Царамел Аппле Пие Реципе

Историја човечанства одувек је била повезана са храном, коју описи племства вршњака не могу наћи у аналима и историјским романима. И, наравно, пите - високи, луксузни радови кулинарских стручњака прикупили су много похвала. Године су пролазиле, кухиње су размењивале своје тајне, и нико неће бити изненађен пилавом на столу једне московске породице, или борсцх у менију њујоршког ресторана. Што се тиче пита, до данашњег дана они често имају два имена - оригинални и "национални" и нема потребе да се дуго описује шта је то "француски колач", софистициране хранилице и тако јасно.

Тарте "Татин", у руском преводу - "Цхангелинг", врло француски колач, његов врхунац у ономе што ради, у ствари, "наопако", односно, пуњење се налази испод теста. Француски колач увијек испада сочан, а комбинација карамелизираних јабука и колача од тиквица је чаробно мјесто за љубитеље слаткиша.

Састојци:

природно, 72% уља - 200 г паковања,
пет кашика воде за пиће
200 грама брашна,
1 гр. ванилија (прах),
пола кашике фине соли.

килограм јабука,
75 гр. маслац, исти као у тесту,
шећер - 150 гр.,
0.5 кашике праха ваниле.

Обратите пажњу, јабуке не би требало да буду велике. Покушајте да покупите плодове исте величине. Можда ће бити потребно воће и више, одмах узмите маргину. Требат ће вам тава дебелог зида, промјера 25 цм, јабуке ћемо карамелизирати и одмах формирати торту.

Корак по корак рецепт за француску питу од јабука

За исправно кратко пециво потребна је хладна, готово ледена вода. Улијте пластичну чашу унапред и ставите у замрзивач. Уље треба добро замрзнути, ставити га у замрзивач, али не раније од 20 минута прије гњечења.

После просипања брашна у пространу суву посуду, додајте со ванилију и добро промешајте. Прво можете припремити смешу, а затим је распршити, а онда ће се све равномјерније ширити.

У здјели с мјешавином брашна кроз велико ријетко протрљајте маслац. Интензивни покрети трљају руке брашном и брашном. Требало би да буде добра мрвица.

Ми такође снажно меље, постепено сипамо ледену воду у мрвицу. Мешајте док не скупимо еластичну куглу. Немојте превише дуго гњечити, тијесто од колача не ради квалитетно.

Извадите куглу из теста у врећицу, извадите је у фрижидер 40 минута.

Танким слојем одрежите кору од јабука, изрежите их на четири дијела, пажљиво уклоните са комада средњи дио са зидовима сјемена. Фолд воће у здјелу, можете навлажити сок од лимуна, онда пулпа не потамни.

Ми ставимо тигањ на умјерену ватрену плочу, растопимо маслац, заспимо шећер. Чим се његови кристали почну расипати, почињемо да се мешамо. Загријавамо се док не добијемо готово прозиран сируп са лаганом кремастом нијансом. Миксамо ванилин карамел и одмах извадимо из пећи.

Ставите кришке јабука у таву са карамелом. Ставите кришке у круг, постављајући бочно у густим редовима. Карамелизирајте јабуке на лаганој ватри четврт сата, а затим брзо оставите по страни и пустите их да се одмарају. Не морате да мешате, кришке би увек требало да леже на једној страни.

Извадимо тесто из фрижидера, окрећемо га, величине мало више од тигања и покријемо настали слој јабука. Слободни рубови се подешавају шпатулом - преклопимо је преко јабука, позиционирамо између делова и зидова посуде.

Површина слоја је равномерно украшена вилицом, тако да се при печењу не мијеша. Стављајући торту у рерну, пеците у њој око 40 минута.

Дајемо торти мало у форми, након чега раздвајамо стране тако што ћемо их ножем пребацити између зидова контејнера и њих. Покријте посуду посудом и окрените је.

Може бити да карамела чврсто држи јабуке и, ако окренете торту, пуњење ће остати заглављено на дну посуде, а тесто ће бити на посуди. Да бисте спречили да се то догоди, пре него што добијете колач, ставите тигањ на најмању могућу температуру и сачекајте неколико минута. Царамел подтает, и пита слободно одлази.

Опција 2: Брза француска пита од јабука са тестом од колача

Тесто се припрема тако брзо као за колач. Пуњење од јабука не захтева прелиминарну топлотну обраду. Одмах ћемо раширити комаде воћа на тесто, они ће бити карамелизовани у процесу печења испод слоја шећера и маслаца.

Састојци:

чашу брашна
један жуманце,
120 грама маслаца, високо масно уље,
2 кашичице шећера,
трећина жлице нарибаног цимета,
четири средње јабуке,
три кашике млека
40 мл свежег лимуновог сока.

Како брзо направити француску питу од јабука

Ширимо 100 гр. маслац у здјели, и право у њега, исецкан на комаде. Сипајте просијано брашно и енергично све млевене дланове.

Сипајте жуманце од једног јаја и хладног млијека у кухану мрвицу маслаца. Додајте шећер и додајте четвртину жлице соли. Брзо гњечите, скупљајући масу у лопту. Замотан у храну, ставите тесто на хладно на сат времена.

Ољуштене јабуке се режу на танке кришке. Ставите у посуду, добро промешајте, навлажите лимуновим соком.

Извадимо охлађено тесто, разваљамо га у слоју дебљине најмање 6 мм и пребацујемо га у пергаментом. Ми формирамо ниске стране око ивица.

