Они који пажљиво прате своју фигуру и покушавају да одрже своја тијела витким, знају из прве руке да цвјетача постаје идеалан производ. Ово поврће је невероватно корисно. Садржи велику количину витамина и минерала (витамини А и Ц, ПП и Б6, калијум и калцијум, натријум и магнезијум, гвожђе и фосфор).
Рецепти једноставног карфиола
Карфиол се сматра дијететским производом, који због својих киселина спречава одлагање поједене брзе хране у резерве масти. А то доводи до постепеног губитка тежине. Због влакана се нормализује благотворан учинак на интестиналну активност, нормализује се рад, побољшава метаболизам и обнављају поремећени хормони. Стога, сви они који желе да имају прелепу фигуру треба да узму у обзир ово корисно и укусно поврће.
(67 кцал / 100 г, Б-6 г, Г-1.4 г, У-54г)
- Јајчанска артичока 2 ком.
- Карфиол 200 г (може се користити замрзнути производ)
- Велике мркве 1 ком.
- Лук 1 ком.
- Бугарски бибер 2 ком.
- Бибер и со по укусу
- Вода се сипа у посуду, посуда се ставља на ватру. У овом тренутку, очишћена је мрква и јерузалемска артичока. Поврће се реже на коцкице, а чим вода почне да кључа, бацају се у таву.
- Тамо се такође шаље цели лук, који се на самом крају једноставно извади из бујона.
- Чим је прво поврће мекано, паприка се додаје у супу, пререзана танким штапићима и карфиолом, раставља у пупољке.
- На самом крају, супа је зачињена сољу и папром и доведена до пуне спремности.
(71 кцал / 100 г, Б-7 г, Г-2 г, У-6,3 г)
- Карфиол 400 г
- Зрели парадајз 200 г
- Луковица 1 ком.
- Шаргарепа 200 г
- Мушкатни орах и со на врху ножа
- Лук и шаргарепе треба ољуштити. Вода ставите на ватру и чим прокуха, пошаљите поврће тамо.
- Кухати мркву са луком треба да буде око осам минута. У овом тренутку, карфиол се мора опрати, раставити у пупољке и ставити у таву.
- Парадајз се опере, прокуха и од њих се уклони кувана кожа. После тога парадајз се такође шаље у бујон. Све поврће се кува око пет минута.
- Пола запремине бујона се исушује из тигања, остатак супе се соли и мијеша са мешалицом док не постане глатка. После тога, супа мора поново да се кува.
Карфиол у лаганом штедњаку
(80 кцал / 100 г, Б-8 г, Г-2,4 г, У-6 г)
- Карфиол 500г
- Пилећи филе 400 г
- Шаргарепа 1 ком.
- Лук 2 шт.
- Парадајзна паста 1 кашика.
- Уштипајте со и зачине
- Вода 100 мл
- Карфиол се пере и дели на пупољке.
- Мрква и лук су љуштени и фино бланширани.
- Пилећи филе је опран и исечен на мале коцкице.
- Полаган штедњак се укључује, требао би се загријати, након чега је потребно подесити режим Мену-Грилл. И у овом моду на малу количину биљног уља за 15 минута морате пржити мрква, лук и пилећи филе.
- Парадајзна паста се разблажује са водом, а затим се помеша са карфиолом. И добијена смеша се полаже у спори штедњак. Сви састојци су помешани и сољени, а затим је режим гашења или поврћа постављен за још 40 минута.
Карфиол у пећници
(66 кцал / 100 г, Б-7 г, Г-1,4 г, У-5 г)
- Карфиол 500г
- Сир са ниским садржајем масти од 100 г
- Кисела павлака 15% масти 2 кашике.
- Пилеће јаје 1 ком.
- Зелени, со и мало стиснутог белог лука
- Карфиол се пере и дели на мале пупољке. Након тога се пуни водом и лагано куха на средњој ватри.
- Затим се купус излаже у посуду за печење.
- Одвојено припремљен сос. Да бисте то урадили, потребно је да помешате јаје са павлаком, додајте со, сецкано биље и бели лук. И овај сос се улива у цвјетачу.
- На врху, цијело јело је посуто сиром и печено у пећници око 15 минута.
Печена броколи и карфиол
(57 кцал / 100 г, Б-4 г, Г-2 г, У-8 г)
- Броколи 300г
- Карфиол 300 г
- Сок од лимуна 1 кашика.
- Скут 100 г
- Купус се пере, дели на пупољке и кува у води, на коју треба додати сок од лимуна.
- Поврће се пере кроз цедило и поставља у облику.
- Одозго, посипају се сиром и пече се на 200 степени 10 минута.
Видео: Рецепт Јулие Висотски - Тајландски карфиол
Састав и употреба карфиола
Бројне студије о хемијском саставу поврћа омогућиле су да се утврди да су у њему присутне минералне соли, као и протеини и угљени хидрати који су корисни за људски организам. Састав карфиола је представљен аминокиселинама и азотним једињењима, који се брзо апсорбују и обрађују у цревима, позитивно утичући на све метаболичке процесе.
- Целулоза од купуса поспешује благо чишћење црева, и због тога, поврће треба укључити у исхрану за особе које пате од упорног затвора.
- Доказано је да редовно увођење карфиола у јело активира формирање црвених крвних зрнаца, док магнезијум и витамин Ц повећавају апсорпцију гвожђа. Ово својство поврћа омогућава повећање хемоглобина.
- Као део поврћа нема масти, штавише, постоје супстанце које утичу на процес сагоревања масних наслага. Захваљујући овим елементима у траговима купус може бити основа за дијету која има за циљ смањење тежине.
- Биотин поврће има противупално дејство на кожу. Редовном употребом посуђа од карфиола смањују се манифестације себореје.
- Хлорофил и антиоксиданси имају јединствено дејство против организма.
- Карфиол - његове корисне особине позитивно оцењују особе са дијабетесом. Биљна цвасти садрже супстанце које смањују ниво шећера у крви.
