Ако сте правили правило, када купујете храну, пажљиво проучавајте оно што је написано на етикети, “Е” индекс вам је добро познат. То је тачно, то су додаци исхрани. Сада се у прехрамбеној индустрији користи око 500 прехрамбених адитива, који као технолошки састојак у саставу производа обављају врло специфичне функције: побољшавају или побољшавају укус, повећавају отпорност на кварење, доприносе очувању структуре, боје, изгледа производа.

Али да ли дијететски додаци штете организму?
"Наравно, они су опасни, како другачије!" - љубитељи наших живаца играју са одзивом. Хранећи се гласинама, непоштеним, непровјереним информацијама, само њиховим властитим фантазијама, па чак и намјерним кориштењем “хорор прича” као црног ПР алата у конкуренцији, оне су у “сензационалним” публикацијама с готово сваким прехрамбеним адитивом који даје злокобна својства. Рецимо, ово гарантује да ће изазвати рак, то - хипертензију, и та два - пробавне сметње и свраб по целој кожи. Реалистицалли штетних додатака храни Листа испод.

Међутим, погрешно је и декларисање свих штетних адитива у храни, што значи да су сви они потпуно безопасни. У нашој земљи и иностранству константно се проводе посебна истраживања, чији резултати допуштају да неки прехрамбени адитиви буду у категорији дозвољених, док су други, напротив, забрањени за употребу. Да би се потрошачи информисали у многим земљама, декодирање индекса "Е" нумеричким кодом се систематски објављује, не само у стручној литератури, већ иу популарним часописима. Људи знају који су додатци страху, а који не.

Одакле долази слово "Е"? Из речи "ЕУРОПА". И дошла је код нас заједно са увозном робом. У Европи је употреба адитива у храни строго регулисана. Дозволу за њихову употребу издаје специјализована међународна организација - Заједнички експертски одбор ФАО / ВХО за прехрамбене адитиве и загађиваче (ФАО - УН-ова агенција за храну и пољопривреду, ВХО - Свјетска здравствена организација). Русија је у Одбору заступљена од стране Истраживачког института за исхрану Руске академије медицинских наука. Управо та комисија одређује дозвољени дневни унос прехрамбених адитива у људски организам (односно, сигуран ниво њиховог садржаја у производима). Овлашћени квантитативни ниво адитива у храни у сваком производу се коначно успоставља и уноси у своје листе (што је могуће а што није) Комисија за кодекс АЛИМЕНТАРИУС, која дјелује у оквиру ФАО / ВХО, чија независност и кредибилитет препознаје цијели свијет. У слободном преводу, његово име значи скуп закона који се односе на прехрамбене производе.

Употреба адитива у храни регулисана је санитарно-епидемиолошким правилима и прописима СанПиН-а 2.3.2.1293-03 "Хигијенски захтеви за употребу адитива у храни" и Техничким прописима Царинске уније ТР ТС 029/2012 "Сигурносни захтјеви за адитиве у храни, ароме и технолошка средства".

Списак прехрамбених адитива дозвољених у Русији је одобрен од стране Министарства здравља и социјалног развоја Руске Федерације, а државну контролу над квалитетом прехрамбених адитива обављају власти Роспотребнадзора.

Рећи о свим прехрамбеним адитивима у једној публикацији, наравно, није могуће. Покушајмо на неким примјерима, користећи податке Института за исхрану Руске академије медицинских наука, да покажемо колико су понекад смешне заблуде.

