Кисело млеко

Калорија 391 кцал
Протеин 14.9 грама
Масноћа 9,3 грама
Угљени хидрати 56 грама
* Садржај калорија је израчунат за сирову храну.

1 порција
2 сервингс
3 сервингс
4 сервингс
5 сервингс
6 сервингс
7 порција
8 сервингс
9 сервингс
10 порција
11 сервингс
12 порција

Како правити палачинке са киселим млеком

Прелијте млеком и биљним уљем у масу јајета, па опет умутите. Сипати 2 шалице брашна и соде, све добро измијешати умутити.

Не треба постићи савршену хомогеност, оставити мале грудице брашна - тесто за бујне палачинке на киселом млеку не воли гњечење!

Затим додајте брашно од 3 кашике. кашику и мешати у тесто. Потребно је постићи конзистенцију густе креме, овај тренутак је посебно важан. Ако има мало брашна, палачинке неће расти, а ако их има много, неће се испећи.

Сада се тесто мора одвојити, да би се то урадило, покрити чашу поклопцем и ставити на топло место 20 минута. Ако кућа није имала топло место за припрему, онда преуредите шољицу са тестом у ширу посуду са топлом водом.

После 20 минута, тесто ће бити спремно за пржење. На површини ће бити видљиви мјехурићи из реакције соде с киселим млијеком. Не мешајте тесто!

Улијте у посуду (најпоузданији, са дебелим дном, идеално ако је ливено гвожђе) уље и добро га загрејте на високој топлоти, и ово је следећа важна ствар. Ако посуда и маслац нису довољно врући, палачинке неће добити “перфорацију”.

Узми кашику теста на врху. Не мешај се! И раширити у врелом уљу. Сада се ватра може свести на средњу. Ако је све урађено исправно, такве рупе ће се појавити на палачинкама.

Користећи виљушке или лопатице, окрећите палачинке, када је једна страна довољно црвена, и испечите са друге стране.

Уклоните готову шаржу из посуде и ставите нову млађ.
Од наведеног броја производа добија се огромна планина палачинки са киселим млеком, око 50 комада.

Благо охлађене палачинке послужене са џемом, павлаком, медом или кондензованим млеком. Чак и хлађење, уштипци не падају и остају исти, са хрскавим хрскавим бачвама.

Па, то је готово. Сада знате све да направите савршене палачинке са киселим млеком!

Кораци за кување

За почетак, узмите све потребне производе и ставите испред себе. То се ради како не би губили вријеме на тражење у процесу кухања.

Сада узмите малу дубоку посуду, забијте два јаја у њу, додајте шећер и со.

Помешајте јаја добро. Није неопходно снажно млатити, већ само неколико пута тучите масу умоченим колачима.

Затим додајте кисело млеко. Добијену течност добро промешамо тако да нема грудица киселог.

После тога почињемо да уводимо брашно. Наставите да мешате, сипајте у посуду, а затим, добро ударите, додајте мало више млека ако смеса није довољно течна.

Сипајте сода за пециво или прашак за пециво (1х. Л.) у тесто и добро промијешајте.

Сада узмите тигањ, сипајте биљно уље и загријте га на средњу топлоту. Када се посуда загреје, тијесто прелијте порцијама жлицом. Морате пржити 2 минуте са сваке стране до златно смеђе боје.

То је то! Твоје бујне палачинке са киселим млеком су спремне за јело. Можете их послужити на столу, зачињен киселим врхњем или медом.

