Паста Карбонара са сланином

Данас је италијанска кухиња постала веома популарна широм света. Сваког дана домаћице припремају укусна и мирисна јела. Једна од њих је Царбонара са сланином, рецепт овог чувеног италијанског јела је веома једноставан. Представља умак за тестенине, који се припрема по методи карбонаријума. Садржи три састојка, укључујући пармезан, јаја и сланину.

Сви остали састојци су опционални, као што су бели лук или лук. Они су опциони, али додају додатне акценте укуса.

"Царбонара" код куће

Састојци: две стотине грама шпагета, сто педесет грама сланине или шунке, сто педесет грама тешке креме, три жумањака, педесет грама пармезана, три чешњака белог лука, биљно уље, млевени бибер и со.

Шпагете "Царбонара" са сланином, рецепт који разматрамо, припремају се веома једноставно и брзо. Да бисте то урадили, исецкајте бели лук, исеците сланину на траке, трљајте сир на рибеж. Чешњак се мало пече на маслацу, додају сланину и прже неколико минута, не заборављајући да се промешају. Истресите жумањке одвојено, додајте со и бибер, крему, сир и добро промијешајте.

Шпагети се кувају све док се не скувају, стављају у таву, додају се сланина и мешавина јаја и све темељито измијеша. "Царбонара" са сланином, рецепт за који је, као што видите, веома једноставан, спреман! Ово јело је богато калоријама, па се препоруцује да се кува за употребу ујутро.

Паста "Царбонара"

Састојци: сто грама сланине, четири стотине и педесет грама шпагета, три кашике маслиновог уља, педесет грама пармезана, три јаја, со и зачини.

Пасте се кувају у сланој води не дуже од три минута. Затим припремите сос. Да бисте то урадили, умутите једно јаје са три жумањака у посуду, додајте со и зачине, умутите заједно са нарибаним сиром са шлагом. Ставите кришке сланине у тигањ, где прелијте маслац, и пржите га три минута, а затим додајте шпагете. Паста се брзо сипа преко јајне масе и добро се помеша. Шпагети са карбонара сосом са сланином, рецепт је веома једноставан, спреман за јело. Јело се сервира вруће. Можете га посути преосталим сиром на врху, додајући кришку маслаца. И можете се пријавити у овом облику. Јело се испоставља веома задовољавајуће, тако да је погодно за ручак, али за вечеру треба да се уздржите од њега.

Цоокинг паста

Две и по литре воде се сипа у лонац, загреје до кључања, затим се додају со и шпагети, разбијени на два дела, и кувају док се кувају, уз повремено мешање. Потребно је око једанаест минута. Готове тестенине стављају се у посуду са осталим производима и мешају. Послужите тестенину на великом пладњу, поспите нарибаним сиром и украсите гранчицом ружмарина.

Разноврсни рецепти за сланину

Коришћење панцете за прављење соса је права италијанска верзија. Али у неким земљама су пронашли замену за масне груди. На пример, у Енглеској и Америци кувари радије додају димљену сланину јелу. Таква карбонара паста има додатак у наслову - "амерички стил".

У Русији се за рецепт користе и сланина и шунка. То су комерцијално доступни производи и укус укуса руског народа.

Без обзира на то који је месни производ одабран за кување, јело ће бити мирисно и необично.Чак и без гунцхиале и панцете можете уживати у одличном укусу тестенина са сосом - ремек-делом италијанске кухиње.

Царбонара Паста са Бацон Реципе

У традиционалној верзији припреме соса искључује се додавање креме и беланаца. Сланину је боље користити некухану.

Састојци за 4 порције:

паста за шпагете - 400 г,
жуманце јаја - 4 ком,
сланина - 250 г,
Пармезан - 150 г,
бели лук (по избору) - 2 каранфилића,
биљно уље (идеално маслиново) - 3 кашике. л за пржење,
сол по укусу
црни бибер - по укусу.

Италијански сос има занимљиву особину - завршна фаза припреме се одвија на врелој, свеже припремљеној пасти. Важно је узети у обзир овај тренутак и не кувати шпагете унапред.

Метода кувања

Најбоље је да почнете да кувате тестенину и сос у исто време да бисте посматрали суптилност италијанског јела и карбонаре довели до пуне спремности на топле тестенине.

