Палачинке називамо кулинарским производима у облику пржених тортиља из течног теста. Ово јело нам је толико познато и познато да изгледа да је одувек постојало. Прво помињање пржених колача пронађено је у КСВИ вијеку, иако су се у то вријеме палачинке називале било каквим палачинким печењем одређених величина и облика, али њихов састав и технологија кухања уопће нису били важни.
Данас свака домаћица има свој посебан, јединствен рецепт за палачинке, са којим она мази своје домаћинство.
Сваки рецепт је јединствен. Ту су палачинке са и без квасца, са пшеничним брашном и кукурузом, са воћем и поврћем, са разним пуњењем и онима које се могу појести у пошти. Који је најукуснији рецепт, свако одлучује за себе.
Домаће палачинке на кефиру
- Брашно - 2-2.5, Арт.,
- Сугар 1 - табле. л
- Јаје - 3 ком.,
- Биљно уље - 3-4 кашике,
- Кефир - 0.5 Л,
- Со, сода - 0,5 кашике.
- У дубокој здјели или здјели блендера, требате претући јаја, мијешати шећер и сол. Затим треба да сипате пола шоље кефира и сипате све брашно. Мешајте и гњечите глатко тесто без једног комада.
- Прелијте остатак јогурта, све темељито измијешајте и покријте соду. Поново промијешај.
- Загрејте тигање од гвожђа на средњој ватри, сипајте део биљног уља, што је довољно за једну групу палачинки. Сипајте тијесто у вруће уље у малим порцијама са великом жлицом. Пеците палачинке са свих страна док не добијете укусну златну кору.
- Послужите павлаку, џем или мед.
Милк Фриттерс
- Јаје - 1 ком.,
- Млеко - 2 кашике.,
- Брашно - 3 кашике.,
- Суви квасац - 1 кашика,
- Свако уље за кухање,
- Сол, шећер 1 жличица.
- Да бисте направили ове укусне палачинке, морате да промешате квасац у топлом млеку. Млеко ће у исто време бити осликано у пријатној крем боји. Морате припремити тесто у великој дубокој посуди, јер ће се двапут подићи. Држите тесто 15 минута.
- Одлијте добро јаје и помешајте га са млеком, сипајте маслац, додајте шећер и со.
- Додајте брашно у малим порцијама, стално мешајте. Тесто треба да буде хомогено и без грудица.
- Пакујте тесто пешкиром и ставите га на топлоту док се не појаве мехурићи.
- Боље је палачинке раширити у тави са дрвеном кашиком, покушавајући да не мешамо и мешамо тесто. Послужите уз чај са омиљеним џемом, млевеним бобицама, џемом, кондензованим млеком или павлаком.
Палачинке павлаке
- Павлака - 1 кашика.,
- Шећер - 2-3 жлице. л.,
- Јаје - 3 ком.,
- Брашно - 2 кашике.,
- Маслац, свако биљно уље, сода, сол.
- Сипајте кисело врхње у посуду. Жумањци добро трљају са шећером и прстохват соли. Комбинујте жумањке и брашно са павлаком. Стир. Додајте соду и поново гњечите.
- Протеин протресите миксер и комбинујте га са осталим састојцима.
- Пеците као и обично. Загреј палачинке маслацем.
Јединственост класичног рецепта
На основу ових "основних" или класичних рецепата за палачинке, можете их скухати са различитим пуњењем. На пример, палачинке са чоколадним пуњењем се праве на следећи начин: бирају се сви састојци и начин припреме, али тесто треба да се разастире у тигањ у две фазе. Прво, ставите пола потребне количине теста за једну палачинку, а затим на тесто ставите мали комад чоколаде и поново сипајте тесто на врх. Да пржим као и обично.
Можете одабрати било које пуњење. То могу бити пржени лук, комад сланине, карбонат, танак слој јабуке, крушке, малине или јагоде. Ако су палачинке укусна јела, шећер се уопште не ставља у тесто, или се његова количина преполови.