У "црне листе" наводно опасних адитива у храни често спадају бензоева киселина Е-210 (мада, супротно логици, њене соли обично не стижу тамо из неког разлога: Е-211 и Е-213). У међувремену, тешко је наћи нешкодљивији производ.Ова супстанца и њена једињења се дуго користе не само у прехрамбеној индустрији, већ иу производњи лекова, углавном као конзерванс. Ово својство је сугерисала сама природа: наиме, бензојева киселина, која је део неких бобица (брусница, брусница), дозвољава им да издрже дуго времена. И до сада у свету нико није "ухватио" ову супстанцу у карциногеним својствима.
Лецитин (Е-222) је такође несретан - такође се неразумно често назива опасним адитивима за храну. Међутим, ова супстанца у знатним количинама улази у наше тело, без обзира да ли једемо храну са таквим адитивом или не. И хвала Богу. Ево шта се говори о лецитинима у Великој медицинској енциклопедији: ". у телу обављају и структуралне и метаболичке (метаболичке) функције, оне су део ћелијских мембрана, где њихов садржај досеже 40 процената. Поремећај метаболизма лецитина у организму доводи до развоја бројних болести. ” Испоставља се да опасност није у употреби ове супстанце, већ напротив - у недостатку!
Па, како можемо објаснити задужбину са злослутним својствима додатка храни Е-33О? Ово је само банална лимунска киселина.
Страшна опасност, понекад, тврди се да је фосфат (Е-338-341 и Е-450). У међувремену, ове супстанце су једноставно неопходне за нормално функционисање тела, посебно у младом добу, јер се користе за изградњу нашег коштаног ткива.
Деривати целулозе (Е-461 и Е-466) су оптужени да се не апсорбују у цревима. Заиста јесте. Али након свега они улазе у организам у оскудне, непримјетне количине за њега. Међутим, чак и ако дође до тога да једете у једном седишту, рецимо, на плочи ових адитива, максимум који зарадите је пробавне сметње.
Код прехрамбених адитива Е-230 и Е-232 (феноли, галати) ситуација је компликованија. Не само аматери, већ и неки стручњаци сматрају да ове супстанце могу изазвати алергије. Међутим, ово није ништа више од претпоставки које нису подржане експерименталним подацима. Осим тога, користе се искључиво за површинску конзервацију, углавном цитрусне. Само немојте јести огуљене наранче. Па, и ако стварно желиш - узми невољу да се опереш. То је корисно у сваком случају.

Иначе, управо зато да би људи који су подложни алергијама на одређене супстанце избегли конзумирање ових супстанци и уведен је захтев да се на етикетама наведе употребљени прехрамбени адитиви у облику „Е“ са њиховом нумеричком вредношћу.

Али, опустите се, наравно, немогуће. Наука не стоји мирно, а нова сазнања отварају очи за непозната својства прехрамбених адитива.
Прије неколико година осуђен је један од претходно одобрених адитива за храну с индексом "Е": боја хране Е128 (Ред 2Г) је забрањена. Додатак који се испоставио да је штетан у раним 1970-им био је регистрован у Јединственом европском регистру и тако дозвољен да се користи као део прехрамбених производа.

Руски ГОСТ је такође дозволио његову употребу. Захваљујући овој боји производи добијају укусну ружичасту боју, коју ми, потрошачи, наивно узимамо за знак младог природног меса.
Став према овој хемијској „боји“ радикално је ревидиран резултатима студије Европске агенције за стандарде хране, која је утврдила да је хемијска супстанца „анилин“ канцерогена, тј. доприносе појави рака. Европска комисија је донијела уредбу о хитним мјерама за забрану употребе црвене 2Г боје у прехрамбеној индустрији. Ово је након 30-годишње употребе смртоносног састојка у производњи хране! Али за то нема никога: наука једноставно није познавала оне истраживачке методе које су коначно омогућиле препознавање опасности у неком безопасном додатку.
С једне стране, оно што се десило треба чак и да охрабри: на крају крајева, то значи да наука не стоји мирно и, са становишта нових знања, и даље пажљиво истражује компоненте које су некада биле дозвољене за употребу у производњи хране.
Међутим, с друге стране, сада имамо још више разлога да се плашимо адитива у храни, што је можда данас допуштено само незнањем - само зато што још нисмо научили да препознамо њихову малигност. Важно је подсетити да је почетком седамдесетих година у Европи за употребу у прехрамбеној индустрији било дозвољено. формалин!
Дакле, остаје само да погодите која ће нам изненађења научити након наредних 30 година! И једва да неко озбиљно смирује брадату шалу, коју овом приликом памте заговорници било каквих адитива у храни: ко не пуши и не пије, умреће здраво.
Није ли то „позив“ који нас озбиљно обавезује, да коначно размислимо да ли је уопште могуће када одлучујемо да ли се одређена храна може користити за храну, руководи се принципом „претпоставке невиности“ и неуспехом да се данас докаже здравље за потрошаче? У сваком случају, студија ЕФСА звучи као упозорење да би ова одлука могла бити први корак ка поновном размишљању о прихватљивости употребе свих врста прехрамбених адитива који су се чинили безопасним почетком 70-их година прошлог стољећа.

