Четири укуса

Иако се традиционалне месне кнедле сматрају онима са месним пуњењем, месне кнедле са рибом нису ништа мање укусно јело које свака домаћица може кухати својим рукама. Биће прелепа и са речном рибом и морском рибом.

Нијансе кувања пуњења од различитих риба

Рецепт за рибље кнедле у великој мери зависи од врсте рибе коју одлучите да користите: једна риба је дебља, друга је мршавија, друга је коштунаста, друга није, итд.

Смуђ и штука. Рецепт за равиоле штуке, као и рецепт за равиоле штука, ће бити донекле компликован чињеницом да ове врсте риба имају веома мале и густе љуске које је тешко очистити. А ако је још увијек могуће уклонити љуске из штуке, наоружане рибљим скалерима (посебним уређајем који изгледа као фини роштиљ), онда је лакше пажљиво скинути кожу са смуђа и бацити је. Осим тога, штука и смуђ имају много малих костију и једноставно их је немогуће све извадити. Због тога, након што одвојите гребен, ребра и пераје, само два пута прескочите филе кроз млин за месо да бисте савили све кости. Месо ове рибе је суво, тако да можете додати мало свињске масти (око једне петине укупне количине) или млевени лук у биљном уљу.
Сом Ова риба је прелепа јер нема мале кости, и веома је дебела. Стога рецепту за равиоле од сома не треба допуњавати било каквим мастима - довољно лука и зачина. Имајте на уму да за разлику од других врста риба, сом има најдебљи део - не трбух, већ реп.
Лосос и пастрмка. Рецепт за равиоле са лососом и пастрмом је вероватно најлакши јер је таква укусна риба сама по себи која не захтева додатне напоре (поготово зато што у њој нема малих костију). Само исеците на мале комадиће филеа (препоручујемо да не кварите текстуру са млином за месо), додајте лук са зачинима, и надев је спреман.
Лосос и розе лосос. То је риба просечног садржаја масти, а месо је умерено влакнасто. Специфичност рецептуре равиола са ружичастим лососом је да је потребно задржати равнотежу масти и мекоће меса у пуњењу (као иу рецепту од равиола из дружине). Овде вам је потребан индивидуални приступ. Ако имате самоћку, онда, највероватније, неће бити јако дебела (мужјаци су обично дебљи), а млевеном месу можете додати мало свињске масти.

Мљевена риба за кнедле припрема се на два начина: мљевење ручно или млином за месо. Метод зависи од склоности кувара и врсте рибе (ако има много малих костију, боље је прескочити кроз млин за месо на финој решетки).

Зашто је цела птица боља од филета?

Наравно, увек постоји искушење да купите готове смрзнуте филете (нарочито пошто се брзо одмрзава) и одмах почнете да кувате, без губљења времена на сечење. Али кнедле са мљевеном рибом је још боље да се кувају од целе рибе. Које су његове предности:

цела птица са главом јефтинијом
на њему нема дебелог слоја леда, као што су филети,
можете наћи кавијар у риби без сјеменки (добро је додати мљевено месо),
од главе, гребена, репа и пераја може се кухати укусна супа за равиоле или супу.

Како резати рибу

Одмрзнута трупла очишћена од љусака обичним оштрим ножем или скалом за рибу, почевши од репа. Није мање погодно за чишћење са назубљеним ножем за поврће. Побрините се да нема остатака љусака на стомаку и око пераја.
Изрежите труп: убаците врх оштрог ножа у анус и направите рез до главе, без да дубоко увучете нож како бисте избегли оштећење жучне кесе (иначе ће месо постати горко).
Пажљиво уклоните унутрашњост без стискања. Одвојите траке од јетре и масти. Из зидова трбушне шупљине, уклоните црни филм, ако га има.
Користећи кухињске маказе, уклоните шкрге из главе и исперите труп у текућој води.Одвојите главу, врх репа и пераје - они су корисни за бујон.
Направите филе: користите дугачак нож у правцу од главе до репа дуж кичме, раздвајајући тако половину трупа. Затим одвојите други филет истим покретом. Уклоните ребра прстима или пинцетом (наравно, можете их једноставно изрезати заједно са делом перитонеума, али ми не желимо да бацимо нежни месо на стомак).
Кожа се може уклонити, али не нужно (испод ње има много укусне масти).

Корак по корак рецепт за рибље кнедле

Калоријске кнедле од рибе ће зависити од њене врсте и од тога шта осим рибе коју стављате у млевено месо. На пример, кнедле са рибом и сланином ће бити много калоричније него само са рибом, али у сваком случају, мање калорија него са свињетином или јагњетином.

За тест вам је потребно:

брашно - 3 шоље,
јаја - 2 комада,
вода - 1 чаша,
биљно уље - 2 кашике (за еластичност теста),
сол - 1 кашичица.

