Прашина чоколадна торта

Данас желим да поделим са вама моје сопствено искуство у припреми овог интегралног дела наших омиљених производа. Постоји велики број рецепата за колаче на интернету, али најједноставније, најбрже и најједноставније за почетнике је крема за добру стару прашку торту, рецепт који је пронашла и побољшала моја бака која је могла да кува било које, чак и најсложеније колаче у сат времена.

Желим да поделим идеје како да савршено направим укус универзална крема за Прашку торту, користећи рецепт по којем је моја бака радо припремала невероватне креме већ неколико деценија, користећи препоруке и фотографије из совјетске кухарице. Постоји много варијација креме, али овде ћу дати само две: уље и кондензовано млеко, изабрао сам због једноставности и брзог кувања. Лако можете то направити, чак и ако нисте имали претходно искуство у прављењу крема. Почнимо:

Торта од маслаца од праженог крема

Састојци који се користе за домаћу крему, препоручљиво је пажљиво бирати: млеко, путер и јаја треба да буду „само из продавнице“, а брашно ће одговарати највишој оцени без грудица и плијесни.

За почетак припремите двије посуде - прва је мања, отприлике волумена 300-1000 млјош један.
Миксер се може користити по жељи - крема је савршено мешана и једноставна кашика.

Састојци

Састојци (за бисквит):
130 гр. шећер,
95 гр. пшенично брашно,
5 свежих јаја
30 гр. путер,
20 гр. какао прах.
Састојци (крем):
1 тбсп. мало воде
1 жуманце,
200 гр. путер,
140 гр. кондензовано млеко,
10 гр. какао прах,
1 паковање ваниле,
55 гр. слатко конфитирање (за размазивање врха).
Састојци (залеђивање):
75 гр. путер,
75 гр. чоколада

Време припреме: 00:30
Време кувања: 02:00
Сервингс: 6
Тешкоћа: компликовано

Цоокинг

Овај рецепт практично понавља Гостовскаиа, тако да је торта код куће неупоредива са врло богатим укусом и аромом каве својственим Прагу.

Кухајте класичну торту почевши од гњеченог тијеста за колаче. Да бисте то урадили, одвојите протеине (јаја морају бити охлађена). Да би се постигло брзо бичевање, посуђе и метлица морају бити сухи. Премлаћивање треба да почне на малој брзини, постепено повећавајући брзину.
Када протеини постану бели, почнемо да сипамо кашику шећера (укупно ће бити потребна половина количине шећера назначене у рецепту). Радимо као миксер док протеини не почну да формирају оштре врхове на вијенцу.
У другом контејнеру, тучите жуманце са другом половином шећера док не добијете пахуљасту, лагану масу.

Жумањци су прилично добро шибани, када трагови вијенца остану на површини масе.

У бујним жумањцима просијати какао прах, добро га измијешати. Сада додајте просијано брашно у малим порцијама. На самом крају, додајте протеинску пену, лагано је мешајте са лопатицом, покретима од дна ка врху. Приликом мијешања, шибање не треба ништа, иначе ће се тијесто смирити.

Растопимо маслац у микроталасној пећници до течног стања, оставимо да се потпуно охлади, а затим пажљиво сипамо тесто у тесто. Резултат свих напора биће бујно, кремасто тесто.

Пажљиво га пребацујемо у округлу форочку (пречник 18-20 цм). Кување у рерни, загрејано на 180 степени. Након 35-40 минута, утврђујемо спремност печења са чачкалицом. Ако се осуши, све је спремно. Охладите торту у форми.

Да би пециво било укусније, препоручује се да га оставите "сазрева" за целу ноћ.

За крему, одвојите 1 жумањак, повежите га кашиком воде, сипајте у ролну. Одчист жуманце се може савити када се повеже са кондензованим млеком. Сада додајте кондензовано млеко овде, све помешајте. Послајте рониоца на спору ватру или водено купатило, прокувајте да се згусне и охлади крему.

У међувремену, мекани маслац са ванилијом бичите у беличасту пахуљасту масу. Убризгани у делове на бази уља скуваног жуманца, настављају да куцају. У овој фази, обојите крему, просујте у њега какао прах и добро га пребијте мешалицом све док не добијете једнобојну боју. Богата чоколадна крема за прагу је спремна.

