Бирд'с Милк Цаке

Субота, 9. април 2016. т

Данас испуњавам прву наруџбу - делим са вама рецепт за класичну Бирд'с Милк торту према ГОСТ-у. Успут, припремао сам је први пут, иако је жеља за правом Птицом била нагомилана и умножена дуги низ година. Како се испоставило, у припреми овог укусног колача са сњежно бијелим еластичним суфлеом, танки колачи и чоколадна глазура није ништа компликовано. Држећи се рецепта, и ви лако поновите процес и искрено се радујете жељеном резултату.

Нећу дуго да се упуштам у историју овог познатог и популарног (до данашњег дана) колача. Боље да вам кажем нешто о суштини његове припреме. Данас можете пронаћи разне рецепте за колаче Млеко за перад - чак се кува на гризу, док неки кухари користе желатину умјесто агар-агара, додају велику количину кокошјих јаја. Колаче, које су првобитно припремљене на тесту са шлагом у маслацу, замените кекс.

У међувремену, у саставу овог колача, Птичје млеко треба да има снежно-бели суфле, који се прави на бази добро шлаганих беланаца са врућим сирупом на агар-агару. Додаје се и крем маслаца и слатко кондензовано млеко - он је тај који прави суфле кремасто и нежно.

Да би Птичја млечна торта направила по ГОСТ-у и добила га право први пут, намерно сам узео веома велики број (40 комада) корака. Не брините - биће лакше и лакше када се све јасно види и детаљно прочита. Скоро сам заборавио да кажем нешто о овоме: ова торта користи само велику количину шећера - 560 грама. Ако желите, можете покушати да га смањите, али, искрено, нисам покушао и нећу ни покушати. Да, готова торта (тежине око 1 кг 400 грама) је слатка, чак и врло слатка. Иако су дјеца у једном гласу рекла да им дефинитивно не треба мање шећера. Није изненађујуће да су они још увијек слатки. Само поједите торту у малим комадима са незаслађеним чајем или кафом - тада ће бити потпуна хармонија.

Торта "Бирд'с Милк" рецепт са сликама корак по корак

1. Цоокинг цаке. Додајте једноставни и ванилин шећер јајима, тучите најмање 5 минута - до "ваздушне" масе.
2. У деловима јаја, просијати брашно у малим порцијама. Сваки пут га пажљиво и пажљиво интервенишите строго одоздо према горе, тако да се бујна теста не слегне.
3. Ставите дно раздвојене посуде пречника 22 цм са пергаментним папиром или пажљиво обложите комад маслаца. Распоредите тесто у равномерном слоју и пошаљите га у загрејану пећницу (температура 180 степени).
4. Пеците торту 10-15 минута, провјерите мрвицу за суху шибицу / чачкалицу. Кувана пецива цоол.
5. Пролазимо кроз нож дуж страна облика, одвајајући охлађену торту од зидова. Скините прстен, оперите. Торту размажите на тањир и сипајте импрегнацијом (шећер растворен у води). Инсталирајте прстен.
   

Како скухати торту Птичје млијеко

Ако ћете припремити торту код куће, требате узети у обзир карактеристике њеног печења. Неколико савјета о томе како направити Бирд'с Милк код куће:

1. Тесто се припрема као за торту.
2. Да би се постигла прозрачност, желатину требате премазати јајима дуго времена.
3. Врх колача је заливен слојем чоколаде, можете направити натпис или цртеж са кремом.
4. Да би се пуњење учинило живљим према укусу, желатину треба намочити у сок или компот.

Главне компоненте из којих се производи ваздушна суфле од птичјег млека су желатин и беланац. Савремени кулинарски експерименти довели су до тога да суфле могу бити различитих типова. Ево неколико опција за пуњење за торту под називом Бирд'с Милк:

• традиционални од беланаца,
• дијететски скута,
• кремаст,
• крем суфле,
• чоколада
• воће

Многи колачи без залеђивања не изгледају тако укусно и лијепо. Неки савети за израду чоколадне глазуре за Бирд'с Милк:

1. Његова конзистенција треба да буде слична киселој павлаци.
2. Ако је колач сувише сладак, можете да сипате лимунов сок у залеђивање.
3. Биће мекше ако ставите више уља.
4. Да би се глазура додала боји, препоручује се додавање бојила за храну.

