Патка са јабукама и кромпиром: свечани украс за стол

Патка се мора трљати изнутра и извана са соли и бибером.

Затим нарежите јабуке на кришке.

Јабуке патке. Отвор каркасе мора се чврсто спојити са навојем тако да сок из патке не исцури.

Омотајте крилца и ноге у фолију.

Узмите лим за печење или посуду за печење, ставите ту патку. Ставимо је у рерну загрејану на 180 степени. У процесу печења, константно сипамо патку јабуком са истакнутом масноћом.

Оперите кромпир, огулите, нарежите на кришке, поспите кромпир сољу, помешајте.

Након што је патка са јабукама стајала 40-50 минута у рерни,

пријављујемо кромпир, ширимо га са обе стране, а сада све остављамо заједно још 40-50 минута.

Након 40 минута на столу се може послужити готова патка са јабукама и кромпиром. Ентузијазам ће вам бити пружен.

Патка са кромпиром и печеним јабукама

Јабуке, као и кромпир, биће комплетан украс у овом јелу.

патка трупла 1, 5-2 кг
6-8 кромпира
2 комада великих јабука за пуњење патака и 3 јабуке за украс
сол
осушене провенске биљке - 2 кашичице
црни и ружичасти бибер
растопљени маслац
маслиново уље

Метод припреме:

Ако је потребно, одмрзнути труп, проверити кожу на присуство остатака перја. Оперите, уклоните вишак масноће, подрежите задњу трећину крила. Подмазите труп са растопљеним маслацем, натопите га грубом соли и бибером. Омотајте храну фолијом врат, шапе, крила - тако да добијете израженији хрскав.

Јабуке за пуњење морају се опрати, осушити, уклонити средину, изрезати на коцкице. Покрените патку с јабукама, зашијте рупу концем или једноставно причврстите косинама. Птицу ставите у облику шава и пошаљите је у загрејану пећницу 40 минута. Повремено проверите да ли кожа не гори. Залити утопљену маст сваких 10-15 минута.

Кромпир огулите и прережите. Исперите га, осушите, посолите, додајте мало маслиновог уља, зачините од мешавине прованске биљке, помешајте. Преостале јабуке изрежите на кришке. Извуците патку из гријане кутије, преклопите је с двије стране с крумпиром и јабукама. Посуду пошаљите пећи 30-40 минута. Проверите спремност пиерцингом кромпира са чачкалицом и патком са вилицом у подручју зглоба. Проточни ицхор мора бити без додатка крви, транспарентне боје.

Уклоните патку, изрежите шав, извадите јабуке изнутра и ставите птицу на посуду која је украшена листовима зелених салата и биљем. Послужите са кромпиром и печеним јабукама.

Патка са зеленим јабукама у рукаву

Ова опција кувања је економичнија од прве. Са рукавом за печење, време кувања се смањује за 20%, осим тога, масноћа која се ослобађа током кувања не посипа пећницу. Јела која се кувају у рукаву су сочнија и истовремено имају изражену кору.

патка 1, 8 - 2 кг
10-12 комада јабука Симиренко или Гранни Смитх
кромпирни украс
сол
гроунд цориандер
млевени црни бибер
гранчица свежег ружмарина
рукав за печење и копче

Метод припреме:

Патку морате опрати, уклонити вишак влаге и обилно испрати зачинима, сољу изнутра и извана. Оставите птицу у фрижидеру на ноћ, или дуже, и што дуже стоји у трави, месо ће бити ароматичније. Огулите јабуке и исеците на кришке. Покрените патку са јабукама, зашијте шав. Прережите рукав за печење, учините га пола толико дуго колико и труп. Ставите патку у рукавац, лабаво ухватите крајеве специјалним спајалицама. Пошаљите птицу у пећницу, загрејану на 180 степени. Сат времена касније, уклоните патку, изрежите рукав и проверите да ли је птица спремна, пробијте спој вилицом.Ако течност тече, то значи да је наша патка спремна. Ако нодул исцури, пошаљи патку да се покуца око отвореног рукава. Послужите са куваним кромпиром или хељдином кашом.

