Турски рецепти за јетру

Данашњи чланак говори о јелима од ћуреће јетре. Овај производ је укусан и здрав. Из њега можете скухати много ствари - пржити и гулити, правити гулаш и котлети, паштету па чак и колач.

Јетра је укусна, ароматична и здрава. Она се брзо припрема. Рецепти са фотографијама јела са ћуретином ће бити представљени у наставку.

Али прво изаберите добар производ. Дијелови јетре требају бити глатки, њихова структура - хомогена, арома - свјежа. Боље је не узимати нуспроизвод са крвним угрушцима.

Принципи припреме и употреба јетре

У принципу, јела од ћурећег јела се припремају на исти начин као и јела од пилетине. Али у рецензијама гурмани уверавају да први излази много укусније. Таква јетра је скупља. Међутим, новац који плаћате за њега је оправдан. Јетра ћурке је већа, практичније је опрати, а истовремено сок и друге корисне супстанце са водом не нестају.

Многе домаћице вјерују да је ово само савршен нуспроизвод за кухање. Хранидбена својства јетре пурана је већа него код пилића. Има много протеина, витамина Ц, тако да јела од ње повећавају имунитет.

Садржи друге корисне елементе у траговима. Витамин А јача очи, добро утиче на стање коже, косе и ноктију.

Редовном употребом, ћуретина ће помоћи у борби против анемије. А витамин Е, који садржи, природни је антиоксиданс и подмлађује тело.

Класична опција: пржени нуспроизвод

Рецепти из ћуреће јетре, као што је већ споменуто, могу бити различити. Али ми ћемо почети од најједноставнијих, захтевајући минимални сет производа. За припрему класичне јетре са луком, потребни су само лук, брашно и биљно уље. Изаберите зачине према укусу. Па, наравно, прво ћемо требати око килограма саме јетре.

Као што домаћице обично раде у таквим случајевима, потребно је припремити нуспроизвод - очистити га од филма, вена и других нејестивих ствари. Затим се јетра пере и суши папирним убрусима.
Неколико кашика брашна помешаних са папром, улијте у пластичну кесу. Ставите јетру унутра и добро запамтите да је нуспроизвод равномерно ваљан.
Сипати мршаво уље на претходно загрејану посуду. Сачекајте док се не загреје. Затим додајте кришке јетре поховане у брашну.
Пеците нуспроизвод 3-4 минута преврћући се. На самом крају соли.
Одвојено пржите лук, а затим га додајте у јетру. Оба производа држите заједно под поклопцем тако да су засићени мирисима других.

Као прилог, пиринач, пире кромпир и макарони ће одговарати овом јелу. Добро су покренули његову пикантност.

У брашну и јајима

Алтернативно, можете скухати пржену јетру у тијесту. У овом случају, комадићи нуспроизвода (пола килограма) се лагано одбију чекићем, со и бибер су на самом почетку.

Затим скухајте тијесто - помијешајте 4 јаја, 3 кашике киселог врхња, 1 - сенф, мало брашна. Ако је смјеса густа, можете додати воду или млијеко.

Вриједи и сол и сезона. Комадићи су умочени у тијесто и пржени у биљном уљу у врућој тави док се не скувају.

Према већини рецензија, ово је најукусније јело од ћурећег јела. У исто вријеме, неће вам требати много времена за припрему.

Претходно опране и осушене јетре исећи на порције.
Напуните их чашом течне креме и оставите је пола сата.
Лук резан на пола прстена.
Загрејте тигање биљним уљем. Уваљајте комаде јетре у брашно и пржите до златно браон боје.
Сипајте лук у посуду, покријте поклопцем.
Улијте ту чашу киселог врхња, угасите око четврт сата.

Ако желите да изненадите дом и пријатеље укусним јелима од ћуретине, ово је најзанимљивија опција. Али, да бисте га учинили укусним, морате додати и филет од пшенице до нуспроизвода.

Однос састојака је приближно следећи: 200 грама меса се конзумира на 500 грама јетре. Они су опрани, осушени и затим смрвљени. У ту сврху можете користити млин за месо или блендер.

Гомила першуна и лука се ситно уситњава. Нарежите две мркве. Све поврће пеците у биљном уљу и додајте млевеном јетром и филеу. Тукујте 2-3 јаја.

Из добијене масе формирајте пљескавице. Пржите их у тигању, претходно уваљане у брашно или прелазећи. Затим ставите у форму за гашење. Додајте мало вина и загрејте га.