- Блага жучна активност доприноси лечењу болести жучне кесе и јетре.
Карфиол има веома благ ефекат на слузокожу органа за варење, много је лакше и брже сварити у поређењу са уобичајеним белим. Штавише, састав биљних цвасти укључује јединствени витамин У који нормализује киселост желуца и укључен је у регенерацију ткива.
Поврће је препоручљиво пажљиво користити оне који су склони алергијским реакцијама. Не савјетујте да једете јела од карфиола и оне који имају болести штитњаче. Уз стално коришћење поврћа, дешавају се следеће промене:
- Зидови пловила су ојачани.
- Повећава имунитет.
- Крв и црева се чисте.
- Коштано ткиво је ојачано.
- Нормализовани метаболички процеси.
У саставу вишекомпонентних грицкалица могу се укључити и карфиол, чија корист и штета мора бити процењена пре него што се укључи у исхрану.
Услови коришћења цвјетаче у исхрани
Професионални кувари имају своје тајне за кухање карфиола које помажу да храна са њом буде што здравија и укуснија. Процес кухања почиње одабиром поврћа. У идеалном случају, ако расте у вашем врту, иначе ћете морати ићи у трговину. Морате купити карфиол, који има зелено лишће, а сами цвасти нису прекривени тамним мрљама, што указује да се поврће почиње погоршавати. Свеж купус задржава своје корисне састојке када се чува у фрижидеру око недељу дана.
Бирајући поврће, морате га правилно кухати. Ако желите да служите купус месним јелима, најбоље је да поврће ставите на стол, што ће допринети бољој сварљивости свих хранљивих материја. Приликом кувања купуса треба слиједити неколико правила:
- Прије кухања купус се раставља у цватове, уклања густе пруге и замрачене површине.
- Цветови купуса се кувају за пар или у малој количини воде, што ће омогућити да се сачувају сви витамини.
- Нема потребе за варењем поврћа, а након кувања га је потребно уклонити и охладити у сувом спремнику.
- Купус се сматра завршеним ако се пупољци лако пробуше вилицом.
- За кување не користите металне посуде, само емајлиране.
- Укус поврћа се повећава ако се кува у минералној води или, након кувања, чува у млеку.
- Бујон који је остао од кувања купуса може се користити за припрему витамина, поврћа.
Карфиол, чији садржај калорија не смета ни онима који су приморани на дијету, садржи само око 30 калорија на 100 грама, док купус брзо изазива осећај ситости и дуго се пробавља, што одлаже следећи оброк.
Карфиол се користи за припрему одвојених јела, пећи га, пирјати, кувати и чак пржити. Цветови корисног поврћа дио су многих витамина и плућа у асимилацији салата. Комбинација различитих састојака са овим поврћем омогућава да добијете изузетан укус и изглед јела, од којих су многи укључени у јеловник најотмјенијих ресторана.
Дневни специјалитети од купуса
Кухање мирисних и укусних јела од карфиола не одузима много времена, а додатне компоненте су готово увијек у фрижидеру.
Главе купуса морају раставити цватове и добро испрати. Дотакните три чешња чешњака и почните да их пржите у две кашике загрејаног биљног уља без мириса. Након отприлике два минута, додајте купус у чешњак, посолите, улијте пола шољице топле воде и кувајте под поклопцем 5 минута. Затим додајте три велика, нарезана парадајза у мешавину поврћа. Мјешавину помијешајте са соли, бибером и кувајте још 5 минута. После кувања, поспите поврће сецканим першуном и копром. Затим треба нарезати око 100 грама сира и помијешати га са киселим врхњем. Пре послуживања на поврћу се ставља сир и крем сос.
Сукре у купусу у количини од две стотине грама морају се посолити, папар и пирјати у сто грама маслаца. Кувано поврће треба гњечити мијешалицом, затим пола литре млијека помијешаног са 2 жличице брашна улијемо у смјесу. Све ово је поново тучено мешалицом и доведено до кључања. После кувања, ставите першун у крем супу.
Цвјетни цватови морају закухати док се не омекша. Док се поврће кува, потребно је кухати тијесто, за то, два сирова јаја су тучена и помијешана са брашном тако да је смјеса прилично густа. У кувану масу се додају со и сецкани зелени производи. Охлађене цвјетове купуса треба умочити у тијесто и раширити на тави загријаној уљем. Након што се поврће закрпи до златно смеђе боје, може се уклонити жлицом у облику прореза. Пре сервирања, јело је посуто биљем, а неке га украшавају нарибаним сиром.
Јела од поврћа се кувају веома брзо, а њихово коришћење је неупоредиво са продавницом и масном храном. Замрзнути купус је погодан и за кување.
Карфиол за зиму
Жетва карфиола за зиму ће вам помоћи да уживате у здравом и укусном производу током хладних месеци у години. Најлакши начин да се сачувају елементи у траговима и биљни витамини је да се једноставно замрзну у замрзивачу. Пре замрзавања поврћа, пожељно је раставити у цватове, уклонити све непотребне листове и тамне дијелове, потопити у бочату воду и испрати, осушити и ставити у пластичне врећице.
Квас карфиола, маринирани, сољени, уз његову употребу припремају се укусне салате и предјела, који су добро јести зими са разним прилозима.
- Сауеркраут
За припрему оригиналног ужина потребно је 2 кг поврћа, једна средња репа и шаргарепа, 2 каранфилића чешњака, око 6 грашка пиринча и кисели краставац, припремљени од пола литре воде, сто грама соли и сто грама шећера. Све поврће се пере, купус се демонтира у цвјетове, мрква и репа се протрљају на крупнијем ренде.Све се то развија у тегли, сецканом белом луку и додаје се све зачине, након чега се поврће сипа са кипућом сланом водом. Купус треба кисело на топлом мјесту до 4 дана, након чега је покривен поклопцем и стављен на хладно мјесто за складиштење.
- Купус у сосу од парадајза.