Рецепт број 1: Уштипци од соде

Рецепт:

Умутите умутите со, шећер и јаја у посуду.
Допуните кисело млеко и путер.
Последње, додајте две шоље брашна и соде у тесто. Није потребно превише напорно радити са шлагом, ако остану квржице, онда је то чак и добро.
Унесите остатак брашна, боље је додати две кашике. Сваки пут масирајте масу лопатицом, док не постане густа, као масна павлака. Важно је да не претерујете, превише брашна неће дозволити да палачинке добро испеку. Постоји још један ризик: тестер, у којем је мало брашна, не расте добро. Дакле, уштипци неће бити тако бујни као што су мислили.
Сада оставите здјелу тијеста да стоји на топлом мјесту, 20 минута ће бити довољно да се улије. Проналажење одговарајућег места није тако лако, али постоји метод који је користан за вас. Само треба загрејати воду у посуди и ставити посуду теста у њу. Покријте посуду филмом на врху.
После извесног времена на површини теста, приметићете много мехурића. То значи да можете почети да пржите палачинке.
Загрејте тањур, а затим улијте у њега биљно уље. Када се путер загреје, кашиком скујте мале палачинке. Иначе, не препоручује се мијешање тијеста, иначе ће се палачинке изгубити. Посуду пеците преко средње топлоте са обе стране.
Чак и пре него што окренете палачинке, рупе се формирају на њиховој површини - доказ да је дошло до реакције између соде и киселог млека.

Када додајете уље у посуду, загрејте је и тек онда одложите следећу групу празнина. Ово је предуслов да палачинке испадну онако како их замишљате.

Свака серија готових палачинки на киселом млеку се шири на широку посуду и посипа шећером у праху. Волите ли неки сос?

Тада вам на располагању стоји павлака, кондензовано млеко, џем, никад не знате шта још можете смислити да бисте посложили јело. Постоје рецепти за палачинке са медом или пиреом од бобица.

Сигурно, ваша породица има своје преференције, а годишња доба се прилагођавају.

Рецепт број 2: Укусне палачинке са киселим млеком

Рецепт са фотографијама и описима корак по корак омогућиће вам да овладате припремом једноставног и укусног јела.

Чак и ако никада раније нисте правили палачинке са киселим млеком, обратите пажњу на овај рецепт.

Драго ми је да вам јело не одузима много времена и наћи ћете производе у фрижидеру.

Уштипке ћете направити ако имате при руци: 2 јаја, двије чаше киселог млијека и бијело брашно.

Осим тога, требат ће вам: 40 г шећера, соде - 0,5 жличице и прстохват соли.

Рецепт за припрему ових бујних и укусних палачинки:

У дубокој посуди, туците шећер са јајима.
Помијешајте со и сипајте млијеко. Масу истресите умутком док не постане хомогена, без грудица јогурта.
Сипајте брашно, чекићите у тијесто. Адд сода.
Ако маса постане густа, растворите је киселим млеком и одложите на 15-20 минута. Изаберите погодно место, то јест, са удобном температуром која би допринела порасту теста.

Припремите решетку, загрејте је и сипајте биљно уље. Не журите да ширите тесто, уље мора имати времена да се загреје, иначе палачинке неће расти.

На сваку групу од 4-5 палачинки распоредите и запазите да треба да постоји довољна удаљеност између њих.

Побрините се да посуда не гори, да то урадите, смањите топлоту на средњи интензитет и окрените палачинке на другу страну сваке двије минуте.

Важно је напоменути да рецепт омогућава кухање палачинки, које, чак и након хлађења, не губе зрачност.

Осим тога, њихова црвена кора остаје хрскава и укусна као на самом почетку.

Слатки зуби ће уживати у сервирању уз кондензовано млеко или џем. Не гори од другог рецепта - са павлаком.

Рецепт број 3: Уштипци од квасца у киселом млеку

Послужите фритуле за доручак, својој породици наплаћујете позитивно расположење и пуно хранљивих састојака.

Такво јело на киселом млечном производу одговара и млађим ученицима и тинејџерима, а одраслима ће се то сигурно свидјети.

Стављајући на сто разне додатке, можете истовремено задовољити све чланове породице, без обзира на њихову старост.

Састојци: пола шољице гранулираног шећера, 500 г брашна и киселог млека, 2 јаја, квасац - 1 тбсп. кашику, ванилин шећер и прстохват соли.

За пржење је потребно биљно уље.