Охлађени инфузијски колач се реже у 3 колача. То је згодно урадити дугачким ножем, концем или специјалном жицом за пециво. Врло је важно да су колачи исте дебљине, а онда ће готова торта у резу изгледати врло лијепо.

Прва два колача обилују кремом. Све 3 Корже стављамо са гомилом (оставимо врх сух).

Врх колача подмазан џемом, отопљеним мармеладом или конфекцијом. Када се слатки слој стврдне, формира се савршено глатка површина за чоколадно залеђивање. Након тога, охладите колач тако да крему са џемом држите заједно уз колач.

За чоколадну глазуру у тави, помешајте маслац са сломљеном шипком црне чоколаде. Чим се коцкице маслаца распрше, извадите шнит на страну, наставите да гњечите глазуру док се чоколада потпуно не отопи.

Да би добили савршено глатку остакљену површину, течна глазура се може додатно филтрирати и мало охладити.

Торту прекријемо залеђивањем, сипањем у центар и равномјерним наношењем по цијелој површини и странама колача. Да би се спречило накупљање вишка леда на дну колача, може бити благо подигнуто изнад плоче, постављено на уже посуде или посуде.

Завршени прашки колач смо ставили на хладно мјесто, тако да је залеђивање добро замрзнуто, а колачи натопљени. Прережите торту на порције и послужите.

Вероватно многи од детињства памте невероватан чоколадни укус чувене прашке торте. Овај десерт је освојио многе слатке зубе. Међутим, кућни Праг, куван по класичном рецепту, добар је као и продавница. У овом чланку разматрамо најчешће домаће рецепте за овај десерт.

Торта Праг на кондензованом млеку са импрегнацијом јагоде

Прагски колач је био веома познат у СССР-у и многи су мислили да је његово име повезано са главним градом Чешке Републике Прагом. У ствари, име колача је повезано са истоименим московским рестораном, чији је кувар постао аутор овог чувеног десерта.

Време кувања: 90 минута.

200 мл павлаке,
3 свежа јаја,
0,5 боца кондензованог млека,
2 кашике. брашно,
1 пинцх салт,
1 тбсп. сок од лимуна,
3 кашике. какао прах,
1 тбсп. шећер,
1 тсп сода за печење.

200 гр. путер,
0,5 боца кондензованог млека,
1 тбсп. какао прах.

Састојци (чоколадна глупост):

150 гр. чоколада (црна)
60 гр. путер,
4 кашике. прокувано мало воде.

Састојци (импрегнација јагода):

50 мл џемова од јагоде,
200 мл куване воде.

Возимо јаја у посуду, сол, мало прекидамо. Затим сипајте чашу шећера, добро умутите док се не формира светло жута пјенушава маса.
У кашику, угасити сок са лимуновим соком, сипати у тесто. Ту стављамо и кондензовано млеко са павлаком, све мешамо умутком.
Сипајте какао прах, све темељито измијешајте. На крају гњечења улијте претходно просијано брашно у чашу, промијешајте у бисквит. Оставите тесто на 10 минута тако да се мало одмори.

Брашно треба пажљиво мешати, тако да нема брашна.

Половина теста се полаже у калуп, који пре-линије са пергаментом. Пецемо на 180 гр. пола сата Од друге половине теста испећи још једну торту.

Колачи се стављају на решетку за хлађење, ау међувремену правимо крему за уље. Прво, одвојено претукао отмиаксхие путер до помпе. Додамо му кондензовано млеко са какаом, па све прекидамо до хомогености.Спреман за хладну крему пре употребе.

Свака торта је подељена у две половине корпицом или обичним дебелим концем. Комбинујемо заглављени џем од бобица са хладном прокуваном водом.

Да изградимо торту. На округлу посуду поставите кулинарски прстен одговарајућег пречника или одвојиву плочу на обрасцу. Могуће је саставити колач без калупа, али онда неће изићи тако равномјерно.

Ставите торту, натопите је, раширите је равномерним слојем трећине креме од маслаца. Поново ставите торту и слој креме. Такође се понашамо са свим слојевима колача. Највиши бисквитни колач се само намочи.

За чоколадну фудге потопити тамну чоколаду у воденом купатилу, додати маслац, промијешати. Додајте прокувану воду у хомогену масу, брзо промешајте, мало прохладите.

