Пуњени макарони - Здраво из Италије

Историја пуњене тестенине почела је одавно. На пример, чувени италијански песник и писац, Гиованни Боццаццио, већ у КСИИИ веку спомиње у свом бесмртном делу „Декамерон“ једну од врста пуњене тестенине - равиоле. Будући да се Италија увијек сматра родним мјестом тјестенине, готово сваки регион ове земље има свој ексклузивни и јединствени рецепт за пуњену тјестенину. На пример, регион Лигурија има равиоле и панзоти, регион Емилиа-Ромагна има тортелоне и капелетте, док регион Пијемонт има агнеолоти.

Као надев за тестенину може послужити као пуњење од меса, рибе или поврћа, и слатког прељева од свјежег сира или воћа. Једном речју, како се јела тјестенина је ствар укуса и преференција сваког гурмана појединачно. У зависности од тога од чега се састоји пуњење, њихова имена се разликују. Према томе, следећа паста је различита по изгледу и испуњености:

Равиоли Да окусите подсетнике, иако су квадратне. У почетку, ово јело је било искључиво вегетаријанско, а тек касније почело је пуњење ових тестенина са месом. Најчешће равиоли пуњени месом, сиром или шпинатом.
Тортелини је тестенина пуњена месом или сиром, налик на мале кнедле.
Тортелони - иста тортелини, али који су већег реда величине.
Цаннеллони је велика паста у облику цилиндра. Ове тестенине могу се пунити разним пуњењем и пећи у рерни.
Агнеолотти је паста пуњена говедином, поврћем и рибом. Обично агнеолетти квадратни облик са жљебовима рубова. Ове тестенине се кувају у говеђој јухи са растопљеним маслацем.
Панзоти је врста пуњене трокутасте тестенине.
Анолини (Тоттелли) - макарони у облику полукруга са глатким рубовима, пуњени сиром или месом.

Пуњена Паста - Цаннеллони

Цаннеллони су велике цилиндричне тестенине које се могу пунити разним пуњењем. Печени канелони у пећи са бешамел сосом или болоњезом. Ове тестенине можете купити у готово свим супермаркетима, али ако их не можете наћи у трговини, можете их направити из слојева за лазање, пре-лазање кључући у доста воде док не буде готова.

Једноставан рецепт пуњен пастом млевеног меса - канелони

Састојци потребни за пуњење:

цаннеллони паста,
маслиново уље,
1 кг немасне говедине или свињског меса,
сјецкани лук,
сјецкани бели лук,
шаргарепа
свежи или укисељени парадајз,
прстохват осушеног кадуље,
прстохват ружмарина,
со, бибер,
½ чаше сувог белог вина,
сир,
фресх греенс.

За бешамел сос:

100 г маслаца,
1 л млека,
4-6 жлица брашна.

Попеците бели лук са луком и мрквом, претходно исеченим на танке траке, у тави. Додајте млевено месо поврћу. Након 2-3 минута, улијте мало бијелог вина и кухајте месо док вино не испари. За окус додати зачине и со. Припремите цаннеллони тестенине у складу са упутствима на њиховом паковању. Пуните тестенину са млевеним месом користећи кашику. Затим ставите пуњене тестенине на лим за печење и обилно прелијте бешамел сосом. На тестенину ставите кришке парадајза и поспите нарибаним сиром. Пеците пасту пуњену месом и поврћем у загрејану рерну око 10-20 минута.

Како скувати бешамел сос

У лонцу, растопите маслац и сипајте млеко. Мијешање додаје брашно. Ставите сос на чир. Бешамел сос у својој конзистенцији треба да буде сличан киселој павлаци. Зачините сољу.

Паста пуњена млевеним месом

То је традиционални италијански рецепт. Кушали сте тјестенину пуну мљевеног меса, схватит ћете зашто је ово јело толико популарно у домовини.

250 г канелони,
500 г парадајза
250 г тврдог сира
30 грама маслаца,
200 г говедине,
200 г свињског меса,
1 главица лука,
3 кашике. кашике биљног уља,
млевени црни бибер, со - по укусу.

Кухање:

За кување пуњене тестенине потребно је кухати цаннеллони до половине куване. Чувајте се од меса. Да бисте то урадили, месо са луком сечите, посолите и попаприте, додајте мало воде. Попеците на путеру, а затим охладите. Помажите парадајз са кипућом водом и прелите преко њега хладну воду - то ће олакшати њихово скидање. Изрежите у круг. Попуните тестенину са млевеним месом. Узмите дубоку таву, подмажите је уљем и ставите тестенину пуњену мљевеним месом. Покријте их танким кришкама сира, на које желите ставити кришке рајчице. Покријте поклопцем, ставите у рерну, загрејану на 200 степени, 40 минута. Паста пуњена месом треба да се сервира вруће, јер ће онда бити посебно укусне.

