Прича о Антхилл колачу настаје у САД-у за време немачко-холандских колониста. У Пенсилванији на свим врстама фестивала, карневала и сајмова, торта из месне бруснице „Фуннел цаке“ била је веома популарна, што је еквивалент домаће Антхилл торти. Име креатора историје „Торта торта“ је тихо. Основна идеја колача је мљевено и смрвљено тијесто, импрегнирано кремом, уз додатак разних састојака. Тајна популарности Антхилл колача била је у својој једноставности и богатом укусу. Брз и укусан рецепт за колаче разбацан широм свијета.
У свакој земљи има своје име: у Индији се зове “јалеби”, у Ирану се продаје под именом “зулбиа”, у Финској је познато као “типпелеипиа”, у Аустрији је “пингвин”, у Словенији се зове “бок”.
У Русији је ова торта постала популарна у совјетска времена. Звали смо га Антхилл, јер има облик слајда. Осим тога, посут је слаткишима од мака, што личи на мраве. У свом коначном облику, изгледа као мравињак.
Од совјетских времена, "Антхилл" није изгубио своју популарност, сада је један од најпопуларнијих домаћих колача у Русији. Ово је права народна торта.
Домовина колача "Антхилл": САД
Како направити тесто за колач "Антхилл" т
- Претходно извадимо уље из хладњака и оставимо га да се што више топи и омекша. Маса за подмазивање одрезана произвољно, мешати са јајима. Мљевењем жлицом или лаганим тресењем мијешалицом.
- Сипајте млеко у мешавину маслац-јаје. Помешајте брашно са прашком за пециво и постепено сипајте у течну масу.
- Мешајте меко "послушно" тесто. Затим треба да изаберете тачно како ће се кувати “Антхилл” - можете користити млин за месо, ручно разбити тесто на врло мале комаде или га натопити. У нашем примјеру, дајемо предност овом другом.
- За практичност, масу поделимо на 4 једнака комада, од којих се сваки умотава филмом и стави у замрзивач сат и по. Тесто треба добро охладити и благо очврснути, тако да се лако протрља и не размазује на рибеж. У случају млинца за месо, само држите тесто на полици фрижидера 30-40 минута.
- Из замрзивача извадимо два охлађена комада масе брашна, протрљамо их великим комадићима и раширимо их у танком слоју на лим за печење прекривен пергаментним папиром.
- Шаље се у рерну загрејану на 180 степени 15-20 минута (кришке брашна треба лагано порумени). Слично, утрљајте и пеците остатак теста.
Укусна торта "Антхилл", класични рецепт са кондензованим млеком
Ево класичног рецепта са корак-по-корак фотографијама предивног и невероватно слатког десерта под називом "Ант-Цаке". Од детињства сви знају његову крхку структуру, деликатан укус куваног кондензованог млека и рибане чоколаде. Таква посластица је добитна за сваку партију. Ово је најлакши начин да нађете пут до срца било ког слатког зуба. Предлажем рецепт за мравињак код куће са кондензованим млеком и кексима, који се пече својим рукама.
По класичном рецепту мравињака, домаћи колачићи се праве од теста од колача без јаја. Испада веома укусно и хрскаво, међутим, захтева додатак слатке креме. Потоњи се припрема у само два састојка: кувано кондензовано млеко и путер. Ова крема је добра јер увек испада. Чак и они који имају негативно искуство са кремама.Ова опција није слојевита, увек добро шибана, испада нежно и укусно, са богатом аромом кремасто-ириса. Предност класичног рецепта за мравињак без јаја: домаћи кекси не упијају, остају хрскави, јер је крема на бази маслаца дебела, без влаге. Док се торта уноси у фрижидер, крема се хвата. Резултат је еластична, благо хрскава маса. Шта учинити ако желите кухати мравињак, али немате довољно времена за печење домаћих колача? Спашава се кулинарски трик: тесто се лако замени колачићима. Једноставан мравињак кекса по укусу, наравно, разликује се од традиционалног, али се припрема много пута једноставније. Торта од домаћих колача се испоставља мало њежнијом, колачићи су му се мрвилији и лако се претварају у мрвицу. А сада да се вратимо на домаћи рецепт за Антхилл торту са кондензованим млеком, за коју ћемо сами припремити крем и колачиће. Пратећи фотографију корак по корак, можете направити дезерт из детињства, потпуно исти као и његова структура и неупоредив укус.
Састојци:
- 450 г брашна,
- 100 г шећера
- 1.5 тсп прашак за печење за тесто,
- 150 г павлаке,
- 200 г маслаца.
- 1 лименка куваног кондензованог млека (370-400 г),
- 200 грама маслаца,
- 40 г млека или тамне чоколаде.