Пажљиво, танким слојем, размажите кришке јабуке тестом и поспите их шећером и циметовим прахом. Преко финог брусног маслаца истрљајте преостали маслац, омогуцавајуци да се јабуке карамелизују приликом пецења.

У рерни, са топлотом од 200 степени, пеците торту 20 минута.

Непожељно је да пијесак буде у контакту са топлотом до печења. Производи за то треба добро охладити и серију треба извршити врло брзо, тако да уље нема времена да се истопи из врућине дланова.

Опција 3: Деликатна француска колач са павлаком

Ништа мање популарна у француској кухињи су пите са деликатним кремама на бази павлаке. Деликатно пуњење савршено се комбинира са мрвљивим пецивом. Печење се дословно топи у устима.

Састојци

три јаја (жумањка),
250 гр. брашно,
један и по кашике воде
150 гр. маслац, 72% уља,
четири мале јабуке
пола шоље шећера.
За пуњење:
четири кашике јабуке или џем од кајсије,
175 мл масти, домаћа павлака,
два јаја,
лимун

Како кувати

Овај тест захтева меки маслац. Измерите потребну количину унапред и ставите је на тањир, оставите да буде топло.

Омекшајте виљушке за разбијање маслаца.

Мијешајте брашно с малим прстохватом соли, перессеив на столу и скупите руке брда. У центру направимо широку удубину и заспимо у њој 50 гр. шећер Додајте жуманце три јаја и ледену воду. Прво, помијешајте све с једном руком, мора бити вискозна каша. Затим постепено скупљајући брашно са страна, гњечите густо тесто. Ставите у паковање, ставите у фрижидер сат и по.

Док се хлади, тијесто достигне жељено стање, припреми пуњење. Без одсецања коре, сечемо јабуке на танке кришке. Не заборавите унапријед уклонити зидове сјемена.

Одрежите лимун, исциједите сок. Поспите их комаде јабука, тако да до правог тренутка пуњење не потамни.

Облик са прилично високим странама, пажљиво намажемо изнутра биљним уљем. Извадимо тесто, умесимо га у торту и ставимо у форму. Равномерно распоређујемо прсте дуж дна, не заборављамо на стране - покрећемо и тесто.

Почевши од средине, пажљиво распоредите кришке јабуке у круг. Лагано загрејте џем и нанесите га на пуњење четком за кухање.За 10 минута шаљемо базу колача у пећницу, претходно загријану на 200 степени, док сами радимо крему.

Разбијамо јаја у малу посуду и разбијемо их вилицом или умутимо док не постану глатки. Можете да победите миксер, али са великим опрезом, маса јаја не сме да се пени. Размазујемо кисело врхње на јаја, сипамо шећер, туку га. Важно је да не претерујете, крема не треба да постане предебела.

Добијамо основу пите са печеним јабукама. Температура пећнице се спушта за 20 степени.

Пуњење пуните павлаком. Након што сте положили површину, поново је ставите у рерну и пеците питу од јабука око пола сата.

Не журите да узмете торту, дајте јој мало суспензије. Због велике количине маслаца у тесту, биће савршено изван форме, посебно зато што су његови зидови додатно прекривени биљним уљем.

Опција 4: Француско пециво од јабука, испод теста

Затворена француска пита од јабука. Доњи слој је колач од тестенине, помешан по посебном рецепту, на врху је уљно брашно. Пуњење се састоји од свежих јабука, прекривених светлим џемом и грожђицама натопљеним вином. Захваљујући специјалном рецепту, тестенина од колача је посебно нежна и мека.

Састојци:

црно вино - 50 мл,
120 гр. џем од наранџе или кајсије,
700 гр. црвене јабуке
велики лимун,
лигхт раисинс.

три јаја,
130 гр. маслац, средња маст,
шећер - 130 гр.,
265 гр. брашно,
две кашике фабричког рипера.

маслац 85% маслаца - 100 гр.,
140 гр. брашно високог квалитета,
прах ваниле - 4 гр.,
шећер - две и по кашике.

Корак по корак рецепт

Суво грожђе треба припремити унапријед и пожељно 4 сата прије мијешења тијеста. Ољуштите бобице кључалом водом, покријте вином и оставите на столу.

Цоокинг баби. У посуду улијте количину брашна потребну за кување. Смрвите на крупнијем ранцу, додајте маслац, затим ванилу и гранулирани шећер. Све се меље у мрвицу, поклопимо посуду са поклопцем и ставимо у фрижидер.

У сувој здјели, пересеиваем брашно за тијесто. Помешајте га са прашком за пециво, пересеиваем.

У одвојеној посуди, мешати мешавином маслац са шећером и ванилијом. Уклонимо и лимунову сок од лимуна финим рендером и промијешамо. Непрекидно ударање, разбијте једно јаје.

Припремљеној хомогеној маси заспимо 165 гр. мешати брашно и добро промешати. Затим додајте преосталих 100 грама. мешајте и бичите, замењујући уобичајене мешалице за бичеве намењене за припрему теста.

Дно и стране обрасца прекријемо пергаментом, упалимо пећницу за гријање.

Развлажујемо тијесто на папир, изравнавамо површину жлицом, покривамо образац крпом и привремено стављамо у фрижидер.

Чисте јабуке од коре и преграде са сјеменкама, исечене на танке кришке.

Након хлађења теста пола сата, извадимо и ставимо кришке јабука на преклоп.