Први корак је ставити посуду са мало слане воде за шпагете на шпорет, ако желите, можете додати жлицу маслиновог уља. У процесу припреме соса неопходно је контролисати тренутак кључања воде како би се паста спустила у њу. За кухање шпагета потребно је неколико минута мање него што произвођач препоручује. Ако пратите традицију италијанских кувара, онда је најбоља паста она која је мало потопљена него што је пробављена.
Сланину треба исећи на танке траке и пржити у тави са маслацем све док не буде хрскав. Важно је да не сушите месо, боље је користити средње топлоту. Ако се одлучи да се дода чешњак за укусан укус, онда се и пече са сланином.
Сада је потребно припремити сос са тендером. У дубоким јелима треба возити сирове жуманце, посолити их, посути црним бибером. Маса мора бити правилно протресена вилицом. Пармезан треба фино испрскати и нарибати до масе јаја, помијешати базу. Мали део нарибаног пармезана треба оставити да би се посипало готова јела.
Са готовим шпагетима, само требате исушити воду, без испирања или подмазивања уљем. Топла паста треба одмах ставити у посуду за сос, промешати. Након тога, додајте сланину у посуду и поново промешајте.
Паста карбонара је заправо спремна, можете је положити на тањуре и посути преосталим насјецканим пармезаном. Једење шпагета са сосом треба да буде одмах након кувања, док су вреле.

Метода кувања са беланцима:

Прокухајте шпагете и пржите сланину на исти начин као у претходном рецепту. За сос треба да узмете не само жуманце, већ да потпуно уђете у јаје (али је боље смањити број јаја са 4 на 3 комада). Затим се као стандард припрема карбонара сос: јаја се помешају са соли и бибером, додају се масни пармезан.

Следећа разлика је у томе што се готова паста не ставља у посуду за сос, већ на претходно загрејану посуду. Ватра на пећи мора бити искључена! Од топлоте која остаје у посуди, сос од сирових јаја ће бити боље куван. На шпагете треба сипати смјесу јаја са сиром, промијешати. Затим долази ред додавања сланине и следећег мешања. Јело се може украсити и послужити.

Додаци рецепту

Предложена карбонара са сланином је рецепт прилагођен аматерским куварима, допуштајући мале варијације и одступања од класика.
У Риму, где се појавио овај рецепт, често се пармезан помеша са другим врстама италијанског сира, на пример, пецорино романо. Као паста, такође је дозвољено да се користе не само шпагети, већ и различите врсте тестенина.

Многи кувари воле пасту карбонара да додају сушене или свеже зеље, од којих свака одлучује о сопственим укусима. Посебан укус додаће се јелу мирисним босиљком, добро се слаже са пастом и пармезаном.

Паста царбонара са сланином може се припремити за вечеру за породицу, или као посластица за позване госте.Ту је и свечана верзија рецепта, када се суво бело вино додаје у сос од пасте.

За праве гурмане, предлаже се да се јелу дода “полет”. Парадајз вишње који се пече у рерни ће бити савршена допуна тестенини. На температури од 180 степени, довољно је мало испећи поврће, без чекања док не потамне. Онда остаје само да их ставимо на тањур припремљеним шпагетима са сосом.

Тако, без додатка традиционалних свињских образа, можете припремити једноставну, а истовремено и оригиналну карбонара пасту са сланином. Велики укус јела омогућава да се осети дух Италије и дотакне кулинарске традиције ове земље.

Паста "Царбонара": класика жанра

маслиново уље - 120 мл.
шпагети (дурум пшеница) - 1 паковање
пилећи жуманце (сирови) - 4 ком.
бели лук - 3 зуба
“Пармезан” или “Пецорино” сир - 220 гр.
сланина "Панчета" - 260 гр.

