Рецепти за израду укусних сланих парадајза за зиму

Припреме су припрема разних јела, поврћа, воћа, бобичастог воћа и других производа за дугорочно складиштење у зимском периоду. Плоче се обично користе за отварање домаће тегле у ледено хладном зимском дану и уживање у посебном, правом укусу љета. Припреме за зиму су вршене у античкој Русији, када је било потребно дуго чувати јесенску жетву. И ова традиција је преживела до наших времена. Берба поврћа за зиму је дрхтав процес, велико задовољство.

Слани парадајз се може припремити у тегле за зиму и без конзервирања. Они су веома корисни и храњиви. Као и свако сољено или ферментирано поврће, они задржавају многе витамине и елементе у траговима који су потребни за људе.

Слано парадајз савршено се комбинује са јелима од меса, рибе, поврћа и житарица.

Осим што имају одличан укус по себи, могу се користити иу припреми других јела, на примјер за јухе, варива од поврћа, итд. За сољење, најприкладнији су мали и средњи парадајз. Сољење је пожељно производити у јулу (током сезоне зрења).

Винтер Цоокинг Реципес

Како сол за зиму? За сољење нам је потребно: 5 кг парадајза, 50 г листова црне рибизле, лишће и копар хрена, 25 г корена хрена, 10 г чешњака, 5 г љуте паприке, 600 г соли и 5 литара воде.

Исперите парадајз и све зеље у текућој води.
На дну конзерви лежи пола копра, бибера, лишћа рибизла, чешњака, лишћа и корена хрена.
Напуните лименке парадајзом и ставите преостале зеље.
Кухање саламуре од 600 грама соли и 10 литара воде.
Напуните стакленке хладним сланим раствором док се садржај у потпуности не покрије.
Покријте посуде поклопцима и оставите на собној температури 2 дана.
Уклањамо их на хладном месту.

Пикантни суви кисели парадајз за зиму у банкама. Састојци: 5 кг парадајза, 500 г зачинског свежег биља (копар, естрагон, целер, босиљак, першун), 100 г листова вишње и црне рибизле, 50 г соли.

Исперјене црвене тврде плодове боцкају се вилицом на страни стабљике.
Зелени су опрани, дати воду да се исуши.
У стерилизираним банкама положити слој опраног лишћа трешње и црне рибизле.
Чврсто ставите парадајз, поспите их сољу и зачинима.
Пуњене тегле прекријте чистом крпом, ставите листове трешње и црне рибизле.
Инсталирајте оптерећење
Онда ставите парадајз у банке на хладном месту.

Брзо кувани кисели парадајз - брзо хладно кисељење. Како кухати сољене у брзак са минималном количином састојака? Припрема се без саламуре: 1 кг опраних црвених парадајза положи у пластичну врећицу, затим се сипа 1 кашичица шећера и 1 кашика соли. Зачини (бели лук, бибер, копар) се додају по укусу. Два дана касније јело је спремно. Добијамо одличне слане парадајзе.

Сољени парадајз у сопственом соку за зиму. Састојци: 5 кг парадајза, 75 г копра, 50 г листова црног рибиза и хрена, 25 г корена хрена, 5 г махуна суве црвене паприке, 10 г чешњака, 5 литара дробљеног парадајза, 300 г соли. Рецепт за кување:

Пажљиво опрано воће се меље и попуни добијеном масом са соли.
Пола зеленила ставите у тегле.
Топ стог парадајза и преостале зеље.
Сипајте сву добијену масу парадајза.
Покријте посуде поклопцима и оставите неколико дана на собној температури.
Парадајз у банкама чистим на хладном месту.

Мустард Реципес

Слано парадајз са сенфом за зиму.Састојци ће бити потребни: 9 кг парадајза, 100 г листова вишње и црне рибизле, 200 г копра, 25 г естрагона, 30 г чешњака, 30 г хрена, 50 г сенфа, 300 г соли и 10 л воде.

Намазати зачине у енамелваре и посути сувим сенфом.
Пажљиво опрано рајчице, помијешајте их с копром, чешњаком, хреном, лишћем трешње и црне рибизле, естрагона, бибера.
Одозго покривамо лишћем црне рибизле и вишње, покривамо га платненом салветом.
Све то сипајте сланом водом припремљеном од 300 г соли и 10 литара воде.
На врху је постављен дрвени круг и на њега је постављен терет.
Оставите на собној температури 6 дана, а затим пређите у фрижидер.
Можете покушати за 30 дана.