Патка са кромпиром и шампињонима, печена у фолији

Рецепт за ово јело дошао нам је из Француске. Али локални кувари знају много о кувању патака!

патка тежине 1, 5-2 кг
350 г шампињона
6-7 лук
један лимун по соку
120 мл сока од јабуке за маринаду
1 кг кромпира
кашика паприке
100-120 г мајонеза
маслац
7 чешњака чешњака
копар, сумах,
коријандер 1 жличица
фолија за храну

Изрежите патку у 4 комада, преклопите у посуду, покријте мешавином сока од јабуке и лимуна и оставите да се намака пола сата. У одвојеној посуди, помешајте мајонез, сушену паприку, коријандар, со, 4 сечена чешњака чешњака. Пренесите патку у кувани сос и оставите на сат.

Помијешајте лук резан у велике прстенове са сумњаком. Печурке нарезане на плоче дебљине 5мм. Ставите лук и печурке у слојеве за печење, изнад припремљене патке. Покријте форму фолијом и пошаљите у претходно загрејану рерну. Пеците пола сата без отварања фолије. Температура печења - 210-220 степени. Затим провјерите спремност: ако патка остане влажна, уклоните фолију и пеците даље.

Огулите кромпир, прокувајте. На маслацу попржите 3 сјецкане каранфиле чешњака, на крају додајте исецкани копар. Сипати смјесу куваним поврћем и послужити патку с крумпиром и гљивама. Бон аппетит!

Патка са шљивама и јабукама

Ако желите да пробате укусно јело са јединственим укусом, покушајте да испечете патку по овом рецепту.

велика патка 2, 2-2, 5кг
килограм кромпира
20 г шећера
3 јабуке за пуњење и једна за украс
200 грама сувих шљива са уклоњеном кости
кашика мајчина душица
коријандер 0, 5-1 кашика
сол
фолија за храну

Метод припреме:

Ољуштите и изрежите јабуке на 6 комада. Испрана и сушена патка пуњена сувим шљивама, јабукама, шећером, коријандером и тимијаном. Добро се изрежите са ражњацима. Огулите кромпир и исеците их на велике кришке. Јабука сече на 6 кришки. Ставите у облику патке, ставите је натраг, покријте фолијом. Пећи 40 минута у рерни загрејаној на 190 степени. Затим узмите, нанесите кромпир и преостале јабуке и наставите пећи 40-50 минута у отвореном облику. Дуцк реади, добар аппетит!

Пачја прса са печеним јабукама и куваним кромпиром

Овај рецепт ће одушевити гурмане комплексност укуса и лакоћу имплементације. Сви знају да патка захтијева дуге проблеме, али су јој груди тако њежне да вам треба само неколико минута да их скухате! Ово је незаобилазан производ за необичан, али срдачан оброк у журби. Еминентни кувари снажно препоручују да када кувате патке, сечите груди и кухајте их одвојено. Послушајмо ауторитативно мишљење и скухамо ово слатко-кисело јело.

патке груди - 2 ком
20 г Дијонска сенф
4 кашике биљног уља
2 поморанџе средње величине
смеђи шећер - 10 г за маринаду и 3 жлице за украс
3 средње зелене јабуке
100 г маслаца
3 кромпира
сол по укусу
прстохват ружичастог бибера

Метод припреме:

Почнимо са маринадом: да би то урадили, уклоните 20 г полет. Оставите нешто за декорацију. Исциједите сок од наранче, помијешајте са соли и кашичицом смеђег шећера. Одвојено помијешамо сенф Дијон, жлицу сока од наранче и маслиново уље. Повежите обе мешавине - маринада је спремна.

Уклоните филм из дојке, али оставите кожу: садржи масноћу потребну за пржење. На кожи не правите дубоке резове у интервалу од 1 цм. Уроните груди у маринаду, покријте посуђе филмом и оставите у фрижидеру преко ноћи. Загрејте суву (без уља или масноће) таву. Извадите груди из маринаде, скините заглављену коре.Ставите их на доле и пржите 6-8 минута, неколико пута их преврните да бисте постигли чак и пржење.