Прво морате прокувати тестенину. Улијте у посуду 1 л. вода 120 гр. Шпагете, сачекајте прве мехуриће. Додати 60 мл. маслиново уље, спустите плочу за кување на средњу ознаку. Пошаљите пасту унутра, промијешајте.
Трајање термичке обраде зависи од произвођача. Термин је назначен на полеђини паковања. Код карбонара, шпагети се доводе у полу-спреман (ал-денте стање). То значи да језгро мора остати чврсто.
Док се шпагети кувају, исецкати панчету на кришке, послати у таву са 60 мл. уља. Пржите док маст не постане транспарентна. Важно је пратити структуру, панцета не треба сушити.
Угасите топлоту и охладите сланину на собну температуру. У то време, протрљајте сир. Жумањке истрести виљушком или мешалицом, комбиновати са пола запремине целог сира (110 гр.). Додајте млевени бибер по укусу.
Ставите посуду са масом јаја на парно купатило, мешајте 10 минута. Помијешајте сланину са умаком од паре, поново је загријте, немојте престати да се мешате. Шпагети су већ кувани, уклоните их и оставите на цедилу за испуштање воде.
После 3 минута, пошаљите тестенину у сланину и сос, добро промешајте. Послужите са остацима сира.

Карбонара са печуркама и шунком

Пармезан (или друга, тврда сорта) - 230 гр.
каранфилић чешњака - 3 ком.
Резанци за јаја - 300 гр.
Маслац - 30-40 г.
печурке (по могућности шампињони) - 125 гр.
Лук - 1 ком.
јаје - 4 ком.
крема високог садржаја масти (од 27%) - 210 мл.
шунка - 130 гр.

Ставите воду на чир, додајте со и пошаљите резанце на чир. Немојте престати да се мешате. Кухајте пасту до 80%. Сада се укључите у гљиве. Потребно их је очистити и испрати, а затим исећи плоче дуж ноге.

Одвојено сјецкати шунку са луком. Чешњак може прескочити пресу или исећи на танке кришке. Ставите маслац у посуду и истопите. Пржите чешњак и лук на њему. Када поврће падне у волумен, додајте гљиве са шунком.

Протеини нису потребни, само одвојите жумањке. Комбинирајте их са соли и бибером. Нарежите сир и промешајте овде. Додајте охлађену крему. Радите целу масу са мешалицом или мешалицом. Прелијте сос у посуду, гулите 5 минута.

Сада протресите резанце у цједилу да би исушили воду. Преместите тестенину у таву са јајима. Мешајте, искључите горионик, покријте поклопцем. После 10 минута инфузије, послужите за сто.

Карбонара са пилетином и сусамом

крема (садржај масти 25%) - 125 гр.
тврди шпагети - 0,3 кг.
сусам (бела) - 20 гр.
бели лук - 2 зуба
пилећи филе - 250 гр.
јаја - 3 ком.
маслиново уље - 90 мл.
Пармезан - 60 гр.

Прокухајте кипућу воду, сипајте уље и со. Пошаљите шпагете унутра, прокувајте их у просеку 6-7 минута. Неопходно је да се паста доведе у стање полу-спремности.

Сада направи пилетину. Исперите, осушите папирним убрусима. Уклоните филм из филеа, уситните месо у коцкице од 2 к 2 цм.

Бели лук не пролази кроз дробљење и исецкане танке плоче.Помешајте га са пилећим филеом, ставите у посуду са врелим уљем. Пржите 3 минуте на високој температури, а затим смањите снагу.

Укупно трајање тромости меса је 8 минута, не више. Након тог времена посолите посуду, сипајте крему. Смањите топлоту, кувајте 5 минута.

Направите сос од јаја, сусама, нарибаног пармезана и соли по укусу. Сада радите композицију са миксером и сипајте пилетину. Шпагети спремни, оставите их у цједилу, а затим се помакните у таву и пирјајте 3 минуте.

Карбонара са шпарогама и вишњом

чешњак - 4 ком.
јаја - 2 ком.
лишће босиљка - 40 гр.
маслиново уље - 60 мл.
Шпаргле - 430 гр.
резанци (тврде пшенице) - 240 гр.
Парадајз вишње 280 г.
Пармезан - 100 гр.

Прво припремите потребне производе, скупљајући их на једном мјесту. Шпароге треба исећи на комаде дужине 2-3 цм Препоручљиво је да се парадајз сече на пола, а сир се нариба.

Сада направи неке резанце. Скухамо га у кипућој води, претходно посолимо. Донесите пасту на пола куване. Изаберите велику роштиљ, додајте маслиново уље и загрејте га.

Пржите шпароге 4 минута. Додајте сецкани бели лук овде, прођите још 45 секунди. Прелијте трешњу, покријте посуду, лагано загријте садржај док се не омекша (око 5 минута).

