Моја бака је била са Урала (и моје је детињство било тамо) и увек је правила кнедле са сировим кромпиром. Преселили су се у Волгу, а овде нико није чуо за такво јело: за њих су кнедле са кромпиром кнедлице са пире кромпиром. Али то није случај. Кнедле пуњене сировим кромпиром и луком су много укусније, мирисније. Ово је врло једноставно и срдачно јело. Следећег дана, пржена на маслацу у тави, кнедле се само побољшавају. Верујте ми, речи једноставно не могу рећи шта је укусно. Само треба да куваш и пробаш. А остале кнедле које никад не желите. 
Састојци:
Тесто:
- 2 шоље (са малим тобоганом),
- 2 кашике биљног уља,
- 0.5 кашичице соли
- 1 шоља кипуће воде.
Попуњавање:
- кромпир - 4 комада средње величине,
- лук - 1 комад (велики),
- сол
Посне кнедле са сировим кромпиром. Корак по корак рецепт
- Прављење теста за кнедле.
- У посебном јелу (имам велику шалицу за гњечење теста), просијте брашно с клизачем, посолите га, направите малу депресију, сипајте у биљно уље и кључалу воду.
- Ми се промешамо: испуштају се коцке брашна различитих величина.
- Мало охладите и згњечите глатко тесто: прво у шољицу, а затим на сто. Ако се изненада залијепите, прашите стол брашном (дословно жлицу брашна, нема више).
- Покријте тесто и оставите да стоји 15-20 минута.
- У том тренутку припремите пуњење: врло фино исечени лук и сирови кромпир. Измијешати и истиснути додатни сок.
- Со (стављам и црни брашн за укус) стављамо непосредно пред почетак кнедле, иначе ће поврће дати сок.
- Из истог разлога, боље је држати пуњење сировог кромпира у цједилу тако да вишак течности тече.
- Ми правимо кнедле на прикладан начин (моја бака је обликована у облику "капе", али не знам како, вијам се на уобичајени начин).
- Кухајте кнедле са сировим кромпиром око 15 минута - док се кромпир не припреми (али, успут, мало недовољно кувани кромпир је много укуснији од пробављених).
- Након скидања кнедле, баците комад маслаца у посуду (подмажите их биљним уљем у посту) и добро протресите (покријте тањур кнедлама са другим дубоким јелом на врху и интензивно га протресите од врха до дна) како би се уље равномјерно расподијелило и кнедле се не слажу заједно .
Једина невоља је што се кнедле пуњене сировим кромпиром не могу замрзнути сирове, нису погодне за дуготрајно складиштење - кромпир потамни и кнедле постају веома ружне.
Традиционално, кнедле са сировим кромпиром се сервирају са киселим врхњем (прсти су лизали, искрено), а за оне који држе тај пост, лук пржени у биљном уљу одговара гљивама и печуркама (појести ћете свој ум). Кнедле, које се не једу, у неком другом тренутку, можете једноставно пржити на маслацу (или биљном) уљу - опет, врло укусно и потпуно друго јело. Желим да уживате у оброку.
Припрема теста
1. Куцните јаје у воду, додајте со и промешајте док не добијете хомогени раствор.
2. Помијешати 85% брашна с мјешавином воде и јаја. Ставите на радну површину и гњечите ручно. Прелијте преостало брашно по потреби (ако се тесто залепи за руке).
3. Замотајте (потпуно глатко) тијесто у врећицу и оставите да лежи док се не попуни.
Тесто треба да буде глатко!
Добијање пуњења сировог кромпира
4. Оперите кромпир, огулите га и нарежите на фину рану. Стисните добијену масу руком у суво, уклањајући максималну влагу.
5. Одсеците ољуштени лук што је мање могуће или решетку. Притисните руке.
6. Помијешајте крумпир с луком, посолите и попаприте. Требало би да буде хомогена маса.
Ако је пуњење кромпира садржало превише влаге, оно неће направити слепило, а онда кухати нормалне кнедле. Покушајте да извучете максимум сока од кромпира.
Кухање и послуживање
9. Скувајте воду у лонцу, лагано посолите.
Препоручује се да користите било коју не-емајлирану посуду, а онда се тесто не лепи.
10. Ставите кнедле са сировим кромпиром у кипућу воду, лагано промешајте жлицом.
11. Након поновног прокувавања воде, кувајте 7-8 минута, затим извадите, ставите на тањур, додајте комад маслаца, помешајте.
12. Послужите топло са хладном павлаком.
