У Русији се котлети који се праве углавном од меса без костију називају котлетом или котлетом. Дошли су из француске кухиње, гдје се зову медаљони. Постепено, мљевено месо или мљевено месо почело је да се користи као главни састојак због недостатка резова погодних за прање. Оброци нису од меса, већ од житарица или кромпира, али кувани у округлом облику и пржени у биљном уљу називају се и комадићи.
Која је разлика од битоцхки котлета
Између концепата месних округлица и месних округлица јавља се кулинарска конфузија. Котлети се формирају у облику овала, са зашиљеним крајевима и благо спљоштеним, а облик месних округлица је ближи кругу. Постоји разлика у начину кувања. Када се лоптица за пециво пече до златне боје, стављају се у посуду или у тави, прелазе преко соса и кувају на лаганој ватри док не буду готови: не распадају се, не деформишу се при гашењу. Са месним округлицама, тачно је супротно: прже се док се не појави кора, ако је потребно, стави се у загрејану рерну док се не скува.
Кутије су настале у Француској: тамо су почеле да се припремају у 18. веку и зову се медаљони. У Русији су преименовани. У почетку, јело је било округло одрезано од меса без костију. У 19. веку замењен је млевеним округлим слаткишима за њих тип меса није играо велику улогу: од јањетине, говедине, свињетине, пилетине па чак и од рибе.
Касније су почели да додају поврће, житарице, кромпир, гљиве (или да замене месо). Овај рецепт је спасио домаћице у годинама несташице хране, када сте морали да направите укусну вечеру од готово ничега. У току су били остаци јучерашње вечере, салате, печени сос. За припрему јела, потребно је само јаје (за везање састојака) и мало брашна или гриз за парење.
Како направити комадиће
Главна компонента класичних комада је мљевена јунетина, чији избор треба узети озбиљно. Лакше је купити у продавници, али постоји шанса да се дође до бескрупулозних произвођача који могу користити устајало месо и маст. Куповином меса за себе можете видети стање производа, његов садржај масти. Предност треба дати меким деловима - врату.
Препоручује се и кување млевеног меса за пилетину и рибље резове од свежих састојака. За припрему колача од кромпира или житарица, сасвим је могуће користити остатке ручка или вечере - гриз, пиринач, кашицу од поврћа. За густи сос за кулинарске производе можете користити павлаку, крему, парадајзну пасту или сок, поврће, гљиве. За слатка јела - бобице, воће, чоколаду, ванилу, млеко.
Најбоље је пржити у тави или у тави са налепљивим премазом, у биљном уљу. Да бисте припремили не само укусне, већ и корисне цуе-колаче, можете користити двоструки котао, а да бисте добили златну кору без печења у тигању, пеците у пећници на намашћеном лиму за печење. У процесу кувања може помоћи вишекомпресор, где се производи могу пржити, пећи, пирјати и кувати на пари.
Да бисте направили комаде од мљевеног меса, можете одабрати било коју врсту меса или рибе као главни састојак. Не можете именовати једини исправан рецепт за кухање јела, постоји огроман број. Форцемеат за месне округлице мора се одбацити тако да боље задржи свој облик. Да бисте то урадили, потребно је направити малу куглицу од мљевеног меса (попут лопте) и погодити стол или дно посуде 10-15 пута.
Млевено месо се може купити у продавници, али је боље да га сами кувате од свежих, доказаних сировина.За кување месних округлица (говедина, свињетина, пилетина) или мљевене рибе треба помијешати са зачинима, сјецканим луком и пшеничним крухом. Израђени уредни округли комадићи, који се морају уваљати у крушне мрвице и пржити у биљном уљу до златно смеђе боје. Затим прелити сос који може додати крему, павлаку, парадајз, печурке, брашно или сир.
Од житарица и кромпира
Ћуфаши - ово је врло корисна, дијетална, понекад вегетаријанска храна. Као основу можете користити све житарице, махунарке: хељду, пиринач, јечам, просо, зобену кашу, јечам, пшеницу, кукурузну кашу, грашак, лећу. Сваки од ових састојака је користан и садржи велику количину витамина и минерала. Јаја, брашно, сода за пециво, прашак за пециво, скроб, кромпир, сир, квасац намочен у води може се користити као везивни састојак.
Понекад се куглице од житарица називају "лажним месним округлицама" због сличности с месом. Да би се припремила таква посуда, житарице се прво морају скухати док не буду готове. Мешајте са осталим састојцима, гњечите густу надев, формирајте округли заокружен знак. Такве празнине морају нужно уваљати у крушне мрвице или гриз, како би се боље држале, не распале. Сос за такво јело може се припремити било који, на примјер, кремаст или гљив.
Кромпир може да кува или користи пире кромпир. Поред главног састојка, потребна су вам и јаја, зачини и крушне мрвице. Из густог пуњења формирају се знакови, који се на обје стране прже у биљном уљу до златно смеђе боје.
Цхоп сауце
Правилно припремљен и одабрани сос за комадиће помоћи ће да јело буде укусније. Разноврсност умака неће оставити равнодушним ниједног гурмана - може бити зачињен, зачињен, мирисни, деликатно кремасти умак за укусна јела, а за десертне колаче припремају бобице, воће, ванилије и чоколадне прељеве. Такви умаци се припремају за ћуфте, рибе, житарице или кромпир:
- парадајз,
- павлака са печуркама, сиром или белим луком,
- кремаст,
- брусница,
- сир, итд.
За слатки штап служи:
- ванилија,
- млеко или крем,
- чоколада
- воћни,
- бобица,
- цимет,
- карамела и други умаци.
Шта је сервирано
Схакер - ово је једноставно, укусно и богато јело. Слатки производи служе као засебна јела за десерт или доручак. Као украс можете послужити своје омиљене житарице и поврће незаслађеним резовима од меса и рибе:
- пире кромпир
- куване житарице,
- салате од поврћа,
- паста,
- кухано или печено поврће, варива,
- махунарке,
- кромпир "цоунтри стиле" или "фриес",
- посуда за поврће са печуркама и сиром.