За пуњење ће вам требати:

рибљи филе - 1 кг,
маст (опционо) - 200 г,
лук - 2 велике главе,
бели лук - 2 каранфилића,
со, зачини - по укусу,
сок од лимуна - 1 кашика,
свеж копар

Припремите тесто: сипајте топлу воду у посуду, разбијте јаја у њу, додајте со и биљно уље. Мешати док се сол потпуно не отопи. Постепено додајте просијано брашно и гњечите тијесто. Мешајте око 10 минута док не буде еластично (и не би требало да буде мехурића ваздуха унутра). Одложите на 30 минута док глутен не отече.
Начин припреме надјева за равиоле са рибом зависи од његове врсте. Ако имате дебелу црвену рибу или сома, филете једноставно исеците у мале коцкице. Или можете да исецкате део ножем и окренете део млинцу за месо. Више коштуњавих риба (штука, смуђ) захтијевају два сјецкања у млину за месо на финој решетки за обраду свих малих костију. Ако вам риба изгледа сухо, рецепт за мљевено месо за равиоле омогућава вам додавање масти у млин за месо.
Додајте сецкани црни лук, бели лук, лимунов сок, зачин за рибу и со по укусу. Улијте ситно исецкани копар (першун не иде увек добро са рибом, па ако одлучите да га додате, будите опрезни).
Ако желите нешто посебно, можете направити кнедле са рибом и печуркама - гљиве ће дати пикантни додир вашем јелу. Потопите их 1 сат, а затим кухајте док се не омекша. Згњечите и пржите с луком у биљном уљу, додајте надјев.
Млевено месо оставите у фрижидеру 30 минута.
Ако сте користили целу рибу за кнедле, а не готове филете, имате сјајну прилику да направите укусну супу. Загрејати главу, реп, кичму и пераје у сланој води - око 20 минута након кључања (вријеме зависи од величине главе). Проциједите јуху кроз фино сито (могу бити кости). Немојте бацати главу и пераје - они такођер имају пуно меса, које ћете сретно појести сљедећи дан.
Тијесто разваљајте у танки слој (што је тањи то боље) и исте кругове изрежите у стаклени или метални облик. Поставите надев и направите кнедле било којег облика који вам одговара.
Кухајте кнедле у бујону или само у води 5-7 минута. Пре сервирања их прелијте растопљеним маслацем или павлаком. Поспите свежим зачинским биљем.

Рецепт за месне кнедле није тако компликован као што се на први поглед чини. Слободно се спустите на посао, а добијате не само укусну, већ и врло корисну рибљу храну за цијелу обитељ.

Рибље кнедле - основни технолошки принципи

Што се тиче свих врста, технологија кувања рибљих кнедли састоји се од следећих корака:

Прављење теста
Пуњење од кувања,
Производња полупроизвода (моделирање)
Топлинска обрада (кључање, пржење, печење, печење у лонцима).

Тесто за равиоле треба да има јаку и истовремено пластичну текстуру, тако да се полупроизводи лако обликују, а плашт за тесто се не ломи током процеса кувања. За тесто, оптимални однос је 65% брашна и 35% течности, укључујући јаја. После гњечења, тесто треба покрити и оставити да се одмара, тако да је глутен брашна довољно засићен течношћу и постаје пластичан.

Тесто на бази јаја се веома брзо суши, има тврђу текстуру и мање пластичности него, на пример, пелмено тесто са додатим млеком или чоколадом. Постоје специјални рецепти за кнедле од теста: уз додатак уља, малу количину квасца, пунила (сок од поврћа или пире кромпир, разне зачине). Све ове опције се могу кухати у вашој кухињи, не заборављајући исправну количину сувих и влажних састојака.

Узмите у обзир садржај влаге у пуњењу и изаберите рецепт за кнедле од тијеста. За стрмије тесто, гњечено на јајима, прикладно је мокро пуњење, а меко и пластично тијесто, уз додатак млијека, користити за пуњење с мање сока. Нема много испуна, али однос и тест треба да буду приближно исти, ако се придржавате технолошких правила.

Избор рибе за пуњење у потпуности зависи од личне преференције. Једини услов за млевену рибу - потпуно одсуство костију, хрскавице и грубе коже. Наиме, за рибље кнедле пажљиво припремљени рибљи филети. Можете додати пилеће месо са неутралним укусом и аромом, печурке, поврће, сир за рибу.

Скулптура полупроизвода је веома узбудљива активност на коју можете привући читаву породицу. Овакав рад ће деца у великој мери уживати и биће корисна за развој финих моторичких способности. Постоје десетине опција за ручно моделирање фигура. Поред традиционалног кнедла у облику уха, можете испробати методе „умјетничког“ моделирања својствене другим националним кухињама, или користити посебне алате.

Кнедле нису само куване и сервиране са сосовима, као самостално јело. Додају се супе, пржене, печене у лонцима.

