Супа са кнедлама

Здраво велики из Одесе, драги пријатељи!

Да би се живот учинио мало бољим, праведнијим и укуснијим - предлажем да се кува легендарна полтавска јела - "УКУСНА ЈУХА СА ВАЗДУШНИМ ГОСТИМА ИЛИ КАПИМА".

Ово је дивно прво јело поријеклом из сеоског окружења, када сте ујутро морали добро јести да бисте имали довољно снаге до краја радног дана.

Прошло је неколико векова, а јело се трансформисало до непрепознатљивости, осим главне компоненте - присуства кнедли у супи :).

Демагогерија није пријатељска са гладом, тако да одмах кренемо у кување ...

Пилећа супа са Галушким

Јухе од пилетине су класици у кулинарству. С тим што их не кухамо! Уз поврће и резанце, лећу и грашак, пасуљ и лук, са разним житарицама и сиром. Нудимо још једну опцију - супу са кнедлама и пилетином.

Иста супа можете кувати и са другим месом. Али запамтите да је пилећа јуха највише дијетална, а супе нису боршч, треба да буду што је могуће лакше.

Састојци

пилећи филе - 1 пола,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
биљно уље - 2 кашике. л.,
кромпир - 3 ком.,
јаја - 2 ком.,
брашно - 80-100 г,
Провансалско биље - 1/2 кашике,
вода - 3 л,
свеж першун - 1 мала гомила,
сол - по вашем укусу.

Како се кува домаћа супа са кнедлама

Пилећи филе исперите унапред, ставите у посуду са водом и пошаљите га на шпорет. Када вода прокључа, извадите пену из бујона, посолите је, смањите ватру и кувајте док се месо не скува.

Одрежите лук, оперите га и исеците на мале коцкице. На шаргарепи одрежите кору, оперите је и трљајте на малом ренде.

Огулите кромпир, оперите га и исеците на средње коцке.

Загрејте биљно уље у тави и ставите лук у њега. Пржите до златног, а затим додајте мркву. Мешајте и пржите на лаганој ватри док не добијете мекану мркву.

Из бујона, извадите готов месо, мало охладите и исеците на комаде (можете се разбити у влакна).

Сада радите на кнедлама. У посуди разбијте јаје, додајте Провенце биље и прстохват соли, помешајте.

Додајте просијано брашно и замасите тесто за кнедле, требало би да личи на павлаку.

Пустите да јуха поново прокуха, ставите кромпир у њу и кувајте 5 минута. Послажите поврће на тигањ, промешајте, кувајте још 5 минута.

Сада, уз помоћ кашичице, укуцајте тесто и умочите га у кључалу супу, спојит ће се и претворити у кнедле. Послати тијесто у таву и кухати јуху док не буде готова (бит ће спремна када кнедле плутају на површини).

Оперите першун, исеците. Бацити нарезано месо са поврћем у супу, знојити још пар минута и угасити топлоту. Пилећа супа са кнедлама је спремна, послужите је уз ражени или бородински хлеб.

Супа са кнедлама и месним округлицама

Месна јуха коју смо кухали много пута. Посебно када мала деца одрастају у породици, ова врста првог топлог јела је често присутна у исхрани. Дјеца су толико овисна о хватању месних куглица да једу цијелу серију. Деца су добро нахрањена, маме су срећне, а тате још увек тако укусне.

Нудимо мало да се диверсификује уобичајено јело и кува јуха са кнедлама и месним округлицама. Ако желите, можете додати кромпир у ову супу. Ми то нећемо урадити, јер је кромпир са округлицама и месним округлицама - то је превише. Сећаш се главног правила супе? Пола би требало да буде течно.

Састојци:

млевено месо - 500 г,
лук - 2 ком.,
со и бибер по укусу
кокошја јаја - 5 комада (1 - у пуњењу, 4 - у тесту),
брашно - 150 г,
шаргарепа - 1 ком.,
Бугарски бибер - 1 ком.,
биљно уље - 3 кашике. л.,
свјежи копар са першуном - 0,5 мала гомила.