Уштипци са поврћем и воћем
Ови рецепти претворили су добро познату слатку сластицу у пуни доручак или чак главно јело. Сада се фритуле могу ухватити са вама да би радили у улози канцеларијског ручка.И кухане месне палачинке према рецепту неће вам омогућити да огладните на дугом путовању, само их морате правилно превести користећи хладнију торбу.
Палачинке од тиквица
- Тиквице (тиквице, тиквице) - 1 ком.
- Бели лук - 1 зуб,
- Зелени (першун, копар, цилантро) - 1 хрпа,
- Биљно уље, со,
- Јаје - 2-3 ком.,
- Брашно 2 кашике. л
- Уситните или прескочите чешањ чешњака кроз пресу у посебној посуди. Уситните зеленило.
- У дубокој посуди за јаја, сол. Ако желите, можете посути бибер. Мешајте специјалном шлагом или вилицом. Додајте зеленило и бели лук. Стир.
- Уклоните кору са старе тиквице, нарежите месо. Обавезно испразните дио сока. Комбинујте тиквице са јајима и остатком састојака, промешајте.
- Ставите тесто на претходно загрејану посуду са специјалном дозирајућом јединицом или дрвеном кашиком, лагано је притискајући шпатулом.
- Након што се палачинке лагано запече, покријте посуду поклопцем, смањите топлоту и угасите их око 3 минута.
- Ставите готове палачинке на папирне кухињске ручнике, оставите вишак масноће упити и ставите их на посуду.
- Послужите са сосом од белог лука, павлаком, мајонезом и сецканим зеленилом.
Палачинке од бундеве од кромпира
- Бундева - 200 гр.,
- Кромпир - 200 гр.,
- Брашно - 2-3 жлице. л.,
- Бели лук - 1 зуб,
- Јаје - 2 ком.,
- Першун, со, бибер, мајонез.
- Сирово поврће се реже на великом или средњем ренде.
- Побиједите бјелањке до чврсте пјене.
- Додајте жуманце и мало мајонеза у рибано поврће (да бисте створили више пластичне масе). Додајте брашно, протеине, со и промешајте.
- Пеците у загрејаној тави на све две стране до лепе златне боје.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, ситно исецкати бели лук, зеленило и комбиновати све са мајонезом.
- Серве хот.
ИНГРЕДИЕНТС
- Кефир или кисело млеко 250 милилитара
или кисело млеко - Вода 40 милилитара
- Јаја 1 комад
- Сугар 3 Арт. жлице
- 1/2 кашичице соли
- Сода 1/2 жличице
но слиде - Брашно 230 грама
око 1 и 1/3 шоље - Биљно уље 150 милилитара
Истећи јаје са соли, шећером и водом.
Додајте загрејани кефир до 40 степени, све победите све док не добијете хомогени.
Додајте просијано брашно, промијешајте га тако да нема тијеста у тијесту.
А сада додајте сок и добро промијешајте тијесто, што више нећемо мијешати.
Загрејте на посуди са средњим топлотом са биљним уљем, размажите кашику и формирајте палачинке.
Када се доња страна палачинки зарумени, окрените их.
И покријте поклопцем. Пржите још минут или два.
Кефир палачинке са воћем
- Кефир или било који производ млечне киселине - 1.5 ст.,
- Манка - 2-3 тбсп. л.,
- Брашно - 4-5 бр.
- Воће - 150-200 гр.,
- Сода, со.
- Додајте кашику сок у кефир и оставите четвртину сата.
- Додајте гриз, лагано посолите и промешајте.
- Брашно од брашна пре добијања теста конзистенције густе креме.
- Свако воће ситно исецкати (крушка, дуња, јабука, шљива). Повежите их са тестом. Стир.
- Пржите око 2 минута. са једне и друге стране.
"Капустники"
- Јаје - 2 ком.,
- Кефир - 2 кашике.,
- Фино исецкани свежи купус - 1 тбсп.,
- Брашно - 1 жлица.,
- Со, шећер по укусу.