Рецепт за кување:

Лагано загрејте мало млека и растворите квасац и половину шећера у њему.
Остатак шећера размажите јајима, додајте со и ванилин шећер.
Комбинујте масу квасца и јаја у једној посуди, додајте просијано брашно и замасите тесто.
Покријте тесто филмом и ставите га пола сата у близини батерије.
Загрејте биљно уље у тигању и поспите палачинкама кашиком. После два минута, окрените напухане палачинке на супротној страни, а затим их уклоните шпатулом на широкој плочи.

Савети за домаћице, како се кувају палачинке.

Успут, и ако стварно желите да кувате палачинке, али нема киселог млека, шта онда? Мораш да згњечиш млеко. Да бисте то урадили, добро загрејте млеко и улијте сирће у њега (за 0,5 литара млека биће вам потребно 2 кашике млека. 9%). Скоро пре него што очи почну да се котрљају.

Али ово је веома брза опција и није баш тачна. Углавном постоје два основна правила:

Не употребљавајте млеко док није потпуно кисело. У идеалном случају, треба да сачекате тренутак када бактерије поделе цело млеко на сирну и сирутку.
Обавезно додајте соду у тесто, ако је кисели укус толико дуг да је већ почео да се осећа горко.

Иако, у правилу, сода или прашак за пециво се не додаје увијек тијесту за палачинке на киселом млијеку. Овај састојак може бити замењен Бакер'с квасцем или га чак напустити.

Конзистенција теста треба да подсећа на дебелу домаћу павлаку, у којој се налази "кашика". Само на тај начин палачинке ће бити високе, пахуљасте и неће пасти након што буду уклоњене из тигања. Рецепти указују на одређену количину брашна у односу на друге компоненте композиције. Међутим, коначна верзија се увек подешава оком, додајући брашно или млеко, у зависности од тога колико је тесто исушено.

Гњечење је прикладније и брже са ручним миксерима или блендером. Међутим, препоручује се да се техника користи само на почетку, пре мешања течних и сувих састојака. Препоручује се да се брашно не убацује у тесто за уштипке, али га лагано помешајте са вилицом или умутком.

Ако се у рецепту каже да јаја (одвојено протеини) треба да се шибају у пјену, треба их охладити. Након неколико минута у фрижидеру, бјелањци и жумањци се куцају много брже и боље.

Да бисте добили бујне укусне палачинке са киселим млеком, тесто мора бити опуштено и фит пре него што га пошаљу у посуду у рерни. Контејнер је покривен чистом кухињском крпом и остављен да одстоји 20-30 минута. Можете убрзати процес стављањем посуде за тесто на посуду напуњену топлом водом.

И последње. Након што се брашно потпуно распршило, а тесто се покварило, није потребно мешати га. Требало би једноставно да се кашичица жлице густе густе масе и лагано намочи на врућу посуду, посути уљем.

Рецепт број 4: Уштипци без јаја у киселом млеку

Ако волите рецепте за печење без јаја, обавезно прочитајте чланак до краја. Из њега ћете научити како се праве плишане палачинке са хрскавом корицом са смањеним садржајем калорија.

За десерт или за доручак послужите укусне палачинке са јогуртом и свежим бобицама.

Листа састојака: кашика гранулираног шећера, 160 г брашна, чаша јогурта, прстохват соли, 0,5 кашике соде.

За пржење: биљно уље.

Рецепт за кување:

Угасити соду у топлом киселом млеку.
Додајте преостале састојке и гњечите јако хомогено тесто (као на слици).
Пећнице су потребне на врућој тави у биљном уљу.

Да ли волите укусне рецепте за пахуљице и ружичасте палачинке са киселим млеком? Лако се припремају и неће вам одузети пуно времена.

Пече се у киселом млеку према "рецепту баке".

У овом рецепту све је стандардно, без додатака. Можете сами подесити шећер, у зависности од тога да ли желите слатке палачинке или не. Остатак је боље држати се рецепта. Врло једноставне и укусне домаће палачинке са киселим млеком.

Требаће нам:

Кисело млеко - 0,5 л,
Јаје - 2 комада,
Шећер - 2-3 кашике,
Сода - 0,5 кашике,
Пшенично брашно - 2,5 - 3 чаше,
Сол - есенција мања од 0,5 тсп или по укусу.

