Палачинке са печуркама и месом

Тешко да постоји љубитељ укусне хране која не би волела јело попут палачинки. Уосталом, можете их скухати не само по величини, већ и по укусу. А ако у њима и умотате нешто пуњења (слатко, месо, поврће, итд.), Добићете луксузно јело. Ваша пажња је један од многих рецепата за ово невероватно јело: палачинке пуњене месом и печуркама.

За почетак, морате сами испећи гомилу палачинки и одвојено припремити пуњење, а затим комбинирати ова два “састојка” у једну цјелину. Ово укусно јело не само да можете уживати, већ га и понудити својим гостима као посластицу.

Састојци:

900 мл. пуномасно млеко,
250 г пшеничног брашна,
2 велика јаја,
30 г шећера,
3 г соли
40 мл. маслиново уље,
6 г теста за пециво,
20 г.

500 г припремљеног млевеног меса,
лук - по укусу,
200 г шампињона,
маслиново уље.

Из ове количине састојака добијено је 11 танких палачинки (пречника 20 цм) са пуњењем и 7 без пуњења.
Време кухања за палачинке користећи 2 таве за пржење одједном је око сат времена.

Како кухати палачинке пуњене месом и печуркама:

Цоокинг баттер. Истеци јаја са соли и шећер темељито (умутити, виљушком или мешалицом).

Затим улијте пола млека и сипајте сухе састојке (брашно, гриз и прашак за пециво), промјешајте до хомогене течне масе.

Сада постепено разблажите смешу са преосталим млеком до жељене конзистенције. Последње, али не и најмање важно, додати маслац у палачинку.

Ако волите танке палачинке, разриједите тијесто до конзистенције врло текућег кефира. Ако више волите дебеле палачинке, направите тијесто мало дебље, али имајте на уму да га треба лагано распоредити по посуди приликом пржења.

Пржене палачинке. Загрејте и подмажите тигањ с танким слојем уља (ово је неопходно само за прву палачинку). Закачите праву количину теста са лонцем и раширите је преко дна окрећући таву.

Палачинке спржите са две стране до смеђе нијансе преко умерене топлоте и пресавијте у гомилу.

Цоокинг стуффинг. Лук ситно исецкати, испрати печурке и исећи на танке кришке.

Упарите сву течност из печурака у сувом лонцу, затим сипајте неколико кашика уља, додајте лук. Након пет минута пржења, ставите махуну у таву, згњечите и пржите све заједно док не завршите.

Охладите и ситно исецкајте блендером.

Формирање пуњених палачинки. На једну ивицу палачинке ставите 1,5-2 кашике меса и надева од печурака и умотајте у дебелу ролну, савијајући стране ка унутра.

Палачинке оставите без пуњења, ваљајте цев или троугао и послужите укусну посластицу за сто.

С поштовањем, Ирина Калинина.
рецепт и фотографију аутора.

Како замрзнути ролне

Такве палачинке могу бити замрзнуте. Свака домаћица ће бити задовољна таквом кладионицом на дан када нема снаге за вечеру или гости изненада долазе.

Палачинке су најбоље замрзнуте на даскама за сецкање. Омотајте плочу у фолију или поспите брашном. Ставите палачинке на малој удаљености једна од друге, ставите у замрзивач. Палачинке се брзо замрзну за око 3 сата. Затим се могу склопити у врећицу или посуду и похранити у замрзивач.

Како кухати смрзнуте палачинке

За одмрзавање палачинки је једноставно, и они не губе свој укус. Довољно је растопити комад маслаца у тави, смањити топлоту и пажљиво загријати палачинке испод поклопца.

Постоји још једна опција за одмрзавање. Палачинке пресавијте у дубоку посуду погодну за печење, пребацујући маслац. Запећи у рерни док се не скува.

Традиционалне палачинке са месом и печуркама

2 шоље топлог млека,
4 кашике кромпировог скроба,
4 кашике брашна,
4 јаја,
Пола кашичице соли,
1 кашика шећера,
3 кашике биљног уља.

300 грама свежих печурака,
300 грама куваног меса,
1 главица лука,
Со и црни бибер.

Сви суви састојци за тесто су помешани, додајте јаја и замасите тесто, постепено сипајте у топло млеко. На крају додајте биљно уље и оставите тесто на око 20 минута на топлом месту. После тога пржите врло танке палачинке. Пре него што покупите други део теста, будите сигурни да га мешате, јер скроб седи на дну.