Рецепт 1. Бујон са кнедлама

Служи се на столу као први курс. Због урањања у бујон, кнедле са рибом постају лако пробављиве, а њихова љуска је нежна.

хладна вода - 1 тбсп.,
средње млеко - 0,5 ст.
јаје - 1 ком.,
високо квалитетно брашно - 600 г,
сол

рибљи филе - 450 г,
сијалица,
јаје - 1 ком.,
кравље уље - 55 г,
зачини, сол.

Улијте брашно на сто, формирајте брдо са рупом у средини.
У одвојеној посуди, мешајте хладно млеко са јајетом, добро протресите док не добијете хомогену конзистенцију. Млијеко даје тијесту посебну њежност и окус. Постепено сипање смјесе у брашно, мијесити тијесто. Спремни за омотавање јаке кврге у филм, затим ставите у фрижидер.
Сада припремимо надев за рибље кнедле. Филет се мора сецкати у млин за месо или у блендер. Да би се мешало јаје, претходно протресено. Адд гхее. Бибер, со и зачини - по вашем укусу. После тога, помешајте руке. Да би се олакшало даље моделирање, препоручује се истискивање пуњења и уклањање вишка течности из њега.
Тесто се охлади, сада га треба узети и разваљати у слоју дебљине не веће од 1,5 мм. Уз помоћ резаног стакла или посебног облика треба изрезати кругове. Затим формирајте кнедле, умотајте их око себе и чврсто стегните ивице.
Улијте у посуду воду, додајте со, додајте ловоров лист, млевени бибер. Ставите воду у чир, уроните равиоле у њега и кувајте не дуже од 10 минута. Послужите у дубоким плочама са бујоном.

Одбор
Није потребно гњечити тијесто на столу - широка и велика здјела.

Шта додати додатку?

Рибље кнедле захтијевају посебне преливе за кухање, тако да је рецепт за јело заиста укусан и храњив.Можете додати рибану мркву, сјецкани лук, јаје, свјеже распаднуто биље, бели лук, зачине и још много тога.

Зачин за пуњење је важно одабрати: не треба да дајете предност зачинским зачинима или врстама које садрже кумин. Најбоље рјешење је мјешавина осушених италијанских трава или зачина намијењених рибама.

Оно што се обично сервира јело

Рибљи производи су посебно укусни ако им додате одговарајућу одећу. Као резултат, производи штуке добијају додатни укус и арому.

Традиционално, јело са рибом треба послужити са мајонезом. Међутим, павлака ће такође бити у могућности да најбоље попуни рецепт, посебно ако је помешана са зеленом и белим луком. У мајонези се могу додати и ове компоненте.

Још једна опција за снабдевање готових намирница - маслаца или биљног уља, који ће дати додатни укус и уклонити суво теста. Након посипања кнедле са рибом можете посути ситно сецканим зељем.

Фисх Думплингс Реципе

Прије свега, домаћица треба одлучити с каквом ће врстом рибе припремити јело. Највише укусних рецепта добијају се од лососа, лососа и производа од штуке. Месо ове рибе обдарено је израженим укусом и одличном сочношћу. Да би јело било заиста укусно, додајте пуно лука и мало уља у надев да би стечено месо било богато.

Кухање:

Рецепт за кување рибљих кнедли код куће почиње тијесто за гњечење. У посуди или здјели помијешајте со, воду и брашно. Важно је прво га просијати тако да брашно буде засићено кисеоником и постане светлије.
Мало по мало почињемо да гњечимо тесто. Затим сипамо мало брашна у посуду (на зидове и, ако је могуће, на дно) и наставимо гњечење. Додатни прстохват брашна је потребан да би се спречило лепљење теста на тањир.
Пребацујемо тесто на сто или равну површину, претходно посипамо брашном и настављамо да гњечимо производ за припрему рибљих кнедли. Као резултат тога, добијате чврсту груду која се неће распасти.
Важно: Готово тесто за кнедле штуке испада да је чврсто. Да би производ „сазрео“ и мало се одморио, замотамо грудвицу филмом и ставимо је у посуду. Производ мора стајати најмање пола сата: за то вријеме тијесто постаје мекше и еластичније.
Док се тесто уноси, припремите надев од рибе. У посуду поспите млевено месо (ако је риба цела, одрежите штуку дуж гребена, уклоните кост и уврните филете са млином за месо).
Огулите лук и исеците га блендером. Затим додати сол и бибер, додати мешавину лука и добро промешати компоненте. То је све - пуњење рибе је спремно (мљевено месо са лососом треба мало залити уљем).
Следећи корак, који захтева рецепт, ваљање теста. Да бисте то урадили, поспите брашно на сто и користите ваљак да разваљате производ веома танко.
Помоћу стакла изрежемо мале кругове величине које замишљате кнедле. У средини сваке шалице крадемо пуњење (препоручљиво је да то урадите малом жлицом да не претерујете). Сада затварамо тесто: да би то урадили, преклопите га и закачите ивице, лагано притискајући надев. Важно: ивице морају бити пажљиво затворене тако да се производи не распадају током кувања.
Рубови производа су међусобно повезани тако да рибље кнедле постају округле.
Готови производи се постављају на дрвену плочу, претходно посуту брашном. Ако не желите да припремите јело у овом тренутку, можете замрзнути рибље кнедле.