Затим сипајте 100 грама течне креме. Попеците још 5 минута, а коштунице ће бити сочне и мирисне.

Још једно занимљиво јело од јетре пурана је нежна пјена. Често се кува са печуркама, што пити даје неизрециву арому. Ово је нешто компликованије од претходних, али ако пратите рецепт - све ће испасти.

600 грама јетре очисти филм и вене.
Опрати и исећи 250 г гљива.
Нарежите лук.
У специјалној "ломити" уситнити 4 каранфиле чешњака.
Фино исецкати гомилу зеленила.
2 кувана јаја.
Пржите лук у 2 кашике маслаца.
Додајте печурке, бели лук и зеље у посуду. Пржите док печурке не добију златну нијансу и на њима се не појави кора.
Ставите јетру у једном комаду у кипућу воду и кувајте 7-8 минута.
Пржене печурке ставите са луком и зачинима у блендер. Додајте кувану јетру, 60 грама маслиновог уља, зачине. Смрвите све до конзистенције пиреа.
Цоол пате. Сада се може послужити за столом и користити за израду сендвича.

Из овог нуспроизвода нису припремљене само паштете за ужину. Ево, на пример, рецепт за "Огромну" салату од ћуретине. Хранљива је и економична.

Узмемо пола килограма добре јетре. Очистите, изрежите, оперите. Кухајте око 20 минута са зачинима и соли.
Морају се оставити да се кондоми охладе. Онда је добро протрљајте.
200 грама шампињона исећи у тањуре и пржити у малој количини биљног уља у тигању. Када су печурке прекривене црвенкастом корицом, пребацујемо их на тањир.
Нарежем лук и шаргарепу. Затим их пржите у тави. После тога, прелазимо на папирни пешкир како бисмо скупили вишак масноће.
Дошао сам на монтажу салате. Он ће доћи. Зато узимамо равну плочу. Нанесите испечену јетру помијешану са 4 жлице мајонеза.
Други слој се ставља на лук и шаргарепу.
Пржене печурке се такође помешају са кашиком мајонеза. Ширимо трећи слој.
100 грама тврдог сира (може стати и растопити) лагано трљати. Мешати са две кашике мајонеза и раширити по печуркама.
Кухајте три кувана јаја и охладите. Смрвите и помешајте са 2 кашике мајонеза. Ширимо последњи слој.
Сада узимамо укисељени краставац, исечемо на танке кришке и ставимо салату са стране како би изгледала елегантно. Украсите зеленим и "мрвицама" куханим жуманцима.

Ову салату треба инфундирати око сат времена у фрижидеру.

Лепа ужина за свечани сто је јело од ћурећег јела. Може се направити и за дијете - дјеца воле облик колача. Често се таква ужина прави од кравље јетре. Али ћурка је лакша и њежнија, боље је апсорбује тело. Такав колач је савршен и за Нову годину.

Прво узмите 2 лука и шаргарепу. Уништи их. Боље је нарезати мркву и нарезати лук на пола прстена.
Пржите исецкано поврће у врућој тави у уљу 4-5 минута.
Припремите пола килограма јетре као што је горе описано, а затим прођите кроз млин за месо.
У јагњетини, соли и биберу се кувају 2-3 јаја.
Додајте 100 грама брашна и млека.Добро промешајте како бисте избегли грудице. Надев треба да буде хомогена полутекућа маса.
Загрејте тигањ, улијте жлицу биљног уља. Ставите посуду за калупе, загладите и пеците као палачинка. Свака страна треба пржити 1-2 минута.
Пећи палачинке од целог млевеног меса.
У посебној посуди, помешајте 200 грама мајонеза са 3 здробљена чешњака чешњака и сецканим зеленилом.
Сада треба да узмете торту. Да бисте то урадили, положите сваку палачинку на посуду, науљите сосом и ставите слој пржене мркве и лука на врх.
Покријте следећу палачинку и поновите цео процес. Затим украсите колач и држите га у фрижидеру тако да је добро натопљен.

Рецепти од ћуреће јетре у спором штедњаку

Уз помоћ модерних уређаја убрзава се процес кухања. Осим тога, захваљујући њима, можете одлучити о кулинарским експериментима. На пример, кувајте јетра са поврћем.