Класични рецепт за торту "Антхилл"
1. За припрему колача ће вам требати висококвалитетни маслац. Погодан производ од 82,5% масти, састоји се искључиво од животињских масти и даје тесту деликатан кремасти укус. Уље прије кухања треба оставити да лежи на собној температури 20-30 минута. Лакше се омекшава и мијеша са другим састојцима. Комбинирајте меки маслац и гранулирани шећер у посуди.
2. Уље са шећером пажљиво се изједа вилицом.
3. Додати кисело врхње у тесто. Најближе по укусу "совјетској" верзији ће бити тијесто на бази масне и густе киселе креме.
4. Помешајте путер и павлаку док не постане глатко.
5. Просијте брашно и прашак за пециво, помијешајте све састојке.
6. Затим руком умијесити тесто од колача и уваљати га у лопту. Тесто треба да буде меко и пластично.
7. Разваљајте тесто филмом, нанесите га леђима и ставите га у фрижидер око 1 сат. Тесто ће се отврднути, глутен ће боље показати његова својства.
8. Да би направили танак, хрскави колачић, померајте тесто у млинцу за месо, узимајући мале комаде величине лоптице од мале тениске лопте. Други начин је трљати целу масу на грубље рибе. Лако се ради са очврслим тестом, у замрзнутом облику лакше се меље.
9. Полажемо тест траке на лим за печење, покривен пергаментним папиром. Пожељно је да тијесто није било јако великих комада, јер се може пећи неравномјерно. Иначе, док радимо са тестом, можете почети да загревате рерну.
10. Поставите посуду за печење у загрејану рерну и пеците домаће колачиће на 180 степени 15-20 минута. Требало би да буде лепо златно, понекад смеђе.
11. Лагано охладите колачиће и рушите се рукама. Није потребно исећи премало тако да пјесковита прашина не резултира безобличном масом умјесто колача. Комади би требали бити мали, али уочљиви. Пре креме са колачићима, ово се мора потпуно охладити.
12. Док се бисквит хлади, наставите са припремом креме. Комбинујте у посуди, кувано кондензовано млеко и путер. У совјетским временима кондензовано млеко је кувано самостално. Сада можете купити висококвалитетно кувано кондензовано млеко. Најукуснија крема се добија из производа који садржи само шећер и кравље млеко, па пажљиво прочитајте етикете пре куповине.
13. Пљускајте надлану крему, маса ће се развеселити и неће бити тако густа. Нема ништа страшно: крема храни колаче, а маслац се стврдњава, а јаки и стабилни колач ће се испољити.
14. Равно у крему, сипајте сломљене колачиће.
15Све добро промијешајте тако да су комадићи кекса равномјерно натопљени кремом. Ако се испостави да је воден, морат ћете додати још колачића. Напротив, ако има много сухих грудви, онда припремимо још мало креме.
16. Ставите масу на тањир, крећући се у круг. Што је виши слој, мање је тијеста.
17. Формирамо висок брдо у облику мрављег брда.
18. На самом дизајну, фино утрљајте омиљену чоколаду. Алтернативне методе украшавања су маково семе, кокосов чипс, фино исецкано кандирано воће, орашасти плодови итд. Тесто од песка и павлаке добро се слажу са многим адитивима, само треба да покажете машту.
19. Рецепт са фотографијама је завршен. Оставља се само да се колач стави у фрижидер на неколико сати, тако да је натопљен кремом и отврдне. Највећи пацијент оставља десерт за ноћ. Послужите мравињак омиљеним пићем. Бон аппетит!
ИНГРЕДИЕНТС
- Кондензовано млеко 500 грама
боилед - Маслац 180 грама
100 г - у креми, 80 г - у тесту - Егг 2 Пиецес
- Пшенично брашно 3 Чаше
- Милк 4 Арт. жлице
или кефир - Сугар 1-2 Арт. жлице
- Сода 0,5 кашичице
- Сол 0,5 чајне кашике
Прво, направите тијесто од колача. Додајте растопљени маслац, шећер, соду, со, млеко и јаја у посуду. Масивни умутити умутити.
Одвојено просијати брашно. Затим сипајте у оброке.
Мијесити тесто (око 10 минута). Затим га поделите на 6 делова и ставите у замрзивач 1,5-2 сата.
Након тога, загрејте рерну на 180 степени. Натрљајте сваки комад теста на врућу посуду за печење на грубом ријетко.
Пеците производе 8 минута. Настали колачићи се могу даље разбити, а затим охладити.
Помешајте колачиће са меким маслацем и кондензованим млеком.
Слатку масу ставите у облику "мравињака" на тањир за послуживање. Најбоље је да то урадите тако што ћете направити дубоки контејнер (или неки други облик) са филмом, стављајући колачиће тамо и пажљиво окрећући целу структуру.
Ставите колач у фрижидер најмање 4 сата. Лепа ћурка!