Када се заврши са палачинкама, можете наставити са припремом пуњења. Нека буде врло лако. У месару брусимо кувано месо, лук и свеже печурке. Затим ставите надев у посуду, додајте со, млевени црни бибер, мало воде и биљног уља. Прво, кувајте млевено месо у посуду са затвореним поклопцем, а затим је отворите и пустите да влага испари.

Пуните палачинке, прекривајте их омотима и пуните надевом. Готове палачинке са месом и печуркама можете поново пржити у готово сувом (са минималном количином маслаца) тигањ.

Палачинке са месом и печуркама

Жлица шећера,
Чаше брашна,
1 кесица прашка за пециво за тесто,
1 јаје,
Пола кашичице соде,
Кефир или млеко до жељене конзистенције теста,
Биљно уље,
200 грама свежих шампињона.

200 грама куване говедине,
200 грама куване свињетине,
1 главица лука,
Биљно уље,
Со и црни бибер по вашем укусу.

Маринатед Мусхроомс,
Лишће салате
Фресх греенс.

Мешајте тесто од брашна, јаја, шећера, соли и млека. Тесто треба да добије конзистенцију течне павлаке. Оперите печурке, ситно исеците и пржите у биљном уљу. Када се пржење охлади, улијте је у тесто заједно са маслацем и додајте врећицу прашка за пециво на исто место. Пржене палачинке. Сада припремите надев. Кувано месо (говедина и свињетина) кувамо у месо за месо заједно са луком. Сипајте биљно уље у посуду, пустите да се загреје и пржите млевено месо, зачините га сољу и папром.

Прережи палачинке на пола. Узмемо четири половине и сложимо их са "оградом" од палачинке - преклапамо, правимо резове и полукружно. Као резултат тога, морамо добити траку од палачинки. Размажемо га мљевеним месом и развалимо га. Испоставило се да је кратак пеленек. На исти начин правимо пањеве од преосталих палачинки. Посуду ширимо са опраним и осушеним листовима салате и стављамо на њу палачинке. Украсимо укисељеним гљивама и свежим зеленилом.

Украјински Бендерики са пилетином и печуркама

Брашно од пола и по,
3 јаја,
2, 5 чаша воде
2 кашике биљног уља,
Црни бибер и со.

2 пилећа прса,
Глава лука,
200 грама свежих печурака,
Пола шоље креме,
Салт

3 јаја,
Четврт чаше воде
Прстохват соли.

Прво морате испећи палачинке. Да бисте то урадили, сипајте јаја у посуду, помијешајте са соли и шећером и истресите. Додајте сву брашно и добро замасите тесто. Затим улијте пола чаше воде, промешајте и, постепено сипајте преосталу воду, направите тесто за палачинке. На самом крају шарже додајте биљно уље. Палачинке печемо као и обично: у врућој посуди са обе стране.

За млевено месо, прво испеците печене печурке и добро исецкане и баците их у цедило да нађете уље. Очистити црни лук, исећи на четвртине и ставити у процесор хране (мијешалица), додати сол и крему и самљети у пиреу. Затим ставите сирово пилеће месо на исто место и поново све победите у хомогену масу. Помешајте пилећи пржени пилећи пире.

Форм бендерики. Узми палачинку, прережи је на пола. Размажите једну половину танким слојем пуњења и преклопите је у троугао.Да бисте то урадили, прво обмотајте једну ивицу палачинке до центра, а затим је умотајте слободним делом палачинке. Кухајте тијесто, преливајте јаја са соли и разблажујући га водом. Сваког троугла умочимо са обе стране и пржимо у тигању са биљним уљем.

Арапске палачинке "Катаоф"

1 шоља пшеничног брашна,
2 кашике кукурузног брашна,
1 кашичица прашка за пециво за тесто,
Једна и по шоља млека,
Пола кашичице соли,
Пола кашичице шећера.

100 грама куване телетине,
100 грама свежих печурака,
1 лук,
Чаша куваног пиринча,
Салт
Буттер.

Пуњење треба припремити унапријед. Да бисте то урадили, пржите ситно исечене печурке у маслацу, раставите месо и ситно сецкајте лук у влакна. Све то помешајте са пиринчем, сољу и окусите друге зачине. Пуњење је спремно. Сада замасите тесто и припремите Катаиоф палачинке.

За тијесто, умијешајте у посуду и брашно, прашак за пециво, шећер и со. Тада почињемо да сипамо топло млеко у танку струју, константно мијешајући тијесто тако да се не формирају квржице. Узмемо таву са дебелим дном (ово је обавезно!), А још боље је ливено гвожђе. Загријавамо посуду, али је не загријавамо и науљимо. На њега излијте једну кашику теста и не додирујте саму посуду - тијесто ће се раширити. Почињемо да посматрамо.