Припремите нуспроизвод за топлотну обраду - очистите, оперите, уклоните све непотребно.
Разбијте сијалицу на пола прстена.
3 јака опрати и исећи на коцкице.
Из једне велике паприке уклањамо семе. И она је исечена на коцкице.
Улијте две кашике маслиновог уља у посуду с вишенаменским посудама. Укључите режим "Фриинг".
Уље загријавамо 5-6 минута.
Сада ставите јетру у здјелу и пржите око четврт сата. Не заборавите да се стално мешате и окрећете. Сол само на самом крају, иначе ће се ојачати. Функција "Фриинг" је онемогућена.
Сипајте сјецкано поврће у посуду. Напуните водом, промешајте. Активирајте режим "Каљење".
Покријте поклопцем и уморите све око сат времена.
Након 45 минута улијте 100 грама течне креме у посуду. Настављамо да кувамо још једну четвртину сата.
Затим додајте зачине и држите посуду испод поклопца још 10 минута са искљученим функцијама, тако да се добро инфундира.

У принципу, овај производ се може користити за кување свега што се обично прави од говеђе јетре. Али ту је и тајна. Јела од ћуреће јетре - дијета. Не садрже превише холестерола. Зато можете кухати омиљена јела и не бојати се здравствених проблема, са стомаком или вишком килограма.

Похована јетра

Боље је купити свјежу јетру него замрзнуту. Треба да буде сјајна, црвена, без икаквих мрља, глатка и еластична, са слаткастим пријатним мирисом. Овај нуспроизвод се брзо и лако припрема.

Јетра Турске се не може термички третирати дуго времена, иначе ће постати чврста и сува.

Чим пече јетра зауставља излучивање црвеног сока из њега, ватра се искључује, а посуда се покрије поклопцем и остави на 15 минута. Мало је тврђа од пилеће јетре, али мекша од говедине.

Најједноставнији начин да се кува јело од јетре је спржити га са луком. Ово је уобичајен, такозвани класични рецепт. Да бисте то урадили, припремите следеће производе:

1 кг ћуреће јетре,
4 жаруље,
4 кашике. л брашно,
сунцокретово уље за пржење,
бибер, со.

Јетра пурана је темељито очишћена од канала и филмова, опрана и остављена да исуши. Комадићи јетре умочени су у брашно и стављени на врућу таву са маслацем, печени на обје стране 5-6 минута. Пре краја соли за пржење. За јетру није испало тешко, сол би требала бити на крају пржења. Лук нарезан на пола прстена се смеђа до златно смеђе и шири се на јетру. Затим покријте посуду са поклопцем за посуду до пуне спремности. Укус је мекши ако је нуспроизвод претходно натопљен млеком.

Могуће је компликовати начин припреме јетре. Да бисте то урадили, додајте 600 мл креме или млека горе наведеним састојцима. На исти начин, комадићи нуспроизвода се лагано прже на путеру, соле на самом крају и стављају у посуду за печење. Спреад залијепљен лук на врху. Све се то прелије са кремом или млеком и стави у рерну на 20 минута, док се сос не згусне.Као прилог, пире кромпир, вермицелли или пиринач се сервирају у јетру печену у креми.

Јетра паприкаша

Пржите јетру и лук по свим рецептима, углавном исти. Али, можете се кухати уз додатак разних производа. Оригинални укус има пржену јетру, запечену јабуком. Овај рецепт ће захтевати:

1 кг ћуреће јетре,
1 главу лука,
3 кашике. л брашно,
4 зелене слатке и киселе јабуке,
250 г сока од јабуке,
сунцокретово уље за печење јетре и лука,
со, бибер.

Прво сецкајте сецкани лук. Јабуке се пере, секу на кришке и семе се уклањају. Када лук постане прозиран, додајте кришке јабуке и наставите да пржите још 5 минута, након чега се лук са јабукама преноси из таве у засебну посуду и одлаже. Оперите паприку, ставите у исту таву и пржите на једној страни. Окрените комаде на другу страну, посолите их, раширите печени лук и јабуке на врх и све то сипајте соком од јабуке. Запеците испод поклопца на лаганој ватри док се не омекша.

Следећи рецепт користи рум, банане и лимун. Потребне компоненте:

600-700 г ћуретине јетре,
2 полуспоја банане,
50 мл рума,
1 лимун,
2 жаруље,
2 тсп. шећер,

Сухи босиљак, бибер, со.