Помешајте џем са 10 мл воде, замазајте јабуке слатком мешавином, ставите грожђице осушене од вина на врху.

Претходно припремљене посуде извадимо из фрижидера и прелијемо по површини лијеваног колача.

Печемо сендвич са јабукама 50 минута.

Пре сервирања, торта треба добро да се охлади, али је пожељно да се топло сече, док кратко пециво још увек није подлозно и не распада се.

Опција 5: Француска пита од јабука - пуфф торта

Француске пите нису само колачи од пијеска, пуфф тартс су једнако популарни. Танак слој теста, велики број сочног надјева са карамел кремом је класик у потпуно другачијој верзији.

Састојци:

фунта смрзнутог лиснатог теста,
жлица брашна,
пола малог лимуна,
шећер у праху - 2 кашике. л.,
200 гр. јабуке,
вода за пиће - 50 мл,
100 мл ниске масноће крема,
шећер - 220 гр.,
четвртину кашике свеже мљевеног цимета.

Како кухати - корак по корак рецепт

Ставите тесто из паковања, оставите га на пешкиру на собној температури да се одмрзне.

Након уклањања коре од јабука, исецкајте плодове на танке кришке. Ставите у посуду, стисните врх сока од лимуна.

Одмрзнуто тесто се разваља до дебљине која не прелази 3 мм. На врх ставимо обрнути облик, изрежемо жељену величину слоја дуж контуре и ставимо га у форму, чији је дно посуто брашном. Са стране, лагано савијте тесто да бисте добили ниске стране. Привремено ставите у фрижидер.

Сипајте воду у посуду, а затим додајте шећер. Припремите прозирни сируп на лаганој ватри. Ставимо крему, промешамо и прокључамо. Интензивно мешање, уводимо брашно, кувајмо минут. Охлађена крема се сели на сат на хладноћу.

Подмажите површину димљеног комада крему изратка, врх у круг ставите јабуке, оставите центар празан. Користећи таласасту лопатицу, уклоните слој јарко обојене боје и поспите јабуке чиповима.

За 15 минута, ставите пикантни колач у врућу пећницу, пеците када се загреје не више од 200 степени.

Извадимо торту, сипамо крем карамелу преко врха и вратимо је натраг. Спремни смо за 5 минута. Готова колач од јабуке поспите циметом, а након хлађења шећером у праху.

Састојци

За прављење пите од јабука са карамелом потребно је:

шећер - 250 гр.,
пшенично брашно - 350 гр.,
прашак за пециво - 10 гр.,
ванилин - 1 прстохват,
пилеће јаје - 2 ком.,
млеко - 150 мл.,
сунцокретово уље - 100 мл.,
маслац - 50 гр.,
јабуке - 3 ком.

Карамелизација воћа

Јабуке - главни састојак колача. Морају се очистити, исећи на кришке и одстранити семе.
Да би се направила карамела, потребно је у тави растопити маслац и шећер, стално мијешајући.
Чим течност постане златна, сипајте је у посуду за печење и равномерно распоредите. Пуњење јабуке у карамелу.

Припрема теста

За тесто ће бити потребан шећер, прашак за пециво, ванилин, јаја, млеко и маслиново уље.
Прво помијешајте млијеко и маслиново уље, затим додајте остатак састојака.
Мешајте док не постане глатко. Тесто је спремно.

Важно је! Увек можете одбити да припремите своје тесто и замените га готовим тестом, који можете купити у свакој продавници.

Печење колача

Јабуке у карамели, тијесто и заливање припремљене за печење.

За почетак, загрејте рерну на 180 ° Ц. Излијте тесто на врх пуњења. Ако се тесто купи, онда се мора разваљати, ставити на карамелизиране јабуке.
Пробијте виљушком на неколико места тако да приликом печења излази пара. За пуно тесто, десерт мора бити печен 30 до 40 минута. Извадите из рерне и преврните.
Јабучни колач са карамелом је спреман.

Корисни савети

Да бисте утврдили да ли је десерт спреман, можете користити чачкалицу за зубе. Пробијте тесто. Ако је чачкалица сува, колач је спреман.
Десерт можете послужити са шлагом или сладоледом.
Пре сервирања посипајте шлаг на кришке преврнутог колача.
Задовољите своје госте укусним и оригиналним десертом. Бон аппетит!

Прво замасите тесто.

За тест вам је потребно:

Пшенично брашно - 1,5 чаше
Маслац - 125 г
Хладна вода - 75 мл
Сол - на врху ножа

Маслац за торту треба да буде мекан тако да се може сећи ножем. Морате га извадити из фрижидера пола сата прије кухања, изрезати на кришке и оставити на столу.

Сол се раствара у води.

Сипајте брашно на сто, ставите омекшани маслац у брашно и исецкајте ножем до стања мале мрвице. Ако желите брзо да се носите, можете само брашно подметнути рукама. Сакупите ову лабаву масу на клизачу и сипајте нешто воде у депресију на врху. Мешајте тесто, додајте остатак воде ако је потребно.

Не мешајте тесто предуго - требало би да буде слично великим лепљеним пахуљицама.

Пажљиво сакупите све на лопту, замотајте филм и оставите да сједи око сат времена на хладном мјесту.Ово тесто иде добро са било којим пуњењем, али сада ће бити о колачима са карамелизираним јабукама.

