Бунс

Бунс - Ово су жељене пецива у сваком дому. Идеално су комбиновани са разним пуњењем: бобица, свјежи сир, воће, чоколада, итд.
Посебно укусне нежне пецива ће се добити ако се током припреме теста брашно просијава више од једном, али два или три. Уосталом, брашно обогаћено кисеоником је кључ за бујно тесто. Мијесити бун тесто треба најмање 10 минута.

Како правити бунс

Просијати 500 грама брашна. Помијешајте 200 мл топлог млијека, 2 жлице просијаног брашна, 1 жлицу шећера и квасца. Све пажљиво разбијте тако да се грудице брашна и квасца потпуно растворе. Покријте и оставите да се напитак подигне на топло место 30 минута. Опара би требало да се повећа за 3 пута.

Након 30 минута, растопите 50 грама маслаца и помешајте са 1 кашиком шећера и 2 јаја. Све добро измијешајте. Мешавина јаја и уља, додајте у тесто, промешајте. Просијте 500 грама брашна и додајте у тесто.

Мијесити тесто. Прво, тесто ће лебдети у вашим рукама, па додајте малу количину брашна тако да се руке не залијепе. Замутити тесто и ставити на топло место 1 сат. Сат касније, тесто ће се повећати 3 пута. Потребно га је гњечити и пустити да се поново појави на сат времена. И поново ломимо тесто и пустимо га да устане. Тесто од квасца мора ићи 3 пута.

Загрејте рерну на 180 степени. Плочу за печење у којој ћете пећи пециво, масноћу са биљним уљем. Одвојите тесто и преврните мале куглице.

Од овог броја производа добијено је 12 лоптица и оне се ставе на лим за печење од 30 к 20 цм, а лоптице од теста размажите на лим за печење на удаљености од 1 цм једна од друге. Нека тесто дође 10-15 минута. У 1 јајету, одвојите белу од жумањака. Лагано ударите жуманце и намажите пециво.

Ставите посуду за печење са пецивима у врућу пећницу и пеците док не поцрвећете 10-15 минута.

Корак-по-корак рецепт за слатке колаче са грожђицама

Почнимо са једним од најпопуларнијих рецепата - колачима са грожђицама. Ово пуњење је згодно јер се може заменити без промене рецептуре. Не волите суво грожђе, стављајте суво воће. Не волите суво воће, замените их орасима.

Веома разноврстан рецепт у ствари.

Састојци:

• 2 јаја
• 250 мл млека
• 30 грама свежег квасца (или 10 грама сувог)
• 130-150 г шећера
• 0.5 тсп сол
• 80-90 грама маслаца
• 700 г брашна (мало или мало мање)

• 200 г грожђица
• 70 г маслаца
• 3 кашике. шећер
• 1 тсп цимет
• 1 јаје - за подмазивање

Кухање:

1. Почињемо са кувањем. Живи квасац са 1 кашиком шећера, сипајте топло млеко, додајте 4 кашике просутог брашна и умутите мешавину док не постане глатка.

Млеко треба да буде топло (око 30-35 степени), али не вруће да не би убио квасац.

2. Уклонимо посуду квасца на топло место 20 минута (можете напустити просторију у којој су прозори затворени и нема промаје) све док се напитак не подигне.

3. У посебној посуди разбијте јаја, додајте прстохват соли и преостали шећер. Утрљајте јаја са шећером и сипајте растопљени маслац са собном температуром. Поново промијешај.

4. Додати добијену мешавину јаја у посуду са квасцем, промешати и почети додавати и мешати у просејано брашно.

5. Када се све брашно интервенише и тијесто се скупи у једну групу, рашири га из посуде на столу испеченог брашном и гњечи 10 минута, затим подмажите руке биљним уљем и гњечимо још 5 минута док тесто не престане залијепити за руке.

Затим узмите дубоку здјелу, подмажите је биљним уљем и ставите нам тијесто. Тесто такође треба подмазати уљем тако да не "ветар".

6Посуду покријемо сувим, чистим пешкиром и склонимо га на топло место сат и по док се тесто удвостручи.

7. Полагање теста се шири на припиленној радној површини и ради лакшег даљег кувања, реже га на 2 половине.

Други део је за сада одвојен, а први се уваља у сноп и исече на 8-10 комада, у зависности од жељене величине лепиња.

8. Узмемо један комад, уваљамо га ваљком до дебљине 3-4 мм, намажемо растопљеним или омекшаним маслацем, поспите шећером и равномјерно ставите грожђе.

Шећер се може помијешати с циметом у омјеру 1 чајна жличица цимета на 3 чајне жличице шећера.

9. А онда мало креативности. Пресавијте тесто у сламу и одрежите га пола по дужини, остављајући један крај сламе необрезаним.

10. Онда скупимо половице.

11. И причврстите крајеве плетеница да направите колут. Припремите пециво на лим за печење обложен пергаментним папиром и оставите да се раздвоје 20 минута, покривен пешкиром.

Ако приметите да колачи расту и почињу да се додирују, поделите их у две серије и пеците одвојено.

12. Гомилане лепиње се подмазују тученим јајима (тако да се не скупљају и добијају златни сјај) и шаљу у пећницу, загревају се на 180 степени 20-25 минута.

Готово је. Бон аппетит!

Пециво са циметом од теста, благо као доле

Али рецепт за бујно и ваздушно тесто од квасца, од кога се праве исте лепиње од цимета.