Палачинке од мркве са јерузалемском артичоком
- Јуришна артичока - 700 гр.,
- Шаргарепа - 300 гр.,
- Брашно - 100 гр.,
- Јаје - 2 ком.,
- Биљно уље, со (узети по свом нахођењу).
Назад на садржај
Палачинке са купусом са лигњама
- Јаје - 3 ком.,
- Бели купус - 800 гр.,
- Лигње - 600 гр.,
- Млеко - 2 кашике.,
- Маслац - 50 гр.,
- Брашно - 4 кашике. л.,
- Биљно уље, со, бибер,
- Лук - 3 ком.
Богатир палачинке или само са месом
- Кромпир - 1 кг,
- Месо без масти - (млевено) 350 гр.
- Масти - 100 гр.,
- Јаје - 2 ком.,
- Лук - 1 ком.,
- Брашно - 300 гр.,
- Со, бибер.
Цхеесе Фриттерс
- Млеко - 1,5 Арт.,
- Сир - 250 гр.,
- Јаје - 2 ком.,
- Со, путер,
- Брашно - 2 кашике.
Пилеће палачинке
- Бели хлеб - 2 комада,
- Пилећи филе - 500 гр.,
- Јаје - 2 ком.,
- Млеко - 1-1.5 ст.
Назад на садржај
Оатмеал Диет Фриттерс Реципе
- Зобене пахуљице - 1 кашика.,
- Смеђи шећер - 3 кашике. л.,
- Земљани овсени пахуљице - 1 тбсп.,
- Сок од лимуна - 1 тбсп. л.,
- Интегрално брашно - 1 тбсп.,
- Свјежи сир без масноће - 1 жлица.,
- Павлака - 1 кашика.,
- Вода - 2 кашике.,
- Маслиново уље -1 тбсп. л.,
- Прашак за печење - 5 гр.,
- Јаје - 1 ком.,
- Лимунова кора - 1 кашика. л.,
- Уље за пржење, со.
Овај рецепт чини много порција. Према томе, они могу бити разноврсни и подељени међу свим члановима породице. За децу, унапред сипајте палачинке са кондензованим млеком или растопљеном чоколадом, понудите мужу укусан сос или мајонез, а најниже калоријски начин је да узмете свеже (замрзнуто) воће или немасни јогурт као додатак.
Једноставан рецепт за брзе фритуле
- Брашно - 1,5-2 Арт.,
- Квасац - 30 гр.,
- Вода - 1.5 ст.
- Шећер, со.
Посне палачинке са јабуком
- Брашно од брашна - 400 гр.,
- Квасац - 50 гр.,
- Сунцокретово уље (можете узети маслиново уље) - 2 жлице. л.,
- Вода - 1.5 ст.
- Јабука - 3-5 ком.,
- Шећер, со.
Назад на садржај
Необични и укусни рецепти за палачинке за децу
Гастроентеролози не препоручују давање печења бебама до три године, а таква јела могу бити понуђена првим разредима не више од два пута недељно. Рецепти за мале гурмане који нису једноставни за кување, али бескрајно укусни и укусни.
- Брашно - 2-2.5 ст.
- Пилеће јаје - 2 ком. или препелица - 4 ком.,
- Шећер - 50-70 гр.,
- Млеко - 2.5 ст.
- Поундед мак - 50 гр.,
- Лимунова кора - 1 кашика. л.,
- Квасац - 20 гр.,
- Цимет - 1 кашика,
- Сол (по укусу).
Цхоцолате фриттерс
- Какао прах - 40 гр.,
- Брашно - 150 гр.,
- Шећер - 100 гр.,
- Млеко - 310 мл,
- Сода - 0,5 кашике,
- Сол је прстохват,
- Растопљени несољени маслац - 50 гр.,
- Прашак за пециво - 2 кашичице,
- Ванилија - на врху ножа,
- Јаје - 2 ком.,
- Цхоцолате 1 тиле.
