Панцхо колач без печења

Кисела павлака са ананасом
Ванилла Панцхо са орасима и чоколадом
Нутти-ванилин колач са кремом од скуте

Слажем се, тешко је себи ускратити десерт, иако, наравно, постоје противници слаткиша, али таква, можда, мањина. У тренуцима радости, и још више туге и лошег расположења, многе руке нехотице посегну за нечим укусним. У овом случају, неки купују слаткише, колаче, крофне у продавници, док други воле домаће печење. Ако припадате посљедњој категорији људи, добродошли на наше странице. Управо сада ћемо провести малу лекцију, током које ћемо вам рећи како правилно припремити укусну и врло њежну Панцхо торту.

У ствари, ово ремек дјело носи неколико имена. Често се назива “Ванка” или “Цурли Пинсцхер”, неке хостесе збуњују јело са другим десертом - “Грофовим рушевинама”. Али упркос чињеници да су колачи сличног облика, свако има свој рецепт. Ако боље погледате, видећете да се они веома разликују по саставу производа и, наравно, по укусу. Дакле, морате научити разликовати ова два десерта.

"Дон Панцхо" је још једно од многих имена хране - свако може да кува: почетник који само учи основе кондиторске уметности и кухара са искуством. Да бисте направили торту код куће, требат ће вам: пећница, посебан облик, пергамент, свјежа храна и добар рецепт. Класична верзија "Панцхо" је погодна за присталице стандардних решења. Ако не волите превише да експериментишете у кухињи и волите провјерене и већ доказане комбинације - на примјер, њежно тијесто умијешано с јајима, кисело врхње, ораси у торти - вјеројатно ће вам се свидјети први течај.

Сви рецепти, о којима ће се сада расправљати, имају своје, иако мале, али посебне карактеристике. На пример, ако одлучите да направите бисквит, узмите у обзир да се то може урадити на два начина - сваки од њих ћете сазнати на овој страници. Ораси који се користе за декорацију, боље је прво испрати, а брашно треба просијати. Сећајући се ових и других нијанси, научит ћете како кухати невјеројатно укусне колаче. И сада, заједно са нама, нудимо вам да узмете у обзир најуспешније и најатрактивније рецепте нежног "Панча".

Кисела павлака са ананасом

Планирате ли направити укусну торту и тражите ли одговарајући рецепт? Нудимо да проценимо десерт са бисквитима са ананасима. У основи, можете користити било које воће, и свеже и замрзнуто. Веома укусно јело је направљено од бобица: трешње, јагоде, малине. Међутим, ове сезонске производе за куповину зими готово је немогуће, а коштат ће их врло скупо. Стога нудимо универзални рецепт који се састоји од конзервираних ананаса. Продају се у продавницама током целе године, тако да неће доћи до потешкоћа у припреми колача.

три велика јаја
225 грама просијаног брашна
петнаест конзервираних кругова ананаса
две велике кашике какаа
1200 милилитара масне павлаке
2 1/2 шалице гранулираног шећера
десет грама прашка за пециво
две средње банане
било коју чоколадицу - за декорацију
65 грама маслаца

Рецепт овог десерта је подложан свима, чак и ако никада нисте покушали испећи торту, време је да почнете. Крем производа се бира у зависности од личних склоности шефа кухиње. Предлажемо да направимо крем сос, веома је једноставан, и што је најважније, брзо се припрема. Банане и ананас се користе као пуњење, али ако желите, можете их заменити другим омиљеним воћем.

Прво ћемо припремити бијели колач, али имајте на уму да све производе потребне за тест треба подијелити на два дијела - један ће бити потребан за уобичајени производ, а други за чоколаду. Ставите јаја у дубоку посуду, поспите их пола шећера и пажљиво трљајте кашиком. Када се последњи састојак потпуно раствори, унесите 400 милилитара павлаке и просијте брашно помоћу сита.

Додајте прашак за пециво у пшенични производ и комбинујте све састојке заједно. Промените масу активним покретима док не постане хомогена. Имајте на уму да тесто не сме бити превише густо. Сада покријте унутрашњост форме пергаментом и очистите га омекшаним маслацем. Затим сипајте насталу масу овдје, њежно је изравнавајте шпатулом.

Као што видите, тест рецепт је прилично једноставан. Иако постоје сложеније варијације на тему десерта од кекса. Али о томе ћемо рећи нешто касније, а сада послати производ у рерну загрејану на 180 степени. Пећница не би требала бити већа од 40 минута, у супротном ће изгорети, зато имајте на уму вријеме. Затим пажљиво уклоните посуђе и пробијте торту дрвеном палицом, ако остане сува, онда је све у реду. Сада можете безбедно да пређете на следећи ниво припреме колача.

Пре него што узмете крем, направимо другу торту. Кулинарски поступак је потпуно исти као горе, само овај пут, између осталог, потребно је да у тесто сипате неколико кашика какаоа. Да би маса постала хомогенија, последњи састојак се препоручује да се просије кроз фино сито. Унесите га са брашном и прашком за пециво. Измијешајте масу, затим је ставите у пергаментни облик припремљен за то и ставите у пећницу. Око пола сата касније, проверите производ тако да га покажете шибицом.

Преостаје да направите крему, али прво излијте вишак сока из ананаса, затим их исеците на комаде и одложите. Уз банане, уклоните кору и изрежите их у танке кругове. Затим разбијете чоколаду у посуди и истопите је на парном купатилу с маслацем, тако да глазура не замрзне, укључите топлину на минимум и наставите да је загријавате. Не заборавите повремено промијешати. Сада припремимо крему: комбинујте преосталу киселу павлаку (око 350-400 милилитара) са шећером, истресите их мешалицом до величанственог стања. Ако желите, можете унијети неколико штапића есенције ванилије, који ће јелу дати зачински укус.

Настављамо са монтажом десерта: ставимо бели колач на равну плочу и богато га намажемо сосом од павлаке. Нанесите кришке воћа преко целе површине производа, а затим покријте другим кексом. На странама, као и на "крову" колача, нанесите преосталу крему, можете додати још ананаса и банана. Улијте хладну чоколадну шлаг на посуду и ставите је у фрижидер. Идеално, храна се инфундира најмање четири до пет сати. Јучан и нежан "Панцхо" - савршен пратилац сваке породичне прославе. Послужите га са зеленим или црним чајем, кафом, млеком. Бон аппетит!

