Пилећи кувари - класичан рецепт

Цхакхокхбили се односи на грузијску кухињу. Име долази од грузијске речи "хохоби" - фазан. Пре много година одлучено је да се кува јело од целе птице ове птице, а данас је добро замењено пилетином. Испод ћемо вам рећи како кухати цхакхокхбили од пилетине у грузијском, рећи све нијансе кухања укусна срдачна јела.

Цхицкен Хохба - класичан рецепт корак-по-корак

Класични рецепт за пилетину за чакохбили је невероватно укусан. Птица се припрема довољно брзо, а јело се може послужити и до свечаног стола, одбијајући уобичајене печенице.

пилеће ноге - 1,2 кг,
парадајз - 3 јединице,
лук - 2 јединице,
гомила босиљка и цилантра - 1,
мала љута паприка - 1 ком,
бели лук - 3 каранфилића,
хопс-сунели - 1 кашика,
маслац - 1 сто. л

Како кухати цхакхокхбили корак по корак:

Исперите ноге и исеците ноге и бутине. Пржите до златно-смеђе хрскавости са свих страна.
Огулите парадајз и исеците га на коцкице. Кухајте са месом око четврт сата.
Нарежите лук и пирјајте у засебној тави док не добијете лагану златну ноту. Након стављања меса и парадајза, наставите да кувате око пола сата.
Насјецкати чешњак и зеленило, додати месу и поврћу, послати зачине и сјецкане љуте паприке на исто мјесто. Кухајте још 5-7 минута.

Добро се слаже са прилогом у облику пиринча или пиреа.

Напомена. Да би се коре коре рајчице добро уклониле, опеците воће кључалом водом.

Георгиан

Цхакхокхбили пилетина на грузијском обично се кува са вином.

цела пилетина или пилетина - 0.7 кг,
лук - 3-4 главе,
мрква - 2-3 јединице,
пире од парадајза - 350 г,
вино је суво црвена - 350 мл,
бели лук - пола главе,
суво или свеже поврће,
маслац
хмељ-сунели, босиљак и цилантро су суви - за добру патњу,
соли грубе, црвене и црне паприке - по укусу, отприлике у.. без слајдова,
Лаврушка - 1-2 јединице.

Како направити цхакхокхбили: т

Исперите и осушите месо, ако је потребно, исеците га на комаде средње величине и пржите, повремено окрећући.
Три поврћа и комадићи, кувамо са уљем у одвојеној посуди пет до седам минута. Препоручује се употреба мале дубоке тигања. Ми рајчице, вино, зачине и зеленило ширимо на поврће. Добро измијешајте како би равномјерно распоредили додане састојке. Кухајте још седам минута на веома тихој ватри испод поклопца. Сос је куван!
Преместимо пилећи сос, посолимо, покријемо поклопцем и оставимо да кувамо четрдесет минута. Пожар мора бити спор.

Састојци цхакхокхбили са ораховим нагласком:

пилећа бедра - 6 ком,
лук - 2 јединице,
мрква - 1 ком,
Бугарски бибер - 1 ком,
парадајз - 2-3 јединице,
бели лук - 4 каранфилића,
сјецкана језгра ораха - пола чаше,
мљевена паприка - штипање,
хопс сунели лаж са слајдом,
фина со - стол. лаж без слајдова,
Црни бибер и биље по укусу.

Исперите бутине и пржите са свих страна. По жељи можете скинути кожу. У процесу додавања биљака и соли, кувајте 10 минута, а затим ставите у посуду за печење са поклопцем.

У исту посуду, где су пржена бедра, проћи лук нарезан на полу-прстен до прозирне, онда можете додати исјецкану мркву, бибер у танке траке, а за неколико минута - огуљену кожу и пире парадајз. Кувајте неколико минута, а затим сипајте земљу или само исецкане орахе, пресовани чешњак и зачине. Током читавог процеса мешања садржаја посуде - вишак течности би требало да испари, а сос ће постати густ.

Загрејте рерну на 200 степени.Покријте бедра сосом, покријте и пеците око пола сата.

Напомена. Ако је могуће, препоручује се употреба уцхо-сунели биља. Овај сет зачина се користи за праве чахокхбиле.

За јело вам је потребно:

пилећи филе - 0,5 кг,
лук - 0.25 кг,
парадајз - 2 јединице,
бели лук - пар клинчића,
јаја - 3 јединице,
Лаврусхка - 3,
паприка - 1,
осушени пискавица или хмељ-сунели, цилантро или коријандер - за ½ тсп.,
Свеж коријандер - 20 г,
горка паприка - 1 кашичица,
маслац - 70 г,
биљно уље и со.

сол и шећер - 3 кашике. л.,
парадајз пасте - 1 тбсп.,
бели лук - 1 велики каранфилић,
Лаврусхка
дестилована вода - 1 л.