Ако обратите пажњу, састојци у овом рецепту су скоро исти као у првом, али је метода гњечења теста другачија. Овде нећемо почети пиво. Стога се овај начин кувања назива: "раван".

Састојци:

• Брашно - 500 г
• Сирови квасац - 20 г (или 2 непотпуне кашике суве)
• Млеко (топло) - 1 чаша (200 мл)
• Сирово јаје - 2 ком
• Шећер - 50 г
• Маслац - 50 г
• Сол - 1/3 кашике
• Биљно уље без мириса - 2 кашике. л
• Шећер од ваниле - 11 г

• Маслац - 50 г
• Шећер - 100 г
• Цимет - 2 кашичице.

• Шећер - 3 кашичице
• Хладна вода (импрегнација за вруће печење) - 1/3 шоље

Кухање:

1. У посуди, квасите квасац и напуните га топлим млеком и растопљеним маслацем на собној температури. Стир.

Не можете да сипате квасац врелим млеком, или само растопљени врели маслац, ово је загарантовано да ће убити квасац, а тесто неће расти

2. У чистој посуди разбијте једно јаје и додајте бели протеин другог јајета (уклањамо жуманце једног јајета, и даље је корисно). Додајте со, обичан и ванилин шећер у јаја и истресите миксер док не постане глатко.

Комбинујте садржај обе посуде (са јајима и млеком), додајте им биљно уље и помешајте поново.

3. Сада почињемо постепено додавати и гњечити просијано брашно док не дође у једну грудицу.

4. Даље, тијесто мијесимо 10-15 минута на столу, посипамо брашном, док се не заустави. Готово тесто ставите у посуду, намажите биљним уљем, покријте сувим пешкиром и уклоните на топло место сат и по, док се запремина не повећа 2-3 пута.

Што дуже држите тесто, то се више диже.

5. Полагање тијеста намазати на стол намазан биљним уљем, залити и подијелити на 2 дијела. Настављамо да радимо са једним делом, а други се скида у посуди испод пешкира тако да се не почне сушити.

Тесто разваљајте правоугаоног облика дебљине 3-4 мм. Ваљаоница пре тога, такође, мора да се масти са биљним уљем.

6. Подмажите површину растопљеним маслацем, помијешајте шећер са циметом и поспите на врх. Онда претворимо тесто у ролну.

Не заборавите да за пуњење треба да користите само половину састојака, јер још увек имамо други комад теста. То јест, за сваки комад теста узимамо 25 г путера и 50 г шећера.

7. Изрежите ролну на једнаке комаде дебљине 3-4 цм.Урадите исто са другим делом теста.

Добијена маса се ставља у посуду за печење, намаже се биљним уљем и посипа брашном.

Гредице се не постављају чврсто, јер се морају покрити пешкиром и оставити да се "пробају" 30 минута. За то време ће се повећати обим и само попунити формулар.

8. Пошаљите образац у рерну, загрејану на 180 степени 30 минута. 5 минута прије краја овог времена, отворите пећницу и подмажите пециво тученим жумањком, ставите га на почетак кухања.

Готово је. Док су пециво вруће, просути их на врх са сирупом направљеним од врло хладне воде и шећера раствореног у њему.

Багеле са џемом - како испећи колач без јаја

Понекад није могуће направити тесто помоћу јаја, али за печење то није најважнији састојак, тако да можете без њих.

Састојци:

• 3-4 чаше просијаног брашна (стакло - 250 мл)
• 20 г сировог или 2 кашичице. дри иеаст
• 250 мл топлог млека
• 7 кашика. шећер
• 100 г маслаца
• Прстохват соли

Кухање:

1. Припремите тесто равно, као у претходном рецепту. Квасац растворите у топлом млеку, додајте со, шећер и растопљени маслац. Мешати и почети додавати и мешати просијано брашно.

Затим замасите тесто на столу док не постане глатко и равномерно.

Извадите тесто у посуду, прекријте уским пешкиром и оставите 1,5 сат тако да се подигне и повећа за 2 пута.

2. затим замасити тесто и поделити у неколико делова од којих ће се формирати лепиње.

3. Сада ћемо направити багеле. Узмемо празно и уваљамо га до величине длана и дебљине не веће од 3-4 мм. Ставите џем на једну страну.

4. Затворите поклопац тестом, а на слободном комаду направите паралелне резове.

5. Замотајте кифлу до краја и, глетањем ивица, савијте је у лук.

6. Готово. Печемо печурке од свих празнина и стављамо их на лим за печење, подмазан биљним уљем. Дајемо им још 15 минута да се одвоје, након чега се шаљу у рерну, загреју на 180 степени 25-30 минута.

У идеалном случају, пециво треба премазати жумањком како би их заштитили од исушивања, али ако смо већ спремни за кување без јаја, онда ћемо мастити бареле барем биљним уљем.

Готово је. Лепа ћурка!

Укусне лепиње на квасном тесту са пуњењем

А ево још једног универзалног рецепта за хамбургер. Ако желите, можете користити било који производ као пуњење, а не само представљен у овом рецепту, свјежи сир, па чак и мљевено месо - све што ваше срце жели.

У овом рецепту, тест се припрема без јаја, али јаја у рецепту ће и даље бити, за размазивање лепиња пре печења

Састојци:

• Брашно - 400 г
• Печено млеко - 200 мл (можете обични)
• Суви квасац - 1 кашичица
• Маслац - 80 г
• Сол - 1/4 кашике.
• Шећер - 2 кашике.