Састојци за "кнедле са сировим кромпиром":
- Вода - 500 мл
- Пшенично брашно / брашно (колико ће их узети)
- Пилеће јаје - 1 ком
- Кромпир (сирови) - 4-6 комада
- Маслац (количина маслаца је назначена на три средња крумпира) - 50 г
- Црни бибер
- Лук - 1 ком
- Салт
Време кувања: 40 минута
Рецепт "кнедле са сировим кромпиром":
Мислим да не би требало да научите како да правите тесто за кнедле. Свакако свако има свој рецепт. Дакле, гњечите тијесто, извуците га, изрежите круг.
Сада мало о кромпиру. Лепота овог рецепта је да не морате претходно кувати кромпир, згњечити га, охладити. То је - желео сам кнедле, одмах заслепљене, заварене и јеле. Осим тога, ја особно често наилазим на чињеницу да правим пломбе које су превише, то није довољно. Овде можете да сечете кромпир у било које време. И више од једног или два тренутка се не исплати - може се смрачити.
Дакле - чистимо једну крту, и фино уситнимо или нарежемо (користила сам Бернер за корејску мркву), сол, сачекала неколико минута, истиснула и попала. Узмите комад маслаца и утрљајте га кромпиром, покушавајући да запечатите пуњење у посуди. Све пуњење је спремно.
Онда само погледајте фотографију. Мислим да овде објашњења нису потребна.
Део се може одложити у замрзивач, остатак се кува. Док се кухају наше кнедле, ми сечемо фини лук (овде, наравно, треба нам обични лук, али га нисам имао, морао сам да узмем црвени лук) и испечем све док се не нађе у биљном уљу.
Бацимо кнедле у цедиљку, вратимо је у посуду и сипамо уље на врх са печеним луком. Стир. Једи Са павлаком. Ево погледај ноћ: - Д
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Кнедле са кромпиром
- 59
- 541
- 1112415
Кнедле са сировим кромпиром
- 105
- 418
- 93557
Равиоли са печуркама и сиром
- 174
- 399
- 35234
Пољске кнедле са кромпиром и скутом
- 137
- 317
- 41048
Равиоли "Трава постаје зелена."
- 107
- 297
- 16240
Кнедле са кромпиром, сланином и луком
- 48
- 265
- 26039
Кнедле "Емералд црест" са киселим купусом
Кнедле са кромпиром и јетром
- 8
- 208
- 13554
Кнедле са кромпиром и сиром
- 116
- 168
- 48462
Кнедле "Здраво из друге галаксије"
- 113
- 166
- 14526
Кнедле баке на кефир тесту
- 53
- 159
- 59151
Равиоли "Патриота чудне домовине"
- 240
- 152
- 11318
Колоритне кнедле од лососа
- 40
- 135
- 10683
Равиоли са сосом
- 34
- 118
- 11790
Равиоли "За вољеног мужа"
Кнедле са кромпиром
Равиоли са свјежим сиревом у двије боје
Кнедле "Игра боја"
Кнедле са кромпиром
Равиоли са крем сиром
Слични рецепти
Кнедле са трешњама на кефир тесту
Лазне кнедле "од баке"
- 208
- 1668
- 148935
Украјински кнедле са маком на пари
Кнедле са пиринчем и кајсијама
Коцкице за чоколаду
- 48
- 390
- 14778
Равиоли са свјежим сиревом у двије боје
Цомментс анд ревиевс
Септембер 5, 2017 МариНицк #
Мај 16, 2017 танго лм #
Август 21, 2016 мнв1953 #
3. јун 2015. Сеа-греен #
3. јун 2015. Сеагулл_Л # (аутор рецепта)
25. март 2016. Л-А-П #
25. март 2016. Сеа-греен #
Април 14, 2015 цвет44 #
11. април 2015. итлткз3 #
Фебруар 7, 2015 Натасха луцхко #
3 анвара 2015 Сцоусер #
8. април 2014. Јулиа Трифонова #
19 анвара 2014 Рокетте-Јулиа #
19. јануар 2014. Сеагулл_Л # (аутор рецепта)
13 октабра 2012 г.
17. фебруар 2011. анна_2580 #
17. фебруар 2011. Сеагулл_Л # (аутор рецепта)
25. јун 2010. Коннииа #
21 иуна 2010 г. Таниа-О-511 #
21. јун 2010. ВатерНимпх #
Па овде! Где сам био пре!
