Како скувати укусан желе?

Ватрени желе се олакшава ако се умјесто јагода и воћа користе сирупи и сокови од воћа и бобичастог воћа.

Најбоље за бобице и воћни желе погодан кромпиров скроб. Млечни желе је боље кухати са кукурузним скробом, који има деликатнији укус. Разблажени кромпиров скроб мора се филтрирати кроз сито и одмах улијевати у врући сируп, а не на дијелове и брзо мијешати.

Да би сируп био не само укусан, већ и да има светлу боју, можете му додати лимунску киселину, која помаже очувању боје.

Киселу кухати дуго времена не би требало, јер се на тај начин ствара текућина.

Дебели желе треба сипати у калупе и добро охладити. Десерт украшен бобицама, шећером у праху и шлагом.

Мед 150 г
Вода 500 мл
Кромпиров скроб 2 кашике. л
Каранфил 4 пупољка
Сок од лимуна 3 кашике. л
Лимунова кора на окус

Метода кувања

У воду додајте кора лимуна и каранфилић, прокључајте. Нека стоји и напне. Поново прокухајте, додајте скроб разблажен са хладном водом, промешајте и поново прокухајте. Охладите мало, додајте мед и промешајте. Додајте лимунов сок у потпуно охлађени желе.

Избор састојака

Кисел - јело које се налази у јеловнику многих земаља. У почетку, добија се ферментацијом зобеног млека. Такође су припремљене сорте ражи, пшенице. Ово јело је лежерно и сервирано хладно или топло са маслацем, млеком, луком или слаткишима. Касније воће и бели слатки желеи појавили су се када се проширио кромпиров шкроб.

Основа сваког желеа је угушћивач, најчешће скроб, уз помоћ којег се добија гел или гел. Који угушћивач изабрати зависи од опције која ће бити припремљена.

Рице старцх. Често се користи за сосове, али ако га додајете желеу, испадаће нејасно. Благо прекида укус других састојака.
Цорн Старцх Баш као и скроб од пиринча, он даје измаглицу, али је лакше за желе. Погодније за посуђе са додатком овсене каше или млека.
Пшенични скроб. Ријетко се користи код куће, јер се углавном додаје производњи кобасица или пекарских производа.
Кромпирни скроб. Идеалан за кување желеа, јер домаћица може да контролише дебљину и транспарентност готовог пића. Осим тога, кромпиров скроб не прекида укус других састојака.

Поред шкроба, киссел користи воду, шећер, а да би готовом јелу дао посебан укус, додају се воћни сокови, воћни напици, свјеже или сушене бобице и воће, млијеко, чоколада, зобене пахуљице, џем, суво грожђе, сухе кајсије.

Да бисте додали додатне ноте, можете користити ванилу, лимунску киселину или цимет.

Како кухати желе и који су састојци потребни?

Будући да је желе густо пиће, треба га "згуснути". Кромпиров скроб је најпогоднији као средство за згушњавање или гелирање. Ако користите пиринач или кукурузни скроб, желе ће постати блатњав.

Густина зависи од количине скроба: ако желите да направите само пиће, онда користите 1 кашичицу скроба за 1 л течности. 4-5 кашика скроба и добијате дезерт налик на желатину, који можете јести са кашиком.

Свеже бобице и воће / Суво воће / Конзервати / Воћни сокови / Млеко / Чоколада

Основа може бити било које од горе наведених. Све зависи од вашег укуса и доступности производа.

Скроб неутрализује шећер, па га додајте мало више него што је потребно.

Принцип кухања желеа

Сви рецепти како кухати желе на један општи принцип.Неопходно је припремити кувара бобице, сушено воће, воћни процес, прокухајте (сипајте кипућу воду) и сипајте течност у засебну посуду. Бобичасто воће, воће утрљајте (нпр. Кроз сито) и додајте изварку. Ако користите џем, онда само направите сок од њега. Додајте шећер у врелу бујону и полако додајте скроб разблажен у једној четвртини чаше хладне воде, стално мешајте. Након поновног врења, кувајте не дуже од пола минута и извадите из топлоте, препоручљиво је брзо охладити.

Како кухати чоколаду и млијечни желе?