И још један проблем. Ми објављујемо додатак прехрани - дозвољено и нерешено. Вероватно ће ова информација помоћи некоме. Али да ли је могуће, стојећи на шалтеру, проверити етикету на сваком производу, позивајући се на "варалицу"? И да ли је могуће бити сигуран да није био "погрешан", да га није описао лукаво мрзовољни произвођач, на листиадитиви за хрануих користили у производњи робе?
Како бити? Ако нисте спремни да се ослоните само на декларацију произвођача о сигурности, препоручујемо да почнете да тражите производе који су прошли добровољну цертификацију у угледној стручној организацији. До сада, међутим, произвођачи нису у журби да постану збуњени потврдом аутентичности састава својих производа и њиховог квалитета добровољном цертификацијом на основу резултата независне експертизе. Али то је само зато што нису мотивисани од стране потрошача. Постојаће потражња за производима провереног квалитета - биће понуде. Закон тржишта!

Стручњак Викторија Шцхербинина

Табела прехрамбених адитива.

Фоод Аддитиве Цлассифицатион
Е100-Е182 - боје
Е200-Е299 - конзерванси
ЕЗОО-Е399 - антиоксиданси
Е400-Е499 - стабилизатори
Е500-Е599 - емулгатори
Е600-Е699 - појачала укуса и ароме
Е700-Е799 - антибиотици
Е800-Е899 - резервни индекси
Е900-Е999 - остали адитиви (воскови, средства против пјењења, супстанце које побољшавају производе од брашна, итд.)
Е1000-Е1999 - нове супстанце које не спадају у утврђену класификацију, често - комплексни адитиви.

Забрањене суплементе
Доказано је да је употреба таквих адитива штетна за организам. Њихов увоз на територију Руске Федерације и / или продаја производа који садрже те адитиве је забрањен.
Е103 - алканит
Е121 - цитрусно црвена 2 (боја)
Е123 - црвени амарант (боја)
Е128 - црвена 2Г (боја)
Е216 - парахидроксибензојева киселина пропил етар, група парабена (конзерванс)
Е217 - парахидроксибензојева киселина пропил етар натријумова со (конзерванс)
Е240 - формалдехид (конзерванс)

Унресолвед Супплементс
То су адитиви који још нису тестирани или су у процесу тестирања, али коначног резултата још нема. Тренутно, они још нису забрањени, али нису укључени у званичну листу дозвољених адитива.
Е127 - Еритросин
Е154 - браон ФК
Е173 - Алуминијум
Е180 - рубин литхол ВК
Е388 - Тиопропионска киселина
Е389 - Дилаурил тиодипропионат
Е424 - Цурдлан
Е512 - калај (ИИ) хлорид
Е537 - хексацијуманганат гвожђа
Е557 - цинк силикат
Е916 - калцијум јодат
Е917 - калијум јодат
Е918 - оксиди азота
Е919 - нитрозил хлорид
Е922 - калијум персулфат
Е923 - амонијум персулфат
Е924б - калцијум бромат
Е925 - хлор
Е926 - хлор диоксид
Е929 - ацетон пероксид

