Густе палачинке на кефиру

Пшенично брашно - 300 грама,
Кефир - пола литра,
Пилеће јаје - 2 комада,
Шећер - 3 кашичице.
Шећер од ванилије - пола кашичице,
Сол је прстохват,
Сода - 1 кашика,
Сунцокретово уље - 3 кашике.

Корак по корак рецепт

Процес кувања дебелих и бујних палачинки на кефиру се састоји од 3 корака:

тест цреатион
кухање палачинки,
украсна јела.

Поред горе наведених састојака, за припрему пахуљастих и дебелих палачинки на кефиру, потребна вам је посуда са нелепљивим премазом или ливеним гвожђем, умутити за тучење, остала кухала и прибор.

Пре кувања палачинки, пазите да посуда за пржење буде од ливеног гвожђа или модерна са нелепљивим премазом. Боље је користити специјалну посуду за палачинке. Треба да буде чиста и сува. Покривање посуде треба да буде комплетно.

Фаза 1 - Креирање теста:

Просијати 300 грама пшеничног брашна.
Улијте 2 кокошја јаја у чисту посуду за мућење, додајте 3 кашичице шећера, мало соли и пола кашичице шећера ваниле. Добро промешајте.
Додати 250 мл кефира. Добро промешајте.
Додајте кашичицу соде, промешајте и оставите 5 минута.
У смешу додати 150 грама просијаног пшеничног брашна и промешати, затим додати још 150 грама брашна и промешати.
Додати 250 мл кефира. Добро промешајте док не постане глатка и без грудица.
Додајте 3 кашике сунцокретовог уља у тесто. Добро промешајте. Тесто треба да буде на густоћи као што је масноћа од павлаке. Ако је тесто испало веома танко, онда треба додати мало брашна, а ако је јако густо, онда га треба разблажити кефиром.

Фаза 2 - Кухање палачинки:

Ставите мало топлоте на пећ и загрејте чисту и суву таву добро. Затим га размазати сунцокретовим уљем.
Спречите тесто, куцајте и улијте га у средину тигања, а затим га пажљиво распоредите по површини у палачинку, помажући лонцу.
Пржите палачинке са сваке стране док не поцрвени, окренете их и извадите из тигања тако да су пржене, али не и спаљене. Прве палачинке можете пробати и додати тесто шећеру или соли.

Фаза 3 - декорација антене:

Палачинке можете обложити маслацем, положити их на брдо, једни на друге.
На кефиру можете послужити укусне и пахуљасте палачинке са кондензованим млеком, медом или павлаком, посуто шећером у праху, заједно са воћем или џемом.
Или умотајте црвену рибу, кавијар, печено млевено месо и друге пломбе у палачинке.

Јаке густе и пуфнасте палачинке на кефиру су спремне! Уживајте у оброку! И уживајте!

Припрема јела корак по корак са фотографијом:

За припрему дебелих палачинки потребни су следећи састојци: кефир или кисело млеко било које масти, пшенично брашно највишег или првог разреда, средња пилећа јаја, рафинирано биљно уље, гранулирани шећер, сода бикарбона и со. Сви производи морају бити на собној температури.

У одговарајућем обиму јела разбити неколико јаја, додати 2 кашике шећера и прстохват соли.

Победите све мешалицом или умутите док се кристали шећера не растворе.

Додајте 500 милилитара кефира и 3 кашике (оставимо мало да размазамо посуду) без мириса биљног уља (користим сунцокретово уље).

Све промешајте, додајте 1 кафену кашичицу соде бикарбоне и поново добро промијешајте.

Остаје додати 400 грама пшеничног брашна у текућу базу за будуће дебеле палачинке (користим највишу оцјену).

Све састојке помијешајте мијешалицом или умутком тако да не остану грудице.Палачинка тијеста испада прилично густа - попут ниско-масне павлаке. Ако направите такво тесто сувише танко, палачинке када ће се печење повећати у волумену, а након вађења из посуде ће пасти.

Загрејте тигањ, подмажите га малом количином биљног уља и лонцем (3-4 кашике) и улијте палачинку у центар. Не треба да се премазујете или окрећете таву - сама тесто ће се проширити по површини како је потребно.

Одмах затворите посуђе поклопцем и скухајте палачинку на ватри испод просјека док се не појаве мјехурићи и стање када се тијесто пече на врху.