Млеко и чоколадни желе су у основи пудинг, али се припремају на истом принципу.

За припрему млечног желеа биће потребно млеко, шећер, скроб, екстракт ванилије. Прокувајте млеко (литар), додајте неколико капи екстракта ваниле. Растворите скроб у хладном млеку и убризгајте у кипуће млеко, непрекидно мешајте. Пола минута након кључања и готови сте!

Када кухате чоколадни желе у млеку, додајте испечену чоколаду, и сачекајте да се топи. Следеће је уношење скроба, кључање, пола минута и чоколадни желе је спреман!

Предности желеа

Киселе због своје вискозности повољно утичу на стање желуца. Могу се користити и код погоршања гастритиса. Кисел обавија упаљене зидове желуца и ублажава бол. Такође помаже људима који пате од прекомерне киселости.

Све врсте желе побољшавају варење. Друга лековита својства зависе од тога од чега сте направили пиће. На пример, зобени желе подстиче имунитет, стимулише функцију гастроинтестиналног тракта. Истина, ово пиће је прилично богато калоријама, које треба узети у обзир. Ово је једина врста желеа, за чију припрему није потребан скроб. Брусница желе је лек за прехладе, боровница је добра за очи, желе од јабука је добра превенција анемије.

Како кухати желе: 10 најбољих рецепата

Густи пудинг од сока од грожђа. Обично се сервира с орасима. Пеламуши нужно кувају за свадбе и велике гозбе. По жељи, кукурузно брашно у рецептури може се заменити гризом.

900 мл сок од грожђа
200 грама кукурузног брашна
50 г огуљених ораха
3-4 Арт. л шећер

Сипајте сок од грожђа у посуду.
Додајте шећер. Загрејати.
Сипајте кукурузну брашну у малим порцијама. Кухати док се не згусне уз стално мешање, 10-15 минута
Распореди врући пеламуши тањир. Смири се.
Фино исецкати орасима.
Готову посуду послужите хладну, обложену исецканим орасима

За припрему овог пеламоса боље је користити природни сок зрелог грожђа. Ако желите, можете експериментисати и припремити јело на бази било којег другог сока, као што је сок од вишње.

Милк Јелли

110 мл млека
100 г шећера
10 г ванилног шећера
15 г скроба

Мешати скроб у две кашике млека.
Преостало млеко скухајте са шећером и шећером ваниле.
Улијте скроб разблажен у млеку и кувајте минут или више док се смеса не згусне.
Кул, прекривен филмом, како се не би формирала кора.
Ударите маслац до светла, мало по мало додајте полимер, добро ударајте. На крају додајте ликер или ракију.

Хонеи Киссел

800 мл воде
200 г меда
40 г кромпировог скроба

У врућој води, растопити 100 г меда, прокухати, сипати, уз стално мијешање, разријеђеним шкробом у хладној куханој води и пустити да прокључа.
Уклоните желе од топлоте, сипајте преостали мед, добро промијешајте и охладите.

Царрот Киссел

500 г шаргарепе
1 л воде
0,5 шалице шећера
2 кашике кромпировог скроба
сок од лимуна или бруснице

Ољуштите шаргарепу, оперите је, нарежите на грубо ријетко.
Уроните у кипућу воду и кувајте док се не омекша. Затим додајте шећер, сок од лимуна или бруснице, скроб од кромпира, разблажите у хладној куваној води, прокухајте, улијте у посуду, поспите шећером.
Охладите и послужите са млеком.

Кисел црног хлеба

200 г ражених крекера
1 л воде
150 грама сувог воћа
0,5 шалице шећера
2 кашике кромпировог скроба

Комади препеченог хлеба сипајте кипућу воду, мало прокухајте и протрљајте кроз сито.
У добијену масу ставите шећер, претходно натопљеног сувог воћа, поново запалите и кувајте док се не осуши меко воће.
Затим сипајте, стално мијешајући, разријеђеним шкробом у хладну воду, прокухајте, улијте у посуду, поспите шећером, охладите.

