Мирисне сушене печурке су необичан састојак за бројне прве и друге курсеве. Они садрже много корисних за елементе трага тела. Модерне домаћице знају много начина за набавку овог производа за будућу употребу. Сушење гљива код куће може се обавити уз помоћ посебне опреме или на сунцу. Да би се израчунало време за процедуру, важно је узети у обзир карактеристике одређеног типа и методе припреме.
Које печурке можете сушити код куће:
- Тубулар. Овај тип је оптималан за сушење. Шумска јасеница, вргањ, вргањ, пољска гљива и друге јестиве сорте након овог третмана остају мирисне и веома укусне. Под капама ова врста има спужвасти слој малих цеви.
- Марсупиалс. Ова сорта укључује беле тартуфе и морске плодове. Разликују се по неизраженој форми и споре у врећама. Бели тартуф је скупа делиција која се ретко користи за сушење. Морелс се сушио на отвореном неколико месеци. Ово време је неопходно за испаравање токсичних супстанци. Ако производ користите и раније, може бити штетан по здравље.
- Тањур - још један популаран тип. У ову сорту спадају шампињони, меда, ратници, печурке и др. Испод поклопца, печурке имају карактеристичне плоче које се налазе у радијалном правцу. Не препоручује се одабир млечних печурака, заслађивача или руссула за сушење због високог садржаја горчине у млечном соку.
- Цхантереллес. Овај тип је помешан са плочом. Лисице се одликују наборима меса, као што су плоче. Осушени производ има горак укус.
- Полипоре. Ова врста се разликује гранчица, укључује овце и друге сорте.
Важно је не само сушити вргањ или шампињоне, већ и одабрати сировине за жетву. Неки сматрају да су за то погодни само цјевасти. Међутим, ламелар се понекад користи и за сушење, на пример, агар меда је веома чест у Русији и погодан је за жетву за зиму. Поред тога, важно је не пропустити тренутак када су сушене лисичарке или вргањ спремне. Прехлађени производ се не препушта кулинарској обради, а неприпремљени се брзо покваре. У процесу сушења, гљиве губе 90% своје тежине, тако да око 100 г сушених печурки или печурки оставља 1 кг сировине.
Други важан корак је припрема за процедуру. Што се гљиве и буковаче детаљније беру и чисте прије сушења, оне ће бити укусније и мирније након обраде. Изаберите јаке, чврсте копије без оштећења. Будите сигурни да чистите сировине од контаминације, обришите их сунђером, али не перите водом тако да производ не изгуби свој укус и укус. Осим тога, морате сортирати све по величини. Печурке и вргањ пресецају доњи део ноге. Гулени капут од беле капице, протезе су одвојене од капице. Печурке се режу на плоче од 1-1,5 цм или на кришке.
С обзиром на начине сушења печурака, обратите пажњу на пећницу која вреди оне који немају посебну опрему. Сировине се припремају, чисте, одвајају ноге од поклопаца, резати. Погодније је сушити печурке у рерни на решетки која се налази на врху посуде. Врата пећнице се отварају тако да влага брже испарава. Температура је подешена на 40-60 степени. Време сушења до 48 сати. Спремност се провјерава једноставно: савијте комад, треба га мало савити и лако се сломити.
Тубулар мусхроомс
Ова породица обухвата печурке, испод чијег поклопца споре су у слоју који се састоји од малих тубула које изгледају као спужва.
Готово све јестиве гљиве су погодне за сушење, али најбоље су:
- Бели печурке
- Аспенске гљиве
- Болетус
- Маслиата (све врсте)
- Полисх мусхроом
- Моховики
- Гоатс
- Дубовики
Агариц гљиве
У ламеларним гљивама испод капице налазе се радијалне пруге густо распоређених плоча са спорама. Већина ламелара садржи млечни сок, који даје горчину сушеним гљивама.