Окрећемо дебелу палачинку и припремимо другу страну.

Уклоните дебелу палачинку из таве и кувајте следећу. Сва одређена количина употребљених састојака, добијам 7 палачинки пречника 17 центиметара.

Наше мекане, бујне, црвене, мирисне и укусне палачинке на кефиру послужујемо са свим адитивима који вам се свиђају. Џемови, џем, павлака, природни мед. Изаберите по свом укусу, кувајте за здравље и уживајте у оброку, пријатељи!

Класичан рецепт за палачинке на кефиру

4 шоље кефира, 3 кокошја јаја (могу се заменити са 4 препелице, које ће палачинке учинити еластичнијим и засићеним витаминима), 3 кашике шећера, 2 кашичице соде, око две чаше пшеничног брашна, пола кашичице соли

У овом једноставном, традиционалном рецепту, јаја се протрљају са шећером и соли док не постану бели. Ово се може урадити помоћу миксера или конвенционалног умутити. У посебној посуди, сода улива соде и мијеша. У овом случају није потребно гашење сирћетом, јер сам по себи има функцију неутрализатора за алкалије. За неколико минута, кефирна маса са соком се одржава у жељеној реакцији док се не појави пена.

Затим се тучена јаја комбинују са кефиром и додаје брашно уз стално мешање. Брашну ће требати око двије чаше, али ова мјера је неточна, јер се густоћа масе одређује мијешањем тијеста и на тој основи додаје се потребна количина брашна. Према конзистенцији, палачинка тесто треба да прође као просечна дебљина павлаке, али никако текућа.

Прије печења, ово се тијесто држи на кефиру око пола сата, а затим пече на врућој тави, намаже маслацем или комадом сланине. Палачинке на кефиру су веома крхке, па се због тога користи широка лопатица за уклањање из посуде.

Палачинке са квасцем на кефиру

За љубитеље више бујних и дебелих палачинки, погодан је рецепт који користи квасац, иако ће то повећати садржај калорија у јелу. Овај рецепт се може сматрати изворно руским, осим што у старим данима нису користили кисело млијеко, већ јогурт. Ипак, принцип гњечења и кувања је идентичан.

1 шоља кефира, 250 г пшеничног брашна, 40 г путера, 25 г квасца, 2 јаја, 2 кашике шећера и прстохват соли

Квасац се сипа топлим кефиром и оставља се двадесетак минута за "цветање". У међувремену, јаја се мељу са шећером и маслацем. Да би палачинке биле дебље, бујније и мекше, можете користити растопљени маслац. Када се квасац у кефиру распрши, потребно је додати масу јајета и све помијешати. Затим се брашно улије уз константно мешање у стање пола густе павлаке. Добијено тесто се соли по укусу и држи око сат времена на топлом месту за спужву. Овакве палачинке пеку се у тигању, по могућности у маслацу, што финалном јелу даје посебан слатки укус.

Овсене палачинке са скробом

Рецепт за палачинке на зобену кашу је једноставан за извођење и доступан је за потребан број производа. Ове палачинке се разликују од пшенице по томе што имају необичан укус и мало хрскавости. Такође су дебели и пахуљасти, али и крхки.

2 шоље зобене каше, 2 јаја, 50 мл маслиновог уља, 1 кафена кашика соде, 2 кашике кукурузног скроба, 4 кашике шећера, 3 шоље кефира и соли по укусу

Зашто онда додати скроб у палачинке? У овом случају, овај сложени угљикохидрат дјелује као згушњивач и везивање тијеста, јер, као што је горе наведено, зобена каша даје крхкост печења, а еластичност је потребна за добре палачинке. Штавише, додавање скроба може значајно смањити количину штетних угљених хидрата, као што су животињска уља. Скроб ће учинити витко тесто бујнијим и опуштенијим, што ће утицати на укус.

Као и код свих горе наведених рецепата, метода кухања зобених палачинки је готово идентична њима. Јаја су тучена са шећером. Али у овом случају се не додаје маслац, већ маслиново уље. За шта - биће јасно мало касније. Кефир се помеша са содом и остави да се пени. Брашно помешано са сувим скробом. Онда све повезује и стоји око пола сата, сол се додаје укусу.