Паста пуњена џеповима

300 г канелони,
400 г џепова,
1 лук за репу,
70 г павлаке,
1 јаје,
100 г кечапа,
70 г тврдог сира
поврће и маслац.

Кухање:

Канелони кува док је половина спремна. За пуњене тестенине, припремите млевено месо: исецкајте жвакаћу косу, ситно сецкајте лук, ставите у таву са биљним уљем, промешајте и пржите. Со, бибер. Након тога, ова мешавина треба се мљети и напунити тјестенином. Ставите их у подмазану форму. Припремите сос. Да бисте то урадили, победите крему са јајима и кечапом. Сипајте ову пасту пуњеном тјестенином. На њих ставите комад маслаца и поспите сиром. Ставите у рерну, загрејану на 200 степени. Пеците 35 минута.

Пуњене шкољке паста

Ово јело има укус лазање од меса. Паста шкољки пуњена месом изгледа лепо, веома укусно и укусно.

200 г паста шкољки,
300 г мљевеног меса,
3 парадајза,
150 грама сира
80 мл црног вина,
2 кашике. кашике парадајз пасте или адјике,
биљно уље, со, биље, бели лук.

За бешамел сос:

3 кашике. кашике маслаца,
2 кашике. кашике брашна,
2 шоље млека
со, бибер - по укусу.

Кухање:

Прокувајте тесту док не буде готова, испустите воду. Припремите сос. Да бисте то урадили, одрежите чешњак на кришке и пржите 5 минута у биљном уљу, а затим га уклоните. Опрскајте парадајз са кипућом водом, а затим прелијте хладном водом, огулите их. Исећи на комаде и гулити у биљном уљу, које је пржени бели лук. Додајте ситно исецкане свеже зеље (можете користити суво), парадајз пасте, вино и млевено месо. Добро промешајте и држите на ватри још 10 минута.

Добијена надев пуњена паста, ставите их у облику једног слоја. Припремите бешамел сос: растопите маслац на лаганој ватри, додајте брашно и добро промешајте, по могућности са дрвеном лопатицом. Прелијте млеком у порцијама, интензивно мешајте како бисте спречили стварање грудица. Наставите са мешањем, ставите до кључања и кувајте 2 минута. Овим сосом прелијте пуњене паста-шкољке, поспите нарибаним сиром и пеците 20 минута у рерни, загрејаној на 180 степени. Кушајте пуњене тестенине у којима уживате!

Канелони са пилетином и печуркама

Паста, пуњена млевеним пилећим филеом и печуркама, свакако треба пробати. У овом рецепту можете користити и канелоне и велику пасту. Будите веома укусни!

250 грама тестенине,
150 г пилећег филеа,
150 г шампињона,
1 лук,
биљно уље, со, зачини.

Кухање:

Нарежите лук и пржите у биљном уљу, додајте сецкани пилећи филе.Када је готово спреман, потребно је додати и сјецкане гљиве. Пирјајте док се не омекша. Со, бибер. Пасту скухајте у стање "ал денте", напуните га млевеним месом. Припремите бешамел сос према горе наведеној рецептури. Прелијте их пуњеном пастом и пеците у рерни на 180 степени 20 минута.

Канелони са шунком и јајима

За пуњење пуњене тестенине можете користити јаја и шунку. Такође се испоставило да је веома укусно!

100 г канелони,
5 комада парадајза,
2 кашике. кашике парадајз пасте,
6 кашика. кашике белог вина,
150 г шунке,
2 јаја,
100 г "Матсарелла" сира,
100 грама нарибаног сира
350 г топљеног сира,
со, шећер, бибер - по укусу,
зелени босиљак, биљно уље.

Кухање:

Кувајте до полупроизвода. Ослободите парадајз од коре, нарежите на коцкице и запеците у биљном уљу, посолите и попаприте, додајте шећер и босиљак. Коцке шунке и моцареле, помијешајте са топљеним сиром, тученим јајима и зачинима. Ова маса испуњава канелоне. За пуњене тестенине припремите посуду за печење, науљену у коју их ставите, сипајте сос од парадајза, поспите нарибаним сиром и пеците пуњену пасту у пећници 30 минута на 200 степени.

Рецепт "Пуњење пуњене тестенине"

Наравно, овако лепа и укусна јела, као што су тестенине из канелона, још увек нису позната нашој кухињи. Више смо навикли на тјестенину у флоти. Али ако нисте лењ и попуните тестенину са млевеним говеђим месом и свињетином, допуните јело поврћем, добијате прилично задовољство и укус. Још боље него! Дакле, за кување тестенине са млевеним месом требаће вам:
- 250 г великих паста шкољки,
- 0,5-0,6 кг свињског и говеђег меса,
- 0,5 кг парадајза,
- 1 лук,
- 250 г тврдог сира,
- ½ - 1 кашичица сол,
- пола кашике црног млевеног бибера,
- 30 г маслаца,
- 3 кашике. биљно уље.

