Доо, од меса можете кувати бесконачан број укусних јела!
Пракса кувања месних јела сеже много векова.
Због тога су најукуснија јела направљена на отвореној ватри.
Током векова, месна јела која се кувају на ватри вреднују се и чине основу оброка људи у историји, али наравно само за оне који могу да приуште да купују месо. Сада је то за већину становништва, макар и не сваки дан, али могућност куповине меса обезбеђује савремени напредак, а пре неких 100 година, широм света, само људи са просечним и вишим приходима користили су месо за храну, остатак становништва, месо био је доступан у већини празника.
Па, оставимо историју академика и усредсредимо се на величанствена јела од меса.
Можете чак почети са малим уносом:
Говеђи гулаш Говеђи гулаш је традиционално јело међу породицама земаља ЗНД-а, јер је савршено за све прилике.
даље, једноставније, али без обзира на то, ништа мање укусно јело као што је "Мушке" кнедле са свињетином и говедином
Па, трећа опција, ово је несумњиво најомиљеније јело свих не-вегана - СХАСХЛИК, како кухати најбољи кебаб од меса, можете погледати овде - Како кухати најукуснији кебаб?
Свињски гулаш
- 1 кг свињска пулпа
- 3 лук
- 2 парадајза
- 2 црвене паприке
- 1 тбсп. кашику брашна
- 0, 5 жличице кумина
- 0,5 тсп млевеног бибера
- биљно уље
- сол
Метод припреме:
Како скувати гулаш од свињетине? Да бисте то урадили, исперите месо, осушите га и исеците на мале комаде. Након тога, додајте малу количину биљног уља у посуду и пржите месо на њој, све до лепе златно браон боје. Затим у месо додајте бибер, со, кумин и брашно, а затим добро промијешајте. Црни лук прережите на пола прстенова и ставите пола лука на дно посуде, на врху исечите нарезани парадајз, затим слој печеног меса и поново слој парадајза и лука. Сипајте посуду са водом и ставите на гас. Пирјајте док се не омекша. Ако је потребно, сол. Свињски гулаш - спреман!
Хунгариан Гоуласх
- 500 гр. говедина
- 2 кашике. кашике брашна
- 0, 5 кашичица сенфа у праху
- 1 тбсп. кашика паприке
- 3 кашике. кашике биљног уља
- 2 лука
- 1 слатка паприка
- 500 гр. а парадајз
- 600 гр. говеђи бујон
- 150 гр. павлака
- 1 гомила першуна
- биљно уље
- бибер, со
Припрема мађарског гулаша почиње са потребом за мешањем паприке, бибера, соли и брашна. Исперите месо, осушите и преврните сваки комад у смеши. После тога месо пржите у тигању, уз додатак биљног уља. У посебној тави пржите лук нарезан на пола прстена, додајте сецканом слатком паприку. Спреман зазхаркои, напуните месо. Огулите парадајз, након што сте их прокували кипућом водом, а затим нарежите на коцкице. Ставите нарезане парадајз на месо. Добро промешати и сипати говеђи бујон. Затим посуду покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри док не скухате месо. Пре сервирања, поспите насјецканим биљем и павлаком. Хунгариан Гоуласх - Реади! Рецепт за мађарски гулаш, прилично свечани него свакодневни.
Говеђи гулаш
- 500 гр. говедина
- 2 лука
- 2 кашике. маргарин кашике
- 250 мл. ватер
- 3 кашике. кашике парадајз пасте
- бибер, со
Метод припреме:
Како скувати говеђи гулаш? Да бисте то урадили, исперите говедину, осушите, поспите паприком, посолите и ставите у посуду. Ту се додају и сецкани лук, 250 мл. вода, парадајз пасте и маргарин.Све добро измијешајте и покријте. Оставите да се пече док се месо не скува у потпуности. Говеђи гулаш - спреман!
Цхицкен Гоуласх
- 1 кг пилећи филе
- 500 гр. лук
- 3 шаргарепе
- 2 кашике. кашике брашна
- 100 гр. маслац
- босиљак (по укусу)
- 0, 5 лимуна
- кари (по укусу)
- биљно уље
- бибер, со
Метод припреме:
Да бисте припремили укусан пилећи гулаш, филете морате опрати, осушити и исећи на коцкице. Лук резан на пола прстена. У посуди, помешајте месо са луком, додајте зачине и зачинско биље, а затим све ставите на топлу таву, уз додатак биљног уља и пржити. Ребрити мркву на средњем ренде и додати у посуду са месом и луком. У посебној тави, поспите брашно, додајте мало воде и добро промијешајте, а затим додајте насталу смјесу у месо. Јело скувајте док не скува месо. Пилећи гулаш који се кува веома брзо и лако.