Пажљиво ослободите колач из прстена, ставите га на решетку, под којом замењујемо широку посуду, сипајте торту са фонданом, помажући да се равномерно расподели.

За импрегнацију остављамо Праг на собној температури сат времена, а затим је ставимо у фрижидер 3 сата. Уживајте у оброку!

Видео:

Прагуе Цаке Цреам

Торта Праг - један од најпопуларнијих домаћих десерта. Његов рецепт није везан за главни град Чешке. Аутор колача је познати московски сластичар из прашког ресторана Владимир Гуралник, који је измислио "Птичје млијеко" и друге слаткише, који су толико популарни још од совјетских времена. Праг је класичан бисквит који се прави од три чоколадна колача са кремом и чоколадном пецивом.

У Европи, у прашкој торти се налази “рођак” - бечка торта “Сацхер”, слична по изгледу и рецепту, али лишена креме.

Најчешће за прашки колач праве крему са кондензованим млеком, жумањцима и маслацем, понекад замењују глупости лаким за припрему. Готова торта је намочена неколико сати (или чак цијели дан) у фрижидеру, украшена кремом, џемом, чоколадним чипсом.

У сластичарницама пеку прашки колач по ГОСТ-у, али вам нудимо домаћи рецепт. Не само да је укуснија, већ се и лакше припрема, јер производе не морате мерити са прецизношћу од једног грама.

Бисквит ће имати рафиниранији укус, ако га након печења оставите лежати 3-6 сати. Пикантност и арома дају колачима импрегнацију ликера и кафе. За дечју опцију натапање колача може бити густо скуван какао.

Прагуе Цаке Реципе

Какао - 3 кашике.
Брашно - 2 кашике.
Кондензовано млеко - пола банака
Шећер - 1 кашика.
Јаја - 3 ком.
Павлака - 200 г
Сок од лимуна - 1 тбсп. л
Салт - Пинцх
Сода - 1 кашичица.

Маслац - 200 г
Кондензовано млеко - пола банака
Какао - 1 кашика. л

Вода - 200 мл
Јам по свом укусу - 50 мл

Тамна чоколада - 150 г
Кувана вода - 4 кашике.
Маслац - 60 г

Како скухати торту у Прагу

Доугх
У дубокој посуди разбијте 3 јаја, додајте прстохват соли и мало истресите миксер. Додајте шећер и тучите док не постане бела. Сипати павлаку, кондензовано млеко, сок, залити са лимуновим соком и поново истући. Сипајте какао и просијано брашно, лагано промешајте, без остављања грудица. Тесто неће бити густо. Нека остане 10 минута док се пећница загреје (180 ° Ц).

Цреам
Меки маслац, тучите мешалицом све док не добијете пахуљице, сипајте кондензовано млеко, сипајте какаа и наставите да кувате још неколико минута. Онда морате ставити крему у фрижидер.

Пеците колаче
Подмажите калуп за маслац маслацем (можете га покрити папиром за печење), затим пола пола теста у њега и пеците око 30 минута. Затим испеци другу торту. Оставите бисквит да се охлади, затим исеците оба колача на пола. Да бисте то урадили, направите рез са ножем у круг, уметните јак конац у њега и повуците га према себи, резањем кекса.

Импрегнација
Помешајте сваки џем са водом.

Скупштина
Ставите прстен на плочу за монтажу. Положите први колач на дно, а затим га натопите водом и џемом. Подмажите трећи део креме. Поновите исто са преосталим слојевима колача. Потопимо горњу кору, али не крему.

Свеет
Растворите горку чоколаду у воденом купатилу, додајте маслац и добро промијешајте. Сипати 4 кашике. л топлом водом, брзо мешајте. Кул мало.

Финал стаге
Извадите прстен из колача и поравнајте стране. У средишту, сипајте фудге и лагано га изгладите из центра у круг. Украсите чоколадом или џемом по свом укусу, оставите на столу у кухињи сат времена, а затим ставите у фрижидер на неколико сати.

Сродни чланци

Мачка поза у јоги

Мачка поза Такозвана “мачка поза” је битан елемент јутарње гимнастике. што је у препорукама за труднице, као иу пракси јоге. Сматрајте да ...

