Десет најбољих рецепата печених шампињона

Кување укусних и мирисних печених шампињона у рерни са пуњењем је лако ако постоји рецепт. Искусне домаћице знају да ће јело постати још атрактивније ако га преобликујете изузетним испунима. Познавање информација о методама, пуњење за пуњење и избор састојака ће бити од користи сваком почетничком кулинарском стручњаку.

Како се кувају печурке у пећници

Пре него што смислите како се кувају пуњени шампињони, морате правилно изабрати све састојке јела. Ова врста гљива производи лагане и укусне грицкалице, јер их не треба посебно селектовати и чистити, чак их можете и јести сирове. Пуњене, имају посебну њежност и мекоћу, припремају се за само пола сата у пећи.

Храњиви шампињони пуњени у пећници сматрају се националним јелима у неким свјетским кухињама. Добро се комбинују са умацима од сира, пилетине и павлаке. У исто вријеме такво јело може бити и вруће и хладно. Не губи укус када се подгријава, па ће фанови вољети уштедјети вријеме. Чак и следећег дана, ужина ће бити укусна и заситити тело.

Избор гљива у продавници треба да падне на највећи, зато што су такви случајеви лакши за пуњење. Имајте на уму да су и они смањени. Печурке без ногу су непожељне јер ће овај део бити за пуњење. Одабрани примерци треба да буду свежи, са еластичним шеширима, без тамних мрља и меких тачака. Пре кувања морате их темељно испрати меком четком, очистити спољашњи филм тако да не потамне приликом печења. Ако је предјело сочно, производ можете оставити непрерађеним.

Колико треба испећи

Почетне домаћице су заинтересоване за питање колико ће пећи печурке, тако да је јело спремно, али и не сагоревано у том процесу. Оптимални мод је 200 степени, при чему процес печења траје не дуже од трећине сата. Ако правите капе од шампињона печене са сиром, онда можете повећати време на пола сата да бисте формирали хрскаву златну кору.

Како напунити печурке за печење

Постоји много опција него пуњење шампињона. Ево само неких популарних састојака, којима се најбоље пече печурке. Ово је:

• пилетина сир
• лук, пилетина,
• парадајз, ћуретина,
• патлиџан, бибер,
• млевено месо, пиринач, лук,
• сланина
• шунка, сир,
• сирна мешавина
• шкампи, дагње, хоботница, лигње - морски коктел,
• тиквице,
• палице или месо од ракова
• пире кромпир
• јаје
• јечам бисер, пиринач са зачинима и луком,
• месо, ораси,
• лук, шаргарепа,
• кобасица, шунка, димљено месо,
• сир, бели лук, крушне мрвице.

Пуњени шампињони - рецепт

Можете пронаћи укусан једноставан рецепт за пуњене печурке шампињона, чак и са корак-по-корак лекцијама са фотографијама и видео записима, како не бисте пропустили нити један нијанс. Можете направити укусно јело са разним зачинима, пуњењем, чак можете експериментирати са врстама сира. Више слано и чврсто ће дати оштар, мекано-кремасти укус. Настала ужина ће бити одлична декорација благданског стола.

Једноставна ужина - шампињони пуњени печуркама у пећи са сиром - изгледат ће још спектакуларније на фотографији, ако ставите унутар пиреа. Укусно јело ће бити посебно укусно уз додатак маслаца, декорацију зеленила. Послужите га као ужину или као прилог за месна и рибља јела. Кромпир је боље узети мрвљив, тако да је пире посебно нежан.

• кромпир - 0,3 кг,
• маслац -, пакети,
• тврди сир - 0,2 кг
• шампињони - 30 ком.,
• Лук - 3 перја.

1. Огулите кромпир, прокувајте док се не скуха, исецкајте у пиреу блендером, помијешајте са пола нарибаног сира, маслаца и сјецканог зеленог лука.
2. Капе од гљива, опране, са уклоњеним ногама, ставите на лим за печење, пуњене врећицом или кашиком.
3. Пеците у рерни на 200 степени трећину сата.
4. 10 минута пре него што је спреман за посипање нарибаним сиром.
5. Послужите са растопљеним маслацем, зачините га сојиним сосом или кремом.

Са пилетином и сиром

Печурке пуњене пилетином и сиром у рерни су веома хранљиве и богате укусом. Треба их припремити узимајући у обзир тајну да се комбинира са неколико врста сира како би се надокнадила сухоћа пилећих прса. Набавите сочно јело које ће се отопити у устима. Добро се сервира са сосом од павлаке, сецканим зеленилом и равно из рерне тако да је сир врео и растегнут.