Како украсити торту Птичје млијеко

Кухана торта може бити украшена на било који начин, као и други кулинарски производи. За ово се, на пример, може користити чоколада, глазура, крема, воће или колачићи. Свака домаћица може бити креативна. Ево неких опција за украшавање торти:

• чоколадни узорци
• декорација кекса,
• воћни декор
• цреам паттернс.

Цаке Реципес Птичје млијеко

Љубитељи слаткиша могу се почастити домаћим колачима под називом “Птичје млијеко”. Направљени су пуњењем у облику суфле, крема или слоја гризом. Да бисте брзо направили торту и не заборавили ништа, морате припремити све састојке и унапријед их измјерити.. Птичје млеко ће бити лепо, сигурно ћете желети да сачувате фотографију у породичном албуму.

Према ГОСТ УССР

• Време: 50 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 360 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

Птичје млеко према ГОСТ-у је печење, које је припремљено на основу стандарда квалитета производа. Посебност у производњи колача је брзо печење (само 10 минута) на високој температури од 230 степени. Састојци суфлеа су подељени у групе, одвојено мешани, а на крају кувања све се комбинује. Торта се састоји од 4 слоја.

Састојци:

• маслац - 300 г,
• гранулирани шећер - 560 г,
• брашно - 140 г,
• јаја - 2 ком.,
• беланца - 2 ком.,
• лимунска киселина - 2 пинцхес,
• желатина - 2 кашичице,
• кондензовано млеко - 100 г,
• ваниллин - 2 г.

Метод припреме:

1. За колаче у кексу, 100 г маслаца и 100 г шећера.
2. Ударите јаја, додајте брашно, гњечите густу масу.
3. Ставите тесто у калуп и пошаљите га у рерну загрејану на 230 степени 10 минута.
4. Намочите желатин, затим га загрејте, стално мешајте, додајте шећер.
5. Додајте ванилин и кондензовано млеко маслацу, туците га док се не формира пахуљаста маса.
6. Протеини се морају одвојено лемити, сипати у лимунску киселину и мешати.
7. Сипајте шећерни сируп пажљиво. Мешати док мешавина не добије жељену конзистенцију. Додајте крем маслац и све победите миксерима.
8. Направите колач: алтернативне колаче и суфле. Затим морате ставити пециво у фрижидер на 3 сата (неопходно је да се суфле стврдну).

Еммин рецепт за баку

• Време: 60 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 440 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

У рецепту птичјег млијека из Емине баке, велики број калорија је због употребе производа високе енергетске вриједности. На пример, 7 јаја богатих протеинима се додаје у колач. Важно је напоменути да бијелци од њих иду на суфле, а жумањке - на тијесто од кекса. За богати укус, додаје се кондензовано млеко пуњењу Бирд'с Милк и додаје се лимунска киселина како би је закисела.

Састојци:

• брашно - 1 кашика.,
• јаја - 7 ком.,
• гранулирани шећер - 2 кашике,
• маслац - 300 г,
• Ванилин - 1 кашика,
• прашак за пециво - 1 кашичица
• желатина - 20 г,
• кондензовано млеко - 250 г,
• лимунска киселина - тсп
• тамна чоколада - 150 г,
• крема - 180 г

Метод припреме:

1. Жумањцима јаја додати пола шољице шећера и ванилије, све их победити мешалицом, ставити 100 г путера.
2. У посуду ставите брашно у прашак за пециво, а затим промућкајте док не постане глатко. Затим додајте жумањке и замасите тесто.
3. Пеците у форми треба да буде 15 минута. Температура треба да буде 200 степени.
4. Намочите желатин у воду за бубрење.
5. За суфле, 170 г маслаца, добро ударајте, сипајте кондензовано млеко.
6. Желатин треба загрејати додавањем 125 г шећера.
7. Протеин протресите миксер, додајући им лимунску киселину, ванилин и 125 г шећера.
8. Затим треба полако сипати желатину и масу уља.
9. Сакупите торту, наизменично колаче и суфле, и ставите у фрижидер.
10. За глазуру, прелијте преостали шећер у крему и загрејте да се раствори.
11. У здјелу тамне чоколаде прелијте кремом, ставите маслац и промијешајте.
12. Сипајте смјесу преко колача и ставите је у фрижидер да замрзнете залеђивање.

