Јуха од пастрмке - 8 традиционалних рецепата

Мирисна, богата пастрмка је укусна не само у природи, кувана на ватри, већ и кувана. Његов рецепт је тако лак и једноставан да се и онај који нема искуства у кухању носи са задатком.

Састојци:

пастрмка средње величине
5 кромпира
лук - два комада,
једна није велика шаргарепа,
пола чаше проса,
8 перја зеленог лука,
пола хрпе копра, першуна,
25 грама соли, црни бибер,
50 грама рибљег зачина,
Лаврусхка - три лишћа,
4 грашка бибера.

Корак-по-корак рецепт за супу од пастрмке

На тањур ставите ољуштену и исјецкану пастрмку и исеците је на мале комадиће.

Баците рибље комаде у посуду са водом заједно са ганетом, папром, опраним, али не и ољуштеним луком, кувајте на средњој врели након 25 минута кувања.

Из бујона, извадите лук и рибу.

Огулите и пажљиво оперите кромпир, исеците квадрат, ставите у рибљу јуху.

Бибер, со, улијте зачине, просо, претходно разврстано и опрано, кувајте двадесет минута.

Насјецкани преостали лук, мрвицу, мркву - нарибану и ставите на крумпир и житарице, кухајте 15 минута.

Послужите уз комад рибе, поспите љековитим биљем.

Супа ће бити још укуснија ако јој дате пола сата пре послуживања.

Опција 2. Брза супа од пастрмке

Јуха од пастрмке по следећој рецептури куха се око пола сата. Ово је одлична опција за брзи ручак. Испада веома богата и са наглашеним укусом, али истовремено исхраном. Ова супа ће бити сретни људи који гледају своју тежину.

Састојци:

труп мале пастрмке,
5 кромпира
2 лука,
једна шаргарепа,
љута паприка у праху, црна, сол - 15 грама,
маслац - 100 грама,
Лаврусхка - један лист,
под гомиле било којег зеленила,
павлака са ниским процентом масти - 250 грама.

Како брзо припремити супу од пастрмке

У ољуштеној и огуљеној пастрмки исеци се гребен, исеци месо на комаде.

Огулите поврће, оперите, исеците кромпир на коцкице, круг мркве, један лук са коцком.

У посуду са кипућом сланом водом баците преостали цели лук, пола листа, сецкану мркву, кувајте неколико минута.

Ставите рибу и лук, нарежите на коцкице, додајте со, црну и црвену паприку, кувајте неколико минута.

Додајте уље, промешајте.

Угасите топлоту и оставите јуху двадесет минута.

Послужите у тањирима са павлаком, поспите љековитим биљем.

И да мало украсите ухо и учините га још кориснијим, можете додати слатке паприке, порилук или парадајз.

Опција 3. Пастрмка рибља чорба - фински рецепт

Ако је уобичајени класични рецепт досадан и досадан, узмите у обзир оригиналну верзију кухања финске рибље чорбе. Ово је балансирано срдачно јело, које ће сто посто привући сваког госта.

Састојци:

Пастрмка - пола рибе:
5 кромпира
2 лука,
крема средње дебљине - 4 велике кашике,
5 папра,
гомила першунског пода,
на 20 г соли и црног бибера,
било која зачин - 50 г.

Корак по корак рецепт

Под од пастрве исперите под текућом водом, одрежите реп, пераје и исеците на мале кришке.

Огулите кромпир и исеците га на средини квадрата.

Сечите ољуштени лук.

Баците кромпир, лук, папар, сипајте у воду тако да потпуно прекрије храну, кувајте на средњој ватри 25 минута.

Баците кришке пастрмке, додајте зачин, бибер, со и мало прокувајте.

После десет минута кувања, ставите крему и кувајте док сви састојци не буду спремни.

Послужите у тањирима са зеленилом.

Рибља чорба ће постати још укуснија и хранљивија ако се лук пржи у сунцокретовом уљу и дода га заједно са кремом.

Опција 4. Пастрмка: економски рецепт

Буџетска верзија јела, због чињенице да је супа кухана искључиво од глава. Иако у њему готово да и нема меса, супа се и даље испољава као веома богата и довољно масна. И због минималне количине хране и поврћа, ово ухо је увек доступно.

