Плишане палачинке од тиквица на јогурту

Чак и они који обично не једу тиквице, са задовољством ће јести ове палачинке и тражити додатке. Могу се послужити с разним умацима и понијети са собом на пикник. Укусне хрскаве палачинке као и најмањи.

тиквице - 1 ком.
кефир 1% - 1 чаша
јаје - 2 ком.
копар - 15 г
млади лук - 15 г
бели лук - 7 г
сода - 1/2 тсп.
интегрално брашно - 8 кашика. л
сол - по укусу
маслиново уље - за пржење

Тиквице се оперу и осуше. Ако скуасх није млад, одрежите танку кожу.
Затим трљајте тиквице на великом рану, истисните смјесу, сипајте сок.
Скалиони и опрати копар и осушити, затим ситно исецкати.
Комбинујте нарибане тиквице и биље у дубокој посуди.
Додајте у мешавину ољуштени бели лук, пустите кроз пресу.
Возимо се пар кокошјих јаја.
У кефир додати сок. Чекамо да се сода угаси. Затим сипајте кефир у смјесу за скуасх и добро промијешајте.
Постепено додајте просијано брашно у смјесу и промијешајте тијесто. Конзистенција теста треба да личи на киселкасту павлаку.
Додајте со по укусу у тесто.
Оставите тесто 10-15 минута.
За пржење користите таву са дебелим дном и поклопцем. Загрејте уље добро у тави. Затим ставите кашику наших будућих палачинки на растојање једна од друге.
Пржене фритуле на средњој ватри испод поклопца затворене. Када је доња страна добро порумењена, окрените палачинке на другој страни.
Ако је потребно, ставите палачинке на папирни пешкир или убрус за уклањање вишка уља.
Лусх скуасх фриттерс он кефир реади.

Састојци

кефир било ког садржаја масти - 240 мл,
пилеће јаје - 1 ком.,
сол - 1 кашика,
сода за печење - 1 кашичица
тиквице - 250 г,
пшенично брашно највишег квалитета - 160 г,
биљно уље - 1 тбсп. у тијесту + за пржење.

Како скухати бујне фритезе од јогурта

Купите кефир у супермаркету или на тржишту од продавача од поверења. Постотак масти не игра никакву улогу ако нисте на дијети. Тада је боље користити производ без масноће. Кефиру додајте соде бикарбоне, помешајте и оставите мало времена, око 4-5 минута, тако да сода реагује са ферментираним млечним производом. Узгред, умјесто соде за печење, можете користити врећицу прашка за печење за тест, резултат ће бити исти. Ако желите да добијете више бујних палачинки на кефиру, сада би било добро да у кефир сипате мало гриз. Приликом реакције соде у кефиру, зрна ће набубрити и дати тијесту лабавост тијеста.

Разбиј пилеће јаје. Ако је могуће, користите кућни производ. Додајте со, кашику биљног уља. Помијешајте све састојке жлицом или вилицом.

Младе тиквице (ако желите, можете користити тиквице), исперите и посушите кухињским ручником или папирним ручником. Згњеците на средњи ренде. Додајте остатак састојака. Стир. Ако се узме зрело воће са грубом кожом по рецепту, треба га ољуштити.

Додајте просијано пшенично брашно. Мешајте жлицом док не добијете хомогену конзистенцију. У тесто се добија средња густина.

Узми одговарајућу посуду. Ако желите да добијете још бујних палачинки, сипајте још уља. Овакве палачинке се могу пржити без биљног уља. Само они не постају тако бујни, али ипак веома укусни. Узмите једну кашику и ставите тесто малим порцијама на врућу површину тигања.

Смањите топлоту пламеника и пржите палачинке до златно смеђе боје на једној страни, а затим, користећи једну или двије лопатице, окрените се и наставите пржити на другој страни.

Пржене палачинке од тиквица на кефиру ставите на папирне салвете да бисте уклонили остатке уља на неколико секунди.

И одмах их послужите на столу вруће. Бон аппетит!

ИНГРЕДИЕНТС

Тиквице 250 грама
Кефир 150-200 Милилитри
Брашно 7-9 Арт. жлице
Егг 1 Пиеце
Сол 1 Пинцх
Бибер 1 Пинцх
Сода 1 Пинцх
Биљно уље 30-50 милилитара
фор фриинг

1. Дакле, прво требате мало претући јаје са вилицом са прстохватом соли. По жељи можете додати и прстохват шећера.

2. Сода мора бити угасена у кефиру.

3. Комбинујте јаје и кефир, добро промијешајте.

4. Оперите тиквице и одлепите ако је потребно. Очистите на средњем ренде. Ако је свеж и када се ослободи превише течности, можете га мало исциједити.

5. Додајте тиквице кефиру са јајетом. Бибер по укусу. По жељи додајте свјеже биље или зачине.

6. Постепено додајте брашно, добро мешајте. Тесто не треба да буде превише стрмо.

7. У овом тренутку је већ могуће послати на таву биљно уље на ватри. Одмах не излијте све уље, додајте га мало и по потреби.

8. Ставите палачинке у посуду, спржите их са две стране до укусне коре. Затим можете ставити папирни убрус да бисте уклонили вишак уља. Можете их послужити вруће, али су и врло хладне.

Процес кухања

Тиквице на кефиру - мој омиљени оброк у сезони зрења тиквица. Често их кувам, јер кување не захтева много времена и труда, а изглед и укус фритула су веома задовољни не само мени, већ и мојој породици.

Обично служим такве палачинке са различитим сосовима: на павлаци, на бази парадајза, чак и са чајем, ове палачинке добро пролазе.

Припремите све производе за припрему тиквица на јогурт. Покушајте да пронађете младу тиквицу са деликатном кожом.

У посуду ћемо додати кефир, додати сок. Реакција ће почети, кефир гаси сок.

Додајте једно јаје кефиру са содом.

Мешати течну компоненту теста.

Решите тиквице на средњем ренде.

ВАЖНО: Пре додавања нарибане тиквице у тесто, истисните течност из њих. Захваљујући овој палачинки добијате богатији укус поврћа.

Сецкати копар и першун фино. Додајте тиквице.

Додајте све зачине, со и бибер. Можете додати мало мљевеног мушкатног орашчића, добро се слаже са тиквицама. Можете додати и чешњак чешњака, ја то нисам урадио, свиђа ми се деликатан укус тиквица на кефиру.

На једну кашику постепено додајте брашно и помешајте све састојке. Брашно у рецепту назначеном условно. Можда ће вам требати више или мање брашна да бисте добили тесто жељене конзистенције.