У другој посуди комбиновати нарибани сир са јајима, соли и бибером. Почните интензивно умутити умутком, чинећи униформни сос. Кухани резанци се стављају у цједило, након 2 минута, стављају се у таву.

Напуните масу јајета и добро промешајте. Укључите топлоту, пирјајте 2 минута. Након тог времена, оставите пасту четврт сата. Послужите са нарибаним сиром.

Карбонара са босиљком и кремом

мушкатни орашчић - 3 гр.
сланина - 165 гр.
босиљак (зелени) - 3 гранчице
јаје - 3 ком.
шпагети - 280-300 гр.
маслиново или кукурузно уље - 60 мл.
садржај кремастих масноћа од 22% - 140 гр.
чешњак - 2 ком.
Пармезан - 125 гр.

Кухање шпагета и соса се обавља у исто време. Прво ставите воду у посуду, прокухајте и посолите. Пошаљите пасту унутра, кувајте 7 минута до стања ал-денте (пола куханог).
Да би направили сос, исеците сланину у шипкама и бели лук на кришке. Пошаљите у таву са уљем и пржите у кору. У другој шољици комбинујте крем, јаја, мушкатни орашчић. Додајте нарибани сир и исецкани босиљак.
Помешајте мешавину јаја са вилицом. Кухане шпагете ставите на сланину са белим луком. Зачините сосом и загрејте 3 минута. Нарежите пармезан, поспите их Царбонара и послужите.

Карбонара са морским коктелом

парадајз пасте - 160 гр.
маслиново уље - у ствари
каранфилић чешњака - 2 ком.
Морски коктел - 250 гр.
тврди шпагети - 280-300 гр.
Садржај масноћа од 35% - 260 гр.
сир - 60 гр.

Прво, узмите морски шејк из замрзивача, пустите га да се одмрзне. Оциједите преосталу течност и уклоните лед, исперите садржај, преклопите га на сито. Нека се осуши.
Сипајте воду у посуду, ставите је на ватру и сачекајте да прокључа. Улијте маслиново уље, со. Ставите тестенину унутра, кувајте на просечној оцени од 8 минута (бројање почиње од тренутка кључања).
Огулите бели лук, исеците га, пржите на путеру. Ево, пошаљите коктел од морских плодова, кувајте 3 минуте. Након тог периода додајте парадајзну пасту, наставите да кувате још 3 минута.
Када течност прокључа, посолите посуду и додајте бибер. Додајте масну крему, немојте престати ометати. Кувана тестенина ставите у таву, искључите топлоту. После четврт сата послужите, поспите сиром.

Карбонара са млевеним месом

каранфилић чешњака - 4 ком.
млевена свињетина и говедина - 450 гр.
маслиново уље - у ствари
тврди шпагети - 250 гр.
парадајз - 100 гр.
лук - 45 гр.
маслац - 60 гр.
Пармезан - 120 гр.

Огулите лук и бели лук, исеците поврће. Ставите у посуду, улијте маслиново уље. Доведите композицију до спремности (златне боје).Исперите парадајз, исеците нејестиве површине, исеците коцке.
Мешати бели лук и лук, покрити посуђе поклопцем и кухати садржај 8 минута. Када се компоненте смање у волумену, ставите их у посуду, оперите посуду.
Сада одвојено пржите у маслиновом уљу. Требало би да постане бело и кора. Не заборавите да попрскате и посолите месо. Мешајте све састојке, инсистирајте на лаганој ватри испод поклопца 5 минута.
Сада донеси неку пасту. Неопходно је слану воду, прокухати, кухати шпагете у њој 7 минута. Када дође време, пошаљите производ у тигањ и пржите на путеру.
Комбинирајте шпагете са млевеним и поврћем, помешајте. Загрејте плоче, положите карбононару, поспите сир. Одвојено украсите ментом или босиљком.

Карбонара са сланином

маслиново уље - 125 мл.
тврди сир (погодан "пармезан") - 80 гр.
шпагети - 330 гр.
каранфилић чешњака - 3 ком.
јаја - 2 ком.
сланина - 150 гр.

