Како кухати кнедле са трешњама: упуте корак по корак и занимљиве рецепте

Клече од вишње су најсочнија верзија класичних кнедли. Пуњење трешње се обично не толерише или обожава тремом у гласу и тутњањем у стомаку. Наравно, теже их је обликовати него са кромпиром или сиром, али резултат се исплати. Кухање кнедле са трешњама захтева посебну пажњу на тесто. Зависи од теста, на крају ћете јести кнедле са трешњама или попити компот од трешања (због чињенице да током кувања трешња пада са кнедле).

У овом поглављу, наши аутори дијеле најуспјешније и врло детаљне рецепте за кнедле од трешње с корак-по-корак фотографијама и упутама. Желите да знате како да кувате кнедле са трешњама? Кухајте са нама!

Реците пријатељу о рецептима

Свака селекција садржи од 3 рецепта са корак по корак фотографијама и видео записима

Како кухати кнедле са вишњама и свјежим сиром

Кнедле са трешњиним пуњењем су једноставна и истовремено спектакуларна јела која могу очарати и најизбирљивије госте. Главна ствар је да се кува и служи на прави начин.

Састојци обавезни:

0,4 кг брашна,
1 јаје,
170 мл воде
0.5 тсп. сол,
0,3 кг свјежег сира,
0,3 кг трешања
1.5 Чл. шећер,
20 г гриз,
Ванилија пола паковања.

Поступак припреме:

Право на радној површини, просијте брашно, направите удубљење у брду, у које ћемо увести разбијено јаје.
Воду обесимо са соли док се потпуно не растопи, а затим је улијемо у рупу са јајетом. Мијесити меко тесто, замотати га у целофан и оставити пола сата.
У овом тренутку припремите пуњење. Перемо трешње, пуштамо воду, ослободимо бобице костију. Мјешавина сира са шећером, гризом и ванилијом.
Тесто разваљамо танким слојем, исечемо кругове шалицом одговарајућег пречника, у сваку ставимо мало пуњене свјежег сира и на врх ставимо 2 трешње. Затим затварамо кнедлу, штипамо рубове.
Кувајте у кипућој сланој води.

Послужите на столу са павлаком и чоколадним чипсом.

Паштете од вишања

Парене кнедле су савршене, јер се не држе заједно, не кувају мекано, излазе меке и нежне.

Састојци обавезни:

170 мл кефира,
1 јаје,
½ тсп сол,
3 кашике. брашно,
1 тсп. сода,
Растуће 60 мл. уља
2 кашике. трешње
100 г шећера

Фазе кувања:

У чисту здјелу помијешајте кефир, маслац, 20 г шећера, соли, јаја. Да би све састојке добро измијешали, помијешајте са кашиком.
Сипајте брашно, просијано на ситно сито, сода, у засебну посуду, помијешајте их и сипајте на стол.
Направите бунар, сипајте течну компоненту и почните гњечити наше тијесто. Добијена груда треба да буде мека и униформна.
Ставите тесто испод пластике пола сата у фрижидер док радимо пуњење.
Перемо трешњу, ослобађамо је из костију.
Ставите охлађено тесто на побрашњени сто, поделите га на делове погодне за ваљање.
Из сваког комада разваљајте танки слој, исеците круг чашом. Остаци остатка поново се разваљују.
У сваком кругу положите неколико вишања, на врху мало шећера. Формирамо производ.
На шпорет ставите посуду са сланом водом и густим слојем газе. Након кухања на гази нанесите кнедле.

Процес кухања траје око 6 минута, након чега готов укусни тањур пребацујемо на тањир уз помоћ скимера, великодушно маслацем маслацем или кисело врхњем.

Рецепт за дресове вишње на кефиру

Ако је у фрижидеру кефир, онда можете направити веома нежне кнедле од трешње.

Пре употребе, кефир треба природно загрејати до собне температуре.

Састојци обавезни:

300-320 г брашна,
1 тбсп. кефир,
1 јаје,
до ½ тспсо и сода,
450 г вишње
70 грама шећера.

Поступак кувања Кнедле на кефир тесту:

Просијати брашно, напунити га кисеоником, додати со, сода.
У средини формирамо депресију, разбијемо јаје и додамо хладни кефир.
Мешајте чврсто, али еластично тесто, не лепљиво на дланове.
Покријте полиетиленом, сакријте се у фрижидеру пола сата.
У овом тренутку припремамо пуњење, као иу претходним рецептима.
Охлађено тесто одрежите на делове погодне за ваљање. Сваку од њих извадимо, изрежемо шоље, ставимо неколико вишања и мало шећера, направимо најбоље домаће кнедле.