Требаће килограм купуса, 750 грама зрелих парадајза, 20 грама шећера и соли, неколико грашка папра и пола кашике семена коријандера. Купус се мора раставити у цватове и засадити у води додавањем једног грама лимунске киселине по литру. Након 2-3 минута, цвасти треба ставити у хладну воду. Затим се припрема сипање - парадајз се реже, прокључа преко ватре и протрља кроз сито. У припремљеном соку потребно је ставити све остале састојке, након чега се улити до краја и оставити да горе 2 минуте. Врели цватови купуса, стављени у тегле, прелију се кипућим соком. Банке се могу стерилисати или додати у саламуру са једном кашичицом стоног сирћета. После шавова са поклопцима, тегле се окрећу и чувају док се потпуно не охладе.
Кувана роба добро се чува на хладном месту током зиме. Ењои ...
Рецепт за кување колобока од цвјетаче, мљевеног меса и гљива
Видјевши мале главе карфиола, многе домаћице одмах помисле да је вредно направити ово јело. Такве куглице се могу припремити сортирањем купуса у велике цватове. На први поглед, чини се да је јело превише меснато, али у стварности, укусне колачиће су лагане, имају довољно поврћа.
- мљевена јунетина - 1 кг
- карфиол - 6 малих глава,
- печурке (шампињони) - 100 г или 6 великих комада,
- лук - 2 главе,
- маслац - око 50 г,
- сир - 75 г,
- јаја - 1 ком.,
- со, бибер по укусу.
Рецепт за укусне колобоке.
- Купус је очишћен од вишка (стабљика се може лагано скратити) и бачена у претходно сољену кипућу воду. Скувајте га на 7 минута, а затим охладите.
- Печурке, претходно утрљане са убрусом, фино исечене и пржене на маслацу са сецканим луком.
- Други лук се такође фино исече и, заједно са соли, бибером и јајем, добро се помеша у млевеном месу. Након мијешања, надев се отцепи и из њега се направи 6 куглица.
- Куглице се полажу на филм и обликују од њих колаче. На сваку торту ставите неколико печурака и кувану главу купуса. Подижући филм, морате покушати да се држите око сваке главе карфиола мљевеним месом. Без филма је веома тешко. Након што се пуњење добро притисне, филм се може уклонити.
- Већ припремљене месне куглице стављају се на лим за печење.
- У рерни загрејаној на 170–180 ° Ц, посипајте фино испеченим сиром и карфиолом, печеним на врху 35-45 минута.
- Спремност је одређена корицом сировог сира. На врху можете посути насјецкане зеље. Сос од печурака или сос од павлаке иде добро са колобоксима, али можете и са обичним кечапом.
Лонац од карфиола у сосу
Користећи овај рецепт, добијате врсту посуде која има кремасти укус.
Сенф додаје храни пикантни укус, а сир чини окус богатијим.
Служи као ужина. Проведите ово јело ће имати око 40 минута.
- средње карфиол - 1 ком.,
- павлака или павлака (само не тако кисела) - 200 мл,
- сенф - 1 тбсп. л.,
- парадајз - 0, 20 кг,
- маслац - 50 г,
- сир (добро, ако постоји "Гоуда") - 130 г,
- кечап - 2-3 жлице. л.,
- јаја - 2 ком.,
- млеко - 30 мл,
- бибер, со, цилантро, копар, бели лук по укусу.
Рецепт за кување:
- Претходно растављен купус на цвату кува се у сланој кипућој води 5 минута.
- Јаје се помеша са млеком, соли и бибером. Неопходно је умочити сваки део куваног купуса у мешавину и затим наставити са пржењем на маслацу.
- После печења купуса се претвара у јела отпорна на топлоту, обилно прскајући ситно исецканим зеленилом са белим луком.
- У исту посуду сипати врхње или врхње помијешано са сенфом. Врх свега са слатким кечапом од парадајза и нарибаним сиром. И на крају, на врху лепе лежеће шоље парадајза.
- Пећница се загрева на 230 ° Ц и за 15-20 минута посуда ће бити спремна.
Јело се сервира вруће. Ако се све ради по рецепту, чак и они људи који не воле цвјетачу неће остати равнодушни и тражити додатке!
Маринирана ужина од карфиола
Рецепт је једноставан и укус ће изненадити сваког гурмана.
- мале виљушке од карфиола - 0, 5-0, 7 кг,
- 5 чешњака чешњака,
- зелени першун
- биљно уље - 0, 25 центи,
- Стони сирћет (9%) - 60 мл,
- бибер, со према укусу.
Опис рецепта корак по корак:
- Претходно опран купус се очисти од нежељених листова и подели на цватове.
- У сланом куваном купусу кувајте око 5 минута. Затим се преврне у цедило и испере хладном водом и положи у посуду или посуду. Бујон из купуса треба одвести у посебну посуду.
- Чешњак се реже у облику латица и ставља у врело уље. На стази се додаје сецкани першун. Ова процедура траје око 2 минута.
- Мешањем печеног белог лука са 0,2 л чорбе, додајте со, бибер по жељи и 60 мл 9% сирћета. Мешавина се доведе до врења и уклони из топлоте.
- Други врући бујон се улије у купус припремљен унапред у контејнер.
- Купус ће маринирати око 2 сата на температури од 20-25 ° Ц.
Ова грицкалица се правилно сервира хладна.
Карфиол са сосом од сира
Састојци за 2 порције:
- средње карфиол - 1 ком.,
- маслац 40 г,
- брашно - 2 кашике. л.,
- мало соли
- млеко - 200 мл,
- нарибани сир - 150 г.
Метода кувања
- Цвасти цвјетови кухају у сланој кипућој води док се не омекша. Важно је не пробавити, 5 минута је довољно. Одмах улијте воду и пребаците купус у посуду отпорну на топлоту.
- Сос. У растопљеном маслацу додајте брашно са соли. Затим, стално мешање, сипајте млеко, иначе ће бити грудви. Кухајте на лаганој ватри, стално мијешајући, док се не згусне. На крају додајте и мешајте 75 г нарибаног сира. Чим се сир отопи, одмах га извадите из пећи.