Састојци:

4 главе мале пастрмке,
лук - 1 комад,
3 слатке паприке,
3 кромпира
1 шаргарепа,
бели лук - 4 кришке,
100 г маслаца,
4 папра,
различите зеље - по 3 гране,
Лаврусхка - 3 листа,
10 г зачина, соли и црног бибера.

Корак по корак рецепт

Изрежите очи и шкрге.

Ставите лонац воде на шпорет, прокувајте га.

Огулите поврће, изрежите стабљику слатке паприке, уклоните сјеменке, исперите, исјецкајте крумпир и паприке у квадрат, лук - са мрвицама, мрквом - на рибеж.

Баците све у кипућу воду, додајте со, бибер, улијте зачин, баците лаврушку, бибер и кувајте 15 минута.

Баците главе, мало кухајте, често уклањањем коже.

На чешњак, мркву и ситно исецкани копар ставите уље, сецкани бели лук, кувајте 7 минута.

Послужите у тањирима, посуто першуном.

За више укуса, два минута прије спремности, можете додати неке зачинске биље, примјерице босиљак, оригано и друге.

Опција 5. Рибља чорбена пастрмка са бисер јечмом

Упркос чињеници да бисер јечам садржи много корисних витамина и супстанци, већина људи га веома ретко припрема. Међутим, савршено се уклапа са рибом, па је ова супа свакако вредна кувања. Укусна, богата, храњива, корисна - оно што вам је потребно за обилан ручак или вечеру.

Састојци:

мала калифорнијска пастрмка,
6 кромпира
лук, шаргарепа - 1 корен,
4 шаке јечма,
Лаврусхка - 3 листа,
40 грама соли и црног бибера,
5 грана било којег зеленила.

Како кувати

Потопите јечам неколико сати прије кухања.

Корак 2:
Изрежите главу очишћене пастрмке, нарежите на кришке и ставите у посуду са водом до половине запремине, додајте лаврусхку, додајте мало соли, кувајте на умјереној температури 25 минута.

Извадите рибу из тигања, проциједите јуху у засебну посуду.

Кромпир, лук и шаргарепу огулите и изрежите их на квадрате.

Ставите у бујон који је натекао јечам и кувајте док се не омекша.

Додајте поврће, со, бибер, кувајте.

Послужите у тањирима, украшеним зеленилом.

А да би се повећала корист од такве рибље чорбе, можете додати корен целера и першин када кувате јуху.

Опција 6. Пастрмка супа - рецептура

Веома занимљиво и фино ухо се добија од неколико врста риба. У принципу, није толико важно шта риба треба узимати, може бити лосос, и обичан полак, ослић, ружичасти лосос, штука. Важно је да је однос био 1 према 1, онда ће се окус јела показати невероватним. За ситост и нутритивну вредност овде се користи пиринач, али се криж може безбедно заменити другим: просо, бисер јечам.

Састојци:

лосос - 1 мали комад,
мала пастрмка
кромпир - 4 комада,
1 лук и корен корења,
уље за пржење - 80 мл,
4 шаке житарица од риже,
сол - 15 грама,
Лаврусхка - 3 листа,
на поду гомила различитих зеленила.

Корак по корак рецепт

Ставите посуду са водом на средњу топлоту и прокухајте.

Ољуштено и опрано поврће са сјецканим зеленилом.

Огулити и исјецкати пастрмку на мале кришке. Одрежите шницлу на пола.

Оперите рижу у цједилу.

Сипајте у кипућу кипућу воду, лаврусхку, гриз, со, кухајте пола сата.

Пржите лук у тави са маслацем на неколико минута, ставите мркву, попржите још мало.

Баците лосос са пастрмком и запеченим поврћем у лонцу, добро промијешајте, кувајте око пола сата.

Насјецкајте зеленило и додајте јуху, извадите из ватре и оставите стајати око пола сата испод поклопца.

Било који од горе наведених рецепата је погодан и за кување рибље чорбе на ватри. Време кухања се практично не мења, ако све састојке ставите у већ кључалу воду.Користи се за послуживање зеленила, али немојте претјеривати, како не бисте убили деликатан укус рибље чорбе.

Троут еар

Чак и неискусна домаћица може спремити тако укусну и богату супу.

Састојци:

пастрва - 450 гр.,
кромпир - 5-6 ком.,
мрква - 2 ком.,
лук - 1 ком.,
зеленило - 1 хрпа.
Сол, зачини.