• Сушене јабуке (сушено воће) - 250-300 г
• Шећер - по укусу (5-6 кашика)

Кухање:

1. У посуди помешајте суви квасац, шећер и три кашике просијаног брашна. У истој здјели, лагано улијте и промијешајте топло млијеко. Добијена смеша је покривена филмом за причвршћивање и чекати 10 минута док је квасац активиран.

Знак ревитализације и рока трајања сувог квасца је пјенушава капа од квасца. Ако се поклопац не појави, замените квасац

2. Додати со и растопљени маслац на собној температури у квасац, промешати и почети додавати и гњечити брашно у порцијама. Настављамо додавати брашно док се смјеса не скупи у једну групу.

3. Настављамо да гњечимо тесто на столу 10-15 минута, док се не заустави на рукама и постане мекано и глатко.

4. Ставите тесто у дубоку посуду, намажите га биљним уљем, покријте фолијом и уклоните на топло место 1 сат.

За то време, тесто ће порасти и повећати запремину за 2-3 пута.

5. За припрему воћног пуњења, сипајте сушено воће кипућом водом 10 минута, а затим их баците натраг у цједило, а затим их прекините мијешалицом или их прескочите кроз млин за месо. На крају, сухо воће прелијте шећером и добро промешајте.

6. Приближено тесто је благо дробљено, уваљано у кобасицу и подељено у једнаке делове од којих ће се формирати лепиње.

7. Узмемо један комад, поново га згњечимо и изваљамо га ваљком у танку равну торту.

8. На рубовима торте правимо резове, ау средини нанесемо надев.

9Сада узмите ивицу и прођите једну ивицу у рупу другог.

10. Ставите добијене коцкице на лим за печење прекривен пергаментним папиром и подмажите их мешавином 1 жумањака и 1 кашике млека. Након тога печемо у рерни, загрејемо на 180 степени 20 минута.

Још увек вруће лепиње могу бити посуте шећером.

Готово је. Бон аппетит!

Ово су рецепти које сам вам данас припремио. Као и увек, покушао сам да их учиним што је могуће другачијим, како бих вам дао прилику да изаберете ону која вам се највише свиђа.

Френцх Бунс Реципе

Ове нежне и укусне лепиње се кувају веома брзо. Рецепт је толико добар да је резултат увек задовољан. Дозволите нам и ми ћемо искористити ову прилику и припремити ову слаткоћу нашем столу да уживамо у укусној чајанки.

• Сирови квасац - 50 г (можете користити суву - 1 врећа)
• Јаје - 2 ком
• Млеко (топло) - 1 чаша
• Маслац - 1 паковање (1/2 растопљено за тесто, 1/2 мекано за крему)
• Шећер - 1 чаша (1/4 стог. За тесто, остатак у крему)
• Брашно века - 2-3 чаше (колико ће узети тесто)
• Скроб (за крему) - 1 кашика. л
• Цимет или Поппи

1. Готова крема. Да бисте то урадили, размажите маслац у посуду (треба да буде мекана, претходно је извадите из фрижидера), шећер 3/4 шоље и скроб 1 кашика. Добро промешајте док не постане глатка.

2. Кување теста. Квашите квасац у топлом млијеку, додајте преостали шећер, 2 јаја, меки маслац (можете га отопити, али га не додавати врућем тијесту, чекати да се загрије), додати брашно и мијесити тијесто. Требао би бити мекан и податан.

3. Разваљајте тесто. Дебљина теста треба да буде прстом. Подмажите тијесто са кремом. Нанесите крему на удобност са вилицом.

4. Од готовог теста са кремом од ролне.

5. Изрезати из рола мале комадиће од 4-5 центиметара.

6. Развијамо пециво на лиму за печење без пресовања, слободно. Покријте их убрусом и пустите их да стоје на топлом месту 1-1.5 сати. Током овог периода требало би да се повећају.

7. Загрејте рерну на 220 степени. Ставите пециво у рерну и пеците на температури од 180-200 степени.

8. За 15 минута наше укусне француске пецива ће бити спремне.

Поппи Цаке Муффин Реципе

Овај рецепт за укусне лепиње очарава његовим укусом, а поред тога се припрема од најједноставнијих производа.

• Брашно - 0,5 кг
• со - 0.5 тсп
• Млеко - 1 чаша
• ванилин шећер - 1 кашичица
• шећер - 7 кашика.
• Сухи квасац - 1 врећа
• маслац - 100 г
• јаје - 1 ком

• мак - 100 гр
• уље - 70 гр
• шећер - 180 гр
• јаје - 1 ком

1. Прво припремамо напитак (рецепт се може погледати горе). Прелијте суви квасац, гранулирани шећер и две кашике брашна у топло млеко. Мешати док не постане глатка и оставити на топлом месту да се подигне 15 минута док се не формирају мехурићи.

2. Следећа фаза је гњечење теста. Растопите маслац и пустите да се охлади до топлог стања.

3. Смрвите јаје са соли, ванилијом и шећером, формирајте хомогену масу без житарица.

4. Просијте брашно у дубоку посуду, додајте пиво, растопљени путер и мешавину јаја.

5. Мијесите пециво, не би требало да се лепи за ваше руке. Мешајте тесто најмање 10 минута.

6. Након гњечења, ставите тијесто у дубоку посуду, прекријте га ручником и оставите 1 сат.