Одмах скухајте или пошаљите у замрзивач како бисте у било ком тренутку могли уживати у деликатесама.

Укусне кнедле од трешње на кремастом тесту

Испод је друга верзија теста за кнедле, само овај пут не на хладној води, већ на кипућој води. Трешња је боље користити свјеже, увијек очишћену од костију.

Састојци обавезни:

2 кашике. брашно,
1.5 Чл. кипућа вода
Растуће 60 мл. уља
½ тсп сол,
0,5 кг трешања
шећер

Фазе кувања:

Просијати на ситно сито брашно, помијешати са соли, додати танку струју кипуће воде, промешати жлицом и додати уље. Сада гњечите тијесто рукама, које се не лијепе за дланове.
Покријте тијесто ручником, оставите га за сада.
У овом тренутку припремите трешњу према стандардној шеми.
Извучемо мало тељеног теста танким слојем, изрежемо чаше, положимо шаку бобица и шећер у сваку од њих, и добро стегнемо ивице.
На ватру ставимо 2,5-3 литре воде, по жељи додамо со и шећер.

Ми постављамо будуће варенике у кипућу воду, након њиховог појављивања добијамо са скиммером. Послужите топло са павлаком.

Лазни кнедле са трешњама - рецепт је нигде лакши

Сцулпт думплингс је проблематичан посао, али они који су култивисали лењо унутрашњу душу не би требало да се узнемиравају и напусте своје омиљене летње делиције. Уосталом, ту је врло једноставна опција, изумљена посебно за вас.

Састојци обавезни:

0.25 кг вишње без костију,
120 г брашна,
2/3 Арт. млеко
1 јаје,
20 грама шећера.

Фазе кувања:

Помоћу вилице, помешајте јаје са соли и шећером, сипајте млеко у њега, додајте брашно. Добијена маса треба да изазове повезаност са павлаком.
Поспите трешње 1 тбсп. л брашно, лагано протресите да бисте га распоредили преко бобица.
У лонцу од 1 литре воде, ставите прстохват соли, 2,5 кашике. л шећер, доведе до кључања.
Трешње се измјењују како би умочиле тијесто у неколико комада, а затим га пребацили у кључалу воду.
Кухајте неколико минута, извадите скиммер.

Савети и трикови

Састојци за кнедле не смију бити на собној температури.
Изабрати брашно само у / с, обавезно га просијати прије мијешења тијеста.
Да бисте спречили да се тесто залепи за руке пре гњечења, поспите их брашном.
Обично, тако да трешња не допушта додатни сок, она се током полагања пуни шећером.
Смрзнуто јагодичасто воће се одмрзава пре употребе, а сок који излази се исушује или се може компотирати.

Делициоус думплингс ис хот! Али на хладноћи су једнако велике. Видео ће вам рећи како да направите кнедле тако да трешња не тече.

Како направити тесто за кнедле са вишњом

Тесто се може кувати и на води и на млечним производима. Зависи од укуса и расположивих састојака. У овом чланку можете пронаћи неколико рецепата за тестирање.

Међутим, посебно мекана и прозрачна кнедла са трешњама се добијају од теста на кефиру. Поред тога, ово тесто се лако обликује и не кува меко.

Цоокинг

Помешајте кефир, јаје, со и шећер до равномерне конзистенције. Шећер се може ставити мало мање, јер ће пуњење бити тако слатко.

Просијати брашно. Прелијте га преко остатка састојака у комаде, темељито мешајте након сваког додавања. Помешајте тесто рукама неколико минута. Ако се тесто залијепи за руке, додајте још брашна.

Тесто зарежите у посуду, ставите у посуду, покријте филмом и оставите пола сата. Због тога ће тесто постати еластичније, а сами кнедле - мекше.

Како кухати надев и слепе кнедле

Тесто разваљајте танким слојем и исеците круг стаклом. Да се не исуше у процесу обликовања кнедле, можете их покрити филмом за храну.

Пре него што ставите надев у круг теста, потребно је да се мало растегну у средини. Стране теста би требало да буду мало дебље.

Требаће нам:

брашно 2 чаше,
вода 1 чаша,
фино млевену сол 1/2 тсп
расте уље 3 кашике. л.,
вишња 0,5 кг
шећер 200 грама.