Хов то цоок:

У кипућу воду ставите ловоров лист и папар.
Олупите лук и додајте у посуду.
Салтирајте јуху и исперите поврће.
Кромпир изрежите у средње коцкице, а шаргарепу на кришке.
Додајте у посуду и кухајте око четврт сата од минималне топлоте.
Када је поврће скоро спремно, ставите пастрву, исећи на порције.
Неколико минута док се не скува, додајте сецкану зелену посуду.
Покријте и оставите неколико минута.
Сипајте у тањуре и позовите све на сто.

Сок од пастрмке може се послужити меком пастрмком и свјежим сјецканим першуном и копром.

Ухо од главе пастрмке

Ако сте купили велику рибу, онда можете направити богату супу из главе.

Састојци:

глава пастрмке - 300 гр.,
кромпир - 3-4 комада,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
бибер - 1 ком.,
зеленило - 1 хрпа.
Сол, зачини.

Хов то цоок:

Узми лонац пун три четвртине воде.
Донеси до прокухавања, соли. Ставите ољуштени лук, ловор и папар.
Из главе уклоните шкрге, исперите и ставите у таву.
Кухајте на минималној температури око пола сата.
Уклоните главу рибе и напрезајте јуху.
Огулите поврће, исеците кромпир и паприке у траке, а мркве на колутове.
Положите у рибљу чорбу и кувајте док не омекша. Ако је тако, додајте мале комаде филеа пастрмке.
Неколико минута док се не скува, додајте ситно исецкани копар.
Нека неко време кува и служи.

Пре послуживања на плоче можете додати мало свјежег биља.

Рибља чорба од пастрмке

За припрему буџета и врло укусну супу, можете купити не филет пастрмке, већ неколико репова.

Састојци:

реп пастрва - 300 гр.,
кромпир - 3-4 комада,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
Парадајз - 1 ком.,
зеленило - 1 хрпа.
со, зачини.

Хов то цоок:

Репове треба опрати и ставити у кипућу слану воду.
Очистите и исеците лук у коцку.
Урежите мркву.
На маслацу попржите лук на прозирности, а затим додајте шаргарепу у посуду.
Одрежите парадајз на танке кришке и додајте у последњем тренутку пржењу.
Огулите и исеците кромпир.
Уклоните репове на тањиру и напрезајте јуху.
Ставите ловоров лист и папар у бујон.
Додајте кромпир и кувајте док се не омекша.
Из репа извадите комаде меса и додајте их у посуду.
Неколико минута док се не скува, додајте поврће и ситно исецкани копар.
Нека стане испод поклопца и позове све на сто.

Да би се на домаћој ватри припремио мирис домаће пастрмке на ушима, на крају кухања можете запалити грану брезе и ставити је у супу.

Јуха од пастрве са кремом

У Финској је такав рецепт за кухање пастрмке супе врло популаран.

Састојци:

филе пастрмке - 450 гр.,
кромпир - 3-4 комада,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 2 ком.,
крема - 200 мл.,
зеленило - 1 хрпа.
со, зачини.

Хов то цоок:

Риба нарежите на порције и умочите у кипућу воду.
Со, додајте ловоров лист, папар и пар пупољака каранфила.
Црни лук очистите и уситните у произвољне, не превише мале комаде.
Пржите лук на путеру.
Кромпир треба очистити и исећи на велике коцке.
Извадите рибу из тигања и проциједите јуху.
Пошаљи куван кромпир и сортирај рибу.
Додајте комадиће пастрмке, ослободите кожу и кости, у таву.
Додајте лук и кувајте још неколико минута.
Сипајте крему, додајте со и по потреби покријте поклопцем.
Нека стане, али за сада исеците першун у мале зелене.

Приликом послуживања у тањиру, поспите шаку зеленила и кушајте јуху меког кремастог укуса.

Рибља чорбена пастрмка са рижом

Поред главних састојака, у ухо се често додају и разне житарице.

Састојци:

пастрва - 450 гр.,
кромпир - 5-6 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
пиринач - 100 гр.,
јаје - 1 ком.,
со, зачини.

Хов то цоок:

Закујте воду, оперите пиринач и пошаљите га у таву.
Кромпир треба очистити, исећи на коцкице и додати у пиринач.
Одсеците огуљену шаргарепу у коцкице и додајте у посуду.
Нарежите лук и пошаљите осталим компонентама.
Додајте ловор и папар.
Рибу исперите, нарежите на велике коцке, уклоните кожу и кости.
Ставите у посуду и кувајте док не добијете нежно.
Истегните јаје умоченом шољицом и улијте у посуду.
Ставите супу у чир, покријте га и уклоните из врућине.