Припрема за кување: јабуке се морају ољуштити, пажљиво уклонити језгру и изрезати на дебеле прстене. У тигању, морате растопити маслац и браон шећер - 3 кашике. Затим морате сачекати њихово потпуно растварање и спустити јабуке - пржити их док се не појаве златни рубови. Потом треба да скувате кромпир у униформама у сланој води, исечете га на кришке и поспите маслацем. После тога поспите бели бибер и грубу со.

Послуживање јела је следеће: груди нарежите на кришке влакана, а затим ставите пржене јабуке, кувани кромпир и украсите тракама од полет. Бон аппетит!

Како скухати патку тако да је мекана и сочна - једноставни савјети

Када купујете, изаберите труп тежине 2 - 2,5 кг. Ова тежина се дешава код младих патака, а то је гаранција да ће месо приликом печења бити мекано, сочно и не превише масно.
Пре него што почнете да радите са лешином, пажљиво је прегледајте. Ако видите остатке перја, такозвану "конопљу", спржите их преко гасног горионика. Или уклоните пинцетом, ако је мало. Превише дуг врат је боље скратити. Највећи слој масти обично се накупља у абдомену. Мислите ли да је слој густ? Исеци како ти одговара. И будите сигурни да уклоните зглоб, то је мјесто гдје су ароматичне жлијезде с неугодним мирисом.
Најбоље је купити расхлађену патку и одмах је скухати. Али не увијек постоји таква прилика. Чешће купујемо већ замрзнуте птице. Нема ништа страшно у томе, само га правилно одмрзавајте: на доњој полици фрижидера или на собној температури. Заборавите на микроталасну, брзо се одмрзните, али у готовом облику месо ће бити суво и неукусно.
Можете се пећи у рукаву, фолији, у отвореном облику или на решетки. Обавезно ставите посуду испод решетке тако да сок тече тамо. Тако да када се пече у отвореном облику, месо је мекано и кора је хрскава и мршава, с времена на време патка мора бити залијена на врху формиране масти. Фолију или рукавицу 20 минута пре него што се спреми да се одсече тако да се горња површина црвене.
Ако сте и даље веома забринути због тога што је ваша посуда влажна, прокухајте воду, додајте со и прокувајте патку у њој око двадесет минута. Или само пола сата полијте слану кипућу воду. А онда запрљајте и пеците за здравље.
Једна педантна домаћица је чак извела формулу за израчунавање времена печења. 1 х 45 мин. + 10 мин за сваки килограм тежине. То јест, два килограма патка треба пећи око два и по сата (105 + 10 * 4 = 145 минута). Реци овој господарици хвала.

Патка у рукаву са јабукама и кромпиром

Па, где смо без кромпира? Кромпир ће бити импрегниран са патком, печен до златно браон боје, и добар додатак главном јелу.

Састојци:

патка - 2 - 2,5 кг
сол
бибер
соја сос - 2 кашике. л
јабуке
кромпир средње величине
сунцокретово уље

1. Добро трљајте труп соли и бибера.

2. Сипајте соја сос и распоредите га по целој површини. Можете додати мало унутра. Оставите 2-3 сата да се добро маринирате.

3. У овом тренутку чистимо и сечемо јабуке и краставце. Касније ћу испричати о кромпиру, али сада је време да ставим патку са јабукама.

Али изнад тога, масноћу подмазујемо малом количином биљног уља. Ово ће додатно додати мекоћу за пачје месо.

4. Патка пуњена јабукама, спремна да се удобно смести у рерну. Али, да би тамо била заиста добра, спаковат ћемо је у рукав и послати је тамо 1,5 сат на 200 ступњева.

5. Сада је време да се сетите кромпира. Препоручљиво је узети крумпир средње величине или исећи велике комаде на неколико комада тако да се гарантовано пече.Соите кромпир, додајте зачине, које волимо, и мало мајонеза. Све ово је добро помешано и остављено да се маринира.