7. За пуњење, морамо парити мак. Да би се то урадило, мак мора се опрати, сипати кипућом водом и стајати испод поклопца 10 минута. Затим исушите воду и згњечите маково семе у малтеру или млевено са мешалицом. Додајте шећер и поново помешајте.

8. Довршите тесто на два дела. Сваку половину уваљајте у слој дебљине 5 мм, подмажите уљем.

9. На површину резервоара размажите пуњење мака, загладите га и заврните.

10. Подијелите месну штруцу на комадиће од 2-3 цм и ставите на лим за печење, одсеците ивицу према доле.

11. Покријте пециво пешкиром и оставите 20 минута на топлом месту.

12. Претходно загрејте рерну на 200 степени.

13Очистите пециво са јајима и пеците 20 минута.

Свеет Циннамон Роллс

Овај рецепт за печење дома је укусан. Данас имамо слатке слаткице од цимета направљене од квасног теста. Стварно волим домаће колаче, веома је укусна са кафом за доручак. Ове лепиње су веома једноставне за припрему, мирисне и привлачне по изгледу.

• брашно - 3-4 чаше
• квасац - 2 кашичице
• сол - 1 кашичица
• шећер - 2 жлице л
• ванилин - на врху тсп
• топла вода - 1,5 чаше
• биљно уље - 100 мл

• циннамон -1 сацхет
• шећер - 4 кашике л
• Јаје (за подмазивање пецива) - 1 ком.

1. Пре свега просијати брашно тако да се обогати кисеоником и печење постало бујно. У почетку ће нам требати 3 шалице брашна, а затим додати по потреби.

2. У просијано брашно додајте све сухе састојке - со, шећер, квасац, ванилију и добро измијешајте, да равномјерно распоредите све састојке.

3. Улијте у мешавину биљног уља 100 мл, а затим 1,5 шоље топле воде. Мешајте тесто прво кашиком, а затим наставите да гњечите рукама. Ако се тесто залијепи за руке, додајте још брашна. Интензивно се меша 10 минута.

4. Тесто треба добро замасити, што значи да треба да буде мекано, еластично, глатко и да се не лепи за ваше руке.

Бунс онда испасти бујне, са одличним укусом.

Обрати пажњу! Производи за овај рецепт су веома једноставни и доступни свима. Лако се припрема, тесто брзо расте, испада бујна.

Пециво је веома деликатно, уместо цимета, можете користити другу опцију, маслаците колаче маслацем и поспите шећером. Неће бити мање укусни.

5. Мешајте тесто у облику лоптице, ставите у посуду. Тијесто прекријте пешкиром и оставите 1-1.5 сати тако да се подигне и удвостручи.

6. Након тога, када се тесто подигне, ставите га на сто. Требало би да буде мала каша за ослобађање ваздуха.

7. Формирамо куглу из теста и исечемо је на 4 дела тако да је погодно да је окренете.

8. Сваки део уваљајте у куглу и уклоните 3 дела у посуди, како не би били трошни. Остатак дијела се ломи рукама, из њега се испушта зрак, а затим разваљује слој било које дебљине 3 мм.

9. Поспите слој пуњења, цимет помијешан са шећером.

10. Филл ролл чврсто, треба добити кобасица.

11. Одрежите га на мале роле од 3-4 цм.

12. Из сваке роле формирајте лепињу. Стиснемо један од крајева тако да пуњење не исцури, мало га исправимо. Испада розета.

13. Покријте лим за печење пергаментним папиром и распоредите га на њега. Топ бунс маст са тукли јаје. То им даје црвени, златни изглед.

14. Загрејте рерну на 180 степени. Пецемо пециво 10-15 минута, чим видите да су стекли златну боју, можете их добити.

15. Пециво је меко и укусно. Волим их јести вруће с млијеком, а ујутро уз врућу каву.

Покушајте да припремите ове пецива, то је врло једноставно, и што је најважније укусно, брзо и приступачно. Кухајте са задовољством и одушевите своје најмилије. Ако вам се свиђа рецепт, не заборавите да оставите коментаре и поделите са пријатељима.

Домаћа пецива у рерни

Данас делим са вама једноставан рецепт за слатке, бујне тестенине. Тесто је прозрачно и меко. Пратите моје препоруке и успећете. А ти добијаш тако лепе, црвене и укусне колаче.

• јаја - 2 комада
• суви квасац - 1,5 кашике
• млеко - 1,5 чаше
• шећер -1/2 чаша
• прстохват соли
• брашно - 600 гр
• маслац (или маргарин) - 100 гр

• маслац + шећер (по укусу)

1. Припремите производе за тестирање.

2. Пре свега загрејте млеко у топло стање и улијте га у дубоку посуду. У врелом млијеку, квасац не може расти. Додајте квасац у млеко и све помешајте.

3. Да би квасац надуо, оставите смешу на столу 15 минута.

4Након тога, поделимо 2 јаја у млијечно-квасацку смјесу, додамо прстохват соли и шећера. Поново промешајте док не постане глатка.

5. Додатно, додајте 5 кашика брашна, претходно га просијте. Мешати, додати маслац, растопити, али не загрејати и поново мешати целу смешу.

6. Сада малим порцијама уђите у брашно и замасите тесто.

7. Столић на коме ћемо мешати тесто треба да се намаже биљним уљем. Ставите тесто на сто и почните да гњечите тесто рукама. У овој фази нећемо додавати брашно. Гледамо стање теста, не би требало да буде чврсто, тако да се не лепи за руке, мекане. Ако је тесто љепљиво, додајте мало брашна. Месе 8-10 минута.