Ударите у дубоку посуду са јајима, додајте шећер и со. Тући са ручним миксерима или умутити.

Беат еггс

Загрејати мало киселог млека, комбиновати са мешавином јаја. Стир.

Просијати брашно кроз сито тако да га обогати кисеоником. Кроз овај процес, било које тесто се испоставља укусније и аириерније. Улијте мало брашна у мешавину млечних јаја, мешајте у круг вилицом или умутити.

Обавезно просијте брашно

На крају гњецања унесите сода. Стир. Оставити тесто да сазрева 15-20 минута у топлоти.

Загрејте таву. Посипајте дно сунцокретовим уљем.

Сипајте тијесто уредно са жлицом тако да између суседних палачинки има слободног простора. Приликом пржења, тијесто ће почети да се повећава, тако да морате пазити да се палачинке не држе заједно.

Фри фриттерс на кислиак потребно за 1-2 минута са сваке стране. Поклопац са поклопцем није потребан.

Да бисте уклонили вишак масноће, припремите палачинке на папирни пешкир.

То је готово. Сервирајте са било којим сосом: павлака, мед, џем од бобица, итд.

Ево још једног рецепта за једноставне палачинке:

Пече се у киселом млеку без јаја.

Да, понекад се догоди да у кући нема ни једног ни другог састојка. И као што сам и учинио, не желим да идем у продавницу као на -40 ° Ц. Брррррр. Није важно, увек, практично, можете наћи излаз из ове ситуације. На пример, правите палачинке у киселом млеку без јаја.

Требаће нам:

Кисело млеко - 200 мл,
Павлака - 200 мл (не маст),
Брашно - 2-2,5 чаша,
Шећер - 1-2 кашике,
Прашак за пециво - 1 паковање,
Со по укусу.

Просијати брашно, мешати са соли и шећером.

Ставите киселу павлаку у посуду, додајте сухе састојке у малим порцијама. Мијесити.

Млеко доведе до тачке кључања, али не кухати. Брзо га сипајте у тесто на павлаку, све време интензивно мешајте композицију.

Улазимо у прашак за пециво. Добро промијешати. На палачинке остављамо спремно тесто да се одмара и уздиже.

Пржите на маслацу или биљном уљу, као и обично.

Пржите пржене као и обично

Може се послужити за столом. Имајте на уму да нису користили сок. Тесто се савршено подиже без њега.

ИНГРЕДИЕНТС

Кисело млеко 200 милилитара
Брашно 250 грама
Сугар 3 Арт. жлице
Со 0.5 Арт. жлице
Егг 1-2 Пиецес
Ванила по укусу
Биљно уље По укусу

Сипајте кисело млеко у посуду. Одвојено, бичевање није потребно. Понекад се млеком узимају груди. Све ће лако постати уједначено приликом мијешања тијеста. Дакле, у киселом млеку додајте шећер и прашак за пециво (или сок од каше 0,5 тсп.). Дај стајати. Кисело млеко угасите соком и можете наставити кухати. Време чекања око 10 минута. Додајте со и 1-2 јаја у тесто.

Просијте брашно и гњечите тијесто. Тесто ће испасти прилично густо, али ближе густој креми.

Додајте ванилију или друге ароме тесту. Уштипци се могу направити са грожђицама или сушеним вишњама додајући их сировом тесту. Сада ће настала маса пржити палачинке. Додајте биљно уље у посуду. Загрејте га. Развијте тијесто у кашику. Претворите сваку палачинку на другу страну и поравнајте је. Пазите на ниво уља. Требало би бити довољно да би палачинке биле лепе.

Палачинке послужите на столу са павлаком помијешаним са шећером.

Уштипци у киселом млеку са квасцем.

Не тако давно, пронашли смо занимљив рецепт за палачинке са киселим млеком и квасцем. Покушали смо, свидјело нам се и нудимо вам тако једноставан рецепт.