• пилећи филе - пола килограма,
• Фета сир - 60 г, т
• павлака - пола лименке,
• брашно - 1 кашика,
• першун - пола хрпе,
• биљно уље - 30 мл,
• шампињони - 10 ком.,
• моцарела сир - 120 г

1. Капе од гљива, опране, осушене и огуљене, ставите у посуду за печење на врху пергамента.
2. Гринд филете, пржите у уљу 5 минута, држите средњу топлоту и мешајте.
3. Сецкати ноге, сипати пилетину, пржити још 5 минута.
4. Умутите брашно, павлаку, смањите топлоту и прелите сос у посуду пиле, зачините папром, пирјајте 9 минута док се смеса не згусне.
5. Мало охлади.
6. Фет решетку, помијешајте с пилетином, сјецканим першином.
7. Поклопите капу са смјесом, поспите рибаном моцарелом, пеците на 180 степени 17 минута.
8. Послужите као предјело, обложено сјецканим першуном.

Пуњена, Печена

Пуњени шампињони са млевеним месом сматрају се хранљивим. Могу да диверзификују сочан сос од парадајза и хрскаву кору од златног сира. Свако мљевено месо је погодно за кухање, али је боље узети средње масноће, тако да јело задржи свој облик и не постане меко. Добро је узети мјешавину свињетине и говедине у једнаким омјерима, учинити масу пикантнијом од зачина и зачина.

• шампињони - 15 ком.,
• мљевена домаћа - 0,2 кг
• лук - ½ ком.,
• павлака - 3 кашике.
• Парадајз пасте - 4 кашике.,
• Мајонез –1 жлица
• сир - 100 г

1. Нарежите лук, одрежите ноге капица, грубо истрљајте сир.
2. Масу лука помијешајте с мљевеним месом, папром, сољу.
3. Зачините капе са сувим мајорамом, рузмарином, мушкатним орашчићем, босиљком, тимијаном, кари, першином. Пуњење надевом, поспите сиром.
4. Направите сос од павлаке, мајонеза и парадајз пасте, прелијте пуњеним печуркама.
5. Пошаљите у пећницу, загрејану на 200 степени, пола сата.
6. Послужите као јело са прилогом од пиринча или тестенине.

Печурке пуњене пилетином су укусне и хранљиве. Умјесто тога, можете узети пурицу или зеца било које мекано месо које би задржало сочност. Ово предјело је зачињено павлаком, зачинским биљем и сиром, тако да добијете одличан изглед, пријатан на фотографији иу животу. Сок и пикантност везани за јело лук, кориштење омиљених зачина.

• шампињони - 13 ком.,
• пилећи филе - 250 г,
• лук - 1 ком.,
• тврди сир - 125 г,
• павлака - 2,5 кашике,
• мешавина копра и першуна - гомила.

1. Ноге од гљива и пулпа, очишћене од капе, исперите, ситно исецкајте.
2. Скухајте филете у сланој води, исеците.
3. Нарежите лук, исеците зеље, и ситно испеците сир.
4. Масу од печурака пржите у биљном уљу, додајте лук, пилетину, зеље, мало сира, зачините киселим врхњем и зачинима.
5. Напуните капу, ставите намазани лим за печење, поспите сир на врху, пеците на 190 степени 27 минута.
6. Послужите са сосом од кајмака или мајонеза помешаног са киселим краставцем.

Са шунком

Печурке пуњене шунком и сиром у пећници имају класичан укус кремастог меса.Испоставља се да је укусан дизајн који се протеже када се реже, одише атрактивном аромом и веома добро задовољава глад. Шунка треба узети без масноће - пилетину или ћуретину, тако да јело не изгуби своју еластичну форму. Украсите снацк препоручује се павлака и зачинско биље.

• шампињони - 13 ком.,
• шунка - 125 г,
• лук - 1 ком.,
• сир - 80 г,
• павлака - 3 кашике.
• зеленило - гомила.

1. Оперите печурке, одрежите ноге, исецкајте их на мале комадиће.
2. Шунку нарежите на коцке, исеците лук, ситно исперите сир.
3. Пржите печурке са луком у биљном уљу, додајте шунку тамо. Чувајте до златно смеђе боје.
4. Помешати са пола сира, сецканог биља, павлаке. Загрејте, посолите, бибер, ствари.
5. Ставите посуду на лим за печење, поспите сиром, пеците пола сата на 200 степени.
6. Послужите са першуном и копром.
7. Уместо шунке, можете узети било коју кувану или димљену шунку.

Сазнајте више рецепата како скухати печурке са павлаком.

Како се кувају пуњени шампињони у пећници

Најлакши начин да се кувају печурке је печење. На крају крајева, пећница ради све за вас.

Али о томе које састојке покупите, зависиће од укуса залогаја. Парена квалитетом.

1. Окус јела је увек више зависан од квалитета састојака.
2. Печурке, које су основа јела, пажљиво бирајте. Узмите оне шампињоне чије су капе већ отворене и имају одговарајућу величину за пуњење.
3. Обратите пажњу на ногу, биће вам корисно. Узмите печурке са меснатом ногом, без већих оштећења.

Генерално, квалитет свих састојака је сличан.

Остаје само кухати укусну ужину.

Прва ствар коју треба запамтити је да гљиве, грубо говорећи, спужву са водом. И тако да се не претворе у склизское каша, морате их кухати на врло високој температури.