Унапред припремите брашно и биљно уље за пржење. Прво, нуспроизвод се пере, сече на жељене комаде, посипаше босиљком, папром и маринирамо у руму пола сата. Док се јетра маринира, љушти и ситно исецкати лук, извадити лимунову корицу од рибе из пола лимуна и исциједити сок од лимуна (2 кашике).

Зет је пржена у уљу, додајте сецкани лук, све то пролазите 5-8 минута. Додајте шећер и сок од лимуна. Укисељена јетра лагано уваљајте у брашно и пржите са луком и корицом. Резане банане и преостала маринада од рума такођер се шаљу у таву. Све се лагано меша, држи на ватри до испаравања рума. Искључите топлоту и покријте поклопцем како бисте намочили јетру са свим састојцима.

Јетра као пуњење за пљескавице, пљескавице

Јетра се такође користи као помоћни производ у главним јелима, на пример, пуњење за пите или млевено месо за котлете.

Турска је дијететско месо са веома деликатним укусом. За кување пуњених ћуфа боље је користити свјежу пуретину. За 6 оброка требат ће вам:

500 г ћуретине,
300 г јетре,
1 корен мркве,
1 корен першуна,
1 лук,
40 г маслаца,
20 мл вина,
20 г павлаке,
1 сирово јаје
20 мл млека,
100 г крушних мрвица,
биљно уље за пржење,
со, бибер.

Вођени рецептом, пуњење за месне ћуфте се обавља овако: ситно исеците лук, нарежите шаргарепу и першун и пржите у уљу. Оперите јетру исецкану на комаде и раширите на тигању до поврћа. Постепено додајте вино и павлаку, со и бибер. Када вино прокључа, ватра гаси. Охлађена хепатично-биљна маса се смрви у блендеру, додаје се кувани жуманце да се згусне. За пите, попуњавање ће учинити исто.

Турска се третира на следећи начин - месо ћуретине се реже на порциониране комаде. Најбољи дио турске је груди, и треба је купити. Резани комади се фино отресу, надев се постави у средини, рубови се пажљиво умотају. Моулдед паттиес су умочен у јаје помијешана с млијеком, а затим ваљане у крушним мрвицама, а затим умочен опет у јаје, а затим у крушним мрвицама. Котлете се стављају на тигањ и прже док се не скувају са обе стране. Чипс са поврћем је погодан за ово јело.

Ливер цаке

Са таквом посудом као колач од јетре, мораш мало дуже. Према најчешћем рецепту, требат ће вам:

0.7 кг јетре,
500 г млека
2 комада јаја
4-5 Арт. л пшенично брашно,
250 г мајонеза,
1 пиеце лук
1 мала глава белог лука,
2 кашике. л биљно уље
со, бибер,
гомила зеленила и куханог жуманца за декорацију.

Разбијте јаја, помијешајте с брашном и додајте млијеко. Листајте јетру и лук у млину за месо и комбинујте се са јајима и млеком. Со, бибер и додајте кашику биљног уља. Добро промрвите ову мешавину мешалицом. Конзистенција масе треба да буде као тесто за палачинке. Гријане палачинке пеку се на загрејаној подмазаној тави, пеку на обе стране. Охлађене палачинке се, пак, шире на пладњу и премазују мајонезом помијешаним са нарибаним чешњаком, и стављају се један на други. Горњи слој осим мајонезе је и даље посипан насјецканим зеленилом и насјецканим жумањком. Постоје и други рецепти за такву торту, гдје су, на примјер, слојеви премазани танким слојем мајонеза са печеним луком и мрквом.

Списак производа са којима можете да се печете или печени турски нуспроизвод је одличан. То могу бити печене гљиве са комадићима бундеве, нискомасна крема са нарибаним сиром, парадајз пасте са разним поврћем, итд. Јетра се слаже са многим састојцима, а главно је да се не прекуха овај здрав, деликатан и укусан производ.

Турска јетра паштета

Ћуретина јетре чини ароматичну и њежну паштету која се добро слаже са свежим поврћем и поврћем, а може се користити и као пуњење за палачинке и тартлете, тост и сендвиче са њом.

Састојци:
500 г ћуретине јетре
150 мл креме
100 г маслаца
2 велика лука
1 тбсп. кашика ракије
1 тбсп. кашика биљног уља
сол по укусу
бибер по укусу

Како припремити паштету од пурана: т

Загрејте биљно уље у тигању, додајте му пола маслаца, промешајте и пржите лук нарезан на прстенове.