Реципе цхопс
Као прилог било којој куглици, препоручује се да користите једноставна јела која немају наглашени укус. Уз производе од било ког меса, поврће у било ком облику добро се комбинира - сирово, ферментирано, печено, пари, кувано. Различити типови кугличних кугли пронашли су своју употребу у кухињама свијета, гдје су модифицирани и допуњени. У САД-у се сече од меса ракова, у Енглеској, Мађарској - од кромпира. Француски медаљони имају много аналога широм света, са својим тајнама припреме.
Од свињетине
- Време: 60 минута.
- Услуга: 4-5 особа.
- Јела калорија: 235 кцал на 100 г.
- Сврха: за ручак, за вечеру.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: средња.
Месни котлети - једно од најједноставнијих јела европске кухиње. Корак-по-корак рецепт са фотографијама ће вам рећи како да правилно припремите свињске котлете укусним и сласним. Ако их кувате од домаће маре, постаће веома нежни, сочни и хранљиви. Као прилог савршен кисели купус, који савршено надопуњује и наглашава укус.
- свињска пулпа - 350 г,
- маст - 50 г,
- пшенични хлеб - 100-150 г,
- млеко - 100 мл.,
- јаја - 1 ком.,
- лук - 1-2 ком.,
- крема - 100 мл.,
- мрвице - 50 г,
- биљно уље - 50 мл.,
- со, црни бибер - по укусу.
- За кување меса препоручује се избор врата. Треба је опрати и осушити папирним убрусом. Нарежите на мале комаде да стане у млин за месо. Урадите исто са масти.
- Лук од лука, исећи на мале кришке.
- Резани хлеб намочен у млеку.
- Млевено свињетина, сланина, лук, хлеб.
- Мешајте све састојке у посуди, додајте зачине, јаја. Мијесити густу хомогену мљевену кашу.
- Од добијене масе до заобљене кугле, ваљајте у крушним мрвицама.
- Загрејте биљно уље у посуди. Наизменично пржити производе до златно смеђе боје.
- Пресавијте у тави, додајте крему, кувајте 5-7 минута.
Гроунд бееф
- Време: 60 минута.
- Услуга: 10 особа.
- Јела калорија: 250 кцал на 100 г
- Сврха: за ручак, за вечеру.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: средња.
За јело можете изабрати било коју врсту мљевеног меса - свињетину, говедину, пилетину, ћуретину или мјешавину, овдје се можете руководити особним преференцијама. У рецепту са фотографијама, само сол и бибер су наведени као зачини, али се по вашем нахођењу могу додати зачини: босиљак, оригано, ружмарин, тарагон, коријандер, мажуран и други. Готови производи морају бити пржени у крушним мрвицама, можете их замијенити гризом.
- мљевена јунетина - 1000-1200 г,
- лук - 2-3 ком.,
- зобена каша - 50 г,
- со, црни бибер, зачини - по укусу,
- брашно - 1 кашика.,
- крема - 150 мл.
- Додајте млевени лук и зобену кашу до готовог млевеног меса.
- Зачините зачинима по укусу.
- Мијесити густу, униформну надјев.
- Да би се из ње обликовала округла бијела кугла исте величине.
- Пржите на обе стране у биљном уљу до златно браон боје.
- Ставите у таву.
- У тави, где су печене торте, пржити ситно исецкани лук.
- Додајте брашно, сипајте крему у минути. Кухати 2-3 минута док се не згусне.
- Прелијте бајалом, кувајте на лаганој ватри 5-10 минута.
- Време: 75 минута.
- Услуга: 10 особа.
- Јела калорија: 250 кцал на 100 г
- Сврха: за ручак, за вечеру.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: средња.
Рибљи котлети могу бити направљени од штуке, смуђа, пастрмке, бакалара, пола, па чак и од скуше или харинге. Ако је риба сувише кошчата, онда морате да је прескочите два или три пута кроз млин за месо, а онда ће мљевено месо бити мекше, уједначеније, али и густо. За бољи сноп можете додати масу кашичице скроба, или истрљати сирови кромпир.
- Поллоцк - 600 г,
- смуђ - 300 г,
- лук - 1-2 ком.,
- хлеб - 100-150 г,
- млеко - 200 мл.,
- јаје - 1-2 ком.,
- со, црни бибер - по укусу.
- Потопите хлеб у воду или млеко 5 минута. Скуеезе
- Риба, хлеб и лук се увијају кроз млин за месо.
- Додајте масу јаја и зачина. Мешајте док не добијете глатко.
- Мокре руке да формирају битове. Ставите на подмазани лим за печење.
- Пеците на температури од 200 степени 25-30 минута до златно смеђе боје.
- Сипати у облику млијека, пирјати у пећници 10-15 минута.
Пилетина са печуркама
- Време: 50 минута.
- Оброци: 3-4 особе.
- Јела за калорије: 140 кцал на 100 г.
- Сврха: за ручак, за вечеру.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: средња.
Благо пилеће месо савршено се уклапа са укусом и аромом печурака. Готово јело се препоручује да се сервира са крем сосом, али га можете заменити другим. Љубитељи печења једу посуду у тигању, али је боље да се кувају у рерни, а пет минута пре него што буду спремни да попрскате полутврдим сиром, прелијте кремом или павлаком, поспите насјецканим першином или босиљком. Као алтернатива, куглице од пилетине могу се пунити печуркама, а не додати млевеном месу.
- пилећи филе - 500 г,
- печурке - 350 г,
- јаја - 1-2 ком.,
- брашно - 5 кашика,
- со, зачини - по укусу,
- павлака или павлака - 200 мл.,
- вода - 100 мл.
- Оперите печурке, ако је потребно, огулите, ситно сецкајте.Одвојите пола за кување соса.
- Пилећи филе, испирање, сухо, мљевено.
- Помешајте у посуди пилећи надјев, јаје, пола брашна, печурке, зачине. Мешајте док не добијете глатко.
- Формирајте округлу куглу, уваљајте у брашно.
- Пеците са обе стране до златно браон боје. Стави у таву.
- За припрему соса, мешајте воду, крему, печурке и со. Загрејати.
- Сипајте пилетину, пирјајте 5-7 минута на лаганој ватри.
- Време: 40 минута.
- Оброци: 3-4 особе.
