умак (сос):
- павлака - 3/4 шоље
- маслац - 50 гр
- брашно - 1 тбсп. кашика
- сол - по укусу
Овај рецепт се не може назвати лаким за припрему. Све ће трајати око 2 сата. Кухање је подијељено на неколико дијелова, а сваки захтијева и вријеме и трошкове рада, не мора сједити.
Али вреди! Јело се испоставило одлично. Иначе не би требало да буде, печурке у комбинацији са кромпиром, па чак и са месом - то је само укус ватромета! "Руски" - осредње крокете не би се звали!
1. Оперите, осушите и исеците месо заједно са сланином на мале комадиће. Затим је померите у млин за месо, додајте 1 кашика. кашику воде и соли по укусу. Стир.
Вода се додаје у надев како би била сочна. Производи од таквог пуњења су мекши и укуснији, имају више сока. Додајте мало, тако да надев не постане текући, иначе ће бити тешко касније формирати ћуфте.
У принципу, месо се може користити било које, укључујући две или три варијанте. Само ће бољи укус.
2. Исперите свеже печурке, одмрзните замрзнуто, сухо намочено у води, а затим кувајте у сланој води. Користим замрзнуте вргање гљиве, сами смо замрзнули ове гљиве. Али ако немате сопствене печурке, можете купити шампињоне и користити их.
Одмрзнуо сам печурке, а затим исекао на мале комадиће.
3. Лук нарезан на мале коцке. Покушајте да је изрежете што је могуће мање, тако да не шкрипи или осети у готовом јелу.
4. Пржите лук са печуркама у малој количини уља, лагано их посолите по укусу. У исто вријеме користити барем уља, иначе ће јело постати исувише дебело. Имамо у рецепту предвиђеном за његову употребу.
5. Направите мале куглице од куваног млевеног меса. Добио сам их 7 комада. По броју готових производа од меса, подела сам и на 7 делова, тако да је све било довољно и ништа није остало. Онда морамо да формирамо колаче од сваке лопте. У средини сваког од њих ставља се пуњење печурака са луком.
6. Затим затворите тако да пуњење остане унутра. Рад накита, није пожељно да гљиве излазе. Формирајте све лоптице одједном. Затим их уваљајте у брашно.
Ставите на претходно загрејану посуду са малом количином уља и пржите прво на једној страни, а затим на другој. Поново уље, сипајте минимум. Наше месне куглице садрже масноћу, испаравају и производи ће се истовремено пржити у уљу и масноћи.
Тако да није случајно да су тако укусне. Све је промишљено!
Побрините се да ватра није непотребно велика и да се месне ћуфте не спаљују. Када је једна страна поцрвенела, узмите две вилице и користите их да окренете производе на другу страну.
Погледајте колико је масти настало.
7. У међувремену, наши производи ће бити пржени и ми ћемо се бавити кромпиром. Мора се очистити и исећи на мале кришке или коцкице.
Пржите у засебној посуди док се не скува на минималну количину уља. Со по укусу.
8. Припремите сос од павлаке. Да бисте то урадили, пржите брашно у сувој тањири. Да не би спалио ватру, не би требало да буде превелика. Такође морате стално да га мешате. Прзати 2 - 3 минута док не постане кремасто.
9. Додати маслац, најбоље је користити уље 82% масти. Као што видите, уље се довољно користи, али је неопходно. Смањење његове количине се не препоручује. Захваљујући нафти, куглице су само нежне. Поред тога, вишак уља ће ући у форму и не може се користити.
Након што се маслац отопи, додајте кисело врхње, со. Још додајем бибер да би сос био оштрији. Истовремено све темељито помијешајте. Загрејати и угасити. Мешавина треба да се мало згусне.
10. Припремите посуду за печење. Користит ћу издужени облик стакла отпоран на топлину.
11. У средини обрасца ставите лоптице. Поравнајте кромпир по ивицама.
За сваку куглицу ставите кашику соса од павлаке, испостави се као крзнени капут. Испод њега, они ће бити печени у рерни и неће се потпуно осушити. Останите сочни унутра, а кора ће и даље остати.
12. Загрејте рерну на 180 степени. Ставите форму у њу и пеците док се стање не смањи. Држао сам се у пећници 20 минута. Ово време је било довољно да све буде потпуно спремно!
13. Након што се образац добије, ставите куглице са кромпиром у тањуре. Украсите свјежим биљем и свјежим или конзервираним краставцем. Серем краставце, конзервиране црвеном рибизом.
Као што се и очекивало, ћуфте су биле сочне, меке, нежне и невероватно укусне. Осим тога, гљиве су доносиле мирис шуме, маслац је дао свој јединствени мирис и укус. И све то у комбинацији са вашим омиљеним прженим кромпиром - једноставно је немогуће пренијети ријечима! Будите сигурни да кувате ово јело, оно ће постати ваш омиљени!
Ево рецепта са именом "руске месне округлице", оригинално и укусно. Да ли ти се свидело? Понекад, када прочитате нови рецепт, чак и пре него што почнете да кувате, осетите укус јела. Да ли вам се то догодило?