Прије него што размотримо сљедећи рецепт, напомињемо да се овај десерт може кухати на различите начине. У овом случају, односи се на метод монтаже. Са првом опцијом коју сте срели горе, али следећи пут покушајте да направите торту у облику конуса. Да бисте то урадили, намочите бели колач са слатким сосом, затим украсите воћем и разбијте чоколаду. Умакавши сваки у павлаку, положите врх производа на брдо. Када завршите, сипајте глазуру преко стварања. Можда ће вам се више свидети овај рецепт, па експериментирајте са својим задовољством.

Ванилла Панцхо са орасима и чоколадом

Ако искрено верујете да само професионални кувари и посластичари могу да кувају колаче, овај рецепт једноставно вам није пао у руке. Укус деликатне бисквитне торте савршено надопуњује смрзнуте вишње, а есенција ванилије, која се додаје креми, чини јело истински укусним.Декорисан орасима и чоколадом. Последњи производ се може једноставно рибати или растопити на парном купатилу. Коју опцију дати предност, одлучите сами.

250 грама смрзнуте вишње
шест јаја
440 грама просо брашна
пет до десет милилитара свежег сока од лимуна (неопходно за гашење соде)
две шоље гранулираног шећера
маслац - за подмазивање јела
четири пинче соде бикарбоне
18 грама какао праха - опционално
нешто мање чаше ораха или других ораха

700 грама дебеле 35% павлаке
шећер - чаша без брда

неколико трешања

150 грама тамне чоколаде

Да бисте испекли укусну торту, прво би требало да правилно замасите тесто. Предложени рецепт је прилично једноставан, па чак и ако је ово ваше прво искуство пецива, гарантујемо да не би требало бити никаквих потешкоћа. У посуду смо додали смрзнуте вишње, које су на продају свих дванаест мјесеци. Стога се овакав „Панцхо“ може кухати без обзира на годишње доба: у јесенско-зимском периоду, у прољеће и љето. Међутим, ако постоји прилика, боље је користити свјеже бобице, јер су много здравије и укусније.

Па, почињемо да правимо торту? Прво, одвојите жумањке од бељака и ставите их у дубоке плоче. Затим мешајте последњи са мешалицом: радите на минималној брзини, а затим постепено повећавајте снагу. Усклађеност са горе наведеним правилима ће помоћи да се постигне савршена конзистенција ваздуха. Након отприлике десет минута, када протеинска маса постане светла и постане јача, унесите шећер. Поспите га средњим шачицама, не препоручује се додавање песка једним потезом. На крају, треба да имате дебелу, пахуљасту пену. Ако остане отисак прста, маса је спремна.

Практично свака домаћица има сопствени рецепт за кекс на лагеру: неки користе јаја, а не раздвајајући их, док други уводе жуманце у крему од крем протеина. Све методе имају право на постојање, али према мишљењу стручњака, да би испекао бујну, лепу торту, морате правилно победити састојке. Према сластичарима, ово треба да се уради на следећи начин: сипајте мало шећера у пилетине, а затим их утрљајте са шлагом или вилицом. У добијену масу, унесите 1/3 протеина, промешајте и сипајте претходно просијано брашно. Затим додајте сок, угасите га, можете користити сирће или лимунов сок, као што је назначено у рецепту.

Активним радом са уређајем постиже се равномерна конзистенција теста, затим се додају преостали протеини. Као резултат тога, треба да добијете полутекуће тесто, пазите да у њему нема квржица. Овај рецепт за бисквит се сматра најуспјешнијим, по жељи, можете пробати на други начин: побиједите бјелањке заједно са шећером у густу пјену и, док наставите радити с миксерима, додајте један жуманце. На самом крају сипајте брашно гашеном соком.

Торту можете скухати на различите начине: на пример, ако волите чоколаду, направите двобојни десерт. Да бисте то урадили, подијелите масу на два једнака дијела, од којих се један комбинира с какаом. Потом излијте прву порцију у посуду намазану маслацем и пошаљите је у добро загрејану пећницу. Температура рерне не треба да пређе 200 степени. Након око 40-50 минута, бели бисквит ће бити спреман. Сачекајте да се мало охлади, а затим пажљиво извадите из калупа и, по истом обрасцу, испеците чоколадну торту.

Рецепт за једнобојну посуду је још лакши: ставите тесто у припремљену посуду и ставите у рерну. На овај начин можете пећи трешњу Панцхо у само једном. Када се сналазите, пажљиво исеците колач на два дела једнаке висине, оставите један нетакнут и разбијте други на комаде. Остаје да направите њежну крему и саставите производ. Дакле, комбинујте преосталу павлаку са шећером и умутите док се песак потпуно не раствори.

На доњи део будуће торте ставите богати слој слатког соса, ставите вишње на врх и поспите печеним и исјецканим орасима. Ако користите свеже бобице, обавезно уклоните кости од њих. У идеалном случају, врх „Панчо“ изгледа као брдо, да би се постигао овај ефекат, спустити сваки комад бисквитног теста у крему, а затим сакупити колач. На самом крају сипајте храну са остацима павлаке и поспите рибаном чоколадом. За декорацију посадите неколико вишања за десерт.

Кухање сочне и нежне посуде је задовољство, посебно за љубитеље печења. Чак и новајлија ће се носити са задатком, било би жеље. Можете експериментисати и следећи пут додајте свеже јагоде или малине уместо трешње. Видећете, испада лудо пикантно. За декорацију десерта користите исту чоколаду, само у нешто другачијем дизајну. Узмите омиљени рецепт за глазуру и скухајте слатки сос.

На пример, растопите млеко или црне плочице на парном купатилу, сипајте неколико кашика млека или креме у исти прибор, засладите и кувајте, ако је потребно, редовно, мешајте око пет до седам минута. Затим охладите крему и сипајте колач. Ако користите орахе - кикирики, бадеми или други - препоручујемо да их кратко печете у сувој тањири. Производи ће добити богатији укус који ће ваше јело претворити у право кулинарско ремек-дело. Нека искуство у припреми колача увек буде успешно!