Класични рецепт Антхилл торта:
1.Кухање теста:
- Отопите маслац (200г) и помијешајте с брашном, затим додајте кисело врхње и шећер. Тесто треба да буде меко.
2. Пергамент затвори лим за печење и положи на њега тесто које је прошло кроз млин за месо.
3. Загрејте рерну на 140 ° Ц и пеците 50 минута док тесто не постане златно браон.
4. Дајте тијесту да се охлади и онда га разбијте на комаде.
5. Крема за кување: 100г путера помешаног са кондензованим млеком.
6. Ставите велику посуду са тестом и добро промешајте.
7. Узмемо велики тањир и на њему формирамо брдо мокрим рукама. Поспите маком на врх.
8. Оставите торту 12 сати да стоји
Торта мравињак спремна.
Антхилл торта рецепт без печења колачића
Ова верзија Антхилл колача је веома релевантна када нема времена. И желите нешто укусно и слатко. Цео процес траје само 20 минута.
У овом случају, пећници не треба ништа, па је ово још један рецепт за слаткише без печења. Уштедите вријеме и избјегавајте контакт с пећницом.
Састојци:
0,5кг колачића
1 лименка кондензованог млека
150г ораха или кикирикија
100г маслаца
2ст.л. поппи
Кухање:
1. Бреакинг цоокиес. Најбоље је ово: ставите колачиће у торбу. Ставили смо га на даску и котрљали је са ваљком. Не баш дуго да остану мали комади)))
2. Мешајте кондензовано млеко са означеним маслацем, добро промешајте са мешалицом.
3. исецкати орахе или кикирики и додати колачићима
4. Помешајте колачиће са кондензованим млеком, све добро промешајте.
5. Добијену масу ставите на тањир у облику мравињака, на врху поспите маком. Можете украсити обојеним дресингом или кокосовим пахуљицама.
6. Ставите торту у фрижидер. Да мало потопим
Састојци
- Пшенично брашно - 4 чаше,
- Маргарин - 250 грама,
- Маслац - 250 грама,
- Шећер - пола чаше,
- Павлака - 5 кашика,
- Кувано кондензовано млеко - 380 грама,
- Ораси - 200 грама,
- Кондиторски мак - 5 кашика.
Корак по корак рецепт
Процес прављења колача "Антхилл" састоји се од 4 фазе:
- кување теста
- мљевење тијеста и печење основног колача,
- прављење креме
- настајање торти.
Поред горе наведених састојака потребна вам је и пећница која одржава температуру од 200 степени Целзијуса, млин за месо, алате за пециво и прибор.
"Антхилл" ће моћи да кува и искусног сластичара. У једноставности његове припреме и богатог укуса лежи тајна његовог успеха. Да бисте направили Антхилл торту код куће, слиједите класични рецепт корак-по-корак:
Фаза 1 - Припрема теста:
- Извадите 250 грама маргарина из фрижидера и оставите да се одмрзне у кухињи док се не омекша.
- Ставите 250 грама меког маргарина, пола шоље шећера, 5 кашика киселог врхња у дубоку посуду за мућење и добро промешајте.
- У добијену смешу додајте 4 шоље брашна и замасите тесто.
- Ставите тесто у фрижидер на 4 сата.
Фаза 2 - Дробљење теста и печење основног колача:
- Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса.
- Извуците охлађено тесто из фрижидера и прођите кроз машину за млевење меса.
- Ставите тесто равномерно на лим за печење.
- Пеците тесто у рерни на 200 степени Целзијуса око 10 минута до златно браон боје.
- Затим извадите основу колача из рерне и оставите да се охлади.
- Након што се база охлади, ручно га уситните на мале комадиће.
Фаза 3 - прављење креме:
- Уклоните 250 грама маслаца из фрижидера и оставите да се одмрзне у кухињи док се не омекша.
- Ако нема куваног кондензованог млека, кувајте теглу обичног кондензованог млека 2 сата у посуди са водом. Банка кондензованог млека у овом случају треба бити потпуно скривена у води.
- Ставите цело кондензовано млеко из лименке и 250 грама меког маслаца у дубоку посуду за мућење и добро промешајте.
Фаза 4 - Формирање торти:
- Добро очистити и исећи 200 грама ораха.
- У великој тави ставите здробљену базу колача, насталу крему и 200 грама огуљених и исјецканих ораха.
- Добро, али лагано помешајте све састојке у тави.
- Добијена смеша ставите на посуду и поспите са 5 кашика слаткиша.
- По жељи, колач може бити додатно украшен чоколадом.
Домаћа класична торта Антхилл је спремна! Бон аппетит!
Припремите крему у мравињској торти
Док се наше тијесто пече за мравињак припремићемо крему. Послати у посуду меког маслаца на собној температури и истрести га са мешалицом или мешалицом.