Слани парадајз је другачији. Састојци: 12 кг парадајза, 2 главе белог лука, 4 махуне љуте паприке, 8 кишобрана копра са петељкама, 8 листова хрена, 6 ловора, 18 листова рибизле, 18 листова вишње, 18 листова храста, 4 кашике. л сува сенф, 1 тбсп. водка, грашак црног бибера, каранфилић, паприка, 10 литара воде, 3 кашике. груба со, 2 кашике. шећер Рецепт за кување:

Воће се пажљиво пере и сортира према зрелости.
Главе белог лука на зубима.
На дну посуда од 20 литара (можете користити двије посуде од 10 литара) ставите пола лишћа рибизле, храста, трешње, зачина и чешњака.
Чврсто положите стабло парадајза. Прво зелена, затим ружичаста и црвена изнад (требало би да буду чврста).
Затим ставите остатак зачина, бели лук и биље на врх.
Загрејати 10 литара воде, додати сол и шећер, охладити на 55 ° Ц.
Напуните расолину тако да мало покрива горњи слој.
Велика плоча и терет од 1-2 кг постављају се на врх.
Покријте посуду филмом и оставите 3 дана на собној температури.
За конзервирање (тако да производ није кисао и није прекривен плијесни), у слану воду се сипа сенф у праху разријеђен водком.
После 3 дана, парадајз се пребацује у обале, сипа сланом водом.
Чувати на хладном месту.

Слани парадајз: рецепти за кување са поврћем

Слани парадајз са поврћем за зиму на бугарском. Састојци за кисељење: 1 кг зеленог парадајза, 250 г целера, копра и першуна, 1 кг шаргарепе, 1,5 кг слатке паприке, 1 кг купуса, 5 литара воде, 300 г соли.

Оперите и осушите зелени парадајз.
Плодове слатке паприке исперите неколико пута вилицом у подножју.
Огулите, оперите мркву.
Приближно 1/2 главе купуса треба очистити од горњих листова и исећи на 4 комада.
Оперите зеленило, пустите воду да исциједи. Со у посуди са широким вратом.
Зелени су положени на дно, на врху се припремају поврће у слојевима.
Сланица се припрема од 5 литара воде и 300 г соли.
Поврће напуните хладним краставцем, покријте плочом и подесите терет. Оставите 2 дана на собној температури.
Затим пређите на хладно место.
Поврће ће бити спремно за 20 дана.

Слани парадајз са мрквом. Састојци: 1 кг нарибане мркве, 10 кг парадајза, копра, 4 бочице љуте паприке, 5 листова лова, 3 главе белог лука, 500 г соли и 10 литара воде.

Па опрати зрело воће и зеље.
Одлепите и раставите бели лук.
Без откидања стабљика, рајчице се полажу на обале, испреплетене са нарибаним мрквама, копром, чешњаком, бибером и ловоровим листом.
Припремите саламуру: 500 грама соли и 10 литара воде.
Парадајз у лименкама се сипа са сланом водом и оставља на хладном месту.
Спреман за 12 дана.

Слано парадајз се традиционално користи као ужина, а кисели краставац је ујутру после доброг оброка. Наравно, слани парадајз у теглама може се купити зими у свакој продавници, али да ли се могу поредити са домаћим парадајзом? Најбољи укус се добија од парадајза, сољеног у храстовој бачви и складиштеног у подруму. Али, с обзиром на сложеност складиштења буради у урбаним срединама, најбоља опција би била сољење у стакленој тегли. Уживајте у оброку!

Најбржи начин

Лето је сезона поврћа. Али оно што је било пожељно зими, љети, свеже је већ било времена да се скине. Свеж парадајз није изузетак, салате са својим учешћем више нису задовољне чак ни похлепним навијачима правилне исхране и исхране.

Често желите да мењате мени. У том циљу, искусне хостесе су дошле до једноставног и брзог рецепта за сољење парадајза у зимском периоду. Врхунац ове методе је у томе што се можете почастити лагано сланим парадајзом у року од 3 дана након жетве и на тај начин додати нови окус летњим јелима.