6. Након 1,5 сата, извадимо патку из рерне, изрежемо рукав, ставимо кромпир око трупа и пошаљемо га натраг у пећницу на 30 минута.

И добијамо такву лепоту на столу. И укусно као!

Укусан рецепт за патке са јабукама и шљивама

Пруне у кувању је прилично популаран састојак. Са птицом се често користи и даје јој посебну арому и укус. Ако се шљиве додају у јабуке и пуне овом укусном патком, онда можете сигурно позвати госте.

Састојци:

патка - 2-3 кг.
сол
бибер
јабуке
прунес
чешњак
Припремите патку: оперите, одрежите вишак коже на врату. Можете сећи и на врховима крила, практично нема меса, врло брзо почињу да се прже и до краја кувања постају црне.

Пре трљања трупла сољу и папром, скувајте га кипућом водом тако да се поре на кожи затегну, а затим патка неће бити сува након печења.

2. Трљајемо споља и унутра сољу и папром.

3. Сада је наш задатак да ставимо унутрашњост патке јабукама и шљивама. Али пре него што ставимо 3 чешњака чешњака. Онда идите нарезане и ољуштене јабуке. У јабуке додајте шаку добро опраних сухих шљива и, ако има места, поново је напуните јабукама.

4. Да бисте све прљавштине задржали док пржите у трупу, зашити рупу или изрезати чачкалицама.

5. Покријте патку на лим за печење са фолијом и пошаљите у рерну на 2 сата, постављајући температуру на 200 степени.

6. Ако желите, за сат времена можете добити лим за печење, уклонити фолију, положити око пачкираног и сланог кромпира и послати их на печење још сат времена.

7. Готова патка ствара диван хрскав и божански укусан мирис. А какав је укус, можете само нагађати и завидети онима који ће га појести.

Пеците сочну патку са јабукама у фолији

Свако велико месо или рибље јело најбоље се пече у фолији или рукаву. Онда је боље печена изнутра, испоставља се више сочно и укусно. Ако не знате шта да изаберете, фолију или рукав за печење, посетите мој чланак на ову тему. И ми ћемо кухати ову патку у фолији. За маринаду ћемо користити сок од нара и јабуке. Али чак и ако имате само једног од њих, онда га храбро искористите.

Укусан рецепт за патке са јабукама и шљивама

Састојци:

патка - 2-3 кг.
сол
бибер
јабуке
прунес
чешњак
Припремите патку: оперите, одрежите вишак коже на врату. Можете сећи и на врховима крила, практично нема меса, врло брзо почињу да се прже и до краја кувања постају црне.

2. Трљајемо споља и унутра сољу и папром.

4. Да бисте све прљавштине задржали док пржите у трупу, зашити рупу или изрезати чачкалицама.

7. Готова патка ствара диван хрскав и божански укусан мирис.А какав је укус, можете само нагађати и завидети онима који ће га појести.

Пеците сочну патку са јабукама у фолији

Састојци:

патка - 2 - 2,5 кг
јабуке - 1 кг
сок од нара - 1/3 шоље
сок од јабуке - 1/3 шоље
соја сос - 2 кашике. л
сушени бели лук
сол
црни бибер
шприц са иглом
чачкалице

1. Припремљена патка натрљајте сољу, бибером и белим луком. Затим припремите маринаду: помијешајте соја сос са соком нара. Добијена смеша је бризгалица са свих страна. Ако немате шприц, не брините, само утрљајте маринаду преко цијелог трупа. Оставите патку да маринира 1,5 - 2 сата.

2. У овом тренутку очистите и исеците јабуке.

3. Ставите патку са јабукама и закачите чачкалице

4, стављамо нашу птицу на фолију, спакујемо је и стављамо у пећницу загријану на 220 степени.

5. Након 30 минута, извадите из рерне и исцедите насталу маст. Прелијте преосталу маринаду, додајте сок од јабуке, спустите температуру на 180 степени и пржите 2-3 сата у зависности од тежине патке.

