Јежеви од мљевеног меса с пиринчем су врста месних округлица. Дуги пиринач додан у мљевење у процесу кухања чини их налик на намотане јежеве са малим иглицама, одакле потјече име. Ово срдачно и економично јело је савршено за празнични стол и породичне вечере. Нудимо једноставан рецепт за месо јежеве са пиринчем.
Како кухати јежеве од мљевеног меса с рижом?
Састојци за рецепт за кување јежева са пиринчем:
- 650 г млевеног меса
- 1 лук
- 1 јаје
- 0, 5 чаша дугог зрна пиринча
- Сол и зачини
Рецепт:
За припрему ових нежних месних куглица одговара било која врста меса: дијетална пилетина, нежна телетина или свињетина. За почетак, пржите до златно-смеђе ситно исјецканог лука. Лук се може изабрати већи, што ће учинити јеже још сочнијим. У уситњено месо додајте лук и сипајте у тучено јаје. Пиринач је боље изабрати дугог зрна, паром. Треба је кухати док се пола не скува са малом количином соли. Овим једноставним поступком, "јежићи" ће бити блиско обликовани у куглице и неће се распасти приликом кувања.
Додајте мало охлађеног пиринча млевеном месу и промешајте, додајте со по потреби. Настала маса не треба да буде сува. Можете да кувате "јежеве" чак и од млевене рибе, додајући тамо све наведене састојке.
Формирамо "јежеве". Ручно пеците млевено месо са пиринчем или жлицом да формирате мале грудице. Дајте им уредан округли облик. Ако се надјев чврсто држи за руке, можете их навлажити водом. Формирани "јежићи" лагано умочени у брашно.
Следеће, нудимо три опције за кување месних јежева:
- Кухање на пару. Кухане месне куглице леже у дуплом котлу или посебном роштиљу изнад посуде са водом. Кување јежева од млевеног меса са пиринчаним пиринчем требало би да буде око 40 минута. Овим третманом месне ћуфте постају најсличније јежима - свако зрно пиринча под дејством паре расте као игла.
- Пеците у рерни. У пећи се могу пећи месо јежеви са пиринчем. Ова метода је погодна за љубитеље пржене коре. Месне куглице се налазе у дубоком ватросталном облику, масноће. Пећи до ружичасте боје, а затим сипати сос од парадајза или киселог врхња и довести га у приправност.
- Кухање у спором штедњаку. Ставите јежеве са мљевеним месом и рижом у спремник који се може уклонити. Припремите сос одвојено: у чашу воде додајте малу количину парадајз пасте и павлаке, печене шаргарепе и зачине. Напуните сос месним куглицама и укључите режим "гуљење" 1 сат. Ако је потребно, сипати воду.
ИНГРЕДИЕНТС
- Говедина или млевена свињетина 500 грама
- Пиринач 100 грама
- Онион 1 Пиеце
- Шаргарепа 1 комад
- Чешњак 2 зуба
- Парадајз пасте 2-3 Арт. жлице
- Кисело врхње 100 милилитара
- Парслеи, дилл 1 Бундле
- Со, бибер За окус
- Биљно уље 2-3 Арт. жлице
Да бисте кухали јеже од мљевеног меса с рижом, требат ће вам дубока јела. Ми ћемо миксати фино млевено месо са ситно сецканим луком. Све то можете убити у миксеру.
Пиринач мора бити куван и помешан са млевеним месом, додајући сецкани бели лук, со и бибер. Све добро промијешајте све док не постане глатка.
Пажљиво обликујте ћуфте промјером од 4-5 цм, након влажења руку хладном водом. Сипајте биљно уље на претходно загрејану таву и пржите преостали лук, шаргарепу, рибану на рибе док поврће не буде мекано. Затим поврћу додајте пасту од парадајза и павлаку, добро мешајте. Све 2 минуте гулити.
Пребацујемо садржај тигања у посуду и сипамо воду. Додајте зачине, добро промешајте и пустите да прокључа.Готови јежићи се стављају у тави и кувају 30 минута.
10 минута прије спремања додати сјецкани зелени. Јежићи од мљевеног меса с рижом су спремни, уживајте у оброку!