"Мало сунце"
- Бундева - 400-500 гр.,
- Јаје - 3 ком.,
- Средња јабука - 2 ком.,
- Брашно - 5 кашика. л.,
- Млеко - 1.5-2 Арт.
Палачинке од житарица
- Гриз - 125 гр.,
- Млеко - 1,5 Арт.,
- Јаје - 2 ком.,
- Со, шећер.
Ово јело је веома нежно, као да се топи у устима, и невероватно укусно. А ако се печење на путеру замени печењем у пећници, онда чак и деца од три године могу пробати јело.
Рецепт "Најједноставније палачинке на свету":
Просијати брашно у посуду, сипати квасац, шећер и со. Стир.
Додајте топлу воду, поново помешајте. Ми стављамо минуте на 10 на место без пропуха, тако да би се тесто уклопило.
Стављам га поред пећи док кувам остатак посуђа, топлота из ње допире до теста и брзо се уклапа.
Чим се тесто уздигне - у мом случају се повећава волумен око 2 пута у времену - ми загријавамо посуду и пржимо палачинке, раширене жлицом, у биљном уљу са обе стране.
Прво покријем поклопцем, а онда, преврнувши се, испечем другу страну, без покривке.
Нанесите на тањир, прелијте џемом и послужите.
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Цомментс анд ревиевс
Септембер 4, 2016 Мари Погозхева #
Јун 12, 2016 царамел77 #
22. март 2016. облак јулииа #
23. март 2016. облак јулииа #
20. март 2016. нора88 #
7. март 2015. лове2еат #
Март 8, 2014 ЕленаАм #
15. јануар 2014. ланоцх #
21. април 2013. дресси #
23. децембар 2012. Габриел # (аутор рецепта)
25. октобар 2012. Адацхка #
23. децембар 2012. Габриел # (аутор рецепта)
28 август 2011 Олга4 избрисано #
30. јул 2011. снивли #
Маи 8, 2011 Дагмара1 #
19. октобар 2010. Мариа Сопхиа #
8. децембар 2010. Габриел # (аутор рецепта)
8. децембар 2010. Габриел # (аутор рецепта)
21. новембар 2013. Последниј Ангел #
1. септембар 2010. рамил #
8. децембар 2010. Габриел # (аутор рецепта)
19. мај 2010. т
Јун 26, 2010 Раихан #
15. август 2010. Габриел # (аутор рецепта)
Март 13, 2010 Раксха3 #
15. август 2010. Габриел # (аутор рецепта)
2. март 2010. зханнетка #
2. март 2010. Габриел # (аутор рецепта)
Кухање:
1. Помијешајте кефир у води у посуди са водом и поставите да се загрије на спорој ватри. Загрејте кефир на око 40 степени, стално мешајте.
Да бисте разумели када можете уклонити тигањ, умочите врх малог прста у њега, ако је јогурт мало млак, тада већ можете очистити
2. У посуди разбијте јаје, додајте со и шећер и све добро промешајте.
3. Затим улијте загрејани кефир у посуду и поново промешајте.
4. Додајте брашно у три приступа. Наиме, у посуду сипамо трећину припремљеног брашна, добро га промешамо тако да не остане квржица, па додамо још брашна и поново га помешамо.
Настало тесто треба да буде довољно густо да се не сипа са кашике и полако капље из њега.
Ако је тесто испало прегусто, онда га можете разблажити кефиром
5. Када је тесто спремно, додајте га натопљеном водом и поново добро промијешајте.
6. Загрејте тигање биљним уљем, поставите лагану ватру и ставите је на жлицу. 1 кашика - 1 палачинка.
Пржите палачинке са обе стране до златно браон боје. Потребно је око 1 минут по страни.
Од наведеног броја састојака добијате око 15 уштипака. Довољно да нахрани два.
Поступак кувања:
- Размазати јаје са соли и шећером, трести док не постане пјенушав.