Млеко за торту од Јулие Висотски

• Време: 40 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 330 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: средња.

Рецепт за домаће млеко за живину са минималном количином састојака нуди Јулија Височкаја. Њено печење је увек лепо, фотографија се често налази у кухарицама. У овом рецепту, шеф пецива користи малу количину састојака за торту, фокусира се на број јаја - има их 10. Испада веома укусно.

Састојци:

• јаја - 10 ком.,
• брашно - 150 г,
• гранулирани шећер - 390 г,
• желатина - 24 г,
• млеко - 130 мл,
• маслац - 180 г

Метод припреме:

1. 4 јаја помијешајте са 200 г шећера, додајте 140 г брашна.
2. Улијте тесто у форму, затим пеците у рерни 30 минута.
3. Одвојите жумањке, додајте пола шећера, млека и брашна, помешајте. Ставите смешу на ватру да се згусне. Цоол ундер цовер.
4. У добијену масу ставите уље и промешајте.
5. Желатина се разблажује у води и загрева.
6. Вјеверни бич да се формира бујна пјена, полако сипа шећер.
7. Мешање у протеинима сипати желатину.
8. Додати крему да се меша и мешати док не постане глатка.
9. Колач од спужве сече уздужно. Ставите пола колача на посуду, сипајте слој суфлеа, а затим ставите другу половину. Спремите торту у фрижидер.

Уз агар-агар

• Време: 30 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 366 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

Птичји рецепт за млечни колач може да садржи агар-агар. Ова супстанца је направљена од алги и посебно је цењена од сластичара. Међутим, брзо се стврдњава, што компликује процес израде суфала. Неопходно је брзо припремити све делове колача и имати времена да брзо скупе десертно Птичје млеко пре него што агар-агар коначно стврдне.

Састојци:

• маслац - 300 г,
• гранулирани шећер - 560 г,
• јаје - 2 комада,
• брашно - 110 г,
• прашак за пециво - 0,5 кашичице
• агар-агар - 2 кашичице,
• ванилин - 1 прстохват,
• кондензовано млеко - 100 г,
• Сок од лимуна - 1 тбсп.

Метод припреме:

1. Агар-агар је пожељно да се потопи преко ноћи.
2. 100 г растопљеног маслаца у комбинацији са 100 г шећера, тучите дуго, 3-5 минута.
3. Ставите жумањке, додајте брашно, прашак за пециво и гњечите тијесто.
4. Тесто мора бити подељено на два дела и одвојено печено на 210 степени.
5. За пуњење, туците маслац, кондензовано млеко, ванилин.
6. Ставите посуду агар-агар на шпорет, прокухајте, затим сипајте шећер. Када се формира пена, морате је угасити.
7. Пијте бели сок од лимуна док се не формира густа пјена.
8. Сипајте сируп у протеине.
9. Додајте крему, промешајте.
10. Изградите: алтернативне колаче и суфле. Онда би се птичје млеко смирило у фрижидеру.

Са желатином

• Време: 60 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 350 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

Птичје млеко направите малом количином желатине. Овај састојак је приступачнији од агар-агара: јефтин је и може се наћи у свакој продавници.. Дефинитивни плус - полако се смрзава. То вам омогућава да сигурно саставите колач од припремљених комада, без страха да ће се суфле брзо отврднути и да неће моћи дати жељени облик.

Састојци:

• маслац - 130 г,
• јаја - 3 ком.,
• гранулирани шећер - 2 кашике.
• брашно - ¾ В.,
• павлака - 3 кашике.
• сода - 1/3 кашике,
• какао прах - 2 кашике,
• желатина - 1 тбсп.
• лимунска киселина - 1 год.