8. Затим узмите посуду, подмажите је биљним уљем. Ставите тесто у њега, намажите га малом количином биљног уља, покријте га пешкиром и извадите 1 сат како би се тесто подигло.

9. На радну површину нанесите тесто, претходно подмазано биљним уљем. Разделите тесто на 2 дела.

10 Разваљајте тесто са ваљком. Поред тога, морамо га подмазати пуњењем и умотати у ролу.

Танко ваљано тесто даје више окрета са пуњењем.

Пуњење може бити било које, са џемом, маком, џемом. Данас правимо пециво са маслацем и шећером.

11. Уље треба бити мекано и лако распоређено по површини. Прво намажите тесто маслацем, а затим поспите шећером. Шећер се сипа по свом укусу.

12. Замотајте шав у ролу без збијања.

13. Следи рол на мале комадиће, око 5 центиметара.

14. Почињемо да формирамо пециво. Доњу ивицу теста стиснемо на једној страни тако да пуњење не исцури. Резултат је ружа.

15. Покријте лим за печење пергаментним папиром и ставите наше пециво на њега. Ако немате папир, можете намазати лим за печење са биљним уљем и посути брашном на врху.

16. Формиране лепиње на пладњу прекривене пешкиром и остављене 20-30 минута тако да се повећају.

17. Подмажите врх пецива са умућеним јајетом и ставите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците 20-25 минута док се не посмече лагано.

Тесто ових пецива је постало мекано, прозрачно попут длаке. Обавезно кувајте.

Желим вам пријатну чајанку.

Класичан рецепт за пециво од слатког теста

Данас се слатке пецива и други пекарски производи могу купити у свакој продавници, али купљене колаче никада се не могу поредити са домаћим печеним пецивима и питама. Многе девојке једноставно не знају да брзо испеку пециво од доступних састојака који су увек код куће при руци.

Састојци

• Пшенично брашно - 600 грама,
• Кравље млеко са садржајем масти од 3,2% је око 250 мл,
• Сухи пекарски квасац - 8 грама,
• Биљно уље - три десертне кашике,
• Сирова кокошја јаја - три комада,
• Шећер од гранулата - 120 грама,
• Маргарин за печење - 60 грама,
• Кухињска сол - 0,5 тсп,
• Стандардна врећа ванилина.

Да почнемо да правимо тесто, да будемо код куће у добром расположењу. Онда ће печење бити посебно укусно и привлачно.

Корак по корак рецепт

Печење код куће захтева минималан напор и потребно је мало времена. Ако желите да постигнете невероватан резултат и задовољите своје рођаке и децу квалитетном печењем, следите упутства која се налазе у овом чланку. Ролне за кување код куће могу се поделити у неколико фаза.

1. Сипајте чашу пастеризованог млека у малу посуду и загрејте садржај посуде на средње високој температури. Када се ваше млеко загреје на температуру од 45 степени, постаје топло на додир, додајте количину сувог квасца за печење и гранулисаног шећера у посуду са њом.
2. Оставите таву на кухињском столу, пустите да се скуха. После неколико минута, видећете како млеко расте. Одмах додајте у посуду растопљени комад маслаца или маргарина, сирова јаја, рафинисано уље, со, ванилин и пшенично брашно. Да бисте победили јаја у бујној пени, користите апарат за обраду хране, миксер или миксер.
3. Добро промијешајте унутрашњост посуде и забиљежите конзистенцију тијеста. Ако је сувише танак, у посуду додати још пшеничног брашна и одмах почети гњечење теста. Добијени производ треба инфундирати на топло место, поуздано заштићено од пропуха и сунчеве светлости. Тесто које сте припремили сигурно ће достићи жељено стање у року од 20-30 минута. Након тог периода, ставите тесто на кухињски сто.
4. Замотајте дугу и еластичну ролну од куваног теста. Одсечите мале комаде од овог производа и брзо их разваљујте помоћу силиконске окретне игле. Величина сваког колача не би требало да пређе приближну величину чајног тањира. За подмазивање колача, требат ће вам мали комад маргарина за печење или маслац, претходно омекшан и направљен од висококвалитетне креме.
5. Сипајте малу количину гранулираног шећера на површину сваког колача, затим га обликујте у ролу. У средини је потребно направити мали рез, који ће се користити за окретање једног од рубова ваљака који сте направили. Можете дати пецивима било који облик и величину, повезати машту и креативно приступити стварању вашег кулинарског ремек-дела.
6. Време је да испечете своје креације у пећници. Пажљиво намажите лим за печење рафинираним маслацем или га покријте папиром за печење и ставите пециво које сте припремили. На температури од 20-25 степени, производи морају стајати 15 минута. Не пропустите тренутак када се пециво уздиже и мало повећава.
7. Обавезно их подмажите широком четком за кухање умоченом у јаје, пре-бичено блендером или миксерима. Поставите пладањ за печење отпоран на топлоту са лепињама у врелу пећницу. На температури од 180 степени, мораћете их пећи 20-30 минута. Чим се пециво уздигне, одмах га извадите из рерне.
8. Готове лепиње ставите на чисту платнену тканину и покријте их на врху великим ручником од природне тканине. Дуго ћете памтити задивљујући и помало свечани укус лепиња направљених по овом домаћем рецепту. Кушајте их у веселом и пријатељском друштву, напуните се позитивним емоцијама окружени блиским и драгим људима.