Цранберри Киссел

900 мл воде
100 г брусница
4 кашичице скроба
5 кашика шећера

Од бобица истисните сок и ставите га на хладно место.
Сипати целулозом хладном водом, прокухати, прокухати 15 минута на ниској температури.
Проциједите јуху, додајте шећер и прокухајте, улијте разблажени скроб у воду, кувајте 2-3 минуте. Затим извадите из топлоте, улијте охлађени сок, промешајте, охладите.

Берри киссел са сладоледом

Ово јело је идеално за дијетни мени због свог желудачног дјеловања. Припрема се веома брзо од свежег, сушеног или замрзнутог воћа и / или бобица или сокова. Вратите бобице у пуноправни десерт тако што ћете га послужити са куглом сладоледа. Прстохват црног бибера у деликатеси ће бити контрастан укус слатког јела.

800 г мешавине бобица
500 мл воде
300 г сладоледа од ваниле
200 г шећера
20 г скроба

лишће менте
свеже млевени црни бибер по укусу

Стави бобице у посуду.
Сипајте бобице водом.
Додајте шећер. Кухајте 5 минута под притиском од 20 кПа или у режиму „Стеам“, „Варминг уп“ или „Мануал“. Отворите поклопац, подесите режим "Фри" и завријте.
Мешајте скроб са мало хладне воде.
Улијте скроб у танку струју у посуду уз стално мијешање бобичастог бујона, доведите до густе конзистенције и искључите је. Сипајте желе у посуду.
Ставите куглу сладоледа у средину посуде. Послужите са ментом и поспите црним бибером.

Аппле Јелли

Најчешће се користи хладно са џемом од бобица, шлагом или сладоледом. Прекрасна лагана вечера. Лимунска киселина која се користи у рецептури не потамни јабуку и чини јело благо киселим. По жељи, киселина се може заменити лимуновим соком.

1 кг јабука
200 г шећера
30 г скроба
2 г лимунске киселине
2 литре воде

Огулите јабуке и семена, насјецкајте насумце. Улијте воду у посуду за више печењаре, прокључајте у режиму „Кухање“ или „Супа“.
Додајте шећер у топлу воду. Сипајте нарезане јабуке.
Додати лимунску киселину и кувати у прописаном режиму 20-25 минута.
Мљевење јабуке умијешајте мијешалицом или протрљајте кроз сито.
Разблажити скроб у 100 мл хладне воде.
Сипајте смјесу у јабуке. Прокухајте у режиму "Кухање" или "Јуха", стално мешајте. Кухајте 3-4 минута. Охладите јело, сипајте у чаше.

Квассел

Пикантно загревање десерт, подсећа на Божић, зимске вечери, мраз обрасце на стаклу и удобност дома. Да бисте обогатили укус, поред цимета, можете додати свјежи ђумбир, звјездасти анис, пимент и све зачине који се традиционално користе за кувано вино.

1 л крушног кваса
2 кашике. л скроб од кромпира и Арт. л Сахара
1 циннамон
2−3 пупољка клинчића
1 лимун

Измјерите 1 чашу кваса. Остатак се сипа у посуду за печење.
Сипај шећер.
Додајте циметове штапиће и пупољке каранфилића.
Исцедите сок од лимуна. Стир. Омогућите режим кувања или супе. Кухајте 5–7 минута.
Скроб се раствори у посебној посуди са преосталим квасом.
Сипајте разблажени скроб у кључалу смешу у танком млазу, стално мешајте. Загрејте 5-7 минута. Смири се.

По жељи, желе се може кухати слано и посути шећером у праху само када се сервира.

Блацкберри Киссел

4 чаше воде
250 грама купине
6 кашика. кашике меда
50 г скроба
1 г лимунске киселине

Исперите бобице, протрљајте кроз сито. Исциједите сок, проциједите, сипајте у засебну посуду.
Ставите марку у посуду вишекутника, прелијте топлом водом (3 шоље), прокухајте у режиму парења и напрезања.
Вратите восак у посуду, додајте мед и лимунску киселину.
Сипати у скроб разријеђен хладном водом (1 чаша) шкроба и прокухати у истом начину.
Додајте охлађени сок у готов киссел.