Метод припреме:

1. Помијешајте 100 г уља са пола чаше шећера, додајте жумањке и хидратизирану соду.
2. Додајте брашно и гњечите. Ставите тесто у форму, пеците пола сата, ватра треба да буде средња.
3. Гелатин соак.
4. Ставите желатинску посуду на ватру тако да се раствори
5. Пијте јаја бијело, улијте лимунску киселину, шећер, и наставите да се мијешате.
6. Сипати желатину у протеинске креме.
7. За глазуру, пустите да кисело врхње и шећер куха, додајте какао и ванилу, охладите и додајте маслац.
8. Монтажа: колач, затим суфле (раширен у неколико фаза према пречнику колача), покријте слојем чоколадне глазуре на врху

• Време: 40 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела са калорија: 388 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

Манка је свестрани састојак. Често замењује брашно. Захваљујући гризу, можете постићи већу помпу пуњења. Испада нежна, порозна и ваздушна. У овом рецепту се више не производи суфле карактеристика Бирд'с милк. Уместо тога, прави се специјална мешавина млека, маслаца, гриз, шећера и лимуна. Испада слатко пуњење са киселом нотом.

Састојци:

• јаја - 3 ком.,
• маслац - 250 г,
• гранулирани шећер - 1.5 ст.
• какао - 2 кашике.
• брашно - 0, 5 жлице.,
• прашак за пециво - 1,5 кашичице,
• сол - 1 у.,
• лимун - 1 ком.,
• млеко - 1.5 ст.
• гриз - 1/3 Арт.

Метод припреме:

1. Како се кува тесто: мешајте са мешалицом 100 г путера, пола шољице шећера и соли, пребијте јаја.
2. Ставите брашно, какао и прашак за пециво у тесто и гњечите.
3. 20 минута треба пећи колач на температури од 200 степени.
4. Хладан колач посјечен.
5. Кухајте лимун 1 минут да уклоните горчину од косе.
6. Стисните лимун лимуна, огулите кроз млин за месо, затим их промијешајте и добро исјецкајте у блендеру.
7. Додајте шећер у млеко, ставите на чир, додајте гриз, доведите до спремности.
8. Готову гриз помијешајте са миксер, ставите лимун и путер.
9. Држите крему у фрижидеру 20 минута.
10. Буилд: ставите целу крему између два слоја колача.

Са кремом

• Време: 70 минута.
• Количество на услов: 9.
• Калоријска јела: 435 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

Ако неко не воли суфле, али жели да направи Бирд'с Милк, можете га направити са кремом. Торта добија храњиву, хранљиву и висококалоричну. Пуњење је мало другачије у начину припреме: крема се обавезно кува у воденом купатилу. Време траје дуже и троши се више труда, али испада веома укусно.

Састојци:

• јаја - 7 ком.,
• маслац - 250 г,
• гранулирани шећер - 350 г,
• брашно - 150 г,
• шећер од ваниле - 1 кесица,
• млеко - ½ ст.,
• желатина - 20 г,
• лимунска киселина - тсп

Метод припреме:

1. Потребно је мешати следеће компоненте: 100 г путера и шећера, 2 јаја, ванилин и брашно. Мешајте тесто, ставите га у калуп пречника 20-30 цм и пеците 10 минута.
2. Намочена желатинска топлота за растварање свих кристала.
3. Жумањке победите пола шољице шећера, додајте топло млеко и кувајте у воденом купатилу (биће густе као кондензовано млеко). Тако се испоставило да је основица.
4. Улијте 250 г шећера кључалом водом и промешајте. Ставите на шпорет, не ометајте након кључања.
5. Након 7-10 минута сируп треба да буде вискозан.
6. Протеин, тучите мешалицом, сипајте лимунску киселину.
7. Прво сипајте сируп, а затим - желатин.
8. Побиједите путер, а затим га ставите у базу.
9. Састављање: пола колача ставите у складу са пречником облика, крему сипајте, поновите.

Без кондензованог млека

• Време: 60 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 370 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: висока.

Ако нема кондензованог млека, можете припремити сличан састојак за птичје млеко. То мало компликује цијели процес кухања, али ако се држите рецепта, моћи ћете брзо попунити. Главна ствар је да се крема правилно куха, од ње зависи укус и изглед колача. Важно је припремити га у воденом купатилу, тако да добијете жељени резултат.

Састојци:

• брашно - 210 г,
• гранулирани шећер - 500 г,
• јаје - 14 ком.,
• желатина - 40 г,
• млеко - 1 кашика.,
• маслац - 400 г,
• шећер ваниле - 1 п.,
• вода - 150 мл
• тамна чоколада (може се заменити белом чоколадом) - 150 г.

