Сви знају такве деликатесе нашег детињства, као што су слаткиши и торта од живине. Међутим, обоје су данас на полицама трговина, али се укус разликује од укуса слаткиша из периода када су стабла била велика. Торта је била велика потражња, и то је била торта која се звала "стварна". Дакле, “прави” колач је куван само у московском ресторану “Праг”. Рецепт за десерт развила је група кухара за пецива под водством познатог мајстора "слатких послова" Владимира Гуралника. Аутори деликатеса су чак успели да добију патент за свој производ.

Шта је било другачије у вези ове торте? Припремљена је по специјалној технологији и састојала се од слоја теста, деликатног суфла и чоколаде. Главна карактеристика суфле је да се не припрема са желатином, већ са агенсом агар-агар, који је екстракт анфелцијума од алги.

Јасно је да је луда популарност десерта изазвала много фалсификата. Торта је ослободила све и разноврсна. Наравно, и наше подузетне хостесе нису могле остати далеко. Било је много популарних рецепата широм земље, који су стално модификовани и кориговани од стране домаћих сластичара. И премда се ово пециво веома разликовало од колача које је Гуралник измислио са својим коауторима, ипак, овај десерт има веома деликатан укус и сасвим је прикладан за породични сто.

Пружамо Вам пажњу на неколико домаћих рецепата за пилеће млеко са гризом. Немојте се изненадити - трик је да се крема за њу припрема помоћу гриз. Испада веома нежно и укусно.

Пеците птичје млеко са кондензованим млеком

Састојци за тесто:

• 150 грама маслаца или маргарина
• чашу брашна
• 6 кашика шећера
• 3 јаја
• 3 кашике какаа
• кашичица прашка за пециво

Рецепт за тесто:

Просијати брашно и мешати са прашком за пециво и какао прахом. Смрвите јаја са шећером, додајте омекшани маслац или маргарин, брашно са свим адитивима и замасите тесто. То би требало да буде конзистенција павлаке.

Добро је подмазати посуду за печење маслацем, посути брашном и излити тесто. Пеците у рерни на 180 степени 40-50 минута.

Састојци за крему:

• чашу млека
• 2 кашике гриз
• 2 кашике шећера
• 150 грама маслаца
• пола банака кондензованог млека

Рецепт за крему:

Донесите млеко у чир, сипајте, стално мешајте, гриз и кувајте кашу. Пре уклањања из топлоте, додати шећер и добро промешати.

Охладите кашу, додајте меки путер и истресите, до хомогене масе. Додајте кондензовано млеко у малим порцијама и поново га ударите. Крема је спремна.

Састојци за глазуру:

• 3 кашике какаа
• 3 кашике млека
• 3 кашике шећера
• 50 грама маслаца

Глазе Цоокинг Реципе:

Помијешајте све састојке темељито и загријте на лаганој ватри - смјеса не смије кухати. Мраз је спреман.

Напомена Глазе се мора припремити непосредно пре употребе, мора бити течно тако да можете лако сипати целу торту.

Стављање колача: Изрежите колач у две половине, намажите га кремом и прелијте шлагом. Пеците птичје млеко са гризом.

Млеко за торту са лимуном

Састојци за тесто:

• 150 грама маслаца
• чашу брашна
• пола шоље шећера
• 3 јаја
• кашичица прашка за пециво

Рецепт за тесто:

Просијати брашно и мешати са прашком за пециво. Мљевење врло меког маслаца са шећером (његова количина може варирати према вашем укусу), затим додати јаја једну по једну у мјешавину шећерног уља и, коначно, брашно.

Намажите посуду за печење, поспите брашном или крушним мрвицама и полујте пола теста (испеците 2 колача).

У пећи печемо колаче за торту, претходно загреване на 190 степени.

Састојци за крему:

• 500 мл млека
• 3 кашике гриз
• 200 грама маслаца
• 2/3 шоље шећера у праху
• кора једног лимуна
• кашика лимуновог сока

Рецепт за крему:

Измијешајте млијеко с три жлице крупице и ставите га на малу ватру. Кувајте, стално мешајте тако да нема кврга, све док житарице не буду спремне.