Турски куфта у сосу од парадајза у тигању
Кухање ћуфа у сосу од парадајза, које се користи као умак, могуће је без пиринча. И желим да поделим један од ових рецепата. Овако се ово јело припрема у Турској, Азербејџану и другим источним земљама, а назива се киуфта (или кефта - у неким регионима). Генерално, у Турској постоји једноставно велики број киуфта рецепата, овдје је један од њих данас у нашој селекцији.
Пошто је јело оријентално, припремићемо га са јагњетином.
- јагњећа пулпа - 700 гр
- лук - 1 ком
- бели лук - 3 каранфилића
- зеленило - мала гомила
- зачини - коријандер, зира (или други за месо)
- со, црни бибер - по укусу
За парадајз сос:
- лук - 1 ком
- Конзервирани парадајз у сопственом соку - 400 гр
- чери парадајз - 300 гр
- зеленило - мала гомила
- маслиново уље - 3-4 кашике. жлице
- бибер
- баи леаф
1. Исперите месо, осушите и надите га са луком, белим луком и зачинским биљем. Додајте со, млевени црни бибер по укусу.
Паприка је најбоље самљети, па ће се јело показати не само укусно, већ и невјеројатно мирисно.
Пуњење темељито помијешати док не постане глатко.
2. Други лук прережите на мале коцкице и пржите док не добијете мекану или златно браон боју у загрејаној посуди са високим странама у уљу.
3. За рецепт, користићемо конзервиране парадајзе у сопственом соку заједно са сосом. Имам сопствени домаћи парадајз. Ако не, онда их можете купити у продавници. Или, у екстремним случајевима, замените парадајзну пасту додатком воде, као у првој рецептури.
Од рајчице одрежите велике коцкице, под условом да парадајз више нема коре. Ако су са кожом, мора се претходно уклонити.
4. Ставите сецкани парадајз заједно са сосом из тегле у таву са луком. Додати 50 мл воде, бибера и ловоровог листа, поклопити и кувати 10 минута.
5. У међувремену формирајте крокете. Учините то боље мокрим рукама, тако да се месо и маст не лијепе за руке. Формиране куглице треба да буду приближно 4 цм.
6. Ставите производ у посуду са сосом од парадајза. Затим, уредите парадајз вишње. Или можете без њих, ово је опционално.
7. Загрејте, смањите топлоту и кувајте 20 минута.
8. Смрвити свеже поврће, сипати у посуду и поново затворити поклопац. Оставите 10 минута, већ без ватре.
9. Готове месне куглице послужите са павлаком и свјежим биљем.
Ове турске ћуфте су веома укусне, кажем вам! Укусна, нежна и мирисна!
Класичан рецепт за кување месних округлица
- месо - 500 гр
- јаје 1 - 2 комада (зависи од величине)
- бели хлеб - 80 - 100 гр
- млеко - 0, 5 чаша
- лук - 2 ком (мали)
- сјецкани першун - 1 - 2 кашичице
- со, бибер по укусу
- маст - 30 грама (или биљно уље)
1. Уклоните све живо месо и филм, а затим га прођите кроз млин за месо. Од комадића ће бити могуће кухати бујон, додајући кости, наравно.
Жиле и филмови не дозвољавају да добијете њежан и сочан надјев, па се морају обавезно уклонити!
2. Намочите комад дугог векна у млеко за кратко време, затим исциједите и трљајте кроз сито користећи кашику или тучак. И такодје и месо.
3. Лук изрезати на врло мале коцке и пржити у масном или биљном уљу. Треба да буде мекана и благо порумени.
4. Додајте млевени пржени и охлађени лук, јаје, со, бибер и першун. И већ смо увели хлеб, који га увија кроз млин за месо.
5. Помешајте пуњење све док не добијете глатку и влажну руку да бисте добили 8 месних округлица.
6. Ставите у посуду и додајте претходно кувану и слану јуху. Кувајте 30 минута док не скухате. Ватра приликом кувања не би требала бити превелика. Ћуфте би требало да умерено кувате. Све време кувања се одвија покривеним поклопцем.
7. Из бујона у коме су наши производи били кувани, можете направити сос од павлаке и послужити га. Како се прави сос од павлаке описан је у другом рецепту.
Можете послужити и са било којим прилогом од поврћа или риже, или другим житарицама.
Ћуфте у крем сосу, печене у рерни
Ове укусне месне куглице могу се кувати не само у тави и тигању. Могу се пећи иу рерни. А за промену, припремимо потпуно другачији сос.
И за промену, одмах их скухајте са прилогом, односно додатком купуса. Испашће се као два у једном - и прилог и главно месно јело.
- месо - 300 гр
- бела штруца - 1 кришка
- Бели купус - 600 гр
- лук - 2 ком
За сос од павлаке:
- павлака - 5 пуних кашика
- млеко - 1 - 1,5 чаше
- брашно - 3 кашике. жлице
- маслац - 3 кашике. жлице
- со, бибер - по укусу
- мрвице - 2 кашике. жлице
- сир - 50 гр
1. Припремите млевено месо, млевено месо, хлеб и лук у млинцу за месо. Додајте со и црни бибер по укусу. Паприка је боље користити свјеже земљу. Тако да ће наше јело бити још мирисније.