Карамелизиране јабуке за пуњење пите

Док се тесто одмара, потребно је да припремите јабуке. Већ су чекали свој ред, а укус јабуке испунио је кухињу мирисом.

3-4 велике јабуке
Маслац - 100 г
Шећер - 100 г
Ванилин или цимет по избору

Четвртине јабука и без сјемена и филмова. Затим нарежите на доста дебеле кришке тако да остану нетакнути током процеса карамелизације и у колачима. Истисните лимун у готове кришке и помешајте, тако да је сваки од њих навлажен киселим соком. Тако да не потамњују док леже и чекају слатку купку.

Унапред укључите пећницу - пустите да се загреје на 180 ° Ц.

У посуду за печење пите, раширите комаде маслаца, покријте их делом шећера намењеног за пуњење и ставите на ватру. Не чекајући да се маслац отопи, ставите припремљене јабуке на мјесто и додајте их са преосталим шећером, додајте цимет или ванилин ако желите. Јабуке неће морати да се окрећу или ометају, па их треба полагати на исти начин као што би лежале у торти, постављале кругове или шаблоне јабуке.

Карамелизирајте јабуке на средњој ватри док карамела не добије златну нијансу, а мирис не привлачи све који су у кући у кухињу. Угаси пећ и иди до пите.

За то време потребно је имати времена да разваљамо тесто са стране у колач, чији ће пречник бити нешто већи од пречника тигања или форме за око 2-3 цм.

Пазите да не опечете сами себе, покријте карамелне јабуке овим тестом и угурајте ивице око целог облика, као да покривате некога покривачем. Пиковањем теста често ставите виљушку и ставите торту у претходно загрејану рерну на 20-25 минута. Спремност се одређује црвеном површином теста.

Извадите форму из пећнице око пет минута и оставите торту да стоји, затим покријте таву равном плочом или посудом и брзо све окрените наопако - горе! - и пажљиво уклоните посуду из посуде.

Ова торта је добро послужена топла, са сладоледом или свежом кремом. Шлаг ће такође доћи до колача.

Назад на садржај

Аппле Пие: брз рецепт

Практичне и увијек журне хостесе немају времена посветити вријеме укусним француским питама. Али можете направити класичну торту која троши мање времена.

Прво, узмимо јабуке - карамелизујемо их, пустите да се мало охладе док се тесто гњечи.

За карамелу, 50 г путера и 50 г шећера, растопите у тигању и припремите тамо припремљене јабуке. Током мешања, карамелизирајте их до златно браон боје, поспите циметом. Уклоните јабуке из топлоте.

Укључите рерну тако да се добро загреје - питама је потребна температура од 180 ° Ц.

Припремите тесто за пите

За тест вам је потребно:

Пилеће јаје - 2 ком.
Шећер - 1 чаша
Маслац - 200 г
Брашно - 3 чаше
Ванилин - на врху ножа
Пудер за печење - Пола чајне жличице

И за сипање торте:

Павлака - 200 г
Шећер - 50 г
Пилеће јаје - 2 ком.
Брашно - 2 кашике. жлице

Утрљајте јаја са шећером све док смјеса не постане бијела. У посуду са мешавином шећера, додајте маслац, омекшајте до креме и промешајте.

Додајте брашно, сипајте прашак за пециво и лагано га мешајте са брашном. У различитим колачима добро је користити прашак за пециво направљен од једнаких дијелова соде и лимунске киселине.

Мешајте тијесто меком конзистенцијом.

Ставите тесто у подмазани облик, равномерно га распоредите по дну и подигните стране дуж ивица колача. Унутра су стављене кришке карамелизованих јабука.

Помешајте павлаку, брашно, јаја и шећер. Нанесите ову масу равномерно на јабуке у пити.

Ставите у пећницу 40-45 минута. Спремност колача може се одредити пробијањем бока копљем - треба да остане суво, без лепљивог теста.

Нека се торта мало охлади.

Свиђа вам се овај чланак? Поделите везу са другима на друштвеним мрежама!

Како припремити воће?

Да би десерт био успешан, морате научити како да карамелизујете јабуке. Прво, морате изабрати право воће. Плодови са меканим, мрвљивим месом не пристају, у процесу кувања, они се само распадају, постајући неред. Треба изабрати плодове са густом пулпом.

Карамелизација је процес печења воћа у шећерном сирупу. Целе плодове можете кувати, али се кришке јабуке чешће користе за пите. Кожа воћа је боље не резати, него ће задржати облик комада. Јабуке можете исећи на кришке било које величине и дебљине, али не морате резати превише танке, танке кришке се лако распадају. Најчешће, воће средње величине сече на 8 комада.

За карамелизацију се препоручује употреба тигања од ливеног гвожђа или других јела дебелих стијенки, јер је важно осигурати равномјерно гријање.

Савет! Спржите кришке на тави у једном слоју. Ако требате кухати много јабука, морат ћете их карамелизирати у порцијама. Пре припреме сваке нове порције потребно је темељито опрати посуду.

Сугар Царамел:

У хладну таву улијте 4 кашике гранулираног шећера и посуду ставите на средњу топлоту.
чим шећер почне да се топи и постане светло браон боја, пажљиво додајте 2 кашике воде, промешајте и кувајте око минут,
шарже јабуке ширимо у густу карамелу, мешамо, гутамо воће, пазећи да се са свих страна прекрију карамелом и постану прозирне.