Лук се љушти и меље, може се чак и прерадити кроз млин за месо заједно са млевеним месом. Потом се слани слани, пепепе, 2 кашике се сипа вода је мешана. Биљно уље се сипа у тигањ и загрева. У маслацу на умјереној ватри, мљевена јунетина се пече око 15 минута, а затим охлади на собну температуру. Паста се кува 3 минута док се пола не скува, тако да постану еластична, али не и подерана. Вода се одводи из тестенина и брзо се пере под хладном водом (како се не би држали заједно).

Парадајз треба скувати кипућом водом, затим сипати хладном водом, а затим уклонити коре. "Голи" парадајз се реже у круг дебљине 0.3-0.4 мм. Једну четвртину тврдог сира треба рибати, а остатак нарезати на танке кришке.

Паста је пуњена печеним млевеним месом. Посуда за печење је подмазана маслацем. Пуњена тестенина чврсто се уклапа у облик једног слоја и прекривена слојем танких комада сира. Шоље парадајза су постављене на врх сира. А на крају, посуду посипамо нарибаним сиром и посипамо растопљеним (или размазаним омекшаним) маслацем.

Форма тестенине се ставља у претходно загрејану рерну, покрива фолијом или поклопцем и оставља у њој око пола сата на температури до 200Ц. Заједно са њим савршено ће ићи као предјело или кисели краставци.

Рецепт "Месо пуњене тестенине"
Она се разликује од првог рецепта по томе што не користи млевено месо, већ сецкано месо са поврћем. Овим пуњењем јело постаје јако мекано и сочно. Састојци који ће бити потребни за кување су следећи:
- 200 г говедине,
- 2 кашике.
- 1 лук,
- 1 паприка зелена,
- 1 чешањ чешњака,
- 50 мл сока од лимуна,
- прстохват мљевеног кима,
- ½ тсп сушени оригано листови,
- 100 мл павлаке,
- мала гомила цилантра,
- 2/3 шалице салса парадајз соса.

У великој здјели мијешају се чешњак, лимунов сок, мљевени кумин и оригано који се заједно прешају преко преше од чешњака. Мешавина се додаје месу. Ту су и ситно исецкани лук и паприке. Посуда је покривена поклопцем и стављена у фрижидер 8-10 сати, тако да је месо добро маринирано.

Паста кувајте док се не скува у сланој води. Након што се спусте у цедило да се охладе и исуше вода. И за то време пећница се загрева на 180 ° Ц. У њу се полаже лим за печење са месом и поврћем и чува у њему 15 минута. Узимајући таву из пећнице, пустите да се месо охлади. Затим се расхлађено месо ситно сецкује, стави у посуду са поврћем и помеша са павлаком, насјецканим цилантром и нарибаним сиром. Кухана тестенина лагано почиње са куваном тестенином.

Пуњене тестенине са млевеним месом и поврћем се 15 минута шаљу у загрејану рерну. Готова рецептура „Пуњена канелони тестенина“ је постављена на тањир у комаду лука који се прави на њему (3-4).

Рецепт "Пуњени макарони са сиром и тиквицама"

Можда ћете се изненадити како из тако једноставне листе производа можете направити тако укусно јело ?! Испоставило се да можете! За рецепт за једну порцију требаће вам:
- 4 канелони (макарони),
- 100 г тврдог сира,
- 150-200 г тиквица,
- 1 јаје,
- 150 грама парадајза,
- цур кашичице зачина кари,
- ½ тсп сол,
- 2 кашике. маслиново уље.

Тиквице (пожељно млади) се исперу, а затим се протрља на грубо рибеж и исциједи из сопственог вишка сока. Затим се нарибане тиквице усоли и помеша са 2 кашике. маслиново уље. Маса се стави у микроталасну рерну на снагу од 850 вати 5 минута. Тврди сир је такође нарибан. Пола је помешано са врућом масом за сквош и кари зачином. Добијена надев пуњена паста.

Парадајз се љушти и ситно сече (или риба). Јаје омета њих и додаје се преостали сир. Маса је мешана. Посуду или посуду за печење науљимо, у њу ставимо трећину припремљеног соса од парадајза. Пуњена паста се ставља у сос и прелива преко соса. Припремите посуду у микроталасној пећници на снагу од 850 вати 8-10 минута. Послужите га на сто може бити вруће или већ благо охлађен.

Рецепт "Пуњена тестенина" са фотографијом пуњеном спанаћем

За ову опцију, пуњене тестенине ће требати такве производе:
- 12 великих шкољки за тестенину,
- 0,5 кг спанаћа,
- 250 г Рицотта сира,
- 150 г Едама или италијанског сира,
- 3 танка нарезана тиквица,
- 4 каранфиле чешњака,
- 100 г ораха,
- 1 јаје,
- 500 мл бујона од поврћа,
- зеленило (босиљак, зелени лук, мажуран),
- со и зачини.