Цоокинг

Лук од љуске, мркве из коже и паприке од стабљике и семена. Оперите све поврће одједном.
Сада уради ћуфте. Можете користити млевено месо или га можете заврнути од било ког меса које преферирате у вашој породици (свињетина, пилетина, телетина). Млевено месо ставите у посуду, истресите у једно јаје, со и бибер. Ту је и један ситно исецкани лук. Све добро измијешајте док не постане глатко.
Влажите руке водом и формирајте мале куглице - ћуфте. У пречнику, направите их не више од 3 цм и распоредите до равне посуде.
Припремите тесто на кнедле. Победите четири јаја у засебну посуду, додајте мало соли и додајте просијано брашно. Добро промешајте како бисте избегли грудице. Конзистенција теста на кнедлама у супи треба да буде као павлака или тесто за палачинке. Ако је исувише танак, додајте мало брашна (то се може десити ако су јаја превелика).
Сипајте воду у посуду и пошаљите на чир. У међувремену, исецкајте другу главу лука и попаприте у мале коцкице, а мркву протрљајте на грубом ренде или нарежите на танке траке.
Лук ставите у посуду са загрејаним биљним уљем и пржите у прозирно стање. Затим додајте шаргарепу и паприку, промешајте, направите ватру малом и попржите док поврће не буде мекано.
Слану кипућу воду у тави и умочите у њу.
Чим месне куглице почну да плутају горе, пошаљите кнедле у супу. Да бисте то урадили, кашичицом за кашику ставите кашику и ставите је у топлу воду. Тесто ће се одмах поставити и лако пасти иза кашике. Зато спустите све кнедле, промешајте и наставите да кувате док не плутају на површину.
Сада ставите поврће у супу и оставите да кува још 1-2 минута. Угасите топлоту и оставите кувану супу да стоји 15-20 минута.
Оперите и фино сецкајте зеље. Сипајте гомилу супе у тањуре, на врху ставите зеленило и поставите породицу на ручак. Можете нанети павлаку, многи је воле са таквим дресингом.

Супа са кнедлама и печуркама

Још једна дивна комбинација су кнедле са печуркама. Када се кува супа од печурака, цела кућа има такву арому да више нема снагу, да сачека свој завршени статус. Нудимо да направимо супу са печуркама, а да супу учинимо храњивом, додамо сухе бијеле гљиве. Нећемо стављати кромпир у ову супу, па ћемо кухати кнедле на посебан начин - користећи сир, путер и крем, изненађујуће су мекани. Укус сира је увијек у савршеној хармонији с гљивом, па слободно пробајте ову опцију, за такву јуху нитко неће остати равнодушан.

Састојци:

сушене беле печурке - 30 г,
шампињони - 500 г,
лук - 2 ком.,
биљно уље - 2 кашике. л.,
бисерни јечам - 0,5 чаше,
бело брашно - 200 г,
шећер - 2,5 кашике. л.,
со и бибера - на трбух,
суво биље (рузмарин и мајчина душица) - на трбуху,
сода - 0,5 кашике,
Пармезан - 30 г,
крема - 150 мл,
јаје - 1 ком.,
маслац - 40 г,
копар - 1 мала гомила,
павлака - за послуживање јухе.

Цоокинг

Претходно натопите сушене печурке и бисерни јечам у одвојеним посудама.
Исперите печурке, исеците на кришке.
Ољуштите и оперите лук, изрежите га на пола прстена.
Лук ставите у тави са загрејаним биљним уљем и пржите док не добијете златну боју. Додајте печурке, мешајте и пржите још 6-8 минута.
За то време прокувајте воду у лонцу. Сушене печурке би се већ требале мало набубити, исећи их на мале комаде и пребацити у кључалу воду. Чак шаљу из тигања печурке са луком, као и бисер јечам.Посолите, направите малу ватру, покријте и кувајте 45 минута.
У међувремену, радите на тесту за кнедле. У посуду просијте брашно, додајте со, соду, шећер и суве зачине, све добро промешајте. Испрскајте сир на овом рибежу. У одвојеној посуди, тучите јаје кремом. Истопи маслац. Сада спојите све припремљене састојке и направите тијесто конзистенције густе креме.
Када су печурке са бисер јечмом скоро спремне, уз кашичицу, узмите тесто и умочите у кључалу супу. Ставите све кнедле на овај начин, поново ставите садржај посуде и заврите још 5-7 минута.
Пробајте со и слану супу, ако је потребно, још мало соли. Искључите топлоту и пустите да посуда стоји 15-20 минута.
Оперите и исеците копар. Улијте јуху здјелама и шампињонима у тањуре, на врху с поврћем и послужите кисело врхње у тави, гљиве се савршено комбинирају с овим млијечним производом.