Следеће сорте су погодне за сушење:
- Медени агарици лето, зима и јесен
- Шампињони
- Шарени гљиварски кишобран
- Деер мусхроомс
- Невцомерс
- Флееци флакес
Не суши руссула, већина ће бити горка. Исто важи и за моание, волноусхек.
Цхантерелле Мусхроомс
Печурке лисичарке личе на ламеларну од првог погледа, али у стварности то нису плоче, већ набори меса. Након дугих спорова у научној класификацији, они су одведени у одвојену породицу.
За сушење је погодна само лисичарка. Али ми се свиђа мање од осталих у сушилици, након свега је присутна нека горчина.
Лисице се суше на конопцу
Јестиве торбице обично имају квргаво, наборано, безоблично тело, које се оспоравају у посебним торбама.
Погодан за сушење морелс и вхите труффлеМеђутим, последњи је праведан раритет и скупа деликатеса, па ће тако обичан летњи становник тешко да га покупи.
Што се тиче морелсонда су то условно јестиве гљиве, то јест, оне захтевају посебну прераду пре употребе. Морају се сушити најмање 2 месеца, а пожељно дуже, пре него што се могу безбедно конзумирати.
Морел сушена цела, на отвореном, у процесу сушења токсина из гљивице нестаје. Боље је да их не сушите у стану или кући.
Шта да се осуши, ми смо одлучили, а сада ћемо говорити о томе како да се осуши.
Како се припремају печурке за сушење
Прво се одлучимо да ли да перемо печурке пре сушења. Постоје различита мишљења о томе, али рећи ћу да моја бака (берач печурака са више од 20 година искуства) посебно за сушење печурака никада није опрана, за разлику од оних који су били намењени за кисељење, сољење и кување. Очистила их је од контаминације меком, благо навлаженом крпом. Иако неки препоручују да се гљиве уопште не влаже.
Припрема гљива за сушење
Затим морате изабрати само јаке, еластичне гљиве без масивног оштећења, презреле, мекане и црвљиве, које нису погодне за сушење. У медичарки, лисичарама, маслац обично одсеца ноге.
Ако сушите печурке, потребно их је проширити тако да се равномерно осуше. Ако планирате да сецкате печурке, покушајте да задржите комаде исте дебљине. Исечем плоче дебљине мање од 1 цм, али може бити и дебље, на примјер, у четвртинама, по вашем укусу.
Савет: покушајте одмах осушити нарезане печурке, онда ће боја остати и квалитет ће бити већи.
1. На сунцу
На отвореном под сунцем, печурке се суше на сунчаном топлом времену око недељу дана. Најједноставнија опција је да се на жицу нарежете кришке гљива или целе печурке и да их објесите на сунце, али гљиве не би требало да се додирују. Можете их покрити газом тако да не седе мухе и прашина.
Печурке су висиле за сушење
Нарезне печурке ширимо на тацне са папиром, на пример за печење, или на картон, па чак и даске су погодне за ове сврхе. Такође, на сунцу се печурке могу осушити, а затим сушити у пећи или пећи.
Печурке се суше на пладњевима на отвореном
2. У рерни
Гљиве ставите на решетку са танким слојем. Често га имам, тако да не морате измишљати уређаје тако да гљиве не испадну из решетке. Сушење на пладњу за печење је опасно, јер гљиве могу горјети или сагоријевати, али ако нема решетки, ставите папир за печење на лим за печење и ставите печурке тако да се не додирују.