- Сос се сипа у облик са купусом и на врху се посипа преостала маса сира.
- Загревање пећнице на 180 ° Ц, пећи око пола сата.
Правилно припремите сос на малој ватри у малом котлу, тако да не изгори.
Риба и карфиол: лонац
Рецепт за веома здраво и укусно јело.
За 8 оброка требат ће вам:
- бела риба (ослић, бакалар итд.) - 1 кг,
- средње карфиол - 1 ком.,
- лук - 0, 5 кг,
- шаргарепа - 0, 3 кг,
- парадајз или парадајз пасте - 0, 2, 3 кг,
- млеко - 1, 5 тбс.
- јаја - 1 ком.,
- сир - 0, 20 кг,
- биљно уље за печење.
Како правилно кухати карфиол са рибом:
- Шаргарепа нарибана на крупнијем ријетком и ситно исјецканом луку распореди се у тави с биљним уљем и пече до златног. Затим се печено поврће наноси у топлотно отпорном облику.
- Рибљи филе нарезан на мале кришке чврсто је положен на површину прженог лука са мрквом.
- Све ово посипајте сољу и папром и ставите у рерну загрејану на 190 ° Ц око 15 минута,
- Карфиол изрезан из главе купуса кува се у кипућој води 8-10 минута. Затим се сипа у цједило и након хлађења сече на мале комадиће.
- У посебну посуду додајте прстохват соли и папра, промешајте јаје, млеко и парадајзну пасту. Ако се користи парадајз, онда је потребно да их исечете на мале кришке и додате у смешу. За додавање ароме могу се додати и друге ароме.
- Није потпуно припремљена риба извађена из рерне.
- Карфиол се полаже на рибљи филе у чистом слоју и равномерно се излијева мешавином млека, јаја и зачина. Одозго се наноси слој парадајза који је исечен прстеновима и посује се нарибаним сиром.
- Све ово се поново пуни у рерну око пола сата. Спремност се одређује појавом златно-смеђе коре.
Лонац је спреман! Проверено, укус је одличан!
Карфиол са пастом и сланином
Још један укусан и брз рецепт за љубитеље тестенина. Време кувања: 30 минута
За припрему 4 порције потребно је:
- све тјестенине - 0, 25 кг,
- пола карфиол - око 0, 35 кг,
- сланина - 0, 15 кг,
- мала бочица црвене паприке није обавезна,
- празилук - 1 ком.,
- 2 чешњака чешњака,
- маслиново уље - 40 мл,
- сир - по вољи,
- со, црни бибер, зачини према укусу.
Кухање:
- Сланина се реже на танке плоче, које се затим секу на траке ширине 10-15 мм.
- На ватру ставите посуду са водом за тестенину.
- Чешњак се исече на танке латице, помијеша са сланином и пече у тави са маслиновим уљем (20 мл).
- Сланина и бели лук се уклањају из тигања, а преостали маслац и растопљена маст се пеку у пре-растављеним цветовима цвјетаче и ситно исецкане паприке (купус се може мало скухати, а за љубитеље мало оштрог хрскавог купуса то не треба).
- У купус се додаје нарезано нарезано празилук и све се пече још 2 минута.
- У готове тестенине можете додати преосталих 20 мл уља.
- Оциједите воду из лонца са пастом и додајте је поврћу заједно са преосталом сланином и белим луком. Мешајте со и бибер по укусу.
- И пре сервирања, паста се може посути са нарибаним сиром.
Јело се одмах послужује вруће.
Карфиол са шкампима
- љуштене козице - 0, 2-0, 25 кг,
- карфиол - 1 виљушке средње величине,
- врхње или густе павлаке - 0, 2 л,
- сир - 50 г,
- маслине са камењем - 75 г,
- рибљи бујон (можете користити пилетину) - пола шоље,
- неки сецкани зелени копар,
- маслиново уље - 40 мл,
- пиринчани резанци - 100 г (али можете узети уобичајене резанце),
- Со, бибер по укусу.
Кухање:
- Оперена карфиола раставља се у цватове и кува у сланој води истовремено са замрзнутим шкампима, али у различитим јелима, не више од 5 минута.
- Пиринчани вермицелли кувани према упутствима на паковању.
- Карфиол са шкампима се 5 минута пече у маслиновом уљу. Потом се у ову посуду сипа бујон и све се то пече док се јуха потпуно не испари (око 5 минута).
- У посуду се додаје павлака или павлака. У посуду се додаје прстохват соли, бибер, ситно исецкане маслине, копар и још неколико минута.
- Последњи додир је додавање нарибаног сира.
Већ кувани купус са шкампима лежи на тањирима са рижиним резанцима.
Здрава и укусна крем супа
Производи за 8 порција:
- цветача цветача - 0, 6 кг,
- печени бадеми - 0, 25 центи,
- маслац - 100 г,
- печене паприке - 0, 25 тбсп.,
- маслиново уље - 40 мл,
- траке од метвице - штипање,
- 1 чешањ фино исецканог белог лука,
- сува црвена паприка - 0,5 тсп,
- прстохват соли и бибера.
Рецепт:
- Улијте у посуду 6 кашика. воде и кувајте. Додати 0, 5 жлице. л посолите и убаците у посуду цвјетаче. Кухати око 10-12 минута док се купус не омекша.
- Извадите купус помоћу скимера, ставите га на тањир и оставите да се охлади.
- У два пролаза, залепите купус мешалицом док не добијете хомогену масу, додајући уље и воду на путу.
- Ставите пире од кромпира у посуду, ако је потребно, додајте мало соли и бибера (ако је крем јуха исувише густа, морате додати мало више купус бујона).
- Бадеми, маслиново уље, метвица, бугарски и црни бибер добро су помешани у једном контејнеру. Треба да направи веома укусан сос.
Јуха се сервира топло у а ла царте тањирима са сосом.
