Како укусно, и што је најважније, брзо кување пилетине? Рецепти су бројни, одаберите најбоље - тешко. Нудимо да се кувају само проверена и укусна јела. На примјер, пилетина у кефиру, која се може кухати на различите начине: у пећници или у лонцу.
Кухање маринаде за кефир пилетину је повјетарац. У принципу, сам кефир је већ маринада.
Цоокинг реципе
Припремите месо: исперите, осушите, утрљајте са зачинима и соли.
Огулите и нарежите лук на пола прстена, пошаљите га припремљеном месу, све помијешајте и сипајте кефир. Месо треба оставити да се маринира, време - од једног сата до целе ноћи.
Ако више волите рецепт за кување пилетине у лаганом шпорету, онда пошаљите припремљено месо у посуду, изаберите режим "Печење", кувајте 20 минута са сваке стране. Не заборавите да у посуду вишекутника убаците мало сунцокретовог уља. У случају када се пилетина куха у кефиру у рерни, месо пеците на температури од 200 ° Ц 20-25 минута са сваке стране, док константно сипате маринаду.
То је све, пилетина, маринирана у кефиру и кувана у пећници или мултиквару, спремна је! Остаје само да припремите прилог, а укусна вечера је спремна. Бон аппетит!
Фазе кувања
Оперите и осушите порције пилетине.
Ђумбир и кора од чешњака, ђумбирска решетка, бели лук прескаче кроз штампу. Сипајте кефир комаде на пилетину, додајте со, паприку, млевени бибер, ђумбир и бели лук.
Мешајте и ставите у фрижидер 1 сат. Што дуже пилетина маринирана у кефиру и зачинима, то ће боље и мекше испасти.
Извадите пилетину из кефир маринаде, ставите је у посуду за печење и пошаљите је у рерну загрејану на 180 степени 40-50 минута.
Спремите месо да изађе из рерне, мало се охлади и послужите.
Пилећа кувана у кефир маринади у рерни је нежна, сочна и веома укусна.
Кефир пилетина у пећници - оно што је потребно за рецепт
Пиле се могу купити целе или одвојено ноге, крила, кукови. Можете чак купити четвртину или пола пилетине. Купујемо пилетину на тржишту од пријатеља, она узгаја пилиће, патке, зечеве. Можете чак и купити килограм ногу или кукова одвојено и маринирати их у овој маринади.
Само дојке, не саветујем да маринирате, па сам их оставио на страну, кувам од њих ћуфте, ћуфте, сецкане куглице, или само пећи у рерни, још нисам одлучио. Ја, као и сви наши домаћи, стварно волим пилеће груди печене у пећи.
А пилетина у кефиру може да се кува не само у рерни, већ и на угљевљу користећи решетку или ражањ.
Купио сам кефир у трговини, садржај масти је 2,5%. Али апсолутно сваки кефир одговара, чак и куваном или рустикалном млеку. Добро протресите пре употребе.
Додао сам кечап, овај пут не кући, него крађу. Можете користити било који кечап или чак адјику. Кечапом се може узети роштиљ, лаган, оштар, чак и дечији, био је то онај који сам имао у фрижидеру, само домаћи кечап је био готов, ау дјечјој соби је било најмање конзерванса.
Зачин и сол
Од зачина можете користити оне које вам се највише свиђају. Нисам додао црни мљевени бибер. Користио сам зачине за пилетину, које укључују: куркума, цимет, каранфилић, црни и бели млевени бибер, бели лук и друге зачине. Потребна је и сол. Увек додамо једну кашичицу по килограму меса. Зелени се могу додати по жељи (копар или першун), али мислим да је боље јести свеже зеље.
Користио сам свежи бели лук, буквално сам узео пар клинчића.
Деликатна пилетина у кефиру у рерни - рецепт са постепеним фотографијама
Састојци:
- 1 кг хенс
- 200 мл. кефир (имам 2,5% масти)
- 3 кашике. кашике кечапа (не планине)
- 1 кашичица планине зачина за пилетину
- 1 жличица није сол
- 2-3 чешњака чешњака
Ево једноставног скупа производа. Купили смо целу пилетину, а онда је одрезали на комаде. Ако волите месо оштрије, онда сваки комад може бити и даље бибер.
Комадићи пилетине прелазим на здјелу. Такође припремам све састојке за маринаду.
У одвојеној посуди помешајте со, зачине и бели лук кроз штампу. Узео сам 2 чешњака чешњака, али можете користити 3-4.