Овај рецепт рибљих кнедли (штука) припрема се 5 минута након кипуће воде.

Тесто за равиоле

Брашно, вода и со су састојци који су потребни за класично јело. Иако неке домаћице додају биљно уље. Тада је домаће тесто за равиоле еластичније.

Прво просијте у посуди 3 кашике. брашно. Требало би да имате мали тобоган где треба да направите депресију. Сипај 1 сат тамол посолите и постепено сипајте 1 тбсп. воде. Сада треба да гњечите тесто тако да се не распада током кувања.

Много зависи од квалитета брашна. Дакле, 3 шоље су приближне пропорције. Можда ће вам требати мање брашна него рецепт. Домаће тесто за кнедле треба да буде стрмо, али не превише чврсто. Снажно га не ударајте. Ако се не држи за руке, онда је то већ учињено. Сада ставите куглу теста у суву чисту посуду и покријте фолијом.

Понекад се у тесто додаје кисела павлака која даје нежност. Неко воли да полаже јаја. Иако се кувари не препоручују. Заиста, у овом случају, тесто постаје ригидније. Као резултат тога, кнедле су мекане и неже радити.

Рибљи кнедле у врућој јухи

Водимо све у свијет кулинарских ремек-дјела. Ако волите припремајућа јела и спремни за експерименте, предлажемо савладавање прилично "неочекиваног" рецепта равиола. Одликује се пуњењем: обично се користи говедина, нежно свињетина или хранљива јањетина. Хајде да се одмакнемо од стандарда и направимо млевену рибу. За то су погодни полак, ослић или скупљи производ, на пример: ружичасти лосос, пастрмка или лосос. Мали сочни производи украшавају сваки благдански стол. Прво кулинарско искуство је одличан разлог за позивање пријатеља који ће сигурно ценити ваше напоре. Надамо се да ће кнедле бити успјешне.

чашу хладне, претходно прокуване воде
0, 5 шољица млека
домаће јаје
три грама соли
три чаше пшеничног брашна

За пуњење:

400 грама нежног рибљег филеа
велики лук - један комад
јаје
со и црни бибер - по вашем нахођењу
50 грама маслаца
зачин за рибља јела - на захтјев

За бујон:

неколико парфема грашка
два ловора

Метод припреме:

Рецепт за тесто од рибљих кнедли практично се не разликује од оног за месне производе. Обично се брашно, вода, јаја и со користе за гњечење масе. Међутим, ми благо диверсификујемо уобичајену храну, додајући јој пастеризовано млеко. Ако узмете кућни производ, у сваком случају га немојте уносити. То ће помоћи да се избегну негативне последице по тело - интестинални поремећаји и тровање храном. Зато је прво прокухајте, охладите и тек потом наставите до кулинарске креативности.

Просијати пшенично брашно директно на кухињски сто, наравно, претходно добро опрано. Затим је саставите у облику слајда, стварајући малу депресију унутра. Умутити јаје у засебну посуду, комбиновати га са хладним млеком и добро промешати. Сипати смјесу у брашно, затим бацити пар прстохвата соли и мијесити тијесто. Ово се ради на следећи начин: пажљиво покупите брашно са ивица рукама или кашиком и пребаците га ближе средини. Маса треба да буде хомогена и без грудица. Ако сте први пут узели рецепт за равиоле, препоручујемо да прво помијешате састојке у дубокој посуди, а тек тада мијесите тијесто на столу.

Када успете да одржите масу сувом, покријте је чистим пешкиром и оставите на пола сата. Док ће тесто доћи, потребно је припремити укусан надјев. За ово јело препоручује се куповина само филета, што ће значајно уштедети ваше вријеме. Заиста, у овом случају, нећете морати резати рибу или уклањати кости из ње. Дакле, самљети производ млином за месо. Ставите га у посуду и додајте туку и растопљени маслац. По вашем укусу масу зачините зачинима и соли, а затим све састојке добро измијешајте. Да су кнедле добро обликоване и не распадају се приликом кувања, истисните пуњење. Ово ће се ослободити вишка течности.

Само мало, и можете уживати у својој креацији. Разваљајте тесто са куглицом што је могуће мањом, висина колача не би требало да пређе један и по милиметар.Затим на њу причврстите фасетирано стакло, окрећући га вратом према доље и, након што се добро притисне, изрежите шалице. Такође можете користити стакло или не прешироку чашу. Сада у средини сваког производа ставите кашичицу пуњења рибе. Пажљиво умотајте тесто и прстима га стисните око ивица, на самом крају савијте углове. Кнедле имају различите облике и величине: округли, квадратни, велики и мали. То већ зависи од индивидуалних склоности кувара.

