Зима је хладна сезона, када нам је потребна додатна енергија за загријавање и компензација снаге организма лишеног сунчеве свјетлости. Савршено јело за зиму сматра се срдачном јухом. Масне, месне или рибље, са обиљем поврћа. Можда са додатком житарица, тестенина или махунарки. Лагана вегетаријанска супа је боље оставити до љета, након свега, зима треба да буде "задовољавајућа".
Сазнајте више рецепата за супе из колекције:
Славни бугарски гулаш (бограцхгуииасх)
На традиционалним и веома популарним такмичењима за најбољи гулаш у Мађарској, таква супа се кува на отвореној ватри. Не само зато што су је стварали прави мађарски пастири, већ и због посебних јела у којима можете кухати прави гулаш. Његово тачно име је бограцхгуииасх (бограцсгулиас), то јест, "гулаш из лонца".
Јуха од бундеве за имунитет
Крем супа је не само укусна, већ и изузетно корисна: ђумбир и црвена паприка у њој ће ојачати имунолошки систем.
Рассолник са пиринчем
Расолник је једна од старих руских супа! Његов главни састојак су кисели краставци, који дају јелу јединствен и неупоредив укус! У класичној верзији кува се са јечмом, али ова житарица се може заменити и пиринчем.
Јуха од грашка
Говеђа супа у Русији се кува вековима, али до данашњег дана ово јело је велики успех. Има високу хранљиву вредност и корисна својства, тако да ће бити неопходна на хладноћи. Додајте мало зачина, додајте супе сланину и бели лук.
Биљна супа за мршављење
На празнике сте постигли неколико додатних килограма и желите да их се што пре ослободите? Пробајте правити лагану и витаминску супу од поврћа! Побољшава варење и даје телу све потребне супстанце. Ово дијететско јело ће цијенити чак и ваше најмилије, а не дијететичаре!
Слатка супа од паприке
Аутор овог јела је један од најбољих кувара у Прованси, Јеан-Андре Цхариал, и то је већ добар разлог да га испробате! Крем јуха од слатке паприке се припрема врло једноставно, али испада веома оригинална и задовољит ће вас необичним богатим укусом.
Супа од мркве коријандера
Ова оригинална и здрава индијска јела се показала веома светлом и сунчаном - управо оно што вам је потребно за хладну зиму! Необична комбинација слатких шаргарепа и зачина пријатно ће изненадити вас и ваше најмилије и помоћи ће да се диверсификује зимска исхрана.
Конзервирана рибља чорба
Рибље конзервиране хране је храњив производ у којем се корисне супстанце чувају готово без губитака. Не могу се користити само као ужина, већ и направити укусну и брзу зимску супу!
Ова густа бела супа, слична пахуљастом снегу, изгледа веома оригинално! Такође има необичан укус због бадема и хлеба.
Симпле Меатбалл Соуп
Јуха са ћуфалама је класични први курс! Припрема је веома једноставна и брза, а лоптице које плутају са бујоном привлаче и одрасле и децу!
Кхарцхо је традиционално грузијско јело. Направљена је од говедине са додатком риже и пуно зачина, тако да је супа врло богата, срдачна и мирисна!
Цхицкен Минестроне
- Пилеће ноге или бутине - 4 ком.
- Зелени грашак - 200 г
- Карфиол - 1 глава
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Коријен целера - 1 ком.
- Празилук - 1 ком.
- Средњи крумпир - 2 ком.
- Макарони (мали) - 100 г
- Парадајз - 2 ком.
- Зачини (босиљак, тимијан, копар, першун)
Од пилетине кувајте прозирни бујон. Уклоните месо и исеците га на мале порције. Оперите корење, огулите и нарежите на коцкице.Додајте јуху. Карфиол се дијели на цватове и шаљу у бујон. Празилен нарезан на пола прстена, додајте у бујон. Уз парадајз, уклоните кожу и исеците. Нарезати репу од лука и попржити до златно браон боје у маслиновом уљу. Додајте лук и парадајз у посуду и кувајте око 5 минута. У последњој фази ставите тестенину и зелени грашак у супу. Додајте месо, као и зачине и со према укусу. Када је грашак мекан - супа се може искључити. Серве хот. Бон аппетит!