Када лук дође до прозирног стања, додајте обрађену ћурку и попржите на средњој ватри 5 минута.

После тога улијте ракију у посуду, промешајте и кухајте јетру још пар минута. Племенито пиће ће дати паштети изузетан укус и побољшати његов укус.

Након што испечете јетру ракијом, посолите је и попаприте, сипајте крему и добро промешајте. Када крема почне да кува, искључите топлоту и пустите да се садржај посуде охлади на собној температури.

Ударити охлађену јетру блендером, а затим проширити по облику. Растопите преостали путер у воденом купатилу и сипајте пасту са јетром.

Када се уље охлади, уклоните форме са посудом у фрижидеру 2 сата, након чега се може јести.

Турска јела

Турска јетра гулаш

Јаја од паприке има пријатан укус, може се послужити са пире кромпиром, тестенином, куваним пиринчем или хељдином и салатом од свежег поврћа.

Састојци:
500 г ћуретине јетре
2 лука
2 кашике. кашике павлаке
2-3 црна папра
2 ловора
сол по укусу
2 чешњака чешњака
2 гранчице першуна
2 кашике. кашике биљног уља

Како кухати вариво од ћуреће јетре:

Загрејте биљно уље у дубоком јелу и пржите ћурећу јетру, нарежите на мале комадиће, 2-3 минута.

Након тога, лук на перад од перади урежите на танке полутке. Када постане мекана, ставите кисело врхње у посуду, промешајте и пустите да прокључа.

Затим посолите јетру, зачините ловоровим листом, црним паприком, сецканим белим луком и сецканим першуном.

Затим покријте посуду поклопцем и кувајте на лаганој ватри још 5-7 минута.

Класична јетра са луком

Како се кува ћурећа јетра код куће да пријатно изненади своје рођаке? Као што многи рецепти кажу, морате имати озбиљне вјештине и елитне састојке. Али чак и новајлија са минималним сетом производа ће се носити са овим рецептом.

ћурећа јетра - 800 г,
лук - 300 г,
брашно - 110 г,
зачини према укусу
сунцокретово уље.

Упутства за кување:

Као што кажу рецепти, прво морате очистити нуспроизвод од филмова, вена, затим испрати и осушити.
Улијте брашно, бибер у засебну плочу, промешајте.
Загрејте биљно уље, умочите сваки комад брашна, ставите га на посуду. Пржите 3-5 минута са сваке стране.
Да би јетра била мекана, посолите је пре завршетка кувања.
Ољуштите, исеците лук да бисте направили пола прстенова, пржите га одвојено од јетре до златно смеђе боје.
На јетру сипајте црни лук, покријте поклопцем да бисте уклопили укус.
Укусно и једноставно јело код куће је спремно! Послужите га са житарицама, поврћем или пиреом.

Ливер паттиес

Јетра Турске је свестрани производ из којег се могу направити чак и гурманске пљескавице. Да бисте успели у посуди, строго пратите дозу. Дакле, колико састојака вам треба?

јетра - 500 г,
ћурећи филе - 200 г,
шаргарепа - 120 г,
лук - 75 г,
першун - 90 г,
кравље уље - 70 г,
вино - 40 мл,
течна крема - 60 г,
јаје - 3 ком.,
панирање - 230 г,
сунцокретово уље,
зачини према укусу.

У складу са рецептима, прво морате прати филете и јетру, затим осушити, исецкати са млином за месо или блендером.
Лук и зелено фино сецкати. И самљети мркву кроз средњи рибеж.
Пеците исецкано поврће у претходно загрејаној посуди, додајте их млевеном месу. Не заборавите све темељито помијешати и посолити.
Дајте будућим котлетима облик, уваљајте у панирање, пржите.
Напуните их вином, када течност испари - додајте крему, угасите 5 - 10 минута.
Сочне и мирисне месне округлице код куће спремне!

Јетра у белом сосу

Јетра Турске у павлаци је невероватно укусна и укусна јела која, као и сви други рецепти, не захтевају много времена за припрему. Ово ремек-дело је лако створити код куће.

течна крема - 250 мл,
лук - 100 г,
брашно - 60 г,
павлака 170 г,
зачини према укусу
маслиново или сунцокретово уље.