Прво, оперите пилећа прса, исеците на коцкице и маринирајте 12 сати у маринади. Да би се припремила маринада, једноставно измјешајте све састојке док не добијете хомогену течност, и исецкајте бели лук на комаде и додајте пар листова ловора.

Након одређеног времена, можете почети са кухањем. Црвени лук, бибер и парадајз исеците у средње коцкице, насјецкајте цилантро, притисните бели лук или нарежите на фину рану.

У тави, пржите груди у биљном уљу четвртину сата, мешајте. Након што сте ставили лук и комад маслаца, наставите да кувате још десет минута.

Прикачите парадајз, кувајте неколико минута. Након тога додајте бибер, бели лук, суво биље. Мијешање, наставите кухати 5 минута.

Разбијте јаја, промешајте и кувајте још неколико минута. Пре сервирања поспите исецканим свежим биљем.

Напомена. Рецепти се могу користити за кухање грузијских јела у лаганом штедњаку. Помоћник у кухињи ће помоћи да се сачува највиши укус. Шема је мало другачија - месо и сос се пеку наизменично, при чему се пилетина умочава и кува у режиму „Каљење“ пола сата.

Састојци укусног цхакхокхбили са светлом воћном нотом:

пилетина труп
пар великих главица лука,
5-6 парадајза,
4 чешњака чешњака,
100 мл белог вина,
гомила цилантра,
сто. лаж хопс сунели
сол,
бибер,
уље за кухање
30 г шљива. уља
љута паприка.

Исперите труп, раздвојите зглобове на ноге, груди, бедра и крила. То је веома погодно за то са специјалним кухињским маказама. Сецкајте груди у мале комадиће. Држите све делове исте величине. Гребен у овој рецептури није неопходан, може се користити за супу.

Скухати шљиве мало док не омекшају, а затим их протрљати кроз сито да би се направила каша.

Огулите парадајз и ситно сецкајте.

Нарежите лук на пола прстенова, а манган.

Исећи чешњак што је мање могуће - не би требало да се издваја у свеукупном опсегу укуса.

Пржити пилетину у биљном уљу, соли и биберу. Уље се може додати ако се користи перад. Онда можете пржити без коришћења маслаца, јер има птичје масти. Кухајте неколико минута до златног.

Сипајте вино и ставите га на десетак минута. Вишак течности ће испарити, остат ће само лагани окус вина.

Додајте хмељ-сунели и парадајз, добро промешајте. Пирјајте без поклопца пет минута, затим покријте и кувајте око трећине сата. Пажљиво с времена на време. Ако изненада истекне течност - сипајте мало воде.

У међувремену, насјецкати лук мало пржити у биљном уљу, затим ставити крему, и кухати још 10 минута.

Додајте поврћу и пилећем луку и шљиве пире. Кухајте око 10 минута, додајте љуту паприку, зачинско биље и бели лук неколико минута пре краја.

Према класицима, ово јело служи као самостална, без прилога. Цхакхокхбили надопуњује укус чаше црног вина.

Напомена. Цилантро се може замијенити першином, али јело ће добити нешто другачији звук.

Састојци:

Пилећа бутина - 900-1000 г.
Лук - 2 велике главе
Љута паприка - 1 ком.
Бели лук - 1 средња глава
Биљно уље - 80 мг.
Маслиново уље - 20 мг.
Грашак црног папра - 1/2 кашичице.
Суво бело вино - 40-60 мл. (опционално)
Хмели - сунели - 2 кашике
Резани парадајз у сопственом соку - 1 кесица (500 мл.)
Шећер - 1,5 кашичице.
Басил
Цилантро - 1 велика гомила
Салт

Кухање:

Хајде да прво припремимо све производе и да почнемо да кувамо.

1. Ољуштите и исеците главице лука.

2. Дробно сецкајте једну љуту паприку. Пеперите паприку колико год можете у чахокхбили, у зависности од оштрине.

3. Дресите бели лук. У овом јелу од чешњака треба много. Али све зависи од вас. Ако вам се не свиђа, ставите мање.

4. Скинемо кожу са бутина, уклонимо вишак масноће и све што нам се не свиђа. Оставите масноћу, која се добро прилеже уз месо, она ће се загрејати током печења и побољшати ће укус пилетине.

Почните да пржите

5. Сипајте биљно уље у посуду, додајте мало маслиновог уља, ако нема маслиновог уља, користите само биљно уље. Ако је пилетина масна, можете да сипате мање уља.

6. На средњој ватри, пржите бедра око 6 минута на једној страни.

7. Окрените се и пеците са друге стране. Ако желите и желите да додате груди, треба их додати мало касније.