Само недељу дана, она је изопачена са кнедлама и кнедлама - стотину тога и стотину других са различитим пуњењем! Истина, за велику породицу - за два дана све је било поједено.Али понекад ми се јако свиђа - седи мирно у кухињи, игла у руци, и - само напријед! Главно је да нема превише асистената.
Укратко, потребно је пробати и држати се сировог кромпира, мање муке и треба да буде веома укусно!
Хвала вам пуно на рецепту!
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
Корак по корак рецепт
- У дубоку посуду ставите 50 г лагано растопљеног маслаца. Може се ставити на сат у просторији или држати у микроталасној пећници на неколико секунди.
- Додајте кашичицу соли маслацу и згњечите производе.
- Затим улијте 120 г брашна и помешајте са маслацем.
- Сипати 150 г кипуће воде и брзо мешати док не постане глатка. Тако добијамо чоколадно пециво, које се сматра најбољим за кнедле.
- Затим улијте 150 г минералне воде у смешу.
- Све помешајте, туците једно јаје и помешајте поново.
- Затим постепено додајте 250-300 г брашна и гњечите, еластично тесто. Гњечите је руком, заврните лопту, поспите брашном и покријте. Оставите га да се одмори за припрему пуњења.
- Сада ћемо направити пуњење. Да бисте то урадили, очистите 4-5 свежих гомоља кромпира и нарежите их на фином ренде. Добијену масу ставите на сито и одлепите вишак течности.
- Од комада свеже сланине, око 150 г, скините кожу и исеците на врло мале коцке.
- Помешајте кромпир са сланином и додајте црни млевени бибер. По жељи можете посолити, али мало, због слане сланине. Пуњење је спремно.
- Сада можемо разваљати тесто са слојем и чашом да истиснемо празнине за кнедле.
- У средини сваког колача ставите пуњење, слепе ивице и ставите на побрашњену површину.
- Скувајте воду у лонцу, улијте у њу 0,5 кашике. посолите и пошаљите наше кнедле.
- Након што вода прокључа са њима, кувајте 4-5 минута. Сервирајте топло са омиљеним сосом и маслацем.
Препоруке за кување
- Имајте на уму да се користи слана маст, тако да можете прескочити додатно пуњење.
- Правимо кремасто тесто - ово је тесто које се сматра идеалним за кнедле.
- Током кувања, ставите радни комад у кипућу воду, полако, један по један. Тако одмах скувају и неће се залијепити за дно таве. Сачекајте, када ће кнедле плутати навише са капом, а тек онда мешати - то ће им такође помоћи да сачувају свој интегритет.
Филинг оптионс
- Сервирајте топло са кришком маслаца.
- Такође можете додатно послужити павлаку, мајонез или сос од ових производа са додатком биља и белог лука.
- Такође, ове кнедле ће бити веома укусне са пржењем лука.
- Приликом моделирања, рубови се могу причврстити виљушком или направити у облику плетенице, тако да ће наша храна имати привлачнији изглед.
Опције кувања
Овде смо са вама и научили како да направите срдачне рустикалне кнедле са сланином и сировим кромпиром. Генерално, пуњење за кнедле може бити апсолутно било које по вашем укусу. Зато сватко воли такво јело, јер се пуњење може самостално подесити. Према горе наведеном рецепту, можете кухати кнедле са сировим кромпиром и сиром. Да бисте то урадили, узмите 200 г омиљеног сира, нарибајте га и помешајте са кромпиром. Сало у овом надјеву не може додати. Остатак процеса њиховог моделирања и кључања остаје исти.
- Кнедле трешње су постале моје омиљене, које моја породица и ја волимо кухати и јести трешње у љетној сезони. У овом тренутку их кухам скоро сваки дан и уживам у слатком и киселом укусу мог омиљеног јела.
- Припремите кнедле са купусом у овом једноставном, али веома укусном рецепту.Могу се кувати са киселим, печеним или пирјаним купусом. Више волим прву опцију, онда јело има зачинску киселост.
- Како не оставити рецепт за кнедле са сиром. Сира за пуњење може бити слатка или слана, а можете их јести са слатким сосом или само са павлаком. Ми лечимо слатке зубе, тако да је ово јело увек комбиновано са павлаком, шећером, медом или неким слатким сирупом.
- Када желите кнедле, а немате много жеље да их направите, можете направити лењиве кнедле од свјежег сира, које ће трајати не више од пола сата, а окус обичних кнедли у њима се добро осјећа.
Сиров кромпирићи - основни принципи кухања
За традиционалне кнедле пуњење се прави од куваног кромпира. Чисти се, пере, кува и мијеша са пире кромпиром. Али данас ћемо говорити о кнедлама пуњеним сировим кромпиром.