Мљевено меко уље са шећером у праху, додајте сок од лимуна и сок. У малим порцијама додајте масно-шећерну смјесу охлађеној крупици, а затим истресите крему.

Састојци за глазуру:

• 100 грама чоколаде
• 5 кашика млека
• 50 грама маслаца

Глазе Цоокинг Реципе:

Растопите чоколаду у воденом купатилу (или у микроталасној пећници), додајте млеко, путер, мешајте и загрејте да би маса постала хомогена. Мраз је спреман.

Сакупљамо торту: исецкамо сваку торту на пола, размрвимо је кремом, преклопимо је на другу, сипамо горњу торту топлим залеђивањем.

Вероватно свако од вас, наши драги читаоци, има свој рецепт за овај диван десерт. Ипак, надамо се да ће и колачи које смо вам понудили бити задовољни и попунити ваше кулинарске јастучиће.

Једноставан рецепт за торту "Птичје млијеко"

Ово јело има једну важну предност - да бисте га скухали, не морате имати искуство шефа пецива или било каквих посебних вештина, знања. Чак и онај који кува торту по први пут ће се носити с тим, због чега се ова опција назива једноставним рецептом.

Производи за бисквит: т

• шећер - 100г,
• тестиси - 2 ком.,
• брашно - 100г,
• прашак за пециво - 0.5 кашике,
• биљно уље - 10-20мл.

• Млеко - 250мл
• шећер - 140г,
• јаја - 5 ком.,
• брашно - 1 кашика,
• желатина - 20г,
• сол - штипање,

У овој листи, састојци се мере жлицом (у оним случајевима где су назначени). Пре тога, око сат времена пре почетка кувања, морате извадити јаја из фрижидера. Корак-по-корак рецептни колач "Птичје млијеко" укључује сљедеће ставке:

1. У дубокој посуди, просијано брашно се помеша са прашком за печење за тесто.
2. У посебној посуди, јаја се помешају са мешалицом док се не формира ваздушна пена, затим се додаје шећер (користи се фини песак или прах). Готова маса мора бити лагана и хомогена, без зрна.
3. Мешавина јаја се помеша са брашном помоћу шпатуле док не постане глатка.
4. Тесто се поставља у одвојиву калуп за печење, претходно подмазано биљним уљем. У пећници се формира након што температура досегне 180 ступњева.
5. Време печења кекса је око 20-25 минута (спремност се може проверити чачкалицом или шибицом: ако на штапу нема остатака теста, онда је кекс спреман).
6. Колач се уклања из калупа након што се мало охлади. На собну температуру, хлади се на решетки.
7. У међувремену се припрема суфле. У посуду са желатином улијте хладно млеко (150 мл), промешајте и оставите 15-20 минута да набубри.
8. Жутева одвојена од протеина се помеша са брашном. Помоћу обода маса се доведе до униформности
9. Преостало млеко се сипа у мешавину жумањака. На воденом купатилу, маса се кува док се не згусне, уз стално мешање, и затим охлади.
10. Рубови колача се изрежу у круг, а колач се ставља на дно форме (по жељи се може натопити сирупом).
11. У одвојеној посуди, омекшани маслац се помеша са шећером или прахом док не постане глатко, а затим се помеша са жумањком.
12. Протеини са прстохватом соли бачени су до чврсте пене.
13. Отекла желатина се отопи на спорој ватри или воденом купатилу (раствара се - то значи да се отапа у текућем стању). Не можете дозволити да прокува!
14. Желатин је помешан са масом уља-жумањака, лагано тучен, након чега се убризгавају протеини. Мешана маса од дна до уједначеног стања.
15. Добијени суфле се полажу на колач у једноличном слоју са мало напора да се елиминише формирање шупљина.
16. Колач се сипа растопљеном чоколадом и ставља у фрижидер на 5 сати (плус или минус један сат, можете га оставити цијелу ноћ).