Састојци

За најбрже припремање укисељеног парадајза, треба да се опскрбите овим састојцима:

парадајз - 2 кг,
шећер - 10 кашика. л.,
бели лук - 1 глава,
со - 5 тбсп. л.,
горка паприка,
вода - 5 л.,
зеленило (першун, копар, листови хрена).

Корак по корак

Да би се применио овај метод сољења прво треба одабрати висококвалитетне парадајзе. Поврће мора бити свеже и чврсто, јер се згужвани или меки могу на крају претворити у гнојницу у јакни од парадајза. Најприкладнији тип - крема.

Препоручљиво је одабрати парадајз приближно исте величине, зрелости и разноликости. Поврће треба темељито опрати и осушити. Паралелно са поврћем треба припремити и тегле. Тара се опере и стерилише. Затим положите дно лименке зеленом, чешњаком и паприком. После тога, рајчице се шире - могу се исећи по жељи, тако да ће више одговарати. На врху се преклапа друга куглица зеленог и белог лука. Преостало је сипати састојке са сланом водом. Припрема се на следећи начин: у 5 л воде треба растворити со и шећер. Кухати смешу 5 минута и сипати парадајз.

Завршни додир: затворите напуњени контејнер поклопцима и оставите један дан у просторији са температуром од + 20 ° Ц, а затим је однесите у подрум или ставите у фрижидер. Једите сољени парадајз након 3 дана. Ако желите, можете смањити или повећати пропорције састојака. Можете разноврсити укус разним зачинима.

Шта је потребно

За примјену овог начина кухања укисељени парадајз треба бити наоружан сљедећим састојцима:

парадајз (око 2-3 кг),
1 тбсп. л 1% сирћета,
2 кашике. л сол,
2–4 тбсп. л шећер (у зависности од вашег укуса),
вишња, хрен, лишће рибизле,
копар, першун, по жељи - целер,
бели лук
црни папар,
воде

Цоокинг Инструцтионс

Пажљиво опране компоненте морају се наизменично преклопити у пажљиво стерилисане тегле. Прво ставите зеленило, бели лук, бибер и лишће. Ставите поврће на зеленило. Онда опет слој зелене боје. Све то је потребно да се сипа кипућа вода и пусти да се кува 5 минута. Након тога, пажљиво испустите воду из лименки, без снажног потресања садржаја.

Ставите исушену течност на ватру, мешајте шећер и со и поново прокухајте. Сипајте поврће у смјесу други пут. Као резултат тога, додајте сирће и пеците. Замотани производ мора бити замотан, окренут наопако и сачекати да се охлади на собну температуру. После тога, ставите на хладно место и сачекајте праву прилику да једете.

Листа производа

Као и сваки други рецепт за израду сланог парадајза за зиму, парадајз је основни састојак - 10 кг. Други по важности није сол, већ шећер - 3 кг.

У списак производа спадају: пире од парадајза - 4 кг, лишће рибизле - 200 г, црни бибер - 10 г, со - 3 кашике. л За љубавника, можете користити 5 грама цимета и клинчића.

Цоокинг

Прање и сортирање по величини и степену зрелости, рајчице се полажу у контејнер, дно које је обложено зеленилом и зачинима. Сваки слој парадајза треба сипати шећер. На врху посуде оставите око 20 цм.

После тога припремите пире од парадајза од пажљиво одабраног презрелог поврћа (прескочите их кроз млин за месо).У пире додајте преостали шећер и со. Добијена смеша сипати лименке парадајза. Остаје да се чврсто заврте ово укусно.

Процес сољења

Дно посуде се традиционално слаже са адитивима за укус и пуни парадајзом. Посуду пунимо кипућом водом и оставимо 15 минута, након чега додамо сирће и чврсто затворимо. По жељи, могу се забранити.

Место складиштења ових краставаца је подрум, или друга мрачна и хладна соба. Спремност затворених парадајза долази за 2-4 недеље. Једноставност овог рецепта чини га приступачним чак и за почетничке хостесе. Као што можете видјети, у банкама постоји много једноставних рецепата за сољење парадајза за зиму. Резултат није нижи од познатог ферментисаног бурета парадајза. Тајна успјеха је у правилно одабраним пропорцијама и квалитету поврћа. И нема магије.

Изаберите рецепт који је ближи срцу и, наравно, који ће одговарати вашем гурману.