Али процес печења се већ разликује од претходних и практичнији је. Додато раније маслиново уље искључује накнадно подмазивање тигања за сваку нову палачинку. Пан само по први пут. А онда се тесто са додатим маслацем не лепи приликом пржења. Ова метода не чини палачинке дебљим, јер су сви додани маслац готово потпуно испечени. Нанесите овај кулинарски трик када печете апсолутно све палачинке користећи разне рецепте.

Нутритивна вредност кефирних палачинки

Из неког разлога, постоји перцепција да су палачинке изузетно богате калоријама и штетне за тело. Вјероватно је то мишљење настало због традиције тједна маслина, када се палачинке свакодневно уживају у различитим варијантама кухања, с различитим пуњењем и само маслацем. Наравно, јести слатке палачинке са кондензованим млеком и маслацем, није чудо да добијете додатну тежину. Али ако узмете традиционалне рецепте описане овде и израчунате енергетску вредност ових палачинки, онда апсолутно нема разлога за панику.

Узимајући у обзир јаја, кефир, брашно, шећер и малу количину уља која су укључена у ове рецепте, просјечни калорични садржај палачинки на кефиру је око 200 кцал / 100 г готовог производа. То је приближно једнако калоријама на тањир житарица са млеком за доручак или сендвич са кобасицом. Такође, ова количина калорија се налази у два колачића или у једној малој чоколади од 45 грама. Три кувана јаја такође садрже тачно 200 калорија.

На овом, можда, још увек завршавам палачинке. Сачекајте нове рецепте и останите у контакту. Дефинитивно ћемо кухати нешто укусно.

Густе руске палачинке на кефиру

У старим данима, густе и бујне палачинке су печене у руској пећи, испуњавајући читаву кућу укусним укусом.

Данас је рецепт донекле поједностављен, а такве дебеле руске палачинке наших бака могу се пећи на обичној тигању уз мало труда припремајући тесто на кефиру.

Кефир палачинке су веома бујне, укусне и буквално се топи у устима.

Шта је тачно добре палачинке, куване на кефиру? Оно што је најважније, они не садрже квасац, што је важно за људе који гледају своју фигуру. Рецепт за овакве палачинке подразумева директан начин припреме, чисто на бази ферментисаних млечних бактерија, у његовим својствима у печењу које потпуно замењује гљивице квасца. Осим тога, ове кефир палачинке - ниске калоријске, неопходне за дијеталну храну.

Како се кувају дебеле палачинке на кефиру

Палачинке можете пећи на бази кефира буквално сваког дана, јер су вам потребни најједноставнији састојци да их направите. Главна ствар је да се дебеле, порозне палачинке са укусним укусом добијају од свих и увек, чак и од неискусних домаћица. Ако волите такве палачинке, користите сљедеће рецепте и корисне савјете.

Дебеле палачинке на кефиру, куване по класичном рецепту, испостављају се пахуљастим, густим, али меканим. Нису растргани, не лепе се у тави, савршено се комбинују са сланим и слатким пуњењем.

Основни састојци по 4 порције.

кефир - 125 грама,
шећер - 25 грама,
со - 5 г,
јаја (одабрана) - 3 комада,
бистра вода - 80 мл,
просијано брашно - 6 кашика. жлице.

биљно уље - 17 грама,
10 г маслаца.

Требат ће времена за кухање - 1 сат, садржај калорија ће бити 200 кцал.

Класичан рецепт за кување корак по корак:

Размутите 3 јаја у одговарајућу посуду, поспите со, шећер, додајте брашно, истресите миксер док не добијете хомогену конзистенцију. У ову масу, додајте гхее, загрејани кефир, топлу воду, поново ударите,
Ако нема апарата, тесто се може направити ручно. Сипајте у малу шалицу шест кашика брашна, по рецепту, додајте шећер и со. Разбијте три јаја у истој посуди, утрљајте све састојке док не постану глатки. Мијешање цијело вријеме с умутачом за увођење воде, гхее, топлог кефира,
На здјелу тијеста ставите пешкир или филм. Ставите у фрижидер 30 минута. Можете оставити тијесто и преноћити, а ујутро припремити одличан доручак,
Пеците палачинке у тигању, загрејане на високој температури. Штавише, током кувања пожар се мора смањити, иначе палачинке могу да изгоре,
Промијешајте готово тијесто, заграбите га с лонцем, улијте га у врући тигањ, који морате одмах окренути да равномјерно распоредите тијесто. Пржите док рубови палачинке не постану црвени. Затим га извадите лопатицом и окрените. С друге стране, пеците само минут. Готове палачинке ставите на тањир, покријте поклопцем, а затим на столу падну у облику топлине.