Салтирајте воду у којој ће паста паста. Пустите да прокуха, улијте 60 мл. маслиново уље. Ставите шпагете унутра, кувајте 8 минута на средњој ватри. Затим ставите у сито за пражњење течности.
Насјецкати чешњак долецхками, у сваком случају, немојте га пролазити кроз штампу. Слану сланину прережите у решетке. Мешати састојке, пржити на остацима маслиновог уља. Након 5 минута додајте тестенину.
Одвојено, претуци јаја, положи на шпагете. Мешајте састојке и наставите да кувате на лаганој ватри. Нарежите сир, поспите их пастом. Наставите са дегустацијом, ширећи плоче.

Карбонара са шкампима

тврди сир (погодан "пармезан") - 80-100 гр.
смрзнути шкампи - 350 гр.
Провенце зачини - 20 гр.
шпагети - 280 гр.
Крем 35% масти - 125 мл.
сланина - 200 гр.

Сипајте крему у тави, загрејте на 50 степени. Очистити сир, додати у контејнер отпоран на топлоту, загрејати 8 минута. Непрекидно мешајте тако да композиција добије једноличну структуру.
Док се крема и сир скувају, исецкајте сланину шипкама или танким плочама. Отопите рачиће природно, исперите и осушите.
Прокухајте плодове мора у води, посолите. Третман топлотом траје 3 минута. Кухајте шпагете одвојено умочавајући их у кључалу течност.
Уклоните крем сир са плоче за кување, додајте сланину, тестенину и шкампе. Ставите цело јело у посуду, покријте поклопцем. Кухајте 3 минуте, а затим одмах послужите.

Карбонара са печуркама у лаганом шпорету

маслиново уље - 65-75 мл.
крема високог садржаја масти (од 32%) - 240 гр.
шпагети - 250 гр.
печурке - 350 гр.
Пармезан - 140 гр.
Лук - 50 гр.
бели лук - 3 кришке

Напуните посуду с вишекоморником кипућом водом, посолите и додајте мало маслиновог уља. Пошаљите шпагете унутра, кувајте 7 минута у режиму "Паста" или "Кухање".
Док уређај ради, припремите печурке. Треба их опрати, ољуштити, осушити и исећи на танке кришке дуж влакана. Лук је полупроизвод.
На пећи или у микроталасној пећи, загрејте крему на 60 степени. Очистити сир, додати га у састав млека. Ставите кувану пасту на сито, а затим у другу чисту посуду.
Оперите вишекутник, осушите. Сипајте уље у посуду, пошаљите лук са гљивама унутра. Залијепите садржај на “Роастинг” функцију 10 минута.
Када се печурке пеку, а лук постане златан, додајте сецкани бели лук. Прелијте сором, промешајте. Зачините мешавином крем сира.
Када се функција „Пржење“ заврши, поставите решење „Гашење“ на 10 минута. Мешајте композицију без затварања поклопца. На крају додајте пасту, оставите да стоји на програму "Гријани", укус.

Направите пасту "Царбонара" по класичној технологији. Погледајте рецепте са додатком шунке, сланине, печурака, шпарога, пармезана.Припремите шпагете са морским коктелом или одвојено са шкампима, јајима, сусамом, пилетином, парадајзом.

Традиционална Царбонара Паста са сланином

Треба напоменути да је овај рецепт традиционалан за америчку верзију карбонара соса. Американци (попут Британаца) веома воле сланину, кувају салате са њима, пеку пите и кувају супе. Ево рецепта традиционалне италијанске тестенине царбонара, прилагођене својим кулинарским преференцијама, замењујући егзотичне гуанцхиале и панчету са сланином. Међутим, сир је напустио италијанско - пармезан.

Паста (шпагети, паппарделле или таглиателле) - 1 пакет (500 г),
Маслиново уље - 2 кашике,
Сланина - 200 г,
Јаја - 3 комада,
Пармезан - 100 г,
Црни бибер и со - по вашем укусу.

Рецепт је намењен за четири порције.

Особитост соса је у томе што је спремност већ из топлине свеже куване тестенине. Због тога се за овај сос припрема само сланина, која излучује вишак масноће. Основа соса - јаја - ставите у сирову тјестенину. Сос је врло мекан и свиленкаст. А за оштрину и пикантност додајте бели лук. Али ово је аматер. Дакле, припремите пасту карбонара.