Супа са кнедлама и поврћем (без меса)

И још једна опција - супа са кнедлама и поврћем. У њему нема меса, па је ово јело погодно за људе који поштују црквени пост. Будући да се посни дани не могу јести и јаја, нудимо да направимо кнедле од кромпира. Састав поврћа можете променити по жељи, додати зелени пасуљ или пасуљ, лећу, тиквице, патлиџане, броколи. Да би супа била још укуснија и укуснија, можете ставити мали бели лук за окус, зачине и зачине.

Састојци:

Бугарски бибер - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 2 ком.,
карфиол - 450-500 г,
парадајз - 3 ком.,
каранфилић белог лука - 1-2 ком.,
биљно уље - 3 кашике. л.,
кромпир - 3 ком.,
брашно - 2 кашике. л (са слајдом),
со и бибер по вашем укусу
першун - 1 средња хрпа.

Кухање:

Почните са кромпиром. Опрати гомоље, огулити и прокувати. Онда оциједите и пустите да се кромпир охлади.
Лук са белим луком, уклоните љуску, оперите. Нарежите лук, исеците бели лук ножем или чешњаком.
Оперите паприку, уклоните стабљику и семе, исеците на танке траке.
На шаргарепи одрежите кожу и оперите. У поврћним јухама, нарезано поврће изгледа лијепо, не грати се на рибеж, па се шаргарепа реже на мале коцкице.
Оперите цвјетачу и раставите у мале цвјетове.
Попеците парадајз са кипућом водом и ољуштите их. Одрежите их на произвољне комаде.
Загрејте биљно уље у тави, ставите лук и пржите 4-5 минута. Додајте чешњак, шаргарепу и парадајз, посолите мало, бибер, помешајте и кувајте 8-10 минута.
У међувремену, доведите воду до кључања у тави, додајте со, пребаците сламку и цвјетачу у њу. Направите малу ватру, пошаљите поврће из таве и пустите да јуха куха 15-20 минута.
За то време имате времена да направите кнедле. Масирајте кувани кромпир корицом или вилицом, додајте брашно, зачините сољу и папром. Мешајте тесто од кромпира. Такођер можете додати сјецкани свјежи копар. Влажном руком узмите мало тијеста и направите кнедле, можете их учинити округлим или дугуљастим. Раширите на равну посуду.
Када су све кнедле спремне, ставите их у супу и кувајте још 6-8 минута.
Оперите и исеците першун. Чим кнедле плутају на површини супе, то значи да је спремна, можете поставити стол и позвати све за вечеру. Искључите топлоту, испод затвореног поклопца, оставите јуху да стоји 5-10 минута. Сипајте га у тањуре и поспите насјецканим першином.

Цоокинг сецретс

Кнедле у различитим варијацијама могу се наћи у готово свакој кухињи на свијету. У Италији се називају њоки, у Чешкој - кнедле, у Белорусији, Пољској, Летонији и другим земљама - кнедле. Данас се у ресторанима послужује супа са комадима теста, иако је у почетку ово јело било постављено само као сељак. Могли би бити јефтини и задовољавајући да би нахранили цијелу велику породицу.За калорије у супи су додани чварци, павлака и путер. Временом је рецепт прерадјен и побољшан. Сада се тесто прави од хељде и других врста брашна, а не само од пшеничног брашна, а јуха се кува на месу, тако да је супа хранљивија.

Рецепт за прављење супе са кнедлама има своје тајне:

Укус и нутритивна вредност јела у великој мери зависе од квалитета бујона. Препоручује се да се кува од пилетине, ћуретине или телетине.
Тесто за кнедле не би требало да буде превише густо. Да су кнедле испале мекане и укусне, требало би их мало држати у рукама.
Ако се тијесту додају сјецкани свјежи першун или копар, кнедле ће постати љепше и мирисније.
Кухати комаде теста треба врло брзо. Довољно је да након кључања пливају на површину воде, након чега се посуда са посудом може уклонити из ватре.

Јуха са кнедлама "Цлассиц он фат" т

Погодан за тематски мени за љубитеље украјинске кухиње. Уз ову супу можете освојити срце сваког правог украјинског човјека (а не само украјинског).

За посуду од 2 флерта:

вода или бујон (пожељно пилетина) 2 литра,
кромпир (средње величине) - 5 ком.,
лук - 2 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
маст - 6-8 кришки,
јаје - 1 ком.,
млеко - 3 кашике. л.,
брашна отприлике - 6 кашика. л.,
биљно уље - 1-2 кашике. л.,
со, зачини,
першун и копар.