2. Влажним рукама формирајте куглице исте мале величине.
3. Одрежите купус на мале комадиће тако да сваки од њих има део стабљике. Држат ће купус лишће заједно и неће се распасти с даљњом прерадом.
4. Ставите посуду са водом на ватру, ставите је на чир и посолите по укусу. Купус скувајте у њему док не буде готово спреман. Ко воли како. Ако волите купус мало хрскав, онда користите прву опцију, али ако волите меки купус, кувајте до скоро спреман.
Али имајте на уму да ће она и даље ћутати у пећници.
5. Баците готов купус у цједило и пустите да исуши сву воду.
6. Припремите посуду за печење и науљите је. Не би требало да буде превелика, тако да када додате сос, све ћуфте се покривају готово у потпуности.
Ставите купус у њега. На врху купуса се шире меса.
7. Сада направите кување соса. За њега нам треба тава са високим странама. Отопите маслац на малој ватри, а по жељи можете користити и биљно уље. Али са маслацем добијате додатну њежну арому и укус.
8. Чим се маслац отопи, одмах додајте брашно и лагано пржите. Побрините се да не постане браон. У супротном, сос ће имати горак укус.
У сос можете додати мушкатни орашчић. Он ће дати сосу пријатан укус ораха.
9. Одмах додајте павлаку, добро промијешајте. И онда млеко. Мора се загрејати и додати вруће. Мешавина се мора стално мијешати, за то можете употријебити умутити или лопатицом.
Додајте млеко по свом нахођењу, ако волите умак, додајте 1,5 шоље млека. Ако је мање, додајте 1 шалицу.
Мешавина се темељито загреје, лагано се згусне. Загрејати, одмах смањити топлоту и затим 5 минута уз стално мијешање.
10. Сипајте припремљени купус са кобасицама у сос.
11. Поспите врховима крушних мрвица и нарибаног сира.
12. Ставите форму у претходно загрејани на 180 степени и пеците док не буде нежно. Спремност је одређена појавом на врху посуде пријатном златном корицом.
Послужите са купусом, посуто свежим сеченим зеленилом. Могуће је са павлаком.
Испада веома укусно! Цоок, нећете пожалити. Тада ће сви тражити да га кувају више од једном.
Пилеће мљевене куглице у пећници
Као што сам рекао, можете користити пилетину или ћуретину за прављење куглица. Зато вам скрећем пажњу на следећи рецепт.
- филе пилећег или ћурећег прса - 500 гр
- пилећа јетра - 200 гр
- купус - 200 гр
- лук - 1 ком (мали)
- бели лук - 2 каранфилића
- млеко - 100 мл
- јаје - 2 комада
- мрвице - 1 шалица
- со, бибер - по укусу
За умак (сос):
- пилећа јуха - 400 мл
- Маслац - 70 -80 г
- брашно - 2 кашике. жлице
- млеко - 180 мл
- сол - по укусу
1. Припремите млевено месо.Да бисте то урадили, надјете пилетину или ћурећи филе без коже. Такође меље и пилећу јетру.
2. Наравно, не можете га користити, али када сам написао чланак о јелима са пилећом јетром, био сам толико инспирисан да га сада желим чешће кухати.
Осим тога, додајемо га не узалуд, наши производи ће добити прекрасну ноту укуса у својој форми. Једите барем једном кухати такве месне куглице додавањем јетре, а онда ћете је увијек додати. Провјерено на себи.
3. Огулите лук и бели лук, исеците купус у кришке у блендеру.
4. Узмите виљушку уз јаја, додајте мрвице, млеко, со и бибер.
5. У великој посуди помешајте млевено месо, масу купуса и мешавину млека. Добро промијешати док не постане глатка.
6. Мљеве кобасице праве мале месне округлице. Ставите их на фолију, положену и науљену, с којом смо претходно положили лист лим за печење.
7. Ставите посуду за печење у рерни загрејану на 210 степени. И пеците куглице од 15 - 20 минута док се потпуно не скувају.
8. У међувремену се пеку, припремају сос или сос, како желите. Да бисте то урадили, истопите маслац у лонцу, затим додајте брашно у малим порцијама, темељито мешајте. За то није потребна велика ватра, јер ће у супротном брашно почети да гори, постаће тамно браон боја и даје сосу горчину.
Пржити брашно не више од 2 - 3 минута.
9. Потом, стално мешајте, улијте вруће млеко и врући бујон. Сојте сос по укусу. Кухајте док се не згусне, повремено мешајте. Да не испадне квржице, можете ометати његов умутити.
10. Спремите месне куглице из пећнице и ставите у таву у умаку.
11. Пирјајте у сосу 7 минута. Онда можете послужити са било којим прилогом.
Укус овог јела се добија на 100%. Вери тасти! Да, и кухати није тешко. Све је тако једноставно да ће се носити и онај који никада није ништа скухао.
Рецепт за ћуфте са пиринчем и сосом у тави
Ово је веома занимљив рецепт, изнутра изненадјење. Ко први пут испробава ово јело. Увијек се пита о овоме и гледа га са занимањем, каква је то врста надјева. И све зато што је унутра - прокулица.