Допуштене су допуне у Русији, али забрањене у Европској унији и / или другим земљама, или забрањене за одређену категорију производа
Е102 - тартразин
Е104 - кинолин жуто
Е110 - жути "залазак сунца" ФЦФ, наранџасто-жути С
Е122 - азоруби, кармуазин
Е124 - Понсо 4Р (Цримсон 4Р), Цоцхинеал Ред А
Е127 - Еритросин
Е128 - црвени 2Г
Е129 - шармантни црвени звучник
Е131 - плави патент В
Е133 - плава сјајна ФЦФ
Е142 - синтетичка боја хране Греен С
Е151 - црна сјајна БН, црна ПН
Е153 - биљни угаљ
Е154 - браон ФК
Е155 - браон НТ
Е173 - Алуминијум
Е174 - сребрна
Е175 - злато
Е180 - рубин литхол ВК
Е214 - етил естар парахидроксибензојеве киселине
Е215 - парахидроксибензојева киселина етил естар натријумова со
Е217 - парахидроксибензојева киселина натријумове соли пропил етра
Е219 - парахидроксибензојева киселина метил естар натријумова со
Е226 - калцијум сулфит
Е227 - калцијум хидросулфит
Е230 - бифенил, дифенил
Е231 - ортофенилфенол
Е233 - тиабендазол
Е23б - мравља киселина
Е237 - натријум формат
Е238 - калцијум формат
Е239 - Хексаметилентетрамин
Е249 - калијум нитрит (забрањено у храни за бебе)
Е296 - јабучна (малонична) киселина (не препоручује се деци)
ЕБ20 - глутаминска киселина (не препоручује се за исхрану деце)
ЕБ21 - мононатријум глутамат супституисан са монододијумом (забрањено у формули за дојенчад)
Е27 - натријум гуанил дисупституисан (забрањен у храни за бебе)
ЕБ31 - натријум инозинат дисупституисан (забрањен у формули за дојенчад)
Е425 - конзхак, конзхаковаиа мока, конзхак-ваиа гум
Е924 а, б - бромат калцијум, натријум
Е952 - циклична киселина и њене соли натријума, калијума и калцијума

Забрањен је у Русији

У овом одељку разматрамо додатке храни који су забрањени у производњи хране.

Званично, само 8 Е је забрањено у Русији.:

1. Е121 - цитрусно црвена 2 (синтетичка боја). Свјетска здравствена организација сматра да је боја токсична. Према резултатима тестова који се препознају као карциноген, има негативан утицај на уретру и људска плућа - активира раст ћелија рака и формирање малигних тумора.
2. Е123 - амарант (вештачка боја). Има карциногена својства: повећава вероватноћу настанка малигних тумора, узрок је одложеног развоја фетуса, интраутерине малформације.
3. Е128 - црвена 2Г (вештачка боја). Има негативан ефекат на људски нервни систем: узрокује повреду сећања, координацију, стање општег неприлика. Према резултатима експеримената на животињама приписаним карциногенима.

Успостављање сигурносних стандарда

Званични документ којим се одобрава увоз и употреба адитива у храни је одлука Министарства здравља Русије од 18. априла 2003. године бр.

Резолуцијом је уведен СанПиН 2.3.2.1293-03, у Прилогу 1, у којем је дат списак допуштених додатака за увоз и употребу у индустрији.

Министарство здравља Руске Федерације и Роспотребнадзор периодично анализирају.

Када је, према резултатима истраживања, адитив опасан за људски организам, треба га искључити са листе. У овом случају, издаје се уредба о забрани употребе адитива у храни.