8. Наше месо је практично пржено, шаљемо лук. Лагано промешати и оставити да се пече, уз повремено мешање.

9. Лук је постао прозиран и чак почео да се мало црвенило, додао љуто нарезану паприку и пола сецканог белог лука. Јаје пар минута.

10. Након неколико минута, улијте мало белог сувог вина, врло брзо ће испарити. Додајте пар кашичица хмеља - сунели.

11. Згњечите грашак црног бибера у малтер, добро, или кроз крпу чекићем, а не лупајте, дакле ситно. Додајте и месу. Алл мик.

12. Додајте парадајз месу. Имамо италијански нарезан парадајз у сопственом соку. Наравно, можете узети било који, а ако постоји, онда кући. Стир.

13. Сипајте једну и по кашичице шећера. Посолите по укусу и додајте босиљак. Пошто имамо суво лишће, бацимо га унапред. Свежи босиљак се може бацити мало касније. Затворите поклопац и наставите да кувате још 5-8 минута.

Овде у овом тренутку можете додати груди, ако желите.

14. Након 7 минута, додајте преостали сецкани бели лук у посуду.

15. Након још 10 минута, пробајте со, додајте мало соли, ако је потребно, и додајте исецкан цилантро месу. Цилантро је ставио пуно. Добра гомила. Можете додати или смањити количину цилантра, што није толико критично.

16. Затворите поклопац. Ватра се претвара у малу. Кухајте још 5 минута.

17. Након 5 минута искључите топлоту и пустите да се кува 10 минута, а ако имате електрични штедњак, извадите га из пламеника.

18. Наш пилећи клин је спреман. Споон тањире. Поспите са поврћем на тањир.

Послужите са поврћем, хлебом, добро, и са оним што желите.

Почните са кувањем!

Месо треба опрати, исећи на комаде за порције. Обавезно оставите кожу и маст. Након тога, исперите поново.
Месо обришите пешкиром и ставите у суву таву. За припрему класичних чахокхбила не користите маст и уље. Јело се припрема са сопственим мастима, да тако кажемо, у сопственом соку. Пиле које се стављају у посуду се кувају на лаганој ватри са затвореним поклопцем.
Зрели парадајз се пресијече попречно и прелије се кипућом водом 3 минуте. Након ове процедуре кожа ће бити лако уклонити. Ољуштени парадајз је веома ситно исецкан. Важно је! У зимском периоду, свеж парадајз нема потребан укус, па је боље додати концентровану парадајзну пасту у цхакхокхбили или, још боље, парадајз сачуван у сопственом соку.
20 минута да кувате месо и онда ставите сецкани парадајз у тигањ. Додајте со и кувајте још 15 минута.
Лук и бибер треба исећи на пола прстена. Прво се у посуду додају црни лук, цилантро и сецкани реган и кувају 10 минута. Поред чахокхбила додата је бугарска паприка и све друге зачине.Цхакхокхбили има пикантан укус, али увек можете да прилагодите рецепт ако зачин није по вашем укусу. У овом случају, додаје се само хоп-сунели. Важно је! Црвена паприка се додаје на крају кувања, јер се не препоручује кухање.
На самом крају процеса кувања, чахолхили се додају чесни чешњак. Месо са белим луком није потребно. Само дајте времена јелу да инсистира и можете почети оброк.

Грузијски Цхакхокхбили из класичног рецепта

Да ли знате да “хохоби” на грузијском значи “фазан”? То значи да је изворно ово јело скухано од ове птице. Али где сада наћи толико фазана? Стога, покушавајући једном да припреме пилетину, сви су били задовољни. Испало је веома укусно.

Од тада, и кувај.

пилетина - 1 кг
парадајз - 400 - 500 гр
лук - 300 гр
Бугарски бибер - 300 гр
бели лук - 4 каранфилића
Ткемали сос - 100 мл
паприка - по укусу
хмељ - сунели - 1 кашика
мјешавина зачина с коријандером - 1 чајна жличица
зеленило (першун, копар, босиљак, цилантро) - 50 гр
биљно уље - 2 - 3 тбсп. жлице
маслац - 1 тбсп. кашика
со, млевени црни бибер - по укусу

Припрема састојака

1. Припремимо пилетину. Оперите месо, исушите га и осушите.

Јело се може припремити из било којег његовог дијела. Цијели труп можете изрезати на једнаке дијелове, а можете користити само бокове, ноге или груди. То јест, рецепт се некако не посебно везује за ово. Иако, наравно, ако га кухате од неких груди, онда цхакхокхбили добити неколико дијета.

Ако одлучите да користите цео труп, онда морате покушати да га исечете на једнаке делове, раздвајајући делове дуж зглобова. Да бисмо одсекли реп и маст близу њега, не користимо га. Иако се деси да је месо пржено у овој масноћи.

