Једна од најомиљенијих и најраспрострањенијих јела домаће кухиње у Русији, пилетина печена у рерни има изузетан избор рецепата за кување. А таква популарност овог јела није узалудна, јер чак и кувана на најједноставнији начин, на пример, печена на слоју грубе соли, пиле се увек испостави да је изузетно укусна, мекана и сочна изнутра, са укусном хрскавом корицом. А ако у пилетину ставите назубљени лимун или га испечете на јастуку од поврћа и биља? И ако трљате мирисне зачине и воду док пржите укусне сосове и цхутнеис? И ако. Да, да ли је заиста могуће једноставно навести све бескрајне начине припреме овог укусног и популарног јела! Једно је сигурно, правилно печена птица ће моћи да украси не само свој дневни мени, већ и било који празнични сто. Покушајмо данас да схватимо како се кува пилетина у рерни.
На први поглед, нема апсолутно ништа тешко у кувању пилетине, и било које друге птице у пећници. Али то је само на први поглед. Упркос привидној једноставности припреме, ово јело захтева и кулинарске вештине, и познавање неких тајни и фантазијских апликација. Да би се птица печена у пећи показала заиста укусном, сочном и укусном, неопходан је правилан избор трупа, поштовање температуре и време кухања, као и разуман избор пратећих састојака. А једино знање о основама кухања, заједно са вашом маштом и искуством, помоћи ће вам да уживате у овом укусном јелу домаће кухиње.
Данас је “Кулинарски рај” сакупио и написао десет савјета за вас, који ће детаљно објаснити чак и почетничким домаћицама како да кувају пилетину у пећници.
1. Веома је важно пажљиво одабрати труп птица. Покушајте да купите охлађену или пјенушаву пилетину, која се разликује од замрзнуте живине много богатијим укусом и нежним месом. За печење у пећници најбоље одговарају пилићи старији од једне године и тежине не веће од 1,5 килограма. Обратите пажњу на свежину ваше птице. Свежа пилетина треба да има добро развијено мишићно ткиво, заобљену груди без избочене кости. Боја коже треба да буде равномерна, бледо жута са ружичастим нијансама, месо и масноћа птице треба да буду равномерне боје без мрља. Ако је боја коже пиле сива, мишићна влакна су неравна, различита од блиједо ружичасте боје, а маст је превише жута, боље је одбити куповину такве птице. Укусна јела из ње неће радити. Не заборавите да помирите своју пилетину пре него што је купите. Добра свежа птица има пријатан слаткаст мирис.
2. Приликом избора посуђа за печење, покушајте да пронађете облик од ливеног гвожђа или керамике. Таква јела се загријавају постепено и равномјерно, што ће вас спасити од могућег печења или неравномјерног печења меса перади. Међутим, и метални и стаклени калупи за печење су такође погодни, али ће захтевати пажљивији однос према температурном режиму услед тенденције сагоревања. Саветујемо оне који желе да без проблема пеку целу пилетину, да претражују продавнице за специјалне дубоке форме са високим конусом у центру или одвојени метални сталак за печење пилетине у усправном положају.
3. Приликом пржења треба пратити и температурни режим. Потпуно кувана пилетина се разматра када је температура унутар дебљине меса већа од 85 ° Ц. Али може се пратити само уз помоћ специјалног термометра. Да бисте утврдили спремност пилетине без специјалних алата, пратите једноставне смернице.Загрејте пећницу пре него што припремите пилетину у њу. На температурама од 180⁰ до 200⁰ време печења је приближно 40 минута за сваки килограм тежине трупа. Спремност пилића може се провјерити пробијањем чачкалицом у подручју дојке. Ако је пуштени сок апсолутно транспарентан и чист, без додатка крви и прекомерне замућености, онда је ваша пилетина спремна. Али немојте претјеривати пилетину у пећници, иначе ће њено месо постати сухо и добити ће неугодан мирис растопљене масти.