Почните да сушите на температури од +45 ° Ц да бисте избегли тамњење, а када се печурке осуше, подигните на +60. +70 ° Ц.Врата се морају отворити широким дланом ради боље циркулације ваздуха. У процесу сушења, решетке се замјењују како би се сировине равномјерно осушиле. Очистите печурке, исеците на танке кришке дебљине око 5 мм, положите их на тањир или решетку и подесите на 100 В, трчите 20 минута, затим отворите врата и проветрите око 7 минута, затим поновите операцију 4-5 пута. Сасвим је могуће одмах добити готове сировине или полупроизводе за даљу прераду, али то је прилично тешко и дуготрајно. Многи се питају која је фундаментална разлика између пећи и пећи. Они који имају оба, одмах ће ме разумјети. Пећ - као засебна "држава". Изгледа да је то исто, али технологија снабдевања ваздухом и квалитет сушења су, по мом мишљењу, нешто виши од других метода. Моја бака је увек сушила печурке у рерни. Положила је цигле испод решетки. То је било неопходно како би се осигурало да су печурке на одређеној удаљености од врелог огњишта пећи. Припремљене печурке се могу нанизати на игле за плетење (или танке ражњеве) или спустити чеп на решетку. Можете их ставити на сламу, на старински начин. Сировине се постављају када температура у пећи падне на +60 ° Ц. Сушење на вишој температури прети да поквари гљиве (оне могу да изгоре, поцрне, паром). Али чак и на температурама испод +50 ° Ц, почињу да кисело, што такође доводи до њиховог пропадања. Да би се влага добро увукла, пригушивач се отвара како би се омогућила циркулација ваздуха. Друга карактеристика је отварање димњака: на самом почетку сушења, цев се отвара нешто више од 0,75 вентила, у процесу сушења, цев се постепено покрива, а до краја сушења се затвара. Због различите величине капе, гљиве се суше неравномјерно, стога је потребно очистити већ припремљене, сушене гљиве и осушити преостале. Превише осушене сировине су лоше обрађене, недовршене брзо пропадају. Вјерујем да је ова метода "лењивија", а најважније је не претјеривати са дебљином резања гљиве. Печурке сечем на тањуре мање од 1 цм, али неко се суши и потпуно је ствар укуса. Време је било подешено, температура је била подешена и чекамо да се заврши производ. Сушене гљиве - пола битке, главна ствар - да сачувају своје напоре дуго времена. Да бисте то урадили, залирајте добро обртне банке и контејнере. Печурке лако упијају мирисе и влагу, врло брзо постају пљесниве. Многе домаћице одмах стављају добро сушене печурке у стерилисане стаклене посуде и чврсто затворене или увијене. Ако рубове лименке третирате алкохолом, запалите га и одмах затворите поклопац, формира се слаб вакуум у конзерви, што помаже очувању сухих гљива. Реците нам какве печурке и како се сушите? :) Сушење се користи у јухама, главним јелима, умацима. И свуда ће бити прикладно, ако се само придржавамо неких једноставних правила. Најважније од њих: пре него што припремите посуђе од сушених печурки, ово друго мора бити натопљено. Време намакања код различитих кувара названо је неједнаком. Неко инсистира на сату - кажу, то је довољно.Неко мисли да се вода мора сипати у вечерњим сатима, а можете их кухати само ујутро. Већина кухара препоручује намакање неколико сати. Вода се хлади и сипа тако да чак и ивица гљивице не излази на површину. Боље је чак и залити: гљиве ће се набрекнути. Постоји суптилност у томе како се кувају сушене гљиве. Стручњаци инсистирају да натопљеном вргању не треба у води, већ у млијеку, а не у хладном, али топлом. Потом ће завршна посуда бити посебно мирисна, а њен укус ће стећи профињену њежност. Овај курс се вероватно може применити не само на беле печурке. Ако нисте склони да штедите на ситницама, можете да пробате натапање било које врсте печурки у млеку. И упоредите са контролном серијом, старом у води. Након намакања производ мора бити куван. Чак и ако у будућим плановима имате пржене кромпир са гљивама. Или чак само печене печурке. Вријеме кухања овиси о врсти шумске производње и њеној величини. Може се кретати од 20 минута до сат времена. Лакше је фокусирати се на "понашање" гљива: ако се спусте на дно, онда је вријеме да се извади. На напомену: ако након натапања нема остатака у води и нема седимента, треба