Лемон царе царе

Соба лимун, како се бринути за собни лимун У дивљини, лимун се данас практично не може наћи, сви лимунски лугови који данас постоје ...

Како нацртати кану на тијелу

Како нацртати кану на тијелу Најлакши начин да се користи готова боја кане у специјалним цијевима. Ове цеви се продају у специјализованим продавницама и на интернету. Али боље ...

Коментари су затворени.

Прагуе Цаке

Торта Праг је торта из детињства. Сада је избор колача тако да се очи разилазе, а раније на рођендане и празнике обично пеку или Наполеон. или торта из Прага. Оно што је значајно за ову торту са тако обећавајућим именом „Праг“ је да се брзо припрема, а истовремено добијате и невероватан укус: деликатан, богат, не слабији од кекса и других софистицираних колача. Препоручујем овај рецепт, посебно онима који нису превише увјерени у кухињу.

Остали рецепти за колаче:

тесто за колаче:
3 јаја
1,5 чаше шећера (стакло 250 мл)
1 шоља павлаке
2 чаше брашна
1 тсп сода + 1 кашика сирће
1/2 лименке кондензованог млека
2 кашике. какао
100 гр. црна чоколада (изборно)
павлака:
300 гр. маслац
1/2 лименке кондензованог млека
100 гр. ораси
2 кашике. коњак (опционално)
глазура за торту:
100 гр. чоколада
50 гр. маслац
1/4 шоље млека
30 гр. бела чоколада (опционо)

ИНГРЕДИЕНТС

Млеко 2 Чаше
Еггс 2 Пиецес
Маслац 150 грама
Какао 4 Арт. жлице
Сугар 1 Гласс
Цогнац 1 Арт. кашика
Флоур 4 Арт. жлице

За почетак, разбијте јаја са миксером. Постепено додајте 2 кашике брашна, непрекидно бичевање. Полако сипајте чашу млијека, без извлачења миксера. Додајте још 2 кашике брашна, а затим још једну чашу млека. Добијену смешу стављамо на спору ватру у другу посуду са мало воде на дну, да добијемо водено купатило. Мијешајте стално, маса ће се згуснути као гриз.

Извадите крему из пећи и охладите. Ставите брикет од маслаца у другу посуду, истресите миксер. Наравно, уље не би требало да се налази ван фрижидера, тако да се може шибати. Сипајте чашу шећера и опет умутите. Положите крем у шлаг маслац са шећером и истресите миксер док не добијете мекану униформну конзистенцију.

У малој посуди разблажити какао прах жлицом ракије. Какао се може ставити више или мање, у зависности од ваших преференција. Може се заменити и чоколадом топљењем у врућој креми. Коњак добро наглашава укус креме. По жељи можете сипати 2 кашике.

Разблажени какао премештамо коњаком у крему, тучемо мешалицом на максималној брзини пет минута. Крема би требала бити довољно густа и добро измијешана. Комбинација какаоа и коњака ће једноставно запањујуће нагласити укус креме.

Готову крему можете одмах појести, али можете ставити у фрижидер за више згушњавања. Ако припремате торту у Прагу, крему размажите на колачима и послужите уз чај. Бон аппетит!

Крем са кондензованим млеком

Кондензовано млеко - 1 лименка,
Маслац - 250 г,
Какао прах - 3 кашике.

Кухање:

Ова крема се прави од омекшаног маслаца. Зато га унапред извадите из фрижидера и пустите да се отопи. Уље би требало да буде мекано (лако се маже на хлеб), али не би требало да "плута" у потпуности.Маслац одрежите на комаде и ставите у посуду. Затим, користећи миксер, ударите (буквално једну минуту и при малој брзини) уље у мекану глатку масу.

А онда наставите да шлагате крему, додајући јој кондензовано млеко. Додајте мало млека: сипали кашику кондензованог млека - шлагом, још једну кашику - поново шибали. И тако - све док не ставите све кондензовано млеко у крему. Затим додајте какаов прах и поново бичите крему. Готову крему треба лако клизити дуж зидова таве, не остављајући трага на њој.

Кисела павлака

Неки рецепти из "прашке" колача предлажу додавање павлаке и павлаке торти. Па, ако желите да направите баш такву торту, "Праг", онда направите кисело врхње. Састојци:

Павлака - 500 г,
Шећер - 1 чаша.