Трешње темељно обрађују, испиру и ослобађају се камења. Добијени сок из бобица се исушује, тако да пуњење није било јако течно. Просијати брашно, додати сол и сипати биљно уље. Загрејте воду да се загреје, сипајте у брашно. Мешајте тесто да буде еластично. Тесто за кнедле оставите да се кува око сат времена.

Сада можете да извалите масу у танку плочу, исечену на мале квадрате. За извештај о трешњама 2 кашике. л пшенично брашно и поспите шећером, промућкајте. Готове надев ставите у средиште тијеста, глатко спојите крајеве. Формирајте кнедле, обавезно стезите ивице. Прокувати у лагано сланој води док не плутају. Уроните само у кипућу воду. Извадите прорезану кашику, ставите у ла царте тањире.

Припремите јело обилно сипајте сок од вишње.

Напомена. Трешња је боље узети.

Рецепт за кување на пару

Често се кнедле распадају и не изгледају уредно. Да бисте избегли ову ситуацију, вреди пробати јело на пари.

1 јаје у посуду од 0,5 литара млијека и тучите. Салт
Просијано брашно 3 шоље, постепено омета масу јаја. Мијесити тесто.
Велики крављи сир 500 грама увијте у млин за месо, комбинујте са 1 жумањком, 2 кашике шећера. Маслац 2 жлице растопити, затим сипати у смјесу. Добро промешајте. Протеин размутити одвојено.
Изваљајте танки слој теста, направите празне делове обичним стаклом. Размазујте кругове протеинима, раширите сирну масу у средини. Комбинирајте ивице, пажљиво стисните.
Готове производе треба одмах замрзнути или кувати. Апарат за кухање на пари напуните водом, сачекајте да прокува. Ставите кнедле на 10 минута.
У одсуству двоструког котла: у малој тави, са кипућом водом, уградите велики цедило, ставите производе у њега.

Сочне и нежне кнедле прелијте сирупом или свежом павлаком.

Како кухати кнедле са трешњама

Кухајте кнедле боље делове тако да се не спајају у тави. Донесите лагано слану воду до кључања. Ставите кнедле и лагано промешајте. Смањите топлоту на медијум и кувајте још 2-4 минута након што се појављују кнедле. У готовим кнедлама, тесто ће бити меко и благо прозирно.

Кнедле са трешњама могу се кувати не само у води, већ и на пари. Подмажите посуду са паром маслацем или биљним уљем и поставите кнедле на малу раздаљину. Покријте двоструким котлом и кухајте 15-20 минута.

И овде је Лаифхакер рекао како се кувају кнедле у лонцу и микроталасној пећници.

Опција (без јаја)

Састав:

500 г брашна,
50 г маслаца (можете узети поврће),
½ тсп сол.

Поступак кухања је сљедећи.

Закујте 300 мл воде, растворите сол у њој.
Просијати брашно, сипати у посуду, залити водом, а затим растопити маслац.
Мешајте тесто док се не скине са дланова.

ИИИ варијанта (за кухање на пару)

Компоненте:

Кефир од 500 мл,
750 г брашна,
1 тсп сода,
2 кашике. шећер,
½ тсп сол.

Поступак кухања је сљедећи.

Сипајте брашно у посуду и помешајте са соком, шећером и соли.
Направите депресију у средини брда и улијте кефир у њу.
Прво промешајте тесто кашиком, а када се кефир помеша са брашном, гњечите га ручно док не постане глатко.

Како припремити вишњу за пуњење

Рецепт Цхерри думплинг се састоји од два дијела - припреме и пуњења тијеста. Најлакши начин да се направи кнедла са бобицама је да се целу трешњу умота у тесто са прстохватом гранулираног шећера. Ако је јело намењено дому, дозвољено је да се не скида кост.

За класично пуњење трешње, она се пере, суши и ослобађа од камена. Стављају се у сито, прекривају шећером и чекају да бобице дају сок. Врло је укусно сипати с њим кухане кнедле.

Најукуснији рецепти

Кнедле са бобицама - познато јело, које ће бити начин на нормалан дан и на одмор. Разноврсним пуњењем уз помоћ додавања других бобица или свјежег сира трешњама, можете направити занимљив десерт и пустити људе за столом да изаберу своју омиљену опцију. Свакако ћете уживати у свим врстама кнедле заједно са павлаком или џемом.

Након што сте проучавали неколико рецепата корак по корак са фотографијама, не би требало да се задржавате само на њима. Експерименти са разним испунима су добродошли, јер ће кулинарски ужици са кнедлама готово сигурно бити успјешни.