Нутти-ванилин колач са кремом од скуте

Мучи питање - да скува колач или не? Прво одлучите шта вас мучи. Ако нема потребних производа, овај посао се може поправити - одмах идите у продавницу. Мислите ли да печење није ваша ствар? Али једног дана бисте требали овладати овом умјетношћу, па зашто не сада. Рећи ћемо вам врло једноставан, али истовремено и невјеројатно укусан и прилично економичан рецепт. Људи га називају "Панцхо", иако у стварности свака домаћица то другачије назива. Уобичајено је да се то ради са павлаком, али предлажемо мало повлачење из класичних канона и размазати колач масном групом. Сочни десерт ће развеселити сваког члана породице.

двјесто и педесет грама паковања масне павлаке
пшенично брашно (потребно просијано) - 1200 грама
домаћа јаја - три комада
230 грама шећера у праху
две велике кашике какаа
1/3 жлице соде
Користите сирће или лимунов сок да угасите

500 грама домаћег свјежег сира
два паковања (200 грама) путера
бели шећер - једна чаша
шољицу ољуштених ораха
есенција ваниле - по укусу

око 80 грама маслаца
20 милилитара млека
две велике кашике шећера
чоколада - 100 грама

Прије потпуног урањања у тијесто тијеста, узмите у обзир неколико нијанси. На пример, крема се може направити са обичном ванилијом или есенцијом, резултат ће бити исти у оба случаја - торта ће добити карактеристичну арому. Ако је десерт намењен за празничну гозбу - било да је у питању рођендан, нечија годишњица, годишњица одласка или вјенчања, и још много тога - можете користити посебне креме, воће или, како је назначено у рецепту, чоколадну глазуру као орнамент. За већи ефекат, добро је ставити свеже бобице на стране и на врх производа. Идеалне малине, кришке јагода или трешње.

О благодатима јела можете говорити јако дуго, али његов укус можете у потпуности цијенити само припремом јела. То је о томе сада и разговарај. Поступак гњечења теста почиње најједноставније: одвојите жумањке од беланаца, а затим поспите посљедњи шећер у праху (узмите три или четири кашике) и утрљајте шлагом док не настане глатка, мекана маса. Док га ударате и повећавате у запремини, додајте преостали прах. Затим, на исти начин, пахуљите жуманце, као и за пшенично брашно, треба га добро просијати.Да би се направила павлака, боље је да се топла крема, тако да се производ претходно стави из фрижидера.

Сада улијте протеине у мешавину жумањака, додајте брашно овде са гашеном соком. Умутити састојке умутити, а затим их раширити. Поново промешајте неколико пута и ставите трећину масе која се добија у науљен калуп. Посуде ставите у врућу пећницу и пеците на 15 до 25 минута. Када се први колач довољно охлади, уклоните га и напуните новом серијом теста. Само не заборавите да у њега претходно сипате какао прах. Тако добијате два кекса: бела и смеђа.

Обратите пажњу на крему: лагано загрејте маслац у микроталасној пећници, затим исецкајте скуту вилицом. Орахове ољуштите од тврде љуске, екстра коже и осушите у тави или у рерни, затим прођите кроз електричну или обичну млин за месо. Све наведене производе ставите у дубоке судове, додајте пар штапића мирисне есенције, шећера и умутите у мешавину или мешалицу.

Остао је минимум - само направите залеђивање. Да бисте то урадили, ставите чоколаду у металну посуду, након што је разбијете у средње делове. Чим се смрви, додајте слатки прах или песак, излијејте млеко за три минута и додајте маслац. Повремено мијешајући састојке жлицом, прокухајте густ сос. Нека се охлади и направи десерт. Имајте на уму да се залеђивање прилично брзо стврдњава, па се препоручује да се то уради непосредно пре сервирања јела или на крају поступка кухања.

Ставите прву торту на широку равну плочу, а затим нанесите врхње на врх. Немојте се сажалити масне грудице, иначе ће се посуђе исушити. За зачин, можете додати мало конзервираног воћа, као што су брескве или ананас. Свјеже воће, наранче, банане, јагоде и малине. Јагоде ће вашој креацији дати заиста сочан летњи укус. Затим покријте целу другу чоколадну торту, третирајте стране са кремом и прелијте глазуром. Ставите посуду у фрижидер на неколико сати. Послужите тек након што сте га натопили.

Десерт "Панцхо" је веома популаран међу модерним хостесама. Уосталом, не само да је врло једноставно припремити се, већ је и економски исплативо. Осим тога, уопште није потребно имати иза себе велико кулинарско искуство - сви рецепти овог колача су једноставни и доступни свима. Додајте воће и бобице својим креацијама, они ће додати богатство производима и учинити их кориснијим. Кухајте само у добром расположењу, желимо вам успјех!

ИНГРЕДИЕНТС

Спонге Цаке 3 Пиецес
Конзервирани ананас 1 комад
1 банка
Цхоцолате 1 Пиеце
1 чоколадни бар
Кисела крема 800 грама
Шећер 150 грама
Орах 200 грама

1. Бичите павлаку са шећером док се шећер не отопи.

2. Матице су згњечене у мрвицу.

3. Ананас нарежите на мале кришке.

4. Прекид палачинки или нарежите на мале комадиће, од којих је сваки великодушно умочен у врхње. Лежали смо на дну одговарајућег округлог облика, обложеног филмом. Поспите орахе на врх.

5. И одмах након ораха - слој ананаса. Онда опет слој кекса са кремом, поновите док састојци не истекну.

6. На врх ставите цијели колач од бисквита, омотајте филм, притисните горњу плочу.

7. Окретањем, скидањем филма, сипањем растопљене чоколаде на врх - то је то!

Класичан рецепт за торту Панцхо

Панцхо торта се састоји од четири дијела: кекса, пуњења, креме и залеђивања, који је покривен тортом на врху.

За бисквитно тесто, узмите:

200 грама брашна,
250 грама шећера
4 кашике какао праха,
Једна кашичица прашка за пециво,
6 кокошјих јаја.

Такође за прављење кекса, потребна нам је посуда за печење. Најбоље је узети сплит облик, у њему је погодно кухати.