Корисни савети

Скроб у течности се не раствара. Ако је унапред разблажена у води (млеко), она ће се смирити на дно, тако да пре него што скувају пољубац, поново морате да мешате скроб.
2. Потребно је сипати у скроб, стално мијешати желе.
3. Кисел ни у ком случају не може дуго да куха. Када се кува, скроб се претвара у глукозу - то је чиста хемија. Може вам се чинити да пекмез није довољно густ и желите кухати мало дуже, али сваки минут ће постати тањи и тањи. Зато запамти: за кувани киссел пола минуте је довољно након кључања. И хитно извадите из топлоте - пудинг је спреман!
4. Неке пољубице, на пример, бруснице, не препоручују се да се кувају у алуминијумским посудама - добијају се неадекватне боје.

Надамо се да вам је овај чланак помогао. Лијеп апетит!

Мало историје: одакле је дошао овај чаробни напитак

Зобена каша у Русији пила је и одрасле, и децу, и болесне, и здраве. Дуго је остајало најпопуларније јело које је требало да стоји на столу за време прославе. Проучавајући историју, са сигурношћу можемо рећи да је исти кесел уствари стар више од хиљаду година. О њему се чак помиње у аналима.

Рецепт за прво пиће је био тривијалан. У почетку му нису додаване воће или бобице. И тек када су у нашој земљи почели слободно да продају скроб, велики кухари су почели да експериментишу са другим производима. И рођени су ти егзотични рецепти које можемо наћи у свакој кухарици. Погледајмо рецепте који се могу брзо и лако припремити.

Кисела од зобене каше и маслаца

Како кухати желе, што би било укусно, корисно и не превише дуготрајно? Једноставна је - користите регуларну зобену кашу. Неће вам требати више од 20 минута да урадите све у свему, али онда ћете моћи да задовољите своју децу и мужа освежавајућим пићем.

1 л млијека,
150 гр. овсене пахуљице "Херцулес",
50 гр. путер,
2 кашике. какао кашике
2 кашике. кашике грожђица
шећер,
ваниллин пинцх.

Од пахуљица (кроз сито) избацили зобену кашу. То је неопходно да се нечисто смеће не лебди на површини пића. Затим прелијте пахуљице на лим за печење и на врху маслацем. Након тога, повремено мешајте, донесите их у рерну на златну боју. Додајте шећер по укусу, какао и зобену кашу. Све добро измијешајте у засебној посуди. Донесите млијеко у чир, додајте претходно припремљену смјесу и грожђице. Све се кува седам минута. Послужите само мало охлађено.

Као што видите, овај рецепт је веома једноставан у извршењу. Када припремите желатинозно пиће, имајте на уму да је у великим породицама довољно за једно време. Због тога се препоручује да се направи двоструки или троструки део. Чувати само у фрижидеру. Пожељно је да није издржао више од једног дана. У супротном, изгубиће сва корисна својства.

Симпле Милк Јелли

Људи који су лудо заљубљени у млеко дефинитивно ће волети овај рецепт. И сви невероватно скупи или оскудни производи уопште нису потребни овде. Углавном се користе састојци који имају готово сваку домаћицу у кухињи.

1 л млијека,
3 кашике. кашике скроба
4 кашике. кашике шећера
4 кашике. кашике џема
ваниллин пинцх.

У 250 грама млека, разблажите скроб. Имајте на уму: боље је узети УХТ, а не уобичајено. Такођер не заборавите прочитати састав, како не бисте купили сухи прах, разријеђен водом. Остатак млека ставите до кључања, а затим додајте разблажени скроб. Кухајте 5-6 минута.Додајте шећер, прстохват ваниле, џем (можете јагоде, трешње, малине). Добијени млечни желе је чаробни напитак који ће деца сигурно уживати.

Користан и укусан трешњин киссел

Воћни желе, можда најукуснији. Нажалост, можемо их кухати само љети. Наравно, зими можете купити вишње, али у њима практично неће бити витамина. Стога, крајем прољећа и почетком љета, цијела породица пије ово желатинозно пиће. Уосталом, између осталог, има одлична антисептичка својства. Ако имате прехладу, имате упалне процесе, не можете замислити бољи лијек. Рецепт може бити мало модификован додавањем других воћа.

1 л воде
250 гр. трешње
3 кашике. кашике скроба
шећера по укусу.