га користити за бујон, тако да ће испасти много укуснији. Постоји много начина да се направи сува гљива. За основни рецепт, поред самог сушења, биће потребни и кромпир, шаргарепа и лук, само зачини и зелени. Печурке, натопљене и прокуване по свим правилима, уловљене су од јушки и исечене, ако су у току обраде увелико “нарасле” по величини. Мјешавина се пече на биљном уљу: прво се црвени црвени лук црвени, затим се додају коцкице мркве и на крају печурке. После пет минута печења, поврће се ставља у гљиву, а јуха се соли. Кухани кромпир се сипа као чиреви, а након десет минута ватра се може искључити. Сипати у тањуре након четврт сата, када се посуда уноси. Послужите посуту сецканим зеленилом. Једна од најбољих опција је како скухати супу од печурака од сушених гљива. Главна компонента је натопљена, прокухана, смрвљена. Одварак гљива се соли, у њега улазе коцкице кромпира. Док се кува, пржите сецкани црни лук, а касније га сипајте. У посуду се додаје пржење, а вермицелли се сипа готово одмах (боље је узети мало). Када је готово спреман (питајте о времену кухања у упутама на паковању), уведен је топљени сир. Супу треба мешати док се последња компонента потпуно не раствори. Пре сервирања, супа се ставља у посуду испод поклопца 5-10 минута. Разумејући детаљно како се кувају сушене печурке, можете укључити кулинарску машту и створити. На пример, да се породична супа третира шумским даровима и пилетином. Бујон кува или из целе птице или из њених делова. Не препоручује се само дојка: неће бити богата. Да бисте побољшали исхрану, можете исушити прву воду и кухати јуху на секунду. Печурке се кувају одвојено, а по жељи касније можете додати бујон у бујон. Зазхарка припрема традиционалне, од лука и шаргарепе. Нема потребе за додавањем гљива на њих: они су изрезани и одмах бачени у бујон. Пилетина из ње претходно је извучена, растављена на комаде и враћена назад. Остаје додавање пржене, соли и бибера. У овом рецепту нема кромпира, па је супа лагана, али хранљива захваљујући гљивама. За ову супу морате појединачно намочити и гљиве и пасуљ. Онда кувајте и одвојено. Сецкани лук (треба да га има много) се пече у тигању са додатком печурака након сунчања.Затим се садржај тигања и пасуља пренесе у бујон који се кува унапред, а супа се кува још десетак минута тако да су састојци натопљени укусом. Након уклањања посуде из пећи, у посуду се сипа зеленило. Рецепт је вишестепен, а резултат је невероватно укусан. Овог пута нећемо кухати гљиве, само намочити, исећи и пржити до златне. У стању подлоге треба да буду 250 грама по две литре тањира од супе. Следећи корак: кувајте четири велика кромпира и згњечите их. Када се охлади, возите јаје, додајте четири кашике брашна и штапиће. Корак број три: направите лук и мало печене мркве. Исећи корен или трљати, свака љубавница одлучује појединачно. Четврта фаза: трећина чаше хељде да се среди, лагано испећи. У последњој фази кухања, све празнине треба сакупити у једну посуду. Прво, хељда се сипа у кипућу воду, десет минута касније гљиве и кнедле се пуне пет минута, још пет пута зажарка, паприка-грашак и ловоров лист. Пет минута чекања - вечера је спремна. Традиционална предјела, чак и различита, на крају постају досадна. Ако желите топлу и течну, али "стандард" је већ уморан, покушајте припремити лагану и необичну супу према овом рецепту. Сушене печурке је боље узети или белу, или скуп различитих, да тако кажемо, микса. Они су намочени, прокувани и исечени сувише мали. Припремите још гљива, јер осим њих у супи готово ништа више. Паралелно, кувана јака јуха. Препоручује се говедина, али експерименти нису забрањени. Основа је главна компонента, а бујон се кува неко време заједно са печуркама како би укључио њихов укус. Када резултат задовољи кухара, десертна кашика вина се сипа у посуду и додаје се мала жлица шећера. У истој фази, супа је сољена и паприка, а потребно је сипати бибер мало више него што сте навикли. Јаја су добро претучена у посуди, по стопи од по 2 литра бујона. Они се уносе у супу у танком млазу, уз константно мешање. Треба је јести са много зеленила и павлаке. Вино ће дати јелу елегантну трпкост, а шећер - пикантност. Да смо сви у вези са јухама и јухама. Пошто за