Слани парадајз са сенфом - сол у посуди

Зачини и зачини за 10 кг парадајза:

50 грама сенфа,
30 грама белог лука,
200 г копра,
30 г хрена,
25 г таррагона,
100 г листова вишње и рибизле,
20 црних папра.

Сипајте равномеран слој сувог сенфа на дно лонца.
Врло добро ставите опран парадајз, померите их са зачинима.
Улијте у хладно пуњење, затворите га платненом крпом, ставите дрвени круг, на њега - савијте.
После 6-7 дана, ставите парадајз на хладно место.

Слани парадајз - конзервиран у теглама

10 кг парадајза,
5 г ловора,

Припремљени парадајз ставите у тару, на дну које ставите зачине. Прелијте охлађено сипање.
Затворите поклопац.
3-5 дана након почетка ферментације, сланица се исушује.
Оперите парадајз и зачине топлом водом и ставите у тегле.
Кухајте саламуре 1-2 минута и сипајте у тегле са парадајзом.
После 5 минута, поново га исушите, прокухајте и улијте натраг у тегле.
Извршите ове операције трећи пут, затим одмах затворите обале и окрените се наопако да се потпуно охлади.

Хладни кисели парадајз у тигању

10 кг парадајза,
150-200 г копра,
50 г корена хрена,
100 г листова црне рибизле, трешње и хрен, лишће храста,
20-30 г белог лука,
10-15 г црвене љуте паприке.

10 литара воде - 500-700 г соли

Зачините на дну посуде.
Оперите парадајз и чврсто ставите у посуду за кисељење.
Припремите кисели краставац и прелијте преко хладног парадајза.
Ставите круг и јарам на парадајз, покријте чистом салветом. Сол 3 - 5 дана.

Парадајз, укисељен са младим кукурузом

На 1 кг парадајза:

50-60 г соли
баи леаф
паприка,
кишобрани,
кукурузне стабљике и листови.

Изаберите црвене чврсте парадајз.
Оперите парадајз, зачине, младе стабљике и кукурузне листове у хладној води.
На дно припремљених јела ставите лишће црне рибизле, препечене кипућом водом, слој кукурузних листова, затим редове парадајза и зачина.
Младе стабљике кукуруза одрежите на кришке дужине 1-2 цм и пређите сваки ред рајчица. Повирите парадајз са листовима кукуруза и покријте га чистом водом.
Со улијте у чисту врећицу од газе, која се ставља на врх кукурузних листова тако да се налази у води.
Покријте посуђе дрвеним кругом и ставите мали јарам.

Слани парадајз у канти

7 кг парадајза,
60 г листова целера,
30 г першина,
30 грама копра,
2 махуна горке паприке,
вода,
сол

Оперите парадајз и сортирајте по величини, а затим уклоните стабљику.
Оперите и исецкајте зеленило.
Бибер исећи на пола и ставити заједно са биљем у резервоар од 10 литара (канта)
Ставите парадајз на врх.
У посебној посуди скухајте кисели краставац.
Да бисте то урадили, растворите со у води, прокухајте, охладите и проциједите добијену течност.
Сипајте парадајз са сланом водом, покријте поклопцем и ставите на хладно место 20 дана.

Припремите слани парадајз за зиму по нашим рецептима и уживајте у оброку.

Грузијски зелени парадајз за зиму

Они који верују да су сви рецепти за сољење парадајза слични једни другима, препоручује се да погледате грузијски начин чувања

Грузијска кухиња је једна од најстаријих. Одликује га оштрина и изузетан укус својих јела.

Сољени парадајз у хладној тегли као буре

Изаберите зреле, не меке, меснате парадајзе исте величине.

Састав:
Парадајз - колико ће се уклопити у теглу
Зелени (лишће трешње, рибизле, храст, залив, копар)
Зачини (црни бибер и слатки грашак)
Вода (хладно, боље кључ) - 7,5 литара
Оцат (9 процената) - 1/2 л
Со - 300 г
Шећер - 500 г
Аспирин
Чешњак
Корен хрена

Кухање:

Оперите парадајз и зачинско биље. Огулите бели лук.
У припремљене посуде од 3 литре ставите 5 листова рибизле, трешње, храста, копра, сваки од два лишћа. Такође, 5-8 грашка црног бибера и пиринча, 1-2 чешњака чешњака и траке чистог корена рена.

Положите еластичне, зреле парадајзе исте величине.