Састојци:

Кисело млеко - 2.5 чаше,
Брашно - 4 чаше,
Шећер - 4 кашике,
Суви квасац - 10 г (паковање),
Сол - 1 чајна кашика,
Биљно уље - 1 кашика,
Прашак за глачање за декорацију.

палачинке са квасцем

Млеко се загрева на 28–32 степени (приближно).

Просијати брашно. Сви течни и суви састојци заједно са квасцем су помешани у дубокој посуди до конзистенције благо киселе павлаке.

Помешајте састојке у стање течне креме

Покријте пиво ручником и оставите да се загреје 60 минута.

Без мијешања (!), Подигните жлицом и раширите га у маслацу на врућој тави.

Поспите готове крофне од квасног теста равномерно са шећером у праху и послужите топло за чај.

Ево још једног рецепта:

Палачинке од јабука са киселим млеком.

Такође можете диверзификовати наше палачинке и направити са занимљивим пуњењем. У овом рецепту користимо јабуке, али можете пробати и друге састојке по свом укусу. Остатак рецепта је стандардан.

Састојци:

Кисело млеко - 0,5 л,
Брашно - 2,5 чаше,
Шећер - 50 г,
Јабука - 2 комада (велика),
Сода - 1 кашика,
Со по укусу.

Правимо тесто за палачинке са јабукама као и обично. Оставите да се приближите 15 минута.

У међувремену, моји плодови су љуштени, исечени на мале коцке, нарезани или утрљани на грубљем, како желите.

Трљамо јабуку на рибеж

Масу јабуке сипајте у посуду са тестом, добро промешајте, тако да су комади воћа равномерно распоређени по волумену.

Пржене јабучне палачинке пржити на врелом биљном уљу у нормалном режиму. Исти рецепт се може користити за израду палачинки од банана. Једина разлика је у томе што се месо банана не реже, већ се умијеша у кашу са вилицом.

Оранге фриттерс.

То је генерално експлозија укуса. Необична комбинација воћа и обичних палачинки. Препоручујем бар једном посластицу за кување.

Требаће нам:

Кисело млеко - 2 чаше,
Јаје - 1 ком,
Брашно - 1,5 чаше,
Шећер - 6 кашика,
Прашак за пециво (или сода) - 1 кашичица са тобоганом,
Наранџаста - 1 ком.
Мед (течни) - 150 мл,
Со по укусу.

Просијати брашно, додати со, шећер, добро промијешати.

Јаја су охлађена и тучена у посебној посуди.

Мој наранџасти, обришите сухо, уклоните полет (жути горњи део коре) фино-гратед рибеж.

трљамо наранџасту жестину

Све компоненте се комбинују, гњече густо тесто. На крају шарже додајте прашак за пециво. Поново промешајте, оставите тесто да се одмори 20 минута.

Пржите палачинке на средњој ватри са две стране.

Направите једноставан сос од меда. Исциједите свеж сок од наранџе и помешајте са медом.

Сада на столу послужите палачинке и сипајте мед сос. Емо може само да пише за палачинке.

Палачинке од раженог брашна.

За оне који воле да експериментишу или једноставно желе нешто ново, оригинално, можете пробати палачинке на киселом млеку од раженог брашна. Веома укусно и необично.

Састојци:

Кисело млеко - 1 чаша,
Јаје - 1 ком,
Брашно - 1,5-2 чаше,
Шећер - 2 кашике,
Сода - 1 кашика,
Со по укусу.

Мешати тесто од раженог брашна, као и за обичне пшеничне фритуле. Оставите да се одмори и дођите у посуду прекривену пешкиром 30 минута.

Пржите на врућем тигању са непријањајућим премазом без уља 2 минута на обе стране.

Пржите фритуле без уља

Ставите палачинке од ражи на лим за печење. Ставимо у рерну загрејану на 150 ° Ц. Пеците 15-20 минута.

По спремности на столу. Најбоље је послужити са сосом од киселог павлака и зеленом.

На овоме имамо све, напишите коментаре испод, напишите своје мишљење о описаним рецептима. Такође нас прочитајте на нашем каналу Иандек.Ден и придружите нам се на Одноклассницима.