Као што кажу рецепти, прво очистите нуспроизвод, а затим га оперите и осушите.
Прережите јетру на порције, покријте кремом, оставите 30 минута.
Уништите лук да направите пола прстена.
Умутите јетру у брашно, пржите у претходно загрејаној тави до златне коре.
Сипајте лук у посуду, сипајте крему, покријте поклопцем, пеците 15-20 минута.
Деликатна јетра у павлаци код куће је спремна!

Хепатиц Мусхроом Пате

Паштета од печурака са укусом печурака је веома укусна и необична. Да бисте припремили ову паштету код куће - пратите упутства. Ово јело је сложеније од других рецепата, али га је сасвим могуће кухати у типичној просјечној кухињи.

јетра - 600 г,
јаје - 2 комада,
Лук - 100 г,
печурке - 250 г,
бели лук - 4 зуба
кравље уље - 40 г,
маслиново уље - 60 мл,
било које зеленило.

Очистите јетру филма и вене.
Добро исеците лук.
Често за овај рецепт користе се печурке или вргањи, треба их опрати, очистити, исећи.
Згњечите бели лук, исјецкајте зеље.
Онда морате кувати јаја 8 минута. Спремите јаја у хладну воду 5 минута, а затим очистите.
На маслацу попржите лук док не постане прозиран.
Лук помешајте са печуркама, зачинским биљем, белим луком и пржите док печурке не постану златно браон.
Љубавнице су заинтересоване за: "Колико треба кувати ћуретину?". Потребно је 7 минута у кипућој води.
Готову јетру ставите у миксер, додајте све остале састојке, покријте маслиновим уљем, поспите зачине и прелијте до пире конзистенције.
Укусна паштета код куће је спремна! Пре сервирања, паштета се мора охладити. Спреад црни хлеб, крутони или сендвичи.

Запечена јетра са поврћем

Јетрени рецепти који се припремају у лаганом штедњаку су веома популарни.Кухање таквог укусног и здравог јела код куће је што је могуће лакше! Можете га послужити са било каквим прилозима и можете експериментисати са компонентом поврћа.

лук - 70 г,
паприка - 60 г,
парадајз - 90 г,
течна крема - 50 мл,
вода - 180 мл,
ловоров лист - 2 ком.,
маслиново уље - 30 мл.

Огулите, оперите и исецкајте јетру на порције.
Сецкајте сијалицу да направите пола прстенова.
Одаберите зрели парадајз, оперите их и исеците у средње коцкице.
Извадите семе из паприке, исеците на коцкице.
Улијте маслиново уље у лонац, активирајте мод "Пржење"Загрејте уље 6 минута.
Ставите јетру у посуду, пржите 15-20 минута, стално мешајте. Да би била мека, поспите је сољу пре кувања.
Деактивирајте функцију "Пржење".
Сипајте сјецкано поврће у посуду, напуните их водом и промешајте.
Активирај режим "Гашење", покријте, гулите 60 минута.
Након 45 минута улијте састојке течном кремом, кувајте још 15 минута.
Када је јело спремно - додајте ловоров лист, покријте посуду поклопцем тако да ће се пунити 10 минута.
Јетра Турске у спором штедњаку је спремна! Ово јело ће употпунити вашу колекцију домаћих кулинарских делиција.

Корисна својства и особине кувања ћуреће јетре

Јела од ћуреће јетре, горе описани рецепти ће украсити сваки стол. Јетра има не само одличан укус и арому, већ се и брзо припрема.

Корист нуспродукта је неоспорна:

Хранљива својства јетре пурана су већа од пилетине. Садржи велику количину протеина.
Јетра је богата витамином Ц, па самим тим домаћа јела овог производа јачају имуни систем.
Захваљујући витамину А, нуспродукт има благотворан утицај на стање коже, косе, ноктију, побољшава вид.
Помоћу елемента Б12, побољшава се рад крвотворног система. Уз редовну употребу, производ спречава развој анемије.
Домаћа ћуретина садржи витамин Е, који је снажан антиоксидант. Редовном употребом помлађује тело, побољшава репродуктивни систем.
Захваљујући селену, штитна жлезда функционише боље, јод се брже апсорбује.

Још једна неоспорна предност јетре је да од овог производа код куће можете кувати много разних укусних јела. То могу бити мирисне пљескавице са зачињеним сосом, нежним паштетом, оригиналним ражњићима, богатим пилафом, итд. Јетра се добро слаже са свим житарицама и поврћем.