За то се маст упари у малој количини биљног уља. Онда се чварци, или се такође називају "маст", уклањају се и више се не користе.

Обично не користим ову процедуру, покушавајући да јело није јако дебело.

2. Парадајз за јело најбоље је користити сочно, зрело, јарко црвено. Главном укусу и боји дају сосу. И по ономе што су у боји и укусу, испоставља се цело јело у целини. Сада је зима, а најцрњији од свега што сам нашао били су парадајз на грани.

У лето, парадајз је увек добар, али зими њихов укус често пати. Стога, да би јелу додали додатну арому у цјелини, употпуњују је црвена паприка, суха паприка, ткемали сос и само парадајз пасте.

За богату боју и деликатнији укус соса, огулите кожу парадајзом. То се ради врло једноставно. У рајчицама морате изрезати стабљику, а затим направити попречни рез на површини.

Плодове ставите у посуду и прелијте кљуцаном водом. Можете издржати минут или два, у зависности од врсте поврћа и степена његове зрелости. Затим исеците виљушку са стране стабљике и повуците ножем из једне од ивица на месту реза. Кожа треба лако да се одмакне.

Тако очистите све коже од свих парадајза. Затим их исећи на кришке или кришке.

3. Огулите лук и исеците на пола прстена. Да би пиле биле сочне, лук обично није жао. Дакле, ми то нећемо урадити, и доста је смањити.

4. Такође морамо уклонити паприке са стабљике и семена. А онда га исећи на танке траке.

Као што сам већ рекао, паприка није потребна за јело. Ако не, онда можете. Додајем је за боју и укус, јер имам велике сумње у зрелост парадајза зими.

5. Нарежите бели лук. Можете користити штампу за ово, или га можете само исећи ножем.

6. Одједном смрвите све припремљене зеље. За храну у Грузији често користе свеж коријандер. Али, мора се рећи да је овај коров са специфичним укусом и због тога га многи не поштују.

И знам неке од њих који обожавају свјежи цилантро, али не могу стајати у јелу у куханом. Мој муж је један од њих. Зато је цилантро често на столу, али га не додајем у посуђе приликом кувања. А заузврат, имам мешавину зачина која садржи много коријандера (или цилантра).

Због ових околности, узимам копар и першун за јело. Било би лијепо додати мало босиљка, али зими ... Тражио сам га на тржишту, али авај ... Али ништа, као дио зачина, имам у сухом облику.

7. Такође бих препоручио да припремите све остале састојке. Тако да је све било при руци, и да се ништа не жури заборавити.

Припрема и подношење цхакхокхбили

Да би процес кувања био бржи, можете користити две посуде. Код ове методе месо се пече у једној тави, а на другој лук. Затим су компоненте спојене. Захваљујући овој методи, пилетина се може пржити до златно браон боје, а лук је добро искухан.

Иако постоји још један начин на који се лук први пржи. А онда право на њега, као јастук, положи пилетину. У овом случају, комади меса се не пеку. Али данас сам одлучио да га поделим на овај начин, јер сам већ описао другу методу у другом чланку, где постоје и два рецепта за чахокхбили.

1. Сипајте мало уља на сваку од посуда. Потребно је тачно онолико колико је потребно, тако да ни један ни други састојак не изгори за време пржења. Лагано загрејте маслац и ставите лук у једну посуду и пилетину у другу.

Генерално, у класичној верзији пилетина се пече на сувом тигању. Али волим да додам мало уља.

Пари паралелно. Пилетина - до црвенкастог, а лук - до државе, док не опусти. На њему није потребно постићи стање златно смеђе боје.

2. Када је црвена на једној страни, мора се преокренути на други, а такође и мало пржена.

3. Додати сецкани парадајз и промешати. Салт Кухајте на средњем топлоту са поклопцем затвореним пет минута. Затим додајте пржени лук, промешајте и све заједно кувајте још 5 минута. Такође, када је поклопац затворен на средњој температури. У исто време, кључање не би требало да буде јако бубњасто, маса би требала бити само "забавна" бубњања.

Када се прекомерно прокува, сос постаје замућен, леп изглед антене се губи, а укус делимично утиче.

4. Додати сецкану паприку. Стир. Већ смо формирали довољну количину соса. Можете га пробати и сланост. Ако сол није довољна, додајте је по укусу.

5. Кухајте још 5 минута, додајте ткемали сос. И одмах можете додати пола припремљеног чешњака, додати комад љутог црвеног бибера и зачинити га.

Наша мешавина зачина је веома богата. Прије свега, то је мјешавина хмеља-сунели, гдје без ње у грузијском јелу! И друго, то је цела гомила зачина, која се састоји пре свега од коријандера, паприке, мајчине душице, босиљка, ружмарина, естрагона и још много тога.