Процедура производње

• Измијешајте све изворне састојке и гњечите еластично тијесто.
• Ставите га на површину тигања и разделите тесто на неколико делова (8 или 10).
• Скулптуре и пеците на високој температури од 220 степени 20 минута.

Једите пециво са задовољством и уживајте у дружењу са најбољим пријатељима код куће.

Можда ћете бити заинтересовани за рецепт за тесто за колаче са сиром.

Припрема јела корак по корак са фотографијом:

За припрему лепиња од ванилије, узмите пшенично брашно највишег степена, млеко било ког садржаја масти (користим 2,5%), 2 средње велика кокошја јаја (45-50 грама сваки), гранулирани шећер, путер (72-82% масти), со , брзи квасац (ја ћу писати о квасцу испод) и махуна ванилије. У принципу, можете ароматизовати квасно тесто за пециво не само са природном ванилијом, већ и са ванилом (неколико штапића - не заносите се, јер велика количина ванилина може дати горчину) или ванилин шећер (2 кашике - тада ће бити укључени у укупну тежину гранулираног шећера) ).Само сам желела да користим природни укус - у готовим колачима, а окус се показао деликатним и необично пријатним.

У посуди просијати (двапут боље) пшенично брашно највишег разреда. Због тога брашно не само да се отпушта и напуни кисеоником, већ ће и евентуално смеће нестати. Можда ће вам требати мало мање или више брашна - то зависи од његовог квалитета (посебно влаге). Зато бих саветовао да не користите све брашно одједном, већ да узмете 500 грама за почетак - онда ћете се руководити конзистенцијом теста.

Додајте брзи квасац брашну (1 чајна кашика без брда је 3 грама), гранулирани шећер (1 кашика за прскање) и со. Све је темељито измијешано вилицом или умутити. О квасцу: није потребно узимати брзе - само сушити (и 3 грама - ово је чајна кашичица без клизача) или притиснути (потребно је 3 пута више, односно 9 грама) је савршено. Такав квасац се не меша одмах са брашном, већ се 10-15 минута претходно активира у топлој, слаткастој течности. У нашем случају, можете лагано загријати пола чаше млека са жлицом шећера и растворити квасац у њему.

Млеко се добро загрева до врелог стања. Сијецемо чахуру ванилије ножем заједно, стружемо црне сјеменке - додамо их у вруће млијеко. Арома је невероватна!

Ни у ком случају не бацајте очишћене листове махуна - ово је сјајан начин да се направи домаћи шећер од ваниле. Узмите погодну теглу за количину, заспите у њој око чаше шећера и ставите крило. Херметички затворите посуду са поклопцем и оставите шећер да се инфундира две недеље, периодично активно тресући посуду.

Опет смо наставили са припремом квасног теста за пециво. Млеко даје хладно млако. Провалимо у исту здјелу 1 кокошје јаје. И друго јаје је сломљено, али жуманце полажемо у посебну посуду, где се улива 1 кашика млека са укусом - ово је наша мешавина за подмазивање лепиња. За сада ћемо га ставити у фрижидер. Протеин се сипа у заједничку посуду са млеком и жумањком. Све темељито чаврљате тако да се млијеко с јајима претвори у омлет масу.

У мешавини брашна направите бунар и сипајте топло (не топло, али пријатно топло) млеко са јајима. Све промијешајте руком или жлицом тако да се брашно навлажи.

Када добијете брашно од брашна, можете ући у растопљени, мало топлији путер. Тесто почнемо да гњечимо рукама или уз помоћ машине за гњечење.

Потребно је дуго гњечити ово тијесто од квасца - најмање 10 минута, а још боље, дуже. Резултат је глатко, потпуно хомогено тесто. Требао би бити мекан и прилично љепљив. Истовремено, квасацно тесто савршено задржава свој облик, прилично је еластично и еластично. Као што сам написао горе, у процесу гњечења можда ће вам требати мало више или мало мање брашна него што сам навео у састојцима - то зависи од његове влаге. Тијесто превалимо у здјелу и оставимо у здјели (увијек перем посуђе у којем ферментира тијесто - једноставно не волим прљаво посуђе). Тесто шаљемо на загревање 1 сат, након чега правимо лагано удубљење, поново заокружујемо и поново на врућини још 1 сат. Где је најбоље лутање и шта топло значи? Неколико опција. Прије свега, у пећници с упаљеном жаруљом (испада око 28-30 ступњева - идеална температура за ферментацију квасног тијеста). Затим посуду за тијесто с омотом за храну или покријте пешкиром од природне тканине (најбоље је лан), тако да површина није истрошена и прекривена коре. Тесто можете и да ферментирате у микроталасној пећници, у којој претходно кувамо чашу воде. Тесто ће се дићи када се врата затворе, а стакло ће стајати тамо. Затим посуда не мора ништа да затвара, јер ће вода испарити, чиме ће одржати потребну влажност.Само се побрините да нико случајно не укључи микроталасну пећницу, иначе ће тесто нестати и ванилије неће.

Након отприлике једног сата у топлини, квасац је добро припремљен - расту волумен најмање 2-2.5 пута.

Гњечимо га, ослобађајући вишак гаса, заокружујемо га и поново на топлом месту још 1 сат.