Гулаш од гљива
- 400 гр. шампињон
- 1 лук
- 2 слатке паприке
- 3 кашике. кашике парадајз пасте
- 500 мл. ватер
- 1 тбсп. кашику брашна
- 3 чешњака чешњака
- биљно уље
- бибер, со
Метод припреме:
Како кухати укусан гулаш од гљива? Да бисте то урадили, оперите печурке и исеците их на пола. Лук чисти и исеци. Чешњак исецкати са пресом чешњака. Оперите слатку паприку и исеците на мале комадиће. У тигању, уз додатак биљног уља, пржите сецкани лук, затим додајте печурке и паприке. Добро промешати и пирјати 15 минута. Затим додајте брашно, парадајзну пасту и со у поврће. Након тога додајте воду, промешајте и кувајте док се не згусне. Гулаш од гљива је спреман!
Гулаш јетре
- 500 гр. било коју јетру
- 3 лук
- 2 чешњака чешњака
- 100 гр. павлака
- 100 мл. млека
- 3 кашике. кашике брашна
- 3 кашике. кашике парадајз пасте
- биљно уље
- бибер, со
Метод припреме:
Како направити гулаш од јетре? Да бисте то урадили, оперите јетру, скините филмове и исеците их на мале комаде. У тигању, уз додатак биљног уља, пржите сецкани лук, а затим му додајте јетру. Пржите око 10 минута. Након тога, извадите јетру из посуде, а на њено мјесто ставите брашно, парадајз пасте, кисело врхње, сјецкани бели лук. Бибер, со. Након што ова мјешавина прокључа, додајте јој јетра и гутајте још неколико минута. Гулаш од јетре је рецепт за заљубљене, чији ће укус цијенити само прави гурмани.
Тајна укусног гулаша
Укус јела зависиће првенствено од одабраног меса. За гулаш можете користити и свињетину и говедину. Главни услов - садржај масти у месу. На пример, ако је избор пао на свињетину, препоручљиво је узети врат. А ако је говедина - пулпа задње ноге или риба
Постоји неколико једноставних трикова који гулаш чине одличним квалитетом и укусом.
1. Месо нарежите на мале коцке и пеците на врућој тави са свих страна на неколико минута. То ће помоћи да се направи корица и запечати месни сокови унутра.
2. Гулаш претпоставља присуство густог умака. Најчешће домаћице користе брашно да се згусну, али употреба скроба ће учинити умак засићеним, а месо се на крају топи у устима.
3. Говедина се најбоље кува у маслацу, а још боље - у свињској масти. Масно свињетина препоручује се пржити у обичном биљном уљу.
4. Идеална јела за кување јела - посуда са дебелим зидовима. Најбоље је да одаберете масивну ливану.
5. Ако одаберете рецепт са додатком поврћа, онда ће гулаш бити укусан само ако узмете поврће и месо у једнаким омјерима.
6. Месо се пече у просеку од једне и по до два сата, али јело можете посолити најраније 15 минута пре спремности. У супротном, сол ће извадити сокове, тако да ће се на столу послужити суво и жилаво месо.Чак и најукуснији и мириснији умак не може то поправити.
7. Најбољи гулаш се добија из свежег меса. Свињетину или говедину треба одмрзнути у фрижидеру око 12 сати, а затим оставити на собној температури још 2-3 сата. Сочност меса у овом случају је скоро загарантована.
Рецепт за гулаш "из вртића"
Већина њих давно је дала своју љубав рецепту, према којем се сос и месо показало сличним ручку из вртића. За овај рецепт, свежа телетина ће бити најбољи избор, али због недостатка, погодна је и говедина.
За кување су потребни следећи састојци:
• Месо - око 1 кг
• Велики лук
• Средње мркве
• Парадајз пасте
• Вода
• Зачини
У врућој тави за пржење, пржите на коцкице месо у маслацу, додајте ситно исецкани лук, а за неколико минута - мркву нарезану на крупнијем ренде. Сви састојци се пеку око 10 минута, а затим сипају литру куване топле воде.
После 1,5 сата на другој сувој тањири, поспите брашно и додајте заједно са парадајз пастом за месо и поврће. Додајте зачине, посолите и оставите сос да куха још 15 минута.
Како кухати укусан говеђи говеђи гулаш
Гулаш у свом изгледу подсећа на густу супу, која је посебно укусна за јело са било којим прилогом. Али јело, припремљено по следећем рецепту, одлетјет ће и само с крухом.
- 600 г меса,
- средња сијалица,
- 2 парадајза или 2 кашике. парадајз,
- 0.75 мл воде или бујона,
- бибер, со према укусу.
Кухање:
- Исечите џем на комаде, што се зове један угриз. Ставите их у вруће уље у тави и пржите док се испуштени сок не испари.
- У том тренутку, ставите лук нарезан на четвртине прстена и уз мешање, пржите око 5 минута, док се не појави.
- Огулите парадајз, исеците га на коцкице и додајте месу. Зими, свеже поврће се може заменити парадајзном пастом или чак добрим кечапом. Мешајте и пржите још 5 минута.
- Улијте врућу јуху или воду, добро измијешајте тако да се течност спаја са осталим састојцима. Со и бибер.
- Угасите ватру и пеците најмање сат времена, по могућности један и по, док говедина не буде мека и њежна.