Ја лично скупљам зачине. Нешто расте у мојој башти и купујем нешто на тржишту и на тај начин обезбеђујем одличну универзалну мјешавину, коју користим за кухање готово свих првих и других течајева. Разумијем да не може свако наћи такво обиље. Али сада са овим нема проблема, у продавници можете купити готове таксе по веома разумној цени.

6. Пустите да прокључа, смањите топлоту и кувајте 20-30 минута са затвореним поклопцем.

7. За то време треба да се појави довољно велика количина соса. Сви комади меса морају бити у њему да се хране. После овог времена, пилетина коју смо већ припремили.

8. Али још увек имамо бели лук, црни бибер и зеље. У принципу, све чешњак би се могао додати у првој фази, али смо га оставили половином, тако да је први део дао уму његов укус, а други - укус.И тако да се сачува, а истовремено се очува боја зеленила, све компоненте оставимо у сосу и помијешамо садржај.

А ако желите, можете додати комад маслаца. Даје пријатну кремасту арому и укус.

Након што чекате садржај да прокључа, а затим искључите, не заборавите покрити поклопцем.

9. Цхакхокхбили треба дати могућност да се кува 5 - 10 минута, а за то време процес кухања ће се наставити. Састојци ће и даље размјењивати сокове, постајући јединствена цјелина и побољшавајући њихов укус.

10. Пилећу пилетину послужите са сосом, а може бити и а ла царте, иу великом заједничком јелу. Раширио сам комаде меса, сипао им сос.

Јело се може послужити и са и без прилога. Често се кувају кромпир, или пиринач. И то, и други украс савршено се комбинира са птицом.

Често се готова јела посипају исецканим орасима. И тако, такође, испада прилично укусно, јер у овом случају и пилетина и сос стичу још једну нову комбинацију укуса.

Али чак и без ораха, када покушавате, лако можете да осетите да укус јела уопште није као укус пилеће пилетине са сосом. Додали су ткемали, бели лук и обиље зеленила, а пилеће месо се већ доживљава као нешто ново и невероватно укусно.

Пријатељи, ако никада нисте припремили чахокхбили пре овог дана, обавезно га скувајте. Изненадићете се колико је укусно ово јело! И покушавајући само једном, кувајте га стално.

Веома је укусно!

Цхакхокхбили како треба

Не, никако не тврдим аутентичност рецепта. Све више, на лицу места 30 рецепата цхакхокхбили. Ипак, оно што је интересантно, не постоји таква ствар. Шта је цхакхокхбили? Цхакхокхбили - паприкаш, национална грузијска јела. Првобитно је направљен од фазана (за терет - Јохоби), али данас из било којег меса перади, посебно домаће пилетине. Јело се припрема од комада живине, зачињених у сосу од парадајза, са зачинима и белим луком. Карактеристична особина цхакхокхбили је прелиминарна (прије кухања) такозвана сува пржења живине за 15 минута без додавања било какве масти. Понекад када се кува ово јело, вода се не додаје, влага у посуди се користи само од поврћа, углавном лука. Ово је класика! Остало је тумачење кухара. Дакле, предложена опција је интерпретација шефа кухиње. Али како је испало укусно.

Варијанта најукуснијег грузијског јела из "Школе деликатеса", са мојим малим променама. По мом мишљењу, ово није класичан рецепт, барем је моја бака, која је живела у Грузији, кувала ово јело другачије. Али још увек је укусно!

Цхакхокхбили ин Батуми

Цхакхокхбили је грузијска пилетина. Постоји велика разноликост окуса овог истински сочног и зачинског јела. Желим да понудим своју верзију, која се припрема у Батуми. Он је једноставнији и лакши за разлику од класичног, али не и мање укусног. Помозите себи!

Припрема пристојног цхакхокхбила није нимало тешка - само треба да нађете товно пиле које се узгајају у свјежем, рустичном зраку, не превише старом, али не пребрзо, зрело слаткастим меснатим рајчицама, мирисним босиљком и прстохват сунцокрета.

"Цхакхокхбили" поједностављено у мултицоокер

За оне који воле сочну мекану пилетину са богатим поврћем. Припрема је једноставна, али има одличан укус! Долазила је дуго очекивана награда "Цоока" и са задовољством сам почела да плаћам данак - рецепте. Први пут видим чудотворну машину и ово је мој мулти-дебит. По мом мишљењу, веома лош резултат =)

Цхакхокхбили на правилну исхрану

За почетак, мој тата је Грузијац, а такође и бивши кувар =) И, колико се сећам, увек сам обожавао чахокхбили, који је припремљен у нашем дому. Какво је било моје изненађење када сам нашао много рецепата на овом јелу, али све без јаја !! (постоји пар са јајима, али не постоји). Тако да мислим.Тата, можда, подлегао фантазији?))) Морам рећи да је сооо укусна! =)) Плус, са бонусом ћу описати припрему ПП варијанте (правилну исхрану). Припрема се врло брзо и необјашњиво, ово је мој чаробни штапић, сви празници и гости изненадјења са Чахокхбили и ја =) ПС Не претварам се да сам аутентичан,)

Пилећи колачи са парадајзом

Прегледао сам све рецепте чахокхбила и нисам нашао ово. Ово је веома укусно грузијско јело! Моја породица и гости су одушевљени овом пилетином! И схаре!