Шпинат се пере под хладном водом и влажи се у велику таву која је покривена поклопцем, а шпинат се 3 сата под високом топлотом ставља у гулаш, уз мешање. Спреман спанаћ положи на тањир и охлади. На тањире се сипа тиквице и пола белог лука, сипа се јуха од поврћа и прокључа. Тиквице се кувају док се не омекша (око 3-5 минута), а затим се смрви у блендеру. Маси за скуасх се додаје ½ дела сира Рицотта, ораха и 2 кашике. италијански сир, млевени бибер и со. Сос је добро помешан и остављен до стране.

Расхлађени шпинат се лагано истисне и згњечи. Затим се помеша са исецканим листовима босиљка, зеленим луком, мажураном, преосталим сецканим белим луком, тученим јајима, нарибаним сиром, бибером и соли. Пећница се загреје до 190 ° Ц. Тестенина се пуни смешом од спанаћа, постављена у форми, испуњена мирисним сосом и посута нарибаним сиром. Облик је покривен фолијом и стављен у рерну на пола сата.Готово јело може бити украшено лишћем босиљка и посуто рибаним сиром, без топљења.

Постоје одређене врсте тестенина које се разликују по великој величини, што им омогућава да буду пуњене разним пуњењем. Најчешће се користи мљевено месо, захваљујући којем се добива пуно храњиво и врло укусно јело. Може се кувати не само за породичне вечере, већ и на свечаном столу.

Рецепт за тестенину пуњену млевеним месом и сиром у рерни

За овај рецепт, морате купити канелони, који су велике цеви које се могу напунити различитим пуњењем. Нудимо да размотримо традиционални италијански рецепт. Успут, у домовини овог јела база се прави независно од теста.

За припрему тестенине пуњене мљевеним месом у пећници, припремите сљедеће састојке: 250 г канелонија и сира, 0,5 г парадајза, 35 г маслаца, 225 г говедине и свињетине, лук, 3 жлице. кашике уља, соли и црног бибера.

Овако морате кувати:

Прво морате да прокувате цеви до половине. Све, као и приликом кувања обичних тестенина, односно спуштања цеви у кипућу слану воду. У овом тренутку направите масу, за коју две врсте меса и ољуштени лук, прођите кроз млин за месо или користите миксер. Додајте и со, бибер и ледену воду. Добро промешати масу, затим пржити у уљу и охладити,
Парадајз је потребно баландирати, за што се прави крижеви на њима, а затим их спустити у кипућу воду. Ова процедура вам омогућава да брзо и лако уклоните кору. Пулпа нарезана на кришке,
Напуните припремљене канелоне пуњењем и ставите их у посуду (облик) подмазану уљем. На врху су танке кришке сира и кришке парадајза. Затворите поклопац и пеците у рерни, коју треба загрејати на 200 степени. Време кувања - 40 мин. Серве хот.

Рецепт за тестенину са кремом, пуњен млевеним месом у рерни

Крема чини јело нежним, прозрачним и веома укусним. У овом рецепту ће се користити велике љуске. Ако желите, можете заменити било који други сос. Припремљени састојци трају 4 порције.

За пуњене шкољке, узмите следеће производе: 400 г шкољки и млевеног меса, пар лука, 2.5 кашике. кашике поврћа и мало маслаца, 200 мл креме, 125 г сира и соли.

Пуњење се може обавити самостално или купити у трговини. У њу додајте со и бибер. Загрејте уље у тави и испеците млевено месо, додајте претходно ољуштени и исецкани лук. Кухај, разбијајући кврге, до златне,
Кухају се шкољке у кипућој сланој води 5 минута. Повремено их промијешајте да их не би држали заједно. Ставите их у цедило, исперите хладном водом, затим пребаците у посуду, додајте уље и промешајте,
време је да се теста напуни припремљеним пуњењем. Ставите их у таву и покријте кремом. Ставите у рерну на средњој ватри пола сата. У то време, млевени рибани сир и посипајте га на врх посуде 5 минута. до краја кувања. Сервирајте са поврћем.

Рецепт за гнездо пуњене тестенине у рерни

Укусно и веома атрактивно јело, споља, међутим, изгледа као гнезда, у којима нема јаја, већ надева. Ово јело не може се звати банална паста. Има довољно припремљених састојака за око 5-6 оброка.

За овај рецепт за тјестенину пуњену мљевеним месом у пећници, потребно је узети сљедећи сет производа: 0,5 кг “гнијезда”, 425 г мљевеног меса, воде, соли, бибера, лука, зеленила, 5 жлице. кашике павлаке и кечапа, 3 чешњака чешњака и 200 г сорти тврдог сира.