Крема у овом погачу је велика укусна.

За крему нам је потребно:

400 грама павлаке (25-30%),
150 грама шећера
200 милилитара најдебље креме (30-35%).

У пуњењу се користе плодови и ораси. У класичном Панчоу користе ананас, ораси.

За пуњење, узмите:

тегла конзервираних ананаса,
чашу ољуштених ораха.

За глазуру, узми:

50 грама тамне чоколаде
40 грама маслаца.

Припремите бисквит

Одвезите сва јаја у посуду за мешање. Јаја се најбоље узимају на собној температури, тако да је боље да их добијете унапред из фрижидера.

Истејте 5-7 минута док се маса јаја не повећа. Затим постепено додајте 250 г шећера и још неколико минута тучите док се шећер потпуно не отопи.

У посебној посуди, помешајте 200 г брашна, 4 кашике какаа и кашичицу прашка за пециво.

Добијена сува маса просијати кроз сито и затим постепено додати маси јајета. Лагано промешајте кашиком или шпатулом док не постане глатка. Тесто је спремно, остаје само пећи кекс за Панцхо торту.

Као што је горе поменуто, погодније је користити одвојиви облик. Мора се припремити. Тако да кекс не буде чврсто заглављен на дну форме, стављамо пергамент. Рубови облика су мало масноће маслацем и испрати брашном.

Све тијесто сипајте у припремљени облик и пошаљите у пећницу. Класична температура печења кекса је 180 степени. Пецемо 30-40 минута. Спремност за печење кекса дрвена чачкалица за зубе. Ако се исуши након пробијања колача, кекс је спреман. Ако је чачкалица влажна, наставите са печењем.

Једном спреман, пустите да се кекс охлади. Ми га пребацујемо на мрежу. Ако немате решетку, оставите торту да се охлади у облику у којем је печена.

Најбоље што можемо да урадимо је да мало одморимо. На пример, пошаљите га ноћу у фрижидер. Ујутро ће бисквит бити много укуснији од онога који је управо припремљен

Припремите крему

Узмите 200 мл хладне креме и добро ударите. Додајте 400 г павлаке, 150 г шећера у шлаг и поново туците док се шећер потпуно не отопи. Крема је спремна.

Уместо шећера, можете користити шећер у праху.

Сакупљамо Панцхо торту

Из охлађеног колача треба направити основу за Панцхо. Ово ће бити танак комад бисквита, који се мора исећи са дна колача. Изрежите дебљину слоја од 1 центиметра. Ову танку торту ставимо на равну плочу и намочимо у мало конзервираног сирупа од ананаса. Довољно је 6-7 жлица сирупа.

Од остатка колача нарежите на мале коцкице. Од тога, сакупићемо слајд класичног Панцхо колача.

Подмажите торту киселом павлаком.

Чаша ољуштеног ораха се меље ножем.

На торти намазаном са павлаком пола половице сецканих ананаса и пола ораха.

Затим ћемо положити коцкице кекса у слојевима, претходно их умочити у кисело врхње. Панчов колач је конус, тако да сваки следећи слој коцака треба да буде постављен нешто мање од претходног.

Када покријемо следећи слој коцкама, положимо слој половине преосталих ананаса и ораха. И тако даље, наизменични слојеви до самог врха стошца.

Топ панцхо торта прекривена киселим врхњем.

Цоокинг Цхоцолате Ицинг

Растопити 50 г тамне чоколаде и 40 г уља у воденом купатилу. Дајте мало залеђивања на додир и сипајте торту с њом.

Готов колач треба оставити да се намака најмање 3 сата. Уклањамо га у фрижидер. Док стоји у фрижидеру, можете видети како да направите популарни колачић Смиле Негра.

Након неког времена можете уживати у класичном Панцхо торти.

Панчо торта са кремом и воћем

Да направите кекс, узмите:

135 грама брашна,
250 грама киселог врхња (20% масти),
3 кокошја јаја,
Чаша шећера
Неколико кашичица соде, угушене сирћетом,
Две кашике какаоа.

За крему је потребно:

500 грама свјежег сира,
400 грама маслаца,
200 грама огуљених и исецканих ораха,
200 грама шећера у праху,
Тегла конзервираних брескви,
Ванилин.

За глазуру која вам је потребна:

100 грама тамне чоколаде
Две кашике гранулираног шећера,
Три кашике млека,
80 грама маслаца.

Одвојите жумањке од протеина. Жумањци се комбинују са шећером.

Вјеверице бич у одвојеном спремнику.

Пажљиво комбинујте бјелањке са жумањцима. Стално мијешајући смјесу јаја, поступно додајте кисело врхње.

Додајте брашно, добро промешајте. Додајте хидратизовану соду и поново помешајте.

Образац покривамо папиром за печење и улијемо у њега 1/3 теста, изгладимо га.

Печемо лагану торту на температури од 200 степени 15 минута.

У остатку теста додајте две кашике какаоа и добро промешајте.

Сипајте тамно тијесто у посуду за печење, прекривен папиром и пеците чоколадну торту док не буде готова.

Схапе Панцхо Цаке

Чоколадни колач нарезан на коцкице од 1,5 до 1,5 цм.

Брескве исецкане у мале комадиће.

Дубока посуда прекривена је филмом. Ставите малу количину креме на дно. Одозго стављамо коцке торте на малој удаљености једна од друге. Између њих стављамо комаде брескве.

Одозго ширимо мало креме, ублажавајући је у празнину.

Понављајући слојеве, распоредите колаче, воће и крему. На самом врху положите лагани колач, лагано га набијте рукама. У овом облику шаљемо Панцхо торту у хладну за импрегнацију 6-8 сати.

Затим окрените колач на широку посуду, уклоните филм.

Цоокинг Фростинг

Шећер помешан са млеком у малој посуди. Загревање на ватри, мешање тако да се шећер раствори.

Чоколада се топи у воденом купатилу.

Постепено сипајте топло млеко и шећер у растопљену чоколаду и помешајте док не постане глатка.

Додајте маслац и растворите га у чоколадној маси.

Сипајте Панцхо торту залеђивањем и пустите да се охлади. Украсите по жељи.