Припремите посуду: чисту хладну воду, сирће, со и шећер, промешајте.

Сипајте обале - окреће се седам 3 л. лименке. Обавезно ставите 4 таблете аспирина и затворите капу капрона. 2 дана у кухињи, а затим у подруму. После 40 дана, парадајз је спреман за јело.

Свако ко воли парадајз као бурад - овај рецепт је за вас! Бон аппетит!

На поруку
Једноставно израчунајте број парадајза и краставаца. Са густим паковањем парадајза у тегли, половина запремине остаје за саламуру. На пример, у посуду од литра стави се 500-600 г парадајза и 500 мл сланог раствора, у посуду од три литра стави се 1,5 кг парадајза и 1,5 литара саламуре. Наравно, може бити грешке од 100 мл или 100 г у једном или другом правцу. Све зависи од величине парадајза и густине полагања.

Смеђи парадајз у хладним лименкама без сирћета

Састав:
Смеђи парадајз средње величине - 8 ком.
Попуњавање:
Бели лук - 1 глава
Паприка "светло" - 1 ком.
Целер - 1 хрпа
Брине:
Вода - 1,5 литара
Со - 4 тбсп. л
Лист лова - 4 ком.
Пеппер Пеас - 10 ком.

Парадајз, прање целера.

Цхоп целер. Огулите бели лук, прођите кроз пресу од чешњака и помешајте са целер.

Парадајз се не реже до краја. "Светло" очистити и исећи на количину парадајза.

У сваки парадајз ставите комад "светла" и надев.

Парадајз ставите у посуду.
Скувајте воду 5 минута са соли, бибером и ловоровим листом. Оставите док се не охлади.
Сипајте рајчице охлађеном сланом водом, ставите угњетавање и оставите 3 дана топло.

Након три дана преуредите хладноћу и можете га послужити на столу. Прије јела, обавезно уклоните "свјетло". Да једе са надјевом. Бон аппетит!

Састав сланих парадајза на 3-литарској тегли:

Парадајз - 1,5-1,8 кг
Цимет - 0,5 тсп.
Лист лова - 1-3 ком.

За расол:
0.8-1 л воде
2 кашике. л сол

Оперите парадајз, ставите у стерилизирану теглу, прелијте кипућом водом, оставите 15 минута. Оциједите кипућу воду у лонцу, додајте со, ловоров лист и цимет, прокухајте, прокувајте 5 минута.

Сипајте кипућу саламуру у тегле, замотајте поклопце, окрените се, замотајте и оставите да се потпуно охлади. Укусна, ароматична закуска одушевит ће вас зими. Бон аппетит!

Хладна конзервација без оцта

Да би се очувала максимална количина витамина и елемената у траговима у парадајзу, посолите их без сирћета. Без обзира колико разноврсни рецепти таквог начина сољења били задовољни, једно их сједињује: услове складиштења. Грицкалице ће бити употребљиве само ако се чувају на нижим температурама.

Топло сољени кисели парадајз без сирћета

Састав:
Парадајз
Со, шећер
Листови рибизле, трешње, хрен
Бели лук, љута паприка
Пеппер, Баи Леаф
Вода

Оперите парадајз и зачинско биље.

Банке се припремају за прање, стерилизирају. На дну сваког можете ставити комад црне рибизле, вишње, копрене и кишобране.Као и 1-2 каранфиле чешњака, пар грашка бибера, 1-2 ловора, мали комад листа хрена и мали комад љуте папричице.
У сваку посуду ставите парадајз колико ће их ући.

Скувајте воду и сипајте парадајз у банке. Оставите да се охлади. Затим испустите воду из лименки и измјерите мјерну посуду. Улијте у посуду - додајте 1 тбсп на сваки литар воде. л сол са тобоганом и 2 кашике. л шећер Прокухајте саламуру и сипајте у тегле са парадајзом. Банке се котрљају. Замотајте у деку и оставите да се охлади.

То је то, парадајз је спреман. Остаје само ставити их у подрум и чекати зиму - када ће бити могуће јести. Бон аппетит!

Црвени парадајз

За припрему одабиремо поврће исте величине и сорте са сличним укусним карактеристикама.

зрели парадајз - 3 кг,
кухињска сол - 15 г,
вода - 0,4 л,
бели лук - 8 каранфилића,
Бугарски бибер - 1 медијум,
Љута паприка - ½ ком.,
цватови копра - 5 ком.