узмите дубоку плочу или форму за печење и ставите “гнезда” у њу, и они требају лежати чврсто једно уз друго. Лук нарежите на мале коцкице и пошаљите га месу, додајте со, бибер и ситно сецкани бели лук,
Нанесите надев на “утичнице”, лагано га притисните унутра. Сипајте тамо врућу воду, тако да она допире готово до врха тестенине. Покријте горњу површину фолијом и фиксирајте рубове да бисте направили кућни поклопац. Пошаљите посуду за печење у претходно загрејану рерну и пеците док не постане мекана,
Следећи корак је да се уклони лим за печење, да се фолија уклони и масноће темељито на врху соса, за које се помешају павлака и кечап. Остаје само посути насјецканим нарибаним сиром. Пошаљите посуду за печење поново у рерну и пеците док се не створи лепа златно смеђа боја. Послужите, поспите насјецканим зеленилом.

Како скувати пуњене млевене тестенине са поврћем у пећници?

Да бисте додали јело укуса и сочности, можете користити воскове, у овом случају - паприку и парадајз. Да бисте додали зачине, предлажемо употребу чила, али можете и без њих.

За кување пуњене тестенине са млевеним месом у рерни, припремите сет производа: 0,5 кг шкољки, 400 г млевеног меса, јаје, пар паприка и 155 г зрелих парадајза, чилија, белог лука, биља и соли.

додајте со, бибер и јаје месу, а затим све добро промешајте. Напуните припремљене шкољке тестенине и оставите их за сада, т
за припрему мешавине поврћа потребно је очистити паприке од семена и мембрана, а то се односи на бугарски и чили. Парадајз треба уклонити кожу, за коју их спустити на пар секунди у кипућој води. Све изрежите на комаде и ставите у посуду блендера. Такође шаљу чешњак и зеленило. Добро исецкајте све додавањем мало воде да бисте направили текстуру као кефир,
Узмите лим за пецење са странама или обликом, а затим подмажите биљним уљем. Ставите пуњене шкољке са отвореним делом и ставите мешавину поврћа на врх. Пошаљи посуду у претходно загрејану рерну. Можете додати мало воде. Подесите просечну температуру и пеците у рерни пола сата. Ако желите, можете за 5 минута. пре кувања све попрскати сиром.

Пуњена паста са млевеним месом и печуркама

Предлажемо да размотримо опцију која је намењена за мултицоокер. Многе домаћице, које имају такву технику код куће, више воле да раде све у њој, јер је процес поједностављен.

За кување овог јела, узмите: 325 г млевеног пилетине, лук, 1 кашика. кашику крупице, 0,5 кашике хмеља-сунели, паковање канелона, со. За сос припремите: лук, шаргарепу, 0,5 л креме, 3 кашике. кашике маслаца, соли и бибера.

Све ће бити припремљено овако:

са млевеним месом, помешајте ољуштени и исечени лук, и додајте гриз, зачине и со према укусу. Добро промешати тако да су састојци равномерно распоређени,
Улијте у посуду лаганог шпорета уље и загрејте га у режиму печења. Следећи корак је пржење лука и сецкана шаргарепа до златног,
То је био ред на тестенину, која се мора напунити млевеним месом, а затим их ставити у здјелу с вишенамјенским поврћем. Сипајте крему, додајте со и бибер по укусу. Изаберите режим "Каљење" и кувајте 1,5 сат .Након звучног сигнала, послужите јело са зеленилом.

Сигурни смо да без обзира који рецепт изабрали, резултат неће разочарати. Диверзификујте уобичајену исхрану укусном и оригиналном јелу.

Експериментишите са пуњењем и сосовима, што ће вам омогућити да добијете нове и оригиналне опције.

02 април 2017 760

Уз велики пакет за пуњење и малу кулинарску фантазију, можете свакодневно хранити своју породицу новим јелима. Сваки пут ће бити различит укус у зависности од изабраног пуњења.

Процес кухања

Паста пуњена мљевеним месом - јело популарно у Италији, али савршено укоријењено у другим кухињама свијета. У Италији се могу користити специјалне шупље цеви за тестенине - канелони или њихове сорте за припрему овог јела.

Начини кувања пуњене тестенине - два:

Први начин је када се пуњење сирове тестенине, а затим печење у сосу
други начин, када се тестенина прво кува мало, затим се пуни и пече

Осим тога, два различита умака се обично користе за печење тестенина пуњених млевеним месом: у сосу од парадајза или у бешамел сосу.

Пуњење је пожељно да се користи свињска говедина, двоструки свитак у млинцу за месо. Па, све тајне које знамо, можете наставити. Кухам пасту на други начин у бешамел сосу.

Имам тестенине - не класичне канелоне, већ њихове деривате, и друге шупље тестенине, по жељи.

Прво ставите посуду с водом на ватру, додајте јој сол и пустите да вода прокључа, лагано ћемо прокухати тестенину. Лакше ми је да ставим мекане тестенине.

У међувремену, припремите надев. Да бисте то учинили, у тави, загријати 10 г маслаца и пржити на њему нарибану мркву и ситно исјецкани лук, нарибати на фином ријетком, 5 минута, мијешајући. Затим додајте млевено месо, со и црни бибер.