Корисна својства поврћа
Карфиол је високо цењен не само по одличном, меком и нежном укусу, већ и по читавом низу корисних витамина, макро и микроелемената. Садржи велику количину аскорбинске киселине, тиамина, рибофлавина и пиридоксина. Богат је витаминима А и ПП, натријум, калијум, магнезијум, фосфор и гвожђе. Поред тога, карфиол садржи значајну количину вредних киселина - лимунску, јабучну и тартронску. Ово последње је изузетно корисно за губљење тежине супстанце - доприноси задржавању липогенезе, односно претварању угљених хидрата у масти. Према томе, тартронска киселина служи као профилактичко средство против гојазности. Такав значајан хемијски састав карфиола чини га незамењивим прехрамбеним производом. У овом чланку ћемо објаснити како се кува карфиол и које укусна јела можете направити од њега. Надамо се да ћете уживати у нашим рецептима, а ова култура поврћа ће заузети своје мјесто у прехрани. 
Користите карфиол
Медитеран се сматра родним местом овог прелепог и здравог поврћа. Познато је да су то били Арапи у КСИИ веку. донела је семе ове културе у Европу. Од КСИВ века. научили су да расту карфиол не само на Кипру, већ иу Француској, Шпанији, Италији, Холандији и Енглеској. У Великој Британији, карфиол је добио посебну популарност и постао је лидер међу осталим поврћем. Прво семе ове културе дошло је у Русију тек у 17. веку. У почетку, карфиол се узгајао искључиво за столом племства и краљевских лица, јер је у средњој зони слабо расла и захтијевала посебну бригу. Данас се у многим регионима Русије узгаја више од 50 сорти карфиола. Кухана цвасти се користе у храни, а згуснути цветни изданци постају основа јуха од поврћа или умака. Карфиол чине разне салате, одвајају главна јела, служе као прилог за месо или рибу. И куване супе и врше разне припреме за зиму. Јела од карфиола су укусна, здрава и укусна. Затим представљамо неколико занимљивих рецепата за салате, супе и прилоге. Надамо се да ћете их усвојити.
Настављамо да правимо свежу салату са пињолима и поврћем
Ставите посуду на ватру и улијте у њу биљно уље. Ставите купус у посуду и пржите 4-5 минута. Припремљене цватове стављају се у дубоку салатну посуду. Оперите и очистите бугарску паприку од семена и петељки. Прережите га и додајте у купус. Сецкати зеленило, резати маслине на колутове и одрезати листове салате на комаде. Додајте састојке у посуду за салату. Посуду напуните маслиновим уљем и посолите. Додајте пињоле и помешајте. Све, сада знате како се кува карфиол и како од њега и друге поврћа направити лагану здраву салату. Бон аппетит!
Укусна и врло укусна ужина
Ако више волите ужину, пробајте да направите карфиол и кувану говеђу салату. Јело је здраво и храњиво. Биће вам потребни следећи производи:
- карфиол - 400 г,
- јаја препелица - 4 ком.,
- лук - 2 ком.,
- сир - 100 г,
- зелени пасуљ - 200 г,
- мајонеза,
- говедина (пулпа) - 300 г,
- брашно,
- павлака
- сол,
- бибер
Технологија кухања салате је. Прво прокухајте цвасти у сланој води. Затим сипајте течност, уваљајте у брашно и пржите карфиол у посуди до златно смеђе. Скувајте зелени пасуљ и мало пржите у мало уља. Говеђе месо нарезано на мале шипке. Пржите месо, не заборављајући на омиљене зачине, со и бибер. Јаје препелице. Лук изрезати на коцкице, послати у таву. Наручи сир. Сада наставите са постављањем састојака у слојевима.На дну посуде округли облик стављао зелени грах. Затим додајте пупољке купуса. На поврћу лежи печена говедина са луком. Исеците јаја на пола и украсите салату са њима. Топ треба посути са рибаним јелом. Одвојено направите прелив од мајонезе, павлаке, соли, бибера. Пре сервирања, потребно је сипати прељев за салату. Бон аппетит!
Зачињена салата од купуса и ораха
Да бисте направили ову здраву грицкалицу, морате припремити пола главице купуса (500 г), зелене (копар, цилантро, першун), свеже краставце (4 - 5 комада), ораси (80 г), лимун, природни јогурт без адитива (130) мл), биљно уље (2 кашике.). Требаће вам и со и црни бибер. 
Како скувати карфиол за ову салату? Прво га поделите ножем у цвасти. Улијте воду у посуду, када прокуха, додајте неколико кришки лимуна. Кухати карфиол са лимуном (6-7 минута). Уклоните поврће, савијте га у цједило. Оперите краставце и исеците на танке траке. Огулите орах и мало пржите у тави (без додавања уља). Фино сецкајте мирисне зелене. У дубокој посуди ставите цвјетове купуса и краставца. Нежно облачи. У јогурт додајте сок од пола лимуна, биље, биљно уље, црни бибер. Зачините салату и поспите припремљено јело исецканим орасима. Мешајте састојке пре сервирања.
Рецепти за супу од карфиола
Прва јела од карфиола имају деликатан укус, лако се припремају и, што је најважније, веома су здрава и добро пробављива. Представљамо вашу пажњу прекрасним рецептом за кашу од пиреа од цвјетаче. Има пријатну кремасту конзистенцију, меки кремасти укус и привлачну арому. Такво јело ће се свидети не само одраслима, већ и деци, а такође је савршено за оне који желе да остану у форми. Да бисте припремили оброк, биће вам потребан сет састојака:
- карфиол - 450 г,
- кромпир - 2 - 3 ком.,
- шаргарепа - 1 - 2 ком.,
- крема 22% - 200 г,
- топљени сир - 200 г,
- лук - 1 ком.,
- маслиново уље,
- зеленило (першун, естрагон, босиљак),
- мешавина паприке,
- сол
Јуха од карфиола припрема се на следећи начин. Прво оперите и огулите мркву и кромпир. Поврће разрежите у коцкице. Затим опрати са купусом, уклонити лишће и стабљике, раставити у цвасти.