- Калорија јела: 95 кцал на 100 г
- Сврха: за ручак, за вечеру.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: средња.
Пиринчани котлети се могу скухати као слатко као оштро, слано, зачињено. Ова житарица добро пристаје уз остале састојке - сир, печурке, крему, поврће, јаја, зеље. У присуству кулинарског искуства и маште, можете експериментисати са овим састојком, додати нове производе. Неискусним домаћицама се саветује да се придржавају рецепта корак-по-корак са фотографијом како би припремили укусне пиринчане куглице.
- кувани пиринач - 350 г,
- свеж спанаћ - 50 г,
- слатки лук - 2 ком.,
- биљно уље - 1 тбсп.,
- вода или млеко - 0.5 ст.
- маслац - 30 г,
- со, црни бибер - по укусу.
- У претходно кувани пиринач додајте млевени лук, со, зачине. Мешајте хомогену масу.
- Мокре руке дају производу заобљени облик.
- Свака од њих пржити са обе стране на поврћу или маслацу до златне.
- Ставите у посуду, додајте млеко или воду, кухајте 5 минута, додајте парче маслаца.
- Сервирајте са куваним спанаћем.
Гриз са сосом од бобица
- Време: 60 минута.
- Услуга: 4-5 особа.
- Јела за калорије: 140 кцал на 100 г.
- Сврха: за доручак, за ручак.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: средња.
Слатки конуси су одличан доручак који ће дати снагу и енергију. Главна карактеристика јела је адитив у облику густог бобовог соса, који се може припремити на бази рибизле, малине, јагоде, купине и бруснице. Да би се сос претворио у густу, препоручује се употреба кукурузног скроба, али у случају његовог одсуства, можете заменити кромпир.
- млеко - 500 мл.,
- пилеће јаје - 1 ком.,
- гриз - 100 г,
- брашно - 5 кашика,
- маслац - 50 г,
- вода - 500 мл.,
- кукурузни скроб или кромпиров скроб - 5 кашичица,
- боровнице - 150 г,
- сол, ванилин, шећер - по укусу,
- биљно уље - 2 кашике,
- мрвице - 35 г
- Млеко доведе до прокухавања, сипати танку струју крупице, стално мешање. Додај укус соли, шећера и ваниле. Кухајте 5 минута, уклоните из топлоте, охладите.
- У охлађену масу додајте јаје, путер, пола брашна. Мешајте хомогену густу масу.
- Навлажите руке са куглицама, уваљајте их у брашно или мешавину.
- Пеците их са обе стране у биљном уљу до златно браон боје.
- Боровнице, сортирајте и оперите. Мљети се мијешалицом, мортом, млином или протрља кроз сито. У тави, помешајте бобице, воду и шећер. Загрејати.
- У посебној посуди, помијешајте мало воде и шкроба тако да нема грудица. Улијте - танку капљицу у масу боровнице, стално мијешајући. Кухати 3-5 минута, уклонити из топлоте и охладити.
- Ставите ћуфте у посуду, сипајте сос, инсистирајте 30 минута пре сервирања.
Од кромпира
- Време: 35 минута.
- Оброци: 3-4 особе.
- Јела са калорија: 145 кцал на 100 г.
- Намена: за доручак, за ручак, за вечеру.
- Кухиња: руска, европска.
- Тешкоћа: лако.
Ако након вечере постоји екстра пире од кромпира, онда за доручак можете задовољити своју породицу необичним, једноставним али укусним јелом. Потребно је минимум времена и напора да се то учини. Све што је потребно за имплементацију рецепта је пире кромпир, јаја, маслац, омиљени зачини и зачини, те зелени укус.Из настале масе са мокрим рукама потребно је формирати куглице.
- пире кромпир - 500 г,
- мрвице - 50 г,
- маслац - 30 г,
- со, зачини - по укусу,
- јаја - 2-3 комада,
- свеже зеље - 50 г,
- бели лук - по укусу.
- У пире кромпир помешајте јаја и зачине.
- Огулите бели лук и прођите кроз пресу, додајте масу.
- Сецкати зеленило, додати пире кромпиру.
- Навлажите јаја мокрим рукама, уваљајте их у панцир.
- Пржите на обје стране у врућој посуди, намашћеном маслацем.
- Сервирајте са павлаком или крем сосом.
Колачи од мљевеног меса у тави
Да бисте припремили укусне делове хране, потребно је мало:
- 1 килограм било којег надева,
- бибер и разне зачине (по избору),
- прехрамбена сол,
- хлебне мрвице,
- рафинисано биљно уље.
Технологија припреме овог јела је једноставна. Укључује следеће кораке:
- Додајте га у посуду, додајте све зачине, бибер, со и добро промешајте.
- Да би кувана маса постала њежнија и "послушнија", она се мора одбацити. Да бисте то урадили, морате да узмете надев у руку, подигнете га мало и баците (на сто или назад у посуду). Такве акције треба поновити 15-20 пута. Као резултат, влакна ткива се уништавају, а маса постаје пластичнија.
- Руке, овлажене у води, да се формирају из округлих пљескавица.
- Ролл бланкс у крушним мрвицама.
- Чешће месне куглице пржене у тави. Рукујте производима са две стране у уљу. Прво, гредица мора да се пржи на лаганој ватри. Окрећући их на другу страну, пламен може бити још мањи и покрити тигањ с поклопцем.
Горке су меке, нежне и изузетно укусне.
Гриз са желеом
Одвео нас је с мужем јутрос носталгије. И не сећам се како, али смо дошли до обданишта у разговору. И сетио сам се битке моје супруге од гриз са пудингом. Не посуду, и то битове. У поподневним сатима лекције са старцем не морају да раде, мала спава, ја сам отишао у кухињу да покушам да поново створим ове комаде. Навечер је мој муж био одушевљен! Моја мала ситница (синулка) је питала, гутала још једну битоцхку тако да бих их све време кухала! На сајту, као, нисам нашао.
Кромпир и пилетина у ролнама
Нежне, меке, укусне делове пилеће јетре и кромпира. Добро и вруће, и већ хладно. Благо пикантност и извјесна оригиналност дају кисели краставци овом једноставном, непретенциозном јелу. Помозите себи!