Други пут ће квасац расти још више - тачно 3, а можда и 4 пута. Иначе, желим вам рећи нешто о времену ферментације квасног теста и провјеравању празнине. Надам се да разумете да је овај концепт релативан. Шта то значи? На пример, у рецепту се каже да се тесто треба оставити да одстоји 1 сат. Разумијете да је 1 сат вријеме које је требало аутору овог рецепта. +/- 10-15 минута - сасвим прихватљиво одступање, цијело вријеме ферментације квасног тијеста зависи од многих фактора. Свежина (и, последично, активност) квасца, квалитет брашна, температура у просторији, количина теста - све то утиче на време ферментације и провјере. Зато никада немојте јасно следити ове препоруке - треба да осетите тијесто, разумете шта му је потребно и онда ћете га припремити чисто интуитивно.

Тесто делимо на делове исте величине - имам 15 комада, сваки тежак око 65-67 грама. Овде је веома погодно користити кухињске ваге, тако да су празнине исте тежине. Ово је важно не само са естетске тачке гледишта, већ и зато што је печење једнако подељено и печено на исти начин. Тесто можете поделити на онолико комада колико вам је потребно.

Моулдинг ванилла бунс је врло једноставан и јасан. Мало поспите комад теста пшеничним брашном тако да се не лепи за ваше руке. Затим, дланом, неколико пута ударамо тијесто у тортиљу како бисмо уклонили вишак зрака - нема потребе за великим порама у готовим колачима. Ако имате мало искуства у раду са квашеним тестом и формирањем празнине, потребно је доста времена да покријете остатак теста филмом који га штити, како би се спречило потонуће и корице.

Сада заобишемо гредицу - затежемо тесто од ивица до центра, притишћући га прстима тако да се не шири уназад. Радим то на длану, али за фотографије стављам тесто на даску за резање.

Пажљиво шавимо шав тако да се гредице не деформишу током процеса припреме.

Окрените лоптицу тијеста наопако и око будућих колача. Тешко ми је да покажем процес без видеа, али ћу покушати да га опишем. Стиснемо радну длан, ширимо прсте као да држимо велику наранџу. Покријте дланом у овом положају радни комад и почните да ротирате куглицу теста супротно од казаљке на сату. Све се одвија лако и без напора, док ми мало савијамо тијесто мало унутра са 4 прста, али без притискања. Тако се котрља свих 15 празних мјеста за пециво. Они су уредни и глатки.

Пециво за пециво може бити и на лиму за пециво иу облику. У првом случају, пециво није јако високо, док ће у форми расти. Пеците лим за пецење или лим за пецење са пергаментним папиром (не морате га онда подмазивати) или га намажите танким слојем биљног уља без мириса.

Пребацујемо пециво у форму или лим за печење.

Покријте празнине лаганим ручником од природне тканине или филмом. Оставите на топлом месту 35-40 минута.

Када гредице расту добро и повећавају се обимом најмање два пута, ипак се пеку.

Пре садње у рерни, науљите будуће колаче мешавином млечно-жумањка (корак 6), које за 15 минута извадимо из фрижидера и оставимо да се загрије на столу.

Још на врху, посипао сам шећер на колаче (у 3. кораку стављамо по једну кашику), али то уопште није обавезан тренутак.

Печемо ванилу пециво у претходно загрејаној рерни на просечном нивоу од 180-185 степени. Време печења варира од 30 до 45 минута (у зависности од величине празнине). Моје пецива су провеле 35 минута у пећници - добро су се подигле и лијепо поцрвењеле.

Несумњиво, свјеже припремљени, посебно врући колачи се не препоручују за јело, већ како задржати нешто? Пециво је веома мирисно, са танком хрскавом корицом, најмекшом мрвицом. Чаша млијека или шољица чаја је одличан додатак овом укусном домаћем печењу. Таниа, пуно ти хвала на овом невероватном поретку - надам се да ће рецепт бити од користи. Бон аппетит, пријатељи!

Сухи рецепт за квасац

Састав:

• 1/4 литра млека
• 25-30 г квасца
• око 1 кашика песка
• прстохват соли
• 75 г маслаца
• 450 г брашна

Подијелите шећер на два дијела. Квасцу додајте кафену кашичицу песка, мало млека и мешајте док се не прочисти

Сипајте топло млеко у посуђе, сипајте со, остатак шећера, брашна и маслац, загрејан до вискозног стања, и замасите тесто док се не почне држати руку или зидова посуђа.

Дајте тест времена да расте

Ставите тесто на равну површину, разваљајте га и исеците на парцијалне делове. Затим, потребно је израдити минијатурне бундеве и ставити их на лим, претходно обложене маслацем, 2-3 центиметра једна од друге. Треба да направите рупицу за уље у будућој лепињи, поново пустите да се кува дуго времена

Пре печења, препоручује се да у сваку лепињу ставите комад маслаца и подмажите га масом јаја. Пећница на температури од 180 степени 10-12 минута

Савјети за квасац и тијесто

• Мораш бар једном просијати брашно. Није потребно разблажити квасац хладном или топлом течношћу.
• Температура воде треба да буде најмање 38 и не више од 40 степени. У другим случајевима, квасац ће умрети или једноставно неће бити активиран.
• Квасац и сам тесто морају бити остављени да расту на мирном месту где нема промаје. Неки саветују да посуду покријете крпом или поклопцем. Иначе се тесто може истрошити или чак постати тврдо.