нас није тајна како се кувају сушене печурке, време је да се сетите других јела. Печурке печене са луком ће бити одличан прилог месу и живини. Да би се то постигло, натопљено сушење мора бити прокувано, али овај пут се даје мање времена - око десет минута након кључања. Тада се печурке максимално одводе из течности - потребно је само мало времена да се лук пререже на пола прстена. Сада морате растопити маслац у тави - идеалан је за реализацију идеје. На њему се прво пеку чипови са луком, а након што се попрска, исушите печурке. Потребно је пржити уз интензивно мешање, јер маслац има мању отпорност на лепљење од поврћа. На самом крају, печурке се соле, љуште и зачињавају одабраним зачинима. Немојте се лишити гастрономског ужитка због чињенице да "није сезона", јер није теже припремити сушене гљиве него свјеже. Сушење је најчешћи, једноставан и приступачан начин обраде и даљег складиштења. Суве печурке су познате не само по својој ароми и изванредном укусу, већ и по веома скромним димензијама. Печурке су 85% воде, тако да не чуди што се, када се осуше, смањују за 7 до 9 пута. Постојећи санитарни стандарди дозвољавају употребу људских кишобранских паразита, свих врста гљива, као и шампињона, морских плодова, белих, пољских печурака, вргања, меда, уља и боровнице. Пре излагања овог производа било којој топлотној обради, морају се претходно натопити. Најлакши начин је: Важно је напоменути да се након намакања сухе гљиве значајно повећавају и могу се користити за припрему разних јела, као и за свјеже убрано и очишћено од прљавштине и филма. Како натопити такве гљиве? За такве задатке препоручује се употреба само чисте воде (топла или хладна). Успут, можете их натопити у маслиновом уљу, у којем се додају разни зачини, зачини и биље. Печурке можете кувати као самостално јело, или их користити као један од састојака за први и други оброк, топла или хладна предјела, као и за припремање разних сосова. Често укључују овај производ и као пуњење за пите. Печурке су одличан извор биљног протеина, чији је коефицијент пробављивости много већи од животињских протеина. У сушеној форми, укус постаје све израженији и богатији, па их је за време кувања вредно користити у малој количини. На пример, средња шака сувих печурки је довољна за лонац мирисне супе, ау овом случају није важно да ли су претходно били натопљени или не. Неки кувари праве ситно брушени прах од сушених гљива, који се касније могу додати разним јелима као зачин или створити све врсте умака. Вјерује се да су сушени вргањ и лисичарке најбоље комбинирати с чешњаком, ловоровим листом, као и црном и пиментом. Браонаре и печурке се не препоручују за кување јуха. Да бисте убрзали процес кувања лисичарки, вреди додати малу количину обичне соде у воду. Дефинитивно није потребно пржити печурке предуго јер губе корисне супстанце током продужене термичке обраде. Како се кувају сушене гљиве? Обично се потпуно осуше, па се обично кувају пре кувања, а затим стисну и секу на комаде. Популарно јело руске кухиње је супа, која додаје укусан и мирисни вргањ. Класични рецепт је следећи: Покушајте да припремите укусан, али у исто време и прилично приступачан рецепт, који укључује сушене вргањске печурке, - тестенине са мирисним вргањима. За припрему неопходне тестенине из дурума (дурум). Печене предгријане печене пржене су, затим помешане са тестенинама и послужене на столу заједно са зеленилом. Не мање популаран је и сос са додатком бујона, који остаје након кувања вргања.За припрему соса користе се такви зачини: каранфилић, бибер (црни грашак) и тимијан. Како се кувају печурке? У случају да нема довољно времена да их потопите, можете ставити производ у кипућу воду и кухати на лаганој ватри најмање десет минута. Затим исушите воду и исперите печурке и користите за припрему других посуђа. За оне који су заинтересовани за тему: “Сушене печурке: како се припремају вргањ, како би што више сачували свој богати укус и ароматичне особине?”, Корисни су сљедећи савјети:
Печурке за сушење на решеткама и нанизане на ражњу3. У микроталасној
Микроталасне сушене гљиве4. У руској пећи
Печурке у руској пећи5. У електричној сушилици
Сушење гљива у електричном сушаруКако чувати сушене гљиве?