Цлассиц реципе
Феатурес У традиционалном дизајну јежи се кувају од мљевеног меса с рижом и умаком у тави. Препоручује се да користите дубоку посуду са нелепљивим премазом.
- 0,5 кг млевеног меса
- пола шоље некуваног пиринча,
- два јаја,
- два парадајза,
- један или два лука,
- два или три чешњака чешњака,
- брашно,
- биљно уље,
- со, бибер, зачин по укусу.
Да би шаргарепу прерадили на рибеж и пирјали до златно браон боје, помешајте парадајз, сецкан на мале коцкице, и пржите још три минута.
Додајте бели лук и лук месу, пре-кувана јаја у посебној посуди. Увести гриз, зачине, со и бибер. За додатну сочност, можете помијешати у мало натопљену векну у млијеку.
Формирајте јаја. Пржите "пециво", пре-ролл сваки у брашно.
Ставите празнине у посуду у једном слоју, ставите поврће на врх. Толико да се сипа у воду да отприлике до средине висине риже-месних куглица.
Кухајте 25-30 минута испод поклопца.
Месо јежеви без јаја са купусом
- млевено - 480−520 г
- со - 1 пинцх,
- свеж купус - 720−740 г
- млевени бибер - 1 прстохват,
- гриз - 1 тбсп. л.,
- лук - 2 главе,
- шаргарепа - 2 ком.,
- шећер - 1 штипање,
- Сок од парадајза - око 700 г.
Кромпира ситно исецкати, посолити, запамтити неколико минута рукама, тако да сок почне да се истиче. Затим додајте млевено месо, гриз, со и бибер - све добро промешајте.
Укључите рерну, загрејте на 200 ° Ц.
Формирајте мале куглице од мљевеног меса, ставите их у посуду за печење с високим странама, ставите у пећницу.
За сос, пржите лук и шаргарепу у врелом биљном уљу, додајте сок од парадајза, со и бибер, додајте шећер - пирјајте на лаганој ватри око 10 минута.
Пола сата пре завршетка кувања месних округлица, извадите калуп из рерне, сипајте сос, наставите са печењем, али снизите температуру на 160 ° Ц.
Пилећи јеж Хедгехогс
Јежеви од мљевеног меса с рижом у пећници - укусно свакодневно јело. Производи се не пеку на маслацу и пеку у рерни, тако да су исхрана, веома корисна и чак погодна за храну за бебе. Од наведеног броја коришћених компоненти добићете 5 порција здраве хране.
- млевена пилетина - 600 г,
- пиринач - 100 г,
- велике шаргарепе - 1 ком.,
- Лук - 1 ком.,
- со, бибер.
У надјев додајте пиринач. Со, бибер и промешајте. Формирајте кугле и ставите их у облик. Прођите лук и шаргарепу. Ставите пржити на радни комад. Сипајте кипућу воду тако да су производи у пола воде. Облику прекријте фолијом и на 180 степени пеците јежеве од мљевеног меса у пећници 1 сат.
Јежеви у крем-сосу у лаганом шпорету
- Млевено 400 г
- Кувана пиринач 1 м.
- Шаргарепа 1 ком.
- Парадајз 1 ком.
- Бов 1пцс.
- Гарлиц 3лку 120
- Бугарски бибер 100 г
- Павлака 2 кашике. жлице
- Крем (млеко) 100 мл.
- Со, зачин за окус
- Копар 50 г
- Вода 3 м.
Мијешајте са рижом и обликујте јежеве. Бибер и парадајз нарезани на кришке. Лук и шаргарепе исецкајте сламке. Изаберите “ФИРИНГ” програм са “МЕНУ / СЕЛЕЦТ” дугметом, подесите време на 20 минута и температурни ниво 2. Отворите поклопац и окрените дугме у положај „ЗАТВОРЕНО“ (пржите са отвореним поклопцем). Притисните дугме "СТАРТ". Пржите све поврће и јежеве. У посуду додајте павлаку помешану са кремом и залијте водом. Изаберите „МУЛТИПОВАР“ програм помоћу дугмета „МЕНУ / СЕЛЕЦТ“, подесите време на 20 минута, а температуру на 110 степени.