Ољуштене дебеле палачинке на кефиру

Да не бисте били узнемирени због сваке "палачинке", морате пронаћи савршен начин за кување. Палачинке на бази кефира близу су идеалном. Веома су нежне и укусне. Не лијепите се за посуду и брзо пеците.

Потрошња производа за 6 порција:

300 г брашна,
кефир - 500 мл,
50 грама шећера
2 кашике. кашике рафинисаног уља,
прстохват соде бикарбоне,
3 јаја,
сол - 10 грама,
3 кашике. кашике скроба (бољи кукуруз),
истопљено или сунцокретово уље за пржење.

Пећи палачинке ће радити 40 минута, њихов садржај калорија ће бити једнак 115 кцал.

Начин кувања дебелих палачинки на кефиру:

Разбијте јаја у чашу, додајте шећер и со. Помешајте ове производе са шлагом док не добијете глатку,
У мешавини јаја улијте кефир, добро победите. Настављајући да кувате, полако улијте брашно, скроб, по могућности кукуруз. Спремност теста одређена је одсуством квржица у њему,
Донесите до чаше чаше чисте воде. Додајте соде бикарбоне, промешајте и улијте топлу течност у тесто. Добро промешајте. Додајте уље и мешајте још једном,
Палачинке пећи у врућој посуди, науљене маслацем. Кухане палачинке се савијају на тањир или здјелу испод поклопца. Серве хот.

Слатке палачинке од јогурта

Палачинке са квасцима су дугачке. Ово је цела прича. Али они могу бити најзадовољније и незаборавно јело на столу.

За 8 оброка требат ће вам:

0,6 кг пшеничног брашна,

15 грама соли

квасац (суви) - 8 г,

кефир - 1 литар,

75 грама гранулираног шећера

гхее - 50-60 грама,

3 јаја.

Кухање ће имати 2 сата и 30 минута, енергетска вриједност посуде је 230 кцал.

Рецепт за палачинке од бујног квасца на кефиру корак по корак:

Загрејте кефир на 40 степени, сипајте у велики контејнер, у којем можете тијесто мијесити без проблема. Прелијте квасац у кефир, промешајте и оставите на миру 10 минута,
Брашно просијати у мешавини кефира и квасца, додати шећер, мешати док не постане глатко. Покријте посуду ручником, ставите 2 сата на најтоплијем мјесту у кухињи,
Одвојите жумањке од протеина. Загрејте гхее, помијешајте га само са жумањцима. Оставите протеин за сада
Додајте мешавину маслаца и жумањака тесту, добро промешајте. Покријте пешкиром, оставите да стоји 40 минута,
Пролијте протеин сољу док се не формира пахуљаста пена и малим порцијама, лагано мешајте жлицом одоздо према горе, ставите у тесто
Пеците у тигању, лагано га подмажите маслацем пре сваке палачинке. Да би се готове палачинке охладиле, боље је ставити их у посуду и држати их испод поклопца.

Салата од пекинг брашна са краставцем може се направити веома једноставно. У нашем чланку нудимо неколико опција.

Запамтите рецепт за супу од грашка са димљеним месом.

Пилећа и кукурузна салата - једноставна и лака за припрему, биће одличан додатак сваком јелу.

Палачинке са мамцима на млеку и кефиру

Многе домаћице страхују да ће испећи палачинке са додатком гриза, а заправо се праве врло лако. Главна ствар - знати значајке кухања.

0,6 кг брашна,
500 мл било којег кефира,
40 грама гриз,
пола чаше свежег млека,
1 пилеће јаје
1 прстохват соли и соде,
35 г рафинисаног уља,
1 тбсп. кашику шећера.

Палачинке се кувају за 30 минута, а њихов калорични садржај не прелази 125 кцал.

Како се кувају дебеле палачинке на кефиру, млеку и гризу? Размотрите методу корак по корак.

Сипајте кефир у посуду и загрејте мало на лаганој ватри, кефир не би требао бити врућ, већ топао.