Панцхо торта са ананасом и павлаком

Торта направљена по овом рецепту садржи два типа кекса - са какаом и без какаа. У пуњењу ћемо користити комадиће бисквита, конзервиране ананас (можете користити и банане) ораси, јагоде. Веома укусна торта Панцхо са трешњама.

Кисела павлака ће везати комаде у једну торту. Поврх тога, традиционална чоколада испуњава ову торту. Колач је прилично велик око 2 килограма.

Почнимо са кувањем са бисквитом. Рецепт је једноставан, домаћи. Све ће се мерити у чашама од 250 милилитара.

За кекс узмите:

Брашно од 2,5 чаше,
Пар чаша шећера
Врећица за пециво (11 грама),
Четири јаја
Чаша млека
Чаша рафинираног биљног уља,
Кашика какао.

Помешајте брашно са прашком за пециво.

У одвојеној посуди разбијте јаја са мешалицом. Настављајући да победите, постепено додајте шећер у малим порцијама. Након додавања свих шећера, тукли још 3-4 минута.
Требало би да имате светлу, лагану ваздушну масу.

Сипајте једну чашу млијека, промијешајте. Додајте чашу рафинираног биљног уља. Стир.

Умутите брашно припремљено од теста са прашком за пециво. Овдје морате дјеловати прилично брзо, тако да наш кекс не постане густ. Ако ћете дуго гњечити, прашак за пециво ће радити у фази шарже, и потребно нам је да подигнемо пециво. У том случају, тесто треба да буде хомогено без грудица.

Узмите дубоки лим за печење, покривен папиром за печење. У нашим случајевима, посуда за печење је величине 38 к 32 цм. Улијте пола теста на лим за печење.

У остатку теста додати жлицу какаа. Мешајте и сипајте на лим за печење са друге стране. Плоча са потребом за уклањањем.

Пеците торту за Панцхо у претходно загрејаној пеци на 180 степени. Време печења је око 50 минута. Не отварајте пећницу првих 30 минута, а затим провјерите спремност кекса дрвеном чачкалицом за зубе. Ако чачкалица заглављена у центру кекса изадје сува, онда је торта спремна.

Окрећемо торту на површину, извадимо папир за печење.Користећи округли узорак, изрежите основу за торту. Ако желите да база буде тања, можете је исећи. Олакшајте са зубним концем.

Остатак кекса нарежите на коцкице.

Припремите павлаку

За крему узмите:

1 кг павлаке 20%,
1 шоља шећера
500 грама конзервираног ананаса,
20 грама растворљивог желатина.

Улијте желатину у посуду, сипајте сируп од конзервираног ананаса (200 мл) или воде. Стир. Оставите да стоји 10-15 минута. И онда лаганим загревањем, растворите желатин. Желатин је другачији, па га растворите према упутству на паковању.

Бичите павлаку са шећером. Додајте шећер постепено. Пошто користимо 20% павлаке на крају мучења, остаће прилично течно. Ово је нормално.

Прелијте топлим раствором желатине кроз цедиљку. Стир. Крема је доста течна, али постепено ће желатина почети да ради, а крема ће се згуснути.

Моје познанство са павлаком

Али највеће узбуђење сам добио од рада са павлаком. Овде у Грчкој, то је помало деликатно што се може наћи само у ретким руским продавницама, па га користим изузетно ретко. Да, а посебно ми се није допала таква крема. Поред тога, облик који он никада не држи. Али сам мислио де, док нисам купио 30% павлаке. А онда се мој свет окренуо наглавачке.

Сада сматрам да је павлака један од најделикатнијих, нежних и пријатних за рад. Штавише, испоставило се да масна павлака савршено одржава свој облик.

Али још да се вратимо на класичну Панцхо торту.

У тренутку када сте почели да ме питате да напишем рецепт за ову торту, имала сам веома нејасну идеју о томе. Дакле, овдје је играла урођена кондиторска знатижеља, а ја сам спровела малу истрагу. То сам и добио.

Кажу да су класични Панцхо колач ускрсли из прошлости од стране запослених у московској кондиторској компанији Фили Бејкер, који је одвојио баке и научио од њих тајне прављења ове домаће колаче, коју праве од 1860. године.

Када је "Фили Бакер" увео ову торту у производњу, одмах је стекао дивљу популарност и постао национални фаворит.

Ја лично никад нисам покушао куповину Панча, али кажу да је у посљедње вријеме тешко покварен, а једење је постало немогуће.

Да видимо шта је прави Панцхо торта?

За класични панцхо користи најобичнији чоколадни бисквитједноставна кисела павлака од павлаке, кондензовано млеко и ванилија, конзервирани ананас и брескве, ораси и чоколадна глазура. Све

Нема желатина и нема згушњивача. Бели бисквит је такође бескористан. Ништа овде није потребно. Све су праве баке све до најситнијег детаља.

АЛИ! Ја га имам важна примедба-тврдња на класични Панцхо. Овде уопште не идем на ананас. Па, нема шансе.

Зато мој лична препорука за вас - Уместо ананаса, стави цхерри

за облагање чоколаде

тамна чоколада - 45 гр.
инстант кафа - 1/3 кашике
тешка крема, 33–35% - 35 гр. (одличан квалитет ове )
шећер - ½ тбсп.
мед - ½ тбсп.

На кувању пецива, снимио сам демонстрациони видео:

Загрејте рерну на 200º. Дно форме пречника 24 цм прекривено је пергаментним папиром.
У посуди миксера, туците јаја, постепено додајући шећер, на лагану, пахуљасту масу.
Одвојено, помешајте брашно са какаом и просијте у тучена јаја.
Измијешајте са жлицом с прорезима и уредним покретима од дна према горе док се брашно не споји с јајима и док непромесе не нестану.
Тијесто пребацујемо у припремљени облик и пецемо у загријаној пећи на 200 ° 30 минута.

Ако се притиском на прст у центру кекса поново формира формирана рупа, онда је кекс спреман.

Извадимо кекс и охладимо га на решетки у форми.

Ако је кисела павлака масна, онда је истујте кондензованим млеком и ванилиним шећером до меких врхова. Ако је не масна, онда их туците док не постане глатка.
Углавном, садржај масти у павлаци не игра велику улогу осим укуса. Кекс и даље апсорбује сав вишак течности.