Кухање:

Да би крема била густа и бујна, потребно је да користите само природну масну павлаку. Због тога не узимајте за њега различите "павлаке" и кисело врхње мање од 20% масти. Кисела крема се мора ослободити вишка влаге. Да бисте то урадили, ставите га у сито од газе и ставите у фрижидер преко ноћи. Сипајте шећер у "дехидрирану" киселу павлаку и истресите миксером максималном брзином. Идеално стање кремасто-дебеле пахуљасте "капице".

Фростинг фор Прагуе Цаке

Класична торта "Праг" на врху је прекривена чоколадним залеђивањем. Може се припремити по различитим рецептима. Најлакши начин је сипање растопљене чоколаде на торту. Састојци:

Тамни чоколадни бар
Млеко или крема.

Кухање:

Сломите чоколаду у комаде и ставите у посуду. Затим додајте једну или две кашике млека у чоколаду и растопите чоколаду у воденом купатилу. Добијете течну глазуру која постаје тврда док се хлади. Али уз овај начин припреме, можете и кувати шлаг од млека и шећера. Ако желите направити шећерну чоколадну глазуру, узмите сљедеће састојке:

Какао прах - 2 кашике,
Млеко - 4 кашике,
Шећер - 4 кашике,
Маслац - 50 г.

Кухање:

Мешати шећер са какао прахом и сипати у млеко. Затим загрејте да растворите шећер (током процеса смеша треба да се згусне). Охладите глазуру и мало је истресите маслацем.

Прагуе Цаке Децоратион

Не може бити строгих ограничења. Ако се сјетимо колача "Праг" совјетских времена, онда, у правилу, био је украшен на врху са чоколадном кремом: подигнутом страном и неколико цвијећа. Стога, настављајући кулинарске традиције тих времена, украсите торту тачно. Истина, и крема, и цвијеће, латице могу проћи што год желите. Ако користите глазуру за декорацију, онда пре-слојите торту са дебелим завежљајем, на пример, кајсијом. Ако печете торту "Праг" са павлаком, онда је користите за декорацију, прављење појединачних елемената од беле павлаке.

А можете и украсити торту "Праг" данас модерно са шлагом, додавањем какаоа, или прављењем украса растопљене и свеже замрзнуте чоколаде. И најједноставнији начин да се чоколадни чипс засече и посути торту на врх креме или глазуре. Даре! А ти ћеш успети.

Корак по корак рецепт за колаче са фотографијама

24. октобар 2017. т

Сви волимо да једемо укусне колаче. У многим колачима, главни нагласак је крема на којој се прави колач. На пример, у веома популарној торти "прашка" крема игра посебну улогу - на крају крајева, ово је њена посебност.

Иначе, прашка торта не потиче из истоименог града, као што многи вјерују. Овај колач је изумљен у ресторану "Праг", који се налази у Москви.

Јединственост колача може се објаснити великом могућношћу употребе широке палете крема за пуњење. Зато ћу вас данас научити да скухате крем крем маслац, као и крему са кондензованим млеком за најукуснију торту у Прагу.

Ово су две најпопуларније креме за пуњење колача "Праг", и ако желите да направите јединствену торту, најбоље је да користите једну од ових крема.

За два кекса!

Јаја - 12 ком.
Шећер - 300 г
Брашно - 230 г
Какао прах - 50 г
Маслац - 80 г

Жуманце - 2 ком.
Вода - 40 г
Кондензовано млеко - 240 г
Маслац - 400 г
Шећер од ваниле - 20 г
Какао прах - 20 г

Корак по корак рецепт за крем колач са фотографијама

Победите два жуманца у посуди, претходно их одвојите од протеина. Поспите жуманце са 6 кашика шећера, скроба, соли и ванилије.
Додајте две кашике хладног млека. Мешајте док не постане глатко.
Загрејте преостало млеко на шпорету без његовог кључања.
Сипајте неколико кашика врелог млијека у смјесу преосталих састојака. Мешати и почети постепено сипати смешу у посуду са млеком. Када сипате смјесу, добро промијешајте млеко.
Припремите крему 2 минута.
Након тога у посуду додати 60 грама маслаца и добро промешати да би се добила равномерна конзистенција.
Ставите крему у дубоку посуду и умотајте је у фолију. Оставите да се охлади.
Ставите 250 грама маслаца у дубоку посуду или посуду. Почните да мешате маслац и постепено додајете смешу.
Крема је спремна!