За шпагете стављамо воду, али за сада кипи, нарежемо на танке кришке сланине. Сипајте мало биљног уља у тигањ, загрејте га и пржите сланину "до шкрипања". Имајте на уму да сланина треба да буде у стању да пржи тако да се не претвори у месне крекере. Наиме, пржимо на великој врућини, а не дуго, тако да само површина кришки сланине постаје хрскава. Затим, у посебној посуди, туците јаја са соли и црним бибером. Ударајте их обичном вилицом, без употребе миксера или умутити, што ће јаја претворити у пјену, али нам то уопште није потребно. Сипајте сир у чипс (на фином ренде) и додајте јаја. База соса је спремна. Узгред, оставите мало сира за зачин до готових тестенина.

Сада скувајте шпагете. Уроните их у слабо сољену кипућу воду, кувајте док не буде готова, и савијте у цедило. Исперите тестенину није потребно и нема уља (као што смо навикли) на њих, такође, не додајте. Након тога, тестенину пребацимо у таву са мешавином јаја-сир, брзо промешамо и додамо сланину. Поново промешајте, нанесите на плоче и поспите преосталим сиром. Једемо тестенину карбонара одмах након кувања.

Неки кухари препоручују додавање сувог белог вина традиционалној карбонари (у сосу), али ово је ужитак високе кулинарске моде. Иначе, рецепт за традиционалну карбонару може да варира не само са белим луком, већ и са босиљком (сушеним или свежим), као и са било којим зеленилом који вам се највише свиђа.

ИНГРЕДИЕНТС

Паста 400 грама
Бацон Панцетта 150 грама
Сијалица 1 комад
Гарлиц 4-5 Дентал
Еггс 3 Пиецес
Цреам 1 Гласс
Пармезан - по укусу
Свеже млевени црни бибер - по укусу
Парадајз вишња 10-15 комада

1. Ставите воду за тестенину. Со и додајте кашичицу маслиновог уља. Сланину прережите на траке. Исперите парадајз и ставите га на лим за печење, ставите у рерну, претходно загрејану на 180 степени.

2. Ставите велику таву на средњу топлоту, у њу ставите сјецкану сланину и пржите до златно смеђе боје.

3. Док се парадајз пече, сланина се пече, љушти лук и бели лук и сецкати: лук - прстење, исецкати бели лук.

4. Победите јаја, крему и нарибани пармезан. Додајте црну млевену паприку (не жалите!).

5. Када сланина постане хрскава, одаберите је на папирнатом убрусу. Ставите лук и бели лук у посуду. Пржите лук док не добијете карамелу и узбудите га.

6. Наши парадајз у пећници већ је почео да добија "препланули" изглед, чим парадајз постане згрчен и благо смеђ, извади их.

7. Паста до тог времена такође треба да буде спремна. Изаберите је из посуде са жлицом у лонцу са луком и белим луком. Додајте крем и сирну мешавину. Пали на споро и помешај.Ако паста апсорбује сву течност или се не чини посебно сочном, додајте воду у којој се кува.

8. Додајте сланину у тестенину и лук. Стир.

9. Парадајз иде тамо.

10. Добро измијешајте, али њежно.

11. Карбонаре са сланином послужите у шаржама, посипајте са нарибаним пармезаном.

Шпагети карбонара рецепт са кремом и сиром

Ово јело постаје веома укусно и нежно, и ако сте га пробали барем једном, пожелећете да га поново скухате. Шпагети карбонара најбоље се праве од тестенине дурум, захваљујући којој лик не пати од вишка калорија.

50 г пармезана,
150 мл креме
200 г шпагета,
2 чешњака чешњака,
3 јаја,
150 г сланине (димљена сланина са слојем меса),
2 жаруље,
2 велике кашике биљног уља,
Сол има укус
Млечни црни бибер - штипање,
Мала кашика маслаца.