- млевено месо - 400 гр
- кувани пиринач до полуспремности - 1 чаша
- бујон - 1 - 1,5 шоље
- јаје - 1 ком
- бели лук - 2 - 3 каранфилића
- Прокулица - 300 гр
- со, црни бибер - по укусу
- биљно уље - за пржење
1. Брушење кромпира 3 - 5 минута у сланој води. Затим исцедите у цедило и пустите да вода исцури.
2. У међувремену, направите млевено месо. Да бисте то урадили, ситно исецкати лук, исецкати бели лук притиском. Помешајте све заједно са млевеним месом и додајте пиринач који се кува до половине. Додајте јаје, со, зачине и црни бибер.
Већ сам доста причао о зачинима и биберу у прошлим рецептима и нећу то понављати.
Млевено месо не би требало да буде течно. А ако исечете лук, а не да га окренете у млин за месо, то ће бити тако.
3. Припремите ћуфте. Узмите мало надева, и формирајте мале куглице, стављајући у сваку од њих малу кућицу бриселске крошње.
4. Спржите добијене производе у тигању, на малој количини биљног уља до лепе златно браон боје.
5. Затим улијте јуху у посуду, месо, пилетину или супу од поврћа. Ако није слан, додајте со и бибер по укусу.
6. Кухајте на лаганој ватри са поклопцем затвореним 15 минута.
7. Затим послужите са павлаком, посуто свјежим биљем. Као прилог послужите пире од кромпира или укусну рижу. И не можете служити ништа, јер је прилог већ унутра!
8. Да једе са задовољством!
А ево још једног занимљивог рецепта, који дјеца јако воле, а осим тога, он је и дијететски. Зато је погодан за моћ веома мале деце.
Јежеви од мљевеног меса с рижом у спором штедњаку
Ово је веома једноставан рецепт, који не захтева много времена за припрему.Предлажем да се погледа овај видео спот, где ће бити потребно мање времена за гледање него за читање.
Истина, овај рецепт се не уклапа у данашњи избор, јер се припрема без умака. Али ако желите, умак или умак, можете кухати у складу са било којим од горе наведених рецепата. За такве месне округлице, исти сос од павлаке је савршен.
Па, успут, кувају "јежеве" у сосу од парадајза и бујону. Истина, у таквим рецептима нема тако израженог типа „трња“, али ипак имају и ово егзотично име.
У закључку, желио бих рећи да су куглице једна од најлакших за припрему јела, а због тога је веома вољена и популарна код хостеса.
Али ако покажете креативност, онда из уобичајених месних лоптица у бујону можете скухати предивно кулинарско јело. И то сам покушао да постигнем у данашњем чланку. За чланак сам изабрао необичне рецепте, од којих сваки има свој "укус". И управо она чини укус јела једноставно незаборавним.
Како сам успео да вас осудим. Ако вам се свиђају рецепти, ставите их и подијелите их с пријатељима. Засигурно ће и они желети да се поједу укусна јела од меса.
Ако имате занимљиве рецепте, подијелите их с нама. Рецепти се могу ставити у коментаре. Најзанимљивије рецепте можете погледати на страницама мог блога уз навођење имена аутора.
И желим вам све најбоље! И добар апетит за оне који данас кувају месне куглице!
ИНГРЕДИЕНТС
- Свињетина 1 килограм
масни комад - Бов 2 Пиецес
- Егг 1-2 Пиецес
- Чешњак 1-2 зуба
- Парадајз паста 3 Арт. жлице
- Пиринач 100 грама
- Ловоров лист 2 комада
- Со по укусу
- Земљани црни бибер За укус
- Биљно уље 4-5 Арт. жлице
За месне округлице, узмите свјежи комад масне свињетине. Увуците га у млин за месо неколико пута, тако да је надјев хомогени и средњи. Пиринач кувајте унапред док се пола не кува, не користите сирово (не испада месне округлице, већ јежеви). Лук и чешњак ситно исецкати кроз пресу. Комбинујте млевено месо са пиринчем, луком, белим луком, со, бибером. Добро промијешати док не постане глатка. Тући 1-2 јаја (ако велика јаја - један, ако је мали - два). Добро "нокаутирање" пуњења.
Мокре руке да би се формирале средње крушке. Пржите их у биљном уљу. Степен "жаристости" се прилагођава вашем укусу. За децу, обично се мало прже.
У две шоље воде растворите парадајзну пасту, додајте ловоров лист, со.
Пржите ћуфте сипајте парадајз сосом и ставите га на спору ватру (од тренутка кључања - за 40 минута).
Послужите месне округлице својим омиљеним прилозима. Одличан пире кромпир, хељда, паста. Бон аппетит!
Ћуфте у млеку за бебе
Рођак, који је радио као кувар у обданишту, рекао ми је како да кувам те ћуфте. Ћуфте су бескрајно мекане, са кремастим укусом. Мислим да ће привући не само децу, већ и одрасле. Рецепт - лако!
Меатбаллс "Фаворите"
У нашој породици, месне ћуфте у овој верзији су веома омиљене - много су мекше и сочније од обичних. На сајту сам прегледао све рецепте, нисам пронашао овај рецепт! Одлучио сам да поделим са вама.