Цреами Царамел:

у посуди растопити 2 кашике маслаца,
5 кашика шећера се сипа у течно уље,
кувајте, мешајте, док маса не буде светло браон,
ставите кришке воћа у масу и пирјајте, мешајте неколико минута.

Да би карамелизовано воће било још укусније, можете додати различите зачине карамели. Користите цимет, ванилу, звездасти анис, млевени каранфилић, ђумбир. Ставите мало зачина, јер када се загреје, њихов укус се отвара јаче.

Интересантна чињеница: Вјерује се да је идеја о карамелизацији воћа дошла на памет Арапима, таква обрада је кориштена за боље очување воћа, јер је шећер добар конзерванс. Ова технологија десертне припреме дошла је у Европу тек у КСВИИИ веку.

Америчка торта са карамелизованим јабукама

Припремите америчку верзију пите са пуњењем карамелизираних јабука. Ово пециво је направљено од врсте лиснатог теста.

Доугх:

2 шоље брашна,
2 кашике шећера,
1 жуманца,
180 гр. путер,
100 мл ледене воде.

Стуффинг:

1,5 кг јабука, боље је изабрати смеће са киселим укусом,
1 шоља шећера
20 гр. путер,
пола кашичице млевеног цимета и корице лимуна и прстохват мљевеног мушкатног орашчића.

Просијте брашно на дасци или у малу велику посуду. На брашно нанесите нарезани хладни маслац на мале комаде. Брзо брусимо производе рукама, чинећи да мешавина изгледа као мала мрвица. Затим додати шећер и промешати.

Сакупљамо мрвицу на брежуљку, радимо у средишњој "рупи" на коју додамо жуманце које је претходно набијало хладном водом. Брзо гњечите меко тијесто, неће се скупити у грудици, али не покушавајте масирати масу или додати додатну текућину. Тесто скупљамо у куглу, омотамо филмом и стављамо у фрижидер.

Интересантна чињеница: у Европи се десерти са карамелизованим јабукама традиционално служе за Божић. А у САД, такав десерт се прави на Ноћ вештица.

За пуњење припремите зачињене јабуке у кремастој карамели. Растопимо маслац, додамо шећер, сачекајте док се кристали не растворе и маса почне да се меша. Ширимо комаде воћа и кувамо, мешамо десет минута. Извадите посуду са врућине, улијте зачине у врућу масу и промешајте.

Хладно тесто се реже у неједнаке делове. Онај који је нешто већи ће отићи на дно колача и користити мањи комад за горњи слој.

Поспите брашно на даску, извуците округлу торту од тијеста. Размазали смо се у подмазаној форми, тако да је дно било потпуно покривено и делимично са стране. Сада можете раширити готов надев. Покријемо га другом равном тортом, стиснемо рубове, формирајући затворену питу. У средишту правимо инцизију попречно за пару.

Кувати у пећници двадесет пет или тридесет минута на 180 ° Ц. Да би колач изгледао љепше, мало прије спремности извадимо га и подмажимо горњи дио с тученим жуманцем. Ово ће добити црвену кору.

Френцх Цаке-Цхангелинг Тарте Татин

Француски десерт са именом Тарте Татин је надалеко познат. Ово је колач за пребацивање пуњен јабуком у карамели. Класична верзија десерта има пијесак. Али урадићемо другачије и припремити колач од лиснатог теста.

Ово је неко одступање од класичних канона, али торта ће се показати као мање укусна. Осим тога, ово рјешење ће уштедјети вријеме ако користите готов тесто, купљено у трговини.

250 гр. лиснато тесто,
600 гр. јабуке, љуштене и нарезане,
100 гр. шећер,
50 гр. маслац.

Кухање торте је најбоље у тигању од гвожђа са високим странама. Важно је да је посуда имала подесиву ручку тако да се може ставити у пећницу.

У тигању припремамо кремасту карамелу, растопљени маслац и посипамо гранулирани шећер. Чим се шећер почне топити, раширили смо кришке јабуке у карамелу. Пржите неколико минута, окрећући их тако да су кришке прекривене карамелном корицом. Уклоните посуду са врућине.

Разваљајте тесто до дебљине од око пола центиметра. Ширимо се на врху јабука и њежно "испунимо" рубове, гурамо тијесто низ страну таве. Ово ће сачувати укусни сок који се истиче приликом печења.

Кухање минута двадесет пет до тридесет на 180 ° Ц. Окрећемо врућу питу преко јела. Иначе ће се карамела отврднути и залијепити за дно посуде.

Отворите Аппле Сандвицх Цаке

Санди торта је мрвљива и укусна. Припремите отворену верзију са пуњењем и карамелизираним јабукама. Производи требају мало:

200 гр. путер,
8 кашика шећера,
200 гр. брашно,
3 кашике воде (треба бити хладна, готово ледена),
4-5 јабука
за послуживање - шећерне звијезде (могу се користити и друге опције декорације).

У посуду сипајте брашно, ставите пола одређене количине маслаца, исеците га на мале комадиће, масу брзо изрежите рукама. У резултирајућој мрвици сипати три жлице шећера. Сипајте у воду и врло брзо скупите тијесто у пециво. Ставите га у торбу и ставите на хладно.

Јабуке се режу у осам делова, семенске кутије се режу, али кожу је боље не резати.

Одрежите преостали комад маслаца 10 грама за подмазивање облика и растопите остатке у посуди. Ставите кришке јабуке у путер и поспите их шећером. Запржите воће, мешајте. Чорче треба да буде мекано, али не губи свој облик. Охладите припремљени надјев.