Пуњење попржите још 10-15 минута, док се надево не сиједи, а текућина коју је надев испари.

ВАЖНО: Приликом пржења пуњења треба разбити грудице надева вилицом тако да се надек испостави хомогеним. Понекад правим млевено месо у миксеру док не буде потпуно хомогено. Зато је боље за њих да стављају тестенину, она боље одржава свој облик.

У кипућој води бацамо нашу пасту. Пеците их пола времена назначеног на паковању. Кухао сам 5 минута. Затим пасту ставимо у цедиљку и исперемо хладном водом, то је неопходно да се тестенина не споји и охлади брзо. Чим се паста загреје и може се покупити, нежно нанесите тестенину мљевеним месом, немојте напунити цијеви чврсто.

Ја ћу кухати пуњене тестенине у порцијама, па их стављам у порциониране ватросталне облике.

То сам коначно добио. Можете ставити пуњене тестенине у велику посуду за печење, то је непринципијелно.

Све што нам је преостало је да припремимо сос у којем ћемо испећи наше пуњене тестенине.

У тави растопите преостали путер и додајте брашно, са жлицом помешајте брашно са маслацем и направите кашу. Сипајте крему у посуду и добро промешајте сос са шпатулом док не постане глатка. Можеш да употребиш мешалицу за ово.

Додајте со по укусу и млевену мушкатни орашчић. Дајемо сосу да се згусне, то ће се десити буквално за 2-3 минута, обавезно мешајте сос све ово време. Уклоните сос из топлоте.

Напуните нашу пасту Бецхамел сосом. Шаљемо форму са тестенинама у пећници загрејану на 170 степени Ц 20-25 минута.

Паста, пуњена млевеним месом, спремна.

Можете одмах примијенити на стол с топлином из топлине на стол, можете разградити тјестенину пуњену мљевеним месом у порције.

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Стандардни рецепт за корак по корак

Ако вам је обична паста досадно као обична јела, можете их учинити оригиналним и необичним. Прво, они морају правилно да кувају. Додајте у кипућу воду мало соли, маслиново уље и умочите тјестенину у посуду. Затим напуните млевеним месом.

200 г шкољке,
200 г млевеног меса са луком,
пола шоље креме (33%),
30 мл сувог белог вина,
пола главе сијалице,
мали чешањ чешњака,
3 кашике. Кашике пармезан,
2 жуманца,
30 грама рафинисаног маслиновог уља,
зачините сољу по укусу.

Посуда неће трајати више од 30 минута. Садржај калорија је 245 кцал.

Како скувати пуњене тестенине са млевеним месом:

Сушити шкољке у сланој води у складу са препорукама на амбалажи,
Док кухају, морате сецкати лук и припремити надјев,
Загрејте уље у тави, ставите цео чешањ у њега и уклоните га за 30 секунди. Лук пржите 3 минуте, затим улијте вино у посуду и испарите пола минута,
Комбинирајте један жуманце са павлаком и пармезаном, прелијте сосом у посуду. На лаганој ватри доведе до кључања,
Кухане љуске пуњене млевеним месом, ставите у сос, лагано промешајте и кувајте 8 минута,
Готове тестенине ставите у тањир, поспите пармезаном.

Како напунити тестенину са млевеним месом и сиром

Паста често постаје незаслужено невољена због неправилног кувања. Овде има тајни. Шкољке ставите само у слану воду, додајући маслиново уље.

300 грама тестенине,
200 г било каквог готовог пуњења,
20 мл соја соса,
сијалица,
60 грама парадајз пасте,
50 грама рафинисаног уља,
80 грама нарибаног сира
3 парадајза.

Љуске се могу кувати за 40 минута. У готовој посуди по 100 грама рачуна се 276 кцал.

Лук нарежите фино и пржите у уљу, додајте мљевено месо, парадајз, соја сос, пирјајте док се месо не куха.

Кухајте тестенину одвојено, у великим количинама слане кипуће воде. Баци их у цедило. Након што се сва вода испразни, можете почети пуњење. Кашичица се шири у свакој шкољци.

Припремите посуду за печење тако што ћете је очистити уљем. Ставите пуњене макароне, на њих кришке нарезаног парадајза, поспите нарибаним сиром.

Загрејте рерну. Ставите у посуду, кувајте 20 минута. Ако нема пећнице, можете користити пећ, само направити минималну ватру и покрити посуду поклопцем.

Пуњена паста са млевеним месом у умаку од лаганог кувања

У овом рецепту, најважније је направити хомогени сос. Скувајте суву шкољку или не - избор је ваш.

Литар млека
пола паковања маслаца
100 грама брашна.

Пуњене шкољке ће бити спремне за 45 минута. Једна порција садржи 299 кцал.