Сајт има доста кувања цхоцхбили, мислим да је ова опција од Нелли у мом извођењу не боли. Стварно нам се допала ова опција.

Ово је само моје кухање. Свака домаћица има на уму своје измене у погледу захтева укуса чланова породице :) Па, генерално, ово није његова класична верзија.

Цхакхокхбили са кромпиром

Ово је мој адаптирани рецепт за мултицоокер. Рецепт за модерне хостесе, потребно је минимално времена и труда, јело постаје веома мирисно, са богатим укусом, ммм. ))

Цхакхокхбили. Цхакхокхбили - пилећи паприкаш са поврћем, јело грузијске кухиње. Познато је да се првобитно чахокхили припремао само од меса фазана. Данас, када кувате и користите месо перади, и говедину, па чак и јагње.

За кување цхакхокхбили сухо месо није прикладно, пожељно је изабрати месо са масти. Од њега почињу да припремају цхакхокхбили. Прво се исече на кришке, као за гулаш, а затим прже. Главно правило - приликом пржења не додајте никакво додатно уље или маст. Ово се лако добија ако је месо првобитно одабрано са мастима. Након тога се месу додају пре-пржени лук и поврће (парадајз, кромпир). Важно је узети у обзир чињеницу да би требало да буде што више поврћа по тежини као месо. Месо можете месити само са парадајзом или само са кромпиром, али можете и комбиновати. Пре него што комбинујете парадајз са месом, потребно је да га опечете, тако да се кожа лако скида. Често се кромпир кува док се не скува пола, а затим додаје у чахокхбили.

Све заједно кувајте док не буде нежно. На крају кувања треба додати и разне зачине и зачине. То могу бити першун, цилантро, босиљак, бибер, бели лук, копар, шафран, хмељ-сунели, па чак и мента. Цхакхокхбили време кувања - пола сата.

Ако масноћа у месу није довољна, дозвољено је додати мало уља приликом пржења. Јуху цхакхокхбили треба без воде, у соку од поврћа. Ако јело почне да гори, можете додати мало воде, по могућности ону у којој је кухан кромпир (не више од чаше по килограму меса).

Након што се јело припреми, треба га уклонити из врућине и оставити стајати 5-10 минута, покрити поклопцем.

Активно време кувања

1х15минута

Лако

Оперите пилетину, осушите је папирним убрусима и исеците на порције (пилетину можете исећи на комаде тежине 40-50 г или веће).
Лук чисти и сече на пола прстена или четвртине прстена.
Бугарски бибер оперите, исеците на пола, уклоните семе и преграде, поново исперите.
Изрежите на пола прстена или четвртине прстена.
Оперите парадајз, направите крижни облик на сваком и спустите у кипућу воду 1 минут.
Огулите парадајз и коцкице.
Огулите и исеците бели лук.
Оперите, осушите и исеците зеленило.
Ако користите свјежу љуту паприку (у овом случају јело ће бити зачињено) - потребно га је опрати, изрезати и одстранити сјеменке. Бибер нарежите на мале коцкице. Потребно је радити са љутом паприком У РУКАВИЦЕ! Свеже љуте папричице могу бити замењене млевеним црвеним љутим паприком.
Загрејте танку посуду за печење на дебелом дну или посуду за пирјање преко средње високе температуре (дно тави на танком слоју биљног уља).
Припремљене комаде пилетине ставите (пожељно је да комади не буду чврсто постављени једни на друге и пржите пилетину у малим серијама).
Пржите комаде пилетине, често преврћући се, док не добијете златно смеђу боју.

Пржене комаде пребаците у посуду и пржите преосталу пилетину.
Ставите сву печену пилетину назад у тигањ или тигањ, искључите топлоту и држите пилетину топлом.
Истовремено, док се пилетина кува, растопите маслац у другој посуди.
Ставите лук, мало соли и пржите док не добијете мекоћу.

Пренесите пржени лук на пилетину.

У истом уљу попржите бугарску паприку и пребаците је на пиле заједно са уљем, у којем је поврће пржено.

Додајте парадајз пилетини, посолите мало (ако кувате чахокхбили зими, можете додати парадајз жлицу доброг соса од парадајза).