Нека ваше ухо стоји неко време и позовите све да вечерају.

Риба пастрва са јечменом бисерном јечмом

Веома срдачна и укусна јела могу се припремити са јечмом.

Састојци:

пастрва - 450 гр.,
кромпир - 3-4 комада,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
Јечам - 1-3 чаше,
зеленило - 2-3 гранчице,
со, зачини.

Хов то цоок:

За овај рецепт, прво кувану пастрмку.
У кипућу воду, ставите пераје, гребен и главу.
Након четврт сата, извадите рибу и проциједите јуху.
У врели бујон додајте бибер и ловоров лист. Можеш да ставиш гранчицу першуна.
Исперите јечам и сипајте у бујон.
Лук нарежите на мале комадиће и мркву у сламку или на решетку.
Пржите их до златно-смеђе боје у биљном уљу.
Огулите кромпир и исеците га у велике коцке.
Додајте кромпир у тигањ, а мало касније пржите мркву и лук.
Додајте комадиће филеа пастрмке, огуљене и коштице, на друге производе.
Додајте сецкану зеленицу у посуду пре спремности.

Нека неко време кува и служи.

Јуха од пастрмке са просоом

У ухо можете додати просо - јело ће бити веома хранљиво и мирисно.

Састојци:

пастрва - 400 гр.,
кромпир - 3-4 комада,
просо - 1/2 шалице,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
Парадајз - 1 ком.,
зеленило - 1 хрпа.
Сол, зачини.

Хов то цоок:

Ставите пастрмку у кипућу воду. Со, додајте бибер и ловоров лист.
Док јуха кључа, огулите све поврће.
Кромпири растворите великим коцкама.
Лук и шаргарепа исецају се приближно исте величине и прже их у тави.
Неколико минута пре кувања, у посуду додајте кришке парадајза или кашику парадајз пасте.
Исперите просо и улијте га кљуцавом водом да бисте уклонили горчину.
Уклоните комаде рибе помоћу скимера и пошаљите кромпир у бујон.
Након неколико минута, додајте проса. Кувајте око четврт сата.
Вратите комаде рибе у посуду и ставите прзено поврце.
Кувајте још неколико минута и покријте поклопцем, уклоните посуду са врућине.

Прережите зеленило и додајте га на сваку посуду пре сервирања.

Јуха од пастрве са лимуном

Кисела и лимунова арома ће покренути окус богате рибље чорбе.

Састојци:

пастрва - 500 гр.,
кромпир - 3-4 комада,
шаргарепа - 1 ком.,
лук - 1 ком.,
Парадајз - 1 ком.,
зеленило - 1 хрпа.
Сол, зачини.

Хов то цоок:

Прво прокухајте бујон из костију и репове са перајама. Додајте ловоров лист, ољуштени лук и бибер у њега.
Одрежите комаде филеа пастрмке у прикладне коцке.
Кромпир огулите и нарежите на траке или коцке.
Ољуштену шаргарепу нарезати на кришке.
Након пола сата, извадите рибу и проциједите јуху.
Ставите кромпир и шаргарепу у кувану јуху.
Додајте рибу и парадајз, нарежите на танке кришке.
Мало касније, додајте исецкане зеље.
По жељи, можете додати кашику водке на ухо.
Готову јуху сипајте у тањуре и ставите у сваки танак круг лимуна.

Таква мирисна посуда може бити и кувана у природи, а на крају, жеравица је уроњена у лонац како би ушима дала окус ватре.

Кухање супе од пастрмке је лако, а ако користите трим, то је такође веома јефтино. Покушајте да користите један од рецепта предложених у чланку и ваши вољени ће вас питати да чешће кувате супу. Бон аппетит!

Рибља чорба од пастрмке - најлакши рецепт: класична чорба

Традиционално, рибе покушавају да додају минимални сет производа, јер је највреднија ствар у класичној бујони са укусом за ухо, а њен укус не би требало да буде ништа. Код куће се испоставило да није гора од лонца на ватри.

филе пастрмке - 0,6 кг,
глава, гребен и реп - 1 ком.,
шаргарепа и лук - 1 ком.,
кромпир - 500 г,
црни бибер - 10 грашка,
ловоров лист - 3 ком.,
копар - 50 г,
бибер и со по укусу.