Дробно исецкати ољуштени, опрани лук и бели лук, или насјецкати чешњак потиљком ножа,
Димљену сланину нарежите на танке траке
Ставите мали комад путера на добро загрејану посуду, пустите да се топи и додајте чешњак,
Након 30 секунди ставимо маст, замијешамо, сачекајте да почне да ослобађа масти (око пет минута). У том процесу, чешњак не би требало да мења боју, у најгорем случају може дати горчину припремљеној посуди,
Сипајте биљно уље у засебну посуду, загрејте га и ставите лук док не постане златно смеђа. Не заборавите да помешате,
Припремите сос: ставите жуманце у дубоку здјелу, добро промијешајте, посолите, зачините папром, додајте нарибани сир,
Ставите крему, ставите лук, поново све добро измијешајте,
Прокухајте шпагете у сланој води према упутама на кутији за паковање. У сваком случају не дозволити њихову пробаву,
Готов врући производ ставите у топлу дубоку таву, одмах додајте сос, све темељито измијешајте.

Храна треба да буде нежна, са кремастим укусом. Жуманце јаја из топлих шпагета брзо ће се скухати, а буквално за минуту прелив ће достићи жељену густину. Поспите тестенину са сиром. Сада можете забавити госте са предивним кулинарским ремек-делом.

Паста карбонара са сланином, кремом и печуркама

Припрема се брзо и уопште није тешко. Посуда има невероватан укус гљива и деликатан кремасти укус.

Пармезан - 150 г,
Сланина - 100 г,
Лук - 2 комада,
Шпагети и свежи шампињони - по 200 г,
Жумањак - 3 комада,
Бели лук - 2 кришке,
Крема - 150 мл,
Чајна кашичица маслаца,
Мљевена црна паприка, сол - по укусу,
Биљно уље - 3 велике кашике.

Кухање тестенине карбонара са сланином и печуркама:

Дробљено исецкати ољуштени чешањ чешњака и раширити по тигању загрејаном са маслацем. Пржите дословно пола минута,
Тамо такође стављамо димљено месо, исечемо на танке траке, пржимо око три минута, не заборављајући да се промешамо, пре него што извадимо масноћу,
Ољуштен и огуљен лук у малу златну коцкасту лук у посуди са додатком биљног уља. Затим, ставите у таву, извадите у страну,
Нарежите на танке испечене плоче, сушене печурке, пржите их до златно браон боје у биљном уљу,
Улијте 100 мл креме у посуду (где стављамо пржени лук), додајте је и попаприте. Додајте шампињоне, кувајте на малом пламену око 6-7 минута,
Утрљајте на рибе са пармезаном са средњим отворима. У посуду нанесите жумањке, којима је потребно мало протрести, поспите бибер и со,
Затим уносимо преосталу крему (50 мл) и сипамо сир,
Прокухајте шпагете у лагано сланој води док не будете готови,
Ставите топле шпагете у посуду, додајте прелив пармезаном, димљеним месом и печуркама, брзо промешајте.

Служи се врело кулинарско чудо, на врху посути нарибаним сиром.

Карбонара са јајима коју је пошла Јулиа Висотскаиа

Овај корак-по-корак рецепт код куће помоћи ће да се карбонара из доступних састојака што више приближи оригиналу. Као иу класичној италијанској верзији, овдје се не користи крема.

За 4 порције ће вам требати:

Шпагети - 300 г,
Сланина или димљена сланина са малим слојевима меса - 6 кришки,
Жумањци - 4 комада,
Свеже млевени црни бибер - пола кашичице,
Овчји сир - 90 г (може се замијенити било којом сортом тврдог сира), т
Морска сол, маслиново уље и сирће - кашичица.

Шпагети су потпуно уроњени у слану воду, која кипи и кува се неколико минута мање од онога што је написано на паковању. Течност се лагано спаја у посебну посуду и оставља,
Пржите траке сланине у врућој посуди са маслиновим уљем док не добијете чипс и ставите их на папирне салвете тако да се вишак масти апсорбује,
Третирамо сир уз помоћ финог ренде у танке чипове,
Да би се жумањци пошули, прокухати воду у малој тави и угасити гас. Напуните сирће и мало разбалтиваем течност у смеру казаљке на сату, да бисте добили вртлог. Наизменично спуштајте жуманце у њу на неколико минута, а затим извуците жлицу са прорезима,
Сипамо 2/3 укупне количине мљевеног папра на дно дубоке плоче, ширимо куване шпагете вруће, скухан жуманце, мало више од половице чипса, сипамо мало воде преостале из процеса кухања, све добро измијешамо,
Додајте цели бибер, 3 жумањака, чипс од сланине.

На овој карбонари са сланином и јајима је спремна. Украсите врх преосталим нарибаним сиром.