- У малим порцијама додајте мало загрејаног кефира у масу јаја, помешајте док не добијете глаткоћу, унесите прашак за пециво.
- Улијте брашно, стално мешајте, све док грудвице не нестану, а база не добије жељену дебљину и вискозитет.
- Пустите да тесто стоји, и када се на површини појаве мехурићи, помешајте и пржите порције у врелој, без мириса поврћу.
Пажња! На посуду можете ставити само палачинке када је маст топла. У супротном, они ће "пузати" и постати равни.
Рецепт за кување млека
Ништа мање укусан доручак, ако му скухате палачинке са млеком. Тесто можете направити на квасцу или на квасцу. У овом рецепту разматрамо другу опцију.
Дакле, кување у млеку без квасца:
- Млетите јаја са шећером све док се песак не отопи, затим додајте со и поново помешајте.
- Улијте млеко у масу, не престајући да се мешате.
- Ставите ванилин шећер и соду, почните да сипате брашно.
- Доведите тесто до жељене конзистенције, разбијте све грудве и пржите порције у уљу без мириса.
Палачинке послужите са павлаком, кондензованим млеком, медом или џемом.
Кухање палачинки на води:
- Сипати у водене грануле лимунске киселине и сачекати њихово потпуно растварање.
- Одведите јаја, шећер, со, соде у течност и промешајте умутити.
- Улијте брашно у тесто и пребијте га како би нестало грудви.
- Пржите фритуле до златно смеђе боје.
Напомена. Када кувате ово јело, можете користити хељду, зобену кашу или кукурузне пахуљице које не захтевају кување. Морат ће их опећи кипућом водом, пустити да се скухати, а када се охладе, ставити у тијесто.
Уштипци на киселом млеку са гризом
Свака домаћица је упозната са ситуацијом када се млеко заборављено на полици фрижидера поквари. Такав производ је дозвољен за употребу приликом кувања. Уштипци у киселом млеку су мекши и прозрачнији од оних који се кувају свеже. Главно је да производ нема специфичан "гњидави" мирис.
Процес рада:
- Прелијте гриз у посуду, прелијте киселим млеком и пустите да се кува док житарице не натече.
- Помешајте јаје са шећером и соли, умутите.
- Комбинујте масу јаја са млеком и гризом, ставите прашак за пециво, промешајте.
- Додајте праву количину брашна, промешајте све док грудвице не нестану, оставите тесто да стоји око четврт сата, а затим наставите са пржењем.
Приликом кувања јела за овај рецепт, можете користити хељду или кукурузно брашно уместо пшеничног брашна.
Радни налог:
- Мљевење марелица ножем или пиреом у миксеру, а затим помијешати с рјаженком.
- Утрљајте јаја са шећером, со и соком, а затим комбинујте са припремљеном мешавином.
- Улијте праву количину брашна, промешајте и пржите у рафинисаној масноћи.
Уместо кајсије, можете узети банане, јабуке, крушке, бундеве или било које бобице. Палачинке послужите са шећером у праху, чоколадном глазуром или сирупом.
Оригинални доручак на јогурт са грожђицама
Да бисте направили такве палачинке, морате узети класични јогурт без икаквих адитива.
За посао ће вам требати:
- 500 мл рјаженке,
- 0.25 кг кајсије,
- 2 јаја,
- шећера по укусу
- сол,
- 5 г соде,
- 0,35 кг брашна.
Радни налог:
- Мљевење марелица ножем или пиреом у миксеру, а затим помијешати с рјаженком.
- Утрљајте јаја са шећером, со и соком, а затим комбинујте са припремљеном мешавином.
- Улијте праву количину брашна, промешајте и пржите у рафинисаној масноћи.
Уместо кајсије, можете узети банане, јабуке, крушке, бундеве или било које бобице. Палачинке послужите са шећером у праху, чоколадном глазуром или сирупом.
Оригинални доручак на јогурт са грожђицама
Да бисте направили такве палачинке, морате узети класични јогурт без икаквих адитива.