Пастрва се пере, сеци у филете.
Реп, кичма и глава се стављају у посуду и напуне водом (2,5-3 литре). Бујон се кува пола сата, филтрира. И даље се може издвојити.
Рибљи филе нарезан на комаде.
Кромпир се љушти, сече у центиметарске коцке, лук се расипа, а шаргарепе се протрља на рибеж.
Бујон се поново ставља на ватру, док се у њу ставља кључање пастрве и поврћа. Све кува четврт сата.
Пре искључивања се додаје сечени копар.

Уш од пастрмке може бити допуњен житарицама, али не и овим рецептом - класична варијација претпоставља да ће јуха бити транспарентна, а главну улогу играју рибе, његов деликатан укус.

Јуха од пастрве са пиринчем и главом

Мирисна јела се кува не само из трупла рибе, за коју је одлучено да се пече у рерни и служи за вечеру. Све што преостаје може се и спровести у дјело.

репови и главе - 3 ком.,
Лук - 1 ком.,
Бугарски бибер - 1 ком:
шаргарепа - 1 ком.,
кромпир - 2-3 комада,
бели лук - 2-3 зуба
пиринач - 1/5 чаше,
зеленило - 1 хрпа,
маслац - 15 г,
ловоров лист, црни бибер у грашку, со према укусу.

Пиринач је опран (вода би на крају требало да постане бистра) и натопљена.
Главе са реповима се чисте од шкрга и љусака.
Сјеменке се уклањају из паприке. Кромпир, лук, паприка и шаргарепа су коцкице. Кувана јуха од поврћа, обучена ловоровим листом, зачинима, бибером и сољу.
Након кувања, у посуду се додају пиринач и реп са главом. Све кува 20 минута.
Чешњак и биље се мељу и додају заједно са маслацем.

Тешко је назвати такво јело као рибљу чорбу, али добро је и рибља чорба из разборито издвојених и конзервираних глава и репа пастрмке. Ови делови рибе пружају бистру и лагану супу, а пиринач даје суши.

Миллет Реципе

Сила, класична за супу, није могла остати без наше пажње. Уз то, бујон неће бити транспарентан, али ће се појавити специфичан укус који ће подсетити многе ноћи око ватре.

За кување је потребно:

риба (пастрмски труп) - 0,4 кг,
кромпир - 3 ком.,
просо - 125 г,
лук - 2 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
Зелени и зачини - по укусу.

Пастрмка се чисти, изнутрице се уклањају, нарезују на порције, напуне водом. Када јуха прокуха, смањите ватру, уклоните пену, прокувајте 30 минута.
У међувремену, поврће и кромпир се љушти, реже у шипкама.
Пажљиво уклоните рибу са скиммером.
Попеците поврће са житарицама и зачине у бујон, кувајте 8 минута.
За то време уклоните кости из пастрмке, исеците зеље.
Након постављања рибе, држите јело још 10 минута на лаганој ватри.

Прије послуживања, не заборавите инсистирати супу с просом испод поклопца и додати кисело врхње или маслац.

Ухо са пастрмком у лаганом шпорету

Најбољи начин кухања јухе је директно на ватри. Али можете искористити савремена достигнућа.

Припремите слиједеће састојке за рибљу јуху у лаганом штедњаку:

пастрмка (глава) - 4 ком.,
јечменог јечма - 125 г,
кромпир - 3-4 комада,
лук - 2 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
копар, цилантро, зелени лук, першун (опционо) - 1 хрпа,
со, зачини - по укусу.

Рибље главе ублажавају шкрге, добро се испирају и стављају у посуду за више пецива.
Лук, кромпир, шаргарепа су огуљени и исечени на мале квадрате, послани и тамо.
Бисерни јечам се пере и ставља у главу са поврћем.
Све је напуњено водом, овдје су додани зачини са соли.
Постављен је режим "Соуп".
Трајање кувања се разликује од модела јединице и траје од једног сата до један и по.
Пре сервирања ставите павлаку са зеленилом.

Биљна супа са пастрмком

За припрему летње верзије супе, биће вам потребни следећи производи:

пастрмка риба - 500 г,
парадајз - 2 ком.,
лук са мрквом - 1 ком.,
3-4 велика кромпира,
бели лук - 3 зуба
било које зеленило - 1 хрпа,
маслине - од 15 ком.,
лимун (мали) 1/2 ком.,
биљно уље - 2 кашике,
црни бибер и со - по укусу.