Метод припреме:

1. Правите кекс из следећих компоненти: 200 г брашна, 4 јаја и 150 г шећера.Пеците 20-25 минута.
2. Пресеци готов колач.
3. Одвојите жумањке и помешајте са чашом шећера док не добијете пјену.
4. Додајте брашно, млеко жумањцима, помешајте.
5. Смесу ставите у водено купатило, доведите у стање креме.
6. 300 г омекшаног маслаца, бич, додајући крему.
7. Ставите ванилу и промешајте.
8. Желатина потопити и затим загријати.
9. Вјеверице се морају шибати чашом шећера да би се постигли јаки врхови.
10. Додајте им желатину, а затим - крему.
11. Скупштина: ставите торту у одвојивом облику, затим целу крему, а затим поново торту.
12. Кухајте шлаг на комадима чоколаде и маслаца, покријте га врхом и странама колача.

С колачем од чоколаде

• Време: 60 минута.
• Количество на услов: 9.
• Јела калорија: 440 кцал на 100 г.
• Намена: десерт.
• Кухиња: руски.
• Тешкоћа: средња.

Љубитељи какаоа могу испећи домаћу торту са укусним чоколадним колачима. Тесто од бисквитног млијека се припрема помоћу какао праха. Важно је напоменути да суфле може бити и обичан, лаган или чоколадни, за који ћете морати додати чоколаду приликом припреме пуњења. Птичје млеко ће бити необично и укусно.

Састојци:

• брашно - 1 тбсп. л.,
• јаје - 6 комада,
• скроб - 1 тбсп.,
• какао прах - 1 тбсп. л.,
• гранулирани шећер - 9 кашика,
• тесто за пециво - 1 кашичица
• желатина - 20 г,
• маслац - 200 г,
• кондензовано млеко - 200 г,
• вода - 100 мл
• тамна чоколада - 150 г

Метод припреме:

1. Одвојите жумањке од протеина, помешајте их са 3 кашике. л шећер, сипати брашно, какао, скроб, прашак за пециво и сипати мало биљног уља.
2. Миксер се пребија све до хомогене конзистенције.
3. Пеците торту 10 минута у посуди за печење на 180 степени.
4. Желатин излити водом.
5. Маслац бичем, у процесу увођења кондензованог млека.
6. За желатин улијте пола шећера и полако упалите ватру.
7. Протеински бич, који постепено сипа шећер, на површину смеше треба да формира стабилне врхове.
8. Додајте танку струју желатине протеинима, додајте крему за уље.
9. Растопите тамну чоколаду и додајте је деликатном суфлу.
10. Сакупљајући Птичје млијеко, потребно је ставити посуду на посуду. Читаво пуњење је на торти. За отврдњавање, птичје млеко треба ставити у фрижидер на неколико сати.

Савети за кување колача

Желатин не може да прокључа, јер ће иначе његова гелирајућа својства нестати.

Јаја су пожељно подијелити на жумањке и бјелањке и охладити их 2 дана прије прављења колача. Тада ће се брзо пробити у густу пјену.

Просијати брашно неколико пута кроз сито, а затим ће тијесто бити више њежно и прозрачно.

Ако је доњи колач натопљен ликерјем или румом, торта ће се показати укуснијом и сочнијом.

Оптимална температура за складиштење колача је + 18 ° Ц. Ако је температура поремећена, слаткоћа ће бити прекривена бијелим цвјетањем.

Да би соуффле агар-агар био направљен у соку или компоту, укус производа ће бити богатији и богатији.

За више пикантности и нежности, ставите малу гриз у колач. Тада ће испасти изненађујући и неочекивани укус.

Тесто за торту је боље скувати колач.

Кухајте чоколадну глазуру пре него што је сипате.

Торта пилеће млеко: 5 корак по корак рецепти

Торта "птичје млеко" - укусан бисер совјетске кондиторске индустрије. Сложеност технологије припреме је да се направи суфле на бази производа "агар-агар". Наравно, можете припремити деликатесе од желатина или скроба. Међутим, прави колач садржи тачно агар-агар. Кулинарском ремек-дјелу даје ненадмашан укус и њежност.