Шунка са пилетином поново да се врати у ватру.
Пиле се пуне белим или црвеним сувим вином, повећавају топлоту и кувају 4-5 минута док алкохол не испари.

Смањите топлоту на ниску, покријте посуду поклопцем и кувајте 15-20 минута.
Након времена, додајте сјецкани зелени, чешњак, врућу црвену паприку, хмељ-сунели, Имертински шафран до цхакхокхбили.

Помешајте све, покријте поклопцем и оставите да кува на лаганој ватри још 5-7 минута.
Уклоните цхакхокхбили из врућине и пустите да се кува око 5 минута.
Послужите посуто свежим биљем.

Видео о томе како се кува цхакхокхбили у грузијском

У претходном рецепту сам говорио о класичном начину кувања. То је најосновнији рецепт за који многи људи кувају јело. Да бисмо вам јасније објаснили како и шта се дешава током припреме, снимили смо детаљан видео корак по корак на ову тему.

И ако сам описао нешто у претходном рецепту није сасвим јасно, или да бих боље запамтио редослед калкулација састојака, овде можете не само да читате о томе, већ и да видите.

Види, каква лепота имамо. Штета је што интернет још није научио како преносити мирисе. На крају крајева, окус јела је посебна тема. Дуго се задржао у зидовима кухиње, чак и након што су сви вечерали.

Па, већ сам рекао о укусу, иако ћу додати мало. Сви знају да кад кувате пилетину у тави, често се испостави да је суво. Посебно, ако је овај филе. Али не у овом јелу. Овде је месо доста сочно. Једина ствар коју треба запамтити када је припремате је да је боље да је не пржите.

Ако кувате јело од целе пилетине, онда пржите све остале делове и, након што исечете дојку, раширите је након што се пилеће месо пече на костима. То јест, непосредно пре полагања парадајза.

Или користите методу о којој сам писао горе. Ово је када се комади пилетине стављају на пржени лук. Већ сам оставио линк ка рецепту, али ћу га дуплицирати.

Мислим да је сада све јасно овим рецептом и предлажем да пређемо на следећи.

Цхакхокхбили из пилетине у лонцу (корак по корак) т

Са појавом многих штедњака у многим домовима, чахокхбили су често почели да кувају у њему. И морам рећи да је јело у њему такођер прилично укусно.

У принципу, метода припреме је практично непромијењена у односу на прву опцију. Али сам одлучио да вам кажем како да промените начин на који су састојци положени. Ова пракса је честа појава, и захваљујући њој, сваки пут можете добити различите сензације окуса.

пилетина - 1 кг
лук - 300 гр
парадајз - 400 - 500 гр
Бугарски бибер - 250 - 300 гр
шаргарепа - 100 гр
бели лук - 4 каранфилића
зеленило - гомила
со, бибер - по укусу
зачини - хмељ - сунели (или други по укусу) 1 жличица
биљно уље - 2 - 3 тбсп. жлице

1. Оперите пилетину напољу и изнутра, пустите да се исуши и осуши. Затим се исече на једнаке делове, раздвајајући труп дуж зглобова. Или можете користити бедра, или пилеће ноге, које се такође могу исећи на комаде који су погодни за послуживање. Вишак масног ткива је боље резати.

2. Посипајте исецкане комаде сољу и мешавину зачина које можете користити по свом укусу. У идеалном случају, боље је имати грузијске хоп-сунели зачине.Утрљајте све у пулпу и оставите да се натапа око 10 минута, тако да зачини и сол уђу унутра.

3. Затим ставите комаде у посуду спорог штедњака. Истовремено улијте уље у то није потребно. Пошто нисмо уклонили кожу, уље које је испарило из њега требало би да буде у потпуности довољно за печење.

4. Подесите режим "Фриинг" и подесите време на 30 минута. За то време, месо ће морати да се пече до златно браон боје са свих страна. Прво, урадите то када је поклопац затворен, али чим пилетина покрене сок, поклопац се мора отворити тако да започне процес пржења.

5. У међувремену се пече, припрема се поврће. Шаргарепе и паприке треба нарезати на траке, лук - прстенове или полукрупе, а парадајз - у зависности од величине. Ако нису превелики, онда се могу сећи у круг, а ако су већи, онда кришке, или коцке.

Препоручљиво је да их прережете пре резања. Да бисте то урадили, направите попречни пресек на њима и улијте кипућу воду 1 - 2 минута. У овом случају, сос ће бити мекши, а комадићи коже неће пливати у њему.

Такође треба да сечете и чешњак. То можете урадити притиском или једноставно изрезати на танке плоче.

6. Када се комади прже, додајте лук и бели лук. Мешати и пустити да се кува док се лук не омекша.