Охлађено тесто ставите у подмазану форму и раширите прстима по унутрашњој површини посуде. Потребно је формирати торту са странама. Ширимо јабуке на торти, сипамо преостали карамел сируп. Кувајте око 25 минута на 180 ° Ц.

Протресите охлађену торту на посуду, поспите шећерне звезде или украсите по жељи. Ова торта је веома укусна и послужена са кашиком сладоледа од ваниле.

Цхарлотте пуњена воћем у карамели

Врло брзо, можете направити колач од сунђера који се зове цхарлотте. У класичној верзији ово пециво се припрема са свежим јабукама, али можете мало побољшати рецепт и направити пуњење воћа у карамели.

3 јаја,
1 чаша брашна,
три четвртине гранулисаног шећера у тесту и још 3 кашике карамеле,
50 гр. уља
2-3 јабуке, исечене на 8 комада,
1 кашичица млевеног цимета.

Растопите маслац са шећером и испеците воћне кришке у овом сирупу. Спреман за пуњење пуњења у облику папира. Дај цоол. Улијте тесто само на охлађене јабуке.

Разбијамо јаја у дубоке судове и почнемо да их победимо миксерима. Када се појави пена, почнемо да сипамо гранулирани шећер, настављајући активно да мешамо. Када се кристали шећера потпуно растворе, маса ће постати лагана и веома бујна. Брашно посипамо, али миксер више није укључен. Промешајте кашиком.

Сипајте масу од бисквита на врх пуњења, изгладите. Кухање колача у загрејаној пећи (180 ° Ц) око четрдесет пет минута.

Италијанска палачинка на кефиру

На кефиру се припрема италијанска палачинка са карамелом. Можете користити и друге млечне производе, као што су рјаженка или јогурт.

650 гр. јабуке,
260 гр. брашно,
150 мл кефира,
1 кашичица прашка за пециво,
2 јаја,
125 гр. путер,
1.5 кашике лимуна или наранџастог ликера (по избору).

Фор царамел:

50 гр. уља
110 гр. шећер,
1 штапић цимета.

Отопите маслац, промијешајте га са шећером, ставите циметов штапић, намочите на пећи док се не појави јантарна нијанса. Ставите јабуке у карамелу и пирјајте неколико минута. Када је воће спремно, штапић цимета ће морати бити уклоњен.

Победити кефир са додатком јаја, прашком за пециво и гранулираним шећером. У хомогену смешу сипати течност. Додајте брашно маси, гњечите. Ако је колач припремљен за децу, онда уместо ликера боље је додати наранчину или лимунову корицу.

Попуњавамо форму папиром за печење, у њу стављамо карамелу са комадима воћа и прелијемо куваним сунђером. Кувајте на 190 степени око четрдесет пет минута.

Скута са јабукама

Укусна и укусна је колач направљен од свјежег сира.

Доугх:

400 гр. сир,
1 јаје,
3 кашике растопљеног маслаца,
4 кашике шећера,
Четвртина чаше павлаке,
2-2,5 чаше брашна.

Стуффинг:

- 500 гр. јабуке,
- 0.25 шоље шећера
- 50 гр. путер,
- 4 кашике павлаке,
- 1 јаје,
- опционо - мало огуљеног лимуна.

Кухање јабука у кремастој карамели. Да бисте то урадили, растопите маслац и шећер у тави, положите кришке јабуке и кувајте око пет минута.

Размажите сир, можете пребацити миксер, тако да маса постане више хомогена. Помијешајте свјежи сир са шећером, павлаком и јајем. Улијте чашу брашна у масу сира. Прелијте остатак брашна на даску, ставите тесто и гњечите га док не престане залијепити за прсте. Ако је потребно, још увек можете сипати брашно.

Разваљајте тесто, распоредите га у округлом облику, формирајући стране. Ставите куване јабуке на тесто. Истегните јаје додатком киселе павлаке и лимунове каше, прелијте преко јабуке. Пеците на просечној температури (180 ° Ц) око тридесет минута.

Пита са карамелизованим јабукама у вишенаменској кухињи

Кухање карамелизираних јабука и пите с њима је могуће не само у тави, већ иу лаганом штедњаку.

4 јаја,
1 шоља шећера и 2 кашике карамеле,
1 чаша брашна,
0,5 кашичице прашка за пециво,
50 гр. путер,
1-2 јабука
1 кашичица млевеног цимета.

Кувана карамела у лонцу може бити у режиму "пржење" или "печење" (у зависности од модела). Укључите одговарајући режим, ставите путер, растопите га. Сипајте шећер, мешајте силиконском лопатицом, распоредите и сачекајте тренутак када маса почне да се меша и постане браон.

Јабуке резане јабуке у карамелу у једном слоју, посуте циметом. Кухајте неколико минута, једном окрећући кришке на другу страну. Искључите уређај.

Сада можете кувати тесто.Миксер мешајте јаја са прашком за пециво и преосталом чашом шећера. Победио масу до помпе. Сада можете ући у брашно. Лагано мешајте масу кашиком. Избацимо масу бисквита на јабуке у карамели.

Кување на печење 45-60 минута (што је моћнији мултицоокер, брже ће колач бити спреман). Након завршетка процеса, оставите посуду у уређају 10 минута, без отварања поклопца. Затим окрените колаче на посуду.