Како кажу рецепти, за припрему укусног јела потребно је одабрати прави производ. Сваки комад треба бити глатка, густа, структура је хомогена, ивице - оштре. Нуспроизвод црвенкастосмеђе нијансе треба да има свјежи мирис. Ако су комади покривени крвним угрушцима, онда не би требало да купите такав производ.

Сада знате како се кувају најпопуларнији рецепти за ћуретину. Пратите упутства и одушевите своје породичне кулинарске ужитке!

Рецепт број 1: кување ћуреће јетре са луком

Било би могуће много говорити о корисним својствима овог производа, али вероватно много знате сами, тако да одмах кренемо од најбржег и најједноставнијег рецепта.

Требаће нам: пола килограма ћуреће јетре, три лука, три кашике павлаке, биљно уље, бибер, со.

Ми узимамо ћурку, рецепти овдје нису посебно потребни, а ми почињемо. Главни састојак перемо, уклањамо масне вене, сечемо на неколико делова и стављамо у делове на роштиљ, који треба загрејати биљним уљем. Смањите топлоту на медијум и повремено мешајте, пржите. Лук изрежите на пола прстена и додајте у јетру. Бибер, со и пржите док не завршите. Пет минута пре додавања киселог врхња и пирјања.

Рецепт број 2: са сосом од наранџе

Захваљујући маринади, коју ћемо припремити, јетра ће бити њежна, њен укус ће се више отворити. Треба да волите кувану ћурку. Рецепти (неки од њих) су наведени у наставку.

Прво нам требају: јетра - 0,7 кг, млеко - 150 мл, печурке - 100 грама, лук - један лук, павлака - три кашике, сок од наранџе - две кашике, биљно уље - две кашике, кора наранџе - кашичицу, ракију - кашичицу, француску сенф - пола кашичице, бели лук - велики каранфил, мало копра, свеже млевени црни бибер и со. Обрађујемо јетру, сечемо у средње комаде, излијемо наранчасту корицу и мешамо. Мешати за маринаду, со, бибер, бели лук прошао кроз пресу. Напуните их јетром 20-30 минута, а лук исеците у полу-прстенове и прођите преко две или три минуте. Додајте печурке и кувајте још три до четири минута. Онда ставите ћурку у таву, сипајте ракију и сок од наранџе. Чекамо док алкохол не испари, затворимо поклопац и кувамо још 15 минута на лаганој ватри. Додајте кисело врхње, добро промешајте, пржите неколико минута и извадите из топлоте. Поспите свеже посеченим зеленилом и неко време затворите поклопац.

Настављамо да учимо рецепте са ћурећом јетром.

Рецепт број 3: са печеним паприком у белом вину

Састојци: 0,5 кг јетре, четири гранчице першуна, четири комада паприке, 30 мл биљног уља, један лук, 150 мл белог вина, два каранфилића белог лука, бибер, со.

За кухање ћурећих јетрених рецепата, као што видимо, нису сасвим различити, али их се ипак држите. Дакле, бугарска паприка, пожељно жута, ставите на лим за печење и пошаљите у претходно загрејану пећницу на 180 степени. Пеците 15 минута, повремено се преврћући. Затим, након хлађења, уклоните кожу, уклоните преграде и семе и исеците на четвртине. Лук огулите, нарежите на пола прстена и пролијте у биљном уљу у тави до транслуценције. Додајте обрађену јетру. Повремено мешајте, пирјајте док не почне да светли. Затим додајте чешњак, бибер, со, вино. Још седам минута паприкаш. Извадите из врућине и не додирујте пет минута. Послужите на столу, стављајући кришке папра на ивице плоче и повлачењем першуна.

Рецепт број 5: Јетра у тијесту

Узимајући у обзир јетру пурана, његове рецепте, потребно је споменути начин кувања у тијесту.

Да би то урадили, потребни су нам следећи састојци: пола килограма јетре, четири јаја, две кашике брашна и павлаке, једна кашичица сенфа, четвртина шоље млека, црни бибер и со.

Јаје прелијте сољу, додајте павлаку и сенф, добро промијешајте. Прелијте брашно и мешајте док не изгладите тесто за тесто. Можете додати мало млека да не буде превише густо. Помешамо неке зелене, ситно исецкане. Разбијте јетру, али не много, зачините бибером и сољу, умутите у тесто и раширите на тави, претходно загрејано, биљним уљем. Пржите јетру испод поклопца док се не скува - три до четири минута са сваке стране.