Цлассиц

У класичном рецепту, предлаже се да се тесто замесе на јајима, али уместо воде, користите млеко да би тесто учинило богатијим.

Састојци:

750 г теста
1 кг вишње,
150 грама шећера.

Поступак кухања је сљедећи.

Мијесити тесто, покрити фолијом и одложити 20-30 минута. "Одмор."
Трешња се пере, сува, без камења. Ставите бобице у сито и додајте шећер.
Сито треба ставити у дубоку плочу како би се припремљене кнедле излиле одвојеним соком.
Изваљајте слој дебљине 3 мм и исеците празнине стаклом.
У сваки ставите 2-3 трешње са шећером, направите рубове кнедле, прво фиксирајући супротне стране.
Кухати у благој сланој води 7 минута.
Када сервирате, сипајте вишње сок од вишње.

Са трешњом и јагодом

Јагоде су веће од трешања, па ће их бити тешко ставити у кнедлу. Сечење бобица на 2-3 комада, процес везивања кнедли може се поједноставити.

Састојци:

500 г теста
200 г вишања
200 г јагода,
120 грама шећера.

Поступак кухања је сљедећи.

Оперите трешње, очистите камење и ставите их у сито. У њега се додају огуљене и уситњене јагоде.
По жељи, додајте шећер ако су бобице превише киселе. Друга могућност је додати мало шећера у надев када правите кнедле.
Разваљајте тесто, направите празне чаше и ставите надев на њих.
Блинд думплингс. Ако се одједном направи неколико варијанти са различитим испунама, фиксирајте ивицу на неки "чешаљ" да бисте га разликовали од других.
Кувајте у сланој води, мешајте тако да се не држите заједно. Послужите са џемом или павлаком.

Са вишњом и малином

Малине су слатке бобице и добро допуњују укус трешње. Осим тога, даје пуњење јединствену њежну арому.

Састојци:

500 г теста
250 г трешње,
200 грама малине,
120 г гранулираног шећера (опционално).

Поступак кухања је сљедећи.

Исперите бобице, суве, без вишње и малине од гранчица.
Покријте их малом количином шећера да бисте дали сок. Сипите сок у кашику, додајте 1 кашичицу. скроб растворен у води и кува 2-3 минута док се не згусне.
Разваљајте тесто, исеците у чашу празног теста, ставите надев у њих и причврстите ивицу "чешљем".
Кухајте кнедле 7 минута. Када сервирате, прелијте преко куханог желеа.

Са трешњом и скутом

Кнедле са вишњама и свјежим сиром ће одговарати за доручак или замијенити вруће јело за ручак. Пуњење свјежег сира здраво је и храњиво, а вишња ће му дати додатну сочност.

Састојци:

350 г теста
200 г скуте,
180-200 г трешње,
1 јаје,
50 грама шећера.

Поступак кухања је сљедећи.

Сир са шећером и јајем.
Уклоните кости од трешње.
Тесто разваљамо у слој, исечемо чашом изратка и ставимо на сваку чајну кашичицу крављег сира и неколико вишања, причврстимо рубове и кухамо 5-7 минута. у сланој води.

Са трешњом и рибизом

Кнедле са трешњама и рибизом ће бити кисело, упркос додавању шећера у пуњење. У исто време, црне рибизле ће им дати посебан укус који ће привући љубитеље џема и конфитера од ове бобице.

Састојци:

500 г теста
200 г вишања
250 г рибиза,
100 грама шећера.

Поступак кухања је сљедећи.

Уклоните трешње из костију, огулите рибиз од гранчица и помијешајте бобице у сито, а затим их покријте шећером.
Разделите тесто на два дела и уваљајте у кобасице. Одрежите их на комаде ширине 1,5 цм и разваљајте их ваљком.
Ставите бобице у средину кругова и стисните ивице. Ове кнедле се комбинују са било којим џемом, павлаком или кремом.

С трешњом и трешњама

Коцкице вишње могу бити мале са два различита бобичастог воћа или великим - са 5-6 бобица. У оба случаја постају укусни, сочни и биће одличан десерт.

Састојци:

750 г теста
350 г вишње,
350 г вишања
150 грама шећера.

Поступак кухања је сљедећи.

Оперите бобице, осушите и огулите, а затим их покријте шећером.
Разваљајте тесто и исеците шоље, ставите их у средину сваког пуњења и запечатите ивице.
Кухани киссел од сока, додајући 2 кашичице. скроб, разблажен у хладној води, и сипајте им кнедле.