Једна од најпопуларнијих јуха на пост-совјетском простору је густа, богата и богата кхарцхо супа.
- 0.5 кг меса говедине
- 0.5 шоља исецканих ораха
- 0.5 шоље пиринча
- 4 лук
- 3 кашике. ткемали (може се замијенити са 10 свјежих шљива трешње љети или 0,5 жлице сока од нара зими)
- 1 тбсп. брашно
- Коријен першуна и зеље
- Хопс сунели (2 кашике)
- Неколико чешњака чешњака
- Цилантро бунцх
- Црни бибер (грашак)
- Босиљак (1/2 кашике)
- Шафран, цимет, црвена паприка (на трну)
- Коријандер (1/2 кашике)
Упркос дугој листи производа, припрема супе је једноставна. Изрежите говедину и кувајте док не буде готова у 3 литре воде. Узми месо и исциједи јуху. Вратите месо натраг у посуду и додајте претходно опран пиринач. Лук ситно исецкати и пржити на маслацу са брашном, огулити корен першуна и уситнити. Ставите лук, корен першина, црни бибер, ловоров лист у бујону. Након 10 минута додати орахе.
Када се пиринач потпуно припреми, у бујон додајте ткемали или сок од нара, као и хмељ-сунели, першун, црвену паприку, шафран и цимет. Кухајте јуху око пет минута и искључите је. Инсистирајте неколико минута испод поклопца и послужите. Приликом послуживања, поспите цилантро, босиљак и ставите здробљени чешњак. Добар додатак овој супи ће бити свјежи пита крух.
Како кувати
- Пеците ногу, извадите из бујона, раставите у влакна и пребаците натраг у бујон.
- Затим додајте коцкице на коцкице и ситно исецкану шаргарепу.
- Лук се пржити до златно смеђе боје и додати јухи.
- Следећи топљени сир.
- Кухајте на лаганој ватри 15-20 минута или више док се не скува и сир се потпуно отопи.
- Приликом послуживања поспите фино исецканим копром или другим омиљеним биљем.
Јуха од грашка са кобасицама од сира
Састојци
- Грашак - 1 чаша
- Кромпир - 3 ком
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Ловачке кобасице - 5 ком
- Обрађени сир - 1 ком (или 2 кашике)
- Зелени - по вољи
- Сол и зачини - по укусу
- Биљно уље - за пржење
Обрачун на - 3 литре
Како кувати
- Намочите грашак на 2 сата или преко ноћи.
- Сипајте грашак у кипућу слану воду, кувајте 30 минута, непрестано уклањањем пене, додајте кромпир.
- Направите пржити: ситно исјецкати лук, нарибати мркву (или уситнити), пржити скоро док не буде готова, додати кобасице нарезане на кришке.
- Додајте пржити грашку са кромпиром, тамо - топљени сир. Закујте док се сир потпуно не отопи, поспите љековитим биљем.
Јуха од грашка са пилетином и печуркама
Састојци
- Пилећи филе - 300 грама
- Печурке - 150 грама (имам печурке)
- Грашак - 0,5 шоље (умотан у воду ноћу)
- Кромпир - 2 ком
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Сенф - 1 кашика
- Куркума - на врху чајне кашичице (опционо, за жуту боју)
- Биљно уље - за пржење
- Сол и зачини - по укусу
- Зелени - да служе
Како кувати
- Пошаљите грашак заједно са пилећим прсима у кувану слану кипућу воду 30 или више минута.
- Сјеците груди на мале комадиће.
- Кромпир се пререже на коцкице и пренесе у бујон у грашак са пилећим грудима и кува 15 минута или више.
- Нарежите мркву (или нарежите на мале комадиће), исеците лук малим коцкама.
- Пржите поврће до руменила, додајте гљиве и сенф, кувајте на лаганој ватри 5 минута.
- Пржени бујон пребаците у бујон заједно са куркумом, соли и бибером.
- Кухајте супу још 10 минута, искључите је и дајте инфузију.
- Приликом послуживања поспите свјежим биљем.