Важно је да пратите поступак кувања:

Пастрва се пере и чисти, глава, пераје и реп се одсече. За овај рецепт користићемо само филете.
У посуду се улило 2 литре воде. Овде су уроњени риба и ловоров лист.
Побрините се да уклоните пјену тако да јуха постане транспарентна. Након кувања пастрмку кувати још 10 минута и извадити из посуде.
Лук са мрквом очистити и исећи. Пола од њих се шаље у бујон, други се ставља у посуду, намаже уљем.
Кромпир се љушти и сече на сламке. После тога, коцкице парадајза се шаљу у бујон.
Лимун са маслинама се сече и додаје у рибљу чорбу.
Зелени са бибером и белим луком су последњи који одлазе у посуду.

Јуха од пастрмке са кремом - финско ухо

Свака домаћица има своје тајне. Често један додатни састојак драстично мења укус познатог јела. У нашем рецепту, управо такав поклон. Супа са филеом пастрмке и кремом је мекана и хранљива. Има инхерентну засићеност посуде, а након оброка долази до изванредног окуса.

пастрмка (филе) - 400 г,
крема 10% - 1 чаша,
вода - 1,5 л,
кромпир - 4 ком.,
лук - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
маслац - 30 г,
зеленило (копар) - 1 хрпа,
сол - по укусу.

Сецкати филет пастрмке оштрим ножем у порције.
Комадићи огуљеног кромпира умочени у посуду са водом. Кухајте док не буде готово.
У загрејаној тави растопите маслац, ставите лук, исјецкан на пола прстена. Након 3-4 минута додајте нарибану мркву. Кухајте на лаганој ватри док се не омекша.
У тави убаците комаде филета, кувајте 7 минута.
Пребаци рибу. Стир. Со по укусу.
Финска супа је готово спремна, још један важан остатак - крема. Морају да сипају танку струју, смањујући притисак гаса раније. Након кухања извадите из плоче за кухање.
Додајте зеленило директно на плоче приликом сервирања.

Пастрмка је изузетно корисна риба: не постоје само незасићене масти, већ и велике количине витамина и протеина. Рибље јухе из њега су укусне и изгледају спектакуларно, као што фотографије јасно показују. Међутим, постоји неколико могућности кухања које ће ова јела учинити још привлачнијим. Рибљи филе, комадићи или главе пастрмке су увијек богати и мирисни, а риба је њежна и сочна.

ИНГРЕДИЕНТС

Троут 400 Грам
Кромпир 800 грама
Шаргарепа 1 комад
Онион 1 Пиеце
Ловоров лист на укус
Зелени по укусу
першун, копар
Црни бибер На укус
у грашак
Со по укусу

1. Запалимо воду. У међувремену, огулите кромпир на мале коцкице.

2. Сецкати мркве у круг или коцкице.

3. Онда ситно исеците лук.

4. Мељемо зеленило.

5. Када вода прокључа, ставите шаргарепу, лук, кромпир и зеље у тави. Кувајте до скоро готовог кромпира.

6. Затим рибу темељито очистите и оперите. Ставите га у посуду са поврћем. Додамо и ловоров лист и пар грашка црног бибера, со. Кувај док се не заврши. Водите рачуна да вода не прокува много. Супа мора бити кувана на лаганој ватри тако да је чир једва примјетан.

7. Можете додати сјецкани бели лук и комад маслаца готовом уху да бисте добили посебан укус.Када се ухо скуха, угасите пећ и оставите је да стоји око 15 минута, а затим посуду можете сипати у тањуре и послужити. Бон аппетит!

Традиционална рецептура од јухе од пастрве

1 комад средње пастрмке (или 500 г филета),

50 г маслаца,

600-700 грама кромпира

1 главица лука,

2 чешњака чешњака,

лимун, со, бибер и неколико ловора.

Пастрмка нарежите на мале комадиће, ако је потребно, уклоните све кости. Добро исперите рибу пре резања.

Припремите поврће. Огулите кромпир и исеците га на коцкице, на грубо ријетко нарежите мркву, исеците лук ножем.

У лонцу помијешајте крумпир, мркву, лук и додајте мало свјежег поврћа.

Поврину припремите на лаганој ватри 20 минута.

Додајте комадиће пастрмке у садржај посуде и наставите са кувањем супе.

Чим је риба спремна, супу зачините зачине, сол, црни бибер и додајте пар кришки лимуна.