Леан меатбаллс
Из овог рецепта догодило се моје познанство са "Куком". Када је мој муж покушао ове месне округлице, рекао је да је то проналазак за вегетаријанце и да их свет треба видјети и испробати))) Гооглање Интернета, нашао сам овај сајт, секцију за пост - и остао на сталном боравку. У ствари, комбинација пиринча и леће су Индијанци користили више од хиљаду година. Они знају да додавање житарица и махунарки производи комплетан протеин. Лећа у овом рецепту замењује млевено месо, а лепљиви пиринач омогућава месним округлицама да остану у форми!
Ћуфте са печуркама у сосу од парадајз-кисела павлака
Ћуфте са печуркама, печене у рерни у сосу од парадајз-павлака.Претходно сам, слиједећи примјер моје мајке, увијек правио месне округлице у тави, с много умака, пре-пржења и онда добро пирјаног ... Али у посљедње вријеме сам све више и више склон кухати у пећници. Па, свиђа ми се када си заузет са послом, децом, кући, али у овом тренутку имаш припрему хране сам по себи))) И не мораш је пратити, трчати около да гледаш, окрећеш се))) Па сам одлучио да пробам месне округлице у пећници ... Резултат ме импресионирао: мекан, њежан, без печења, са много укусног умака ... Укратко, све што волим. Пробајте, можда ће вам се свидети.
Пилеће ћуфте са сиром
Кухање породичне вечере је креативан процес. Желео бих да предвидим различите укусе и преференције свих чланова породице, и деце и одраслих. Мали фидгети као што су пите - рукавице са пилетином и пиринчем. По мом мишљењу, одрасли чланови породице ће имати укус месних округлица са сиром у сосу од павлаке, који ћемо данас кувати с вама. Дакле, припремамо два јела за породичну вечеру.
Ћуфте "Суперсоцни" дијета
Једног дана, мој пријатељ је са мном поделио веома једноставан рецепт за месне округлице. Мало сам га редидирао и испоставило се да је само ремек-дјело (бацам га из скромности тим ријечима). И они су дијететски јер нема потребе за пржењем!
Меатбаллс. Ћуфте - јело које је лопта од млевеног меса у сосу.
Месо за месне округлице боље је изабрати са мастима - јело ће бити више сочно.
Карактеристична карактеристика месних округлица је да у свом саставу, поред месне компоненте, можете наћи и хлеб, пиринач, јаја, лук, крекере и неке друге састојке. Ћуфте се могу пржити, пећи, пирјати у сосу, као и кувати за пар.
За разлику од месних округлица, куглице су крхке и њежне. Није тешко погодити зашто се то догађа. Наравно, захваљујући додавању пиринча у надев. Успут, потребно је додати пиринач у стању полу-спремности. Истина, ако користите пиринач на пари, не можете га скухати. Иначе, мљевеном месу можете додати не само пиринач, већ и пире кромпир, разно поврће, па чак и сушено воће.
Ћуфте се разликују од котлета не само у састојцима, већ иу величини. Типично, ћуфте су пречника од четири до пет центиметара. "Дечије" ћуфте су још мање - око три центиметра.
Прво се месне ћуфте пеку, а затим запевају у сосу. Узгред, куглице се не препоручују да се кувају у лонцу за емајл - у њему се брзо сагоревају.
Ћуфте се могу скувати у било ком сосу - парадајз, павлака, итд. Одаберите свој укус. Сос треба да буде пуно (јело треба бити напуњено најмање половином). Ако је течност ниска, само додајте воду. Након што се сос прокуха, јело се пече око 20-25 минута.
Да уживате у ружичастим куглицама са умаком од парадајза:
- Пиринач је куван и опран текућом водом.
- Мрвице се протрљају, а лук се реже на коцкице.
- У посебној посуди, млевено месо се усоли, паприка и помешају са мрквом, 1/2 лука и пиринча.
- Навлажите руке од куглица, уваљајте у брашно и пржите у врелом уљу.
- Након појаве рудне коре између "котлета", преостала половина лука се сипа на неколико минута.
- У 0,5 л воде разређује се тестенина, брашно и шећер, након чега се куглице прелију течношћу.
- Садржај посуде је зачињен и сољен.
- Након оф сати пирјања на лаганој ватри, посуда се уклања из пећи и стаје око 10-15 минута.
Савет! Људи који воле дијетну храну могу заменити свињетину и говедину месом перади: пилетине у сосу од парадајза апсолутно нису лошијег укуса.
Рецепт у рерни
Да бисте окусили куглице од ветра са сосом, користећи сет производа из класичног рецепта, можете користити пећницу. Ово јело је погодно за људе који се придржавају здраве исхране, у којој су искључене намирнице пржене на путеру.
Ћуфте у пећи се припремају на следећи начин:
- Пиринач је куван, поврће сече.
- Ћуфте се полажу од млевеног меса са пиринчем и јајем и полажу у тави.
- У посебној посуди, тестенине, брашно и шећер се растварају у води, након чега се у посуђе додају нарезани нарезани лук и чипс од шаргарепе.