Ово је класичан рецепт за прашку торту. Готову крему можете намазати колачем, или га користити као основу за друге посластице.

Фор децор

Бела чоколада - 200 г
Тамна чоколада - 30 г
Фоод цолоринг
Водка
Мерингуе
Сластичарница

Прагуе Цаке - легендарни совјетски колач! Детаљан корак по корак рецепт са фотографијама! Модерни декор, тајне и савјети за кулинарство! Све ће испасти!

Данас ћу вам рећи и показати како се кува Прагуе цаке - легендарни совјетски колач, који су многи још много волели. Имам посебан однос с њим. Дуго сам сумњао како да је извршим. Варијанте аутомобила и мали камион - измислити свој властити или не изнова изумити котач и кухати према старом рецепту Гостовскои? Након узбуђивања и експериментисања, одлучио сам да додам само неколико мојих малих потеза у оригинал. Ипак, ја сам велики конзервативац и не подржавам став да се било који чоколадни колач са чоколадном кремом може назвати прашка торта.

Прашка торта у мојим перформансама је скоро класична, разлика је у монтажи: на сваки колач стављам танки слој домаћег џема од кајсије и тек тада - крем. Има и много колача: волим високе колаче, али ово је, наравно, аматер. И што је најважније - намочим колаче са шећерним сирупом и ракијом, док у оригиналном рецепту нема импрегнације, због чега се овај колач многима чини сухим. Искрено, свиђа ми се без импрегнације: ово има свој шарм, није случајно што је један од најбољих совјетских сластичара направио овакав Праг. Међутим, према мојим запажањима, наши људи више воле мокре колаче, тако да се намјерна сухоћа може једноставно приписати неспособности шефа или домаћице. Али ко жели такву реакцију на њихов рад? У принципу, заситим Праг. И овај наизглед безначајан детаљ у великој мери утиче на перцепцију колача. Као да је већ другачији. Али врло, врло укусно! Сви моји дегустатори су одушевљени овим, помало влажним, кишним Прагом са танким, мирисним слојевима кајсије.

Поред тога, поделићу са вама како да направите невероватне потезе кистом на торти. Ја, искрено, нисам очекивао да ће изазвати такав интерес у мом инстарузаиу, тако да процес није полетио, али, вјерујте ми, све је тако једноставно да не постоји ништа за илустрацију, можете видјети сами. И будите изненађени :)

Припремите образац!

Као што сам више пута рекао, користим прстен за трансформацију. Шта год се чини споља, веома је згодно! Колачи се добивају високи, чак и бољи него у другим врстама колача.Чуда и још много тога! Поред тога, можете подесити пречник, а то штеди новац и простор. Направићу висок колач тежине најмање 2,5 кг, тако да ће ми требати два кекса. Али ја имам једну форму, а пећница је слаба, што значи да ћу пећи наизменично и заменити тесто. Ако вам је потребна мала торта, лако можете то урадити са кексом. Прилагодимо пречник (18 цм), поравнамо дно равног лима за печење са фолијом, ставимо на њега папир за печење и ставимо прстен на њега. Подигните рубове папира и фолије, као да “грле” прстен, чврсто притисните у подножје. Готово је. Немојте се плашити - тесто неће процурити! Главна ствар је да је површина посуде била глатка.

Прављење теста за пециво!

За сваки кекс требамо 6 свјежих јаја прве категорије. Одвојите жумањке од протеина. Побрините се да жуманце или воде не продру у протеине. Ставите 6 жумањака у посуду за ударање.

Додајте им 75 грама шећера.

Беат са миксерима великом брзином ...

... док маса не постане мекана, лагана и кремаста.

Затим требате темељито опрати бичеве из мјешалице детерџентом за прање посуђа да бисте их одмастили. А онда обришите папирним убрусима. Све тако да су бијелци добро тучени.

Сада узимамо 6 протеина. Ставите их у другу посуду - чисту и суву. И ударајте миксером великом брзином у бујној пени. Немојте претјеривати: око минуте, можда мало више, обично је довољно.

Додајте протеину 75 грама шећера. И опет бич ...