Стављамо воду на ватру. После кључања, растворите со у њој. Вратите се на шпорет и поново дајте кухати. Извадите из плоче за кухање и охладите расол до собне температуре. Ољуштени бели лук, припремљене слатке и љуте паприке (без стабљике и семена) шаљу се у миксер и мељу у кашу.
Конзерве са микроталасном дезинфекцијом пуне се поврћем. Слојеви се испреплићу са облогом и сипамо посуде маринадом. Затворите поклопац од најлона и ставите у фрижидер. Неколико недеља ужине може се ставити на сто.

Рецепт за слано парадајз са лишћем грожђа за зиму у банци

Композиција 3-литарске теглице:
Парадајз 1,5-2 кг
Лишће грожђа 200 г

Брине:
на 1 л воде соли - 50 г
Шећер - 100 г

Оперите парадајз, исеците их вилицом са стране стабљике, ставите их у теглу, обложите пажљиво опраним лишћем грожђа. Растворите со и шећер у води, прокухајте, сипајте саламуре у посуде. После 15 минута, осушите раствор соли, поново прокухајте и сипајте у тегле. Банке се котрљају, окрећу, умотавају и остављају да се охладе. Уживајте у оброку и укусним празнинама!

На поруку
Сваки парадајз, пре слања у посуду, препоручује се убацити чачкалицу или стерилну иглу у подручје стабљике. Ово је да би се осигурало да су парадајз бржи и боље натопљени у сланој води и да имају мање шансе за пуцање у води.

Задовољите своје најмилије снацком сланог парадајза са тако пријатним и познатим укусом! Богатим бојама и чудесном аромом, подсећа вас на лето, украшаваће сто и вредан је разлог за понос домаћице.

Ако вам се чланак допао и био користан, подијелите га на друштвеним мрежама. Дугмад за друштвено умрежавање налазе се на врху и дну чланка. Хвала, чешће долазите по нове рецепте на мој блог.

Зелени парадајз

Зелени парадајзи који су богатији укусом и густим у конзистенцији могу се солити и без сирћета.

незрели парадајз - 0,4 кг
вода - 0,4 л,
со - 15 г,
рибизле (пожељно црне) - 4 листа,
копар - пар цвасти,
бели лук - 5 комада,
хрен - 2 средње или 1 велики лист,
Пимент - 2 грашка.

Печемо стаклене тегле преко паре. Сецкати чешњак чешњака и хрен оставити ножем. На дно контејнера стављамо зачин и посипамо сваки слој зеленог воћа. Слану воду собне температуре и испуњавамо маринираним садржајима лименки. Затворите поклопац од полиетилена. Банке стављамо на хладно место, као што је подрум. У року од месец дана, отворимо контејнер два пута за приступ свежем ваздуху до ужине. Након 4 недеље краставци су спремни за дегустацију.

Класични рецепт за слано парадајз 1 литар

Познавајући класичну верзију са дозом од 1 литре приноса производа, можете експериментисати са количином и састојцима зимске закуске парадајза. Главно је да се стриктно придржавају пропорције.

парадајз просечне величине - 7-8 комада,
вода - 400 г,
со - 12 г,
шећер - 15 г,
сирћетна киселина (72%) - 15 г,
бели лук - 4 каранфилића,
корен хрена - 50-70 г,
паприка - 4 ком.,
ловоров лист - 2 ком.

Пошаљите на дно стерилисане тегле опраним и ољуштеним корењем чешњака и хрена, грашак, бибер и ловоров лист. Напуните резервоар поврћем, затворите га кишобранима. Сипајте филтрирану воду у тави и сипајте парадајз. Затворите пластични поклопац 20 минута. Након трећине сата, поново ставите течност на ватру, промијешајте шећер и сол, и пустите да прокључа. Напуните саламуру у тегли, пажљиво додајте кашику сирћета и преврните га лименим поклопцем. Контејнере стављамо наопако и покривамо их топлотом (дека, прекривач, фротир пешкири и слично) на један дан. Период спремности је 3-4 недеље.

Топла метода сољења парадајза са сирћетом

Ова опција кувања парадајза уз помоћ сирћета има много сорти: овако маринирана сува и укисељено поврће, слатко, горко и зачињено. Један од најпопуларнијих и најједноставнијих рецепата је могућност употребе чешњака чешњака, цветова копра и лишћа из дрвећа врта. Рецепт се заснива на прорачуну производа за тролитарска јела.

