Креме за торту: рецепти са фотографијама

Ко може одолети комаду свежег, мирисног и лепог колача? Вероватно нема таквих људи! Има толико врста колача у свету: кекс, чоколада, орашасти плод, колач од бјеланаца и слана карамела. И сви желе да покушају.

Али шта чини колаче тако необичним и атрактивним? Наравно, крем. Он не само да има одличан укус, већ и може да претвори свако пециво у право ремек дело.

Да ли је тешко направити крему за торту код куће? Одговор је не. Потребно је само мало стрпљења.

Цхоцолате цреам

Ово је једна од омиљених крема на свету. То је не само врло укусно, већ и изненађујуће лијепо. Због своје боје, погодан је не само за импрегнацију колача, већ и за саму декорацију колача.

Како направити крем таквог плана? Прво морате припремити састојке:

• пола литра млека,
• три кашике кромпировог скроба,
• сто грама тамне чоколаде (од 70% сувог какао производа),
• триста грама маслаца,
• двјесто грама гранулираног шећера.

1. Сипајте млеко у мали лонац и ставите га на ватру. Чим прокуха - уклоните из топлоте.
2. Жумањке треба одвојити од протеина и мијешати, постепено додајући шећер и скроб. Требала би постојати пјенаста хомогена маса, а шећер би се коначно требао отопити. Почните да сипате млеко у танку струју, настављајући да истресате жуманце са мешалицом за шећер.
3. Добијена крема се сипа у посуду и ставља у ватру. Загрејати. Почните полако да мешате минут и по. Уклони из топлоте.
4. Разбиј чоколаду у минималне комаде. Додајте крему. Чоколада би се требала отопити. Крему треба полако мијешати, покрити крему и оставити да се охлади на пећи.
5. У то време, могуће је оставити маслац на собној температури да се одмрзне. Након што је потребно, почните да истресате маслац мешалицом и постепено додајте чоколадну крему. Маса треба да буде бујна и висока.

Аппле цреам

Понекад у процесу печења колача, постаје јасно да ће торти бити потребна додатна влага. Обично можете и искористити импрегнацију, а можете направити и невјеројатно њежну јабучну крему, која све остало савршено умива у колаче.

Да бисте направили једноставну крему за торту према рецепту у наставку, залијепите ове састојке:

• шест великих јабука
• 200 грама 15% павлаке и иста количина шећера
• сто милилитара воде за пиће
• једна кашика шећера у праху,
• мљевени цимет и ванилин шећер (додан по укусу).

1. Огулите и исеците јабуке на глатку конзистенцију. Додајте шећер и воду. Ставите на пећ, ватру медијум. Прокухати док се воће не омекша, око 5 минута. Извадите посуђе из пећи и охладите.
2. Поспите павлаку са мешалицом.
3. Пажљиво додајте павлаку у порцијама до јабучног сирупа, док се мешате са шпатулом. Требало би да буде глатка крема.

Протеинска крема

Ова крема се често користи у кухињи. Домаћице га воле због своје једноставности и лакоће припреме. Са минималним напором, резултат је прелепа протеинска крема. Како се ради и шта је потребно?

• 50 милилитара воде
• 2 јаја,
• 150 грама шећера
• сок од лимуна и со - по укусу.

1. Јаја морају бити подељена на бељаке. Вјеверице треба ставити у замрзивач на пар минута. Додајте пола кашичице лимуновог сока и малу прстохват соли. Ударити мешалицом док се не формира густа маса.Без заустављања удараца, почните да додајете две кашике шећера у порцијама, а остатак шећера помијешајте с водом и ставите на пећ. Кухати до кључања, након чега се смањује топлота и куха још минут.
2. Пљување протеинске креме, сипајте танку струју сирупа. На излазу треба добити густу крему.

За које су колаче погодне?

Савршен је за промазиванииа кекса. Осим тога, може се јести само тако, ширећи га на комад хлеба.

Протеинска крема

Ова крема се често користи у кухињи. Домаћице га воле због своје једноставности и лакоће припреме. Са минималним напором, резултат је прелепа протеинска крема. Како се ради и шта је потребно?

• 50 милилитара воде
• 2 јаја,
• 150 грама шећера
• сок од лимуна и со - по укусу.

1. Јаја морају бити подељена на бељаке. Вјеверице треба ставити у замрзивач на пар минута. Додајте пола кашичице лимуновог сока и малу прстохват соли. Ударити мешалицом док се не формира густа маса. Без заустављања удараца, почните да додајете две кашике шећера у порцијама, а остатак шећера помијешајте с водом и ставите на пећ. Кухати до кључања, након чега се смањује топлота и куха још минут.
2. Пљување протеинске креме, сипајте танку струју сирупа. На излазу треба добити густу крему.

За које су колаче погодне?

Сада, када смо успели да направимо крему за торту, остаје само да украсите ремек-дело. Ова торта је савршена за израду ружа и других украса на торти. Савршена крема за колаче.

Цитрус Курд

Курд је крема која има кремаст и свеж укус у исто време. Има топљујућу и лагану текстуру. У припреми Курда - ово је срамна једноставна опција. Како направити цитрус Курд?