Кашице од сира и сира са раковима
Зашто супер економија? Да, јер ће ти битови уштедети не само ваш буџет, већ и ваше драгоцено време! Њихова припрема траје највише 20 минута. И то је МАД нежна, укусна. Штапови од ракова се не осећају апсолутно, тј. Нема укуса рибе, битоси више личе на месо, али су истовремено и сочни и мекани. А на страни салата пролећна салата! Уђите, третират ћу вас.
Слатки рижин конус
Ово је веома укусан доручак за децу и одрасле, који се може направити унапред и размазити вашу породицу у било ком тренутку. На сајту постоје слични рецепти, али желим да понудим свој начин израде овог једноставног, али укусног јела.
Пилећа јаја
Сматра се да су пелинчице округле мале. Првобитно у КСВИИИ веку. То су били одресци из једног комада меса, отуда и име "беат" - "бијела кугла". Дошли су у руску кухињу од француских кулинарских стручњака. И само у КСКС веку. сецкани округли бургери су се звали и штапићима за јело. Врло сочно, мекано. Брзо и лако кухати, укусно и топло и хладно. Из груди једне пиле испадају многи комадићи! (2, 5 пута више него на фотографији)
Барлеи Цапс
Врло укусни и срдачни комадићи. Можда замени вечеру. Може се послужити са салатом од свежег поврћа или парадајз соса. Захваљујући вискозитету бисерног јечма и кромпира, они савршено чувају свој облик без јаја. Идеја је позајмљена са сајта АИФ.
Биттиес. Грицкалице - мале крупне пљескавице.
Први пут су се појавили у француској кухињи у 18. веку. Тада су били мали котлети и звали су их “медаљони”.
Од уобичајених месних округлица битови су различитог облика (они су округли) и величине (много су мањи).
За кухање котлета погодних за свако месо. Можете чак мешати различите сорте у једнаким пропорцијама.
Постоји велики број рецепата за штапиће. На пример, пилећи котлети, говеђи одресци, рибе одрезци, сирни одресци у павлаци, комадићи копра, котлети од печурака, итд. Можете направити одрезке од кромпира, котлетове, комаде од разних житарица: пиринач, просо, хељду итд.
Пржене крумпире, као што су котлети, треба претходно загрејати. Пре вреле месне округлице у брашно или мрвице круха. Првих пет минута, битови се пеку са обе стране на великој врућини, након чега се ватра смањује, покрива поклопцем и пирја док се не омекша.
Послужује се вруће са украсом или салатом.
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
Месни котлети - рецепт за кухање јела или од мљевеног говедине, свињетине или пилетине
Карактеристика месних ћуфа је могућност коришћења било које врсте меса или њихове мешавине у њиховој припреми.
Састојци:
- 0,5 кг млевеног меса
- 1 лук,
- 200 гр. мрвица од белог хлеба,
- 100 гр. млеко за намакање крушних мрвица.
Кухање:
- Месо се меље помоћу млинца за месо. Лук одрезан веома оштрим ножем. По жељи, како би се уклонила горчина, сипати кипућу воду преко лука. У дубокој посуди помешајте млевено месо, лук и зачине.
- Мрвице од белог хлеба су намочене у крављем млеку. Треба да буде мекан и упија максималну количину течности.
- Намочена мрвица се додаје у надев. Руке темељно гњечите. Надаље, добро је претучена до конзистенције која је била густа и хомогена.
- Из добијене масе се формирају мали округли битови. Уваљајте их у брашно и раширите на тави са врелим биљним уљем.
- На свакој страни до појаве златно смеђих краставих месних округлица пржите око 3-5 минута. Затим посуду доведите до пуне спремности на лаганој ватри.
Колачићи од гризне бебе - рецепт "као у вртићу"
Деликатни гризови су спремни да постану најбоља опција за укусан, срдачан и храњив доручак за децу и одрасле.
Потребно је:
- 3 шоље млека
- 5 кашика шећера,
- 1 кашика маслаца,
- 1 шоља гриз,
- 2 јаја,
- 2-3 кашике биљног уља за печење,
- 0.5 чаше крушних мрвица.
Кухање:
- Млеко се сипа у дубоку посуду и доводи до кључања, затим се додају шећер и маслац.
- Стално мијешајући, сипајте сву гриз у врелу масу млијека. Кашица за скулптуре за кување кува се уз стално мешање на лаганој ватри око 10 минута.
- Када се каша згусне, уклони се из врелине и остави да се охлади око 5 минута. Додајте пилећа јаја у благо охлађену масу.
- Након мешања са јајима, маса се потпуно охлади. Често се радни комад израђује у вечерњим сатима, тако да се ујутро лако формира и пржи готове месне округлице.
- Комадићи се обликују уз помоћ обичне жлице, што им даје округли облик.
- Готове производе пржите у тави са дебелим дном 3-5 минута са сваке стране. Служи се на столу са кондензованим млеком, џемом или џемом.
Како скувати чипс - рецепт са фотографијама
Ако се придржавате принципа здраве исхране, онда би сир требао бити редовно присутан у вашој исхрани. Штавише, може се додати на готово свако јело.
Сир се савршено комбинира са пире кромпиром, од којег се праве величанствени котлети.Ово јело може бити припремљено за вечеру, послужено са павлаком или прженим луком.
Колачи по укусу личе на печени пире кромпир, али са једва приметним киселим укусом. Захваљујући свјежи сир и јајима, они су њежни и врло укусни. Треба их јести вруће, али неки гурмани попут хладних месних округлица. Затим постају густи, као и сваки охлађени пире кромпир.
Инструкција за кување
Огулите кромпир, оперите се. Уроните у кипућу слану воду. Кухати на умјереној температури док не омекша. Сипајте јуху потпуно, лагано осушите кромпир. Вруће млевено пире од кромпира до кромпира. Кул мало.
Додајте скуте, јаја, со и кумин.
Добро промијешати док не постане глатка. Додати брашно, сода, додати мало лимунске киселине.
За тесто није испао превише густ, прво сипати три жлице брашна, мијешати.
Ако је тесто вискозно, додајте још брашна. Као што видите, тесто се лако скупља у куглу.