Разлози за забрану

Постоје сљедећи критерији за забрану увоза прехрамбених адитива и производа који их садрже на територију Руске Федерације, као и забрану њиховог кориштења у процесу производње хране.:

• има карциногена својства: је узрок настанка малигних тумора у људском телу,
• негативно утиче на здравље људи: омета централни нервни систем, дигестивни систем и уринарни систем, репродуктивни систем, неуроваскуларни систем,
• узрокује алергијске реакције
• има токсично дејство на људски организам.

Сада када знате које су нечистоће забрањене на територији Руске Федерације, хајде да причамо о онима које су дозвољене у Русији.

Обрнута страна новчића

Зашто су раније здрава храна у 21. веку представљала стварну претњу људима? Чињеница је да све више произвођача користи у производњи специјалних прехрамбених адитива који повећавају рок употребе хране и повећавају укус производа. Додуше, нису сви додаци штетни. Међу њима су релативно сигурни примерци. Међутим, да би се утврдило који је адитив сигуран и који подсјећа на временску бомбу, врло је тешко. Већина људи чак и не обраћа пажњу на састав производа када га узимају са полице у супермаркету. И не ради се о немару. Само су људи у Русији навикли да буду заштићени државним службама за контролу квалитета хране. Али да ли они увек дозвољавају продају само природних производа?

Каква је ситуација са овим у другим земљама? Законодавство различитих земаља на свој начин рјешава ово питање. У неким државама, неки штетни адитиви су потпуно забрањени, у другима је дозвољено да користе мале количине. Русија није изузетак. Постоји огромна разноврсност дозвољених производа, чији је састав само пун свих врста адитива. А како би се утврдило како су они штетни по здравље, може се направити само посебна анализа у лабораторији.

О дозвољеним додацима прехрани

Да ли треба да верујем мишљењу стручњака и да једем храну која садржи одобрене адитиве у храни? Могуће је, али са опрезом. Јер чак и они могу проузроковати значајну штету људском здрављу. Заиста, многи од ових додатака сматрају се дозвољеним за употребу само зато што до сада није утврђен степен њиховог негативног утицаја на организам. У ствари, многи одобрени адитиви за храну имају карактеристику, под одређеним условима, да се разбију у екстремно токсичне компоненте.

Штавише, дезинтеграција се може десити чак и под утицајем желучаног сока или на повишеној температури људског тела. Доказано је да многи синтетички адитиви, у контакту са храном различитих врста, формирају хемијске реакције, чије последице за људе могу бити најнепредвидљивије. Стога, купујући производе, још једном провјерите да ли ваше куповине садрже штетне прехрамбене адитиве.

Препознајемо непријатеља у лице

Претпоставимо да сте научили о штетности прехрамбених адитива и одлучили да искључите сличне производе из своје прехране. Како препознати међу многим светлим кутијама које се налазе на полицама продавнице, који је производ високог квалитета и који ће донети штету телу? Елементари. Све додатке произвођач означава на паковању робе посебним словом "Е". Ово је међународна етикета за прехрамбене адитиве. Поред ознаке слова, присуство адитива је такође означено троцифреном нумеричком кодом, при чему свака цифра одређује сврху одређеног адитива.

Пажљиво погледајте додатак дигиталном коду. Јединица овде указује на присуство боја у производу. Два - присуство конзерванса, који повећавају рок трајања производа. Троструки симболизира додавање оксиданата у производ, спречавајући његово пропадање. Ако шифра производа почиње бројем „четири“, наводи се да се производу додају емулгатори који подржавају његову структуру, а код који почиње бројем „шест“ означава присуство појачивача укуса у производу.