Поред зачина додам кечап. Као што је горе поменуто, можете користити било који кечап.
Затим сипајте кефир и све помешајте са жлицом да бисте добили хомогену масу.
Припремљену пилетину сипам кефирном маринадом и добро измијешам тако да је сваки комад потпуно покривен.
Комадиће пилетине треба оставити за кисели краставац. Пилетина маринирана у кефиру око 4 сата, али још боље оставити маринирање преко ноћи.
Ставим месо у херметичан тањир, ставим поклопац на њега и пошаљем га да се маринира у фрижидер.
Маринирана моја ноћ за месо. Затим је треба испећи у рерни. За то користимо посуду за печење стакла.
Прстенови од лука су месо. Покријте и пошаљите у рерну.
Можете ставити црни лук на кромпир, као што смо то учинили у другом рецепту за пилетину, али тамо смо печени цели.
Температура печења је 200 степени. Месо је било у пећници 45 минута, имамо пилетину која није у продавници и можете рећи домаће.
Да би се формирала рудаста кора, најбоље је да не покријете поклопац. А ако желите више пареног меса, не морате скидати поклопац.
Показало се да је пилетина у кефиру у пећници њежна, ароматична и веома укусна. Рецепт са фотографијама корак по корак ће вам помоћи да брзо, лако и једноставно кувате.
Можете кухати за ручак или вечеру, мислим да ће резултат бити задовољан.
Послужите са поврћем (парадајз, краставац, паприка и друго поврће) или било коју прилог. По жељи украсите биље: копар, першун, зелени лук.
Пилетина - кефир - пећница - то је све за кухање
- 1 кг кокоши,
- 700 грама кефира (било који садржај масти),
- першун и копар (такодје ће радити цилантро),
- 1 тбсп. кашика бобица бобица,
- 3 чешњака чешњака,
- бибер и со.
У рецепту нема ничег натприродног. Истина, моја кефир маринада има једну особину. Наиме, за његову припрему сам Користим живу храну: био-кефир, свеже зелене и сушене бобице берберина. Ова комбинација састојака је савршена за јела од живине и дивљачи. Они наглашавају аристократски укус печеног филеа у пећници, успјешно га надопуњавају суптилним, изузетним нотама.
За припрему јела одговара било који део пилетине. Укључујући и груди. Али саветујем вам да направите избор у корист потколенице и бутина. Они су најукуснији.
Припрема пилећег меса и кефир маринада рецепт
Од трупла пилића, одвојите комаде који ће бити укисељени и затим печени у рерни. Не скупљајте се много. Ако је то цев, онда нека буде потпуно припремљена. Исперите хладном водом и уклоните вишак масноће. Осушите папирним убрусом или салветама. Пошто имам готове кришке, пропуштам овај тренутак рецепта и одмах се окренем кисељењу. Па, ако је тешко исећи пилетину, онда имам тематски чланак на мом блогу да ти помогнем.
- Одједном стављам порције у посуђе, где ће прво маринирати у кефиру, а онда испећи у рерни. Врло је згодно, нема потребе да се пилића пребацује стотину пута са једног места на друго.
- Дробно исецкајте чешњак чешњака.
- Такође радите са першином и копром.
- Прскам поврћем и месом белог лука. Додам барберију, со и млевени бибер. Исто тако је било могуће приложити лук, али сам га сматрао сувишним на празнику трбуха.
- Комадиће пилетине темељито здробите са зачинима.Ова масажа ће бити корисна за укус читавог јела. Сваки милиметар филеа треба да буде натопљен заводљивим укусима.
- Сипање кефира у припремљену пилетину.
- Млечни производ мора у потпуности покрити комаде. Сада остаје само да их додатно помијешамо у маринаду, припремимо мјесто у фрижидеру, покријемо посуђе с нечим третирајући и заборавимо 12-15 сати.
Печење пилетине у рерни
Тако се десило да се урони у рутину свакодневних проблема, потпуно заборавили на пилетину у кефир маринади. И само дан касније памтио сам је кад сам био збуњен, зашто бих скухао тако укусан оброк за недељну вечеру. И био је задивљен његовом заборавом. Очигледно стари, помислио сам. Сећам се онога што је било давно и онога што се десило јуче, заборавио сам. Јесте ли наишли на сличне проблеме пријатеља?
Али желим да вам кажем овако дуго маринирајуће пилеће месо само му је помогло. Имао је позитиван ефекат како на структуру, тако да је филет беспријекорно омекшан и на укусне параметре јела.