Биће потребни следећи састојци:

• 2 мала агрума (црвена наранџа, мандарина, лимета, лимун, итд.) Или једно велико воће (нпр. Грејпфрут),
• 4 јаја,
• 180 грама гранулираног шећера
• кашика скроба,
• 50 грама маслаца.

1. Загрејте воду до прокухавања, умочите цитрусно воће у њу (у овом рецепту, црвене поморанџе) на 5 минута. Уклоните, обришите и испеците на крупнијем ренде.
2. Њихова пулпа исциједи сок од наранџе. Ако је потребно, проциједите кроз сито.
3. У два јаја, одвојите жумањке и ставите их у посуду, додајте још 2 јаја. Додајте полет, сок од цитруса, шећер. Победите све док не добијете хомогену конзистенцију. Оставите стајати око 20 минута. Проциједите кроз сито да бисте уклонили полет.
4. 50 мл течности за растварање скроба. Остатак течности ставити у водено купатило, стално мијешати. Након што течност почне да се меша, у течност улијте 50 мл раствореног скроба. Кухајте док се не згусне, уклоните из топлоте.
5. Додајте путер. Мешати док се не отопи.
6. Крема треба да се охлади, док се она мора мешати. На површини треба да се формира пена.

Овај Курд се може чувати у фрижидеру 3-4 дана. Погодан за колаче од лимуна и за доручак са тостом.

Крем крем сир

Да ли је крем сир остао у фрижидеру? Где ићи? Ништа не остаје осим прављења креме за торту. Рецепт је добар и зато што је задивљујућа крема погодна не само за подмазивање слојева колача, већ и за креирање декорација на печењу.

• 250 грама крем сира,
• 1 пакет ванилног шећера,
• 150-160 грама најдебље креме,
• 3 кашике шећера у праху (ова количина се може повећати на 4 жлице по жељи).

1. Крему треба ставити у фрижидер на 5 сати. Затим треба да почнете да шлагате крему док се мало не згусне.
2. Постепено додајте шећер и прах, наставите да истресате док се смјеса не претвори у хомогену масу.

Крема је погодна за пецене колаче или колаче.

Сада када сте упознати са овим рецептом, питање како брзо направити крему за торту, никада се не појављује.

Крем павлаке

Ово је једна од најлакших крема које можете замислити. И моћи ће да украси било коју торту.

• масна крема (најмање 20 процената) - 0,5 килограма,
• шећер у праху - 200 грама,
• ванилин шећер - додајте укусу.

1. Кисело врхње треба охладити, ако је у производу додатна влага - исушити. Да би крема постала још величанственија, можете искористити трик: ставите кисело врхње у дебелу, чисту тканину и обесите га. Вишак воде за 4-5 сати ће нестати и крема ће бити величанственија.
2. Киселу павлаку победити мешалицом, а мале количине шећера у праху и ванилин шећер. Наставите да ударате најмање 5 минута.

Припрема производа

Почните припремати било коју крему на торти уз припрему производа. У срцу сваког типа је пахуљаста маса, шибана са мешалицом или мешалицом. Главни производи за креме су крем, јаја, путер и шећер. Различите количине и адитиви утичу на производњу једне или друге врсте. Најчешћи рецепти су кремасти, маслинасти, кувани, протеински и кремасти кремасти.

Крему од маслаца је потребан избор несланог маслаца, шећера или праха. Млеко, какао, кафа, јаја и кондензовано млеко служе као адитиви. Пуњење чаура се користи за вишеслојне десерте - они требају јаја, млеко, скроб или брашно. Куха се, стално мијеша, а затим хлади. Протеинска крема предлаже коришћење бјелањка са шлагом у праху као базу. Они украшавају површину дезерта у боји, али не користе за слој колача.

Кремасто пуњење се врши бичењем хладне креме. Бисквит је натопљен њиме, али лиснато или пјесковито колаче најбоље је намочити у кремасту киселу павлаку. Требаће јој свеже охлађено павлаку и павлаку. Било која врста креме подразумева припрему најбоље квалитетне свеже хране, јер зависи од укуса финалног јела. Вриједи купити свјежи маслац, јаја, користити домаћу крему или кисело врхње.

Цоокинг сецретс

Да бисте направили крему за колаче сопственим рукама, морате користити препоруке искусних сластичара и кувара. Ово ће вам рећи како правилно припремити крему за колаче. Углавном чаробњаци саветују да ово урадите:

1. Неопходно је припремити крему од хладне креме, јер када се куца топли производ може се почети ширити јер ће процес премлаћивања бити дужи. Да би се исправила таква грешка, потребно је ставити масу на фино сито или газу како би се уклонио вишак течности.
2. Кремасте текстуре направљене од павлаке, чији је садржај масти 25%, а крема су густе у текстури.
3. Уљна импрегнација се најбоље припрема у посуди са леденом водом или у боцу уља на леду. Ово је неопходно да би се одржала стабилност масе.
4. Густина креме се подешава додавањем брашна или скроба. Ако се користи скроб, маса се мора кувати и држати на ватри 2 минута. Али ако се користи брашно, онда маса не треба кувати. Мора се држати у ватри док се не згусне. Затим уклоните из топлоте и охладите.
5. Да би се структура протеина показала веома бујном, мора се припремити у савршено сувом пловилу. Сируп од шећера треба сипати постепено, а на крају треба додати лимунску киселину или сок.
6. Да не би изгорјеле импрегнације које захтијевају загријавање масе, треба их припремити у посуди с дебелим дном и зидовима.
7. Иогхурт лов-фат крема ће се савршено комбиновати са сладоледом.
8. Добро држи облик креме, који се користи за украшавање колача или колача, куханог на желатинској бази.