- Куглице се прелазе преко соса и стављају се у пећницу на температуру од 180 °.
У процесу:
- Мешавина за ћуфте се припрема од млевеног меса, сецканог лука, куваног пиринча, јаја, бибера и соли.
- Мале мешавине се изваљују из смеше и стављају у таву са дебелим дном.
- Други лук и чипс од шаргарепе се прекупе у тигању, а затим се додају парадајз, затим млевени у блендеру, који се често замењује са 50 г парадајз пасте.
- Након печења дода се брашно од парадајза.
- Након минуте, у сос се улије кипућа вода и све се мијеша тако да се не формирају грудице брашна.
- Након кључања, сос се усоли, паприка, шећер и зачињена.
- Сос се сипа у тигањ са “јежама”, након чега се јело пече унтил сати док се не скува.
Важно је! Приликом кувања овог јела месне ћуфте се кувају у лонцу, јер ће током процеса пржења иглице нестати.
Како се кува у лаганом шпорету?
Ћуфте са умаком могу да се кувају у лаганом штедњаку, користећи претходни рецепт.
Главна разлика је у припремним фазама:
- Сос се припрема у режиму "пржења" или "печење", након чега се сипа у засебну посуду.
- Куглице припремљеног млевеног меса се ваљане и стављају у испражњену посуду.
- Ћуфте се сипају са сосом и кувају у режиму „гашења“ око пола сата.
- После звучног сигнала, посуда се може послужити.
Међутим, метода кувања је мало другачија:
- Лук нарезан на коцке, мрква мрља, а купус се реже на кришке.
- Припремљено поврће се пасира на лаганој ватри, а затим меље у блендеру или прође кроз млин за месо.
- Млевено месо се помеша са пиринчем, увијеним поврћем, јајима, сољу и зачинима.
- Мешавине се формирају од мешавине, која се даље пече са свих страна.
- У тави, мешавина парадајза, брашна и воде доведе до кључања.
- Затим се кобасице стављају у лонац, улију у парадајз сос и кувају око 25 минута.
Ћуфте, као у вртићу
Када се виде мале ћуфте, често се памте оброци у вртићу, када је био безбрижан период. Дегустација јела из детињства ће вам помоћи да се у потпуности уроните у њу.
Да бисте се вратили у прошлост:
- Пуњење се помеша са јајетом, ситно сецканим луком и кува до половине куване пиринча, соли и бибера.
- Колобоки излазе из лук и месне масе и по жељи уваљују у брашно које има својство везивања.
- Куглице се пеку у сунцокретовом уљу са отвореним поклопцем са свих страна.
- У овом тренутку, ½ шоље тестенине и соли се разблажују, након чега се течност сипа у посуду.
- Након 20 минута гашења у другој половини чаше, кисела павлака и брашно су разблажени.
- Течност тече у ћуфте, које настављају да се кувају четвртину сата до кухања.
Оригинална рецептура млевене рибе
Многи вјерују да су куглице од меса - ово је само месна јела, а заборавити на рибу. У данима не-строгог поста или када сте на дијети, рибље куглице ће постати благодат за диверзификацију обичне исхране.
Да пробате оригинално јело:
- Рибљи филе се реже на кришке и пролази кроз млин за месо.
- Крух је напуњен водом, која се испушта након што производ набрекне.
- Лук и зелена ситно исецкана.
- Млевено месо је помешано са јајетом, пресованим хлебом, сољу, зачинима, зеленилом.
- Из масе рибе формирају се мале куглице и стављају у расхладну комору.
- У овом тренутку, лук се пече у тигању и парадајзној пасти, разблажује се у 120 мл кипуће воде и додаје се лимунов сок.
- Ћуфте се стављају у сос и кувају четврт сата.
Ћуфте у сосу од павлаке
Сос од кајмака је храњив, хранљив додатак.А ћуфте са таквим умаком ће освојити срце сваког мушкарца, који по природи воли чврсти и укусни оброк.
Приликом кувања треба слиједити сљедеће кораке:
- Ољуштено поврће се здроби, пржи и положи у посуду да се охлади.
- Млевено месо, помешано са печеним поврћем и јајима, формира се у чуњеве и пржи у чистој, маслиновој тави.
- Кисела павлака, павлака, со и зачини се припремају у сосу мешањем састојака.
- У посуду се сипа павлака, стављају се месне округлице, након чега се све пола сата пече на лаганој ватри.
Али метода кувања има неколико разлика:
- Ћуфте су се ваљале од печене шаргарепе и јаја, а затим пржиле
- Сос се прави од прженог лука, печурака и павлаке.
- Куглице се стављају у лонац, прелазе са добијеним сосом и шаљу у рерну на температури од 200 ° сат.
Састојци:
- немасна мљевена јунетина - 0,5 кг
- лук - 1 ком.
- јаје - 1 ком.
- вода - 100 мл
- павлака - 2 кашике. л
- мрвице - 2 кашике. л
- сухи копар
- печурке - 200 г
- бели лук - 3 каранфилића
- брашно - 2 кашике.
- вода - 1.5 ст.