И без обзира на то да ли сте пржили ноге гљива, или пеците сакупљену грицкалицу.

Зато, окрените пећ и пећницу до максимума, укусни шампињони ће вам бити обезбеђени.

Није тајна, али трик је када помијешате састојке пуњења.

Неко заједно меша сирове састојке и шаље их на печење. Да, дозвољено је. Али замислите шта се дешава ако мешате водене печурке, не мање воденастог лука и шаргарепе? Говор не може бити о томе како да се пржене компоненте поставе златне.

Према томе, ако желите направити укусну надев за шампињоне, пржите све производе одвојено. Боље је запрљати једну или две плоче више него зезати цело јело.

Не заборавите на зачине. Али овде има улогу израз „више не значи боље“. Довољно је уобичајена сол и бибер. У екстремним случајевима, додајте мало ружмарина или суво провенкално биље.

Али само мало. Да би се добио лагани афтертасте.

Па, како су пуњене печурке без шећера од сира. Уосталом, важан је не само укус, већ и текстура. Нарочито ако иде од меке, сочне гљиве до еластичне, благо хрскаве коре сира.

Избор главног састојка

Шампињони се сматрају најсигурнијим гљивама: чак и сиров производ, ако је квалитетан, не може се отровати. "Тачни" шампињони могу се наћи на пет основа.

1. Боја Бела или беж, мат. Замрачене копије, вероватно, предуго леже на пулту. Изузетак су мирисни краљевски шампињони и портобелло сорте гљива, чија је капа кестењасто-смеђа.
2. Мирис. Ако, уместо пријатног окуса печурке, мириса шампињона на влагу и загушљивост, боље је одбити куповину.
3. Шешир. Мора бити без тамних мрља и мрља. Љепљива, клизава капа је знак производа који је истекао.
4. Еластицити Ако је гљивица мекана на додир, изнутра, вероватно је већ почела да труне.
5. Величина За пуњење се користе копије великих или средњих величина.

Технологија кувања

У кулинарским круговима није познат ниједан рецепт за пуњене шампињоне, али процес израде јела је увијек исти и одвија се у три фазе.

1. Припрема гљива. Печурке треба очистити од прљавштине, опрати, али не држати у води дуго времена, иначе ће апсорбирати непотребну влагу и потамнити. Неки извори препоручују једноставно брисање влажним пешкиром. Можете уклонити филм из капе (онда снацк неће потамнити након хлађења), али не можете га уклонити (гљиве ће се боље задржати облик). Пажљиво уклоните ноге и кашичицом извадите део пулпе из поклопца. У зависности од рецепта, ноге се могу користити за пуњење шешира.
2. Цоокинг стуффинг. Припремите пуњење и лагано поставите поклопац. Ова фаза је одлучујућа за укус ужине. У зависности од пуњења, шампињони могу бити срдачни, лагани, месни, вегетаријански, зачињени, слано и зачињено.
3. Бакинг. Капе ставите у један слој у посуду за печење или на лим за печење намазан биљним уљем или прекривен пергаментом. Посудите у загрејаној до 200 ° Ц 15-30 минута.

Опције за обраду шешира

Ако пуњење ставите само у свеже шешире, снацк ће добити јединствени укус гљива. Међутим, јелу се може дати додатна полет, ако се пре наношења пуњења обраде на један од пет начина.

1. Кремасте "купке". Уроните у врели маслац, али не кувајте, држите на тихој ватри десет минута. Или само подмажите растопљеним маслацем пре него што га поспите. Овај метод штити поклопац од набирања током печења.
2. Печење Пржите на врелом биљном уљу на обе стране неколико минута.
3. Бакинг Ставите у рерну загревану на 190 ° Ц седам минута, ставите кашичицу маслаца или киселог врхња у сваки шешир.
4. Маринатинг У 50 мл биљног уља, промешајте кашику лимуновог сока, сецкани чешањ чешњака, сецкани першун, со и чили по укусу. Помешајте смешу са зачинским миксом и држите сваку капу у фрижидеру пола сата.
5. Боилинг. Кухати 3 до 5 минута у сланој води.

Пуњење је окус јела. Као пуњење можете користити било које производе који се комбинују једни с другима, нема ограничења за експерименте. Али за почетак боље је користити вин-вин идеје. Пуњење по рецептурама описаним у наставку требало би да буде довољно за 10-15 великих шешира.

Цлассиц

1. Одрежите шампињоне великим рендером, пржите у биљном уљу заједно са ситно сецканим луком, додајте со и бибер по укусу.
2. Додајте жлицу крушних мрвица пахуљицама и гљивама, лагано охладите и додајте 50-70 грама нарибаног сира.
3. Ставите у капе, подмажите радни комад павлаком и поспите нарибаним сиром.

1. Ставите 400 г млевеног меса на загрејану посуду, додајте ситно исецкану гомилу зеленог лука.
2. Када надев промени боју, додајте два или три нарезана чешњака чешњака, 200 г скуте и трећу шољицу здробљених крушних мрвица.
3. Уклоните из топлоте, додајте 50 грама нарибаног тврдог сира.
4. Ставите у капе, поспите нарибаним сиром.