Разноврсни десерти

Постоји много рецепата помоћу којих можете направити торту са карамелизираним јабукама. Тесто се може припремити по класичним штрудлама или шарлотским рецептима, или као ослонац можете користити било који доказани слатки колач. Јабуке се савршено уклапају у различите зачине: цимет, мушкатни орашчић, ванилија, ђумбир. Такво добро пуњење је добро са слатким бисквитним тестом, чоколадом и павлаком. У зависности од сорте, јабуке имају различит степен слаткоће, тако да су додаци понекад неопходни у облику меда, смеђег шећера или обичног шећера у праху, који не само да допуњује укус посластице, већ и има декоративну улогу.

Карамелизација јабука

Главни дио је намијењен за играње пуњења. Карамелизоване јабуке имају изражен горко-слатки укус и упорну арому. За овај процес су нам потребни редовни или смеђи шећер, вода или сок од јабуке и мала количина путера. Пре него што карамелизујете јабуке, морате их ољуштити - онда ће бити мекше. Одрежите воће на кришке, прстење или пола прстена, обавезно уклоните средину. Подмажите посуду уљем и добро загрејте. Додајте шећер и одмах почните да мешате дрвеном лопатицом. Када постане прозирна, додајте кришке и помешајте тако да се маса равномерно расподели. Ако користите сочну сорту, течност није потребна, то ће бити довољно. Али ако јабуке нису превише сочне, можете додати неколико жлица воде. У просеку, пропорције производа су следеће:

јабуке - 1 кг,
шећер - 3 кашике.,
уље - 50 г,
сок - 1 тбсп.

Промените пропорције према властитом нахођењу, у зависности од сорте и жељеног резултата.

Када су јабуке мекане и равномјерно прекривене вискозном карамелом, извадите посуду из врућине и ставите кришке у плочу тако да се лагано охладе. Овај надев се може користити за припрему разних сластица.

Санд Цаке

Ако тражите рецепт који је једноставан за кориштење и који гарантира добре резултате, пробајте кухати ово јело. Пре него што карамелизујете јабуке, направите тесто. За њега нам је потребно:

Маргарин за печење (или намаз) - 120 гр.,
пшенично брашно - 1,5 чаше,
јаје - 1 ком.,
гранулирани шећер - 0,5 чаше.

Истећи јаја са шећером све до пахуљице. Одвојено, комбинујте маргарин собне температуре са брашном, мељући масу у мрвицу. Додајте тучена јаја, темељно замијесите и пошаљите у фрижидер, замотан у пластику пола сата.

Пјесковита торта са карамелизираним јабукама погодна је за печење у облику ниске стране. У рерни, загрејаној на 190 о, кувао је 20 минута.

Кухање у спором штедњаку

Савремена технологија увелико олакшава задатак. Чак и процес карамелизације може се потпуно поверити паметној машини. Само ставите јабуке и шећер у подмазану форму и пеците 20 минута у режиму "пржења". Тренутно, направите тест:

Победите 3 јаја са чашом шећера.
Додајте чашу брашна, поново умутите.
По жељи, укус са цинком.

Пита са карамелизованим јабукама у спором штедњаку у режиму "пецива" ће се кувати за 45 минута.

Спонге цаке

Постоји много начина да се направи такво тесто. Припрема се на кипућој води, кондензованом млеку, минералној води, лимунади, јогурту. Можете користити било који омиљени рецепт за кекс.

Код карамелизованих јабука можете направити колач необичног облика, на пример, са зарезом у средини. Запамтите: никада не стављајте јабуке на дно калупа, иначе ће изгорети. Боље сипајте тесто, и распршите воће преко њега, онда ће потонути и равномерно распоредити.

Следећи успешан рецепт можете узети као основу:

3 јаја,
чашу шећера
100 мл. уља (рафинисана),
чаша млијека (вруће),
Брашна од 1,5 чаше, прстохват ванилина,
кашика прашка за пециво.

Пржите састојке миксерима, додајући редослед којим су наведени. Тесто треба да буде доста густо. Торта ће се пећи 30 минута.

Слојни колач са карамелизованим јабукама

Ако је потребно направити најјефтинији, али веома укусан десерт у најкраћем могућем року, користите готова лисната теста. И квасац и не-квасац ће урадити. Разваљајте слој, ставите карамелизоване јабуке на њега, исеците га под углом у троуглове или квадрате, и померите га у замагљени облик било којим редоследом. Ова торта ће изгледати врло лијепо, јер у облику изгледа као букет ружа. И да бисте добили хрскавост, једноставно поспите врх колача шећером пре печења.

И ево још једног рецепта за карамелизирану питу од јабука. Из лиснатог тијеста разваљајте слој, ставите кришке у један слој, покријте још једним слојем. Пажљиво затворите ивице. Да бисте спречили да се тесто напушта, исеците га вилицом, већ направите мале уторе.

Служи за сто

Пита са карамелизованим јабукама може се послужити уз кафу или чај, лагано вино, воћни сок. Да би деликатеса изгледала прелепо, пре послуживања можете је украсити прскањем шећера у праху преко шаблона.

Неки гурмани воле готов колач са домаћим карамел сосом или чоколадним залеђивањем. Свеже бобице се савршено уклапају.

Опција са павлаком

Овај једноставан рецепт ће бити прави проналазак за жене које немају времена да стоје на штедњаку. Укључује употребу лако доступних производа, од којих је већина увијек доступна у готово свакој кухињи. Да бисте задовољили своју породицу мирисним ваздушним колачима, проверите унапред ако имате при руци:

2 кокошја јаја.
3 кашике шећера.
Чаша брашна и павлаке.
Жличица екстракта ваниле и цимета.
40 грама маслаца.
3 кашике смеђег шећера.
3 зреле јабуке.
½ тсп сода.