Узмите један лук и исеците га што је мање могуће. Бацамо у воду (бујон) и стављамо лонац са јухом на ватру (ако је вода у почетку хладна, то је чак и добро: што дуже прокува лук, то ће боље дати укус и мање приметно за љубитеље куваног лука).

Док кувате садржај посуде, очистите и исеците кромпир. Можете резати и бацати коцкице, али ако желимо да посматрамо украјински укус рецепта, онда свакако исечемо кришке дуж гомоља (тако да узимамо мале кромпир тако да се комади ставе у уста). Уроните га у кипућу воду (бујон), пустите да јуха поново прокуха и направите веома мали пожар. Течност у тигању не би требало да буде јако клокотање, већ - пропадање.

Сада је време да скухамо печење. Ставимо посуду да се загрејемо, и док ми сечемо. Ако сте нормални око кухане масти, онда можете да га исечете не баш фино, што више уситните масноћу, мање ћете приметити у готовој супи. У нашем рецепту, прережемо масноћу у танке траке и ставимо је на таву на врућој тави (ватра није јака, али не и најмања). Да би чварци изгледали љепше, пржите их док се не појави хрскава златна кора у биљном уљу.

Лук фино исећи и додати у масноћу на роштиљу, када је маст већ довољно растопљена. Одрежите мркву на танке сламке и пошаљите након лука. Пржите, узбуркајте, док лук не постане лепа златна боја. Све, зазхарка је спремна, додајте јуху и кухајте неко вријеме.

Коначно, настављамо са кувањем кнедле. У посуди разбијте јаје, ставите прстохват соли, зачине према укусу (можете црни бибер, црвена, паприка, босиљак, сушени копар, першун, бели лук). Улијте 3 кашике. л млеко (или вода, али онда готове кнедле могу бити мало "гумене", тако да је важно не претјеривати брашно). Измешајте добијену масу и сипајте просијано брашно, док наставите да мешате са вилицом. Тесто није баш стрмо, али дебље него на палачинкама. Требало би да заостаје за зидовима, али је лако стиснути. Количина брашна у рецептури је приближна, јер зависи од садржаја масти у млеку, квалитета брашна и самих јаја.

Из готовог теста правимо кнедле и одмах их спустимо у таву са јухом. Својим комадићима тијеста можете пригњечити само руком (поред њега је згодно ставити посуду с хладном водом и прскати јој прстима тако да се тијесто не лијепи). Иако овај метод има један недостатак: тешко је одрезати исте мале комадиће, штавише, током кувања, тесто се повећава три пута! Једноставније и уредније тесто се добија уписивањем теста са кашичицом на страну посуде (око кашике). Када су све кнедле положене, чекамо да супа поново прокључа и сви се појаве. Наша супа је спремна, послужена на столу са павлаком и сецканим зеленилом.

Важна ствар: као и све јухе које се припремају по популарним рецептима, јуха са кнедлама треба кухати око 10 минута, по могућности покривен пешкиром!

Назад на садржај

Супа са кнедлама "Спици" т

Ова опција је погоднија за оне који воле поврће и зачине. Успут, да бисте почели да упознавате странца са домаћом кухињом, такође је боље да кувате супу према овом рецепту: он можда не разуме сланину и има широку употребу целера.

Састав производа је готово исти као иу првој верзији, само лук - 1 ком., Брашно - 1 тбсп., Умјесто сланине - око 70 гр. коријен целера. И 5-6 гранчица першуна и пар ловора.

У овом случају, кувамо јуху с кнедлама у пилећој јухи. Месо кувајте док не омекша, а затим га извадите, уместо тога, ставите коцкице на коцкице у супу и кувајте 7-8 минута. Док се кува кромпир, исеците лук и пржите га до златне на тави.

Пржи лук да се пржи - затим сече мркву и целер на мале траке, дода на лук и, уз мешање, пржи око 5 минута, припремљену пржити с ловоровим листом у посуду и кува још 3-5 минута.

Ми правимо кнедле на води и са дебљим кнедлама попут теста. Нежно их ставите у јуху кашиком и кухајте 8-10 минута, не заборавите да посолите и попаприте. Јуха је спремна, послужите је на столу, украшена першином.