4. Да бисте добили заиста укусну рудну кору на пилетини уопште није тешко. Ако је ваша пећница опремљена роштиљем, онда је користите само 10 - 15 минута прије краја кухања. За оне који немају роштиљ у својој рерни, препоручљиво је подмазати пилетину малом количином истопљеног меда или танког слоја павлаке. Али боље је уздржавати се од куповине мајонезе за жбукање. Мајонез ће дати вашој кокоши не баш пријатан мирис сирћета и нахранити га вишком масноће, што ће негативно утицати на укус готовог јела и његове прехрамбене квалитете.
5. Најлакши начин да брзо и укусно испечете пилетину у пећници је да је печете на дебелом слоју грубе соли. Претходно загрејте рерну. Оперите труп птице, изрежите га у средини дојке и отворите га у облику књиге. Утрљајте пилетину са црним бибером. Сипајте један килограм крупне соли на лим за печење и ставите пилетину назад-доле. Пеците док не завршите. Не брините, пилетина се неће претворити у слану, апсорбираће онолико соли колико је потребно за добар укус, већ ће вам се и печење и хрскава рудна кора дати без много муке, и увек ћете знати како брзо и лако кухати пилетину у пећници.
6. Добија се сочна, нежна и ароматична пилетина, печена са лимуном и белим луком. Оперите и добро осушите папирнатом салветом или тканином за пилеће пешкире. Изрежите један велики лимун на танке кришке, одрежите 6 чешњака чешњака у латице. Утрљајте пилетину са соли и црним бибером, напуните пола кришке лимуна, додајте 1-2 гранчице мајчине душице или ½ кашике сувих листова душице. Покријте врх пилетине преосталим кришкама лимуна и белим луком и умотајте га у пергаментни папир или ставите у рукавац за печење. Пећи док се не куха на 180 ° Ц током 1 - 1,5 сата.
7. Врло укусна пилетина кува се по једноставном турском рецепту. Оперите пилетину, оциједите је, затим је утрљајте сољу и црним папром и ставите једну малу киселу јабуку у труп. У посебној посуди, помешајте 2 кашике. кашичица сенф, 2 кашике. кашике лимуновог сока, два сјецкана чешњака чешњака и 1 кашичицу шећера. Очистите пилетину припремљеним сосом и ставите у посуду за печење. Изрежите 5 комада у мале коцкице. кромпир, 3 мркве, 5 малих сијалица. Црусх 50г. першун и тимијан. Помешајте поврће и зачинско биље и раширите око пилетине. Пеците у рерни на 200 ° Ц. Првих 30 минута пеците пилетину са поврћем, покријте форму поклопцем, затим уклоните поклопац и пеците док се пилетина не скува.
8. Врло сочна и њежна, са укусном хрскавом корицом је пилетина, печена у панику. Оперите пилетину, оциједите и исеците је на четири комада. Помешајте једну чашу мрвица хлеба са 1 кашичицом. кашику сецканог свежег или сувог белог лука. У одвојеној посуди, тучите два јаја вилицом. Нарежите комаде пилетине са соли и бибером, умочите у тучена јаја и пажљиво пеците у мрвицама хлеба са белим луком. У широкој тави на великој ватри, загрејте 3 кашике. кашике биљног уља и брзо пржите поховане комаде пилетине са обе стране до златно браон боје. Науљите посуду за печење уљем и пренесите печену пилетину у њу. За сваки комад пилетине, ставите 50 грама. маслац. Овако припремљену пилетину пеците у рерни 40 минута на 200 ° Ц. Сервирајте са салатом од свежег поврћа.
9Пилетина пуњена прокулицама украшаваће сваки благдански стол, а изврсна комбинација добро припремљеног сочног пилећег меса са сјајном аромом нежног пуњења пријатно ће изненадити вас и ваше госте. Загрејати 3 кашике. кашике маслаца. Додајте 2 ситно исецкане кришке сланине и пржите 2 минуте, затим додајте 1 сјецкани лук и 2 сјецкана чешњака чешњака. Кухај још 2 минута. Додати 200 гр. Добро опране и сушене прокулице, со и црни бибер по укусу, добро промешајте, покријте и кувајте на средњој ватри 10 минута док се пола не скува. Охладите готов купус и исјецкајте у блендеру на стање великог мљевеног меса. Оперите труп пиле, оциједите, утрљајте црним папром и сољу, пуните купусом, ставите у посуду за печење и ставите у рерну, претходно загрејану на 180 °. Пеците 40 до 60 минута док се не омекша. Послужите у порцијама са украсом од пуњења, посуто лимуновим соком.