Лагано браширајте сто. Одлепите део теста, умочите руке у брашно, превалите лепињу, која се затим изравнава у дебели колач.
Сипајте уље у посуду. Треба покрити дно танким слојем. Ако сипате пуно уља, бит ће га апсорбирати и постати врло дебели. Када се уље загреје, ставите комадиће. У пожару испод просека, пржите испод поклопца док се не појави златно смеђа боја. Ставите папирни убрус да бисте уклонили вишак масноће.
Серве хот.
Рецепт на бази риже
Аппетизинг пиринчани комадићи спремни да постану добра алтернатива за здраву и храњиву јутарњу кашу.
Мораћете да узмете:
- 0.5 шоље пиринча
- 1 чаша млека
- 2-3 кашике шећера,
- 2 јаја,
- 1 кашика маслаца,
- 2-3 жлице биљног уља за печење.
Како урадити:
- Пиринач је темељно опран и спремљен да кува на прилично јакој ватри. Када рижа куха и кува око 10-15 минута, млеко, шећер и со се додају у посуду са кипућом кашом. Будући укусни рижиних шишмиша претварају се у спору ватру. Пиринач треба да буде потпуно прокухан и упија млеко.
- Настала густа млечна каша се остави да се хлади 5 минута. Када се мало охлади, пилећа јаја се уводе у масу. Затим се маса треба потпуно охладити и очврснути.
- Из охлађене масе формирајте уредне мале округле хамбургере, које се пеку у врелом биљном уљу у тигању.
- Послужите пиринчане куглице са џемом, џемом, воћем, топлом чоколадом, кондензованим млеком.
Са рибом: укусна и веома корисна
Чак и ако породица уопште не воли рибу, свакако покушајте да направите укусне рибље комадиће. Њихов деликатан укус буквално осваја свакога. У исто време, такав производ је веома користан код високих протеина и ниске калорије.
Састојци:
- 0,5 кг рибљег филеа,
- 1 лук,
- 1 јаје,
- 200 гр. мрвица од белог хлеба,
- 100 гр. млеко за намакање крушне мрвице.
Кухање:
- Рибљи филети су темељито уситњени у месару за месо. Може се одмах померати са луком. Лук можете исећи ножем и додати одвојено. Пуно добро помешајте и одлепите, додајте со и бибер.
- Мрвица од белог хлеба лезала је у млеку. Он мора апсорбовати скоро сву течност. Намочена мрвица омета мљевену рибу. Маса треба да буде хомогена.
- Пеците ове комаде у тави или у рерни. У тигању треба да се прже три минуте са сваке стране, а затим да се припреме на лаганој ватри. Послужите јело са поврћем или пире кромпиром.
Како направити котлет са сиром
Чак и на свечаном столу, домаћица се неће стидјети да стави ружичасте и сласне котлете са сиром. Могу се кухати и од меса и од рибе.
Потребни производи:
- 700 гр. Млевено месо
- 1 лук,
- 1 јаје,
- 200 гр. мрвица од белог хлеба,
- 200 гр. сир,
- 100 гр. млеко
Кухање:
- Масе се могу кувати од говедине, свињетине, пилетине, рибе. Приликом припреме мљевеног меса у млин за мљевење додаје се лук. Каша се темељито меша све док није потпуно хомогена.
- Пулпа се мора натопити у млијеко и додати у надев. Да бисте направили комадиће сира, потребно је да узмете малу количину мљевеног меса, да из њега направите равну торту, ставите комад сира, покријте други дио мљевеног меса.
- Пржите одреске са сиром у тави у врелом биљном уљу. На свакој страни припремају се око 5 минута. Затим, док се не скува, оставите посуду на лаганој ватри још 10-15 минута.
Печурке са печуркама могу бити одличан додатак уобичајеном доручку.
Састојци:
- 0,5 кг било којег надјева,
- 1 лук,
- 200 гр. мрвица од белог хлеба,
- 200 гр. куване печурке,
- 1 јаје,
- 100 мл млека.
Кухање:
- У млинцу за месо окрећите махуну и лук. У готовој маси треба додати бели крушни мрвица намочен у млијеко и добро промијешати, затим убризгати јаје, со и бибер.
- Да би се одрезали са печуркама, куване печурке се ситно секу и додају млевеном месу. Алтернативна опција су котлети са пуњењем гљива. За то требате формирати мале округле куглице. Ставите исецкане печурке у средину сваког и пажљиво стисните ивице.
- Гљивични комадићи се пеку у тигању са врелим биљним уљем око 3-5 минута са сваке стране. Они су доведени до пуне спремности под поклопцем на лаганој ватри. Служи се са поврћем и зачинским биљем.
Опције кувања - у рерни, у тави, на пари
У зависности од преференција, домаћица може кувати у тави, у рерни или правити храну за јело.
Да бисте направили посластицу за пар, користите посебну посуду за парење. На дну лонца сипајте воду. Обликовани битови се шире по решетки и постављају се изнад паре. Припремите се без окретања око 30 минута. У одсуству двоструког котла, можете користити обичну посуду, изнад које се ставља гвоздено цедило.
Заговорници не-масне хране ће волети љуске куване у рерни. Лим за печење је премазан биљним уљем и раширен на њему у редовима формираних битова. Могу се ваљати у брашно или поховани. Такву посуду припремите око 30 минута на 180 степени.
Класичан начин - битоцхки у тави. Да бисте то урадили, улијте уље на дно посуде и оставите да се загреје. Обликовани битови се савијају од пиринча или брашна са свих страна и распоређују чврсто на тави. Пржите око 10 минута, окрећући се са једне стране на другу. Затим доведите спремност испод поклопца на ниску ватру.
Савети и трикови
Постоји неколико трикова који вам помажу да брзо скухате разне комадиће и учине их веома укусним.
- За мљевене пљескавице можете мијешати различите врсте меса.
- Укусно се гуши из смеше у једнаким количинама рибе и пилетине.
- Повећањем количине бијеле мрвице можете престати користити јаја - мрвица бијелог круха је добра везна супстанца.