"Кхарцхо" са пилетином
Састојци
- Пилећа прса - 300 гр
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Пиринач - 100 грама
- Бели лук - 3 каранфилића
- Парадајз пасте - 2 кашике
- Сол и зачини - по укусу
- Зелени - мала гомила
- Биљно уље - за пржење
Како кувати
- Пилеће бело нарезано на комаде.
- Пиринач кувајте пилећим прсима у сланој води.
- Нарежите мркву (или нарежите на кришке).
- Лук резан у мале коцке.
- Попеците мркву и црни лук, додајте парадајзну пасту, сецкани бели лук, ситно исецкане зеље и мало пирјајте.
- Додајте пржену супу са соли и зачинима.
- Када јуха прокључа, онда искључите и дајте инфузију у супу 10.
- Прскајте јуху са зачинима.
Супа од парадајза са ћуфићима и сланутком
Састојци
- Бифтек - 400 грама
- Сланутак - 1 чаша (претходно натопљена водом)
- Кромпир - 3 ком
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Бели лук - 3 каранфилића
- Бугарски бибер - 1 комад (мали)
- Парадајз пасте - 2 кашике
- Биљно уље - за пржење
- Сол и зачини - по укусу
Обрачун на - 4 литре
Како кувати
- Кухати сланутку у сланој води док се не скува.
- Обликујте мале месне округлице од мљевеног меса и лагано их додајте гулашу сланутку.
- Лук и шаргарепе нарежите на мале коцке и пржите.
- Додајте ситно исецкану паприку и бели лук парадајз пасте, мешајте на лаганој ватри 10 минута (мешајте како не би изгорели).
- Одвојите зазхарку у кувану слану и месну кашицу.
- Додати кромпир нарезан на великом ренде, соли и биберу.
- Чим супа почне да куха, онда је на малој ватри кухати 20 минута, затим је угасити и оставити јуху 10 минута.
- Прскајте биљке док послужујете.
Сибирска Сољанка са печуркама
Састојци
- Говедина - 300 грама
- Димљена кобасица - 200 грама
- Шунка - 200 грама
- Лук - 1 ком
- Печурке - 200 грама (имам шумске печурке, кувано унапред)
- Кисели краставци - 2 ком
- Маслине - 150 грама (без семена)
- Парадајз - 2 ком
- Парадајз пасте - 2 кашике
- Сол и зачини - по укусу
- Биљно уље - за пржење
- Лимун - 1 ком
Прорачун за 3, 3.5 литара
Како кувати
- Прогутајте говеђи бујон, извадите месо, исеците на мале комаде и вратите га у таву са печуркама, додајте зачине.
- Направите пржити: исеците лук, пржите до златно браон, додајте исецкану шунку и димљену кобасицу, све заједно пржите 5 минута, додајте сецкани парадајз и парадајзну пасту, а затим све знојавајте испод поклопца на лаганој ватри 10 минута.
- Бујон ставите у говеђи бујон и додајте нарезане краставце, маслине. Прокухајте, искључите и дајте сољанки да се унесе око 20 минута.
- Приликом послуживања на свакој плочи ставите кришку лимуна.
- Веома укусна са павлаком и сецканим зеленилом.
Пилећа супа са округлицама од сира и зеленим грашком
Састојци
- Пилећа дојка - 300 грама
- Шаргарепа - 1 ком
- Кромпир - 3 ком
- Зелени грашак - мала шака (имам свеже)
- Лук - 1 ком
- Сир - 50 грама
- Јаје - 1 ком
- Брашно - 4 кашике (можда више или мање, све зависи од брашна)
- Сол и зачини - по укусу
- Биљно уље - за пржење
Како кувати
- Кухајте јуху од пилећих прса, сол у процесу кухања, раставите груди у влакна и вратите у бујон.
- Кромпир нарежите на коцкице, ставите у бујон.
- Направите пржити: пржите ситно исецкани лук и исецкану шаргарепу (или рибану).
- Додајте пржење у супу, поравнајте га на соли, ставите зачине, кувајте готово до спремања.
- Направите кнедле од сира: сир нарежите на фином рану, додајте јаје, помијешајте и поступно додајте брашно у малим порцијама, гњечите тако да је мало љепљиво на рукама. Уваљајте у мале куглице.