Листа прехрамбених додатака

Предлажемо вам да проучите листу адитива који их дели у групе у зависности од сврхе:

• Е100 - Е 199 - боје
• Е200 - Е 299 - Конзерванси
• Е300 - Е 399 - Антиоксиданси
• Е400 - Е 59 - стабилизатори и емулгатори
• Е600 - Е 699 - појачала укуса и ароме
• Е900 - Е 999 - средства против пјењења и заслађивачи

Медјународна здравствена асоцијација Русије је безопасна за људе неколико врста додатака.То су Е 200 адитиви, укључујући сорбинску киселину, која се обично додаје смрзнутим полупроизводима, Е 100 - природне боје из биљних супстанци, Е 300 - аскорбинска киселина присутна у хлебу, конзервирано воће и поврће. Осим тога, суплементи Е 326 и Е 440 не штете здрављу Е 326 је део топљеног сира и сол је млечне киселине, а Е 440 је природна дијетална влакна која се најчешће добијају од репе и јабука.

Изузетак од правила

У Русији постоји дозвољен број адитива у храни који могу постати штетни за неке људе у одређеним околностима. Стога, ако имате неке хроничне болести, савјетујемо вам да пажљиво прочитате сљедећи параграф. И боље је да препишете листу опасних адитива за себе.

• Е230, Е231, Е131, Е160б, Е132, Е210, Е311-313, Е214, Е232, Е239 - изазивају алергијске реакције.
• Е107, Е122-124, Е110, Е155, Е214 - могу да оштете људе који су осетљиви на аспирин.
• Е107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 су опасни за астматичаре.
• Е103, Е105, Е123, Е121, Е125, Е126, Е142, Е152, Е130, Е131, Е153, Е230-233, Е210 -215, Е924а, Е924б - доводе до формирања малигних тумора код људи. Ризик од рака је у опасности.
• Е127 - омета штитну жлезду.
• Е407, Е338-341, Е461-466, Е450-454 - узрокују пробаву.
• Е220, Е171-173, Е302, Е510, Е320-322, Е518 - доводе до болести бубрега и јетре.
• Е233 је опасан за труднице, јер утиче на развој фетуса.
• Е249, Е296, Е262, Е310-312, Е514, Е320, Е620, Е623, Е621, Е626-635 су контраиндиковани код беба и мале деце.
• Е320-321 - негативно утиче на ниво холестерола у крви.
• Е102, Е110, Е104, Е122, Е129, Е124, Е211 - ови прехрамбени додаци, према британским докторима, повећавају подражљивост дјеце, чине их импулзивним, брзопотезним, растјерују пажњу дјеце.
• Е220-Е226 - доводи до болести гастроинтестиналног тракта.

Забрањене су у Русији штетни адитиви

Са дозвољеним адитивима за храну. Рецимо сада о тим "Е" адитивима који су званично забрањени у Русији.

• Е 121 - повећава ризик од рака
• Е 123, Е 124, Е 127, Е 128 - изазива алергијске реакције
• Е 240, Е 2216 - повећава ризик од рака, нарушава вид, повећава ризик од многих болести.

У ствари, списак забрањених адитива у Русији је много опсежнији:

Е107, Е103, Е125, Е128, Е127, Е140, Е160д, Е153-155, Е160ф, Е173-175, Е166, Е180, Е209, Е213-219, Е182, Е225-228, Е237, Е238, Е230-233, Е241, Е252, Е264, Е253, Е281-283, Е303, Е305, Е302, Е308-314, Е318, Е317, Е323-325, Е343-345, Е328, Е329, Е349, Е355-357, Е350-352, Е359, Е370, Е375, Е365-368, Е381, Е387-390, Е384, Е399, Е408, Е403, Е409, Е419, Е415, Е412, Е463, Е461, Е462, Е465 Е482-489, Е491-496, Е512, Е505, Е519-523, Е538, Е541, Е535, Е542, Е542, Е550, Е550, Е559, Е560, Е576, Е574 625, Е629, Е628, Е632-635, Е641, Е640, Е906, Е913, Е908-911, Е916-919, Е929, Е922-926, Е942-946, Е959, Е957, Е1000, Е1105, Е1001, Е1503, Е1521.

Запамтите их, наравно, нереално. Међутим, писање и преношење листе адитива у продавницу није само изводљиво, већ и сасвим разумно.