Чим сви мјехурићи прсну по површини палачинке, а тијесто постане мат, извадите палачинку из таве. Ставите га са спрженом страном надоле, подигните ивице палачинке и повежите их једном руком, притишћући их прстима на неколико секунди. Треба да направим неку врсту кулецхека. Када испечемо све палачинке, напунимо их куваним надјевом и раширимо на тањир. Одозго можете сипати палачинке растопљеним маслацем.

Како волиш палачинке са печуркама и месом? Слажем се да су неки рецепти погодни за празнични стол. И нешто се може припремити за пикник или дати мужу посао. И можете смислити свој рецепт за такву ужину. Немојте се плашити експериментисања и кувања са задовољством. Уживајте у оброку и успеху у кулинарском пољу!

Палачинке са месом и печуркама

Ово је популарно предјело или главно јело. Палачинке са месом и печуркама су задовољавајуће и веома укусне! А то су бројне варијације на тему пуњења, јер се њен састав може мијењати и допуњавати у складу са својим кулинарским преференцијама (на примјер, користити бијеле гљиве умјесто говедине умјесто гљива, итд.). Привлачи богат "домаћи" укус и мирис ових палачинки са месом, једном речју - добро јело за свакодневни живот и празнике. Наравно, у празничној верзији треба радити на дизајну, учинити га спектакуларнијим и примамљивијим.

Састојци за кување палачинки са месом и печуркама:

кокошја јаја - 2 ком.
млеко - 2 шоље
пшенично брашно - 1 чаша
со - 0.5 тсп.
биљно уље - 30 мл

млевена говедина - 300 г
печурке (свежи шампињони) - 200 г
лук - 100 г
зачини, сол - по укусу
сунцокретово уље - 10-15 мл
бели лук - 2 каранфилића (можете пробати више)

Цоокинг реципе палачинке са месом и печуркама:

Прво морате припремити производе за пуњење. Дробно сецкајте гљиве и лук, исецкајте бели лук или прескоците кроз пресу.

Загрејте маслац у тигању, затим пошаљите мљевено месо тамо, пржите мало изнад средње ватре, мијешајући и додајте гљиве, лук и бели лук. Со, зачинити по жељи, стајати на ватри, мијешати око 3 минуте.

Док се пуњење палачинки хлади, можете направити тесто. Пролијте јаје сољу и млеком, додајте брашно и сипајте у биљно уље.

Бич, или миксер да се тесто доведе до униформне конзистенције. Не би требало да буде густа, важно је да је била умерено течна. На крају крајева, дебеле палачинке се добијају од густог теста, а ништа јако јако се не може показати као веома течно.

Пржене танке палачинке пржите у тигању и без додавања уља, јер је већ додато у тесто. Измерите праву количину теста веома погодну малу посуду. Палачинке брзо постављају на врућу посуду, тако да након 30 секунди треба их преврнути на другу страну.

Након печења палачинки, можете додати пуњење. Приближно је потребно 2 кашике. пуњења за сваку палачинку.

Најбоље је замотати палачинке са месом и печуркама тако да се пуњење у потпуности сакрије и не испадне.

Ово јело је врло укусно у облику топлине, па прије послуживања требате загријати палачинке с месом у тави, а ако желите, можете их пржити у тијесту за јаја.

Палачинке можете додати уз месо и печурке са павлаком, мајонезом или омиљеним сосом.

Процес кухања

Ко год да је помислио да попуни палачинке, одмахнуо би му руку. Такав налаз вам омогућава да диверзификујете палачинке са разним укусним адитивима. Она је оригинална и разноврсна, осим веома задовољавајућа. Можете јести у било које доба дана.

На градилишту је пуно палачинки са пуњењем. Понудићу своју верзију палачинки са месом и печуркама.

Нећу преузимати рецепт за печење палачинки. Свака домаћица има своје омиљене рецепте. А ако не, онда на нашој веб страници има их доста, изаберите по свом укусу.

Направите месо са млевеним месом. Увек сам окрећем маре и скупљам мале вреће у замрзивачу. Лакше је.

Месо по укусу, одаберите: свињетина, говедина или мијешајте обје врсте. Узмите гљиве из своје омиљене или доступне. Узео сам свеже шампињоне.

Дакле, кувајте палачинке са месом и печуркама.