Једна од главних предности јела је да се може замрзнути. Да бисте спречили лепљење производа, препоручује се да се то уради на дасци за резање, посути малом количином брашна. Када се кнедле стврдну, ставите их у пластичну кесу и чувајте у замрзивачу. Ако желите да задовољите своје најмилије сочном храном, прокухајте воду, лагано посолите, додајте ловор и пимент. Прокувајте производе у мирисној јухи док не завршите. Имајте на уму да ова процедура неће трајати дуже од десет минута. Послужите са павлаком, растопљеним маслацем или посебним сосом. На пример, пробајте овај рецепт: шибајте мајонез не-оштрим кечапом, унесите исецкане зеље и сецкани клинчић белог лука. Добар апетит и добро расположење!

Врсте рибљих испуна

Понекад се штуке и смуђ стављају у кнедле. Потешкоћа је у томе што се ова риба тешко чисти од љусака, и врло је кошчата. Због тога је најбоље да се филет штуке и штуке кроз машину за мљевење прескочи најмање 3 пута. Осим тога, има сухо месо, које додаје масноћу или маст на пуњење.

Можете направити пуњење филета сома, у којем нема малих костију, и то је врло дебело само по себи. Али од лососа и пастрве испада савршено пуњење. Ова риба је веома укусна и није потребан никакав напор да би била сочна и мирисна.

Ружичаста и умјерено масна црвена риба. Они чине добро, богато, ароматично и укусно пуњење. Међутим, са овом рибом морате бити веома опрезни.

Ако не поштујете пропорције и равнотежу садржаја масти, пуњење неће радити. Зато га покушајте скувати искључиво на рецепт.

Пуњење ружичастог лососа

Ово је врло блага и мека риба. Зато покушајте да га исечете уредно, јер се може разбити на мале комадиће. Да бисте направили укусне кнедле са млевеном рибом, прво морате да добијете све кости. Затим одсеците пераје, главу и реп. Скините кожу са рибе. Да бисте то урадили, направите мали рез на леђима. Кора се брзо и лако уклања. Ружичасти лосос је изузетан по томе што је завршен за 5 минута, јер у њему нема малих костију. Сада наставите са припремом пуњења.

Филет (1 кг) се може сецкати или мљети кроз млин за месо. Све зависи од ваших преференција. Као што је горе поменуто, није потребно додавати маст, јер је розе лосос умерено масна риба. У истом филеу, самљети или исецкати два велика лука. Коцкице ружичастог лососа су укусније ако у мљевење ставите лимунов сок.

Састојци се добро мешају. По жељи, можете уситнити 2 каранфиле чешњака на фином ранцу да бисте додали укус. И наравно, не заборавите на папар и со, што ће испунити пуњење по укусу. Сада можете правити кнедле са рибом. Како се прави млевено месо и тесто, већ знате, остаје само да све ставите заједно.

Кета пуњење

Кнедле са рибом су веома укусне, сочне и мирисне. Поготово када је ријеч о таквој црвеној риби као што је пријатељ. Међутим, постоје неке карактеристике. Женска лосос је мање масноће, па је у том случају потребно додати мало мљевене масти или прегријане масти.

Кету је најбоље згњечити ножем, а не млином за месо. Онда неће изгубити своју сочност и укус. За 1 кг рибљег филеа, узмите два велика лука, која су такође веома ситно исјецкана. Не препоручује се стављање чешњака у пријатеље, јер ће убити невероватан мирис пријатеља.

Мјешати се са луком, соли и бибером.Овдје, на захтјев, можете додати мало зелене, паприке и друге зачине. Све зависи од ваших преференција. Сада можете кухати кнедле са црвеном рибом. Они ће имати јединствен и непоновљив укус.

Рибљи кнедле: рецепт

Када сте припремили све потребне састојке, можете наставити са кувањем. Разваљајте тесто у танком слоју. Ово је неопходно за брзо кување кнедле са рибом. Изрежите мале кругове из теста. Можете применити посебан образац.

Нанесите надјев у мали круг теста са кашичицом и запечатите ивице. Понекад се производи распадају током процеса кувања. Да бисте спречили да се ово догоди, навлажите ивице теста водом или јајашцем. Пролијте сваку кнедлу на даску, претходно посуто брашном.

Док се први део обликује, ставите посуду са водом на ватру до кључања. Салт ит. Затим ставите кнедле у кипућу слану воду. Неопходно је кухати их не више од 5 минута.

Узмите вруће кнедле, сипајте их врхњем или ставите путер. Вруће јело је спремно за јело.