Сушене печурке у конзерви
Наравно, можете користити памучне вреће за складиштење, али у овом случају просторија у којој ће се складиштити треба да има добру циркулацију ваздуха, јер је мирис гљива јак. Такође, гљиве не стављајте у врећицу поред јаких супстанци (бели лук, лук). Ако се ваше гљиве навлаже, сортирајте их и осушите.
Сушене печурке у кеси
Дакле, смислили смо како да исушимо жетву гљива. Изаберите праве гљиве и прави пут. Надам се да ће вас гљиве задржати цијелу годину својим јединственим мирисом.Како се кувају сушене печурке
Пажња, функција!
Колико се кувају сушене печурке
Само супа
Цхеесе соуп
У почетку - пилетина и печурке
Беан оптион
Супа са кнедлама и печуркама
Укусна супа
И пржити?
Прелиминарна припрема
Цоокинг
Вхите Мусхроом Реципес
Шта још треба знати о кухању
Ох, колико дивних рецепта за гљиве постоји! Овај производ је једнако добар и користан у свежем и сушеном облику. Изабери, кувај, пробај. Бон аппетит!
Које су гљиве погодне за сушење
Пре него што разумете све замршености сушења, у почетку треба говорити о томе које се гљиве могу сушити.
То су цевасте гљиве које треба сушити, јер, за разлику од ламеларних, не добијају горчину током процеса сушења.
Најбољи типови за сушење:
- вхите
- вргањ,
- браон наивчина,
- Моховик,
- вргањ
Ако се не плашите горчине или знате како се с њом носити, онда можете сушити лисичарке, гљиве, шампињоне и керамику.Листа погодних врста не постаје веома мала, као што су мишеви-мишеви. Ствар је у томе што у процесу сушења сировине губе и до 90% своје масе. А ако сировина већ тежи мање од 20-30 г, онда практично ништа неће остати од ње - боље је сачувати такве врсте.
Припрема гљива
Пре него што почнете да се сушите, сакупљене гљиве морају бити припремљене.
Правимо малу дигресију и говоримо о потребном квалитету сировина. Чињеница је да ако сте покупили старе или покварене печурке, онда их најбоље изрежемо и одмах ставимо на кување, а не покушавамо да се осушимо. За сушење су погодне само младе гљиве које су доброг квалитета и које нису погодне за сушење. 
Враћамо се припремама: одмах након сакупљања сировина, морамо очистити смеће и земљу, али ни у ком случају не треба је прати. Ако влага доспије на производ, онда ће се осушити неколико пута дуже, а укус ће се значајно погоршати.
Одмах након чишћења, печурке се сортирају, уклањају оштећене и оштећене оштрице.
На отвореном
Најједноставнија опција сушења која не захтева употребу било које технологије.
Треба имати на уму да се сушење проводи љети или крајем прољећа - почетком јесени, тако да се производи могу сушити у релативно кратком времену. 
- Пре сушења све печурке се секу на плоче. Можете одвојити ногу да се брже осуши.