Цлассиц бревед

Ова крема је добро подмазана колача од колача или лиснатог теста. Разликује се изненађујућом аромом и благим укусом, а ипак - засићењем и густоћом. Ни један рецепт за торту "Наполеон" неће радити без такве креме, јер управо он даје овом колачу лакоћу и потребну умјерену сласт. Рецепт за торту код куће укључује следеће састојке:

1. Шећер од гранулата - 250 г
2. Маслац високог квалитета - 200 г.
3. Свеже млеко - 1,2 л.
4. Пшенично брашно - 100 г
5. Жумањци са пилетином - 6 ком.

За припрему крема потребно је извршити следеће манипулације:

• У једном контејнеру морате комбиновати брашно, шећер и жумањке. Ударајте док не добијете равномјерну конзистенцију, а затим уз стално мијешање, улијте танку струју млијека.
• Ставите добијену смешу на ватру и сачекајте тачку кључања. Уклони из топлоте и охлади на собну температуру. Након тога додајте кашику уља и добро промијешајте док не постане глатка.

Кисела павлака и сир

Свака почетна домаћица ће бити заинтересована да зна како направити павлаку за кекс. Његова главна разлика је кремасто богат окус. Ова торта је једноставна. Рецепт укључује такве производе:

1. Шећер - ½ комад стакла.
2. Кисела павлака са високим садржајем масти и маслацем, висококвалитетни маслац - 150 г.

Мљевењем са млином за каву гранулирани шећер до конзистенције праха. Затим се мора комбиновати са меким маслацем и расхлађеном павлаком и мешати умутити. Уље треба да буде на собној температури. Постепено манипулисати. Само на тај начин може се формирати густа пјена.

Крема од скуте припремљена уз додатак ванилина и коре од цитруса делује као мирисна и укусна торта. Ово пуњење ће бити прекрасна декорација торта. Овом масом можете намазати целу торту, а затим је посути орасима, карамелним мрвицама и украсити воћем. Резултат ће бити десерт који ће одушевити сваку особу својим изгледом и укусом.

У саставу сира за пуњење постоје такви производи:

1. Чиста вода за пиће - 100 мл.
2. Орах (зрна) - 20 г.
3. Желатин - 1 врећа.
4. Качкаваљ - 250 г
5. Масна крема - 0,5 кашике.
6. Шећер у гранулама - 150 г.
7. Лимунова кора - 3 г.
8. Ванилин - 1 прстохват.

Да би се на одговарајући начин припремила таква маса, потребно је досљедно извршити сљедеће радње:

• Скртати кроз сито и додати шећер. Ударите добро миксер или блендер.
• У ову масу додајте дробљену лимунову кору, печене орахе и ванилију.
• Улијте желатину хладном водом.
• Пре формирања пахуљастог пена, потребно је да направите крему.
• Сви производи се комбинују у један контејнер и добро промешају. Ставите у фрижидер 150 минута.
• Може се надопунити било којим бобицама или комадима воћа.

Крем и кондензовано млеко

Крема за колаче, направљена од креме, испада веома мекана и укусна, као и прозрачна и бијела. Користи се за посипање колача, као и за премазивање површине. Савршено ће се комбиновати са тубулама, песком и димом, као и бисквитним тестом. Ванилин шећер даје посебан укус пуњењу, али се у рецептури користи желатин за очување облика. Потребни производи су:

1. Чиста вода - 100 мл.
2. Крема - 1 кашика.
3. Шећер од ваниле - 4 г.
4. Желатин за храну - 10 г.
5. Шећер у праху - 100 г.

Припрема такве креме је веома брза и лака. За ово вам је потребно:

• Умутком, бичите крему док се не формира мекана пена. Уместо умутка, можете користити миксер или блендер. Шећерни прах треба постепено сипати у истом временском интервалу. У тим интервалима, ванилин се пуни заједно са прахом.
• Намочите желатин у води 20 минута. После времена, топло и потпуно се раствори. Охладити до собне температуре.
• У кремастој маси уз константно мешање, додати растворени желатин и довести масу до хомогености.

Али крема, направљена од свежег маслаца и кондензованог млека, сматра се висококалоричним. Маса има посебну слаткоћу и кремасти укус, као и веома густу структуру. Таква импрегнација се може мијењати додавањем било каквих ораха: индијски или кикирики, љешњак или орах, а можете додати и кедар. Савршено се комбинују са укусом карамеле. Састав такве импрегнације обухвата следеће састојке:

1. Матице било које врсте - 40 г.
2. Маслац високог квалитета - 400 г.
3. Свеже кондензовано млеко - 2 б.