Додајте у загрејану кефир гриз, соду, шећер, со и јаје. Све састојке добро измијешајте.

Просијањем брашна кроз сито, прелијте га у мјешавину кефира тако да настала маса подсјећа на масну киселу павлаку. У тијесту не би требало бити грудви, тако да морате добро измијешати све састојке,

Млеко доведе до кључања и сипа се у добијену масу у танку струју, уз стално мешање.

Ако се тесто испере из течности, можете додати малу количину гриз и брашно. Већ у готовом тијесту прелијте сунцокретово уље.

Овакве палачинке треба да буду на добро загрејаној посуди, намашћене уљем. Одговарајућа ливена гвоздена или обична тава за палачинке.

Савети од искусних кувара

После кувања тесто за палачинке треба да се одмори 30 минута. За то време брашно ће се распршити у течности, гриз ће се набрекнути и тесто ће постати хомогено,
Тесто се лако припрема без грудица, ако се брашно разблажује са сланом водом,
Подмажите тигањ прије прве палачинке. Али доста. Уклоните вишак папирног ручника
Палачинка се окреће када се формирају рупе на горњој страни,
Приликом печења у средини палачинке може се формирати мехур, то значи само једно - тесто није спремно. Још једном ставити на топло мјесто, нека "дохвати"
Палачинке растргане приликом окретања. У овом случају, јаје и мало брашна ће помоћи,
У тесто је потребно додати сунцокретово уље, па ће се палачинке лако преврнути и печење неће захтијевати улијевање много уља на посуду.

Палачинке на кефиру специјалне - дебеле, пахуљасте, мекане и порозне. Веома добро упијају павлаку, џем, маслац, што га чини укуснијим.

Како кухати и што сервирати с дебелим палачинкама на јогурт? Шта кухати за дебеле палачинке на кефиру

Аутор: Марина Данко

Густе палачинке на кефиру су укусне као и њихови “транспарентни” рођаци.

Многе домаћице преферирају пуне палачинке, штедећи време за печење.

Још једна велика предност је способност кухања "са рефреном".

Другим речима, добијате палачинке са разним адитивима - од слатког до меса.

Немојте бркати дебеле рецепте палачинке за кефир са палачинкама. Палачинке су још тање, веће и мало мање пахуљице.

Дебеле палачинке на кефиру - опћи принципи кухања

• Да би дебеле палачинке изашле бујне, са лабавом, порозном структуром, добро апсорбовати џем, сосове, павлаку или кондензовано млеко - направите палачинку на кефиру.

• Ферментирани млечни производ мора бити топао. Због тога је благо загрејана или постављена унапред из фрижидера. Свежина производа није главна ствар, па чак и обрнуто.Ако је кефир већ стар неколико дана, онда боље реагује са соком.

• Тесто се припрема не само од брашна различитих врста - хељде или пшенице. Такође се може направити од мешавине мамаца са зобеном кашом.

• Код кефир палачинке тијесто нужно укључује сол, гранулирани шећер, јаја, сода бикарбона, растопљени маслац или биљно уље. Понекад се сода замењује квасцем.

• Поред главних компоненти, можете ставити банане или пире од бундеве у њега.

• Дебеле палачинке на кефиру пеку се у добро загрејаној тави. Мора да је дебела или тефлонска.

• За прво печење, посуда мора бити добро навлажена биљним уљем. Даље, то није потребно. Ако је посуда довољно топла, палачинке неће изгорјети, захваљујући маслацу који се налази у тијесту.

• Густе палачинке на кефиру могу се кувати уз пуњење, замотати. Такође се кувају са рефреном. Додаје се приликом пржења или мешања са тестом.

Мана-зобене палачинке на кефиру

• пахуљице "Херцулес" - 200 гр.,

• пола литра масти (3-5%) кефира,

• табела. кашика лаганог течног меда

• три свежа јаја,

• гриз суви, свежи - 200 гр.,

• две кашике шећера,

• мали прстохват соли,

• високо квалитетно биљно уље.

1. Комбинујте гриз са зобеном кашом. Сипати смјесу кефиром, добро промијешати и оставити да се сипа. После сат и по, мешањем, додајте мало (до пола чајне сокове) соде и оставите још пола сата.

2. Победите и додајте јаја са шећером и течним медом. Со, прелијте, мешајте четири кашике уља.