Ставите воду на чир, додајте трешње опране и каменоване. Кухати 5 минута. Скроб стављен у хладну воду. Побрините се да не узима груди. Додајте шећер и скроб у врели компот од трешања. Загрејати још неколико минута, а затим сипати у чаше. Спреман је од тресања да се сервира охлађен.

Соур Цуррант Јелли

Као и претходни рецепт, овај се обично припрема само у сезони. Али можете ићи на мали трик. Љети купите рибизле, ставите их у дебелу пластичну врећицу и ставите их у замрзивач. Зими, када желите нешто укусно, попуните и скухајте своје омиљене пице.

2 шоље рибизле,
3 чаше воде
200 гр. шећер,
2 кашике. кашике скроба
2 кашике. кашике сецканих ораха,
прстохват лимунске киселине.

Бобице рибизле прескачу кроз соковник. Охладите добијени сок. Из преосталих бобица поново исциједите сок кроз газу, пустите да стоји, и очистите чисту течност. Затим раздвојити на пола, мешати једну половину са скробом, додати шећер и кувати у другом делу. Затим, непрекидно мешањем, нежно улијте скроб. Ово треба урадити исправно тако да се не формирају квржице и пахуљице.

Из фрижидера извуците охлађени сок и додајте у посуду. Сипати прстохват лимунске киселине (ако сте изабрали овај рецепт за кување). Ово је неопходно да пиће није слатко. Улијте желе од желеа у чаше, охладите и поспите насјецканим орасима.

Хладан освежавајући желе

У врућим данима, када је температура изван прозора већа од удобне, па желите да попијете освежавајуће пиће. Хладни пољубци у овом случају ће бити добродошли. Овај рецепт можете узети као основу, а затим мало експериментисати с егзотичним и омиљеним воћем.

1 л воде
4 кашике. кашике ланеног брашна,
5 кашика. кашике џема
1 кашичица коре лимуна.

Додајте ланено брашно у воду и прокључајте. Затим сипајте џем и сипајте кору лимуна. Мешати и уклонити из топлоте. Цхилл. Готови ланени џем правилно се сервира са медом и лимуном. По жељи, стакло можете украсити комадом лимете или наранџе.

Витамински коктел бобичастог воћа

Желите ли спремити укусно пиће које окрепљује, тонизира и храни тијело витаминима? Препоручујемо да узмете у обзир рецепт за бобице киссел, који се припрема од огрозда. У сваком супермаркету можете купити све потребне састојке.

1 л воде
1 чаша огрозда,
1 шољица трешње
150 гр. шећер,
3 кашике. кашике скроба.

Исперите огрозда и трешње, огуљене. Затим сипати воду, прокухати, а затим самљети кроз сито. Додајте 75 грама у пулпу. шећер, помешајте и оставите у фрижидеру 40 минута. Додати добијени сок у воду у којој су кувано бобице, сипати преосталих 75 грама. шећера и доведе до кључања.

У хладној води да би се скроб растворио и стално мешао, сипајте у кипућу течност са соком. Кухајте 15 минута, али не више. Иначе испада компот. Из фрижидера извадите пулпу бобичастог воћа и додајте пиће. Такође можете бацити неколико коцкица леда да охладите желе.Препоручује се да се кува у лето, како се не би прехладила.

Необично и укусно пице од риже са соја сосом

За кување желеа можете чак користити и пиринач. Нажалост, нису све домаћице одлучиле о таквим експериментима са састојцима, преферирајући уобичајене рецепте. Али они који су покушали да направе тако необичан киссел, били су задовољни. Можда је укус пића и уживајте у вашем домаћинству.

1 л воде
3 кашике. кашике пиринча
1 тбсп. кашика соја соса.

Оперите рижу и улијте хладну воду 5-6 сати. Оциједите замућену течност и поново исперите зрно. Затим доведите до кључања и кувајте 40 минута. Натопите готову пиринчану паштету и додајте соја сос. Главна ствар - немојте претјеривати, иначе ће желатина бити мало горка.

Обратите пажњу: професионални кувари гарантују да треба користити прави (скупи) сос, а не лажни. У супротном, само време се губи. Али, срећом, овај желе се може користити уз додатак шећера, уместо умака. Опет, све зависи од ваших укуса и финансијских могућности.