Млеко за торту за колаче по корак

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Пшенично брашно - 140 г
• Шећер - 500 г
• Екстракт ванилије - 6-10 капи
• Маслац - 420 г
• Агар-агар или желатин - 2 кашичице.
• Кондензовано млеко - 120 г
• Горка чоколада - 200 г
• Егг вхите - 3 протеина
• Вода за пиће - 140 г
• Лимунска киселина или лимунов сок - 1/2 кашичице.

Префабриковани маслац:

1. Бич путер и шећер.
   
2. У кремасту масу додајте јаја и брашно. Мијесити тесто. Њена конзистентност ће се показати вискозном.
   
3. Користите лопатицу да развучете тесто на лим за печење у округлом облику и пеците на 200 ° Ц 10 минута. Требало би да изађе 2 Корзх.
   

1. Омекшати маслац и собну температуру са миксером или мешалицом, истрести са кондензованим млеком и оставити 20 минута.
   
2. Агар-агар се намочи 3 сата у 140 г воде. Када се отопи, прокухајте, прокувајте 1 минут и додајте шећер. Сируп скувајте до конзистенције меке кугле.
   
3. Протеин са лимунском киселином, умутити док отпор не достигне врхунац и сипати у сируп.
   
4. Победите сируп.
   
5. У масу протеина, додајте екстракт ванилије и масу кондензованог млека и маслаца. Све помијешајте са миксерима.
   

1. Ставите торту у форму и сипајте пола суфлеа. Ставите другу торту и поново сипајте суфле. Све радите брзо, јер се суфле са агар-агаром смрзавају одмах.
   
2. Торта ставите у фрижидер.
   
3. Када се суфле стврдне, покријте торту залеђивањем. Растопите чоколаду, помешајте са маслацем и сипајте производ.
   

Цлассиц реципе

Желите ли кухати класично "птичје млијеко" према ГОСТ-у и уживати у његовом изврсном укусу? Затим нудимо рецепт за производе које је припремила свака совјетска кондиторска фабрика.

Састојци:
Торте:

• Јаја - 2 ком.
  
• Пшенично брашно - 150 г
  
• Шећер - 0,5 кашике.
  
• Ванилија (екстракт) - 5 капи
  
• Маслац - 150 г
  

• Вјеверице - с 2 јаја
  
• Агар-агар - 30 г
  
• Шећер у гранулама - 450 г
  
• Маслац - 220 г
  
• Лимун - 1/6 кашике
  
• Кондензовано млеко - пола лименке
  
• Ванилин - 1 чај.
  

• Црна чоколада - 100 г
  
• Маслац - 50 г
  

Тесто:

1. Помешајте омекшани маслац са шећером и истресите миксер.
   
2. Поступно додајте јаја, ванилин у масну масу и наставите да масирате док се шећер потпуно не отопи.
   
3. У постојећој мешавини брашно у малим порцијама, мешајте и разделите на два дела.
   
4. Ставите тесто на округло дно форме и пеците на 230 ° Ц. Време печења за колач није дуже од 7-10 минута.
   

1. Намочите агар-агар у 150 мл воде 4 сата. Након тога прокухати преко ватре, додати шећер и кухати 1 минут. Бујон поново прокува, а када се волумен сирупа смањи и појави се бела пена, уклоните масу из ватре. Сируп мора да се растеже као конопац. Оставити да се охлади на 80 ° Ц.
   
2. Развуците маслац и кондензовано млеко (собну температуру) у крему и додајте ванилију.
   
3. Протеин, умутити мешалицом. Додајте крему са кондензованим уљем, агар-агар и умутите мешалицом.
   

1. Чоколада се растопи са маслацем на парном купатилу. Не доводи до кључања.
   

1. У облику са странама, ставите први колач и сипајте дио суфлеа. Поновите исти поступак.
   
2. Пошаљи торту да се замрзне у фрижидеру.
   
3. Када се суфле стврдну, покријте торту куваном залеђивањем и вратите производ у фрижидер.
   

Код куће, млијеко за торту са гризом

Пошто се агар-агар не може наћи у свим радњама, а није посебно јефтин, а желите кухати укусну торту, производ причврстимо рецептом за крупицу. Крема за ову деликатесу ће бити направљена од гриз, а не од скупог егзотичног производа. У исто време, „птичје млеко“ ће бити укусно и укусно.