3. Пећи палачинке у топлом биљном уљу.

4. Послужите топло са јогуртом, павлаком или џемом.

Дебеле палачинке на кефиру - "Тропицано" (са банана сосом)

• зреле банане, меке - 3 ком.,

• кисело, пола посто кефира,

• три свежа јаја,

• пшенична брашна од пшенице,

• око трећине чајне жличице. сода,

• масна павлака - 100 гр.,

• кашика светлог меда.

1. Угасити сок са лимуновим соком и додати топлом кефиру. Добро промешајте и ставите на страну десет минута. За то време, сода се активира, а маса ће се мало почети пјенити.

2. Банане нарежите на прстење и згњечите вилицом. Сипајте кефир, унесите јаја која су претучена шећером у праху, стално мешајте, мало промијешајте.

3. Након тога, почните додавати брашно. Поспите у мале комадиће, стално мешајте са мешалицом. Узмите густину, мало тањи домаћу киселу павлаку.

4. Дајте готовом тијесту 20 минута да се "опустите" и тек онда испеците дебеле палачинке из њега.

5. Након печења, направите слатки сос. За њега, помешајте кисело павлак са бананом, нарибан на рибеж, и добро ударајте миксер. Сос из лимуна истисните у сос, додајте мед и добро промијешајте.

6. Сос служити одвојено.

Палачинке са гљивицама на кефиру са карамелом од вишње

• 150 гр. бело брашно,

• пуна кашика шећера,

• чаша кефира без масноће (не више од 1%),

• гранулирани, "инстант" квасац - 1 кашичица. кашика,

• три табеле. кашике неароматског сунцокретовог уља.

За карамелу трешње:

• 150 гр. вишње без коштице (свеже или замрзнуте),

• 3 табеле. кашике шећера,

• 10 гр. неслано природно уље,

1. Измешајте три кашике брашна са шећером, квасцем и малим прстохватом соли. Сипати смјесу лаганим загријавањем кефира и бичем умутити. Покријте посуду крпом 40 минута. ставите на топло место.

2. Унесите лагано лабава јаја, мешајте, постепено додајте остатак брашна.

3. Без прекидања мешања, улијте пола чаше мало охлађене кипуће воде и оставите да се загреје још 20 минута.

4. Када је потребно, додајте сунцокретово уље и пеците дебеле палачинке у тави.

5. Растопите маслац у лонцу, уз минимално загревање и ставите шећер. Када се потпуно отопи, додајте пола чаше воде у танку струју и држите је на ватри, чекајући да влага испари. Након тога, ставите вишње у таву, поспите их лимуновим соком и наставите да кувате још двије минуте.

6Палачинке послужите за наводњавање вишње карамеле.

Палачинке од хељде на кефиру

• брашно од хељде - 80 гр.,

• 70 гр. пшенична палачинка брашно,

• свежа јаја - 2 ком.,

• било која добра висина. уље - 50 мл.,

1. Прекријте брашно од хељде и палачинке кроз ретко сито, додајте око пола кашичице. сода

2. Улијте пола мало загрејаног јогурта у одвојене посуде. Сломите јаја, ставите шећер и со, све закухајте.

3. Не престајући мешати, унесите све мешавине брашна, додајући га на жлицу.

4. Комбинујте преостали кефир са сунцокретовим уљем. Сипати смјесу у тијесто и добро промијешати, потопити до четврт сата.

5. Пећи палачинке од хељде у печеном тигању, богато навлаженом биљном масноћом. Пажљиво се окрећите, јер се може сломити због недовољног садржаја глутена.

6. Послужите топло, са медом или џемом.

Палачинке дебеле од бундеве на кефиру са надјевом од сира

• пире од бундеве (могуће је густе сокове) - 1 чаша,

• шест кашика палачинке,

• 2 кашике маслаца (леан),

• чашу средње дебелог кефира,

• 0,25 кашике. риппер.

• 200 гр. ниски масни сир,

• фини чипс од кокосове пулпе - 2 кашике. л.,

• једна и по кашика гранулираног шећера,

• кашика 20% павлаке,

1. Комбинујте пире од бундеве, јаја са шећером. Сипај мало кефира.

2. У одвојеном дубоком јелу, просијте све брашно и помешајте га са рипером.