Јежеви са рижом за децу
- 500 г мљевеног меса,
- 100 грама пиринча
- 2 јаја,
- 3 кашике. л биљно уље
- 2 лука,
- 2 шаргарепе,
- сол по укусу
Помешајте млевено месо са пиринчем, додајте јаја, со. Летеће куглице прже на маслацу. Лук ситно исеците, нарежите мркву, додајте куглице, пирјајте. Серве хот.
Одсеци хлеб на крекере.Нарежите лук, помијешајте с мљевеним месом, додајте крекере, рибани сир, сол. Истећи јаја, исецкати копар и додати у надев. Све добро измијешајте. Формирајте котлете, уваљајте у крушне мрвице и пеците у пећници на 200 ° Ц 30 минута. Ставите паук из куханог макарона на тањир, у средину ставите паук. Направите очи и уста киселог врхња, ноге копра.
Јежеви мљевеног меса у тави
- Мешано млевено месо (говедина и свињетина) - 0,5 кг,
- лук - 2 ком.,
- суви пиринач - 0.5 ст.
- сол по укусу
- млевени црни бибер - штипање,
- парадајз пасте - 1 тбсп. л.,
- мале мркве - 1 ком.,
- брашно - 1 кашичица.,
- јаја - 1 ком.,
- шећер - 0,3 кашичице,
- вода,
- биљно уље - 1−2 Арт. л
Оперите рижу, потопите 1-2 сата. Баците га на сито, осушите. Обе сијалице очистите, исперите хладном водом. Нарежите на мале коцке. Подијелите на два дијела. Један део лука ће ићи у мљевење, а други ћете касније користити за умак. Огулите мркву, оперите, нарежите средњи ренде или нарежите на врло танке сламке. У надјев, ставите сјецкани лук, јаје, со и бибер. Темељно гњечите руке на глатку, уједначену масу. Ставите пиринач и поново гњечите. Одвојите мале комаде величине јабуке од мљевеног млијека, уваљајте уске куглице од њих. Да бисте спречили да се надев залијепи за руке, повремено их навлажите хладном водом. Загрејте уље у тави. На њега налепите лук и шаргарепу док не постане мекана. Додајте парадајзну пасту, промешајте.
Брашно растворите малом количином воде. Уз непрекидно мешање, у посуду с поврћем улијте заговорника брашна. Ставите со, шећер и бибер. Додајте довољно воде да направите сос од жељене дебљине.
Ставите "јежеве" у таву (по могућности у једном слоју). Напуните сос. Загрејати, а затим ватру свести на минимум. Покријте посуду и крчите око 30 минута. По потреби додајте топлу воду.
Ставите готове “јежеве” на тањир, сипајте умаком. Испоставило се да је то било независно јело, али ако желите да буде више задовољавајуће, можете их послужити са било којим прилогом.
Јежићи од меса с рижом: у пећници
- Било која надев - 0,5 кг,
- лук - 1 ком.,
- рижа дугог зрна - 0,5 кашике.,
- сол по укусу
- мљевени коријандер - 0,5 кашичице,
- парадајз пасте - 1 тбсп. л.,
- павлака - 1 тбсп. л.,
- биљно уље - 1 тбсп. л.,
- шећер - 0,3 кашичице,
- бели лук - 2 каранфилића.
Прво исперите пиринач, покријте га хладном водом један сат. Затим га преклопите преко сита тако да семе посуши.
Лук и бели лук исјецкати у миксеру, додати мљевеној капи, ставити сол, бибер и коријандер. Месо добро промешајте, јер ће од њега зависити судбина будућих "јежа": распадаће се током кувања или не.
Помешајте кафу са пиринчем и поново гњечите. Окрећите округлице.
У топлински отпорним јелима сипајте уље, ставите у један ред "јежеве".
Припремите пуњење. Да бисте то урадили, ставите у посуду парадајз пасте и павлаку, добро промешајте. Разблажити малом количином топле воде, постижући жељену конзистенцију. Со по укусу, додајте мало шећера. Стир.
Покријте сипање "јежева". Не треба их потпуно напунити, иначе ће се само скухати. Да би се на њима створила лагана кора, они се морају пола проширити преко соса.