Да би крема добила потребну конзистенцију, потребно је доследно извршити следеће манипулације:

• Вода сипати кондензовано млеко (директно у банку). Ставите ватру и кувајте 120 минута. Након времена, извадите из топлоте и охладите.
• Охлађену масу треба преместити у посуду и додати уље. Тући до формирања бујне креме која ће имати златну нијансу.
• На крају кувања потребно је сипати сјецкане орашасте плодове и све поново промијешати.

Маслац и чоколада

Бело уље ће вам помоћи да се сетите укуса детињства. Биле су украшене кексима и десертима. Деца ће волети ову опцију. Свако дијете ће цијенити угодан слатки окус креме која се топи у устима. Састав таквог пунила садржи такве производе:

1. Шећер - 1 кашика.
2. Маслац свјежег висококвалитетног маслаца - 250 г
3. Цело млеко - 0,25 кашике.
4. Пилећа велика јаја (одабрано) - 2 ком.

Да бисте припремили ову опцију брзог пуњења, потребно је да:

• Мљети гранулирани шећер с јајима у једном спремнику.
• Лагано загрејте млеко и додајте добијену масу.
• Загрејати смешу у воденом купатилу и затим охладити.
• У охлађеном пунилу додајте уље на собној температури.
• Добро се меље док не постане глатка.

За бисквит направите чоколаду јачег намакања. Ганацхе, који савршено држи свој облик, направљен је од какаа и тамне чоколаде. Али ако желите да добијете слађу масу, можете користити белу или млечну чоколаду. Ако се тамна чоколада и даље користи, онда се ганацхе може учинити слађим са шећером у праху или медом. За укуснији укус можете додати мало наранчастог ликера.

Припрема ганацхе од таквих производа:

1. Свежи маслац - 50 г.
2. Црна чоколада - 450 г.
3. Масна крема - 2 кашике.

Припрема се састоји од следећих корака:

• Помоћу комбајна, исецкати чоколаду и онда је сипати врућом кремом.
• После 2 минута, додајте омекшани маслац и користите мешалицу или мешалицу за мешање масе.
• Топла масовна торта. А ако се ганацхе охлади, онда се може користити за сендвич танке колаче.
• Да би се постигла велика прозрачност, ставља се у фрижидер на 30 минута, а након неког времена, уклонити и тукнути.

Кремасти слој

Кремасти слој са масцарпоне-ом је најлакша опција за припрему. Овај сир са деликатним и благим укусом је савршен за израду мирисне кремасте импрегнације, која подсјећа на сладолед и добро се комбинира с колачима од бисквита и пуњењем бобица.

Рецепт укључује такве производе:

1. Шећер од ваниле - 10 г.
2. Наранџа и лимун - 1 цитрус.
3. Шећер од шећера - 20 г.
4. Масцарпоне - 250 г
5. Ракија (не може да се сипа) - 10 мл.

Масцарпоне комбинован са прахом и ванилом. Улијте ракију. Са лимуном, трљајте полет. Крем од сира треба добро гњечити док не постане глатка. Можете додати и рибане ораси или чоколаду, као и друге производе.

Постоје безбројне креме за колаче, а свака од њих је добра на свој начин. Задатак домаћице је да изабере прави слој за печење, тако да је комбинација укуса савршена, а такође и да се припреми деликатно кремно намакање према свим правилима.

Кремаста "Пет минута"

Ако размишљате о томе како направити крему за торту код куће, без трошења пуно времена и труда, онда будите сигурни да узмете у обзир овај рецепт. Овај кулинарски производ се брзо припрема и савршен је за колаче, колаче и разне друге могућности печења. Дакле, предлажемо да сазнамо шта нам је потребно да бисмо направили крем маслац.

Састојци

За припрему ове веома укусне и деликатне креме потребни су једноставни и приступачни производи.Међу њима: маслац - 250 грама (треба га унапријед извадити из хладњака тако да се загрије до собне температуре), 200 грама шећера у праху, 100 мл млијека (можете узети више, у овом случају крема ће бити њежнија и мање масноћа) врећа ваниле.

Процес кухања

Кремаста домаћа крема је врло једноставна. Зато прво прво прокувајте млеко и оставите га да се охлади на собну температуру. Затим додајте маслац, прах и ванилин. Ударити мешалицом све док маса не постане хомогена и постане боја бисера. Овај процес траје у просјеку три до пет минута. Међутим, у неким случајевима може бити потребно више времена. Истовремено, имајте на уму да крему треба помешати само са миксером (а не са процесором или мешалицом) на најнижој брзини. У екстремном случају, за ту сврху можете користити метлицу, али ће се у том случају вријеме кухања повећати. Готова крема ће бити њежна, пахуљаста и прозрачна, са благом аромом ваниле. Биће то одличан додатак разноврсним колачима и колачима.

Хомемаде Цаке Цреам - Основни принципи кувања

• Да бисте код куће добили укусну крему за торту, узмите свеже, висококвалитетне и само природне производе.

• Постоје многе врсте павлаке за колаче и оне се увелике разликују у методама кухања.