парадајз - 11-16 комада (у зависности од величине),
со - 30 г,
шећер - 75 г,
вода - 1.2 л,
црна рибизла - 4 листа,
дивља трешња - 3 листа,
лишће хрена - 1 медијум,
цвјетови копра - 3 ком.,
бели лук - 6 каранфилића,
ловор - 3 листа,
црни бибер - 6 ком.,
Коријандер - 5 ком.,
сирћетна киселина (72%) - 1 кашика.

Оперите поврће, лишће и цватове биљака. Пецемо стакло у микроталасној пећници. Најприје заспимо паприку у стакленој посуди, затим коријандер, чешњак и лаврушку. Напуните теглу парадајза. Напуните кипућом водом и оставите храну топлом пола сата. Након тог времена, прелијте маринаду, посолите и разриједите одговарајућу количину шећера у њој. Поново, доведите температуру на 100 степени.
У обалама се додају листови трешње, рибизле и хрена, кишобрани. Напуните све сланом водом, на врху - кашику сирћета. Затварамо лименке лименим поклопцима, окрећемо их и покривамо тепихом 10 сати.

Слани парадајз као буре

Посебан укус бачуреног сланог парадајза може се репродуковати у урбаним срединама. Да бисте то урадили, не треба вам велика храстова бачва, јер ће њен аналог бити пластична пластична канта. Иначе, све остаје исто као у старом руском рецепту.

парадајз - 2500 г,
груба со - 90г,
вода - 2500 мл,
хрен - 5 листова и 70-100 г корена,
лишће трешње - 16 ком.,
лишће рибизле - 12 ком.,
цвјетови копра - 4 ком.,
босиљак (зелени) - 2 биљке,
мента - 7-8 листова,
ловоров лист - 4 лишћа,
бели лук - 4 кришке и 7 стрелица,
љута паприка - 1 ком.,
пимент - 4 грашка,
коријандер - 8 ком.,
семење сенфа - 10 ком.

Сви производи се темељито оперу, очисте корење хрена. На дну формирамо "ваздушни јастук": шири пола зачина. Лишће грмља и менте, хрен, исечени у лобове чешњака, стрелице, кишобрани копра и босиљак чувају слани изглед краставаца.

Сваки парадајз је пробијен дрвеном чачкалицом у подручју стабљике, како би се убрзао процес ферментације. Напуните канту воћем, надопуните га преосталим компонентама нашег "јастука", као и горивом чашом.

Да скухате маринаду, посолите кипућу воду и додајте гранулирани шећер, ловоров лист и бибер, семење сенфа и коријандер. Чим кисели краставац прокључа, рајчице улијте у потпуности. Процес урањања поврћа у воду мора бити постепен, иначе ће кожа пукнути. Сви који напусте маринаду би требали бити у канти. Чим сланица продре до самог дна и прекрије зачине који се налазе на врху, можете наставити до завршне фазе декапирања.

Уместо поклопца, користимо тањир са нешто мањим пречником, на који постављамо угњетавање. Од испод наше пресс плоче маринада треба да цури, што ће указати на потпуно урањање садржаја посуде у слану воду.

Остављамо снацк 24 сата на собној температури.Током тог периода, ферментација ће се манифестовати у облику пене на површини плоче, а расол у канти ће бити замућен. После 4-5 дана, раствор ће постати приметно лакши, а парадајз ће се смањити. То значи да је дошло до процеса ферментације.

Уклоните терет, уклоните плочу и затворите поклопац. Чувајте ову грицкалицу у хладњаку или у подруму. Потпуно сољење ће бити спремно за месец дана, можете га јести до следеће јесени.

Са сунцокретовим уљем

Једноставан и брз рецепт укључује, поред уобичајених компоненти, биљно уље. Због тога је ужина деликатнија у укусу. Количина производа се израчунава на посуди од 1 литра.

парадајз - 0,7 кг,
со - 15 г,
шећер - 25 г,
бели лук - 2 каранфилића,
першун - 3 гранчице,
ловоров лист - 1 ком.,
црни бибер - 2 грашка,
лимунска киселина - 1 кашичица
биљно уље - 1 тбсп.,
Љута паприка - 1 ком.