Како и колико кухати кнедле са трешњама

Како кухати кнедле са трешњама како би пуњење држало максимално корисне супстанце? Препоручује се коришћење источног начина припреме јела од теста и кување за пар.

У Совјетском Савезу, цедило је стављено у посуду са кипућом водом, ау њу су положене кнедле. Заборављајући на лукавости уређаја, боље је користити модерне уређаје. На пример, изаберите двоструки котао. При поштовању тачног времена кувања тесто ће остати меко и величанствено.

Улијте воду у шупљину двоструког котла, подмажите решетку биљним уљем и ставите на њу кнедле. Након 7 минута могу се послужити на столу. Хладне уши ће такође бити веома укусне.

Неки воле да их скувају у води. Улијте довољно воде у посуду тако да се кнедле не држе заједно. Соли се и кува, након чега се спушта један по један и стално мијеша тако да се свако кува одвојено.

Боље је извадити кнедле и раширити их на тањуру уз помоћ скимера, иначе ће се тијесто омекшати од вишка воде. Неки их одмах подмажу маслацем, други стављају адитиве један поред другог у засебну посуду и остављају избор гостима.

Закључак

Након најукуснијег и срдачнијег ручка, кнедле са трешњама за десерт ће вам омогућити да се отворите за други дах. Јагоде у танком бесквасном тесту неће додати много калорија, али ће пружити пријатне минуте када гризу кнедлу са фигурираном ивицом.

Главна ствар - не добити однесе и не спали се с врућим соком трешње. Јело је добро надопуњено незаслађеним воћним соком или свежим соком. Кнедле су намирнице које ће, без обзира на претходни мени, увек бити благовремене и пожељне.

Моје име је Јулиа Јенни Норман, ја сам аутор чланака и књига. Сарадјујем са издавачким кућама "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", као и са сјајним часописима. Тренутно помаже у промоцији пројеката виртуалне стварности. Имам европске корене, али већину свог живота провео сам у Москви. Постоје многи музеји и изложбе који су позитивни и дају инспирацију. У слободно време учим француске средњовековне плесове. Занимају ме све информације о том добу. Предлажем вам чланке који могу освојити нови хоби или само дати пријатне минуте. Морамо сањати о лијепом, онда ће се остварити!

Компоненте:

250 мл киселог млека,
300 г брашна,
1/2 тсп сода,
сол,
вишња 200 г без семена,
200 г јагода,
шећер

Кисело млеко у великој посуди, додајте со, сода. Беат уп.

Просијати брашно у кисело млеко, стално мешати. Резултат ће бити еластично, хладно тесто. Поделите на једнаке делове.

Од њих формирају кобасице, исецкати. Уваљајте у круг, 1,5 цм.

Темељито исперите бобице, изрежите их на мале комадиће. Поспите са шећером.

У центру круга, ставите надев из бобица и стисните ивице.

Напуните котао водом, распоредите производе на одређеној удаљености. Затворите поклопац, прокувајте око 10 минута.

Напомена. За печене кнедле, тијесто се може направити дебље него иначе. Онда је јело више задовољавајуће!

ИНГРЕДИЕНТС

Трешње (коштице) 1 килограм
Сугар 1/2 Цуп
Маслац 1-2 Арт. жлице
Млеко 1 Стакло
Егг 1 Пиеце
Брашно 3 чаше
Биљно уље 2 Арт. жлице
Со - За окус

Трешња (без сјемена), ставити у сито, заспати са шећером. Ставимо сито у дубоку посуду - трешња ће производити сок, и треба нам сок.

У међувремену, направите тесто - исто као у кнедлама. Измијешати млијеко, маслац и сол у тави.

Донесите смешу до кључања.

Уклоните из топлоте, додајте малу количину брашна.

Додајте јаје, промешајте, охладите.

Унесите преостало брашно.

Почните гњечење теста.

На побрашњеној радној површини наставите да гњечите тесто.

Мешајте тесто док се не заустави на рукама.

Замотајте тесто у фолију и одложите.

После 20 минута, тесто прережите на неколико делова, од којих се сваки уваља у танак слој.

Користећи чашу или калупе пречника 2,5 цм, исеците колаче од теста.

Од преосталог тијеста, можете бацити нову куглу теста, извадити је и изрезати на округли колач.

Трешња са шећером у сито је добро помешана, екстракт сока се не користи у овом рецепту - међутим, веома је укусан, можете кухати сируп, компотирати или пронаћи другу рационалну употребу.