3. Затим унесите кувану мешавину бундеве и добро промешајте. Свим комадићима брашна добро раздвојите, помешајте умутком, лагано ударајте тијесто.

4. На крају улијте уље и оставите га на страну 20 минута.

5. Загријте посуду на средњој ватри, навлажите је маслацем и пржите палачинке.

6. Помијешајте сировину кроз сито и помијешајте са кокосовим чипсом, додајте кисело врхње. Током мешања са вилицом, додајте шећер и ванилин.

7. За сваку палачинку ставите једну и по кашичице пуњења. Равномерно га распоредите жлицом око палачинке и умотајте ролну.

8. Послужите са павлаком или растопљеним медом.

Дебеле палачинке на кефиру - "Сунни", са циметом-јабуком припеком

• пола литре киселог, немасног кефира,

• палачинка брашна - 2.5 гомила.,

• 3 пуне кашике шећера (рафинисане),

• 1 кашичица. циметов прах и толико соде

• оцат, 9%,

• сок истиснут из четвртине лимуна,

• мали прстохват соли,

1. Помешајте мало загрејани кефир са шећером и соли. Овде разбијте два јаја и извуците добар умут. Ако су јабуке слатке, смањите количину доданог шећера.

2. Додајте цимет брашну и просијте смјесу у одвојено сито. Улијте половину кефирне мешавине и добро промешајте, разбијајући брашно сакупљено у грудвице мешалицом. Када тесто постане хомогено, прелијте остатком кефира, додајте биљно уље.

3. Палачинка тијеста треба бити мало густа, нешто тања него за палачинке. Ако га узмете као ливачки лонац и почнете да сипате, треба да тече у уском току.

4. Сипајте соде за печење у чашу и напуните ју жлицом сирћета. Када маса престане пјенити и сиктати, сипајте је у посуду за тесто и добро промешајте. Покријте и оставите неко време (приближно 15 минута). Јабуке без коре и језгре нарезане на танке, прозирне плоче.

5. Пан с не-љепљивим премазом, или само дебелим зидовима, добро загријавајте на високим температурама. Затим подмажите прво палачинке сунцокретовим уљем и смањите топлоту.

6. Малом лонцу, улијте тијесто од палачинке у средину таве и одмах ставите кришке јабуке на њега. Немојте сипати палачинке са великим пречником и не стављајте пуно јабука. Тако да ће бити готово немогуће окренути палачинку а да је не разбијете. Ставите пет тањура на једну палачинку, ближе центру у облику цвета.

7. Када је врх палачинке добро збијен, а дно црвено, окрените га и пеците на другој страни.

8. Ставите готове палачинке на равну плочу и држите под ручником све вријеме.

9Послужите са шећером у праху. Одвојено, изабрати за послуживање павлаке, кондензираног млијека, џемова од бобичастог воћа или меда.

Дебеле палачинке на кефиру са пивом, "на грчком"

• пшенична брашна од пшенице - 400 грама,

• жлицу чистог маслиновог уља,

• пола литра кефира са високим удјелом масти (3-5%),

• кувана кобасица (без сланине) - 80 гр.,

• 5–6 стабљика зеленог лука,

• један кувани кромпир,

• кувана кокошја јаја - 2 ком.,

• 60 грама "Едам" сира

• бијели купус (осим младих) - 100 гр.,

• две табеле. кашике танке павлаке,

• 10 гр. (1 тсп.) Дебели парадајз,

• 1 коцка (пилетина).

• 50 мл 72% мајонезе,

• две кашике павлаке,

• акутни “грузијски” адјика,

• мали чешањ чешњака.

1. Сви 400 грама брашна, заједно са пола кашике соде, просијте у широкој дубокој посуди, посолите, разбијте јаја. Током мешања, сипајте кефир и уље.

2. Кобасица, купус, кромпир, оба типа лука и кобасица исећи на мале комаде и комбиновати са фино нарибаним сиром.

3. Маслите коцку бујона кугличном иглом кроз лист папира и додајте пола (или мало мање) кашичице у смешу. Улијте тесто за палачинке и поново добро промешајте.

4. Пеците као уобичајене палачинке, али мање на дебелом тигању. Послужите уз љути сос.

5. За сос, помешајте павлаку са парадајзом, мајонезом и адјиком. Додајте сецкани бели лук, промешајте и сипајте у таву.