По укусу, овакве кнедле личе на палачинке од кромпира, само куване.
За кнедле са сировим кромпиром Мијесити свеже тесто. Производи се на води, кефиру, млеку или другим ферментисаним млечним производима. Кухање теста је лако. Основни услов је да се темељно замијеси тако да добије глатку, уједначену конзистенцију.
Кромпир за пуњење очистити, опрати и брусити. Може се рибати или ситно исјецкати. Оставите кромпир неко време, а затим добро стисните. Кромпиру додајте сјецкани лук, маст или мљевено месо. Пуњење је сољено, зачињено зачинима и промијешано.
Тијесто се дијели на мале комаде, од којих се сваки уваља у танак круг. У средини ставите пуњење сировог кромпира и пажљиво стисните рубове.
Кухајте кнедле у лагано сланој води. Затим их извадите жлицом са прорезом и помијешајте са луком или маслацем.
Рецепт 1. кнедле са сировим кромпиром
Састојци
две чаше воде за пиће
млевени црни бибер,
маслац - 80 г
Метода кувања
1. Мешајте тесто за бесквасне кнедле. Сипајте воду у посуду, додајте мало соли и пилеће јаје. Добро промешајте. Постепено додајте просијано брашно. Прво промешајте кашиком, а затим згњечите тесто рукама. Готово тесто покријте влажним пешкиром и оставите да одстоји 20 минута. Због тога ће тијесто постати еластичније и уједначеније.
2. Док тијесто дође, припремите пуњење. Огулите кромпир, добро их оперите, осушите их лагано и утрљајте у фине комадиће. Со и оставите пет минута. Након тог времена добро исцедите кромпир и додајте му меки маслац. Добро промешајте док маса не почне да формира лопту.
3. Огулите сијалицу и ситно исјецкајте. Улијте сунцокретово уље у тигањ и загрејте га. Ставите сјецкани лук у њега и пржите га до златне боје.
4. Посипајте сто брашном и тесто превалите у танки слој. Користећи кругове за резање стакла. Сакупите трим. Ставите надев на сваки круг и пажљиво запечатите рубове.
5. Ставите посуду с водом на пећ. Чим вода прокључа, ставите кнедле у њу и одмах промешајте. Кухати на умјереној температури како би се кромпир загријао равномјерно. Кухајте кнедле, повремено мешајте, док не испливају на површину. Извадите их са скиммером, ставите у посуду, додајте маслац и лук и промешајте. Послужите са павлаком.
Рецепт 2. кнедле са сировим кромпиром и луком
Састојци
црвени и црни бибер,
непотпуна чаша воде за пиће
две главе репа од лука.
Метода кувања
1. Просути брашно у посуду. Направите удубљење у центру и возите два јаја. Растворите со у топлој води и сипајте у брашно. Мешајте стрмо, еластично тесто. Поделите га на пола. Комади су омотани филмом и остављени да се одмарају.
2. Очистите и оперите кромпир. Лук без љуске, испран и фино уситњен.
3. Натопити кромпир на грубом рибежу.Пребацимо у посуду, лагано поспите сољу и оставимо на пет минута. Затим пажљиво стисните и комбинујте га са сјецканим луком. Зачините со, бибер и промешајте.
4. Разваљајте тесто у резервоар, мало дебљи од уобичајених кнедли. Уз помоћ стакла исеците колаче. На сваку ставите надев и чврсто стегните ивице. Тако се понашамо са свим колачима. Израдите кнедле док се пуњење не заврши.
5. Сипајте воду за пиће у велику таву и ставите је на шпорет. Чим прокуха, посолите и додајте 50 мл сунцокретовог уља. Ставимо кнедле у кипућу воду и одмах је промешамо. Кухајте, повремено мешајте, све док не плутају на површину.
6. Огулите лук, изрежите га на пола прстена и пржите до златно браон боје у сунцокретовом уљу.
7. Извадите кнедле жлицом с прорезима, пренесите их у таву и пржите око три минуте. Послужите кнедле адјиком, павлаком или кечапом.
Рецепт 3. кнедле са сировим кромпиром и сланином
Доугх
вода за пиће - 200 мл.
Стуффинг
крумпир средње величине - 4 ком.,
фино млевена со,
За чварке - 150 г сеоске масти.