- сол
- уље за кухање
Метод припреме:
Помешајте павлаку са хлебним мрвицама, воду и помешајте са другим производима за ћуфте. Масу темељно гњечите, а затим одбијте. Слепи мале куглице, пржите их на великој ватри. Сврха печења није да је доведе до спремности, већ да се добије кора, чак и ако у њој остане сиров. Ставите их у облик и пеците. Потребно је око 15 минута на 200 Ц.
Сос за кување:
Црусх чешњак, али тако да задржи облик. Можете поравнати страну ножа. Пржите неколико минута, а затим извадите, у маслацу промените и пеците печурке, нарежите на кришке, а мало касније додајте исецкани лук. Додајте уље преостало од печења месних округлица, додајте брашно и умасирајте га. Затим сипајте воду, со и кухајте неколико минута док се сос не згусне. Украсне месне куглице могу бити кувани пиринач, кромпир.
2. Ћуфте са пиринчем
Чешће се такве месне округлице називају "јежеви" због куваног риже куване из лопте. Веома су склони деци. Да би се "игле" заглавиле, потребно је да користите сирови пиринач. Боље је узети не округли, већ дугачак, као басмати. Можете ставити и прокухати, такођер ће бити укусна, само ће месна лоптица бити глатка, без "бодљи".
Хов то цоок:
Онион цхоп. Пиринач или кувајте док се пола не скува, или намочите сат времена. Помешајте пиринач, млевено месо, лук, со, бибер. Направите куглице (око 4-5 цм у пречнику) и ставите у посуду, намашћену киселим врхњем.
Мешајте компоненте за сипање, додајте воду, можда и чашу, можда мало више. Неопходно је да сос покрије куглице скоро са главом. И кувајте на средњој ватри око тридесет минута.
3. Ћуфте у сосу од парадајза
У типичном сосу од парадајза са парадајзом и парадајзом можете направити обичне куглице и паприкаш. Биће укусно, али досадно. А ако организујете експлозију емоција и кувате јело сасвим једноставно, али укусно и необично? Лако Испоставило се да је необично и самљевено, што додаје сир и сос, који има само неописив укус.
Неопходно је:
- Пуњење - 0,4 кг
- Качкаваљ - 100 г
- Јаје - 1 ком.
- Лук - 1 ком. велики
- Бели лук - 2 каранфилића
- Крух - 2-3 кришке (100-150 г)
- млеко или павлака - 2 кашике. л
- греенс
- готова сенф - 1 кашика.
- со, зачини
- Парадајз - 2 ком. велики
- лук - 2 ком.
- паприка - 2 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- кечап - 3 кашике. л
- парадајз пасте - 2 кашике. л
- скроб и шећер - 1 тбсп. л
- сол
- греенс
- црни бибер
- бели лук - 2 каранфилића
- вода или бујон - 300 мл
Кухање:
Смрвити лук и бели лук (нарибани, миксер). Додајте млевено месо и намочите у воду (или млеко) и прешани хлеб. Мијесити. Следећи корак је додавање јаја, свјежег сира и сенфа. Сечите зеленило, сипајте млеко и поново гњечите. У завршној фази посолите и попрскајте бибер. Ово може бити ограничено, али можете додати и друге зачине - мушкатни орашчић или провансе биљке, на пример. Окрени своје омиљене месне округлице.Могуће је и као котлети или мање. Главна ствар је да добијете уредне пециво. Уваљајте их у брашно, пржите и одложите на неко време.
Припремите сос:
Важно је да га сече или нарибају што је могуће мање. Зато загрејте путер. Црни лук пржите у њему лагано, додајте нарибану мркву, пржите још пар минута, ставите бугарски бибер и парадајз и мало пржите. Затим додајте шећер, со, кечап и парадајз. Мешати мешавину поврћа око три минута.
Растворити скроб у 50 мл воде и сипати у сос. Мешати, додати воду или бујон (може бити из коцке), уситнити зеленило и ставити сјецкани бели лук. Затворите сос поклопцем и крчите 10 минута. Критични тренутак долази: ћуфте су умочене у сос. Неопходно је да буду потпуно покривени. Затворите ову готово готову посуду поклопцем и гулите 15 минута. Послужите са било којим прилогом - пиринач, поврће, кромпир.
6. Кобасице у Мултицоокеру
Кухање месних округлица у лонцу је право задовољство. Све што ти треба је да натовари производе, она уради остало. Нема потребе да пратите процес, ништа неће горети и не побећи. И након одређеног времена само ће покупити укусну готову јело. Као, на пример, ћуфте.
- Пуњење - 0,5 кг
- сол
- егг-1
- млевени бибер
- пиринач - 0,5 ж.
- лук - 1 ком.
- ловоров лист, со, зачини.
- вода или бујон - 400 мл
- брашно, мајонез, павлака, кечап (парадајз пасте) - 2 кашике. л
Ћуфте - корисни савети од искусних кувара:
Ћуфте добију укусну храну, ако узмете не купљено мљевено месо и сами се скухате од меса. Испада више сочно, јер садржи сок од меса.
Да би куглице биле сочне и бујне, натопљени хлеб се додаје у мљевено месо - упија сок од меса, не дозвољавајући му да изађе ван. Боље је користити устајали хлеб, јер свежа даје месне ћуфте не баш пријатну љепљивост.