Такав десерт не мора бити украшен, али ако желите, можете поставити бијели мали сљез, за ​​разлику од чоколаде, да ће изгледати врло импресивно.

Необичан рецепт са лимуном "полет"

Направљена је домаћа торта са пилећим млеком и гризом и лимуном. Захваљујући овој комбинацији, има рафиниранији укус и, наравно, пријатну арому са нотама лимуна.

Производи за бисквит: т

• шећер - 250г,
• јаја - 4 ком.,
• маслац (може се заменити маргарином) - 150г,
• брашно - 200г,
• какао - 20г,
• прашак за пециво - 0.5 кашике.

• гриз - 3 кашике,
• Млеко - 0,4 литара,
• лимун - 2 ком.,
• шећер - 150г,
• маслац - 250г.

• какао - 1 кашика,
• шећер - 1 кашика,
• павлака - 70г,
• маслац - 50г.

Овај рецепт је такође интересантан јер користи чоколаду и обично тесто за слојеве колача. Судећи по фотографији, у одељку торта изгледа веома лепо: наизмјенично смеђе и златно брашно са слојевима жућкасте креме. Кухање десерта корак по корак:

1. Састојци за тесто се помешају у контејнеру: јаја се помешају са шећером, затим се додаје растопљени путер, а после мешања просуто брашно се сипа прашком за пециво.
2. Добијено хомогено тесто се дели на два дела: један је израђен у намашћеном калупу за печење, други је помешан са какаом.
3. Колачи се пеку на 180 степени, време кувања - не више од 35 минута.
4. Након хлађења, готови колачи се режу на два дијела (тј. Добивају се четири колача: по два бијела и браон).
5. Од 400 милилитара млека и 3 кашике крупице кувајте кашу са додатком шећера. Охлади се.
6. Испрани лимун се исече на комаде и смрви у блендеру до хомогене масе, а затим меша са омекшаним маслацем. Маса за мешање побељена у бело.
7. Гриз се полаже у посуду са лимуном и маслацем. Поново пребијени мјешалицом и остављени у хладњаку четврт сата.
8. Прва чоколадна торта је постављена на посуду, намазана кремом, а затим прекривена лаганим кексом на врху. Затим се слојеви поново измјењују.
9. Готова делиција се сипа са глазуром, за припрему свих мешавина свих наведених састојака осим уља, маса се доводи до кључања. Затим се додаје кремасти маслац, а глазура се кува док не постане густа.
10. По жељи, десерт је украшен, остављен на неколико сати за импрегнацију.

Упркос чињеници да се чоколадна глазура припрема без млека, због киселог врхња, испада да је укусна и стабилна (то јест, не љушти се).

Цаке рецепт на државним стандардима

Ова опција је посебно привлачна онима који се носталгично сјећају укуса овог колача у совјетска времена. Чинило се да је све било посебно и сада је немогуће искусити исте сензације. Можемо са сигурношћу рећи да ће колач од птичјег млијека према ГОСТ-у код куће бити лошији него у совјетским сластичарницама.

Производи за бисквит: т

• јаја - 4 ком.
• маслац од маслаца - 200г,
• ванилин шећер - 0,25 кашике,
• шећер - 200г,
• брашно - 280г.

• кондензовано млеко - 100г,
• агар-агар - 1 кашика,
• ванилин шећер - 0,25 кашике,
• вода - 140 мл,
• гранулирани шећер - 460г,
• протеини - 2 ком.,
• лимунска киселина - 0,25 кашике.

чоколада - 75г,
маслац од маслаца - 50г.