• Крем торта код куће се обично припрема мешањем свих производа на почетку, а затим их пребацивањем до жељене дебљине и конзистенције.

• Постоје типови крема за које се прво кува база, која је затим врућа или расхлађена у процесу пребијања и уводе се у друге састојке, или обрнуто, друге компоненте се комбинују са већ охлађеном или врућом базом.

• Без обзира на врсту креме која се припрема, предуслов је да се након премлаћивања добије хомогена, дебела маса од неколико пута. Ово је, строго говорећи, завршна крема.

"Облак" - протеинска крема за торту код куће

Изванредна протеинска ваздушна крема, пунило „лула“ које су многи волели. Због своје нежности, често се користи за печење колача. А ако додате још лимуновог сока, добићете веома необичну киселост.

Састојци:

• 140 грама шећера

• лимунска киселина или две капи лимуновог сока,

Метод припреме:

1. Прелијте педесет милилитара воде у гранулирани шећер, добро промијешајте и прокувајте сируп. У исто време, грејање пећи мора бити максимално укључено, а да се сируп не спали, потребно га је стално мешати током кувања.

2. Када заври, смањите топлоту на најнижу и наставите са кувањем.

3. Док сируп куха, умутите до формирања густе, густе пене која се одваја од веверица жумањка. Да би се протеини брже разгибали, додајте им мало лимунске киселине док звиждате. Можете исциједити пар капи сока из лимуна.

4. Сада проверите спремност кипућег шећерног сирупа. Да бисте то урадили, испустите га мало у хладну воду и прстима извуците лопту из ње. Ако је кугла затегнута, она се не гужва, али у исто вријеме није јако тешко, онда је сируп спреман.

5. Узмите контејнер са тученим веверицама и почните да их поново ударате, док се врло пажљиво сипате, што је више могуће са танким млазом, сируп који је управо уклоњен из ватре. Немојте прекидати бичевање док не сипате сву врелу шећерну масу, иначе ће се протеини савити и крема неће радити.

6. Готова крема се користи одмах након припреме, јер се веома брзо стврдњава.

Протеин, на парном купатилу, крема за торту код куће

Састојци:

• 200 г жутог, нерафинисаног шећера,

• прстохват лимуновог сока.

Метод припреме:

1. Одвојите бељаке од жумањака и ставите их на хлађење у фрижидеру најмање пола сата.

2У охлађене протеине додајте "лимун" и почните полако трести. Прво, треба да тучете бељаке вилицом, и када видите да се мехурићи почињу формирати у маси протеина, пребаците резервоар на парно купатило и наставите да ударате миксерима или блендером за мале брзине, постепеним повећавањем брзине. Обратите пажњу, купка је пара, а не вода!

3. Капацитет са протеинима не треба да додирује кипућу воду. Вода не треба да кува превише интензивно, јер у супротном веверице неће имати времена да кувају и кувају.

4. Када маса почне да бели, улијте целу порцију гранулисаног шећера и наставите са ударцима све док маса не постане приметно већа и не згусне. Спремност се лако препознаје успоравањем ротације миксера.

5. Уклоните посуду за крему са топлоте и снажно је истресајте још десет минута.

Масна "Цхарлотте" - крема за торту код куће

Састојци:

• 360 грама шећера

• 400 грама слатког крем маслаца

• пилеће јаје - 1 ком.,

• 240 мл целог пастеризованог млека,

• 4 грама ванилиног праха,

• 1 кашичица. ракија, ракија, или снажно вино ("Мадера").

Метод припреме:

1. Измијешајте трећи дио млијека са цијелом количином шећера, додајте лабаво јаје, добро промијешајте и загријте на средњој температури до око осамдесет ступњева.

2. Преостало млеко сипати у масу, прокухати и, смањити топлоту на минимум, потопити на ниској температури 5 минута.

3. Уклоните из топлоте, мало охладите и проциједите вруће кроз сито или ријетко цједило. Цоол до двадесет степени.

4. Додати прах ванилије, ракију и почети бичевање креме, постепено уводећи омекшани маслац.

5. Када добијете униформну масу ваздуха, крема је спремна.

Масна "Глаце" - крема за торту код куће

Састојци:

• 400 грама природног маслаца,

• 350 грама шећера

• прах ваниле или шећер - 5 грама,

• кашичицу вина белог мушкатног орашчића.

Метод припреме:

1. Добел фунта јаја са шећером.

2. Ставите посуђе са мешавином шећера у водено купатило и почните да ударате. Када се маса повећа скоро два и по пута, извадите посуду из купатила и брзо се охладите.

3. За непрекидно бичевање, додајте маслац у мале комадиће, додајте ванилин шећер или ванилин, сипајте вино и наставите да тучете док не будете спремни.

Крема за уље за торту код куће са кондензованим млеком - "Тоффее"

Састојци:

• пола литре куваног "фабричког" кондензованог млека,

• 450 грама маслаца, неслан маслац,

• ванилин шећер - мала врећа (2 г).

Метод припреме:

1. У посуду за крему за мућење одрежите благо омекшани маслац на мале комадиће.