Цаке ассембли

Не волим Панцхо варијанту нагомиланог кекса са кремом, тако да је направим у облику хемисфере, скупљајући торту наопако.

Дубоки округли контејнер запремине од око 2 литра обложен је филмом за причвршћивање.
Хладан бисквит нарезан на коцкице 2–3 цм
Помоћу вилице или кашике умочите једну коцку у киселу крему тако да је коцка потпуно покривена дебелим слојем креме.
Ширимо коцкице бисквита у облику, пребацујући кришке ананаса и орасима.
Покријте преосталом кремом и нанесите слој коцки бисквита, потопите га соком од ананаса.

Можете пре-исећи танак круг кекса и покрити их тортом.

Покријте колач филмом за послуживање и добро га притисните. Ставите торту у фрижидер на неколико сати или преко ноћи.

Цхоцолате ицинг

Фино исецкану чоколаду ставите у дубоку посуду.
Кафа се раствара у 1 кашика. кипућу воду и комбиновати са кремом и шећером у малој тави.
Загрејте крему уз умерено загревање (не кувајте!).
Извадите тигањ из врућине, додајте исецкану чоколаду и оставите 3 минуте.
Затим додајте мед и лагано промешајте са силиконском лопатицом док не добијете јединствену сјајну глазуру.
Напрезајте глазуру у високој чаши и оставите да се охлади.

Хладна масна крема помешана са ванилним шећером до упорних врхова.
Уклоните садашњу торту из фрижидера и окрените је на посуду, уклоните филм и покријте шлагом уз помоћ шпатуле.
Поспите хладном глазуром из кашике и поспите насјецканим орасима.

Снажно вам саветујем да припремите само такву глазуру. Јединствено је укусно!

Па, ово је све. И покушајте да не правите ову националну торту код куће! Веома ћете пожалити :-) Трговина и није стајала поред.

Видимо се поново!

Олиа Атхенс, аутор блога Свеет Цхроницлес

Сретно, љубави и стрпљења.

Хвала вам! Сада ћете примати свеже рецепте директно на вашу е-пошту.

Док сам гледао рецепт, скоро сам се угушио пљувачком.

А ја само волим колаче и павлаке више од других! Немам ништа против ананаса у панчоу, али са трешњом, истина је укуснија. И по први пут сам направио панчо са дуњом, ту је укус и мирис! Али не могу да добијем дивну глазуру, пробат ћу овај нови рецепт.

Вероватно не узалуд, овај рецепт је изашао 14. октобра, баш на рођендан мог мужа. Ово је наговештај! Када се појавио Панцхо из Фили Бакер-а, често смо их куповали, заиста им се свиђали. Наши гости ће и даље бити викендом, а ја сам само хтио направити такав колач. Хвала на рецепту!

За здравље! Кухај са задовољством, Ксениа. И са твојим рођенданом!

Здраво И можете без кондензованог млека? Сумњам у природност модерног производа. Неки су постали течни и укус није исти. И деца имају алергије на то. Иако одвојено за млеко и шећер не реагују.

Натасха, здраво!
Да, наравно, можете без кондензованог млека. Онда само шећер. 200 грама или по укусу.

Олцхик, здраво.
Сам се кува у лето 1, а затим понавља неколико пута
Класик је класик)))) али са павлаком: сада желим пробати с вишњом, одмрзнути и кренути?
Занимљиво, и колачи у Европи? са павлаком? Питам се зашто немају павлаку тако популарну?
и реци ми више ... стварно треба твој савет)
Желим да направим леп и укусан колач за себе))) као панчо, али желим да додам нешто друго под главну торту ...
Овде мислим да ће проћи.
Може ли твоја торта од јагоде-банане са масцарпонеом?
или не, нашао сам торту са кондензованим млеком и кремом из ње)
шта кажеш
нешто што пишем и разумем, потребно је или једно или друго
Али заједно)))
пишите ми молим вас: п Хвала вам за ваш сајт и рад.

Здраво, Аниа!
Хвала вам на љубазним речима)))
Обавезно пробајте са трешњом. Замрзнуо бих га са шећером (пар кашика) у посуди за кување. И сок од спужве би упио колач од сунђера. И ја користим конзерве.
Кисело врхње уопште не постоји. У нашим јужним земљама углавном се користи грчки јогурт. Али он је максимално 10% и у свом чистом облику за крему га не користи.
На рачун комбиновања 2–3 колача (осмех). Нејасно замишљам како ће изгледати. Ако то учините, обавезно запалите фотографију))
Мислим да би било боље узети ово: хттп://сладкиекроники.ру/торт-с-маскарпоне/ или ово: хттп://сладкиекроники.ру/бисквитниј-торт-с-клубникој/

Да, све тајне научене! Свидјело ми се како сте описали припрему колача, никада нисте хтјели кухати Панцхо, али сада желим!

Панцхо колач који је неопходан! Санцхо му стави пет! Најбоље од крем - чоколаде, и желим да поједе.

Олга, припремила колач са какаом, то је чудо.
Када кликнете на њега, он пева песму, извире из ћелија ваздуха)

И кувана за торту са јагодама ... где се жумањак са шећером тресе 15 минута.
Бисквит је осушен: 8. Вероватно би требао бити. На крају крајева, он долази са масном кремом.
Или не?
Питање може ли бити натопљено нечим? Или ће изгубити своју неуредност? И крхкост?

Анние, здраво! Да ли је ово онај који желите ставити под панчо? Ако је одговор да, онда се бојим да ће га поравнати ако га намочите. Али теоретски могуће. Бисцуит импрегнатион ловес.

Олиа, још једна ужина! Удебљајте се својим колачима.
Рецепт је занимљив и све је написано веома приступачно и разумљиво.

Здраво Имате различите рецепте за температуру кекса - 150 Ц у једном рецепту, 180 Ц у другој, и 200 Ц у трећој .. Која је температура потребна за печење кекса?

Ирина, добар дан. Различити рецепти за кекс имају различите температуре. Резултат ће бити другачији.