7. Затим додајте мркву и поново промешајте. Онда запалимо пар минута. Додавање шаргарепе је чисто лична ствар. Додаје се јелу није увек.

8. Потом сипајте припремљени бугарски бибер. Међутим, најбоље је користити његову богату црвену боју, као што је парадајз. И та, и друга компонента ће додати слатку боју. Уосталом, леп изглед није ништа мање важан од укуса јела. Такође мешајте и затим запалите 2 - 3 минута.

9. И на крају додајте парадајз. Такође би требало да буду светли и зрели. Ако су плодови ружичасти, можете додати пар чајних кашичица парадајз пасте. На почетку, може се чинити да сос не изгледа прилично атрактивно, али ће се кухати и боја ће се промијенити.

10. Додајте пола чаше прокухане воде, а ако постоји, можете полити пола чаше сувог белог вина. Биће веома укусно!

Неки људи се плаше да додају алкохол у јело када знају да ће га деца појести. Дакле, морам рећи да страх уопће није потребан. Сав алкохол се испарава, а остаци су само укуси, а не вино, већ воће, односно грожђе.

11. Нека прокључа и види да ли има довољно соли. Ако мислите да то није довољно, онда га можете додати укусу.

12. Поставите “Куенцхинг” мод на мултицоокер и затим скухајте посуду са поклопцем затвореним 20 минута. Ово време је сасвим довољно да све састојке доведе до пуне спремности.

13. Док се садржај пече, сецкајте зеље. Можете га користити колико желите. Подсећам се да у Грузији воле да додају цилантро, али немају осећај мириса. Зато можете додати першун, копар, босиљак, а њихова мешавина је најбоља.

У припремљену посуду сипајте зеље, додајте црни бибер по укусу и промешајте. Покријте поклопцем и искључите вишенаменску посуду. Јело би требало да стоји неко време и одмара се.

14. Онда ставите чахокхбили у велику равну плочу и послужите. Једите са задовољством.

Комбинација свежег поврћа и живинског меса чини га веома меканим и сочним. Једење таквог јела је задовољство!

Цоокинг феатурес

Кухање овог јела је прилично лако. Најважније је да пратите сва основна правила. У данашњем чланку смо их све покрили. И у овом поглављу, ставимо их све на једно мјесто.

У суштини, цхакхокхбили је гулаш од живине који се пече у сосу од парадајза. Ако је испрва припремљена од фазана, она се тренутно припрема од било које птице.

На кости можете скувати и јело од филеа и меса.
Специјалитет јела је да се месо пре кувања пече у тигању.У оригиналној класичној верзији то се ради у сухој посуди без уља.
Прженица је неопходна пре појаве златно браон боје са свих страна.
иако постоје рецепти у којима се пилетина пече на јастуку од лука. Овај метод се често користи када се за кување користе филети. Нежнији је, а печење је суво.
Приликом кухања није препоручљиво додавати воду у посуду. Класични рецепт укључује кување у сопственом соку.

вода се може додати само као крајње средство. И боље је заменити сувим белим вином.
Такође, може се користити и црно вино, али оно није уобичајено. И требало би предвидети да месо птице постане тамно.
за богати и светли сос треба да користите велики број црвених зрелих парадајза.

ако нема довољно боје, онда можете додати парадајз пасте.
употреба паприке у јелу није неопходна. Али он даје недостајућу боју и примамљив укус. Можете га заменити сувом паприком.
Лук обично ставља пуно у посуду, даје сок и жељени укус.
У Грузији се у кувано јело често додају пире од шљива које се лагано кувају и љуште. Ово даје цхакхокхбили пикантност и пријатну киселкасту ноту.
ако нема шљива, онда можете додати Ткемали сос.
Зеље, мешавина хмеља - сунели и дробљени зрна коријандера увек су присутни у јелу као зачини и зачини. И такође ставите пуно белог лука у сос.
од зеленила за класичну верзију узмите цилантро. И наравно можете користити першун, копар и босиљак.
на крају кухања додају се зеленила, али се не куха да не би изгубила боју.
Постоје начини на које је посуда посипана исецканим орасима. И морам рећи да је врло укусно.

Сада на интернету постоје рецепти у којима се цхакхокхбили кува са кромпиром. Морам рећи да је то већ модеран појам. У класичној верзији кромпир се у препарату не користи.

Али ако желите да кувате пилетину са кромпиром, онда након што је сос припремљен, и има довољно течности, можете додати кромпир и кувати док не завршите.

Али мислим да ће у овом случају ово јело већ бити другачије названо.

То су у основи сва правила кухања и корисни савјети. Сигуран сам да након читања корак-по-корак рецептима, гледајући видео, можете лако направити укусне цхакхокхбили. Заиста, у процесу кувања не постоји апсолутно ништа компликовано.