Састојци:

• Кондензовано млеко - 1 лименка
  
• Гриз - 4,5 кашике.
  
• Млеко - 500 мл (за крему), 3 кашике. (у залеђивању)
  
• Шећер у праху - 4 кашике. (у креми), 3 кашике. (за глазуру)
  
• Маслац - 300 г (у креми), 50 г (за залеђивање)
  
• Какао - 3,5 кашике. (за глазуру)
  

1. Закујте млеко и додајте гриз. Кухајте кашицу од крупице и стално мешајте док се не згусне. На крају кувања додајте шећер. Добро промешати док се не отопи.
   
2. Охладите кашу, додајте омекшани маслац и истресите мешавину док се не формира мекана глатка маса.
   
3. У малим порцијама, улијте кондензовано млеко, настављајући да ударате са мешалицом.
   
4. У облику са високим одвојивим странама, сипати крему и послати је у хладњак.
   
5. Када се суфле стврдне, извадите га из калупа, ставите га на тањир и сипајте чоколадну глазуру.
   
6. Да бисте припремили глазуру, загрејте све састојке преко средње топлоте, али не дозволите да смеша прокључа.
   
7. Поново пеците у фрижидеру.
   

Како направити колач од птичјег млијека

Нудимо вам да се упознате са још једном опцијом за израду најпознатијег десерта још од дјетињства. Али за промену, птичје млеко неће бити направљено од беле класичне боје, већ ружичасте боје.

Торта са спужвом:

• Пшенично брашно - 80 г
  
• Шећер од ваниле - 1 кесица
  
• Шећер од шећера - 50 г
  
• Крем маслац - 55 г
  
• Жумањци - 3 јаја
  
• Прашак за пециво или сода за печење - 1 чајна жличица.
  

• Протеин - 6 ком.
  
• Сок од репе - 250 мл
  
• Шећер у праху - 400 г
  
• Агар-Агар - 5 жличица.
  
• Омекшани путер - 220 г
  
• Сок од лимуна - неколико капи
  
• Кондензовано млеко - 150 г
  
• Салт - Пинцх
  

• Горка чоколада (70%) - 110 г
  
• Маслац - 50 г
  

Торта са спужвом:

1. Помешајте меки маслац мешалицом са ванилом и шећером. Када се маса обасја, додајте један жуманце, настављајући да је победите.
   
2. Просијати брашно с прашком за пециво и додати у кремасту смјесу. Мешајте тесто и оставите да одстоји пола сата.
   
3. На папиру за печење с оловком нацртајте круг промјера 22 цм. Лопатом окрените лист папира тинтом наопако и нанесите тијесто на округлу торту.
   
4. Пеците торту на 210 ° Ц током 8 минута док не поцрнете.
   
5. Уклоните готов колач врућим папиром и охладите.
   

1. Мешани маслац са кондензованим млеком измешати на собној температури са мешалицом на белу белу масу.
   
2. Агар-агар Сипати шећерну репу и преко средње јачине, стално мешати, потпуно је растворити. Од мутне течности, треба да се претвори у прозирну.
   
3. Додати шећер у агар-агар и промешати да се раствори. Не дозволите да течност прокључа. Загрејте масу на 112 ° Ц тако да има текстуру истезања. Минут после кувања, сипајте лимунов сок.
   
4. Веверица са соли, умутите у чврсту пену, и док наставите да умутите, убризгајте врели сируп репе у танку струју. Доведите масу до густе конзистенције.
   
5. Додајте сируп цикле у мешану маслац од маслаца и добро промешајте са кашиком. Маса треба да буде густа. Понашајте се брзо без одлагања, око 2 минута, јер агар се брзо стврдњава.
   

1. Ставите кекс у облику са одвојивим странама и сипајте суфле на врх. Изравнајте површину и ставите торту у фрижидер.
   
2. Припремите залеђивање. Комбинирајте чоколаду са путером и утопите у воденом купатилу.
   
3. Ставите торту на посуду и сипајте чоколаду.
   

Пеците птичје млеко без печења

Торта без печења је прави проналазак, који дуго не воли да се бави припремањем слатких посластица. Укус птичјег млека је нежан, само се топи на језику.