10. И на крају желимо да вам понудимо потпуно оригиналан рецепт из Сјеверне Америке за кување пилетине на конзерви пива. Овако припремљена пилетина је врло сочна, ароматична и укусна. Оперите и темељито исперите пилетину. У посебној посуди, помешајте 2 кашике. кашике паприке, 2 кашике. кашике смеђег шећера, 1 жлица. жлицу соли, 1 кашичица паприке, 1 кашичица црног бибера, 1 кашичица праха чешњака, 1 кашичица суве целер и 1 кашичица сенфа. Утрљајте пилетину унутра и ван са смешом. Загрејати једну конзерву слабог пива на собну температуру и користити отварач за боцу да направимо неколико рупа у поклопцу лименке. Сипајте мало пива из лименке, остављајући мало више од половине. Пажљиво ставите стражњу страну пилетине на лименку пива и ставите је на пладањ за печење у пећници загријаној на 200⁰. Пеците док се кува 1 сат и пол. Уклоните готову пилетину из лименке, ставите је на посуду и оставите да се намочи 10 минута. Послужите одмах са свежом салатом од поврћа и пикантним сосом.
И редовно гледајући на странице "Кулинарског Едена", увијек можете научити много нових начина за кухање пилетине у пећници.
Пилетина у пећи - општи опис
Пилећа кувана у рерни је међу најукуснијим и истовремено најједноставнијим јелима. Нутриционисти такође немају ништа против печене пилетине у пећници, јер је пилетина одавно препозната као дијететски производ, који садржи лако пробављиве животињске протеине и друге корисне супстанце. И, коначно, по цијени пилећег меса на располагању је готово свима, а јела из ње су прикладна на свакодневној и на свечаном столу. Зато су рецепти за пилетину кувани у рерни тако популарни.
Пилетина у пећници - посуђе за кување
Раније, да би испекао пилетину у пећници, морао си имати одређено кулинарско искуство и вјештину. У исто време, модерне хостесе нуде читав арсенал разних средстава за печење. Данас се у ту сврху најчешће користе калупи за печење, пластичне фолије за печење, пергамент и алуминијумска фолија у којима се месо или поврће може пећи без уља.
Сви ови уређаји за печење могу се купити у сваком супермаркету. Рукавац за печење има облик полиетилена или најлона, који се фиксира приликом печења на крајевима са куглицама отпорним на топлоту. Приликом употребе, пилетина се пари са врелим ваздухом, који се формира у унутрашњости, а испоставља се сочно. Рукавац се може користити иу нашим познатим пећницама иу микроталасним пећницама. Фолија такође може умотати месо за печење, а можете га покрити пекачем за печење.
Боље је узети калупе за печење од ливеног гвожђа или керамике тако да се постепено загрева, а топлота равномерно распоређује око посуђа.
По правилу, пилетина у целини или у великим деловима пече се у рукаву, средњи делови пилића (ноге и крила) се пеку у фолији, мали комадићи пилетине се пеку у облику или лонцу да би били сочни.
Неки људи воле пећи пилетину директно на лиму за печење, али онда не само да се запрља, већ и унутрашњост пећнице, што ће власнику кухиње додати чишћење.
Пилетина у пећи - припрема хране
За печење у рерни можете користити и целу пилетину и њене појединачне делове - груди, ноге, итд. Ако се пилетина пече целу, онда је треба испрати, опрати и осушити папирним убрусом. Сол и бибер пиле пре печења треба да буду не само споља, већ и изнутра. Сада у многим месним одељењима продају пилиће које су већ припремљене за печење и можете користити ову опцију.
Пилетина у рерни - рецепти
Рецепт 1: Цела пилетина у пећници.