Укратко, узмем налаз из фрижидера, укључим пећницу да се загреје до 190 степени. Печем птицу више од сат времена, без напуштања кухињских граница. Боже сачувај, поново заборави! Ево, онда ћу све покварити.
Припремање пилетине, као и обично, до златно браон на кожи. Ако сте скинули кожу пре маринирања, како бисте избегли прекомерни садржај масти у посуди, онда бисте требали имати златно руменило на површини меса.
Али шта је са кефиром?
Кефир током термичке обраде је минимизиран. Али не брините - требало би да буде тако. Био-пиће је већ дало све што је хтео пилећем филеу. А за горљивог власника, бистра течност која се формирала након печења је прави проналазак. Биће одличан сос за украшавање. Порцијени комади пилића могу се послужити и са куваним пиринчем и кромпиром, како би их залили овим укусним божанским нектаром.
Колико је укусних речи о пилету написано, колико пута у пећи печено! Знао сам цијело вријеме близу истине негдје, докле год је кефир или пуњен. Одједном су се отвориле кулинарске чакре, цветао је укус уобичајеног лотоса, у транс су допирали шик мириси, под је стајао под ногама. И седећи на столици сви су узнемирени, мобилни телефон је искључен. Овом деспоту смрзнутом, позив није прекинуо апетит.
Постоје и опције за кување такве пилетине, не само у пећници. Можете га кухати у тави на шпорету или ставити заједно са маринадом у лагани штедњак, али пећи у рерни, увек испада много укусније!
Инструкција за кување
За почетак, одсеци половину целе пилетине. Темељно опрати труп тежине 1,7 кг под термалном водом и осушити га папирним убрусима изнутра и извана. Спустите груди.
Одрежите реп (реп). Почевши од врата у средини централне кости, направимо рез са оштрим ножем, делећи труп на пола.
Без окретања, откријте месо на кости и направите још један рез на грудима. Ми ћемо се уредно одрезати.
Поспите га обилно млевеним црним бибером и соли са две стране.
Да би пилетина била потпуно покривена маринадом и добро натопљена, стављамо је у велику пластичну кесу. Тако да након конзервирања не морате прати посуђе.
Сипајте кефир у посуду, напуните га мљевеним папром, сјецканим чешњаком и соли кроз пресу (3 пинцхес). Добро промешајте и маринада је спремна.
Пажљиво је сипајте у врећицу са пола пилетине. За издржљивост лежимо у још једном, причвршћујемо и окрећемо у различитим смјеровима, лагано масирајући месо. Послато 2 сата у фрижидер.
Пецење на комаду фолије. Отворите врећицу пилетине, уклоните је, држите изнад судопера и уклоните згњечен чешњак из коже. При печењу ће горјети и додавати горчину пилећем месу. Преместимо маринирану половину у средину таве.Ставите у рерну на 200 степени 45-55 минута (у зависности од рерне).
Чим се половина благо смањи и прекрије прекрасном корицом, јело је спремно. Извадимо пилетину, ставимо је на равну плочу, раширимо око гранчице ваших омиљених зеленила и одмах је послужимо прилогом, хрскавим багетом и лаганом поврћем.
Пилетина, маринирана у кефиру у тави
Пилетина, зачињена у кисело-млечном напитку са зачинима, можете брзо пржити у тигању. Пилеће ће бити укусно. Али прво, да дефинишемо листу зачина које су идеално комбиноване са пилећим месом:
- Гарлиц
- Баи леаф.
- Пеппер
- Зелени
- Коријандер
- Кари
- Гингер
- Хопс-сунели.
- Басил.
- Росемари.
Напомена! Због маринаде и пилећег сока, комади меса ће бити кувани у деликатном дебелом сосу. Украсите све житарице, кромпир и поврће.
- Пилетина - 1 кг.
- Пиће кисело млеко - 250 г
- Било који зачини.
- Со, бибер по укусу.
- Чешњак, биљке по жељи.
Шта урадити:
- Оперите пилетину, уклоните кожу и кости и исеците на комаде.
- Да бисте маринаду припремили у кефиру, додајте зачине по укусу. Неке зачине можете искључити са листе и направити кефир пуњење само уз додатак бибера, белог лука, соли и зеленила.
- Припремљене комаде уроните у маринаду и оставите 15-20 минута.
- После тога загрејте посуду са уљем, ставите маринирану пилетину и пржите на лаганој ватри, повремено мешајте.