1. Два комада куваних јаја ситно исецкати и промешати са дробљеним ногама шампињона.
2. Додати 50-70 г нарибаног сира, першуна и лука, помијешати с двије или три жлице мајонеза.
3. Масу папра, по жељи, додати соли.

Френцх

1. Спассеурват до меког, 100 г исецканог лука, у таву баците 150 г исецкане пуретине. Пржите 10-15 минута.
2. Уђите у здробљене ноге гљива.
3. Додајте со и бибер по укусу, помијешајте у 100 мл креме (15-20%), пирјајте на тихој ватри пет минута.
4. Ставите у капе, поспите нарибаним сиром.

Потато

1. Огулите 300 г свежег кромпира и кухајте у сланој води док не скухате.
2. Одвод воде, обрадите блендер за поврће, додајте кашику маслаца,
3. Додати 50 г нарибаног сира и три кашике фино исјецканог зеленог лука.
4. Ставите шешир, пеците.
5. Пет до десет минута пре него што буде спреман за посипање нарибаним сиром.

1. Фино исецкани лук (два комада) спассеровату се у две кашике маслаца.
2. Измијешати 250 г сјецканог меса рака, охлађеног лука, четири жлице мрвица круха.
3. За окус унесите тимијан и со.

1. Кухати 50 г пиринча у сланој води.
2. Пржене ножице печурке пржити и ситно сецкани лук у биљном уљу до златно браон боје.
3. Мешајте пиринач, со и бибер.

1. Пржити исецкане гљивасте ноге и лук у биљном уљу.
2. Умијешајте нарибану мркву (половину воћа), парадајз и паприку на коцкице, исецкану гомилу коморача.
3. Додајте три кашике павлаке и парадајз пасте, додајте со и зачине по жељи, затворите посуду и кухајте на лаганој ватри 10-15 минута.

1. На коцкице лук и ноге печурки до златно браон боје у биљном уљу. За окус додајте бибер и со.
2. Уситнити 200 г шунке (или сланине) са финим сламкама и послати у смјесу лук-печурку и пржити пет минута.
3. Извадите из врућине и, чекајући хлађење, додајте 100 г нарибаног сира.
4. Ставите у капе, поспите нарибаним сиром.

1. На тави загријаној с биљним уљем, пржите ситно исјецкан лук двије минуте, додајте пилећи филе (150 г) нарезан на кришке средње величине и насјецкане ноге гљива.
2. Након пет минута додајте кашику павлаке и 15-10 г брашна. Скините са пећи.
3. После хлађења, комбинујте са два фино исецкана воћа бугарске паприке (препоручљиво је користити махуне различитих боја како би предјело изгледало светлије).
4. Ставите у капе и поспите нарибаним сиром.

1. Пржите ноге печурки у биљном уљу до златно браон боје.
2. Након хлађења, комбинирајте са 300 г скуте, сирово јаје.
3. За окус, додајте сецкани копар, бибер и со.
4. Ставите у капе, четком са сировим жумањком.

Дијететски

1. Насјецкајте патлиџан у мале коцке, посолите и исперите пет минута касније.
2. Повежите се са ситно исјецканим луком (по могућности црном луком Иалта) и исецканим ногама гљива. Масу ставите у посуду за печење и ставите на четвртину сата у претходно загрејану пећницу на 220 ° Ц. Мешати периодично.
3. Након хлађења, комбинујте са једном или две кашике немасног киселог врхња или природног јогурта.
4. Ставите у капе и поспите нарибаним Адигеи сиром (50 г).

Још 3 савета

Искусне домаћице увјеравају да је прије пуњења капе потребно мало посолити, међутим, ако се печурке пеку са мајонезом, сиром или неким другим пуњењем наглашеног окуса, то није потребно. Ево још три тајне којима уживају сналажљиве хостесе.

1. Пастри баг. Можете додати свечани и оригинални изглед снацку тако што ћете испунити капе пуњењем врећицом за пециво (звјездицом). Овај метод је погодан само ако је пуњење довољно течно, на пример, пире кромпир.
2. Фоил. Једноставан трик помоћи ће очувању богатства гљива: покрити жетву фолијом, а седам или десет минута прије него што је јело спремно да га уклони тако да гљиве постану црвене.
3. Зачини Играјући се са зачинима, можете добити незабораван укус залогаја. На пример, пуњене капе могу бити посуте здробљеним орашастим плодовима, сјеменкама од бундеве или сунцокрета и кимом.

У кулинарским форумима, сналажљиве домаћице поделе своје искуство: можете попунити капе са пуњењем и послати их у замрзивач, а када неочекивани позив најављује госте који долазе ускоро, само узмите празан простор, поспите нарибаним сиром и пошаљите га у рерну.

Пуњени шампињони могу се послужити топло, али су и добри када су хладни.Јело добро изгледа на равној тањиру прекривеној листовима зелене салате окружени парадајзом вишње, капарима, маслинама, кришкама паприке. Комадићи авокада, бобице укисељеног грожђа или огрозда изгледат ће сасвим нетривално.