Веома фино исецкати лук, сланину, шаргарепу, корен целера. Ставите комад маслаца у посуду за више пецива, додајте све припремљено поврће и укључите функцију "печење". Подесите време - 5 минута
Додајте млевено месо поврћу, промешајте и кувајте 10 минута,
Напуните суве шкољке са добијеним пуњењем,
Припремите сос у лаганом шпорету. Растопите маслац у посуду и помијешајте га с брашном, додајте топло млијеко у танку струју. Све те масе скувајте у "мулти-цоок" моду, то ће бити довољно за 3 минуте,
Ставите пуњене шкољке у сос, на врх кругова моззареле. Кувајте 20 минута. Ово јело изгледа прелепо и укусно, па се чак може ставити на свечани сто.

Како кухати пуњене шкољке са поврћем

Тјестенина се може кухати без мљевеног меса, испада превише укусно. Да бисте то урадили, скувајте шкољке до стања ал денте - готове тестенине на површини су мекане, а изнутра оштре.

Затим готове љуске баците у цедило и одлепите вишак воде. Не испирати хладном водом. Након тога, пређите на најважнију тачку - припрему поврћа.

Укупно време кувања је 35 минута. У једној порцији - 230 кцал.

Кухајте пола чопора великих шкољки,
Карфиол и брокула лагано прокувају, нарежите на мале коцкице. Шаргарепе, тиквице, свежи парадајз сечени у коцкице и пржити на путеру. Њима додати цвјетачу, брокулу, шаку грашка, мешати,
Напуните шкољке припремљеним пуњењем,
Узмите парадајз, умочите их у кључалу воду и уклоните кожу са њих. Затим исјецкајте парадајз, поспите насјецканим белим луком, босиљком, сољу и љутом биберу,
Након тога кухане шкољке, пуњене поврћем, ставите у посуду, намажите, додајте кухани парадајз сос. Јаје 15 минута.

Како скухати слатко јело

Слатки пуњени тестенински шкољке са свјежим сиром је јело за брзи доручак. Као и сви, има укус као кнедле.

250 грама свјежег сира,
јаје
40 шећера
пола чопора "љуске"
мало соли.

Макарони и сир скухани су 15 минута. У 100 грама готовог јела садржи 210 кцал.

Пасте скувајте у складу са препорукама на кутији. Ако има више људи који су спремни за вечеру, само повећајте број граната,
Поставите за кување тестенине. У овом тренутку, направи пуњење. Важно је да је сирна посуда хомогена. Због тога је потребно темељно га самљети, помијешати са јајетом, финим шећером,
Када су шкољке спремне - ставите их на тањир и нежно их напуните сиром,
Ставите тестенину у широки тигањ (или паприкаш), додајте мало топле воде, покријте поклопцем, пирјајте неколико минута, избегавајући снажно кључање
Спремна љуска да узме скиммер, стави на тањир. Готово!
Сервирајте топло, прелијте павлаком, маслацем, воћним сирупом, медом или омиљеним слатким сосом.

Пуњене љуске у сосу од павлаке

Време: 1 сат
Услуга: 5-6 особа.
Тешкоћа: доступна почетницима.

Користећи било који рецепт за пуњене тестенине, где ће касније пећи, не додајте пасту до краја. Када кувате, додајте биљно уље у воду тако да се тестенина након тога не лепи.

Састојци:

конкилони (гигантске шкољке) - 1 пакет.,
млевено месо (било које) - 0,45 кг,
павлака - 0,2 л,
лук - 1 ком.,
сир (дурум) - 0.15 кг,
зачини, зачини.

Метод припреме:

Кухати тестенину док се пола не скува, одбацити у цједило.
Помијешајте или уситните лук у блендеру. Мешајте са млевеним месом, зачинима, зачинима.
Напуните макароне пуњењем, ставите га на науљени лим за печење са високим странама.
Помешати павлаку са нарибаним сиром, по жељи додати мирисне биљке. Прелити шкољке сосом од павлаке.
Пеците у рерни на 200 ° Ц, време - 25 минута.

Паста пуњена мљевеним месом и сиром у пећници

Време: 1 х 10 мин.
Услуга: 4 особе.
Тешкоћа: доступна почетницима.

Можете направити пуњене тестенине у рерни из било које велике тестенине. У процесу печења тјестенине натопљене сосом, додајте кари, оригано, босиљак. Дакле, јело ће бити укусније.

Састојци:

лумакони (гигантски пужеви) - 16 комада,
млевено месо (ћурка) - 0,45 кг,
Моцарела - 0.24 кг
лук - 1 ком.,
свежа пире од пулпе парадајза - 2 кашике.,
парадајз пасте - 1 тбсп. л.,
уље (маслина) - 3 кашике. л.,
каранфилић чешњака - 2 ком.,
со, бибер (црни, млевени), першун.