Назад на садржај

Јуха са кнедлама "Дјечја" т

Свака мама је упозната са ситуацијом када покушате смислити нешто друго како бисте задовољили своје дијете, укусније и брже. И у мојој глави, као и за зло - није један погодан рецепт. Наша супа - само у таквом случају. Његова припрема не траје много времена.

Кухајте супу на било ком месном месу (још боље пилетини). Истовремено са месом скувајте цео лук, затим извадите лук и месо из бујона. Изрежите кромпир и шаргарепу, додајте јуху. Шаргарепа се може исећи на кришке, тако да јело изгледа светлије и корисније остатке.

Ако је дете мало или не једе лук у супи, боље је не пржити. Уместо тога, додамо мало маслаца пре него што га искључимо. Ако још увек пржимо лук, затим додамо маслац директно у посуду, то ће супи дати посебан укус и арому.

Ми правимо кнедле са млеком, а још боље са кефиром, тако да су прозрачније. Такође можете, заједно са својим дететом, раздерати тесто на комаде и бацити га у посуду. Мало је вероватно да се таква весела супа може одустати!

Со, бибер, биље - по укусу. А стол је боље послужен са киселим врхњем.

Корак по корак рецепт за супу са кнедлама

За почетак кухајте бујон. Баците месо у воду и кувајте га од 40 минута до кувања, додајући пар пиринча од грашка. Када се месо кува, мора се уловити и подијелити на комаде, које затим шаљемо натраг у таву.
У кипућој јухи бацамо сјецкани крумпир. Кувај док не буде спреман.
Док се кува кромпир, скувајте шаргарепу и лук у биљном уљу.
Мешајте тесто за кнедле. У дубокој посуди, помешајте два јаја, прстохват соли, 50 мл воде и постепено сипајте брашно.
Док тесто није предебело, додајте биљно уље.
И додајте брашно док маса није сувише густа, али не иста, да бисте је обликовали рукама.
У тави са бујоном и готовим кромпиром, ставите комаде меса, порумени и баците ловоров лист. Со, бибер по укусу.
У кипућој супи у овој фази, тијесто ширимо жлицом, коју смо претходно умочили у воду. Комадићи теста не би требало да буду превелики, јер су кнедле још у току печења. Кухајте 8-10 минута.
Када је супа потпуно кувана, угасите ватру и додајте сецкани першун и сецкани бели лук. Покријте поклопцем и инсистирајте на првом јелу 10-20 минута.

Невероватно ароматична, богата и укусна супа са кнедлама је спремна!
Послужите топло са свежим биљем, белим луком и павлаком.

Јуха са кнедлама - опћи принципи кухања

Да бисте диверзификовали дневни мени за ручак, можете припремити укусну и срдачну супу са кнедлама.Јело се односи на украјинску националну кухињу и постало је распрострањено у многим славенским земљама. Супа са кнедлама се кува другачије: на пилетини, месу, поврћу или рибљем суду, такође на води. Постоји више начина да сами кувате кнедле: можете их скухати одвојено, а затим их убацити у супу или одмах ставити сирово тијесто у кључалу јуху. Најједноставније кнедле могу се направити од воде и брашна од јаја, у неким рецептима се додају кромпир, риба или кнедле од јетре. Тако да се тесто не испостави благим, соље се, пече и додају му разне врсте сушеног биља и зачина. Јуха са кнедлама обично укључује поврће као што су кромпир, шаргарепа и лук (пржени), парадајз и тиквице. Можете и кувати јело са карфиолом, броколијем, целером, пасуљем и другим производима. Супа је врло укусна и засићена свјежим или сушеним гљивама, рибом или кобасицом. Јуха са кнедлама се обично сервира са нарезаним свежим биљем.

Јабучни кнедле

Кнедле се могу назвати можда најважнијом компонентом овог јела. Традиционално се праве од бесквасног теста. У исто вријеме, неке домаћице радије користе млијеко, па чак и кефир умјесто воде. На фотографији се може видети процес прављења теста.

Корак по корак рецепт за кнедле од јуха је да извршите следеће радње:

Просијати 300 г брашна у посуду.
У центру направите удубљење и разбијте јаја у њега. Интензивно их промешајте вилицом.
Додати со и мешати.
Сипајте биљно уље. Приликом мешања маса брашна почиње да се скупља у грудице.
Сипајте танку струју воде у смјесу. Тесто треба да буде умерено дебело. Ставите га на сто, формирајте кобасицу, уваљајте у брашно и исеците на мале штапиће. Када кувате, оне ће се нужно повећати.