На столу можете ставити тањир резаног сира, кошару мирисног пита круха. Сервирајте као прилог са куваним житарицама (нпр. Булгур, кускус, пиринач), кромпир, домаћи резанци.

Печурке пуњене јајима и сиром у пећници

Замислите аналог гљиве са бакиним питама са луком и јајима. Поднесено? Све посипајте сиром и набавите одлично, укусно јело погодно за већину свечаности.

Састојци:

• Пола килограма шампињона
• Пар куваних јаја
• Сто грама сира
• Три кашике мајонеза
• Мале гомиле першина и зеленог лука

Одвојите ногу и капу од гљива. Одсеци ноге.

Лук и першун ситно исецкати.

Утрљајте сир на фином ренде.

У једној здјели помијешајте све наведене састојке.

Додајте им мајонез и промешајте.

У опраним и сушеним гљивама "главе" полажу надев и шаљу да пеку. 25-30 минута на 180 степени.

Пећи шампињони са пиринчем и сиром

Састојци:

• 500 гр шампињона
• 50-60 грама пиринчане житарице
• Један средњи лук
• 100 гр
• Сунцокретово уље
• Спице

Пржите исецкане ноге од гљива и лук у врућој пећи.

Пеците риж, охладите и пошаљите у гљиве са луком. Додајте зачине по укусу.

Ставите готов пуњење на капе и пеците 20 минута. Температура рерне је 180 степени.

Печурке у пећи, пуњене шунком и сиром

И опет, стари пријатељи - печурке са шунком и сиром.

Сличан рецепт се већ десио, али нико не забрањује да скрива други рецепт под истим именом. Зар не?

Први рецепт је био једноставан и шкрт за састојке. Сељачка закуска. Али тренутна верзија је сасвим другачија.

Шунка се може користити за било коју од кобасица вишег квалитета. Можете узети димљену пршуту, димљену ћурећу шунку. Да, чак и Црна шума. Главна ствар је да је шунка комад доброг димљеног меса.

Са месном компонентом се мање или више одлучује, а на рачун осталих производа ћемо разумети у току рецептуре.

Производи:

• Свежа димљена шунка - 250 гр
• Шампињони - 800 гр
• Празилук - 120 г
• Шећерна трска - 30 гр
• Павлака 20% + - 150 гр
• Гоуда сир - 250 гр
• Бибер и со
• Маслац и биљно уље

Из пора, узмите бијели дио, одрежите га по дужини и изрежите на пола прстена. Приликом печења направићете одличну сламку.

Резати шунку слично лук - сламке.

Печурке растргају ноге и уситне их у мале коцкице.

У врућој тави пржите шунку и гљиве одвојено.

Пржити лук у маслацу са додатим шећером. Савршено је карамелизован и има потребну текстуру и укус.

Измијешати све елементе пуњења и раширити по капама гљива.

Ставите поклопце на плочу за печење без лепљења или на лим за печење са пергаментом.

Помијешајте испечени тврди сир са киселим павлаком и раширите преко пуњења да бисте добили капу.

Пеците 15-17 минута на 160 степени.

Опција 1: Пуњени шампињони у пећници - класичан рецепт

Мрвице за ово јело не изгледају у продавници, већ се једноставно припремају. Млетати неколико тврдих комада круха, али не и крекере, ручним млином за месо, уклонити решетку и ножеве из ње. Раставите по величини, уклоните велику и малу, "златну средину" - управо оно што класична јела треба.

Састојци:

• капе осам одабраних шампињона,
• лук, сорта салата,
• уље, маслина,
• трећа шалица мрвица хлеба,
• зеленило - лук и першун,
• концентрат соје
• бибер и бели лук.

Корак-по-корак рецепт за пуњење шампињона у пећници

Јако загревање рерне, у међувремену, одвојите капице од стопала и обришите их влажном, грубом крпом.Подмажите уљем и куглицама и пекачем, ставите печурке у њега и намочите у пећници до десет минута.

Зуби чешњака и љуштени лук ситно исјецкани. Бели лук није само резан, већ се и фино уситњава оштрим ножем. Сипање кашике маслаца у посуду, просипати лук са гљивама, полако мешати лопатицом. Сецкамо зеленило и додамо у пассеровку, а након тога шаљемо и шампињонове ноге.

Запасите четири минуте, а затим зачините сојиним сосом. Загревање до једне минуте, полагање да се охлади, и сипати још једну жлицу маслаца у посуду и ставити врло фино смрвљени хлеб. Пружите је полако и не прегусто смеђе, и пребаците се на друге компоненте пуњења.

Запеците печурке, након што сте ставили пећ за хлађење, и напуните надев. Не радите то с напором, остатак надева можете једноставно посолити и раширити на кришке круха. Пуњене капе се враћају у пећницу још десет минута. Приликом послуживања можете додати снацк са сосом од гљива и кремом.