Мајонез сос

Овај рецепт је класичан. Сос од мајонеза за рибље кнедле савршено се уклапа. Да би га направили, узмите 100 г мајонеза и павлаке, помешајте, додајте мало млевеног бибера.

100 г чврстог сира ситно исперите. Додај гомилу зеленила. Све састојке добро измијешати. Прије послуживања кнедле прелијте рибом и расхлађеним умаком. Испоставља се изузетан и јединствен окус јела.

Вине сос од сирћета

Рибље кнедле могу диверсификовати и додати слатко-киселе зачине. Црусх 2 паприке и 1 чешањ чешњака. Овде додајте 1 кашичицу. шећера и 2 кашике. л сирће. Добро промешајте. Пробајте укус. Ако нема довољно слаткоће, додајте још шећера. Понекад желите више киселкастог укуса, а затим сипајте мало винског оцта.

Пре него што се сос сервира, маринирајте 15-20 минута. Можете га сипати директно на кнедле или ставити као засебну посуду. Ко год жели, он ће узети праву количину.

Песто сос

Постао нам је познат захваљујући Италијанима. Укус песто соса је освежавајући, са посебним обртом. Дробите 70 г босиљка, ставите га у малтер и плафон. Непожељно га је самљети кроз блендер.

У босиљку, утрљајте 100 г тврдог сира и сада све треба цементирати. У исти контејнер снизите нарибани бели лук, додајте 20 г исецканих пињола. Морт треба мешати све састојке и затим додати 80 мл маслиновог уља.

Песто сос треба да буде светло зелене боје која се савршено уклапа са јелом.

Дисх ревиевс

Многе домаћице не могу да замисле како можете комбиновати горе наведене састојке. Ипак, кнедле са прегледом рибе су обично добре. Многи су једноставно одушевљени укусом и аромом јела. Кажу о месним округлицама с рибом да су више сочне него са месом. Укус је рафиниран, оригиналан и необичан. Због тога неће свака домаћица одлучивати о таквом експерименту.

Многи тврде да су кнедле са рибом корисније. Посебно за децу. Уосталом, многа деца су избирљива и не воле рибу. Али кнедле се једу са задовољством. Посебно са црвеном рибом.

Неке жене кажу да им је жао што троше рибу на пуњење. Боље их испећи или испећи. Заиста, у наше време, црвена риба се сматра деликатесом. Ретко се купује. И многи људи једу црвену рибу само за Нову годину. Можда зато не желе да праве млевену рибу, јер је месо још јефтиније.

Домаћице саветују да у свакој кнедлици ставите 1 грам маслаца. Они тврде да су кнедле одличне. Али се масноћа не препоручује додавати, јер се вјерује да прекида окус риба.

У надјеву можете додати мало воде да би пуњење постало сочније. Ако говоримо о црвеној риби, није потребно додавати чешњак јер прекида окус и укус јела.Да бисте добили бијеле кнедле на излазу, додајте мало вруће црвене паприке. Онда ће посуда бити оштрија.

Треба додати воду у било које тесто. Може се замијенити, али не с млијеком, јер ће се показати да је суђе тешко. Додајте сода воду. Видећете какво ће тијесто постати еластично, њежно и меко.

Од ње се брзо и лако обликују кнедле.

Понекад се риба домаћица меље уз помоћ млинца за месо. Кухари не препоручују да то раде. Уосталом, онда се влакна рибе погоршавају, односно окус је другачији. Боље је исецкати производ ножем.

У тијесто можете додати сок од цикле или мркве. То ће испасти веома лепа изузетна боја. На парном купатилу можете кувати рибље кнедле. Од тога они неће постати суви или неукусни, али ће више користи за тело сигурно донети.

Храњивије кнедле се добијају ако се додају печурке. Међутим, ово јело не треба давати дјеци. Идеалан је за празнични стол. Изненадићете госте овим јелима, јер ћете припремити веома укусне и храњиве кнедле.

Презентација

Прелепо јело се увек цени. Може бити уређена не само за госте, већ и за домаћинства. Постоји много састојака за презентацију. На пример, ставите кнедле на тањир и украсите их зеленилом. Ово је класик који ће увек бити у моди.

Ако желите изненадити госте, онда можете "ставити" оригиналне капљице соса на тањур или га сипати на врх кнедле. Песто се може раширити на тањир који ће дати посебну ноту јелу.

Осветљеност ће дати јелу шарени зачин. Поспите га на кнедле иу круг на тањиру. На врх посуде можете ставити коренску мркву, раширити зеленило са стране и сипати мало соса на једну страну. Ако су сви састојци вишебојни, јело ће испасти сјајно и лијепо. Ови производи су у хармонији са кнедлама.

Закључак

Кнедле су веома погодан производ. Не само да се одмах кувају, већ се и замрзавају. Ово је погодно за запослене мајке и жене. Разговарали смо детаљно о томе како се кува укусно еластично тесто, какву је надев најбоље ставити, дао савете за кување. И на крају, желим рећи: не заборавите на важно правило у кухињи - расположење. Кухајте са осмехом, експериментирајте и имат ћете не само врло укусну, већ и прекрасну посуду.