- Плоче су нанизане на линију за риболов тако да се не додирују, у супротном, у мјестима контакта сирови материјали ће се јако осушити и неће се складиштити. Такође можете користити дрвене подлоге или папир, али у овом случају, потребно вам је довољно велико подручје да бисте могли да раставите сировину.
- Све припремљене печурке се налазе на месту где прашина и киша неће пасти на њих. У исто вријеме, мјесто треба бити добро загријано од сунца и добро проветрено тако да се сушење одвија брже.
- Након постављања или обешавања производа, покријте све решетком са малим ћелијама тако да мушице не седну.
Сушење гљива у пећници разликује се по томе што у овом случају зависи од вас више него приликом сушења на свежем ваздуху, тако да треба схватити да импровизација у овом случају може покварити велику количину сировина.
Пећ, која има функцију додатног пухања, најпогоднија је за сушење, јер без ње морате отворити врата тако да постоји барем нека циркулација зрака. У одсуству дувања процес сушења ће се значајно успорити.
- Треба да узмемо решетке од гвожђа, које се обично користе за печење на жару, ставимо их у један слој и ставимо у рерну.
- Подесите температуру у подручју од 60-70 ° Ц и, ако је потребно, мало отворите врата пећнице.
- Сваких 15-20 минута, решетке треба заменити тако да су све печурке једнако добро осушене.
Сушење је потребно док се не смање неколико пута. У исто време на додир не би требало да буду масне, наиме, суве.
Како одредити спремност
Спремност да се утврди је веома тешка, па је у овом случају важна само пракса и искуство.
Уопштено, суви производ треба да се савија добро, благо пролеће. У исто време на додир, треба да буде потпуно сува, наборана. Боја треба да личи на суву јабуку, даје тамно златну боју.
Најбоље је узети сухе печурке од пријатеља или на тржиште и пробати их, а затим, на основу искуства, пробати свој производ током процеса кухања. Наравно, ова опција се не може назвати идеалном, али вреди схватити да постоји велики број врста, тако да ће се свака од њих разликовати не само по величини, већ и по боји, укусу. Због тога је немогуће описати савршено суви производ. 
Како чувати код куће
Затим ћемо разговарати о начину складиштења сушених гљива код куће.
Прво, морате складиштити производе у картонским кутијама или у врећама од памука или папира. Друго, не би требало да се складишти са другим производима који имају јак мирис, јер гљиве почињу да га апсорбују. Треће, важно је посматрати ниску влажност, тако да се производи не прекривају калупом (не више од 70%).
Не заборавите да се ови производи морају редовно сортирати на вријеме како би се уклонили трули или пљесниви.
Колико их је похрањено
У закључку, хајде да причамо о роковима употребе сушених гљива.
Ако сте послушали наше савете и све урадили исправно, онда ће се производи чувати најмање 36 месеци, након чега је препоручљиво да их замените новом. Чак и ако се гљиве не покваре, онда ће у укусу наликовати више папира него нешто јестиво. 
Које печурке изабрати за сушење?
Мршави Степаненко: тежио сам 108, а сада 65. Ноћу је пила топло. Прочитајте више овде.
Печурке се деле на неколико врста:
Посебно размотрите сваку од категорија.
Представници ове породице могу се препознати по споровима, који су испод капице у слоју малих тубула, слично спужви.
Могао сам да се отарасим АРТХРОСИС И ОСТЕОЦХОНДРОСИС МЕСЕЦИ! Операције нису потребне. Прочитајте више овде.
Јестиве цјевасте печурке су практично све погодне за сушење. Али најбоље су:
вхите мусхроом- вргањ,
- вргањ,
- све врсте уља,
- мокховики,
- полисх мусхроом
- козе,
- дубовики.
вхите мусхроомПрипремна фаза за квалитетно сушење
Од правилне припреме зависи од коначног резултата. Покушајте да поврће буде укусно, здраво и естетски привлачно. За то морате пажљиво припремити производ.