Опција 2: Брзи рецепт за печурке пуњене у рерни са чешњаком и сиром

Јело је често укључено у мени ресторана и служи као "специјалитет". Нећемо се свађати са професионалцима, само кухати у нашој домаћој кухињи.

Састојци:

• луковица, сорта лука - једна ствар,
• до пола килограма шампињона,
• сто грама Костромског сира,
• Мало папра и соли
• велики сегмент младог белог лука,
• маслац - једна пуна кашика.

Како брзо кувати печурке пуњене у рерни са сиром и белим луком

Из стечених печурки изаберите највећу и, наравно, нетакнуту. Исперите их и лагано исперите руке, без спужви и четкица. Блот и оставите да се мало осуши, раздвојите поклопце и додатно их осушите изнутра.

Жаруље лабаве прстенове и даље уситнити са ножем још мањим. Ставите га у вруће уље и оставите на средњој ватри до смеђе до свијетле боје. Довољно је времена да се ситно исеку ноге од гљива, пошаљу на лук и прођу док не буду готове.

Печурке ставите у пространу посуду и трљајте им сир, добро, ако су чипс релативно танки и кратки. Пролијте надјев и бибер, истисните чешњак кроз специјалну пресу и постепено додајте укупну масу, уклањајући узорак.

Из читавог низа кашика изаберите најмањи. Помоћу њега пажљиво ставите капице, привремено их ставите на даску за резање.

Да би се шешир пекао равномерно, треба вам фолија. Нема потребе да га сечите, откинете квадратне листове такве величине, тако да можете да их чврсто омотате на доњој страни, само их лагано згњечите. Као резултат тога, треба добити заобљене "чамце" са отвореним врхом, пуњење у чепу треба лагано да стрши преко фолије.

Не подижите температуру печења преко 180 степени, сир ће се брже топити, али гљиве су у опасности од паљења. Држимо их у пећници пола сата, али пет до десет минута раније, проверите спремност, можда ће печурке већ пећи у то време.

Опција 3: Печене гљиве пуњене у пећи са пилетином и сиром

Најбољи део пилетине за пуњење је уобичајена пилећа нога. Скувајте га у малој количини воде, заједно са костима. По жељи, може се користити у пуњењу и кожи, излази на јуичан и помало калоричан.

Састојци:

• конзервирани грашак, мозак - сто грама,
• триста грама куване пилетине,
• две сијалице,
• соја сос и мајонез,
• 180 грама "Кострома" сира,
• пола килограма шампињона,
• зачини, биље и со,
• биљно уље и крема (висока масноћа).

Како кувати

Ноге гљива лагано прекидају капе. Обавезно исперите печурке, чак и ако изгледају савршено и чувају се у вакумираном паковању. Исперите ноге и ситно исецкајте, а чепове загрејте до пет минута у боћатој води, са веома умереним кључањем.

Мање гљиве режу сецкани лук, чувају га са печуркама у биљном уљу и добро се расхлађују. Мељати пилеће месо мешалицом и пребацити у ситер, и тамо натопити пола сира.

Грах додајте у пуњење, зачините зачинима, соја сосом и мајонезом. Пажљиво помешајте производе, покушавајући да не оштетите грашак, и додајте укус. Напуните заварене капе пуњењем, ставите га на врх пршута.

Трљајући јело са комадом маслаца, остатак, само ставите целу. Сипамо неколико кашика воде и стављамо капице пуњене надјевом. На средњим температурама, пеците, гледајући руменило сира.

Опција 4: Печурке пуњене у рерни са кобасицама и јајима

Третман се лако припрема, али не сви и не увек јаја. Немојте одбити укусну ужину, а компонента која недостаје, уз незнатну промену укуса, замениће уобичајено пилеће јаје, које је слободно са соли.

Састојци:

• димљена кобасица,
• шест шампињона, одабране величине,
• сијалица, бела - једна ствар,
• трећу шољицу креме
• растопљени сир
• першин
• јаја препелица - по броју печурки,
• со, олупљени путер и бибер.

Корак по корак рецепт

Одвојите ноге од капе шампињона. Из кухињских алата, одаберите нож са заобљеним носом и њежно уклоните делове ногу, ако остану. Самите капе и поспите паприком, потопите пола сата.

Нарежите лук заједно са деловима печурки који су одвојени од капе и мешајте у уљу са умереном топлотом. Улијте крему, додајте и добро промијешајте сир.

Кобасицу растворите на пола центиметарске коцке и додајте у посуду заједно са зеленилом. Одмах уклоните пуњење од загревања, посолите, попаприте и сачекајте да се охлади. Густо попуните празнину у капицама.

Требало би бити пуно пломби, поделити их подједнако у све печурке и раширити на врху, са жлицом која формира малу депресију у центру. Врло пажљиво разбијте шкољке и одвојите жумањке. Ставите капице на ватростални облик и сипајте жуманце у сваку жлицу. На средњим температурама печурке се пеку не дуже од десет минута.