6. 30 минута прије спремности коначно откријемо фолију како бисмо добили хрскаву кору. Ширимо лепоту на јело.

Кухање:

Процес патке, уклоните перје од конопље. Ако је потребно, можете пећи и испрати водом. Добро очистити труп са соли, млевеним бибером и мушкатним орашчићем споља и изнутра. Огулите киселе јабуке, уклоните коморе за сјеме, изрежите их на кришке, поспите шећером. Напуните их патком, зашијте рупу или их убодите чачкалицама.
Ставите у посуду за печење, додајте гхее, кувајте на 270 степени до златно браон боје. Температура је смањена на 170 степени, заливена интермитентним соком. Пржите око сат времена. Уклоните патку, уклоните конац. Јабуке леже око патке на великом пладњу. Украсите свечану патку са зеленилом са јабукама, филе.

Неке од јабука у пуњењу могу се замијенити сувим шљивама. Додајте печени кромпир у прилог.

За сос од глазе:

1 сок од наранџе
2 кашике. кашике меда
2 кашике. кашике слатког десертног вина

1. Припремите патку као и обично: пеците, оперите, осушите папирним ручником. И онда узмемо све састојке за маринаду и добро их помешамо.

2. Уроните нашу птицу у маринаду и оставите је неколико сати. Можете чак и преко ноћи у фрижидеру. Препоручљиво је с времена на време окретати труп тако да су сви делови добро маринирани.

3. Наранча исећи на четвртине. Резерва наранџине коре.

4. Ставите маринирану патку у посуду за печење. Четвртина наранџе и целера леже унутар патке.

Можете додати и кришке јабуке и шаргарепе. Ово ће побољшати укус меса и неће дозволити да се осуши у процесу кувања.

5. Подесите температуру у рерни на 190 степени и поставите је тамо. Кухање патке 2-3 сата у зависности од тежине. Након сат и по, сваких 15 минута сипамо патку са излученим соком.

6. Сада припремамо сок од глазуре. Помешајте добро састојке. Онда сос скувајте у малој тигању на великој ватри док се запремина не преполови. Конзистенција соса треба да буде слична сирупу.

7. Извадите патку из рерне и оставите је да стоји 10-15 минута. Целер се баца, а пачинке се могу јести. Лагано охлађена патка положена на прелепо јело, прелијте ледом и украсите поморанџама. Желим да се дивим овој лепоти, али желим да једем још више. Оно што вам предлажемо да урадите. Једите на здравље!

Мислим да сте се одлучили за избор главног јела на благданском столу.Остаје само да изаберете најомиљенији рецепт и купите патку.

Желим вам срећну Нову годину, Божић и многе нове занимљиве и укусне нове производе на вашем столу.

Метод припреме:

Осушите припремљени труп папирним убрусима и добро утрљајте унутра и ван са соли и зачинима. Затим га напунимо белим луком: направимо мали рез и убацимо чешањ чешњака.
Дуња и јабуке да очисте семе и исеку на кришке.
Сада би пуњење требало да буде унутар патке. Дуња и јабуке положене чврсто.
Крила и ноге пажљиво вежите концем за кухање тако да патка не изгуби свој облик. У овом облику остављамо наше прелепе маринате 2-3 сата.
За то време сви састојци ће имати времена да се спријатељују, патка ће бити натопљена мирисом чешњака, зачина и воћа и сада ћемо је ставити у рукав за печење. И онда пошаљите у пећницу 1,5 сат, постављајући температуру на 180 степени.
Док се патка грије у пећници, припремићемо сос. Узмите 1 кашику меда и сенфа и добро их помешајте.
После 1,5 сата, извадите патку из рерне. Пажљиво, да не опечете себе, изрежите рукав и очистите нашу малу птицу сосом. Поново ставите у пећницу 10-15 минута. За то време патка ће имати времена да поцрвени и на њој ће се појавити врло укусна и укусна корица. Остаје само да се сви позову на сто.