- Додајте кнедле са зеленим грашком и кувајте још 10 минута, покријте, оставите јуху да стоји 5 минута.
Пилећа супа са палачинкама за јаја
Састојци
- Пилећа дојка - 300 грама
- Јаја - 3 ком
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Кромпир - 2 ком
- Сол и зачини - по укусу
- Биљно уље - за пржење
Како кувати
- Кухајте јуху од пилећих груди, нарежите груди на мале комадиће, вратите у бујон.
- Додајте коцкице на коцкице супи.
- Направите пржити: Ребрите мркву на великом рибежу и исеците лук малим коцкама, пржите поврће.
- Додајте пржену супу и кувајте 15 минута.
- Узми мало јаја са мало соли и бибера.
- Пржите на обе стране као палачинке (3 јаја - три палачинке).
- Палачинке за јаја лагано се охлади и нарежу на траке, додају их у супу. Чим завре супа, извадите је из пећи и оставите да стоји 10 минута.
- Поспите са сјецканим биљем и послужите.
Финска супа са лососом и кремом
Састојци
- Говеђа јуха од лососа - 300 грама (главе, гребени, репови)
- Филе лососа - 300 грама
- Кромпир - 3 ком
- Шаргарепа - 1 ком
- Лук - 2 ком
- Крема са ниским садржајем масти - 1 чаша
- Сол и зачини - по укусу
Обрачун - 3 литре
Како кувати
- Јуха сет пошаљите куханим са целим луком, чим бујон прокуха, онда стално уклоните пену.
- Од јухе поставите јуху.
- Проциједите јуху, вратите се у пећ чим прокуха - додајте кромпир, изрежите на мале коцкице, ситно исецкани лук и шаргарепу.
- Када јуха поново почне да кува, додајте сецкани лосос, со.
- Кухати 20 минута, непрестано уклањати пену.
- На самом крају кухања додајте зачине, сипајте крему, прокухајте, извадите из врућине и оставите стајати око 20 минута.
Бееф Схурпа
Схурпа је оријентална, густа и врло богата супа. Најбоље је кухати у котлу, узети месо на костима за засићење. Супа је веома укусна. Пронашао сам много рецепата, али сам одлучио да се ту зауставим и нисам зажалио.
Састојци
- Говедина на кости или месо и ребра - 800 грама
- Лук - 2 ком
- Пелат - 3 ком
- Шаргарепа - 2 комада (средње величине)
- Бугарски бибер - 2 ком (по могућности различите боје)
- Кромпир - 6-7 ком
- Бели лук - 5 каранфилића
- Љута паприка - 1 ком
- Парадајз паста - 1 кашичица са брдом
- Зелени - першун, цилантро (по укусу)
- Биљно уље - за пржење
- Зачини и сол по укусу
Обрачун - 5 литара
Како кувати
- Одрежите месо на средње комаде и пошаљите их на жеравицу директно у котао (ако нема котла, кувајте у лаганом шпорету или пржите одвојено у тигању), пржите на обе стране на великој ватри, додајте шаргарепу, нарежите на кругове и лук на пола прстена, све спакирајте, донесите поврће и донесите поврће. док се не омекша.
- Додајте воду и кувајте око 1 сат (не заборављајући да уклоните пену).
- У међувремену, огулите кромпир, ослободите бугарску паприку из сјемена (нема потребе да је оштро дотакнете).
- Дошло је време - морате да положите остатак поврћа.
- Кромпир, паприка и парадајз се исеку прилично велики и стављају у бујон, не заборављајући да се посолимо и додамо разне зачине. Прокухајте, додајте парадајзну пасту, сецкани бели лук и љуте папричице (без резања).
- Покријте поклопцем, смањите топлоту на минимум, мало прокухајте, кувајте 1 сат.
- Након што је прошао сат, пажљиво уклоните љуту паприку, кувајте још 5 минута.
- Када сервирате, ко воли да буде зачињен, нарежите на мале комадиће директно у тањир љутих паприка (али не наравно све) и поспите зеленом.
Кликните "Лике" и добијте само најбоље постове на Фацебоок-у
""