Припрема ће трајати око 6 сати. Негде 3 сата пре него што процес почне, потребно је да натопите агар-агар у воду, ставите бјелањке у фрижидер, а маслац, напротив, узмите. Шема како се припрема птичје млеко према ГОСТ-у:

1. Омекшани путер је помешан са шећером и мешан са мешалицом док не постане глатко. Процес додаје јаја, ванилин шећер, брашно.У готову смешу не би требало бити житарица.
2. Пола насталог теста се полаже на пергаментни папир, постављен на лим за печење, у облику глатког круга. Печена не дуже од 10 минута на 220-230 степени загревања рерне. Затим се пече други колач (оба се директно охладе на папир).
3. За припрему суфлеа, натопљени агар-агар у ватросталном посуди се кува док се потпуно не отопи (отприлике један минут). Без уклањања из врућине, додаје се шећер, све се кува уз мијешање док се не згусне. Затим се сируп охлади на температуру од 70-80 степени.
4. У посебној посуди помешају путер са кондензованим млеком и шећером. Бичите у миксеру средње брзине све док не постане глатко.
5. Расхлађени протеини су одвојени. Лимунска киселина се сипа (може се користити прстохват соли како би се убрзао процес). Протеинска маса је помешана са врелим сирупом - постепено се додаје агар-агар у танком млазу. На крају се у њу ставља мешавина путера и кондензованог млека, све се доводи до хомогености.
6. Облик са странама је прекривен филмом, у њега се ставља први колач. Горњи слој одвојите од равног слоја суфла, покривен другим колачем и лагано притискајте.
7. За импрегнацију се колач стави у фрижидер три сата. Након одређеног времена, он се уклања из калупа и сипа се глазуром (инструкција: дробљена чоколада се истопи, уклони из топлоте и помеша са путером).

Ова рецептура се узима као основа за тренутно познату верзију птичје млечне тортице од Емине баке, с том разликом што се желатина чешће користи у потоњем уместо агар-агару, а тесто се прави од жумањака (сви протеини долазе у суфле).

По жељи, десерт може бити украшен језграма ораха, кокосовим пахуљицама или свежим бобицама. Добра опција је цртање бијеле чоколадне птице или замршених узорака.

Састојци за "Птичје млеко" са гризом:

• Маслац (130 г у тесту, 300 г у креми, 5 г у глазури) - 435 г
• Шећер (1 чаша. У тијесто, 1,5 шалице. У креми, 3 жлице. У глазури) - 3 шалице.
• Пилеће јаје - 3 ком
• Сода глађан оцат (пуна кашика) - 1 кашичица.
• Пшенично брашно / Брашно - 1 димњак.
• Какао прах (3 кашике у тијесту, 2 жличице у залеђивању) - 5 жличица.
• Биљно уље (за подмазивање облика)
• Крух / крух (за прскање)
• Гриз - 3 кашике. л
• Млеко - 2 стацк.
• Лимун (или 3 кашике омиљеног џема) - 1,5-2 комада
• Павлака - 2 кашике. л

Време кувања: 120 минута

Процес кухања

Торта „Птичје млијеко“ може се направити од креме на бази крупице, то свакако није класик, али укус колача је једноставно невјеројатан. Два колача: тамна и светла, слој креме и наравно чоколадно залеђивање. Овај колач никога неће оставити равнодушним. Испада да је велика и лепа, нежна, укусна и прозрачна. Покушајте да направите торту од птичјег млека са гризом и третирајте све своје пријатеље.

Припремите производе за припрему теста за слојеве колача. Измерите брашно и шећер помоћу мерне посуде или кухињске ваге.

Комбинујте јаја са шећером и сољу, све добро промешајте са мешалицом.

Маса ће постати бела и повећати запремину.

Мешани маслац се меша са мешалицом 2 минута.

Затим сипати просуто брашно и прашак за пециво у маслац.

И све помијешајте на малој брзини, а затим додајте смјесу јаја.

Све темељито измијешајте умутком.

Затим, поделите тесто на два једнака дела. Додајте какао и млеко једном делу.

Помешајте тесто док не постане глатко.

Посуду за печење лагано подмажите биљним уљем. Ставите тесто у облик и изгладите га. Користио сам облик промјера 22 цм.

Пеците торту у претходно загрејаној рерни на 180 степени. Торта се пече веома брзо - око 5-7 минута. Спремност да се провери са сувом чачкалицом.

Готови колачи добро се охлађују. Припремите крему: сипајте млеко у посуду, додајте шећер и гриз. Све помијешајте и запалите.