Опционално, можете да диверсификујете укус првог јела и допуните га сецканим белим луком. Неколико минута, затим ухо на слабој ватри.

Троут еар супплемент

Састав традиционалне супе од пастрмке, по правилу, укључује стандардни сет састојака. Међутим, неки кулинарски експерименти могу значајно да промене арому и укус готовог јела.

Ако волите лагане супе са пуно свежег зеленила, можете пробати да замените лук зеленим изданцима.

Као додатак, можете користити першун. Дајте свјежину окусу, можете користити неколико листова менте.

Свјеже биље се такођер може замијенити сухим травама. На пример, ловоров лист је добро допуњен сувим копром и црним папром у облику грашка.

Не додавајте супи од пастрмке за јухе.

Традиционално, ово јело се кува у природи, тако да су сви састојци натопљени јединственим мирисом ватре.

Готови бујони, коцке и јухе никада неће пренијети природни окус и богатство праве јухе. Зато је за његову припрему потребно користити само природне састојке.

Да би ухо било више засићено, можете га скухати на мало другачији начин. Започните процес са бујоном. Ставите рибље главе и репове у посуду, покријте водом и кувајте 20 минута. Затим исциједите течност и поново прокухајте. Додајте поврће и зачине, а на крају кухања додајте јело са комадићима филеа пастрмке. Захваљујући овој техници, максимално ћете открити арому и укус ове деликатесне посластице.

Троут Хеад Соуп

Придржавајући се једноставних препорука, можете припремити укусно јело. За кување је потребно:

500 г сирове рибе,
500 грама кромпира
средња сијалица,
2 ловора
средња шаргарепа,
першун и босиљак,
со и млевени црни бибер.

Корак по корак рецепт за супу из главе пастрмке може се описати на следећи начин:

Риба се реже, чисти и пере.
Исечено месо се реже на комаде, положи у чисту посуду.
Узмите посуду средње запремине, напуните је водом, ставите ватру.
Након кухања додајте комаде рибе, кувајте око 20 минута.
Ватра је искључена, риба је достигла, а вода је прошла кроз храну.
Затим се експримирани бујон враћа у посуду и запали.
Огулите, оперите, исеците велике коцкице кромпира са мрквом (исеца се у круг).
Луковице су једноставно одлепљене и цела се ставља у маст.
Додајте све огуљене мркве и кромпир.
Кухати поврће док се кува (око 10 минута).
Дохватите рибе, уклоните кости и вратите се у бујон.
Додајте зачине.
Држите се на лаганој ватри не дуже од 5 минута, затим додајте зеленило.
Угасите ватру и оставите је посуди.

Ухо од репа и главе

Велики број домаћица у процесу резања пастрмки радије се отараси глава, репа и пераја, а да не знају ни колико је укусно прво јело од њих. За кување је потребно:

3 главе и 3 пастрмке,
кромпир - 2 комада,
1 лук,
1 слатка паприка,
шаргарепа - 1 комад,
два мала каранфила чешњака,
мала количина маслаца,
4-7 црних папра,
гомила зеленила,
сол,
баи леаф.

Најмање два литра воде се сипа у посуду, доводи до кључања. Кромпир се ољушти, опере, реже на коцкице дебљине око 1 цм, а паприке се секу, очисте од семена и секу на траке. Лук је огуљен, ситно исецкан.

Ољуштено поврће ставља се у посуду, сољу и паприку. У овој фази се у бујон додаје пимент. Поврће треба кувати док се не омекша. За време кувања припремите главе са репом, очистите их, исперите под слабом струјом текуће воде. Ољуштени комади рибе додају се поврћу, улију уљем.

Док кључа риба, шаргарепа се љушти и утрљава се на фини ренде. Копар се меље и додаје у посуду, кува још 15 минута. Ухо треба да кува најмање 10 минута.

Класична опција

Постоје различити рецепти који пружају могућност да сваки пут пробате нешто ново и уживате у пријатном укусу. Класични рецепт за супу пастрмке садржи следеће састојке:

не мање од 500 г рибе,
2.5 литара воде
4 велика крумпира,
шаргарепа и лук (по 2 комада)
мала гомила копра,
3 ловора
неколико папра,
со и бибер по укусу.