Састојци:
1 цела пилетина просечне пилетине,
3 кашике. л било који мајонез,
1 тбсп. л сенф,
3-4 чешњака чешњака,
по укусу са сољу и млевеним бибером.
Метода кувања:
1. Узмемо припремљену пилетину, посолимо је, попрскамо и исперимо чешњак ван и изнутра.
2. Припремите маринаду од мајонеза и сенфа, додајте со.
3. Натрљајте пилећу маринаду са свих страна, укључујући и унутрашњост, и инкубирајте је сат времена у фрижидеру.
4. Затим извадите пилетину из фрижидера, покријте је фолијом и ставите је на лим за печење, који треба претходно подмазати.
5. Након загревања рерне на 180 степени, пеците нашу пилетину 40 минута. Међутим, велики труп би требало да се пече мало дуже.
6. Након што сте извадили пилетину из рерне, пажљиво уклоните фолију и пеците око 10 минута како бисте направили смеђу кору.
Рецепт 2: Пилетина у пећници са кромпиром
Састојци:
1 средња пилетина,
7 кромпира
1 тбсп. л сенф,
зачин "цурри" или "адјика", провансалско биље, сол по укусу,
било која расте уље.
Метода кувања:
1. Припремљена пилетина се протрља са сенфом изнутра, затим утрљајте са соли, сувим зачинима, папром и оставите на кратко.
2. У то време, огуљени кромпир се исече на траке и лагано се посоли. Укључите рерну тако да се загреје.
3. Након размазивања дубоког лимова за печење сунцокретовим уљем, пилећа прса ставите у њега.
4. Поставите равномерно припремљени кромпир око пилетине, поспите га сухим зеленилом на врху.
7. Ставите лим за печење у претходно загрејану рерну, оставите га 20 минута, а затим извадимо и измешамо кромпир за равномерно пржење.
8. Вратите посуду за печење у рерну и пустите да се кокошка испече док не формира кору (још око 20 минута). Затим извадите из пећнице и пренесите готову пилетину у посуду, ширећи кромпир.
Рецепт 3: Пилетина у пећници у фолији
Састојци:
500 гр. пилетина
1 тсп. шећер,
1 тбсп. л скроб,
2 чешњака чешњака,
2 шаргарепе,
4 кашике. л соја сос
50 гр. свеже печурке,
3 кашике. л цвјетача,
3 кашике. л броколи
да пробате со, црни бибер,
било која расте. маслац
Метода кувања:
1. Утрљајте шаргарепу на крупнију рану, ситно исецкајте бели лук и печурке.
2. Уваљајући пилеће комаде у скроб, помешајте их са поврћем и шећером, оставите сат времена у фрижидеру да маринирате.
3. Након наношења фолије на лим за печење, ставите на њега укисељено поврће, ставите месо на врх, све умотајте тако да не дође до истицања сока.
4. Ставите посуду у претходно загрејану рерну и пеците око пола сата.
Како кухати цијелу пилетину у пећници с поврћем
Испред вас је укусна верзија птице са поврћем које се кува у рерни. Користи печеног поврћа и зеленила у таквом јелу не могу се рећи - чврсти витамини. Зато узмите рецепт за ноте и кувајте са задовољством за своју породицу.
Пеците са својом пилетином омиљено поврће: лук, кромпир, броколи, зелени пасуљ, шаргарепа, карфиол итд.
Метод припреме:
У одвојеној посуди помијешати око 50 г биљног уља, паприке, чешњака, куркуме, црног бибера
Испрати кокош, осушити папирним убрусима, одсећи сав вишак ножем - масноћом, кожом
Жлицу да пажљиво одвојите кожу од меса
Након скидања коже, чачкалица направи неколико пункција у сваком филеу
Овај корак ће омогућити маринади да продре дубоко у месо, да га добро потопи, буде много сочнији и ароматичнији након кувања.
Затим, добро обложимо труп са куваном маринадом напољу, изнутра и увек под кожом.
Пилиће у маринади покријемо филмом, нокаутирамо неколико пункција чачкалицом, ставимо пилетину на хладно да бисмо маринирали 12 сати.