Мешавину загријемо на средњој температури уз стално мијешање док се не згусне.

Чим се наш гриз згусне, уклоните посуду са врућине и охладите кашу на собну температуру.

Претходно извадите уље из фрижидера.Лимун добро опрати. Уклоните из лимунова корица. Исцедите сок од лимуна.

Размажите маслац мешалицом при великој брзини 5 минута. Затим додајте полет и лимунов сок и поново га туците док не постане глатка.

Затим додајте охлађену крупицу и добро истресите крему док не постане глатка.

Крема ће бити хомогена и мирисна.

Сакупите нашу торту. У одвојивом облику ставите тамни колач. Затим нанесите сву крему и загладите је. На врх ставите лагани колач и лагано га притисните. Облику прекријте филмом хране и ставите у фрижидер преко ноћи. Затим пажљиво уклоните стране обрасца.

Припремите залеђивање: у тави, комбинујте све састојке и запалите.

Понесите смешу да растворите шећер и путер. Глазура је равномерна, глатка и сјајна.

Покријте врх колача залеђивањем. Ставите готов колач у фрижидер 30 минута до смрзавања.

Торта "Птичје млеко" са гризом и лимуном. Послужите уз чај.

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Рецепт "" Птичје млеко "са гризом":

Истопити 130 г маслаца, додати 1 стог. шећер, промешајте са мешалицом, пребијте 3 јаја. Оцат угасите 1 кашичицу пуну соде и додајте у смјесу, постепено сипајте 1 хрпу. брашно.
Разделите тесто на 2 дела, додајте 3 кашике на једну. какао

Пеците 2 кола у калупу, маслацем и посипајте крушним мрвицама (сваки по 10 минута). Охладите и прережите сваки слој колача у још два слоја колача.

Цоокинг цреам.
300г омекшаног маслаца са 1.5 стог. шећер Припремите кашицу од 2 гомиле. млеко и 3 кашике. л семолина Охладите, нарежите 1,5-2 лимуна са полетом и додајте кашу (уместо лимуна можете додати џем). Ударите миксер. Ту се стављају и делови маслаца са шећером. Цреам вхип.
Мала тајна: направити крему масну и глатку, тући је неколико секунди на врућој пећи.
Након креме ставите на хладно 20 минута.

Крему подмажите слојеве колача. Пажња! Немојте намазати врх торту кремом!

Топ колач и стране залити ВАРМ глазуру: кухати 2 кашике. л павлака, 2 кашичице. какао, 3 кашике. л шећер Додајте комад маслаца и кувајте док не постане густ.
Сви Сада можете украсити крему за уље!
И тако једемо!)

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Делите рецепт са пријатељима:

Цомментс анд ревиевс

27. јул 2017. лубасхка-2 #

13. децембар 2016. мали миш 88 #

11. децембар 2016. Љсј # т

Октобар 30, 2016 Тиноцхка45 #

Септембер 17, 2016

7. март 2016. роолга #

Март 3, 2016 Марианна811 #

14. новембар 2015. Рузалиа #

Јул 12, 2015 Јанасим #

Јули 8, 2015 Јанасим #

10. март 2015. тусик_2905 #

29 декември 2014 г.

6 марта 2014 нади1209 #

22 февруари 2014 нади1209 #

16. фебруар 2014. Иресиа #

11. октобар 2013. Елена Кхацхина #

12. септембар 2013. боицха #

Април 1, 2012 Тамас #

Кухајте залеђивање:

• павлака - 2 кашике,
• кравље уље - 50 г,
• шећер - 75 г,
• какао прах - 2 кашичице.

Упутство за прављење колача:

1. Растопљени маргарин је помешан са шећером.
2. Удари у једно јаје.
3. Нежно унесите сода, хидратизовани сирћет.
4. Додајте брашно и гњечите. Поделите подједнако.
5. Додајте какао у једну половину.
6. Подмажите калуп, поспите брашном и пеците кекс. Раздвоји охлађени кекс са ножем у два колача.