Бујон се кува из главе и репа уз додатак ловора и папра, ау посуду се ставља цели лук са мрквом. Риба се чисти од коже и костију, бујон се филтрира, поново кува, сипа се сецкани кромпир, остаци мркве и лука, огуљено месо рибе и свеже зелене поврће. Држите се на средњој температури 15 минута. По истом рецепту можете и кувати супу од пастрве.

Јуха од риже

Љубитељи риже могу направити одличан први курс на основу њега. Поред наведених производа, додатно ћете морати:

не мање од 100 грама риже,
пилеће јаје

Пиринчана житарица добро је опрана и послата у кипућу воду. Шаргарепе се нарезују на дебеле сламке, лук - малим коцкама. Кромпир се додаје у кипућу воду мало касније.

Риба је подељена на комаде мале величине. Отприлике 15 минута након почетка кључања, резање се ставља у посуду, ловоров лист се пуни сољу и папром. Кувај док не скува. Јаје је сломљено и тучено док се не појави пена, сипа се у посуду и кува на малој ватри не дуже од три минута. Искључите шпорет, пустите да се кува 30-45 минута.

Аддинг Миллет

Додају се крушке за рибље јухе како би се јело додатно повећало. Након што сте прочитали рецепт за јуху од пастрмке са просоом, можете кувати укусно топло код куће за само 40 минута. Додатни производи без којих не можете:

½ шоље просо,
свеж парадајз или неколико кашика парадајз пасте.

Треба напоменути да ако се узму житарице, онда се у посуду дода мање кромпира. Шаргарепа се реже на пола прстена и пропушта у уљу 6 - 8 минута. Затим додајте лук, попржите још 5 минута, затим напуните парадајзом или тестенином.

Просо се пере и сипа са довољно вреле воде како би се уклонила горчина, дода се у бујон и кува 20 минута. Риба се враћа у бујон. 5 минута прије завршетка кухања јело је зачињено, оставити да се инфундира још 10 минута.

Јуха од пастрмке

Јуха од пастрмке је гурманска супа. Обично се служи у ресторанима, али домаће ухо пастрмке може бити добро припремљено. Више о томе јуха од пастрмке .

Рецепти од кухања пастрмке - задовољство, такву рибу је тешко покварити. Чак и најједноставнија супа од пастрмке ће бити мирисна и укусна, а кромпир ће му дати ситост.

Рибља чорба са гребена црвене рибе је богати први течај који није само укусан и здрав, већ је и релативно буџет.

За ручак можете припремити рибљу чорбу од црвене рибе, док трошите релативно малу количину новца.Рибља чорба се кува врло једноставно, а испоставља се врло укусно и лако.

Финска супа - рецепт за рибљу супу са кремом. Традиционално се користи масна крема, али се у том случају могу заменити млеком. Финска рибља чорба, чији рецепт нужно укључује порилук и копар, припрема се једноставно.

Могућности кувања Финска супа много. Ово је мој рецепт за финску супу. Веома је важно: не будите лењи да купите ове зачине, верујете да ће без њих супа изгубити најмање 50% укуса. Кухајте у вечерњим сатима - супа на финском, као супа, ће бити укуснија само сутра. =))

Врло једноставан и брз рецепт за рибљу чорбу од буиллабаиса код куће, која се лако може припремити за само 15 минута. Ако волите плодове мора, ова рибља чорба ће бити ваше омиљено јело.

Кувате домаћу укусну и здраву црвену рибљу јуху. Рецепт за супу од пастрве. Рибља чорба је здрав и задовољавајући први курс за целу породицу.

Пастрмка је веома укусна риба, можете направити целу јуху од пастрмке, али чак и ухо се кува са пастрмским главама. Ухо из главе пастрмке ће бити чак и богатије. Да бисте припремили овај укусни први течај, морате знати како да скухате супу од пастрмке. Рецепт за рибљу јуху од пастрмке има важну нијансу: будући да је пастрмко месо веома мекано, не треба га дуго кувати, односно пастрву треба потопити у посуду на крају кувања.

Постоје неке тајне како кухати јуху од пастрмке је укусна. Прво, троут еар не би требало да кува, боље је да лангира на малој ватри. На крају кувања, јуха од пастрмке треба кухати око 30 минута, а друго, да би се направила чиста јуха од пастрве, рецепт треба да садржи сир, који на крају треба утрљати. Веома укусно се прави од пастрмог уха на финском. Такво ухо је направљено од пастрве и павлаке. Неколико минута пре него што се спремност креме сипа у уво.