Здраво!
Лепа глатка торта, Олиа. Направио сам прву торту у животу само Панцхо. Због свих испробаних колача у мом животу, најживописнији укус ми се чинио управо Панчоу. Много волим кисело врхње, ау овој торти је скоро 1,5 кг. Али у рецепту који сам пронашла, Интернет се сузио горе-доле.
Учинио сам то више пута, и све време док сам експериментисао са глазуром, све ми се није свиђало због конзистентности. И овде сте пронашли нову верзију, наравно да морате пробати.
Своју прву торту скупљала сам на традиционалан начин - у гомили, а ви, такође, имате добро, чак и мјесто за бити.
Али и мени се много свиђају везе са вулканом.
Али оно што хоћу да кажем, користила сам павлаку од 15-20%, 15% - изнутра, 20% - у горњем делу, и ништа ми се није дешавало, и нисам ништа победила, само сам помешала крему и шећер са кашиком ... само се испоставило - ништа се не мора шибати, без миксера, све је урађено (ја, у ствари, имам миксер, нажалост, и не, ја сам тучио јаја са блендером)
У међувремену, јесам, кекси остаци са остацима ове слатке креме нису вукли за уши :) и 30% крема је био живо уље: смиле3: ово је врло масно ...
Али оно што је апсолутно сигурно је код ананаса ... Брескве су овде савршене, али ананас је дискутабилан, у ствари ...
Прилажем фотографију моје прве палачинке ...
Олиа, хвала на рецепту, покушаћу твоју глазуру.
А ја имам питање о кексу: прашак за печење овдје значи да није потребан? Али уопштено, да ли је то потребно или не? Урадио сам са прашком за пециво, кекс је испао благ. И испоставило се да може бити без њега?
Жао ми је због вербосити

Лиубасх, пуно вам хвала на вашем мишљењу! Мислим да ће то бити корисно за многе.
И како онда да га исечете? То је исечено на порције, не разбија се?
На рачун прашка за пециво рећи ћу ово. У садашњем исправном кексу, ако се ради по правилима, прашак за пециво се не додаје. Његову функцију обављају тучена јаја. Али ако, као што кажете, претучете јаја са мешалицом, боље је са њим.
Што се тиче садржаја масти у павлаци, ово је аматер. Кисела павлака не мора да буде дебела, а ако је мања од 30%, онда то није заиста смислено.

Олиа, хвала на одговору.
Мој први колач је изашао веома висок, зато што сам га стављао тако ... благо или нешто. Не знам како да кажем ... резала је колаче у коцкама, баш као и твоје, и ставила их у пирамиду, фотографију ако је могуће, причврстите.
И испало је таква хемисфера. Ако га исечете, комад се више распао јер је толико висок као начин на који је колач био састављен (у гомили).
А онда ми је мој пријатељ предложио да разбија колаче и не реже. И са једног сам чуо исту ствар.
И сада не резам, већ их разбијам на комаде различитих величина, врло је погодно да их ставим, скупим их рукама, једном руком густо умочим комад, ставим их, другом руком згњечим, лагано тромбозним, а затим га притиснем обема рукама ( Па, не много. Растргани комади боље пристају.
Али ако скупите торту наопако, као што имате, онда се добро уклапа чак иу исечене комаде. Али ако су ове коцке положене у "гомилу", онда ипак то вероватно није баш. Па, не знам да ли је ико више воли и ко је бољи у томе ... али оно што сам приметио је да је од растрганих комада торта јача, робустнија. Па, наравно, он такође стоји у фрижидеру неколико сати пре "масакра".
О прашку за пециво - да, схватио сам, хвала.
Већ сам успео да проучим ваше чланке на тему грешака “кекса”, родила су се многа питања и коментари, али их нисам оставила у теми ... извињавам се ... свакако се морамо поново вратити тамо ... иначе се тема неће развити овде ...

Торта од спужве за Панцхо торту

Да би се добило бисквит, потребан број јаја (2-6 комада) се разбије са 200 г шећера тако да се шећер потпуно раствори и формира се бела пена.

У масу се додаје прашак за пециво и брашно. Након тога, потребно је добро мешати смешу, не остављајући грудвице. Ако постоји потреба за два типа слојева колача - регуларним и чоколадним, онда се тесто дели на пола и у њега се додаје какао у праху. Исто тако треба да се темељно замијеша.

Торте се пеку у облику, покривеном папиром, који се мора пажљиво распоредити по обрасцу да би се колач правио. Није потребно подмазивати папир.

Колач се пече, обично на температури од 180-200 степени.

Након печења колач треба оставити да стоји око 3-4 сата, а онда се неће распасти када се реже.

Након тога се бисквит реже на два тања колача, један од њих иде до темеља, а други се реже на коцкице од око 1,5 к 1,5 цм, које се затим полажу на подлогу.

Панцхо торта крем

За производњу готово сваког типа бакље Панцхо је крема од павлаке. 2 кашике. павлака 20% садржаја масти помешана са 150 г павлаке 30% и 130 г шећера. Боље је мљети шећер до шећера у праху прије мучења.

Да би крема била густа, можете јој додати мало растопљеног маслаца. Након што је темељно бичевање, крема се мора добро охладити у хладњаку.

Рецепт са воћем и крем сиром

За прављење кекса за ову врсту колача можете узети исте производе. Технологија кувања се не разликује.

Крема се припрема готово исто као иу класичној верзији, али и даље постоје разлике.

За кекс: листа препоручених компоненти потпуно дуплира листу која је дата у класичној верзији, осим ванилина.

Јаја су нужно претучена, прво са шећером до потпуног растварања и повећања запремине. Остале компоненте се уводе у масу јајета и темељито мијешају. Све је печено на 180 степени до потпуног печења. За крему, животињски маслац (400 г), који има отприлике амбијенталну температуру, треба пажљиво шибати са шећером у праху (200 г). То је много лакше него са шећером, јер неће бити нерастопљених зрна. Сирови сир (500 г) треба што је могуће више дробити, за то га можете протрљати кроз сито, једноставно га разбијте блендером и мљевеним орашчићима (200 г) улазите у мјешавину уља.
Здјела, која има облик крњег конуса, затеже филм. На дну додајте мало креме.Затим долази слој коцкица, помијешан са кришкама брескве. Овим се наставља полагање слојева коцки и брескве (1 лименка). Сви пролију крему.
Када се коцке заврше, треба да ставите целу торту на врх, као да их покривате свим састојцима.
Оставите посуду са колачем на хладном месту 6-8 сати.
За глазуру, шећер (2 кашике) је помијешан с млијеком (3 жлице), загријан на пећи. Ту масу сипати у претходно растопљену чоколаду (100 г) и маслац (80 г).
Здјелу с колачем треба уклонити и окренути, уклонити филм одозго. Затим прелијте залеђивање и оставите да се смрзне на торти.