Кувамо укусну крем супу
Све припремљено поврће ставља се у посуду са сланом водом и шаље се на шпорет да се кува до завршетка. У овом тренутку направите кремасти сос. У тави, намашћеном маслиновим уљем, разастрите брашно и пржите га на малом пламену. Додајте исту крему и сачекајте да се сос згусне. Истовремено се мешавина стално мијеша тако да не гори. Готово поврће се извади из јухе и згњечи мијешалицом. Кремасти сос се додаје у кипућу бујону од поврћа. Такође шаљу пире кромпир, шаргарепу и купус. Дајте јуху 10 минута да кувате. Затим додајте топљени сир, претходно исечен на мале коцкице. Након што је супа оставила још 2-3 минута, она се уклања из врућине. А онда, док је још вруће, сипа се у тањуре. Приликом сервирања у њу се додају хрскави крутони, ситно исецкане зеље и мешавина паприка. Сада знате како да скувате карфиол и од њега направите дивну крем супу. Као што видите, ово није ништа компликовано!
Пилећа јуха од јухе са карфиолом и грашком
Супа направљена по овом рецепту испада да је укусна, са богатим укусом и аромом, поред тога, не превелика у калоријама, па се ово јело може конзумирати без страха од кварења. Дакле, за његову припрему потребно је купити сљедеће састојке:
- пилећа прса - 450 г,
- карфиол - 250 г,
- кромпир - 3 ком.,
- лук - 1 ком.,
- сол,
- биљно уље
- грашак (конзервиран) - 200 г,
- ловоров лист - 1-2 ком.,
- млевени црни бибер,
- Дилл греенс.
Ако желите супу учинити лакшом - немојте користити крумпир. 
Како скувати карфиол? Рецепт је следећи: прво кувајте пилећа прса, додајте со, бибер, ловоров лист у бујон. Док се птица припрема, чистимо кромпир, мркву, лук. Купус је подељен на цветове средње величине. Отвори лименку грашка. Коцкице од коцкица и црни лук, шаргарепа три. Подмажите силиконском четком биљним уљем тигањ. Лук пржите мрквом 4-5 минута. Извадите пилећа прса из кухане јухе, оставите да се мало охлади. Ставите кромпир, лук и шаргарепу у тави. Одрежите пилеће груди на мале комадиће. Након 7-8 минута, додајте купус, а након још 5 минута - зелени грашак и месо живине. Скухај мало. Додајте мало зеленила и послужите!
Кухање карфиола у тијесту и крушним мрвицама
Из овог предивног поврћа можете кувати не само салате и супе, већ и одличне прилоге. Нудимо вам рецепт за карфиол, пржене у крушним мрвицама. Испада да је сочна, мирисна, са укусном хрскавошћу. За припрему овог јела требаће вам килограм карфиола, кокошја јаја (3 комада), пола шоље крушне мрвице. Биће вам потребно и биљно уље за пржење, со и зачин. 
Како скувати карфиол? Прво, оперите ми главу, очистите лишће и уклоните непотребну стабљику. Поделите га у цватове. Кухати 15 минута у сланој води док се не заврши. По жељи, додајте резанце лимуна у воду. Купус се пребацује на цедило, пусти да се охлади, а вишак воде - да се исуши. Одлијте добро јаја, додајте со, додајте омиљене зачине. Ставите посуду на ватру и улијте у њу биљно уље. Умочите цветове купуса у јаја, затим их уваљајте у мрвице круха и пошаљите у смеђу до хрскавости. Пребацујемо готов прилог у посуду и послужујемо је за столом! Карфиол у крушним мрвицама је одличан са свињетином, говедином или рибом.
Још један одличан рецепт за поврће
Ништа мање укусно је купус у пециву. Дакле, припремите карфиол у тави. За припрему теста, узмите брашно, јаја (2-3 комада), мајонез (2 кашике). Састојци су темељито измијешани док се не добије густа смјеса. Умакнута прекувана цвасти умочена су у тијесто и пржити са свих страна на средњој ватри. Сир, нарибан на фином ренде, може додати јелу богатији укус. Пре сервирања, печени купус може бити украшен насјецканим зеленилом - копром или першином. 
Пећи карфиол у рерни са шунком и сиром
Овај рецепт сигурно ће задовољити домаћице, које више не желе трошити превише времена на кухање и истовремено желе изненадити своја домаћинства нечим укусним. За припрему овог јела требат ће вам сљедећи производи:
- карфиол - 700 г,
- шунка - 500 г,
- тврди сир - 50 г,
- крема 22% - 200 г,
- кокошја јаја - 2 ком.,
- биљно уље.
Карфиол у пећи се припрема на следећи начин. Прво, поврће се пере, сече на појединачне цветове, који се кувају неколико минута.
Затим је посудица за печење премазана биљним уљем. Пола карфиола се шири у контејнеру. Шунку прережите на мале комадиће и ставите на врх цвасти. Затим у форму додајте остатак купуса. Помешајте крему са шлагом. Прелијте мешавину јела. Пастрмке нарибани сир. Они покривају купус са шунком. Посуду за печење ставите у претходно загрејану рерну 30 минута или више. Пола сата касније изводе посуду и послужују је за столом. Карфиол са шунком и сиром је спреман! Уживајте у њежном, благом окусу и укусној ароми.
Посуда од карфиола у лонцу
Ако имате спори штедњак у свом арсеналу, укусно и једноставно јело може се лако припремити уз његову помоћ.Узмите 500 г карфиола, главу лука, 2-3 јаја, пола шоље млека, 500 г пилећег филеа. Кухајте цвјетове купуса, пржите лук у тави. Ставите купус, нарезани пилећи филе, лук у лонац. Бибер и со. 
Једите јело са шлагом и шлагом. Укључите спор штедњак у режим печења и подесите време. Након пола сата, може се послужити укусно јело које се топи у устима. Карфиол у лаганом штедњаку је мекан, сочан и врло укусан! Бон аппетит.