Посуду покријте поклопцем или фолијом и пошаљите у пећницу, загријану на 200 °, 40 минута. 15 минута пре спремности, уклоните фолију тако да јежеви постану црвени.
Послужите “јежеве” са било којом прилогом или салатом од поврћа.
Месо јежеви са умаком
Иако су јежеви и ћуфте врло сличне једна другој, али не заборавите да су ова јела још увијек различита. Стога, у овом случају, месне куглице не треба пржити, тако да ћете их лишити саме полетности - истурених игала. За припрему парадајз соса можете користити земљане парадајзе, домаћи сок или парадајзну пасту.
- 0,5 кг млевеног меса,
- пола шоље пиринча,
- 2 сијалице средње величине
- 1 пилеће јаје
- 3 велика парадајза,
- 1 средња шаргарепа,
- 1 кашика брашна,
- со, шећер, бибер, зачинско биље.
Кухајте пиринач док се не скува пола. За формирање "јежева" узмите уплетено месо, огуљен и ситно исјецкани лук, охлађени пиринач, јаје, додајте со и бибер, добро промијешајте. С коњског меса ваљајемо мале конусе, које треба положити на дно дебеле стијенке или лонца. Грави се добијају пуно, тако да без обзира на изабрани капацитет, браници би требали бити високи. Идеално, све куглице ставите у један слој.
Да бисте направили умак, пржите мркву са исјецканим луком у тави, када је зазхарка спремна, додајте сјецкани парадајз или тјестенину отопљену у води. Након неколико минута, додајте брашно, промешајте и наставите да пржите око 30 секунди, улијте око 3 кашике кипуће воде у танку струју, одмах помешајте, оставите да се брашно равномерно распрши, доведе до кључања, наставите да мешате. У сосу на свој укус додајте со, суво биље, зачине и шећер. Потребан је последњи састојак, иначе ће наш сос изгубити укус. Напуните јежеве сосом, кувајте под поклопцем пола сата. Погледајте и видео рецепт кувања јежа са умаком:
Савети и трикови
Дакле, колико је укусно кухати јежеве од мљевеног меса с рижом у пећници, у тави или у лонцу?
Искористите наше корисне савете:
- База је најбоље мешана са свежим месом, а не одмрзнута.
- Важно је не мијењати састојке (житарице, лук, јаја), иначе ће се маса распасти.
- Немојте правити превелике куглице.
- Боље је узети сапу не округлу, већ дугачку: иглице ће бити реалније.
- Сос не треба у потпуности покрити празнине. Оптималан ниво је до средине лепиње.
- Немојте додавати бели хлеб месној бази. Јежеви нису котлети, већ нека врста месних округлица. Лук, бели лук и житарице су довољни као помоћне компоненте.
- Месне куглице могу служити као самостално јело или као друштво за прилоге. Идеална допуна круговима је пари или кувано поврће, хељда кашица, пире кромпир, тестенина. Али пиринач је боље да не служи.
- Месне куглице се разликују од месних куглица по томе што се пиринчане пахуљице стављају не куване, већ сирове. Управо у таквом облику она ће се искочити из површине куглица, подсјећајући ту трновиту животињу.
- Кувано од млевеног пилетине или телетине - ово јело ће бити одлична опција за месну храну за бебе. Кухајте боље на пари или у пећници.
- За парење се користи брашно, а не крекери. Ово последње чини јело тврдим.
- Да бисте смањили садржај калорија у јелу, месо треба узимати без масноће, а умјесто месне јухе користити воду или супу од поврћа.
- Љубитељи сира стављају овај рибани производ у празнине. Комад сира у средини лопте је изненађење.
- Штедне домаћице ће волети да замрзну сирово тесто у замрзивачу. Не захтевају потпуно одмрзавање. Ставите на лим за печење, пеците пола сата - главно јело је спремно.
- Ексотични љубитељи ће цијенити басмати рижу, смеђе и друге сорте ове житарице у саставу јела.
Од било које мљевене хране јежеви ће бити укусни.
Сви рецепти су веома укусни! Пробајте и ви!
""