- Уместо целулозе белог хлеба, у млевено месо можете додати 2-3 кашике крупице. Овакво пуњење након уласка у житарице треба оставити да стоји око 15 минута, тако да гриз постане надут.
- За гриз или пиринчане пахуљице можете додати паковање ванилиног шећера.
- Слатки одресци могу се јести и топло и хладно, укључујући и оне који су погодни за ужину на послу или у школи.
- Ниска калоријска и висока нутритивна вредност омогућава вам да укључите све врсте комадића у исхрану или дечији мени.
Дијелови - Опћи принципи кухања
Шта су битови и каква им је разлика од котлета? У ствари, нема велике разлике између ова два јела, они праве само котлете, по правилу, издуженог облика, и биточку округлу. Поред тога, штапићи за јело могу бити припремљени не само од мљевеног меса, већ и додавати гљиве, сир, од крумпира или чак гриз.Кувана сочна котлета у густом сосу, којима се најчешће служи.
Грицкалице - припрема хране и јела
Главна компонента меса је месно месо. Посљедњих година многе домаћице се не оптерећују припремом мљевеног меса и купују га у трговинама. Шта није у реду са овим производом? Прије свега, чињеница да се под кринком мљевеног меса најчешће нуде за куповину старог меса. Осим тога, када купујете врат или пулпу, видите однос масти и масти. Што се тиче надјевања, запослени у месницама и одељењима посебно су у њега уложили више масти. Најбоље је купити свјеже месо, преферирајући мекане дијелове и сами припремити надјев. Рибљи котлети и пилетина такође морају бити припремљени од свежих састојака.
Али што се тиче комадића житарица или кромпира, лако можете узети остатке вечере - пире кромпир или пиринач, и добити укусно и задовољавајуће јело.
Као што сте већ схватили, битови нису обични бургери. За густе сос за ове производе можете користити поврће, крему, брашно. Комадићи за кување су најбољи у посуди са непријањајућим премазом или у тави, чије дно мора бити претходно подмазано.
Рецепт 1: Рибљи чипс
Ако кувате уобичајене рибље колаче, они ће се исушити. Рибље сисе постају сочне захваљујући дебелом сосу од лука. За разлику од котлета, не треба да стављате хлеб у рибље куглице.
- Млевено бело месо 400 грама
- Луковица 2 комада
- Шаргарепа 1 ком
- Крема 200 мл (без масти)
- Маслац од 50 грама
- Спице
- Уклоните и фино сецкајте. Пола од једног лука, користите за комаде, а остатак ће ући у густи сос.
- Оперите шаргарепу и утрљајте на фину рану.
- Комбинујте млевену рибу, половину лука, нарибану мркву, зачине. Плијесни из рибе масу округлих битова.
- Ставите маслац на врући тигањ и растопите га. Ставите комадиће на решетку и пржите их са обе стране.
- Када лоптице добију златну нијансу, покријте их кремом и додајте сјецкани лук.
Кухајте рибљи комад у сосу од лука на око 10-12 минута на средњем топлоту са затвореним поклопцем. Готово јело послужите заједно са сосом.
Рецепт 2: Рибље свјеже рибе
Ако нисте јели харингу од харинге, онда будите сигурни да кувате ово јело! У овом производу направљеном од рибе, ставите пециво, тако да ће котлети бити задовољнији и јачи. Побрините се да пробијете рибље производе, јер у супротном битови се могу срушити током процеса гашења.
- Свежа харинга 400 грама
- Млеко 100 грама
- Незаслађена лепиња 150 грама
- Сијалица 1 ком
- 1 јаје пилетина
- Бреадцрумбс
- Зачин
- Вегетабле оил
- Очистите рибу од костију и коже, оперите се.
- Очистите лук.
- Потопите колач у млеко десет минута.
- Гринд рибу, пециво, јаје, лук и зачине кроз млин за месо. Направите мљевено месо у крушним мрвицама и пошкропите сваким.
- Загрејте тигањ и пржите рибље сисе на њему.
Рецепт 3: Манна торта са умаком од боровнице
Слатки слаткиши из крупице ће послужити као одличан доручак за вас или вашу дјецу. Сва деца не воле кашу, упркос њеној корисности. Зашто не скухати необично јело које није мање корисно од каше, већ у другачијој форми? Посебна карактеристика ових комадића ће бити адитив у облику густог соса од боровнице. За његову припрему најбоље је користити кукурузни скроб, али ако га не можете пронаћи, онда то можете учинити са кромпиром.
- Млеко 400 мл
- 1 јаје пилетина
- Гриз 100 грама
- Брашно 5 кашика
- Вода 2 чаше
- Кукурузни скроб 5 кашичица
- Боровница 100 грама
- Салт
- Шећер
- Ванилла
- Вегетабле оил
- Припремите кашицу од гризних плодова. Да бисте то урадили, ставите млеко у чир, улијте гриз у њега. Додајте шећер, ванилу и со према укусу. Кувајте око 5 минута, повремено мешајте. Цхилл.
- Када се каша мало охлади, додајте јој јаје, маслац, 3 кашике брашна и добро промешајте.
- Влажним рукама формирајте куглице од гризова, уваљајте их у брашно.
- Загрејте тигањ, подмажите га уљем и пржите котлете до златно смеђе боје.
- Припремите сос од боровнице. Оперите бобице и сортирајте, исеците или трљајте кроз сито. Сипајте боровнице у тави са две чаше воде, прокухајте, додајте шећер. У једној чаши воде, промешајте скроб одвојено и сипајте у посуду. Охладите сос до собне температуре.
- Ставите котлете у дубоку плочу, покријте сосом и оставите да одстоје 15-20 минута у фрижидеру пре сервирања.
Рецепт 4: "Класични" мански колачи
Укусан, срдачан и здрав десерт - то је оно што је гриз! Да окусите ово јело изгледа као колач од сира, само ће комади бити прозрачнији и нежнији.
- Гриз 100 грама
- Милк 200 мл
- 1 јаје пилетина
- Шећер
- Салт
- Ванилла
- Буттер
- Вегетабле оил
- Брашно 4 кашике
- Прво, кувајте кашицу од гриз. Да би то урадили, прокувајте млеко и улијте у њега танку струју гриз. Мешати и кувати око шест до седам минута. Угасите топлоту, додајте со, шећер и ванилу, маслац у кашу. Оставите кашу да стоји око 10 минута након што је извадите из топлоте.