Прво и једно од основних питања је како очистити гљиве без употребе воде. Ако се влажне гљиве, оне ће упијати воду и сушити дуже него обично.
За овај процес потребно је користити нож. Уз то се чепови чисте од остатака лишћа и траве. Одлепљивање није потребно, осуши се брусним папиром.
Пијесак се може уклонити меком, сувом четком. Сви преостали загађивачи ће бити испрани непосредно пре припреме већ осушених гљива, које су натопљене водом.
У следећем кораку, печурке су подељене по величини. Одвојено ставите мале, средње и велике. То је неопходно да би се у одређеном временском периоду осушили равномерно.
Пре сушења треба да сечете све гљиве, чак и најситније. Ово се ради како би се проверило присуство паразита.
Дешава се да је по изгледу поврће цело и еластично, а унутра су црви. Без обзира колико лијепа и велика гљива, ако се становници појаве у њој, треба је бацити.
Аспенске печурке, врећице, замашњаци и котлови се режу по дужини како би се одвојила нога од подножја капице.
Вретеница се раздвојила на пола, прелазећи преко.
Савет! Када се печурке очисте и исеку за сушење, урадите то боље са пластичним ножем. За разлику од метала, не оксидира. Иако није баш погодно за употребу и тешко га је прилагодити, пожељно је.
Ако је метални нож у контакту са воћем, а ноге или капе се оксидирају, тада ће укус готовог производа бити знатно нижи.
Основна правила
Постоје основна правила која се морају узети у обзир, тако да су сушене печурке укусне и мирисне.
Ако су капе од гљива велике, оне се режу на неколико идентичних делова.- Ако вргањ, јасен или вргањ имају велике ноге, они се режу у подлошке или колоне, дебљине најмање 2 цм.
- Сушење увијек почиње природним путем. То значи да се печурке прво осуше на сунцу, а затим у пећи или пећи.
- У било ком начину сушења, биће потребно да се направи пауза да би се производ прозрачио. За све ово вријеме то се догађа 2-3 пута.
- Сушене печурке се чувају у банкама, ткивима или папирним кесама. Потпуно неприкладан за овај целофан.
- Сакупљачи гљива кажу да рок трајања није ограничен, али је боље не ризиковати и складиштити више од годину дана на добро проветреном месту.
Ако су капе од гљива велике, оне се режу на неколико идентичних делова.Начини сушења гљива
За сушење гљива на отвореном на сунцу у врућем времену потребно је око 7 дана. Печурке, кришке или целе нанете на густу тхреад и суспендовани на сунцу. Потреба за ојачавањем да не буду у међусобном контакту. Можете их покрити газом тако да мушице и прашина не седну.
Нарезане гљиве можете ставити на картон или папир за печење. У екстремним случајевима, на чистим дрвеним даскама и суши се већ у пећници или руској пећи.
Печурке су раширене у танком слоју на решетки. То је згодно и нема потребе да се нешто прилагођава тако да гљиве не испадну. То можете урадити на лиму за печење, али онда га ставите на папир за печење, тако да поврће не изгори. Неопходно је ширити их тако да се не додирују.
У почетку, потребно је да подесите температуру на +45 степени. Када се печурке осуше, али тако да не потамне, потребно је додати температуру до + 60 +70 степени. Неопходно је да ваздух циркулише, за то је потребно отворити врата до ширине длана. Периодично мијењајте мрежу у процесу, тако да се сировина равномјерно осуши.
Погледајте видео! Како брзо осушити бијеле гљиве у пећници
Изнад плинске пећи
Није прикладан начин, али ако нема избора, онда га можете користити. Прстење треба стално горети 2-3 дана. А ако се током процеса сушења одвија процес кувања, поврће ће упити пару и мирис кухања.
Печурке су натегнуте на ужету и висиле су изнад плафона, горионици су осветљени. Ако гас није искључен и сушење је непрекидно, производ ће бити спреман за 3 дана.
""