Метода кувања
1. У дубокој посуди помешајте јаје са соли. Сипајте воду за пиће и помешајте. Прелијте пола брашна и помешајте док не добијете глатку кашику. Постепено додајте преостало брашно и згњечите доста стрмо, равномерно тесто, које се не би требало залијепити за дланове. Готово тесто ставите у кесу и оставите да одстоји пола сата. Након тог времена, поново згњечите тесто и вратите се у врећицу.
2. Отпуштамо кромпир из коре и три на великом сегменту рибе. Оставите га у посуди, па је дала сок. Ољуштени лук фино исјецкан.
3. Исцедите сок од кромпира и лагано га стисните. Ставите лук на њега, посолите и промешајте.
4. Извадите тесто из кесе. Одрежите комад и формирајте танку кобасицу. Прережите га на мале комадиће. Свака танка се изваља и стави у средину пуњења. Боље га је узети вилицом тако да је пуњење без сока. Лагано спојите ивице и чврсто их компримирајте. Док обликујете кнедле, ставите велики лонац воде на пећ.
5. Одрежите маст на коцкице и ставите је у претходно загрејану таву. Пржите док се комадићи масноће не покрију златном корицом.
6. кнедле умочене у мале порције у кипућу, лагано слану воду и кувајте, повремено мешајте, док не оду на површину. Извадимо их са жлицом у посуду, додамо чварке са масти и помешамо. Сервира се са сосом од павлаке.
Рецепт 4. кнедле са сировим кромпиром и сланином
Састојци
Један и по килограм кромпира
Тесто од 700 г кнедле,
200 грама свеже масти,
со, фини и црни бибер,
Метода кувања
1. Мијесити тесто према било ком рецепту на који сте навикли. Али вреди се сетити да би требало да буде мало стрмије него за обичне кнедле. Због тога, када гњечите додајте мало више брашна него обично. Ставите тесто у кесу и ставите га у фрижидер.
2. Очистити кромпир, опрати их и прескочити кроз млин за месо. Раширили смо се у засебну посуду. Ољуштени лук и маст се такође мељу у млину за месо. Сок од кромпира исушите и помијешајте са зачинима, сланином и луком. Узмемо мале порције мљевеног меса, стиснемо и пребацимо на сито. Оставите за четвртину сата, а затим га преврните у посуду.
3. Разваљајте тесто на побрашњеном столу и исеците округли колач чашом. У средини положите пуњење и спојите чврсте ивице. Кухајте у кључалој, сланој води док не завршите. Извадимо са скиммером на тањир, ставимо комад маслаца и помешамо. Служи се са парадајз сосом или павлаком.
Рецепт 5. Вареники са сировим, сецканим кромпиром и свињским слојем
Састојци
Доугх
Стуффинг
свињски слој - 250 г,
фино млевену со.
Метода кувања
1. Клизите брашно на сто. Направимо удубљење, убацимо у њега јаје, сипамо воду и гњечимо круто тијесто, постепено додајући брашно. Ми га пребацимо на пакет и оставимо пола сата.
2Прережите свињски слој у мале коцкице. Очистите, оперите и исеците крумпир што је мање могуће. Нарежите лук фино и попржите до црвене боје.
3. У посуди помешајте нарезани слој са кромпиром и прженим луком. Со, бибер и поново помешати.
4. Подијелите тијесто на неколико комада и свите у слој. Кругови за резање стакла. На сваку ставите надев и пажљиво причврстите рубове.
5. Кухајте кнедле у слабо посољеној води. Чим дођу, кувајте још три минута и узмите их са жличицом. Додајте маслац кнедлама са сировим кромпиром и помешајте.
Рецепт 6. кнедле са сировим кромпиром и млевеним месом
Састојци
Доугх
100 г маслаца,
500 мл воде за пиће.
Стуффинг
2 чешњака чешњака,
Метода кувања
1. Растопити путер. Сипајте у дубоку посуду, додајте шећер, пијте воду, посолите и прокухајте на шпорету. Уклоните са топлоте, додајте 300 г брашна и промешајте. Смири се.
2. Очистите и исеците бели лук и лук у блендеру. Додајте мешавину белог лука и чешњака. Уклоните кору са кромпира и нарежите поврће на фином ренде. Оставите десет минута и притисните. Додајте млевени кромпир и добро промешајте.
3. Сипати јогурт у охлађено тесто, тучити јаје и мешати. Прелијте преостало брашно и замасите тесто. Не би требало да се држи за руке. Разделите тесто на неколико делова. Направите од сваке кобасице и исеците је на центиметарске комаде. Уваљајте их у брашно и уваљајте у не превише танке колаче. Ставите надев у средину и пажљиво затворите ивице.