Лук нарезан на колутове
Поврће одговара сваком укусу - свеже или замрзнуто
Солите их и попаприте, додајте мало биљног уља
Добро мешајте поврће
Ставите труп на лим за печење, везујући ноге, затим га покријте са свим припремљеним поврћем
Сипајте пилетину са остацима маринаде
Очистити кромпир мешавином маслаца и куркуме - то ће му након кувања дати златну боју.
Пошаљите птицу у пећницу на 180 степени
Време кухања израчунавамо на основу чињенице да на 1 кг пилетине у пећи има 40 минута
Степен спремности се проверава чачкалицом за зубе, која пробија пилетину у подручју зглоба кука
Ако кроз пробод пробије чист сок, онда је пилетина спремна, ако је облачно или са крвљу - нека неко вријеме стоји у пећници.
10 минута прије краја времена кухања укључите роштиљ или само горње гријање
Кухану живину служите уклањањем конца из ногу, на пладњу са поврћем
Прскајте поврћем пре него што сервирате.
Пилетина у пећници са адјиком и мајонезом
Једном сам за вечером пробао пилетину по тако једноставном рецепту, и заљубио сам се у овај рецепт заувек, што је домаћица сретно подијелила. Обавезно кувајте птицу адјиком и мајонезом. Напомињемо да се сол не додаје овдје - сасвим је довољно у мајонезу и адјики.
4 љута пилетина на жару
Још један укусан и популаран рецепт за пилетину је роштиљ. Може се кухати на неколико начина, на примјер, ако у пећници има ражња, онда идеално печемо пилетину на њој. Ако не, можете једноставно ставити птицу на решетку.
5 Пилетина у мајонез-сојиној маринади
Овај рецепт је погодан за брзу вечеру. Једноставном маринадом можете направити укусно пилеће месо, било да се ради о грудима, ногама или крилима.
- пилеће месо 1 кг
- мајонеза,
- соја сос
- цумин ½ тсп,
Купите само најбољу птицу
Наравно, уносне понуде из супермаркета звуче примамљиво и нуде уштеду на вечери, али често такви трупови са продајом губе велики дио окуса висококвалитетних фармских птица. Зато, кад год је то могуће, покушајте да купите пилетину највишег могућег квалитета да бисте добили још више задовољства од укуса и текстуре куваног меса. Прочитајте више о томе како одабрати пилетину, прочитајте материјал.
Немојте се плашити да користите много зачина.
Темељитим трљањем пилетине са соли и бибером пре печења не само да побољшавамо укус меса, већ и гарантујемо да ћемо добити златно-златну кожу. Остали додаци - на пример, мљевени зачини или ситно сјецкани зелени - остају по нашем нахођењу. Али, бонус поене за укус меса могу се лако добити тако што ћете показати креативност и пуњење птице цитрусима, целе гранчице тимијана и ружмарина, пире од белог лука и прстенове од лука - ово пуњење ће прожети пилетину изнутра.
Никада не пеците хладну или влажну пилетину.
Пре него што ставите пилетину у рерну, дајте јој времена да “достигне” собну температуру, 35-40 минута би требало да буде довољно.Иначе, птица ће се кувати дуже, неједнако кувана. Још једна уобичајена грешка је испећи влажну пилетину. То ће довести до меса са млохавом, растезљивом кожом. Ако треба да оперете труп, само га темељно исперите папирним убрусом и пређите на следећи корак.
Изаберите метод печења
Дакле, имате две опције: пеците пилетину дуже на ниској температури или брже на вишој. Да бисте донели исправну одлуку, прво треба да одредите коју врсту меса желите да добијете на крају. За лепљиву кожу са лако одвојеним месом, пилетину треба пирјати у пећници на ниској температури неколико сати. Ако желите хрскаво и чвршће месо, онда се птица мора кухати на високој температури.
Немојте заборавити да пилићи стоје.
Слажемо се да када је арома свјеже припремљених птица попунила цијелу кухињу, захтјев за чекањем од 15 до 30 минута може се чинити мучењем. Ипак, вјерујте ми, резултат вашег чекања неће дуго трајати. Чињеница је да соковима треба времена да потопи читав труп, па након што извадите пиле из калупа, само га положите на даску за резање и пустите да неко вријеме сједи. До тада је већ довољно хладно и могуће је да се месо сече до стола.