Непроцењив дар од великодушне природе
Знате ли колико је користи у скромној кабини цвјетаче? То је складиште витамина и елемената у траговима. Садржи бакар и фосфор, гвожђе и флуор, калцијум и магнезијум. Садржај витамина Ц и биљног поврћа поуздано је испред познатог лимуна.
Карфиол је дијететски производ. Али упркос томе, можете га скувати веома укусно.
Вредност карфиола, од које учите како да припремате прилог уз помоћ једноставних рецепата, такође је у његовом ниском калоричном садржају. У 100 грама производа има само око 30 кцал. То значи да се мора припремити и укључити у исхрану карфиола, ако желите да изгубите тежину без штете по здравље.
Јединствени квалитет карфиола може се назвати ниским садржајем влакана. Обично је друго поврће богато овом супстанцом, али због тога могу постојати ограничења у њиховој употреби ако постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом у историји. Употреба карфиола је индикована чак и код болести пробавног тракта. Наравно, важно је одабрати прави рецепт за кухање како би се кухало поврће уз очување његове природне вриједности.
Лекари препоручују припрему прилога овог поврћа за болести плућа и јетре, бубрега и срца. Ипак, постоје контраиндикације за његову употребу. На пример, не може се јести са гихтом или алергијама на храну.
Тајна укусног и нежног карфиола
Сада ћемо прећи на практичне савете са којима ћете научити како се кува здраво и храњиво поврће. Почнимо са препорукама о избору производа који треба да буде свеж како би максимализовао пренос свих корисних супстанци у ваше тело.
Карфиол показује свјежину лишћа. Требало би да буду светло зелене и јаке. Цвјетови морају бити бијели и чврсти. Тамне мрље на глави главе указују да је купус почео пропадати.
Имајте на уму да карфиол може да направи много дивних јела, има укус чак и сиров. Али прво, поврће мора бити правилно припремљено за потрошњу. За ову главу купуса раставите у цватове и темељито исперите. Будући да се инсекти могу сакрити између цвијећа, препоруча се намакање поврћа у хладној сланој води.
Након тога можете започети процес кухања. По правилу, за готово све рецепте, поврће се обично мора претходно кувати. Ако желите сачувати бијели изглед купуса приликом кухања, додајте шећер у кипућу воду. Апсолутно невероватан укус јела је загарантован када се кува минерална вода. Кувана карфиола може се затим пржити или пирјати у пећи. Иначе, карфиол је врло добар у киселом или сланом облику, па вам препоручујемо да припремите зиму.
Ако само желите кухати јело од сировог производа, онда одаберите рецепт и спустите се на посао.
Једноставно, брзо и укусно кување "сиријски купус"
Да, да, дуго времена су се карфиол звао на тај начин и био је нека врста егзотике за домаће кухаре. Сада, скоро свака домаћица зна како да кува ово поврће. Можемо понудити само још неколико занимљивих и доказаних рецепата.
Почнимо од најједноставнијих, али упркос томе, не губимо релевантност.Можда је тајна популарности ових рецепата у невероватном укусу, који ће свакако задовољити купуса, ако добијете руку да је скухате.
Маринирана карфиола са укусним пикантним укусом неће вас оставити равнодушним
Тендер Инфусион Цассероле
Сада се окрећемо сложенијим рецептима. Ако се у вашој кући поштују различити сложеници, сигурно ћете уживати у овом рецепту. Правилно кувано јело, можете га понудити за прилог или користити као главни. За припрему морате узети:
- 1 мала глава карфиола,
- 200 г шунке,
- 2 кашике. л крушне мрвице
- 1.5 Чл. млеко
- 3 јаја,
- 100 грама сира.
Ово јело ће ценити свакога
Док се карфиол куха, сир ћемо трљати и шунку пререзати на траке или коцке. Ставите кувани купус у посуду за печење, ставите шунку на њу, затим сир, а затим поново слој купуса. Можете напунити јело крушним мрвицама на врху.
Посуду пеците у рерни на 200 степени 20 минута. Затим извадите из рерне и сипајте смјесу јаја помијешаних с млијеком. Поново ставите посуду у рерну и припремите је за десет минута. Служи се за стол, украшен омиљеним биљем. Овај рецепт се може модификовати додавањем гљива или других производа уместо шунке.
Нутритионал Диет Соуп
Док учите рецепте карфиола, не пропустите ову. Уз то, брзо ћете кувати за кућну лагану, укусну и здраву супу. За њега су нам потребни такви производи:
- 100 г карфиола,
- 100 г пилећег филеа,
- рибани ђумбир
- једно јаје бело,
- соја сос
- 1 тбсп. л крушне мрвице
- пилећа чорба,
- со, зачини.
Ако имате готову пилећу јуху, можете одмах направити пуњење, јер ћемо имати јуху са месним округлицама. Да бисмо то урадили, ми савијамо сирово пилеће месо, а затим прескочимо кроз млин за месо и карфиол. Цвјетови се прво морају посадити и осушити.
Брза и укусна супа
У млевеном пилећем филеу и карфиолу додајте ђумбир, протеине, соја сос, со, зачине и добро промешајте. Формирамо месне куглице и бацамо их у мрвице. Пажљиво спустите готове куглице у кључалу чорбу и кувајте док не буде готова. Чим лоптице плутају на површину, супа је спремна. Рецепт можете додати додавањем кромпира, мркве, лука и биља у супу.
Укусна и нежна гратин
На крају, испричат ћемо вам још један рецепт и научити како направити луксузни француски карфиол. Можете га послужити на свечаном столу и као прилог и као самостално јело.
Једноставно, али веома укусно и предивно јело
За припрему су вам потребни најједноставнији састојци:
- 1 велика глава купуса,
- 0,5 литара млека
- 0,2 л креме
- 150-200 грама сира
- 5 чешњака чешњака,
- путер,
- хлебне мрвице,
- со, бибер и мушкатни орах.