Ектравагант Пеа Дринк

Кисел, који личи на укус обичне супе од грашка, је јединствено јело које је погодно само за праве гурмане. Направити такво пиће (ако га тако можете назвати) није тако тешко или скупо, и можете га послужити за први или за десерт.

250 гр. воде
120 гр. грашак,
1 тбсп. кашика биљног уља,
1 лук.

Збрати грашак (уз помоћ млинца за кафу) у брашно тако да нема великих честица. Скувајте воду, додајте со, а затим стално мешајте брашно. Пеците желе у трајању од 15 минута. Пржите лук до златно смеђе боје. Плочу намазати биљним уљем, сипати у њих готову мармеладу од грашка, а на врху је посути прженим луком.

Цранберри Јелли

Ово је можда најбољи желатинозни напитак за прехладе и вирусне болести које се често сусрећу током хладне сезоне. Садржи такву количину аскорбинске киселине да ниједна болест неће бити страшна за вас, вашу породицу и пријатеље.

250 гр. бруснице,
¾ Арт. шећер,
1/3 Арт. скроб,
650 гр. воде.

Исперите бруснице, згњеците кашиком, стисните. У готов сок сипати воду са шкробом разријеђеним у њему. Добро промешати, додати шећер, а затим прелити преосталу течност. Добијену мешавину ставите на ватру и прокухајте. Охладити до собне температуре. Украсите желе брусницу бобицама.

Као што видите, овај рецепт је прилично лак, брз и занимљив. Кувајте овај желе ће имати око 10-15 минута, ако припремите сок унапријед. Захваљујући модерној технологији, бруснице се могу мљети у блендеру или млинцу за месо. Тако брже и лакше и практичније.

Цовберри Киссел

300 гр. бруснице,
1 л воде
3 кашике. кашике скроба
4 кашике. кашике шећера.

Лингонирајте лончићима кипућом водом, а затим млевено кроз сито или блендер. Згњечене бобице ставите у лонац, улијте један литар воде и прокључајте. Након тога, уклонити из топлоте и поново проциједити кроз сито. Добијени бобица се излије у лонац, стави натраг на ватру, дода шећер. Сипати скроб хладном водом - 250 гр., А затим сипати у кипућу бобицу. После кључања, уклоните желе од бруснице из ватре и охладите. Послужите у чашама.

Дијетни јабучни желе

Према мишљењу стручњака, желе од јабука је одличан алат за превенцију и контролу анемије. Такође је препоручљиво пити ако имате проблема са гастроинтестиналним трактом, прекомерном тежином. На крају крајева, није ни чудо што га називају најбољим дијетним напитком.

500 гр. воде
2 кашике. кашике скроба
¾ Арт. шећер,
500 гр. јабуке.

Исперите јабуке и исеците на комаде, ставите у посуду и прекријте водом. Ставите ватру и кувајте док се воће потпуно не истопи. Затим су се куване јабуке поново помешале и помешале у води у којој су се кухали. Додајте шећер и разблажени скроб у чаши хладне воде.Пеците желе у трајању од 15 минута. Када се охлади, сипајте у чаше.

Кисел од домаћег сока

2 литре воде
150 гр. било који сок
3 кашике. кашике скроба
1 тбсп. шећер

Сок и воду помијешајте и сипајте у посуду за кухање. Скроб улијте 1 чашу хладне воде, а затим, као у претходним случајевима, сипајте у кипућу воду. Додајте шећер и кувајте 5-7 минута. Цхилл. Успут, ако одаберете овај рецепт, можете користити само обичан домаћи сок, али не и купљен.

Стравберри јелли

500 гр. воде
1 тбсп. јагоде
3 кашике. кашике скроба
150 гр. шећер

Огулите јагоде и исперите их, а затим протрљајте кроз сито. Затим сипати бобице водом и довести до кључања. Скроб улијте 1 чашу хладне воде, а затим сипајте у кипућу воду. Додајте шећер и кухајте желе 5 минута. Охладите готов напитак од јагоде и ставите у фрижидер.