Ако се испостави да је тесто течно, може се извадити из посуде са жлицом (½ кашике), одмах га умочити у кључалу супу. У овом случају, кнедле су порозније и мекше.

Тесто за кнедле на кефиру

Неке домаћице радије кувају кнедле на бази ферментисаног млечног напитка. По њиховом мишљењу, тесто на кефиру је мекше, а сами кнедле су укусније. Вриједи пробати и ову опцију кухања. Можда ће овакве кнедле бити укусније.

Рецепт за кнедле за јуху (на слици) састоји се од сљедећих корака:

Кефир (½ шоље) мало се загреје тако да постане топао.
Додајте прстохват соде. Ако га оставите неколико минута на столу, маса кефира ће почети да се пени.
Разбијте јаје у засебну посуду и истресите га вилицом.
У кефир масу додати јаје и брашно (200-250 г). Тесто треба да буде умерено густо. На брашној површини брашна, она мора бити ваљана у кобасицу. Одрежите тесто на коцкице и спустите га у кипућу супу.

Иусхка Полтава

Име следећег јела у украјинском језику звучи као „супа са кнедлама“. Није ништа мање популаран од борча. У Полтави су чак подигли споменик познатим кнедлама. Али јушка је иста супа која је направљена од кромпира, житарица, махунарки, резанаца, поврћа или комадића теста. За стол га послужују са незамјењивим дресингом - кисело врхње.

Процес кухања се састоји само од неколико корака:

Кухану бујону (2 л) ставите на кипућу пећ.
Мијесити тесто за кнедле: комбинирати брашно (1 тбсп.) Са јајетом, сољу и додати воду (½ тбсп.)
Тесто разваљајте 2 цм, а затим га изрежите на квадрате ширине 1-1,5 цм.
У врели бујон додајте коцкице на коцкице (5 комада) и круг мркве. Кувајте 5 минута.
Припремите комаде теста у јаје.
Лук пржите у масноћи (100 г) и пошаљите у тави. Посолите по укусу и наставите да кувате јаје 20 минута.

Готова супа са кнедлама (на слици) сервирана је са зеленим луком и танко нарезаном масти. На захтев, јело у тањиру се пуни киселом павлаком.

Супа са печуркама и кнедлама

Следеће јело има не само пријатан укус, већ и укусну арому. Следећа супа са кнедлама може се припремити према рецепту са сушеним печуркама и печуркама. Као основу можете узети месну јуху или обичну воду.

Припрема супе на следећи начин:

Бујон се загреје на средњој температури.
Кромпир (2 комада) се реже на коцкице, печурке (100 г) - плоче и шаргарепе (1 комад) - сламке. Лук у супи не може додати.
Сецкани кромпир се ставља у кључалу чорбу.
У посуду се улива маслиново уље (30 мл). Чим се загреје, печурке са шаргарепом се полажу у њега и прже у року од 5 минута. Готова пржења иде у бујон до кромпира.
Помешајте тесто за кнедле од брашна (½ тбсп.) И јаја.
Кнедле се шаљу супи 5 минута прије краја кухања. Да бисте то урадили, кашичица умочена у хладну воду, регрутовала мале порције теста и умочити у бујон. Чим тесто напусти кашику, потребно га је поново потопити у воду, а затим поново прикупити нову количину теста.
После 2 минута, када се појаве све кнедле, супу треба посолити, посути љековитим биљем и уклонити из врућине.

Супа са ћуфте и кнедле

Ово необично прво јело посебно ће се свидети деци. Корак-по-корак рецепт за супу са кнедлама (на фотографији можете видјети готова јела) састоји се од сљедећих акција:

У посуди за кување, кувајте 2,5 литре воде.
Ољуштени кромпир (3 ком.) Изрежите на кришке. Пошаљите га у кипућу воду и кувајте у сланој води 25 минута.
Посолите, попаприте и промешајте са пола ситно сецканог лука. Навлажите руке да формирају ћуфте и положите их одвојено једна од друге на тањир.
Друга половина лука изрежите на коцкице и пржите са мрквом у биљном уљу.
Спремите пржено поврће у посуду до готовог кромпира. Додајте зачине у супу.
У кипућу воду послати по једну све ћуфте. Скувајте их од тренутка када кувате супу 10 минута.
Улијте воду у засебну посуду (5 кашика), додајте со и јаје. Све тресите вилицом. Додајте 5-6 жлица брашна. Конзистенцију теста треба да испадне као павлака. Да би се направиле кнедле, треба га сакупити из посуде са кашичицом и умочити у кључалу супу. После 3 минута, јело ће бити спремно.