Видите, рецепт је врло једноставан. Пелмени може направити свака домаћица која жели изненадити и задовољити не само породицу, већ и госте. На крају крајева, најскупља ствар у јелу је црвена риба. Сви остали састојци су доступни свима.

Наравно, риба се увијек може замијенити другим пуњењем, али зар не желите стварно и себе и своје најмилије размазити новим оригиналним јелом? Зато немојте размишљати о тешкоћама. Само кувајте и уживајте.

Рецепт 2. кнедле са рибом могу бити лењи

Овај рецепт је веома брз. Процес кухања јела је једноставан, чак и од почетних кувара, али резултат је одличан. Број компоненти одговара отприлике 6 порција.

мљевена риба - 0.45 кг
велики лук,
брашно високог квалитета - 400 г,
вода - 2/3 цента,
маслац
зачини, сол,
баи леаф.

Лук треба очистити, исећи на мале коцкице, мешати у претходно припремљеном пуњењу. Додајте со, бибер. Темељно гњечите масу рукама.
Кухање теста. Брашно брашна у великој посуди, додати воду, со и зачине. Прво све промешајте кашиком, затим ставите тесто на сто и наставите да гњечите рукама 5-10 минута. Формирајте куглу, умотајте је у фолију, оставите 30 минута.
Затим поново масирајте масу поново и подијелите је на три дијела, који се појединачно увијају у слојеве до дебљине до 5 мм.
Нанесите равномерно на припремљене слојеве. Из сваког колача са мљевеним месом формирајте свитак, који се затим реже на комаде, дебљине око 1,5 цм.
Растопите маслац у тигању, положите добијене увојке, пеците их са обе стране 3 минута. Додајте воду, ловор и зеленило, затворите поклопац, угасите мало (10 минута). Препоручује се да се сервира са павлаком или омиљеним сосом.

Рецепт 3. Обојане рибље кнедле

Без додавања хемијских боја лако се стварају наранџасте и зелене кнедле, које деца дефинитивно воле. Увод у пуњење бакалара чини га изузетно укусним.

брашно - 0,5 кг,
рибљи филе - 420 г,
јаје - 2 комада,
маслац - 30 г,
спанаћ - 30 г,
лук - 55 г,
шаргарепа - 220 г

Прво, користећи соковник или неки други приступачан начин исциједите сок од шпината и мркве.
Просијте брашно, а затим га подијелите на два једнака слајда, који су постављени у двије посуде. У оба дела возити јаје. Додајте сок од шпината у једну посуду и сок од мркве у други. Мијешати двије врсте тијеста засебно. Ролл две кугле: наранџаста и зелена. Замотајте их у филм, оставите 30 минута.
Кувајте надев. Мљевење бакалара мљевење меса или мијешалице. Луковице коцке мало пржите до златно браон боје. Додајте га у надев, ставите сол и омекшани маслац.
Куглице од теста заврните на сто, посуто брашном. Стакло сечите округлим колачима, нанесите надев на њих, направите кнедле. Затим их прокухати 8 минута и сервирати, посути першином.

Одбор
За дјечији јеловник направите мале кнедле, упола мање него обично. Време кувања у овом случају може се смањити на 5-7 минута.

Рецепт 4. Сирни кнедле са рибом

То је рецепт за укусну храну са деликатним нијансама кремастог укуса и ароме. Нећемо се детаљно бавити процесом припреме теста од кнедле, јер је овдје погодна било која врста.

филет пангасиус - 500 г,
лук - 45 г,
крем сир - 50 г,
биљно уље,
тврди сир - 50 г,
со, зачини, биље.

Рибу меље у млинцу за месо или исецкати ножем.
Пржите мале коцке лука у уљу. Када се охлади, додајте млевену рибу.
Додајте крем сир и зачине у пуњење и добро промијешајте.
Разваљајте тесто, изрежите шоље, напуните их пуњењем, направите кнедле. Скухај.
Послужите кнедле, поспите папром, нарибаним тврдим сиром.

Рецепт 5. кнедле од гљива са рибом

Сушене печурке у надјеву дају јелу посебну арому и оригинални укус. Припрема јела је лака.

штука - 500 г,
јаје - 1 ком.,
вода - 120 г,
сол,
брашно - 350 г,
суве печурке - 55 г,
лук - 2 ком.,
сунцокретово уље - 2 кашике. жлице.

Направите тесто од брашна, воде, јаја, соли. Покријте га филмом, оставите га да се одмори.
Намочите печурке неко време, а затим кухајте док се не омекша. Исперите вишак течности кроз цедило.
Печурке одрежите на коцкице и пржите на путеру, додајући лук.
Поспите рибу папром и сољу, исеците месо или нож.
Од тијеста формирајте слој, изрежите кругове, напуните их пуњењем и направите кнедле.
Пеците мало и можете уживати у изузетном укусу.