Опција 5: Лигњи пуњени шампињони у пећници

Након што смо пробали ову посластицу, време је да размислимо: да ли је заиста витко? Желите да направите ужину мириснијом - користите природно уље из печеног семена.

Састојци:

• пола слатке паприке,
• трећи килограм шампињона,
• мали лук
• две кашике уља и концентрата соје,
• паприка и сол "Ектра"
• салата и копар.

Како кувати

Паприка и лук, наравно, добро очишћени и опрани, растопити у мале коцкице. Поделите печурке на комаде, исеците ноге, а велике капе опрати и оставити по страни.

Испод таве укључите умерену топлоту и одмах улијте уље. Након довољно загревања, сачувајте лук док не омекша, додајте исечене печурке и донесите поврће у богату боју.

Слатке паприке шаљемо пассеровки, а након пар минута сипамо соја сос. Загрејте исту количину, затим папар и мало досолита. Након довољног хлађења, поставите пуњење у поклопце, слободно поставите на лим за печење. Будите сигурни да га слабо науљите.

На стотину деведесет степени јело ће бити спремно након двадесет минута. За сваки случај, погледајте мало раније да бисте били сигурни да печурке нису почеле да горе. Готове оброке размажите када послужите на листовима салате и поспите копром.

Степ-би-степ рецепт: пуњене печурке

У пећници се такви производи могу направити помоћу различитих састојака. Одлучили смо да користимо пилеће груди и сир. Са њима ће ваш ручак бити задовољнији и укуснији.

Дакле, за печење пуњених печурака (у рерни) потребно је припремити следеће састојке:

• Свежи велики шампињони - око 25 ком.,
• Свјежа пилећа прса - 700 г, т
• сијалице велике слатке - 2 ком.,
• бибер, зачинско биље и со - нанесите на укус,
• Било који тврди сир је око 120 г
• мајонез (не веома калоријски) - око 60 г,
• дезодорисано уље - 30-40 мл.

Прерада шампињона

Пре кувања пуњених печурака у рерни, треба пажљиво обрадити главни производ. Да бисте то урадили, морате узети неколико десетина великих шампињона, добро их опрати, а затим пажљиво уклонити ногу тако да капа није оштећена. Затим треба да ставите ноге печурке у блендер и исецкате их великом брзином.

Кухање пуњења меса

Како треба пећи пуњене печурке? У пећници кувају прилично брзо. Али пре топлотне обраде треба припремити укусну надев. Да бисте то урадили, потребно је одмрзнути пилеће груди (ако су биле подвргнуте обради на ниској температури), а затим ослободити слабину са коже и јама. Затим, месни производ је потребан за мљевење у млину. Слично томе, треба да се ради са слатким белим луком.

Након обраде меса и поврћа у заједничкој здјели, морате ставити кашу од лука, пилећа прса и сјецкане шампињонове ноге. Додајте састојке са соли, зачинским биљем, бибером и мајонезом, добро промешајте.

Формирајте руцак од гљива

Печурке пуњене месом брзо се пеку у пећници. Али пре него што их ставите тамо, јело треба да буде правилно формирано. Да бисте то учинили, у капсуле шампињона потребно је ставити мирисну надјев у количини од 2-3 мале кашике, а затим на њих ставити танак комад тврдог сира. У овој композицији, све производе треба ставити на лим за печење, подмазан дезодорираним маслацем и послати у пећ.

Топлинска обрада јела од печурака у пећи

Печурке пуњене сиром треба пећи у рерни 35-40 минута. У том случају, температура мора бити подешена на 200-210 степени. Спремност на храну може се одредити приметним смањењем обима производа, као и привлачном капом од сира.

Послуживање укусног јела од гљива

Пуњене печурке у пећи су веома хранљиве, укусне и мирисне. Након печења свих производа, треба их пажљиво уклонити и ставити на велику плочу. Јело од печурака послужите за сто, пожељно у врелом стању са неким прилозима, хлебом и зеленилом. Бон аппетит!

Кухање тиквица пуњених печуркама у пећници

Ако вам се чини да су пуњене печурке сувише мале и да можда неће бити довољне за све госте, препоручујемо да их не пуните месом и другим састојцима, већ их користите за кување других, обимнијих и хранљивијих јела. На пример, прилично велики број домаћица прави пуњене тиквице за благдански сто. За такву вечеру, потребни су нам следећи састојци:

• шампињони мали свјежи - око 10 ком.,
• Свјежа пилећа прса - 500 г, т
• сијалице велике слатке - 2 ком.,
• Било који тврди сир је око 120 г
• тиквице велике - 1-2 ком. (у зависности од броја чланова породице или позваних гостију),
• бибер, зачинско биље и со - нанесите на укус,
• мајонез (не веома калоријски) - око 60 г,
• дезодорисано уље (сунцокрет) - 30-40 мл.

Прерада поврћа

Тиквице пуњене печуркама печене у рерни једнако брзо као и горе наведено. Али пре постављања таквих производа у загрејани ормар, потребно је пажљиво обрадити главни поврће. Да бисте то урадили, потребно је опрати тиквице у топлој води, а затим одрезати сву кожу и изрезати је у кругове дебљине 3-5 центиметара. У исто време из сваког дела свакако треба уклонити средњи део.