2. Додати кондензовано млеко, ванилин и крему од бича.

"Кремасти класик" - крема за торту код куће

Састојци:

• 370 мл масти, 35% креме

• 300 грама слатког маслаца,

• врећицу праха ваниле.

Метод припреме:

1. Маслац нарежите на мале комаде и ставите у посуду.

2. Сипати крему и ставити на врење. Маса мора бити добро загрејана, не допуштајући да прокључа.

3. Када се све уље отопи, извадите посуду из топлоте и бичите кремасту масу са мешалицом на максималној брзини. Ударајте док кремасто-масна маса не постане хомогена и траје најмање пет минута.

4. Затим посуду ставите у фрижидер на четири сата. Током овог времена, крема ће не само да се охлади, већ и отврдне.

5. Затим додајте шећер и поново бичите крему. Шећер може одмах заспати, а можете га сипати у порцијама, а онда ће се крема брже ударити.

6. Створен током шибања дебелим, прилично бујним шеширом, говори о спремности.

Крем сир за торту код куће

Састојци:

• 240 грама масти домаће, или не мање од 18% од купљеног свјежег сира,

• 250 мл 22% креме,

• 80 мл било којег воћног сирупа,

• 2 кашике. кашике свежег лимуновог сока,

• маслац, неслан маслац - 80 г,

• 100 грама шећера, бела.

Метод припреме:

1. Помијешајте свјежи сир кроз фино сито, додајте сируп и добро ударите мјешалицом.

2. Растворите шећер у павлаци у посебној посуди, додајте мекани, мало одмрзнути маслац и све га умутите мешавином у бујну капу.

3. Затим пажљиво додајте масу шећера у шлаг. Пажљиво, тако да крема није јако смирена, све помешајте кашиком.

Цустард Цаке ат Хоме

Састојци:

• 300 мл прокуване воде,

• 75 г или три пуне велике кашике, бело брашно за печење,

• 370 грама шећера

• 400 грама природног маслаца,

Метод припреме:

1. Сипајте шећер у пола чаше воде и прокувајте га.

2. Да би се шећер потпуно растворио, сипајте брашно разблажено у преосталој води, брзо промешајте и наставите са кувањем.

3. Када се маса згусне, посуду ставите у већу посуду са хладном водом и охладите да се охлади.

4. Затим додајте маслац, ванилу, унапред омекшану вилицом и умутити.

Кисели рецепти за крем торту код куће

Састојци:

• пола литре масне (домаће) павлаке,

• 300 грама шећера.

Метод припреме:

1. Користећи миксер, умутите охлађену павлаку да повећате запремину.

2. Онда, без престанка да туку, сипајте сав шећер и умутите да бисте растворили његове кристале и добили довољно бујне и густе масе.

Хомемаде Цаке Цреам - савјети и савјети за кухање

• Не бичите крему у лонцу за емајлирање. Пошто се цакља емајл може одломити, а његови комадићи упасти у крему.

• Премлаћивање било које креме почиње са ниским интензитетом, што додатно повећава брзину премлаћивања.

• Протеинска крема, шибана у алуминијумској посуди, може потамнити. Да бисте припремили такву крему, најбоље је узети стаклени или фаиенце контејнер дебелих зидова.

• Ако је лоше одвојити жумањке од протеина, онда протеини за шлагање неће функционисати. Масноћа може случајно ући иу посуђе.

• Ако у фрижидеру држите свјежу киселу павлаку или крему на дан, крема на бази њих ће бити много лакша и бржа.

• Ако је кисела павлака јако тучена, пресавијте је на сито, дно које је обложено газом. Вишак течности ће се скинути, а крема ће се брзо претући.

• Ако почетно додајете пола сировог јајета на кисело врхње, он ће се врло брзо пребити.

• Најбоље је скухати кремасту базу у лонцу дебелог зида, у ком случају неће горјети.

Чоколадни колач са кремом од скуте

Комади дивног чоколадног бисквита уоквирени најделикатнијим кремом од сира и јогурта, чоколадним залеђивањем и нотама запечене рибизле ... Шта би могло бити укусније. Не обраћајте пажњу на чињеницу да имам пуно корака и много тога је написано, ово је моје правило, морам све да урадим детаљно, тако да у будућности неће бити проблема са кувањем! Једном ријечју, као и увијек, писала је дуже него што је кухала. У ствари, торта је врло једноставна за припрему, а резултат је врло пристојан.

Једноставна торта са најделикатнијом кремом од скуте

Мамин рођендан, навршила је 86 година. На 80. рођендан, изјавила је да неће славити више рођендана! На то сам јој одговорио: "НЕ, мама! Сада ћемо прославити СВАКОГ за твој рођендан." Али сам помислио, шта ако је ово последњи. Али, хвала Богу, све је у реду и следећи ДР је обележен још једном тортом!

Крема за колаче "Мокра бјелица"

Моја омиљена крема за украшавање колача. Рад са њим је задовољство! Овакав проблем је био, наћи у нашем граду кулинарску торбу са млазницама! Резервирано на интернету. Мој сан се остварио, ја сам сретан власник кулинарске торбе и 24 млазнице.Сада можете обликовати колаче, утјеловљујући све ваше фантазије, користећи свој омиљени "Мокри колач".