Састојци:

• Бела јаја - 3 ком.
  
• Сок од лимуна - 1 тбсп.
  
• Кондензовано млеко - 1 лименка
  
• Маслац - 200 г
  
• Вода - 100 мл
  
• Желатин - 3 г
  
• Чоколада - 100 г
  
• Шљиве - 200 г
  
• Колачићи - 100 г
  

1. Мљевење колачића са сувим шљивама са блендером и тампоном у облику. Пошаљи торту у фрижидер.
   
2. Желатина се разблажује са водом према упутствима назначеним на паковању.
   
3. Вјеверице с лимуновим соком, ударите у стабилну пјену.
   
4. Размажите маслац са кондензованим млеком док не добијете глатко.
   
5. Мешајте протеине, мешавину уља и желатину.
   
6. Ставите суфле на торту и ставите у фрижидер.
   
7. Растопите чоколаду и маслац (немојте кухати) и сипајте замрзнути колач.
   

Прављење торти од колача

• 4 кокошја јаја:
• 250 г шећера (једно фасетирано стакло),
• 170 г брашна,
• одвојиви облик.

За торту од млевеног меса користи се обични бисквит. Да бисте га припремили, узмите јаја, пажљиво одвојите жумањке од протеина.

Додајте мало соли или неколико капи лимуновог сока протеинима, користећи ову малу тајну, можете их победити много брже.

Прво, бичите само протеине, након што се појави дебела пахуљаста пена, почните да додајете мало шећера или шећера. Затим, након рецепта, додајте по 1 жуманца, настављајући да ударате. Брашно се мора просејати без грешке, нежно мешати са лопатицом. То је то, тесто је спремно.

Узмите одвојиви облик, подмажите га маслацем, поспите брашном, сипајте тесто. Можете испећи једну велику торту, а затим је исећи на пола или направити 2 танка слоја. Пеците најбоље на температури од 180º. Густи колач кува око 30-40 минута, танак - много бржи, око 7-8 минута. Спремност се лако препознаје по укусу, као и употребом дрвене чачкалице: ставите га у средину кекса и извуците, ако површина остане сува, то значи да је колач печен. Не журите да извадите кекс из калупа, пустите га да се охлади, онда се неће смирити.

Цоокинг соуффле

Према рецепту вам је потребно:

• 5 кокошјих јаја
• 350 грама шећера
• 200 г тамне чоколаде (за залеђивање),
• 1 лист желатине.

Да би се направила суфле, користиће се сирова јаја без топлотне обраде, па их је потребно опрати четком и содом. Прво, потопите слој желатине у хладну воду. Одвојите жумањке од протеина, ставите их у замрзивач 3 минута. Ово је додатна мјера опреза, вјерује се да то може убити неке врсте бактерија. Затим додајте мало соли у протеине, истресите их у јаку пену све док „врхови“, без искључивања миксера, додају 1 кашику шећера (само 175 г). Такође можете користити шећер у праху, раствара се много брже.

За припрему суфла, перад млијеко у индустрији користи агар-агар, то је природни згушњивач од алги. Али код куће је сасвим могуће да се уради уобичајена желатина, пошто агар-агар не може увек да се нађе на продаји, а кошта много више. Растопите отечени желатин на лаганој ватри, пустите да се охлади. Унесите танку струју топлог желатина у тучено бело.

Постоји неколико рецепата за прављење суфленог млека за живину, ово је добро јер се жумањке користе заједно са протеинима. Ставите водено купатило, тучите жуманце и преостали шећер на њему. Важно је да кипућа вода не стигне до посуде са жумањцима, иначе ће почети да кува, што је веома непожељно. Комбинујте масу шлага са протеинима.

хттп://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в5-аИоВЛсНИ

Остаје да скупите торту: узмите одвојиву форму, ставите торту на дно, сипајте суфле, покријте другом колачем, ставите у фрижидер. Када птичје млеко отврдне, извадите торту, уклоните калуп из ње, затим растопите чоколаду у воденом купатилу, четком врхом и странама шпатулом. Кување таквог колача код куће неће бити тешко, треба га пробати једном, и овај рецепт ће дуго остати у вашој породици.