Увек користите пилетину
Добра пилетина увек производи много масноће, која се током кувања нагомилава на дну и зидовима калупа. Искусни кувари називају то дебело "течно злато" и користе га за печење поврћа. Само огулите и исеците кромпир, лук, шаргарепу и копар и пржите у тави уз употребу пилетине и добићете мирисни сочни украс златне боје. Такођер можете намочити кришке круха са дна обрасца и направити укусне тост.
Рецепт 4: Пилетина у рерни у рукаву.
Састојци:
1 пилећи труп,
3 кашике. л мајонез или павлака,
со, црни бибер,
било која расте уље.
Метода кувања:
1. Слану и бибер припремљену пилетину изнутра и извана, подмазати мајонезом.
2. Ставите пилетину у рукав и, стављајући је на лим за печење, пеците око 40 минута.
3. На крају печења, подерати рукавицу тако да се пилеће смеђе. По жељи, пре печења, поврће се може ставити заједно са пилетином у рукаву за прилог: кромпир, шаргарепа, карфиол итд.
Рецепт 5: Пилетина у пећници са поврћем
Састојци:
1 пилећи труп,
1 жаруља,
2 црвена лука,
5-7 кромпира
6 комада баи леаф
пола лимуна,
2 слатке паприке (црвена и зелена),
1 глава белог лука,
такође по укусу:
со, суви рузмарин, рузмарин, млевени бибер,
било која расте маслац
Метода кувања:
1. Изрежите припремљену пилетину у стомак, ставите луковицу, изрежите на четвртине, 2 лишћа и пола лимуна. Затим пилетину намажемо биљним уљем (отприлике у количини од 1 тбсп. Л.), истрљајте га сољу и паприком ван и изнутра.
2. Нанесите посуду за печење маслацем, ставите пилетину на њу, на коју ставимо неколико гранчица ружмарина са два лишћа.
3. Затим припремите поврће: пилинг сјемена, прање и резање паприке на неколико комада, гуљење, прање и резање кромпира на велике комаде, љуштење и сечење црвеног лука, љуштење белог лука, резање на 4 дела.
4. Ставите поврће у пилетину, посолите, поспите биљним уљем, ставите преостали ловор и поспите сувим ружмарином.
5. Ставите форму са пилетином и поврћем у рерну, која треба да се загреје на 180 степени, припремите јело око сат и по док пилетина не буде спремна и покривена црвенкастом корицом. Послужите са поврћем.
Пилетина у пећи - корисни савети од искусних кувара
За печење је боље узети не смрзнуто, већ парено или расхлађено тијело, тако да је припремљено месо мирисно и сочно.
Немојте занемарити савет о сушењу кокоши након прања папирним убрусом, јер ће само у овом случају испасти хрскава кора.
Ако печете пилетину у фолији, запамтите да је у овом случају непропусност веома важна како би се спречило цурење месног сока и исушивање посуде. Неки верују да морате да користите дебљу фолију да бисте спречили да се разбије.
Када печете пилетину у рукаву, потребно је да направите неколико пункција са чачкалицом на врху, што ће помоћи вишку паре из рукава и спречити њено отицање и оштећење.
Пре него што ставите пилетину на печење, боље је да загрејете рерну на 180 до 200 степени, а онда ћете лакше навигирати време печења. Под таквим условима ће бити око 40 минута за један килограм пилетине.
Да бисте били сигурни да је пилетина спремна, она може бити пробушена чачкалицом у подручју дојке. Са ослобађањем чистог и чистог сока који нема додатак крви, можемо претпоставити да је пилетина спремна. Једнако је важно да се месо из пећнице на време уклони тако да не постане суво.
Пилећу пилетину послужите боље вруће, као главно јело, уз прилог или салату. У зависности од ваше маште, она може постати права свечана јела и украсити сваки сто са вама. Бон аппетит!