1 тбсп. кефир,
1 јаје,
1ст ц. шећер,
1 тбсп. брашно,
1 тсп сода

За декорацију:

4-5 банана,
200 г јогурта од банане,
100 г чоколаде + 2 кашике. маслац,
матице (дробљене).

За припрему деликатних бисквитних колача, компоненте се мешају тако да нема ни грудица брашна и шећера испод зуба. На исти начин се пеку и два схортцакеса, један од њих ће се касније узети као основа, а други ће бити исечен на комаде. Да би се добила крема, све компоненте су помешане, а банане се исеку на комаде у облику фластера и уведу у крему. Излагање колача је отприлике исто као у свим претходним случајевима, сваки слој је растегнут кремом са кришкама банана и добио је конични облик. На врху је производ украшен нарезаним дуж банана залијепљених на глазуру.

Торта Панцхо са вишњама и сушеним воћем

0, 5 л павлака,
1 тбсп. шећер,
200 г вишања
100 гр грожђа и суве кајсије,
100 грама ораха
100 г чоколаде.

За припрему колача, потребно нам је: јаја (2 комада) су темељито помијешана са шећером (2 тбсп.), Брашна (1 тбсп.), Павлака (1 тбсп.), Какао (2 жлице); брашно.

Тесто је подељено на два дела, у једном од њих се додаје какао за печење смеђег колача. Технологија израде креме је врло једноставна - главни је темељито премазивање киселог врхња са шећером, до потпуног отапања. У насталој слаткој маси, потребно је направити комаде одмрзнуте вишње (наравно, то треба унапријед одмрзнути). Све ово се поново помеша и пошаље на хлађење.

Излагање слајдова кекса и креме се не разликује од класичног рецепта за израду Панцхо колача, с једином разликом што ће у крему бити трешања, чиме ће се бојити у прекрасној ружичастој боји. Такође је потребно формирати колач у стандардном коничном облику.

Кухање:

Кухање кекса почиње мешањем полутекућег теста са свим прописаним компонентама, затим се пеку и база и колач који се мора поделити у мале коцкице.
Покријте базу добро са кремом и на врх можете положити коцкице, намакањем сваког слоја киселом кремом.
После сваког слоја натопљених коцки крема налази се слој ананаса.
Врх са кремом и ананасима. Нека стане на хладно место.

За крему требате:

900 мл павлаке (20%),
Кондензовано млеко
Брескве и ананас,
300 г вишања
100 чоколада.

Торта од два колача - ванила и чоколада. Направљена је прва заједничка шаржа.

Истегните јаја (4) са кондензованим млеком (1 б.), Додајте брашно (2 кашике) и прашак за пециво.
У једном делу додати какао, у другом - ванилин.
Пеците 30 минута на 180 степени.
Свака торта је подељена на два дела.
Да узмемо један део за основу, да одсечемо остатак.
Кондензовано млеко помијешајте са киселим врхњем, охладите. Плодови и трешње резани.
Рашири се у слојевима.
Формирајте конус.
Сипајте чоколаду, пустите да се добро закуха.

Процес кувања:

Победите јаја, шећер и лимунску киселину, брашно, скроб.
Одаберите функцију "Печење" у менију, сипајте тијесто, одаберите вријеме за 60 минута и притисните "старт".
Победити павлаку са шећером и кремом за згушњавање.
Воце нарезане на коцке.
Када се колач пече и хлади, потребно је изрезати подлогу од 2 цм.
Оснујте сируп из воћа и ставите коцке, умочен у крему. Приликом полагања држите се коничног облика.
Торту прелијте остацима креме и чоколаде.
Потребно је 3-4 сата да се инсистира.

Бићемо веома захвални ако подијелите чланак у друштвеним мрежама

Фазе кувања:

Панцхо соур цреам торта је спремна за украшавање било којег стола, а домаћа чајанка претвара у празник!

Тајна колача је у томе што се торта састоји од меких кекса натопљених киселим врхњем и чоколадним залеђивањем. Кухање овог колача не траје превише времена и не захтијева много способности. И како кувати Панцхо торту код куће, рећи ћу одмах.

1. Треба почети са тестом, то је учињено помоћу мијешалица, миксер или умутити: тукли 2 јаја са чашом шећера, поступно додајте 150 г кондензираног млијека, тукли, додајте 2 жлице какаа (не можете додати, онда ће колачи бити бијели) бичем и коначно додајте 1 шалицу киселог врхња, умутите мало више. Прелијте још 1,5 чаше брашна, прашак за пециво и оставите, пажљиво, да се смјеса не слегне.

2. У том тренутку, намажите посуду за печење или лим за печење маслацем, пажљиво распоредите тесто и пошаљите га у рерну. Потребно је пећи док се кува, периодично проверавајући колач шибицом или ножем. Када је кожа спремна да се охлади на собну температуру, разбијте је на 2 к 3 цм.

3. У овом тренутку радимо импрегнацију: бичем павлаку 500 г и чашу шећера.

У павлаци са шећером умочите комаде торте и раширите их на равну површину, као божићно дрвце, једно на једно, брдо. Јаме и прережу слајдове попрскане исецканим орасима и фуктамима. Ставили смо у фрижидер на неколико сати, тако да се крема смрзла.

4. Након припреме залеђивања. 200 г павлаке, туците са 1/2 шоље шећера и ставите ову мешавину на шпорет, пажљиво мешајте до краја. Ставите путер и пеците мешајте још 2-4 минута. Уклоните глазуру са пећи, охладите у топло стање. Можете додати какао и добити чоколадну глазуру.

5. Сипајте ледено замрзнуте колаче. Опет се сакријте у фрижидер док се не смрзне. Након 2-3 сата можете појести колач!