Корисни малине желе

500 гр. воде
1 тбсп. малине,
3 кашике. кашике скроба
150 гр. шећер

Темељито оперите малине, а затим их промрзните на блендеру. Настала гнојница сипати воду и довести до кључања. Растворите скроб у хладној води, а затим брзо улијте у кипућу течност са бобицама у танком млазу. Додајте шећер и кувајте око 5 минута. Конзервирани киссел би требало ставити неколико сати у фрижидер тако да се мало замрзне.

Цхилдрен'с Цхоцолате Киссел

1 л млијека,
100 гр. чоколада
150 гр. шећер,
1 тбсп. кашичица скроба
ваниллин пинцх.

Сипајте млеко у посуду и доведите до кључања. Не заборавите да га промијешате тако да не изгори. Нарежите чоколаду и додајте у млеко. Скроб разређен 100 гр. хладно млеко и сипајте у посуду, где је желе већ кухан. Додајте ванилин на врх ножа или врећицу ванилиног шећера. Готови киссел улијева се у чаше, посипајте нарибаном чоколадом.

Карактерише га кухање желеа

Уобичајена станишта за нас обично се кувају из воћа, бобичастог воћа (суво, смрзнуто, свјеже), дома и складиште сокове, џемове, млеко и житарице. Модерне домаћице, као што сте већ разумели, понекад користе пиринач, грашак, зобену кашу. У принципу, можете експериментисати са било чим, било би жеље (и прилике, наравно). Али запамтите да увек морате поштовати основна правила.

Знате ли кухати желе од бобица и воћа? У скоро свим случајевима, принцип је исти. Било да је у питању јагода, малина, рибизла или иста брусница, све се то протрља (или меље у блендеру). Из настале пулпе исциједимо сок. Стисак се не одбацује, већ се ради о сирупу (шећер и течност). Затим се помеша са соком, скроб разблажен у кипућој води.

У нашем чланку су дати неки рецепти од бобичастог напитка, али, по жељи, можете их направити са другим воћем или бобицама. Они се кувају 5-7 минута у малој количини воде (тако да постану мекани), а затим се протрљају кроз сито и додају желеу.

Обратите пажњу: ако желите да направите прави воћни и бобични желе, користите кромпиров скроб. Омогућава да се течност стврдне до жељене дебљине, а да не утиче на укус. Што се тиче млечних производа, желе од пиринча, кукурузни скроб се сматра погоднијим за њих. Он само додаје пикантност, која у овом случају може бити пропуштена.

Која је конзистентност овог божанског пића? Све зависи од вас. Ако желите да гел буде полутрајан, не као желе, узмите 5 грама скроба за једну чашу воде. У овом случају, то је помало као компот. Ако додате 9 грама, добићете дебљи желе (то је најбоља опција). Љубитељи густог (скоро желе) сличног желеа ће морати ставити 14 грама. Да бисте лакше рјешавали дозирање, имајте на уму да се у обичној стандардној кашичици (са малим клизником) ставља 9 грама шкроба.

Како разблажити скроб тако да се раствара и даје дебљину? Девојке које почињу да кувају желе не знају увек како да то ураде. Дакле, да бисмо припремили раствор, прокувамо воду (сок, млеко), а затим мало охладимо на собну температуру.

У охлађену течност додајте скроб, дозирање се израчунава на основу жељеног резултата. Након тога, све се одмах сипа у кључалу течност. Треба водити рачуна да садржај не дође у грудице. Због тога брзо мешајте желе док не прокључа. Обратите пажњу: немогуће је дуго кухати воду или сок са скробом, иначе ће пиће бити врло течно.

Такође, биће вам корисно да сазнате и неке суптилности и трикове, захваљујући којима је желе заиста магичан. Ако желите направити не баш слатко укусно пиће, које би било благо кисело, можете додати мало лимунске киселине (око 0,2 г, али не више). Такође ће помоћи да се задржи богата боја желеа. Током припреме пића може се појавити ружни танки филм. Да бисте то спречили, претходно га поспите шећером у праху (на пример, 2 грама по порцији).

Сада знате све о томе како се кува желе, као и који су састојци потребни за то. Али запамтите - рецепте су створили различити људи који се нису плашили да експериментишу са укусима. Ко зна, можда ће и ваше пиће, коме додајете тајни састојак, постати популарно.