Оперите храну, паприке и бели лук. Одрежите велике парадајзе на пола. Напуните чисту посуду поврћем и ставите першун и бели лук на исто место. За маринаду, додајте ловоров лист и папар у кипућу воду, посолите и растворите шећер и лимунску киселину. Напуните тегле раствором, оставите поврће намочено и загрејте 30 минута. Затим прелијте маринаду, други пут доведите ватру своју температуру до 100 степени и сипајте у киселе краставце. Врх лагано преврће кашику биљног уља. Спајамо се са лименим поклопцима, замотамо их у топлоту 10 сати и чувамо на хладном месту.

Са сенфом

Повећани број семена сенфа у поређењу са уобичајеним пропорцијама може драстично да промени укус познатог производа. Кикирики постаје слатко и кисело са оштром, јединственом горчином.

парадајз - 750 г,
со - 12 г,
шећер - 60 г,
бели лук - 3 каранфилића,
семење сенфа - 20 г,
сирћетна есенција - 5 г,
пимент - 2 грашка,
Копар - 4 гранчице,
љута паприка - ½ ком.

Одрежите одабрано и опрано воће на две половине. Прије свега, сипите сјеменке горушице и чешњак у посуду, затим ставите поврће са пулпом према доље и коморач на врху.

Цоокинг маринаде. У кипућој води, разблажите производе у расутом стању, затим додајте бибер. Напуните пола слане воде пола сата. Да би поново прокухао, прелијте маринаду поклопцем капрона са изљевом и посебним рупама. Марину на ватру доведемо до почетка кухања и одмах улијемо топле парадајзе.

Затворите поклопце помоћу шавача. Окренемо се наопако, покривамо ћебетом пола дана. Након потпуног хлађења, чувати на температури не вишој од 10 степени.

Са целер

Није најчешћи рецепт за половине са целер-ом изненађујући не само својим пикантним укусом, већ и необичним изгледом. Да се предјело не претвори у кашасту масу, избор треба зауставити на меснатим узорцима с кожом средње густоће. Ово ће омогућити производима да задрже укусан изглед након топлотне обраде.

парадајз - 1200 г,
зелени целер - 2 гране,
црни бибер - 3 грашка,
цватови копра - 2 ком.,
цилантро - 3 гранчице,
бели лук - 6 каранфилића,
со - 30 г,
шећер - 25 г,
лимунска киселина - 1 кашичица

Већина чистих, преполовљених парадајза бланшира се и шаље у стаклену теглу, где су већ постављене паприке, целера и цилантро. Преостало поврће оставите на лаганој ватри 15 минута. Салт и раствор шећера и лимунске киселине. Израда пуњења униформом са блендером. Да бисте се ослободили семена, обришите добијену смешу кроз сито. Зачините половином соса у стакленој посуди и затворите поклопац.

Овде можете користити навојне капе или радити са шавом. Главно је да садржај контејнера буде врућ.

За конзервирање треба изабрати плодове без мана приближно исте величине и сорте. Пожељна је жетва сакупљена на топлом сунчаном дану.
Пре сољења, стаклени контејнер се пола сата дезинфикује преко паре, у рерни или у микроталасној пећници. Поклопци од калаја се стерилизују у кипућој води.
Практично све врсте парадајза погодне су за зимску бербу. Црвени, жути, смеђи, незрели зелени плодови изгледају сјајно на столу у целини иу резаном облику. Ако поврће није довољно мекано, може бити бланширано.
Минимум производа који се морају залијевати прије сољења, осим рајчица, је чешњак, коријење хрена, цвасти копар и, наравно, шећер, сол и оцат.
Са било којом маринадном композицијом, температура складиштења краставаца не треба да се издигне изнад 10 степени. Рок трајања ове врсте ужине је годину дана у одговарајућим условима.

Закључак

Одговор на питање како сипати парадајз за зиму у банкама није компликован. Једноставни рецепти и приступачни производи омогућују вам да у најкраћем могућем року пожелите плодове. Главна ствар је да се не забораве три правила.

Јела, поврће и зачини треба да буду савршено чисти.
Немојте експериментисати са новим рецептима на читавој доступној култури.
Не послужите намирнице из лименки с натеченим поклопцем, пјеном или калупом унутра.

Свака посластица треба да ојача здравље најближих, молимо Вас да уживате у укусном изгледу и изненађујућем укусу.