Кисела павлака

Врло често у коментарима на колаче видим рецензије о чињеници да кисело врхње не ради, или оно што се испоставило као течно. Одлучио сам да објавим рецепт исправне павлаке.

Торта са крем сиром од белог слеза

Мали празник ми је дошао, зашто се не би препустио слаткишима, а најважнији разлог је био то што сам га само хтио)) Није тешко припремити колач, урадити за 2-3 сата, а онда само имати времена за бројање времена инсист. Богати чоколадни бисквит на павлаци, најједноставнији који увек испадне. Крема од свјежег сира, марсхмаллова и креме, врло њежна, с угодном киселом киселином, опћенито, укусна до ружноће)))

Француски крем за маслац за еклере и колаче

Ово је диван рецепт за француску маслацну крему која је пресудно погодна за све слатке прерађевине - колаче, бисквите, еклере - можете га користити било где. Најједноставнији, прозрачнији, топиви, невероватан по укусу и елементарном у кувању. Волим да кувам по шик кухарској књизи коју сам купио за велики новац у Лондону и да сам се одвезао натраг и водио рачуна о њој као јабука мог ока. У овој књизи, 18 најбољих кувара на свету детаљно описује технологије кувања, и на крају деле сопствене рецепте. Могу рећи да је ова књига апсолутно све. Пуно сам кувао за њу, али тек сада "сазрео" да поделим ово чудо са свима. Жао ми је због повлачења. Дакле, рецепт за крему најбољег немачког шефа пецива Степхана Франза. Принос готовог производа је 300 грама (то је половина рецепта). Ова количина креме је довољна за око 22 екера (тест рецепта за еклер испод). На тајмеру, цео процес траје 30 минута. Написаћу оригинални рецепт. Узео сам 2 пута мање.

Спартак торта са карамел кремом

Рецепт из Елена Функ. Врло укусна, дивна торта која једноставно не може помоћи, али воли. Погледао сам постојеће рецепте на сајту и осигурао да се разликују од овог рецепта, одлучио сам одмах подијелити с вама. Једино одступање од првобитног извора је да сам за крем користио кувано карамелизовано кондензовано млеко и торта није била заливена чоколадним залеђивањем на врху.

Цреам цаке. Крема за колаче је густа, кремаста тучена маса која се користи за украшавање колача и колача, као и за намакање колача. Ове креме могу се похвалити другачијом конзистенцијом и веома оригиналним укусом. И они се разликују по листи састојака и начину припреме.

Једна од најлакших и најделикатнијих је крема од маслаца - то је савршено пуњење за разне колаче. И као слој такве креме погодан је искључиво за кекс. Добро је за пуњење колача, посуда за пециво и корпи и крем, добијених варењем неких састојака. Протеинска крема, која се шлага са шећерним протеинима, биће одличан за пуњење сваког слатког пецива, поред тога, ова крема се доказала у креирању различитих декоративних елемената. Али за слој колача не стане - ово је спречено својом бујном и прозрачном текстуром.

А најпопуларнија крема за колач је крема за уље. Савршено задржава свој облик и уопште се не шири, што омогућава да се користи за украшавање свих врста кондиторских производа - по правилу, сви цветови и друге фигуре које се на њима појављују су направљене од крем уља. Таква крема се припрема на бази несољеног маслаца, а важно је осигурати да нема страних укуса или сумњивих мириса.

Постоји велики број рецепата за креме.Добра крема увијек мора бити прилично густа, глатка и слатка. А да би то било баш тако, неће бити тешко знати неке кулинарске трикове.

При изради кремова за торту, прихватљиво је замијенити шећер шећером у праху - додаје се кремама како би им дали рафиниранији укус. Али ако рецепт указује шећер у праху, онда га не треба замијенити шећером.

Идеалан маслац за прављење крема је природни путер, чији је садржај масти најмање 72%. Пошто је уље скоро увек тучено, потребно је да га узмете унапред из фрижидера и оставите да се мало природно омекша, лежећи на собној температури. Ни топлина, ни растапање пре ударања није неприхватљиво!

Ако се крема припрема на бази креме, њихов садржај масти не би требао бити мањи од 33% - ако је нижи, крема једноставно не продире у бујну пјену. Какао прах који се користи за прављење креме увек треба да буде без шећера, поред тога, препоручује се да се га сеје како би се постигли најбољи резултати.

Како направити крему од лимуна?

Ако желите да своју породицу или госте мазите колачима са оригиналним укусом, онда водите рачуна о овом рецепту. Поготово зато што кухање уопште није тешко. Генерално, можемо рећи да је рецепт за крему од лимуна веома сличан класичном крему. Само уместо млека овде се користи сок од цитруса. Што се тиче састојака, требат ће нам сљедеће: двије чаше гранулираног шећера, три кокошја јаја и пет жумањака, чаша сока од лимуна, кашика лимунове каше, 5 жлица маслаца и прстохват соли.