У овом облику, тиквице морају бити зачињене сољу и одложене.

Прављење надева

Након обраде тиквице треба почети да стварају пуњење.Да бисте то урадили, потребно је добро испрати свеже шампињоне и исећи их мешалицом. Такође је потребно испрати пилећа прса, одвојити филете и кости, а затим их обрадити на исти начин као и гљиве. Што се тиче лука, треба их само ситно исецкати.

Након што су компоненте сломљене, потребно их је комбинирати у једну посуду и помијешати додавањем паприке, сјецканог поврћа и соли.

Пеците у рерни

Након формирања свих производа, попуњени лист мора бити постављен у рерну. Пеците пуњене тиквице по могуцности на температури од 205 степени 40-55 минута. За то време, поврће и пуњење треба да буду у потпуности припремљени, а сир треба растопити и лепо покрити јело укусном капом.

Како је потребно послужити ручак до стола?

Сада знате како да кувате не само срдачну, већ и предивну вечеру од тиквица, печурака и пилећих прса. Након што су сви састојци печени у рерни, треба их пажљиво уклонити и раширити у тањуре. Послужите готов ручак за свечани сто по могућности без прилога, али са неком врстом салате (на пример, од парадајза, зеленила и краставаца). Треба напоменути да је представљена посуда веома сочна и задовољавајућа. По жељи, може се напунити чистим месом или, пак, гљивастим пуњењем.

Опција 6: Укусни шампињони пуњени чешњаком

Најбољи шкампи су Црно море, али у принципу било ко ће то урадити, а можете га чак и заменити нарезаним ролницама од ракова. Узмите парадајз, а маслине се, наравно, могу и пунити.

Састојци:

• Екстра велики шампињони - пет ствари,
• парадајз средње величине,
• сто грама шкампа,
• уље, маслина,
• зеленило, бели лук и зелене маслине.

Корак по корак рецепт

Шкампи скувајте у сланој води, не дуже од пар минута, хладни и чисти. У малој лонцу загријте уље на чир и прелијте жлицом нарибаног чешњака. Раставите опране шампињоне на ногама и капе.

Капе одложене на неко вријеме, ножем исецкати ноге. Шкампи, зеленило и парадајз са маслинама се такође секу у посуду са сецканим гљивама. Величине комада су потпуно по вашој вољи, само замислите како ће производи изгледати у готовом јелу. Напуните пуњење зачинима, промијешајте, посолите.

Навлажите бројлер чистим уљем и сипајте чешњак у капе са жлицом. Затим их напуните пуњењем и пеците двадесет минута.

Опција 7: Печурке пуњене мљевеним месом у пећници

Пуњење апсолутно било које, али густе и без сувишне влаге. Крутоне мљети од тврдокорних кришки круха и просијати кроз цједило, уклањајући велике мрвице.

Састојци:

• до једног килограма великих шампињона,
• сир, свјежи сир - 200 грама и пола као чврсто,
• 400 грама млевеног свињског меса,
• две кашике мршавог и једног путера,
• перје лук,
• бели лук
• чаша крушних мрвица за панирање,
• бибер, суво биље и со.

Како кувати

Дробно нарежите кришку тврдог сира и осушите и мало пржите препечене у сувој тави. Подијелите шампињоне и уклоните ноге за друга јела, а осушене и осушене капе оперите снажно омекшаним или растопљеним маслацем и ставите их на лим за печење.

Пеците на минимум маслаца који се соле и сецкајте паприком. Одмах, чим његова боја постане бела, додајте сецкани зелени лук и нарибани бели лук. После мешања стављамо сир и пржене крушне мрвице, последње додамо око две трећине нарибаног сира.

Довољно осуђујући пуњење, ставите га на капе, поспите сиром и пеците четвртину сата на двеста степени.

Опција 8: Гљиве пуњене у рерни са сиром умотаним у сланину

Ако вам невоље, чак и код најједноставнијег попуњавања, изгледају досадне, запишите следећи рецепт, припремљен за неколико минута.

Састојци:

• сир, "Кострома",
• шампињони у било којој количини, по величини печења,
• со и биљно уље,
• димљена сланина.

Корак по корак рецепт

Одвојите ноге ножем од опраних гљива и ситно исецкати. На посуду не сипајте више кашике маслаца и ставите печурке на слатку ватру, поправите сланину и додајте печуркама чим почну да се прже приметно. Кратко се загрејте и додајте.

Утрљајте сир, охладите надев у капу. Сваку печурку замотајте кришком сланине, поспите сиром и ставите на посуду за печење. Пеците у врућој пећници.

Уредничка адреса: Пресненскаиа Ембанкмент 6, Буилдинг 2

Уредништво телефон: +7 925 3175370

Главни и одговорни уредник: Самсонова Олга Г.

Погледајте видео: Novogodišnja salata (Може 2024).