Почињемо да припремамо посуду кљувањем цветача у млеку помијешаном с водом у омјеру 1: 1. Умутити цвјетачу у кипућу слану течност на неколико минута, а затим се савити у цједило. Док се хлади, припремите преостале састојке.
Тресемо сир, половину од чега се мијешамо са кремом, мушкатним орашчићем и чешњаком, пролазимо кроз пресу. Затим ставите купус у облику, претходно подмазан маслацем. Сада сипамо свој купус са мешавином сира и павлаке.
Шаљемо образац са укусним у пећници. Гратин се припрема за десет минута на температури од 180-200 степени. Након тога добијамо форму, поспите крушним мрвицама и преосталим сиром. Затим поново пошаљите у пећницу и држите још 5-10 минута за формирање златне, црвене коре. Воила, јело је спремно.
Печени сос од карфиола
Један од најпопуларнијих и најједноставнијих рецепата који не захтевају много времена. Брзи ручак и светло и вечера, не оптерећени вишком калорија.Ово јело може бити припремљено у порцијама у лонцима и у великом облику за печење.
Вадице од карфиола, растављају се и кувају у сланој води пет минута, без чекања на пуну спремност. Док купус куха, почнимо припремати сос за сипање. Нудимо три опције, а ви можете изабрати ону која ће више одговарати вама и вашем дому.
Само данас, на пример, свечано објављујете - лонац од карфиола са бешамел сосом! Звукови? И нико није свестан да је ово обичан умак, у коме је ваша Вороњешка бака волела паприке.
Дакле, за припрему соса нам је потребно:
Опција број 1 "а ла Бесхамел"
- 250 мл млека
- прстохват соли
- 1 тбсп. брашно
- мешавина италијанских биљака (1х. л.)
- 1 тбсп. маслац
- сир и зелени укус за прах
Додајте маслац у посуду, додајте брашно и мало пржите, мешајте како бисте избегли грудице. Постепено сипајте млеко, мешавши мешавину, до хомогене конзистенције. Зачините сољу, зачинима и сосу на лаганој ватри док не буде густа, 7-8 минута.
Кувана цвјетача цвјета ставља у облику, науљена или у лонцима, сипајте сос и пошаљите у загријану пећницу 20 минута. Готово јело се сервира са нарибаним сиром са зачинским биљем.
Још једна видео верзија кухања карфиола у бешамел сосу:
Опција сос број 2 "Сир"
- млеко 200 мл
- 2 јаја
- тврди сир 100 г
- рибани мушкатни орашчић (по укусу)
- сол
- копар за прах
Мјешавина сира на фином рану, а затим јаја са млијеком. Мјешавину помијешајте са рибаним сиром, сољу и зачинима. Купус напуните куваним сосом и пеците у рерни око 25 минута. Свака порција, послуживање за стол, посути са исецканим копром.
Опција сос број 3 "Мирисне зеље"
- 3 јаја
- крема 150 мл
- прстохват соли
- бели лук (1 каранфилић)
- 1 тсп мирисна трава (италијански микс)
- копар (не жали)
- рибани сир за прах (по укусу)
Истегајте јаја са кремом, додајте им ситно исецкани копар, дробљени бели лук, со и зачине. Ставите кувану цвјетачу у форму и прелијте је сосом. Прије слања у пећницу, обилно поспите нарибаним сиром. Време кувања 20 минута.
Карфиол у тијесту
Да би припремили ово јело, припремимо и цвјетачу, растављајући је у цвјетове. За деликатнији укус, професионалци саветују да се кува у млеку, разређујући га водом у једнаким размерама. Прокухајте слану смјесу и ставите купус у њу. Кувајте не дуже од 5 минута, уклоните цватове са скиммером и пустите их да се охладе.
У међувремену, припремите тесто. Ово је креативна ствар, тако да свака хостеса на овом рачуну има своје проверене рецепте. Дакле, нећемо се задржавати на једној ствари, јер неко воли оштру кору, али неко воли сочну и меку љуску.
За више детаља о процесу кухања погледајте овај видео:
За супер хрскави тијесто потребно нам је:
- 1 јаје
- ледена вода 100 мл
- прстохват соли
- 1 тбсп. водка
- 4 кашике. брашно
Истећи јаје са трећином ледене воде и вотке, постепено додавати брашно и со. Затим улијте преосталу воду, стално мешајте. Сва теста спремна, можете почети да пржите карфиол.
Још један рецепт за тијесто, пиво:
- 2 јаја
- чашу светлог пива
- прстохват соли
- брашно 200 гр.
- биљно уље 2 кашике.
- пинцх цурри
Одвојите жумањке од протеина. Улијте брашно у посуду, помешајте га са зачинима, додајте пиво и путер на исто место, добро промешајте. Побиједити бјелањке са соли до јаке пјене, комбинирати их с пивском подлогом. Све темељно гњечите до хомогене конзистенције.
Цлевер сметанни:
- 2 јаја
- пола шоље брашна
- 150 мл павлаке
- ½ сода соде и соли
- фино исецкани копар
- зачини према укусу
Додајте натријум у киселу павлаку. Јаје прелијте сољу, додајте брашно, зачинско биље и зачине, помијешајте смјесу са киселим врхњем и добро промијесајте. Тијесто је спремно за употребу.
За кухање карфиола у тијесту, одаберите један од предложених рецепата и наставите. На загрејану посуду сипајте биљно уље. Развуците сваку "гранчицу" купуса, умочите у тијесто и раширите га на тави. Пржите са свих страна, и лијепо положите на јело.
Служи уз инспирацију и укусан сос.
За оне који нису на дијети, нудимо једноставну и замршену опцију: мјешавину мајонеза са сјецканим копром и чешњаком. За оне који брину о свом телу, пробајте укусан матсони сос са додатком сецканог цилантра и белог лука. Лизај прсте!
Са задовољством кувајте јела од карфиола и поделите са нама своје рецепте за укусну и здраву храну. Бон аппетит!