Метод припреме:

Кухајте пужеве до конзистентности ал денте. Ставите папирне убрусе да се мало осуше.
Загревајте 2 кашике. л путер, ставите сецкани лук и ½ фино исецканог белог лука. Кувајте, редовно мешајте, на средњој ватри.
Додајте кафу, повећајте ватру на максимум, пржите 10 минута, непрекидно мешајте. Напуните их пужевима.
Сипајте сјецкани першун, парадајзну пасту, полутврђени сир. Со, бибер, помешајте. Извадите посуду из пећи.
Пире од парадајза помешајте са преосталим маслацем, белим луком. Поделите на пола.
Једним делом умака од парадајза равномерно распоредите посуду за печење. Ставите пуњене пужеве на врх, а затим прелијте преостали сос.
Покријте посуду фолијом, ставите у рерну 25 минута, температуру - 200 степени.
Затим уклоните фолију, поспите остатком нарибаног сира, кувајте још 5 минута.

Цеви од паприке

Време: 1 сат.
Услуга: 4 особе.
Тешкоћа: доступна почетницима.

Пуњена паста пуњена тестенина је италијанско јело за које се употребљавају цонкуилиони, лумацони, канелони (тубуле) и друге огромне тестенине. Пуњене су, и после парног кључања и сировог.

Састојци:

канелони - 0.25 кг,
млевено месо (свињетина) - 0,3 кг,
сир (тврди) - 0,15 кг,
каранфилић чешњака - 4 ком.,
паприка (бугарски), лук, парадајз - 1 ком.,
уље (леан) - 2 кашике. л.,
першун, босиљак, рузмарин, зачини.

Састојци

Паста шкољке - 500 гр
млевено месо - 350 гр
парадајз -3 ком
лук - 60 гр
бели лук - 1 ком
парадајз пасте - 50 гр
суво бело вино - 3 кашичице
маслиново уље - 4 кашике
зачини према укусу

Подлога је изабрана, сада је ред на главно пуњење тестенина - млевено месо и сос. Кухање млевеног меса и соса је индивидуална импровизација сваког кувара. Међутим, вођени класичним италијанским рецептом, можете скувати потпуно оригинално јело.

За сос нам је потребно: парадајз, лук, бели лук, парадајз пасте, суво бело вино, маслиново уље, зачини (оригано, босиљак, млевени бибер)

Први корак кувања: попрскајте маслиново уље на претходно загрејану посуду. И онда испечите чешњак, претходно исецкан на танке кришке, до црвеног стања, а затим га уклоните скиммером из уља. Захваљујући чешњаку, јело ће добити укусан укус. Следећу акцију изводимо са црним луком: изрежемо га на пола прстена и сипамо у уље. Не заборавите да промијените лук. Што се тиче парадајза: уклоните их са коже кључалом водом, а затим исеците у велике коцке. Затим, заједно са парадајз пастом, ставите их у посуду. Пола сата улијте вино у припремљени сос, полако мешајте. Завршна фаза је употреба зачина и биља за већу арому соса.

Истовремено са припремањем соса, посуду ставите да се загреје за надолазећи надјев. Препоручује се да користите лично кувану свињетину или говедину. Главна основа јела од тестенина треба већ бити кувана у лагано сланој води. Када се охладе, напуните сваку епрувету посебно печеним млевеним месом.

Затим узмите погодну посуду за печење и лепо нанесите пуњену пасту. Посуду излијте обилато сосом, а затим је пошаљите у пећницу (180) пола сата.

Здраво драги читаочеАко вам се свиђа наш рецепт, немојте пропустити нову и претплатите се на нас Иандек.Ден Можете га и одштампати испод тако што ћете кликнути на дугме Штампање или га поделити са пријатељима.

Кулинарске ноте

Савјети за кухање умака за шкољке: мијешати лишће босиљка с маслиновим уљем и пармезаном, зачинити сољу и папром, по жељи додати сјецкани чешањ чешњака
Да би се чешњак дао његовој ароми уља, треба га ставити само у загрејано уље, уклонити након неколико секунди, а тек након тога можете додати свјежи парадајз или у свој сок, сјецкани свјежи босиљак и зачине
Тестенине "шкољке" постају укусне и сјајне, ако се у посуди с водом додају 20 грама маслиновог уља,
Да би се тестенина савршено "везала" за сос, не би требало да се оперу водом,
Када су пуњене шкољке пирјане у тигању, потребно је додати мало топле воде за вријеме кухања,
Савети за кување пуњења свјежег сира: протрљајте сиром преко сита, додајте фини шећер, пилећи жуманце, растопљени маслац, мало соли, добро измијешајте све састојке,
Ако користите замрзнуто поврће за пуњење, онда их не морате одмрзавати прије кухања, ставите их у таву и покријте поклопцем. У овом случају, печење поврћа ће трајати мање времена
Не заборавите ставити крем сос у земљану посуду заједно са пуњеним шкољкама. Са њим ће јело бити веома нежно.