... све док веверице не буду сјајне и густе. Они треба да седе чврсто у посуди и када се окрену - не испадајте из ње. Али овде је важно да се не прекида, иначе кекс неће расти, биће густ и једноставно размажен. То јест, шибање, повремено проверити спремност: нагните посуду, и чим видите да су веверице престале да тече и седе чврсто у посуди, искључите је!

Лагано, са преклопним покретима, одоздо према горе, пожељно са силиконском лопатицом, додамо протеине жумањцима.

Испада тако. За нас је важно да сачувамо ваздушну структуру протеина.

Затим, у одвојеној сувој здјели, просијати (сигурно!) 115 г брашна и 25 г какаовог праха.

У посебној посуди растопити 40 г доброг маслаца. У микроталасној пећници или на пећи, по жељи.

Нежно, делови мешају брашно са какаоом до мешавине шећера.

Ми то радимо у истом покрету када се протеини додају жумањцима. Одоздо према горе, прилично брзо, пажљиво, али пажљиво: важно је да не истиснете протеине, онда ће се тесто боље подићи, а сунђер ће бити пахуљаст, прозрачан и веома укусан!

Овде је трака са скоро готовим тијелом које пада из кашике.

Сада лагано, дуж ивице, сипајте маслац. И опет у узлазним покретима ми се мешамо. Без фанатизма!

Сипајте тијесто у наш облик. Колико год је могуће, поравнајте површину. Ставимо у рерну загрејану на 180 степени 40 минута. Време може да варира, зависи од ваше пећнице! Првих 10 минута, а боље дуже, немојте отварати пећницу, јер би у супротном кекс могао пасти. Ако су пецени испод пецива, препоруцујем стављање контејнера отпорног на топлоту са водом на нивоу испод. Ако горе одозго, али изнутра су сирови, ставите форму са бисквитном фолијом са сјајном страном горе. Ако је уграђен у регулатор температуре, купите термометар за пећницу, они су јефтини, али много помажу!

Спремност кекса се провјерава сухим шиљком, или једноставно лагано притиска на средину: ако се извори и врати на своје мјесто, спремна је. Одмах из пећнице је боље да се не вади. Искључите га, мало отворите врата, пустите да стоји. Тако ће пасти мање. Али ако време истекне, одмах га узми.

Затим, кекс мора стајати 5-10 минута на собној температури. Онда пажљиво прођемо нож између зидова калупа и страна кекса.

Видео рецепт крем маслац крем за торту "Праг"

Позивам вас да погледате веома користан видео запис у којем ћете видети процес израде исте креме као у нашем рецепту. То ће помоћи не само да научите како да скувате крему, већ и да то урадите без већих потешкоћа за себе.

Корак-по-корак рецепт за припрему креме за Праг код куће са фотографијом

Припремите чисту кашику или малу таву. Ставите један жуманце у њега, додајте 20 милилитара чисте воде и 130 грама кондензованог млека.
Све састојке који се налазе у тави, треба да се добро промијешају.
Након тога, требате ставити посуду на пећ. Кувајте на "тихој" ватри док се не згусне маса. Стално мешајте садржај тигања. Одвојите масу да се охлади.
Победите маслац са мешалицом. Када се кондензована маса охлади, треба је постепено комбиновати са маслацем. За то време треба да наставите да победите све састојке са миксерима.
Када је све повезано, можете додати какао и наставити да ударате.
Укусна кондензована крема је спремна! Можете, без иједног оклијевања, замазати свој будући прашки колач њиме.

Варијанте припреме горе наведених крема

У таквој дивној креми често додајте алкохол. Ово се посебно односи на прашку торту. Савршено наглашавају укус колача и додају му пријатну арому и ноте горчине, које савршено надопуњују читав низ укуса.

Овим кремама можете додати ликер, ракију па чак и рум! Главна ствар је да изаберете право алкохолно пиће за вашу крему које најбоље одговара торти. Лично, више волим да укључим рум из рецепта за торту у Прагу са кондензованим млеком. Али можете да се почастите нечим другим.
Осим тога, можете скухати торту у Прагу не само у пећници. "Праг" можете скухати у лаганом штедњаку - ако желите да уштедите време и имате незаменљиву кухињску помоћницу.

А ако још увек не знате како да направите торту у Прагу, онда само овде можете сазнати класични рецепт за торту у Прагу.