Припрема производа
Користите ове савете:
- Изабрати свеже лешеве, чија тежина није већа од једног и по килограма. Боље је узети не смрзнуто, већ охлађено.
- Пре него што кувате пилетину, обавезно оперите труп и осушите салвету: захваљујући томе, кора ће шкрипати.
- Изаберите начин да се кукуруз запечете у пећи. Погодни умаци, биље и зачини.
- Колико печете пилетину у пећи утиче на његову величину. По правилу, процес траје 40 минута по килограму меса. Ако је птица домаћа, кува дуже.
- Ако не знате на којој температури пећи пилетину у рерни, окрените је за 180 или 200 степени. Ово је најбоља опција.
Пилећи рецепти у рерни
Пеку и читаве лешеве и њихове одвојене делове: на пример, ноге, бутине, крила, груди. Понекад се месу додаје различито поврће - онда прилог јелу није потребан. Пилеће месо, печено по оригиналном необичном рецепту, може да украси ваш благдански сто, јер изгледа невероватно чак и на фотографији. Упознајте најзанимљивије начине кувања.
Са кромпиром
Храна је веома хранљива и хранљива, пријатна је и за одрасле и за децу. Најбоље је послужити са поврћем и свежим биљем. Прије печења пилетине у пећници с крумпиром, одаберите добру маринаду - не само да натопите месо, већ и меки крумпир, нагласите њихову комбинацију окуса. Обавезно послужите ово јело на столу вруће.
- кромпир - 10 малих комада,
- биљно уље - 2 кашике. л.,
- птица - 1 ком.,
- мљевена паприка - 1 тбсп. л.,
- црни бибер, со,
- оригано - 5 г,
- сушени босиљак - штипање.
- Огулите кромпир, исеците на четвртине. У биљно уље, додајте мало паприке, со и бибер. Мешајте кромпир са овим сосом.
- Изрежите труп на комаде. Преосталу паприку, оригано, со, босиљак и бибер помијешајте с биљним уљем. Нарежите месо са преливом.
- Кромпир раширите у лим за печење у једном слоју. Ставите комаде птица на врх.
- Пеците у рерни загрејаној на 190 степени 45 минута. Послужите порције, украсите першином.
Јело постаје испразно. Пилетина излази веома ружичаста, златна, а испун изнутра постаје пријатно изненађење. Рецепт укључује пуњење трупа гљивама и сиром, али те производе можете замијенити било којим другим, на примјер, поврћем или рижом. Прочитајте како кухати цијелу пилетину у пећници, и свакако покушајте направити ово јело.
- тврди сир - 180 г,
- шампињони - 0,6 кг,
- пилећи труп - 1 ком.,
- биљно уље - 30 мл.,
- мешавина оригана, рузмарина, жалфије - пуна кашика,
- бели лук - 4 каранфилића,
- свеж ружмарин - хрпа,
- со, бибер,
- лук - 1 мала глава.
- Дробите рузмарин, гњечите бели лук.
- Уље помијешајте са сухим биљем. Ставите ружмарин, бели лук, со и бибер. Натрљајте труп на врху и унутра са овом маринадом, оставите сат и по.
- Нарежите лук и печурке. Пржите их у биљном уљу док не скухате. Пустите да се мало охлади.
- Очистити сир и помијешати с гљивама. Напуните труп овим пуњењем.
- Ставите птицу на подмазани лим за печење. Пеците у рерни загрејаној на 190 степени око сат и по. Повремено га заливајте истакнутим соком.
Пилећи филе
Изненађујуће укусно јело које изгледа невероватно не само на фотографији на интернету, већ иу стварности. Пилећи филе, печен у рерни без других производа, постаје сув, тако да се у рецепту додају конзервирани ананас, парадајз, сир - захваљујући њима месо ће бити слатко, нежно, сочно. Јело је загарантовано и за одрасле и за децу.
- прстенови од конзервираног ананаса - могу,
- филе - 3 комада велики,
- мајонез - 100 мл.,
- сир (тврди) - 120 г,
- парадајз вишње - 3 ком.,
- соја сос - 2 кашике. л.,
- Француски сенф - 1 жлица. л.,
- со, бибер,
- бели лук - 3 каранфилића,
- мешавина паприке, кари, љута паприка - 3 кашичице.