Опис процеса

Да бисте направили укусну и пахуљасту торту са карамелизованим јабукама, чији се рецепт узима у обзир у овом чланку, потребно је да добро мешате тесто. Да бисте то урадили, у једну посуду комбинујте јаја и шећер, а затим их победите миксером. Кисела павлака и сода, претходно угушени лимуновим соком или сирћетом или лимуновим соком, шаљу се на насталу масу. Све темељито измијешајте док не добијете глаткоћу, додајте екстракт ванилије и мало сипајте просијано брашно. Потпуно кувано тесто поново туците мешалицом, ради на малој брзини и склоните је у страну.

Сада је време да направимо јабуке. Они се перу, љуште и коцке. Плодови припремљени овом методом прже се у тигању науљеном са загрејаним маслацем, додају им се шећер и мљевени цимет и лагано мијешају док се житарице потпуно не растворе.

Улијте тесто у посуду за печење, равномерно распоредите воће у карамелу и пошаљите га у рерну. Припремите десерт на сто осамдесет степени око 40 минута. Из пећнице је извађен запечени колач са карамелизираним јабукама, охлађен и послужен на столу.

Опција квасног теста

Према овом једноставном рецепту, брзо можете скувати мршав десерт, који неће укључивати млеко, јаја или путер.Да бисте задовољили своје рођаке бујним и укусним колачима, највјеројатније не морате ићи у трговину. Сигурно имате у кухињи:

50 грама свежег квасца.
500 мл филтриране воде.
4 кашике природног меда.
900 грама пшеничног брашна првог разреда.
120 милилитара рафинисаног биљног уља.
Прстохват соли.

Све горе наведене компоненте ће бити потребне за гњечење теста, од којег ће се касније пећи мирисна домаћа торта са карамелизованим јабукама. Вегетаријански рецепт подразумева присуство додатних састојака. За попуњавање потребно је:

120 грама смеђег шећера.
2 кашичице млевеног цимета.
700 грама слатких зрелих јабука.

Степвисе тецхнологи

Процес кухања овог десерта је подељен у неколико фаза. Прво морате урадити тесто, из којег ћете испећи укусну и бујну торту са карамелизираним јабукама. Да бисте то урадили, у једној посуди комбинујте топлу воду за пиће, мед и квасац. Након неколико минута истог биљног уља улијемо, сипамо просијано брашно и со. Све се добро меша док се не добије хомогена маса која се не лепи за дланове. Здјела с готовим тијестом прекривена је чистом платненом салветом и очишћена на топлом мјесту. Када се удвостручи, пажљиво се згњечи и поново напусти.

У међувремену, можете обратити пажњу на надев. За његову припрему, јабуке се оперу, ољуше и нарежу на мале коцкице, распоредимо у тави, покријемо са шећером и испечемо на минималној температури. Када се воће претвори у мекану масу, уклањају се из пећи и лагано се хлади.

Потпуно завршено тесто се дели на два приближно једнака дела. Један од њих се уваља у танак слој. Нанесите на врх јабуке, поспите циметом, уваљајте ролну и нарежите на конвенционалне троуглове. Исто раде и са другим комадом теста. Добијени троуглови, испуњени воћем, шире се у ватросталном облику, чије дно и зидови се лагано подмазују биљним уљем. Након тога у пећницу ставимо следећу торту са карамелизованим јабукама. Пеците на сто осамдесет степени. После четрдесет минута, десерт се извади из рерне, охлади и сервира са чајем.

Опција из купљеног теста

Овај рецепт, који вам омогућава да печете укусну торту са јабукама (карамелизовано) што је пре могуће и без непотребних проблема, сигурно ће бити на страницама ваше личне кухарице. Да бисте послужили мирисне колаче за вечерњи чај, морате се заложити за све потребне производе. У овом случају, требаће вам:

Килограм зрелих јабука.
Огулите два лимуна.
300 грама шећера.
Пар кашичица скроба.
Пола кутије маслаца.
Амбалажа за складиштење лиснатог теста.

Алгоритам акције

Прво морате направити јабуке. Они се оперу, очисте од коже и исеку на танке кришке. После тога, посипају са шећером, нарибају са лимуновом корицом и кратко се очисте у страну.

Дно равног топлотно отпорног облика обилно је подмазано маслацем. Шећер се сипа на врх и шаље у претходно загрејану рерну. Дословно за пет минута, када се слој карамела појави на дну форме, он се уклања из рерне и благо се хлади.

Јабуке се бацају натраг у цједило и чекају да се појави сок. Затим су посути шкробом и равномерно распоређени по дну форме. Одозго ставите ваљани слој теста, поспите га водом, правилно притиснут на плод и ивице лонца. Затим га пробушите виљушком на неколико места и пошаљите је у рерну. Десерт пеците око тридесет пет минута. Када добије пријатну смеђкасту нијансу, облик се извади из рерне и охлади.

Готово готова торта са карамелизованим јабукама из лиснатог теста преврнута је тако да је плод на врху.Непосредно прије послуживања с њим се врши додатна манипулација. Топ десерт премазан са другим слојем топлог карамела, направљен од 15 г маслаца и 100 грама шећера.