За посао ће вам требати:
- 250 грама јогурта,
- 2 јаја,
- 50-60 г грожђица,
- 50-70 г шећера,
- сол,
- 15 г кулинарског прашка за печење,
- ванилија и цимет,
- 0,3 кг брашна.
Процес кувања:
- Благо загрејте млеко и ставите квасац у њега. Ако их се притисне, потребно их је претходно разбити ножем.
- Док гљиве "раде", треба да помешате јаје са шећером, сољу и ванилију, тучите док се не појави пена.
- Када је опара спремна и на површини се појаве мјехурићи, вријеме је да се дода у смјесу за јаја, помијеша, уведе брашно, а затим остави базу 45-50 минута.
- Након што се тијесто уклопи, лагано га умијешајте жлицом, а затим ставите порције на врућу таву и пржите.
Пажња! Приликом пржења, палачинке од квасца ће се у великој мери повећати, тако да треба да буду лоциране на значајној удаљености једна од друге.
Цлассиц Америцан Панцакес
Палачинке су мале палачинке популарне у Сједињеним Државама. Дословно, име овог јела је преведено као "колач у тави."
Палачинке са брзим врхњем са јетром
Када је креирање вечере веома мало времена, вреди се правити палачинке са павлаком и јетром. Ово јело се припрема веома брзо и биће сасвим задовољавајуће. Јетра могу узети свињетину, говедину или пилетину - што је више.
Процедура:
- Исперите испрану јетру у млинцу за месо и помешајте са павлаком.
- Тући у много јаја, ставити со, мало шећера, соде и добро промијешати.
- Улијте брашно, замасите тесто до жељене дебљине и пржите у тави.
Палачинке са павлаком послужите са јетром, залијевајте мајонезом и поспите зеленилом.
Напомена. Када има довољно времена за кување, можете додати лук и помфрит од мркве овом јелу.
Али ако је домаћица у журби, дозвољено је припремити једноставне палачинке у складу са датим упутствима, искључујући чак и јетру са списка састојака.
Уштипци од јогурта са тиквицама
Ако је у фрижидеру кисело млеко и тиквице, можете да користите овај рецепт и направите укусне палачинке.
Аппле фриттерс на кефир
Палачинке са пуњењем јабуке, посуте шећером у праху или залијеване медом, свакако ће задовољити дјецу.Чак и одрасла особа неће одбити да једе укусан десерт, а припрема таквог јела ће потрајати врло мало времена.
Палачинке са бундевом за децу
Зобена каша се често комбинује са бундевом приликом кувања каше, али те састојке можете користити за креирање палачинки. Деца из таквог јела ће бити одушевљена, а одрасли неће остати равнодушни.
Поступак припреме:
- Загрејте 100 мл млека и сипајте зобену кашу тако да се набубре.
- Огулите бундеве, изрежите месо на мале комаде и туците у блендеру, постепено додајући преостало млеко.
- Када се зобена каша охлади, комбинујте их са бундевом, победите јаја, ставите со и шећер, а затим добро промијешајте.
- У малим порцијама ући у брашно док тесто не добије жељену конзистенцију, а затим пржити порције.
Приликом послуживања, можете посути шећер у праху или кокосове пахуљице, ставити свеже бобице и посути десерт топљеном чоколадом, медом, сирупом или кондензованим млеком.
Домаће палачинке су веома породични оброк који увек задовољава све чланове породице. Кухајте их често са разним сосовима и одушевите своје вољене!
Зрачне фритуле на јогурту
И на крају, не најпопуларнији, али веома укусан рецепт за бујне палачинке на јогурт. Али немојте бркати јогурт са киселим млеком из продавнице. Ако желите да направите палачинке са овим рецептом, онда купите готов јогурт од бакица на тржишту.
У продавници се прво млекара и још увек можете кухати на њему. Али онда се не претвара у јогурт, већ једноставно нестаје