Крема за кување за колач од гриз:

1. Кувана густа кашица са млеком.
2. Припремите мешавину шећера и уља.
3. Лимун се протрља на рибеж (без белог унутрашњег филма).
4. Охлађена каша се помеша са слатким маслацем и дода се лимунова кора са соком.
5. Пржена крема је у хладњаку 20-30 минута.

Цаке ассембли: т

1. Колачи, наизменично тамни са белим, замазаним кремом, затим са стране, без размазивања врха.
2. Кухајте залеђивање мешањем његових састојака. Загрејати до кључања и ставити уље. Мешати, наставити кухати 2-3 минуте.
3. Са неколико трикова топла глазура се сипа на горњи колач и стране.
4. Да издржите 60 минута, уклоните на хладном месту.

Свечани производ украшен је шећером у праху, наметањем шаблона словима или цртежима.

Степ-би-степ рецепт од Јулие Висотски

20-годишња торта са рецептом, коју је Јулиа брендирала и коју воли, стално има огроман успех са својим пријатељима и рођацима.

Наредба за кување торти од Јулие Висотски

1. Припремите кекс унапред. Разблажите јаја са шећером, постепеним брашном. Печен је 0.5 сати у облику, не науљен. Хладна на роштиљу, окретање.
2. Крема за кување - суфле. Одвојите жумањке од протеина.
3. Комбинирајте пола шећера са 6 жумањака, додајте брашно и топло млеко. На лаганој ватри, не заборављајући да се промијеша, прокухати до конзистенције густе креме. Охладите без скидања поклопца.
4. Тући додавањем маслаца.
5. Дати желатину, намочену у 4 кашике хладне прокуване воде, да стоји 10 минута. Загрејте, без кључања, да растопите све.
6. Вјеверице се убацују у стабилну пјену, постепено се додаје пијесак и додаје се танак раствор желатине у топлом облику, настављајући да се умијеша док не постане глатка и сјајна.
7. Суфле помешане са кремом.
8. Једну торту ставите у посуду са филмом за храну и сипајте крему. Други слој је притиснут на врх креме. Држите торту на хладном 7-8 сати.
9. Стави на тањир. Глазе: кухајте какао прах са млеком, шећером и маслацем. Прокухајте, прокухајте до жељене дебљине и сипајте производ.

Поступак прављења десерта од Емине баке:

1. Жумањке победити мешалицом са шећером и ванилијом док не постане бело, додајући омекшани маслац у деловима. Додајте брашно прашком за пециво и замасите тесто.
2. Покријте папир за печење и сипајте тесто. Пеците загревањем рерне на 200 степени. Хлади се на решетки, без облика. Охлађени кекс прережите у 2 слоја.
3. Сипајте воду у посуђе агар-агар (7 кашика) и оставите четвртину сата. После додајте шећер и загрејте на 116 степени. Расхлађене протеине, добро ударајте и, без заустављања, лагано сипајте слатку течност.
4. У маслац се додаје кондензовано млеко, које се пуни до пуне масе.
5. Комбинујте протеинску мешавину са кремом за маслац.
6. На дну форме ставите слој кекса, на горњу половину суфлеа, затим поновите. Спремите торту да стоји на хладном најмање 2 сата.
7. Кухајте чоколадну глазуру. Загрејте тешку крему са шећером. Када се зрна растворе, сипајте смешу у посуду са чоколадним комадима. Мешајте док не постане глатко, затим додајте уље.
8. Покријте готов производ охлађеним залеђивањем. Држи десерт на хладном сату.

Торта "Птичје млијеко" са гризом, лимуном и кондензираним млијеком

Домаћа једноставна торта, која подсећа на детињство.

Хов то цоок:

1. Урежите лимунову корицу.
2. Кухајте слатку кашу од гриз.
3. Ударити охлађеном кашом, додати омекшани маслац, затим мало кондензованог млека.
4. Лагано комбинујте са нарибаним лимуном.