Густе палачинке на кефиру - савјети и трикови

• Немојте претјерано ударати тијесто, постат ће љепљиво, а палачинке могу бити “гумене”.

• Да бисте спречили ломљење производа приликом превртања - оставите тесто да стоји неко време пре пржења.

• Не заборавите, што је више јаја у тијесту за палачинке, јаче палачинке.

• Уље у тесту се убризгава најмање. Поврће се може заменити кремом, пре него што се дода добро растопити и охладити.

• Из прве палачинке уклоните узорак и по потреби додајте шећер или со.

• Кувана по класичном рецепту, овакве палачинке послужују се топло, са сувим месом, месом или рибом. Комплексна комбинација укуса слаткастог теста са бракишном скушом или сочном пилетином посебно је пријатна ако је послуживање палачинки врело и мало димљено.

Густе, пахуљице на кефиру

17 Јун 2016, Аутхор: маиусик89

Палачинке - печење округлог облика од течног теста, које се може припремити на бази било ког млечног, ферментисаног млечног производа, обичне воде или минералне воде. Једна од најуспјешнијих опција кухања за палачинке је рецепт за кефир. Палачинке на њој су увек укусне, нежне, прозрачне и веома се лако припремају. Такве палачинке могу бити куване и танке, прозирне, чипке и бујне, мекане. Моја породица и ја волимо другу варијацију. Зато данас предлажем да научите како да кувате палачинке на кефиру (рецепту), дебелим, пахуљастим палачинкама које ћете сигурно волети.

- пилеће јаје - 1-2 ком.,

- биљно уље - 5-6 Арт. л.,

Како кухати палачинке на кефиру (рецепт за густе, пахуљице):
1. Кефир треба да буде на собној температури како би глутен био брже ослобођен из брашна. Зато га унапред извадите из фрижидера тако да се може загрејати до 16-18 степени. Или га једноставно загрејте на лаганој ватри на пећи или у микроталасној пећници. Али кефир не можеш довести до кључања, јер се може стратификовати у сирутку и сир. Онда не можемо добити бујне палачинке. У топлом кефиру одмах угаси сок. Не брините, укус соде у готовом печењу неће се осетити, јер ће га угасити киселина садржана у кефиру. Затим додајте јаја и умутите. Додајте со и шећер, биљно уље.

Успут, чак и на кефиру можете кувати укусне палачинке од квасца. Препоручујем да покушате.

2. Просијте брашно и сипајте у малим порцијама да не претерате.Ако ставите пуно брашна, палачинке добију "гуму" и сувише су густе. Палачинко тесто на кефиру не би требало да буде превише танко, али не превише дебело.

3. Када замијешимо тијесто, пустите га да стоји неко вријеме, иначе ће се палачинке сломити приликом печења у тави.
После 15-20 минута мало ће се повећати запремином и настати ће мехур због интеракције соде и кефира.

4. Печемо палачинке у врућој посуди, намазане биљним уљем или комадом сланине.

5. Када се тесто црвенило на једној страни, пажљиво га преокрените на другој страни и наставите пећи још 1-2 минута док не постане ружичаста.

6. Неке домаћице када пеку палачинке на кефиру, покрију таву поклопцем и пеку палачинке на најспоријој ватри. Палачинке су још бујније и бујније.

7. Ставите готове палачинке у гомилу и назовите кући.

Овакве палачинке могу послужити са павлаком, кондензованим млијеком, џемом, џемом, конфекцијом, чоколадном пецивом и другим укусним додацима.

Процес кувања:

За кување палачиног теста на кефиру треба припремити довољно дубок капацитет. У њој разбијте јаја, додајте им мало соли и шећера.

Лагано победите састојке док не добијете глаткоћу. Сипајте соде бикарбоне.

Одмах додајте топли кефир. Да би се тесто направило без проблема, кисело-млечни производ се може благо загрејати.

Додајте брашно у посуду. Ово треба да се ради у порцијама, сваки пут када се маса добро меша.

Када се сва измјерена количина брашна налази у спремнику, маса би требала бити толико измијешана да није била груда. Улијте жлицу биљног уља и поново промешајте. Сада будите сигурни да тесто стоји око 20 минута. Сода за печење реагује са кефиром, што ће додатно помоћи пећи бујне палачинке.