Даље, малим порцијама додајемо кувано кондензовано млеко маслацу. Дословно жлица и наставите да пазите док не постане глатка.
Ево креме треба добити. Лаган је, прозрачан и веома укусан. Ако вам се чини превише дебелим, можете додати 2-3 жлице. кашике обичног кондензованог млека, тако да га разблажите. Можете додати и 2-3 креме. кашике ракије, укус се испостави одличан.
Чим се тесто зарумени, извадимо га из рерне. Пече се око 30 минута на 180 ° Ц. Мало се охлади и ми ћемо исјецкати.
Охлађено тесто можете исецкати ваљком као и рукама. Превише фино пропадање такође није вредно тога, морате да набавите ове делове овде.
Затим, ове комаде теста морамо послати креми. Овде шаљемо исецкане кикирикије и све темељно помешамо.
И ту масу стављамо на посуду у облику слајда. Кондензујемо торту и формирамо мравињак.
Да би колач изгледао више као мравињак, попрскајте га испеченом чоколадом.
Овде је диван мравињак. Сада га ставите у фрижидер на неколико сати тако да буде добро натопљен и унесен.
Опишите укус мравињака нема смисла. Вероватно сте већ пробали.Ако не, онда покушајте да га испечете, молим вас и себе и своје најдраже.
Такође препоручујемо да направите "Торту са кремом од креме"
Бон аппетит! Кухајте са нама са задовољством!
Како испећи торту "Антхилл" код куће
Рецепт за колач "Антхилл" је прилично једноставан, али када га припремате, морате обратити пажњу на неколико нијанси. Важно је да се тесто испоставило релативно густим, али, штавише, не "кованим" брашном. Идеално би било да добијете висококвалитетно тесто за колаче. Због тога, пре почетка мешања, просијати брашно највишег квалитета кроз фино сито неколико пута. Ако одлучите да направите “брзи мравињак” од готових колачића, онда морате да изаберете мекани песак.
Зашто је ово важно? Користићемо прилично густу крему. Стога, ако је тесто превише густо или тврдо, онда може бити слабо натопљено. Ако је тесто мало пресушено, боље је користити тањи крем. Најлакши начин у овом случају је одбијање кухања кондензираног млијека и његово кориштење у сировом стању.
Главне компоненте "Антхилл" -а су тијесто и крема. Кува без јаја. Торту можете украсити по свом укусу. Старији рецепти су захтевали употребу мака, који је био посипан на површину. Тако је торта добила сличност са овим шумским мравињаком. Уместо мака, можете узети кокосов чипс, мљевене орахе, рибану чоколаду. Цанди, марципан, сува шљива су такође погодни за декорацију. Чоколада се може растопити и прелити преко свих трака.
Торта за кување "Антхилл"
Прво морамо направити тесто. После тога стављамо торту и печемо, а затим се окрећемо припреми креме. Када су колачи спремни, хладимо их, мрвимо и помешамо са кремом. Затим распоредите насталу масу и украсите врх.
Постоји много рецепата за овај десерт, који се разликују у саставу компоненти. Уместо теста, можете узети готове колаче или кукурузне штапиће. Поред пећнице, колач „Антхилл“ можете испећи у лаганом штедњаку, користити обичну таву и сл. Како бисте направили торту.
Класични рецепт "Антхилл" т
Да бисте направили торту за овај рецепт, узмите следеће састојке.
- Брашно - 3.5 чаше
- Маслац - 200 г
- Павлака - 200 г
- Шећер - 125 г
- Сода - 5 г
- Со - 3 г
- Кондензовано млеко - 1 лименка
- Маслац - 200 г
Израда креме
- Дајте омекшати уље. Ударите га миксерима. Треба да добијемо бујну белу масу.
- Кондензовано млеко кувајте на лаганој ватри 2 сата. По завршетку кувања, стављамо теглу у хладну воду. Наравно, можете користити спремно кондензовано млеко, онда је ова ставка једноставно прескочена. Друга опција је уопште не кувати кондензовано млеко. Али у класичном рецепту се користи управо "кухан".
- Охладити кондензовано млеко са маслацем. Кроз мешалицу добро промешати смешу до завршне креме.
Коначна монтажа торте
- Пјешчани штапићи се морају сломити у дубокој посуди. Треба да добијемо фину мрвицу, али не и прашину (брашно).
- Сипајте врхње у посуду. Све добро измијешајте. Овдје можете додати неке састојке по жељи (на примјер, сјецкани ораси или сухе шљиве). Само немојте претјеривати с адитивима, како не би нарушили конзистентност колача.
- Ширимо на посуду насталу масу на слајду, формирајући тако наш мравињак. Притишћемо руке, дајући облик купе.
- Поспите маком, рибаном чоколадом и исецканим орасима. Након украшавања колача, уклоните га неколико сати у фрижидеру.