- У охлађену гриз, пребијте јаје, додајте 2 жлице брашна, добро промешајте.
- Влажним рукама формирајте куглице од каше, поспите их брашном.
- Загрејте тигањ и подмажите га биљним уљем.
- Пржите ману од 3-4 минута са сваке стране.
Рецепт 5: Пилећи котлети у кремастом сосу
Пилећи котлети постају јучнији, јер се пеку у посебном дебелом сосу. За овај рецепт, поред уобичајених "цутлет" састојака, требаће вам крема и топљени сир.
- Пилећи филе 400 грама
- Јаје 2 комада
- Луковица 1 ком
- Крем 200 мл
- Чаша воде
- Прерађени сир 100 грама
- Спице
- Оперите пилећи филе, уклоните филмове из њега.
- Лук огулите и изрежите на 4 комада.
- Млевено месо, лук, јаје и зачини. Формирајте комадиће мљевеног меса.
- Загрејте дубоку таву, подмажите уљем и ставите котлет на њега. Кувајте их око 2-3 минута са сваке стране.
- Напуните резанце смешом креме и воде.
- Очистити растопљени сир и посути крумпирима. Покријте тигањ с поклопцем и кухајте котлете на око 10 минута на средњој ватри.
Рецепт 6: Пилећи котлет са печуркама
Укусно и деликатно јело комбинује нежност пилетине и мирис гљива. Послужите готове пилетине у густом сосу.
- 4 кашике брашна
- Пилећи филе 400 грама
- Печурке 300 грама
- Свјежа јаја 2 комада
- Спице
- Крем 200 мл
- Вода 100 мл
- Добро оперите печурке и добро сечите. Одвојите пола за сос.
- Оперите пилећи филе, уклоните филмове и комаде масти. Кашите јаје, пилетину, пола брашна и печурке. Додајте зачине.
- Обликујте крупне комаде пилетине, умотајте их у брашно.
- Подмажите врућом црвеном тигањом уљем и ставите котлет на њега. Кувајте их 2-3 минуте са сваке стране.
- Помијешајте воду и крему, додајте гљиве и со у смјесу.
- Напуните комаде са сосом и кухајте их испод затвореног поклопца око 10 минута на средњој ватри.
Рецепт 7: Месни котлети
Месне куглице се разликују од месних куглица по томе што су мекше и сочније.
- Свињетина 400 грама
- Пилеће јаје 2 комада
- Луковица велики 1 ком
- Сеасонингс
- Брашно 4 кашике
- Парадајз паста 4 кашике
- Шећер
- Вода 200 мл
- Вегетабле оил
- Кисела крема 4 кашике
- Лук огулите и изрежите на 4 комада.
- Оперите мркву и решетку.
- Оперите месо и исеците га на комаде.
- Мљевено месо са поврћем.
- У надјеву помијешати јаја и зачине.
- Калупите из масе округлих комадића, а затим их уваљајте у брашно.
- Ставите комадиће на врућу посуду, намашћену уљем. Кувајте их 2-3 минуте са сваке стране.
- Припремите сос.Помешајте парадајзну пасту, павлаку, воду, додајте 2 кашике брашна и промешајте тако да нема грудица.
- Напуните месне котлете и пирјајте најмање 10 минута под затвореним поклопцем.
Рецепт 8: Кромпирићи
Ако и након вечере имате пире од кромпира, немојте журити да га баците, јер и следећег дана можете припремити укусан и богат доручак!
- Пире кромпир 400 грама
- Бреад Црумбс
- Буттер
- Спице
- Пилеће јаје 2 комада
- Фресх дилл
- Чешњак
- У пире кромпиру, туците јаје, помешајте.
- Огулите бели лук и стисните га кроз пресу у пиреу.
- Оперите и исеците копар. Додајте пире од кромпира.
- Обликујте кромпирачке каше и уваљајте их у хлебне мрвице.
- Загрејте тигањ и подмажите га маслацем. Пржите комадиће кромпира са обе стране на два минута.
Готову посуду послужите са павлаком или крем сосом.
Рецепт 9: мљевено месо
Ако се одлучите за мљевено месо, онда је ово јело најбоље направити заједно са масним сосом од павлаке. Најбоље је користити двије врсте мљевеног меса - тако да комадићи постају сочнији.
- Млевена свињетина 200 грама
- Мљевена говедина 200 грама
- Лук 2 комада
- Брашно 8 кашика
- Пилеће јаје 2 комада
- Сеасонингс
- Буттер
- Вода 150 мл
- Свежи першун
- Павлака 200 мл
- Огулите и исеците лук.
- Комбинујте млевено месо, јаје и пола лука, посолите и додајте зачине. Из добијене месне масе формирајте округле куглице и уваљајте их у брашно.
- Загрејте тигањ и подмажите га маслацем.
- Прженицу ставите у посуду 2-3 минуте са сваке стране.
- Припремите сос. Оперите зеленило и ситно исеците. Размазати павлаку у води, додати лук и сецкани першун.
- Напуните комаде са сосом и кухајте их испод затвореног поклопца око 8-10 минута.
Рецепт 10: Сир Пиецес
Ако желите да скухате укусно и укусно јело, онда скухајте одрезак са сиром. Као основу можете користити не само млевено месо, већ и пире кромпир у чистом облику или са печуркама, кувану крупицу.
- Мљевена говедина 400 грама
- Тврди сир 200 грама било које слане сорте
- Пилеће јаје 2 комада
- Брашно 2 кашике
- Луковица 1 ком
- Лепиња 100 грама
- Млеко 100 мл
- Буттер
- Спице
- Лук мора бити огуљен и ситно исјецкан.
- Намочите колач у млеко 10 минута.
- Комбинујте млевено месо, јаје, пециво и лук, а све то кроз млин за месо.
- Решетка од тврдог сира.
- Прије обликовања месних округлица ставите мало рибаног сира у средину сваког од њих, умотајте га у мљевено месо и похраните у брашну.