Генерал типс

Да би се убрзао процес кухања, препоручује се употреба посебног уређаја - "кнедла". То ће значајно уштедети време и труд.

Током калупљења равиола, неискоришћено тесто треба држати покривено омотом, посудом или пешкиром. Неће дозволити да се осуши, помоћи ће да се одржи еластичност и еластичност.

Ако остатак куваних кнедли остане, увијек их треба извадити из јухе тако да се тијесто не набубри и не колабира. Пре јела можете их загрејати у микроталасној пећници уз додатак маслаца или лагано пржити у посуди у биљном уљу.

Сви рецепти за рибље кнедле су добри, приступачни и једноставни за употребу. Пробајте различите верзије овог дивног јела, нећете пожалити.

Не губите чланак!
Сачувајте везу или је делите:

Кнедле са зеленилом, јајима и пастрмком

Већина домаћица је навикла да прави кнедле пуњене говедином, свињетином или јагњетином. Ово јело је посебно привлачно за мушкарце - прави љубитељи меса. Али све што се икада мучи, видите, понекад желите да пробате нешто ново. Поред тога, кулинарски експерименти развијају способности и помажу да се открију оригиналне комбинације које се користе у устима. Нудимо вам да овладате необичним рецептом равиола са нежном пастрмком, пилећим јајима и зеленилом.

мала кашика соли
просијано брашно - 200 грама
седам јаја
1/3 шоље воде

Попуњавање:

комад беле хлеба (исећи кору)
кашика тешке креме
20 грама празилука
мали луковица
маслац - десет грама
средња гомила свежег першуна
100 грама сировог филеа пастрмке
иста количина димљене рибе (што значи иста пастрмка)
сол - по укусу
кувано јаје
перо од зеленог лука
свеже млевена паприка (црна или паприка)

Метод припреме:

Овај рецепт је намењен малој фирми - око четири "одрасле" порције. Ако је у вашој кући планирана пријатељска забава, на коју ће доћи више особа, само пропорционално повећајте количину потребних састојака. Да вас гости не би изненадили, правилно распоредите време за чишћење, постављање стола и кување. Што се тиче кнедле, њихово кухање ће потрајати нешто више од сат времена.

Почните са тестом: просијте брашно у дубоку посуду, а затим поступно убаците јаја и со. Пажљиво радите умутком, мешајте густу хомогену масу. Када додајете воду, имајте на уму да мора бити јако хладно. Оставите тесто да стоји испод поклопца око 20 минута. Време је да се скуха. Одрежите кору са хлеба и намочите остатак меса у крему. Затим ољуштите лук и исеците га у мале коцкице. Зелени лук и порилук секу на танке кругове, а першун - што је могуће мањи. Сада прескочите оба типа рибе кроз млин за месо или користите миксер за ту сврху. Лук, као и порилук и зелено поврће, пећи у тави са растопљеним маслацем.

Ставите јаје да кува, након кључања, држите га на пећи најмање десет минута. Требало би да буде стрмо, са густом жумањком. Исперите и охладите производ испод славине, а затим очистите и утрљајте најмањи гратер. Истисните хлеб тако да вишак течности нестане. Све састојке добро помијешајте, наиме, мљевену рибу, јаје, поврће на пари и зелени лук. Завезите пуњење белим папром и додајте прстохват соли.

Кухање је дошло до краја, остаје само направити кнедле. Да бисте то урадили, сипајте шаку брашна на кухињски сто, ширећи је по читавој површини. Развијте тесто и разваљајте га помоћу куглице што је тање могуће. Сада исеците круг са стаклом, стављајући посуде са вратом доле. Да би јело не само укусно, већ и лијепо, не стављајте превише испуна, јер ће се иначе производи распасти. Узмите чајну кашичицу (без слајда) млевене рибе и попуните сваки круг редом. Запечатите им ивице, након што сте попели полумесечне кнедле. Затим ставите плочу испод замрзивача и оставите је да стоји око пола сата како би се мало осушили.

Слану воду доведите до кључања и баците готове производе у њу. Закујте око десет до тринаест минута, а затим их извадите жлицом у прорезима и распоредите по порцијама. Многи су навикли да сервирају домаћу киселу павлаку са кнедлама, посипају их травама или зачинима. Међутим, постоји и хиљаду и један рецепт за сос. Дакле, ако вам се то свиђа, можете овладати барем паром. Ево једног од њих: загрејте крему, додајте сецкани першун, неколико гранчица цилантра и сушене зачине. Кухајте, мешајте, око пет минута. Затим охладите, улијте у посуду и послужите уз посуду. Запамтите да су кнедле направљене са душом, увијек ће бити укусне, па кухајте са задовољством.