Рецепт за посна јела са Галушким

Ова супа ће привући све присталице вегетаријанске хране. Може се доставити на стол у црквеном мјесту када сви производи животињског поријекла треба да буду искључени из исхране. Рецепт за прављење супе са кнедлама састоји се од три корака:

У тави са водом (2 л), ставите сецкани кромпир (5 комада). У овом случају додати целе или нарезане шаргарепе и лук. Кухајте кромпир 20 минута. Слану воду унапред осушите.
Из чаше брашна, 100 мл воде и прстохват соли меша еластично тесто. Да од њега направите упртач и одрежете га на комаде.
Намочите кнедле у посуду на припремљено поврће. Додајте сунцокретово уље (3 кашике) и зелени лук. Кухајте супу док кнедле не плутају на површину.

Супа са кнедлама - припрема хране и јела

За почетак, кувајте бујон: за то месо се пере, сече и поставља да се кува. Док се јуха припрема, преостале производе можете припремити: огулити и насјецкати крумпир, нарибати мркву, сјецкати зеленило и лук, опрати и сјецкати гљиве, итд. Шаргарепа са луком (понекад са парадајзом) се сосује на лаганој ватри. Припрема састојака за кнедле састоји се од просијавања брашна и мијешања јаја с водом, након чега се састојци могу ставити заједно. Ово је најлакши начин да се кухају кнедле.

Из посуђа је потребно припремити велику таву, тигањ, рану, жличицу с прорезима, цједило, сито, оклагију, даску за резање, оштар нож и засебну посуду за прављење теста. Послужите јуху са кнедлама у дубоким оброцима.

Супе рецепти са кнедлама:

Рецепт 1: Супа са кнедлама

Ова јуха с кнедлама може се кухати врло брзо, ако се кувана јуха унапријед куха.Јело је одлично за свакодневне оброке и припрема се од најприступачнијих производа: пилетина, кромпир, шаргарепа и зачина.

750 мл пилеће јухе,
2 средња крумпира,
1 мала шаргарепа,
Биљно уље - 10 мл,
1 јаје,
4-5 кашика брашна,
Мало соли
Све зачине и биље,
Свежи першун.

Ако се пилећа бујон кува унапред, остаје само да донесе свој чир и стави додатне састојке. Ако нема јухе, онда се пилетина (или сет за јуху мора опрати, исећи и кувати док не буде готова). Након првог врења препоручљиво је исушити воду и сипати месо преко новог. Очистите мркву, нарежите и пржите до златно-смеђе боје у биљном уљу. Очистимо кромпир и исечемо га на мале коцкице. Ставите бујон на чир, додајте мало соли и ставите печену мркву, након 5 минута ћемо почети са кромпиром. Кромпир се кува око 15 минута, за то време можете кувати кнедле. Сипајте брашно у гомилу, бичите јаје са соли и биљем у засебној чаши. У брашну направите бунар и сипајте јаје. Добро промресите тесто и раширите тесто у кипућу чорбу. Како се тесто не би залепило, прије сваког почетка умочимо жлицу у чашу са хладном водом. Кухајте супу с кнедлама још 5-7 минута и послужите са сјецканим першуном.

Рецепт 2: Супа са кнедлама и вргањима

Супа је веома богата, укусна и што је најважније - мирисна. За кување се користе свеже и сушене беле печурке, кнедле од кромпира, зеленило и поврће.

Пола килограма белих свежих печурака,
Шака сухих белих гљива,
1 мрква и лук,
50 г маслаца,
Копар и першун,
Со и млевени црни бибер по укусу
100 г брашна,
1 јаје,
Кромпир - 200-300 г.

Кухајте кромпир у униформи док не скухате. Сухе печурке сипајте двије литре хладне воде и ставите да прокуха јуху. Кухајте јуху око пола сата. У међувремену, свеже печурке темељито оперите од прљавштине и исеците на танке кришке. Зелено сецкање. Очистите мркве и нарежите их, ситно исецкати лук. Сада припремите кнедле: кувани кромпир, нарибајте, додајте две кашике маслаца, бибера, соли и јаја. Постепено додајте брашно и замасите тесто док се не заустави. Тесто делимо на танке кобасице, од којих је свака исечена на мале комадиће. У припремљеном бујону лансирамо свеже печурке. Пассероза мркве и црног лука до ружичасте боје у маслацу, онда бацамо кнедле у супу, а након 5-7 минута ширимо поврће. Додајте мало соли, прокључајте и угасите ватру након 2 минута. Послуживање супе са кнедлама са сецканим зеленилом.