- Подмажите врућу таву уљем и пржите биточке на њој 2-3 минуте на свакој страни. Најбоље се послужите, док су вруће - онда ће се растопљени сир вући.
Рецепт 11: Конус од риже
Пиринач - здраве и укусне житарице. Рижа каша служи као прилог за месо и рибу, користи се за прављење пилава и оријенталних пецива, кувана са сушеним воћем и шећером. Ако сте након оброка напустили пиринач, не журите да га баците. Неколико једноставних манипулација и добијате укусно и необично јело - пиринач! Овај рецепт описује припрему незаслађених котлета, али можете додати шећер и кандирано воће уместо лука и соли, а онда ћете добити десертно јело.
- Кувана каша од пиринча 300 грама
- Јаје 2 комада
- Лук 1 ком
- Флоур
- Буттер
- Салт
- Лук огулите и ситно сецкајте.
- У пиринчу, пребијте јаја, унесите лук, посолите и добро промешајте.
- Влажним рукама обликујте куглице од риже и уваљајте их у брашно.
- Подмажите врућу таву маслацем. Ставите комадиће пиринча у посуду и пржите их са обе стране док се не појави златна кора.
Шта је "бит"
Пре него што пређемо на опис рецепата, треба да разјасните шта се подразумева под именом "цхопс". У ствари, ово јело готово да се не разликује од месних округлица. Међутим, постоји разлика.Прво, облик месних прерађевина је другачији: ћуфте су овалне, а куглице су округле. Друго, начин кувања је такође различит. Котлети су обично пржени или печени, док су месни котлети са умаком углавном пирјани.
Историја јела
У нашој земљи ово јело је мигрирало из Француске. Туника је аналоган познатим медаљонима, традиционалној француској кухињи. Такво име су добили на руском језику, јер су првобитно били направљени искључиво од резаног резања, који је посебно обликован као правилан круг. Касније су ови производи почели да се припремају од млевеног меса или млевеног меса. Данас су месни котлети са умаком само округли. То је главни критеријум по којем се ово јело разликује од месних.
Цоокинг сецретс
Колачи су пржени, печени, пирјани, али чешће се кувају у разним сосовима (парадајз, павлака и друго). У овом укусном јелу можете додати разне прељеве. За то користите било које производе: сир, јаја, печурке, лук, купус, броколи. Кухање бита је боље у тави, дно које је претходно подмазано сунцокретовим уљем. Тава са нелепљивим премазом. Искусни кувари нуде неколико савета за кување:
- Месне куглице са сосом пре кувања боље се уваљују у брашно или мрвице хлеба - како би боље задржали свој облик.
- Пожељно је пржити месне производе у маслацу, али не иу биљном уљу.
- Да бисте добијали правилан округли облик, морате их мало победити ножем.
- Највише укусна месна говедина са сосом. Импрегнирани са сосом од парадајза или павлаке, постају врло сочни.
Коцке у парадајз сосу. Састојци
За припрему нам је потребно:
- пилеће јаје - 1 ком
- бели хлеб - 2 комада,
- мљевена јунетина и свињетина - 500 грама,
- шаргарепа - 0.5 комада,
- парадајз - 1 комад,
- брашно - 1 кашика,
- млеко - 120 милилитара,
- павлака - 1 кашика,
- парадајз пасте - 1 кашичица,
- лук - 3 комада.
Коцке у парадајз сосу. Метода кувања
Месни котлети се праве једноставно. Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да брже савладате кување.
- Прво, треба да скухате млевено месо за одреске. За то је потребно возити кроз млин за мљевење бијели крух, лук (2 комада) и мљевено месо. У месној маси треба додати и црни бибер, со и јаје. Све састојке треба темељно измијешати.
- Затим морате пржити на умјереним топлим луком, мркви, парадајзу и парадајзној пасти.
- Након тога, мљевење треба да формира битове. Онда их треба лагано пржити у сунцокретовом уљу.
- Сада морате помакнути поврће пржити у дубокој посуди или тави, додати воду, кисело врхње, брашно и све темељито измијешати како би се уклонио изглед квржица. Затим, сос треба дати да прокључа. Након тога, потребно је да се у њега стављају пржене купе и кувају на умереној ватри око петнаест минута.
Месни котлети са умаком су спремни! Одговараће сваком прилогу.
Мљевени кобасице у сосу од павлаке. Састојци
Тврдили су да се најукуснији комадићи добијају са сосом од павлаке. Свиђало вам се то или не, можете сазнати сами. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи:
- млевена свињетина - 200 грама,
- мљевена говедина - 200 грама,
- зачин на окус
- лук - 2 комада,
- пилеће јаје - 2 комада,
- пшенично брашно - 8 кашика,
- свеж першун по укусу
- маслац - за пржење,
- вода - 150 милилитара,
- павлака - 200 милилитара.
Мљевени кобасице у сосу од павлаке. Метода кувања
- Прво, треба да се огулите, оперете лук и исечете га на мале комадиће.
- Затим у дубоку посуду треба комбиновати јаје, млевено месо и пола лука. Тада се месна маса мора зачинити зачинима и соли.
- Сада требате загријати тигањ и подмазати га маслацем.
- Затим формиране битове ставите на врућу таву и пеците их 2-3 минуте са сваке стране.
- Након тога, морате направити крем сос. Прво морате опрати и исећи зеленило. Затим треба мешати масну киселу павлаку у воду и додати јој остатак лука и сецкани першун.
- Сада се пржени одресци прелазе преко соса и пирјају испод затвореног поклопца док не буду готови. Завршно време кувања је 8-10 минута.
Тако се месни одресци праве у сосу од павлаке. Рецепт са фотографијама ће вам помоћи да брже савладате процес кувања.
Слицице са пуњењем гљива. Састојци
Као што је горе поменуто, комадићи су направљени са додатком разних пуњења. Размотрите рецепт за кување таквог јела. За ово нам је потребно:
- свињетина или говедина - 300 грама,
- пилеће јаје - 1 ком
- вода - 1/4 шоље,
- бибер и со по укусу.
- сушене печурке - 100 грама,
- 1-2 лука,
- маслац - 1 кашика,
- биљно уље (за пржење).