Иди на кување

У дубокој посуди, комбинујте жумањке са шећером и соли. Тући са мешалицом док маса не постане бела. Настављајући да туку, додајте јаја један по један. Користећи фину рибу, извадите кору лимуна из лимуна и додајте је маси јаја. Затим исциједите сок из цитруса, филтрирајте и сипајте у посуду остатак састојака. Све добро измијешајте. Онда ставимо своју будућу крему у водено купатило. Након што се маса мало загреје, додајте јој омекшани маслац и добро промешајте. Држите нашу крему у воденом купатилу док се не згусне, не заборављајући да је редовно мијешате. Затим посуђе чврсто прекрити фолијом тако да лежи директно на површини добијене масе. Чистимо у фрижидеру 5-6 сати. Након што се крема од лимуна охлади, можете је покрити припремљеним кулинарским производом.

Рецепт за крем сир

Ако пратите фигуру, али још увијек не можете одољети укусним колачима и колачима, покушајте замијенити стандардну крему или крем с аналогним сировинама. Мање је калорија и садржи супстанце које су корисне за наше тело. Да би се направила крема од сира, потребно је да се набаве следећи производи: 300 грама свјежег сира, 200 милилитара креме 33%, три четвртине шоље гранулираног шећера.

Цоокинг цурд цреам

Процес кухања овог кулинарског производа ће вас одвести не више од 10 минута. Прво треба да темељно охладите крему, а затим их испеците шећером у дубокој посуди. Ставите скуту у посуду блендера, додајте неколико кашика креме и млевене до пастозне конзистенције. Затим помијешајте масу скуте са кремом и шећером и добро је протресите мјешалицом. Укусна крема је спремна! Бон аппетит!

Како направити крему за торту код куће: рецепт кексе за кекс

Ако планирате да направите кекс, онда ће се ова лагана, нежна и ваздушна крема савршено комбиновати са њом. Да би га направили, потребна су само два производа: лименка кондензованог млека и путер (180 грама). Процес израде креме је прилично једноставан.За почетак, маслац и кондензовано млеко треба држати на собној температури неко време. Затим ставите маслац у дубоку посуду и почните да гађате мешалицом. Када се омекша, почиње лагано додавати кондензовано млеко. Ми настављамо да мешамо смешу до хомогене конзистенције. Бисквит крема би требала бити прозрачна и јака. Савршено се уклапа у пецива, задржава свој облик и додаје укус главном кулинарском производу. Бон аппетит!

Цлассиц цустард

Једна од најпопуларнијих и укусних опција за пуњење и декорацију колача и пецива у нашој земљи је несумњиво крема. Постоји неколико опција за његову припрему. Нудимо да почнемо са класичним рецептом, који многе домаћице користе да обложе торту коју су милиони наших сународника обогатили Наполеоновом тортом. Да би то урадили, потребни су нам следећи производи: два кокошја јаја, литар млека, 200 грама маслаца, чаша шећера и 3-4 кашике брашна.

У малој тигању комбинујте јаја, брашно и шећер. Размажите ове састојке док не добијете глаткоћу. Постепено додајте млеко у посуду и добро промешајте. Треба да имате мешавину униформне конзистенције. Ставите посуду на средњу топлоту. Ставите садржај на чир, не заборављајући да се стално мијешате. Затим уклоните смешу из гријања и охладите. У већ охлађену крему додајте мало топлог маслаца и добро ударите миксером. Маса треба да буде прозрачна и светла. Крем крема је спремна! Можете га користити за "Наполеон" или друге кулинарске производе. Бон аппетит!

Протеин Цустард

За припрему протеинске креме употријебите бјелањке од јаја са шећером или шећером у праху. Може се направити и сировина и крема, а често се користе и различити адитиви. Краставац, по правилу, припремају они који не желе да користе сирове беланчевине у својим кулинарским производима због страха од заразе салмонелозом. Дакле, за припрему су нам потребни следећи састојци: два беланца, пет кашика шећера у праху или обичан шећер, 30 мл воде и једна кашичица сока од лимуна.

Сипајте шећер у малу посуду или лонац и сипајте воду. Ставимо на средњу топлоту и кувамо сируп. Његова спремност се верификује врло једноставно. Потребно је да кашичемо сируп са кашичицом. Ако ће течност исушити танку струју, сличну конци, онда сируп још није спреман. Ако је млаз густ, онда се тава може уклонити из топлоте. Имајте на уму да сируп мора бити спреман. У супротном, крема ће бити нестабилна и нећете их моћи покрити колачем или колачем.

Настављамо кување. Побиједите претходно добро охлађене бјелањке до густе. Тада постепено почињемо да у њу улијемо врели сируп, а да наставимо да га победимо. После сипања сирупа, додајте лимунов сок и наставите да мешате око 4-5 минута. Запечена протеинска крема је спремна! Најбоље се користи за премазивање колача и пецива на врху.

Дакле, данас смо смислили како направити крему за торту код куће. Наравно, варијације овог кулинарског производа нису ограничене на рецепте које нудимо. Поред тога, увек можете експериментисати са састојцима. Сигурни смо да ћете ускоро имати свој рецепт за домаћу крему.

Погледајте видео: Čokoladna torta / Chocolate Cake (Април 2024).