• какао прах - 75 г,
• млеко - 55-60 мл,
• гранулирани шећер - 75 г,
• уље - 50 г

1. Спојите и брусите компоненте наводњавања.
2. Загрејте се без кључања.
3. Прелијте десерт, ставите јагоде на врх.

Кухање десерта:

1. Кувајте и хладите гриз.
2. Шећер и маслац шарани док се не удвостручи. Какао прах се поново сипа и шиба.
3. Убризгава се кашичица каше, затим рибани цитруси, без заустављања ударања.
4. Готови суфле се полажу у калупе и чувају у фрижидеру 5-7 сати.

"Птичје млијеко", кувано код куће, разликује се од садашњег. Али овај једноставан и брз рецепт не погоршава торту, већ напротив, десерт се истиче посебном њежношћу.

Торта "Птичје млеко" са гризом

Поред чувене Птичје млечне тортице, чији је рецепт изумио угледни сластичар у прашком ресторану Владимир Гуралник 1974. године, постоји још једна верзија Птичје млечне тортице, рецепт који вам нудимо.

Припремите производе за торту "Птичје млеко".

Ставите 130 грама маслаца у посуду за мешање, додајте једну кашичицу ванилиног шећера и 250 грама гранулираног шећера. Ударите великом брзином и, без заустављања ударања, додајте четири јаја једну по једну.

У одвојеној посуди, помешајте 160 грама брашна са једном кашичицом прашка за пециво. Прелијте брашно у мешавину јаја и уља, добро промешајте док не добијете хомогену масу.

Разделите тесто на пола.У једној половини додати 15 грама какаоа и добро промешати.

Развијте бело тесто у облику папирне посуде за печење пречника 26 центиметара и благо поравнајте. Исто чинимо са чоколадним тестом.

Пеците колаче у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса око 25 минута.

Док се колачи пеку, кувајте гриз. Улијте пола литре млека у посуду навлажену хладном водом, прокухајте и снажно мешајте тако да се у танком млазу не формирају квржице, додајте 50 грама крупице.
Кувајте на лаганој ватри уз константно кључање, мешајте око 10 минута све време. Охладите припремљену кашу на собну температуру.

Уклоните охлађене колаче из форме и извадите папир. Оба колача преполовимо, тако да имамо два бела колача и два чоколадна колача.

Припремите крему на гриз. У охлађену крупицу додајте полет и сок од два лимуна. (Ако кожа лимуна није горка, онда можете трљати целе лимоне). Кашу добро измијешајте са лимуном и одложите.

Ставите 300 грама меког маслаца и 200 грама шећера у праху у посуду за мешање. Промешајте и бичите великом брзином до бијеле пахуљасте масе. Без заустављања ударања, у три или четири корака, додајте мешавину кашице од крупице са лимуном.

Крема на гризу је спремна, идите на слагање колача. Ставите прву торту необрезану страну према доље, равномјерно је покријте трећим дијелом креме.

Направите још једну торту другачије боје, коју покривамо и трећим делом креме. Ширимо још једну торту, прекријемо преосталом кремом, покријемо последњу торту, необрезану страну навише. Шаљемо торту у фрижидер.

Док се торта хлади, направите чоколадну глазуру на павлаци. Ставите 100 грама павлаке у тави, додајте 20 грама какаа и 120 грама гранулираног шећера. Стир.
Ставимо ватру и уз стално мешање доводимо до кључања. Додати 40 грама маслаца у масу кључања. Уз константно мешање, доведе до кључања и, без престанка мешања, кувајте на лаганој ватри уз константно врење око три до четири минута.

Уклоните глазуру са топлоте, добро промешајте и оставите да се охлади. Извадимо колач из фрижидера, покријемо га врло танким слојем џема.

Преко џема прекријте торту чоколадном глазуром. Ставите у фрижидер. Чоколадно залеђивање не иде увек глатко и, по жељи, можете покрити торту чоколадном глазуром два или чак три пута.

Пре сервирања украсите према свом укусу и машти.

Послужите торту за птице за свечани сто. Бон аппетит!

Погледајте видео: Koh sa grizom - Recept (Новембар 2024).