4. Кухајте кнедле док се не скувају у сланој води и извадите их жлицом. Додајте им комад маслаца и протресите.
Рецепт 7. Вареники са сировим кромпиром и белим луком на пари
Састојци
чашу минералне воде
сунцокретово уље - 80 мл,
сирови кромпир - 700 г,
маслац - 150 г
Метода кувања
1. Брашно брашна на столу, у средини, сипајте у минералну воду, додајте биљно уље, јаје, шећер и со. Мијесите тесто, умотајте га у пластику и оставите да одстоји пола сата.
2. Огулите кромпир, исперите га и ситно посипајте. У кромпир улијте кашику биљног уља, посолите и попаприте и промешајте.
3. Прођите и оперите овчетину. Оциједите га на ручнику и ситно исецкајте. Додајте пастрву крумпиру и помешајте.
4. Хладан маслац од маслаца сече на коцкице. Направите кобасицу од теста и исеците је на комаде. Свако изваљајте, ставите пуњење и комад маслаца у средину. Пажљиво затворите.
5. Ставити на пару и кувати 50 минута. Пренесите готове кнедле у посуду и прелијте гхее.
Рав Потато Думплингс - Сецретс анд Типс
Оставите нарибани кромпир на неколико минута, а затим обавезно добро стисните. Ако се то не уради, пуњење ће бити течно.
Немојте стављати превише испуна, јер у противном кукавице у процесу кухања могу се распасти.
Ако направите много кнедли, подијелите тијесто на неколико комада. Док користите једну, замотајте остатак у филм тако да се тесто не излечи.
Кухајте кнедле са сировим кромпиром преко умерене топлоте, тако да кромпир добро прокува.
Како кухати кнедле са сировим кромпиром
Почните са кувањем теста. Овдје можете користити било који рецепт, све док се тијесто испостави да је густо, еластично и да не куха за вријеме кухања. Предлажем гњечење теста. Да бисте то урадили, у дубокој посуди, просијте брашно (овај пут ми је требало 2,5 кашике. Запремином од 250 мл), затим баците со у њега и додајте биљно уље. Ако постоји могућност, боље је узети маслиново уље (ароматично је такођер сасвим прикладно, не даје окус тијесту) - с њим ће тијесто постати још пластичније.
Мешајте суву мешавину и, уз стално мешање, почните да сипате кипућу воду у посуду. Као резултат, треба формирати такву грудасту масу.
Масу прво масирајте лопатицом, а онда, када се мало охлади, можете наставити са својим рукама. Тесто се веома брзо и брзо замесе. Кремаста маса брашна у само неколико покрета претвара се у глатко, еластично, пријатно на додир тесто. Ако је потребно, додајте још брашна.
Покријте га лаганом салветом и ставите на страну док кувате пуњење. Боље је не сакрити топло тесто у врећици - постаће мокро.
Затим узмите пуњење. Огулите кромпир и лук, исперите, осушите. Тако да се кромпир не затамни након резања, прво сецкати лук, га исецкати у најмању могућу коцку.
Затим се кромпири исеку у истим малим коцкама: прво на танку пластику, а затим на танке коцке (2-3 мм) и на крају, преко пута, тако да излази мала коцка. Процес само изгледа дуготрајан. У ствари, кромпир се реже прилично брзо.
Помијешајте крумпир с луком, посолите по укусу, попаприте и поспите омиљеним зачинима и зачинима.
Зачињено поврће ће врло брзо почети давати сокове, јер одмах спремимо пуњену посуду на сито - и не треба се бринути да ће се пуњење навлажити.
До овог времена, тесто је већ положено назад. Гњечимо га (сада је постало још глатко и пластично) и можете наставити до формирања кнедли. Разваљајте тесто на колаче погодне за вас. Брашно на радној површини није потребно - тесто се уопште не лепи. У средини сваког места 1 жличица. пуњење поврћа и стезање теста, формирање кнедле.
Пљуснули прву групу кнедли - ставите посуду с водом на шпорет, додајте мало соли на пећ, а тамо ћете бацити пар ловора и грашка.
Готове кнедле умочимо у кипућу воду и пустимо да кувају 12-15 минута. - Ово време је довољно да сирово поврће достигне спремност.
Сервајте кнедле са сировим кромпиром са павлаком, омиљеним сосом, само зеленим или преливом од ситно исјецканог лука (може бити са зеленилом), пржене у маслацу или биљном уљу. Једноставно, али веома укусно!
""