Рецепт 3: Супа са кнедлама са поврћем

Састав ове укусне и здраве хране укључује парадајз, карфиол, горку паприку и зачинско биље, а сами кнедле су направљене од пилеће јетре, брашна и јаја.

Кокошја пилетина,
Глава цвјетаче
Парадајз - 300 г,
Корен од першуна,
30 мл маслаца (2 кашике),
3 горка папра,
Копар и першун,
Со - по укусу
2 јаја,
Пилећа јетра
5 кашичица брашна.

Пилећи филети се оперу, улију се две литре хладне воде и скуха. Чим бујон кува, уклоните пену, додајте бибер и корен першуна. У тави растопите једну кашику маслаца и ставите парадајз, исечен на мале комадиће. Ставите парадајз у спремност. Проциједите јуху, прокухајте и ставите цвјетачу. Кухајте супу око 15 минута. Сада скувајте кнедле: фино исецкајте јетру, трљајте жумањцима и маслацем, а затим их помијешајте са шлагом. Додајте брашно у зависности од конзистенције - у веома течну смешу можете додати мало брашна. Одгађамо кнедле чајном кашичицом у кипућој јухи, сваки пут умочавајући у хладну воду. Кухајте кнедле око 7 минута док се не појаве. Потом посолимо и попапнемо јело и нанесемо пирјане рајчице протрљајући кроз сито.Послужите са сецканим зеленилом.

Рецепт 4: Супа са кнедлама и димљеном кобасицом

Врло укусан и срдачан први течај. Ова супа са кнедлама не одузима много времена и кува се врло лако.

Димљена кобасица - 300 г, т
1 пилеће јаје
Један и по литра воде
1 мрква и лук,
Кромпир - 3 комада,
30 мл парадајз пасте,
Флоур.

Ставите воду да прокува, очистите кромпир и исеците их на мале коцкице. Стављање кромпира у кипућу воду. Лук ситно исецкати, нарезати шаргарепу и попржити поврће у биљном уљу до златне. Нарежите кобасицу на коцкице и раширите на поврће. Затим додајте парадајзну пасту у посуду и мало кувајте. Ставите кобасицу са поврћем у супу. Помешајте брашно са разређеним јајетом у мало воде, додајте мало соли и добро измешајте тесто. Одгађамо кнедле у кипућој јухи са кашичицом, повремено умакавши у хладну воду. После 10 минута, супа са кнедлама ће бити спремна. Послуживање јела са исјецканим свјежим биљем.

Рецепт 5: Супа са кнедлама и сиром

Ово прво јело је одлично за дечју храну, али то не значи да га одрасли не могу јести. Ова супа са кнедлама вољена је свим члановима породице без изузетка. Јело може бити и за оне који не могу оштре и тешке посуде.

Пилетина или сет за супу - 400 г,
2 лука,
Шаргарепа - 1 ком.,
Пола килограма кромпира,
2-3 топљена сира,
Пола шоље брашна,
1 пилеће јаје
Со и црни бибер по укусу
Фресх греенс
2 литре воде.

Ставите бујон из пилетине, додајте мало соли, све зачине и један љуштени лук. Из готовог бујона извадимо месо и лук, избацимо лук и поставимо пилетину да се охлади. Очистите кромпир, нарежите на коцкице и нарежите у кипућу чорбу. Прављење теста за кнедле: помешајте јаје са 30-45 мл воде, соли, бибера, биља и брашна. Мешајте тесто док не постане глатко. Чим се кува кромпир, јуху ставите у кашичицу кнедле, повремено их умочите у хладну воду. Затим бацамо нарезани или рибани растопљени сир и мешамо док се потпуно не отопи. Лук ситно исецкати, нарезати на шаргарепу и попржити поврће у биљном уљу до златно браон боје и пријатне ароме. Ставите готову поврће у супу. Уклоните месо из костију, исеците га на комаде и ставите у таву са супом. Сецкајте зеленило и додајте јуху. Све заједно кувајте око 5-7 минута, извадите посуду из врућине и пустите да се јело скуха.