- Сваки филет се пажљиво реже по дужини у две плоче. Ударите их мало испод филма.
- Отвори лименку ананаса. Улијте око четвртине чаше сока у посуду. Додајте соја сос, сенф, зачинско биље, со и бибер, дробљени бели лук. Пресавијте филе у посуду са маринадом и оставите пола сата.
- Подмажите форму уљем. На њега размажите филете, на сваки комад улијте мало маринаде и ставите круг ананаса. У средини прстена, ставите пола парадајза. Рез мора бити на дну.
- Подмазујте делове филеа малом количином мајонеза, на врху са нарибаним сиром. Пеците у рерни око 40 минута на 180 степени. Серве хот.
Птица кувана на овај начин је невероватно нежна. Ако се одлучите за кување пилетине у фолији у пећници, свакако пробајте слиједећи рецепт - долази лимун, који месу даје киселост, и чешњак који додаје зачињено јело. Захваљујући печењу у фолији, месо је равномерно натопљено и поприма укус свих зачина.
- лимун - 1 велики,
- пилетина - 1 мали труп,
- тимијан - 2 гранчице,
- со, бибер,
- бели лук - 5 каранфилића.
- Чешњак прережите на кришке и лимун на танке кришке.
- Утрљајте труп изнутра и извана сољу и папром. Ставите пола лимуна и тимијана у њега.
- Ставите цео труп на лим за печење, раширите преостали лимун и чешњак преко њега. Замотајте га у фолију тако да мат страна остане напољу.
- Пеците око сат времена на 190 степени.
Грилована пилетина
Ово јело смо сви пробали у ресторанима или куповали у продавницама, али је врло лако направити код куће. Свака домаћица не боли да зна како да кува пилетину на жару у рерни. Овај метод мења укус меса до непрепознатљивости, постаје као кебаб. Птицу можете пржити на ражњу, ако је у вашем апарату, или једноставно пећи на жичаном сталку.
- пилетина - 1 просјек,
- сенф - 1 тбсп. л.,
- соја сос - 120 мл,
- лимун - 1 велики,
- со, бибер,
- биљно уље - 50 мл,
- Парадајз сос (пожељно Краснодар) - 2 кашике. л.,
- мешавина куркуме, цимета, кумин, коријандер, ђумбир, кумин, кардамом, ловоров лист - 2 кашике. л
- Кокосова сол и бибер.
- Уље помијешајте са сојиним и парадајзовим умацима, сенфом, сухим биљем.
- Распрострите труп са маринадом на врху и унутра. Оставите неколико сати.
- Одрежите лимун на неколико места, ставите га у пилетину.
- Гурните труп на ражањ. Ако не, направите пилетину на роштиљу, често је окрећући.
- Пеците сат и по на 180 степени.
Са поврћем у рукаву
Ово је велико јело, које је одмах и месо, и прилог.Пилетина са поврћем, кувана у паковању, погодује телу, излази веома сочно. Прије печења пилетине у рукаву у пећници, свакако одлучите које поврће ћете додати: готово све одговара - парадајз, паприка, броколи, крумпир. Испод је један од најпопуларнијих рецепата.
- бутине - 1 кг,
- кромпир - 4 комада,
- тиквице - 1 велика,
- шаргарепа - 1 мала
- павлака - 300 мл,
- лук - 1 мали,
- со, зачини,
- Бугарски бибер - 2 мала.
- Размутити павлаку са зачинима. Посолите птицу и раширите пола соса.
- Огулите поврће и нарежите на танке кришке. Мешајте са преосталом половином соса.
- Спојите ноге са поврћем. Ставите их у рукав, кравату, ставите на лим за печење. Пробијте паковање на различитим местима одозго тако да се не распрсне.
- Пеците 1,5 сат на 185 степени. 20 минута пре затварања, изрежите рукав тако да месо добије златну нијансу. Учините то пажљиво тако да сок не истиче.