Ћуфте са печуркама и сос у пећници
Ове ћуфте нису једноставне. Они се не стиде представљати чак ни на благданском столу!
Кувају се са печуркама, прилогом од кромпира и нежним сосом од павлаке. Заједно је тако укусно да је немогуће одвојити се.
Ћуфте без пиринча у сосу од парадајза у тави
Има ли рижиних куглица? Наравно, имамо такав рецепт!
Укусне ћуфте у сосу од парадајза ће привући оне који не воле рижу.
У овом рецепту користимо овчетину, али је можете замијенити другим месом.
Велике ћуфте направљене од телетине, пилетине и ћуретине.
Ћуфте за децу "Оцтопусси" т
Рецепт број 4 Класични рецепт за кување (види горе) је такође погодан за храну за бебе.
И последњи рецепт на захтев мама. Једноставан и укусан рецепт за смијешне "хоботнице" од кухара. Помоћи ће нехоцхуху!
Цоокинг меатбаллс
Сочна кугла на фотографији привлачи својим укусним изгледом. Неко жели да осети деликатан укус, а неко више воли хрскаве куглице, али многи не знају како да кувају месне куглице тако да се испостави тако. Класични рецепт укључује комбинацију млевеног меса, пиринча, када се добијена маса остави да формира куглице, а затим их ува у сос. То можете учинити на штедњаку, у пећници или у лонцу за кухање, боље је изабрати ниску посуду или таву из посуђа.
То је главна компонента која директно утиче на укус готовог јела. Класични рецепт осигурава да се месо за месне округлице узима месо (свињетина, говедина), често се ове врсте мијешају у једнаким омјерима. За прехрамбену верзију познатог другог јела одаберите пилетину, ћуретину. Како кувати месне куглице са оригиналним укусом, али здраво? Узмите млевену рибу, за чију припрему су погодне јефтине врсте (полак, ослић).
Ова друга главна компонента има своју посебну мисију. Ако изаберете прави и кувате сос за месне ћуфте, онда ће готова посуда бити сочна, нежна, укусна.Пљескавица ће их претворити у независну врућу секунду или ће вам омогућити да одаберете било који прилог по укусу: пире кромпир, шпагете, паприкаш. Уобичајена варијанта соса је павлака или парадајз, али се најслађи кекси добијају мешањем ових врста.
Меатбаллс - Реципе
Методе кувања добро познатог јела нису веома различите. Да би месне куглице изгледале апетитно као на фотографији кулинарског ресурса, потребно је строго поштовати пропорције састојака. Сваки корак по корак рецепт за кување месних округлица садржи опис и препоруке које откривају кулинарске тајне, тако да се покаже да су јежеви меки, хрскави и да се не распадају. Међу опцијама неће бити тешко пронаћи рецепт са оригиналним укусом, који ће изненадити госте.
У спори лонац
Користан и згодан кухињски прибор је идеалан за друго. Било која врста мљевеног меса ће учинити, можете изабрати свињетину или ћуретину, добар избор је пладањ. Боље је помијешати га с великим бијелим пиринчем, а остатак производа треба додати строго према рецепту, како се не би распадале. Време је да се спустимо на посао и научимо како да кувамо месне куглице са спорим штедњаком.
- млевена свињетина - 500 г,
- јаје - 1 ком.,
- пиринач - 120 г,
- вода - 200 мл
- лук - 2 главе,
- павлака - 2 кашике. жлице
- кечап - 1 кашика. кашика,
- брашно - 2 кашике. жлице
- зачини - по укусу.
- Нарежите лук, додајте млевено месо, јаје, темељно опрано рижу, со.
- За умак комбинирати павлаку, кечап, брашно, мијешати док не постане глатко. Затим сипајте чашу воде, поново бичите сос.
- Формирајте кугле, пржите неколико минута.
- Када се формира кора, сипајте сос, подесите начин "Каљење", који траје око пола сата.
Цхицкен Минце
Месо живине сматра се дијететским, представља лако пробављив протеин. Добро познато јело ће се појавити у нискокалоричној количини, али како се кувају месне округлице како би се показало да су нежне? Да бисте то урадили, боље је да узмете дојке, а пре кувања млевеног меса, попржите пар сати у сенфу или кефиру. Ако желите да јело буде зачињено, онда треба да кувате пилетине у пећници са каријем или мешавином паприке.
- млевена пилетина - 600 г,
- кувани пиринач - 200 г,
- лук - 1 глава,
- бели лук - 2 каранфилића,
- јаје - 1 ком.,
- павлака - 2 кашике. жлице
- парадајз пасте (кечап) - 1 кашика. кашика,
- мрвице - 2 кашике. жлице
- зачини - по укусу.
- Лук ситно сецкати, бели лук, прзити, додати млевеном месу са пиринцем.
- Одвојено, претуци јаје, сипај масу јаја у смјесу, промијешај.
- Формирајте кугле, пржите у тави.
- Направите сос, помешајте павлаку са парадајзом, улијте у посуду.
- Кухајте док се кува не дуже од 15 минута.