У спори лонац
Кухање у лаганом штедњаку је популарно у скоро свакој породици, јер ова опрема максимално штеди хранљиве материје у свим састојцима, укључујући и пилеће месо.
- Пилетина - 700 г
- Кефир - 1 тбсп.
- Сок од лимуна - 1 кашичица.
- Со, зачини, биље - по укусу.
Хов то цоок:
- Месо одвојите од коже и кости, изрежите на мале комадиће и утрљајте са зачинима.
- Нарежите лук, бели лук и додајте месу. Све компоненте се налазе у лаганом штедњаку.
- Сипајте насталу масу киселог, додајте лимунов сок и зеленило.
- Не пуните опрему до врха.
- Кувајте на 160 степени 50 минута.
Важно је! Ако имате уређај "мултицоокер - лонац на притисак", онда бисте требали ставити "цхицкен" мод.
Пилећи кебаб на кефиру
Ако живите у приватној кући и имате сталан приступ роштиљу, онда је пилећи ражњић у кефир маринади савршено рјешење. Потребно је мало времена и једноставних састојака. Пилетина маринирана цела, без уклањања коже и костију. Боље је узети врло дебелу пилетину. Размотримо алгоритам краставаца:
- Исперите труп и исеците га на комаде средње величине.
- Додајте зачине свом месу по вашем укусу. За кебаб је боље користити со, мешавину паприке, паприке, босиљка и сувог белог лука.
- Добијену масу напуните кефиром тако да покрива све делове, али они нису плутали.
- Додајте сецкани парадајз. Они ће пружити јединствен укус.
- Завршите са мало сирћета или лимуновог сока у маринади.
- Пилетина треба маринирати најмање сат времена. Након тога, ставите комаде на роштиљ и пржите на угљеве са обе стране.
У тави:
- Пилеће месо, кромпир и додајте зачине.
- Ставите састојке на претходно загрејану посуду и сипајте кефир.
- У процесу гашења, ако је потребно, додајте мало пица киселог млека.
- Време кувања 40 минута.
У рерни је ово јело најбоље печено у посебном облику.
- Први слој: сецкани кромпир са зачинима.
- Друго: прстенови лука и зелени.
- Треће: кришке пилетине са зачинима.
Топите кисело млеко и поравнајте у пећници загријаној на 150 степени 1 сат.
Птица на кефиру са белим луком
Овај метод се не разликује од претходних, али постоји неколико нијанси које би свака хостеса требала имати на уму:
- Преферирају свежи бели лук. Са сушеним, али не истим укусом.
- Чешњак је боље резати ножем ручно у малим комадима, а не користити чешњак.
- Ако постоје проблеми са срцем и притиском, потребно је ограничити употребу чешњака.
Напомена! Кухари препоручују додавање чешњака у малим количинама свим јелима, посебно зими. Помаже тијелу у борби против прехладе.
Сир на свако јело даје зачин и меки кремасти укус. Најчешће се овај састојак ставља на горњи слој, након што су остале компоненте већ напуњене кефиром.
Тврдоглави сир истрљајте само на крупнијем рибежу, што ће обезбиједити црвену кору. Међутим, чипс од сира се може додати директно у посуду у било које време кухања.
Важно је! Купи дурум сир. Она није само укуснија, већ и здравија. Меки сир садржи више калорија, а производ од сира је најбоље не јести.
Савети и трикови
Пилетина у кефиру - јело једноставно и лако се припрема. А да бисте добили разноврстан мени, пилетина се може пржити, пирјати и пећи са другим састојцима:
- Поврће.
- Беанс.
- Целер, спанаћ и зелена салата.
- Мусхроомс.
- Житарице.
Да би пилеће јело било укусно и мање калорично, морате знати неколико правила:
- Изаберите само бело месо. Садржај калорија на 100 г је 110 кцал.
- Избегавајте јело пилеће коже.
- Купите производ који није замрзнут, већ охлађен.
- Користите кефир не виши од 1,5% масти, али потпуно без масти неће радити ни, нема користи.
- Не пржите месо, већ га запеците.
- Немојте додавати велику количину соли у посуду. Најбољи укус се може постићи уз помоћ зачина.
- Да бисте осигурали запањујући окус, баците шаку сушеног биља у кефир маринаду.
- Свјеже ће такођер радити, али их свакако уклоните прије печења или пржења, иначе ће их спалити.
Запамтите да што дуже месо лежи у маринади, богатији ће бити припремљено јело. Међутим, време термичке обраде не би требало да буде дуже од једног сата, у супротном пилетина неће имати добар укус.
""