Како испећи колач без квасца

Састав:

• 200 г скуте
• 2 јаја
• 50 г маслаца
• 2 кашичице гранулираног шећера
• прстохват соли
• 200 г брашна
• 2 кашичице прашка за пециво за тесто

Скут и трљање јаја са шећером, сол, мешати у омекшани путер

Сипајте брашно и прашак за пециво у посуду са сиром, доводећи конзистенцију у стање меког теста

Разделите тесто на 8 једнаких делова и ставите на лим за печење.

Пеците 20-25 минута или док се не појави видљива корица на 180 степени

Свеет Ванилла Бунс

Састав:

• 500 г брашна
• 250 г претходно загрејаног млека
• 90 г шећера
• 2 јаја за жбукање и тесто
• кашичица соли
• 70 г маслаца
• 3 кесице ванилиног шећера
• 9 г квасца

Измијешати млијеко, пијесак и квасац. Истовремено, у другом контејнеру, почните са брашном, сољу и остацима шећера.

У тави растворите маслац са ванилиним шећером, извадите га из пећи када почне да се загрева.

Разбијте јаје, помијешајте га с маслацем, помијешајте све састојке у једну посуду, додајте брашно у малим порцијама. Мешајте и бичите тесто мешалицом или мешалицом.

Пазите да умутите тесто на чистом столу и без брашна, а затим га оставите да се диже. Ово се мора урадити двапут да би се повећала маса у запреминама.

Покријте лим за печење папиром за печење, великодушно намажите маслацем, формирајте минијатурне лепиње од по 40 г, а затим уклоните лим за печење са њима за трећу инфузију

У рерни загрејаној на 180 степени, кувајте око 35 минута, након што сте подмазали будућу печење кашом за јаја

Бисквит рецепт по ГОСТ

Састојци:

• 90 мл загрејане воде
• 112 мл претходно загрејаног млека
• 15 г квасца
• 240 г брашна

Састав теста:

• сунђер
• 95 мл топле воде
• 195 грама шећера
• 1/2 кашике соли
• 1.5 малих паковања ваниле
• 2 јаја
• 112 г растопљеног маргарина
• 600 г брашна

Припремите пиво мешањем свих састојака и пустите да се кува на топлом месту 2,5 сата

Онда у тесто сипати тучена јаја, полако сипати брашно и узбудити га

Мешајте тесто руком. Мешајте тесто док не престанете да се држите за руке.

Ставите у посуду намазану биљним уљем и ставите на топло место 2 сата

Темељно нанесите тесто и обликујте 10-12 лепиња исте величине, добро их нанесите на лим за печење, прекријте фолијом и оставите да стоји најмање 1 сат.

Намазајте колаче масом јаја и пеците док се не скувају на 180 степени

Како направити пециво са шећером

За почетак, нудим вам два начина како направити тијесто слатког квасца за пециво. У првом случају, можете користити за овог произвођача круха. Прво сипам текуће састојке у посуду, а онда заспим сухе састојке и укључим режим "тијеста". И ако га гњечите рукама, онда у дубоку здјелу сипам топло млијеко, с температурама до 40 ступњева и додам прешани квасац. Затим је промешајте тако да се у њој потпуно растворе. Затим додајте шећер, растопљени маслац, со, ванилин, биљно уље и јаје на собној температури. Још једном све помијешам и тек након тога почнем додавати брашно и гњечити га. Готово тесто лако ће се стиснути с ваших руку и постати ће еластично.

Након тога га покријте пешкиром и оставите да се приближи 60 минута на топлом месту. Овако изгледа тесто за муффине на млеку након пробирања и пробијања, и није битно да ли сте га направили од сувог квасца или прешаног. 640 грама од наведене количине.

Тада га поделим на 8 једнаких делова, од којих сваки тежи 80 грама.

Сада формирам колаче са циметом и шећером, на прилично једноставан начин. Да бих то урадио, правим равну торту из мереног комада, са рубовима које скупим према центру. И онда окренем глатку страну да бих добио више или мање чак и лопту. Ако желите, непосредно пре склапања, можете ставити мало не-текућег пуњења унутра или их оставити богатим. Од пуњења може бити комад чоколаде, густо кувано кондензовано млеко, па чак и комадићи воћа.

Након тога, стављам пециво на силиконски отирач за печење, који не мора бити подмазан. Можете и пећи на пергаменту или на лиму за печење, посути малом количином брашна. Оставим их мало на топлом месту око 20 минута.

За лепши изглед и бољи укус, припремићу одличан премаз. За њу, помешајте жуманце, млеко и цимет. Испада савршена конзистенција.

Благо укомбиноване лепиње се премазују припремљеним малтером, захваљујући чему постају још црвеније и посипају шећером. Иначе, на врху се још могу посути семенима сусама. Сада ћу вам показати како пећи пециво тако да могу бити добро испечени и прозрачни.

И испечем их у загрејаној рерни, на 180 степени, 30 минута. Одозго, они ће постати лепи и ружичасти. А када их прободете чачкалицом, она ће изаћи из њих потпуно сува. Ево овако одличног рецепта за пециво у пећници од квасног теста, али само ако знате колико су укусни.

Готове слатке бундеве од квасног теста у рерни, заиста су се показале успешним. Сада их извадим из рерне, ставим на даску и оставим да се мало охлади. Без обзира да ли их правите са или без пуњења, они ће бити прозрачни и укусни. Препоручујем да покушате да проверите. Бон аппетит!

Погледајте видео: SLANA TORTA - bogata, ukusna, brza, za sve prilike (Може 2024).