Најопаснији прехрамбени адитиви

Све је релативно. Исто важи и за прехрамбене адитиве. Неке од њих су дозвољене за гутање. Неки додаци су забрањени, али мала употреба је релативно сигурна. Постоје и штетни додаци храни који су изузетно негативни за људски организам. Сусрет са њима у Русији је готово немогућ, с обзиром да је руско законодавство имало забрану. Ипак, саветујемо вам да запамтите дигитални код како бисте се што више заштитили од штетних ефеката таквих адитива у храни:

• Е954 - сахарин,
• Е953 - изолмат,
• Е951 - аспартам.

Шта су ти адитиви опасни? Како су научници открили, они утичу на вид, могу изазвати тумор на мозгу, а такође изазивају и друге болести, од којих неке укључују смрт. Наведени прехрамбени адитиви су потпуно забрањени у производњи хране.

Дискусије о томе како су штетни додаци прехрани у протеклих два десетљећа нису ослабили. А најгласнији доказ је сигурност адитива Е произвођача хране. То је разумљиво. Употреба адитива омогућава компанијама да побољшају укус производа, повећају рок трајања и значајно уштеде новац на производњи. Не плашите их и одговорност.Многим од највећих међународних компанија је лакше да плате казне него да искључе адитиве из производње, јер је њихова употреба исплатива.

Органски производи - остатак прошлости?

Сви смо јели јогурте неприродно свијетле боје, чували млијеко пола године без страха да ће нестати. Али ово је неприродно. Млечни производи имају тенденцију да брзо закиселе, а адитиви за воће немају интензиван укус и мирис. Сви ови трикови хемијске индустрије. А органска храна се данас налази све мање и мање. Осим тога, њихов трошак је толико висок да је већина руског становништва присиљена дати предност производима са конзервансима, јер су много јефтинији.

Када купују производе у продавницама, потрошачи на овај или онај начин купују разне боје са њима. емулгатори, синтетички стабилизатори и тако даље. Додаци исхрани тренутно броје преко хиљаду, док се само неколико десетина сматра релативно безбедним.

Наравно, већина произвођача производа у својим рекламним компанијама тврди да је производ еколошки и здрав. Колико су такве изјаве истините? Саветујемо вам да проверите речи произвођача и пажљиво испитате састав одабране хране. Не заборавите да они који их користе ризикују своје здравље. Поред тога, штетни додаци храни које једемо могу нашкодити не само нама, већ и будућим генерацијама.

Тражимо излаз

Након што сте схватили све опасности адитива у храни, имате питање: како га избећи? Ово је посебно забринуто због младих мајки чија дјеца одрастају на модерним производима, пуњена свим врстама конзерванса. У међувремену, можете смањити ризик од тровања храном. Шта да радим за ово?

1. Преферирајте домаћу храну. Не будите лењи да сами кувате.
2. Пажљиво проучите композицију на етикети. Набавите листу штетних додатака храни са собом да бисте елиминисали куповину која је опасна по здравље.
3. Не купујте производе који су обојени у неприродно свијетле боје. Највјероватније садрже велики број боја.
4. Дуги рок трајања производа такође указује на присуство у саставу конзерванса. Дакле, ако на паковању пише да кефир може да се чува у фрижидеру месец дана, помислите: да ли у млечном производу уопште постоји млеко?
5. Покушајте да не купујете полупроизводе. Такви производи у правилу садрже велику количину стабилизатора и конзерванса.

Блесс иоу!

Најважније правило живота у 21. веку није познавање листе штетних прехрамбених адитива и не опрез у куповини, већ жеља за здравим. Особа која је позитивна, увек ће наћи излаз из сваке ситуације. Припремит ће свакодневну домаћу храну за његову обитељ. Купујете приватну парцелу и сами ћете узгајати поврће. Или научити како ферментирати кефир, направити сир и кисело врхње. А ако већ допуштате присуство прехрамбених адитива у својој исхрани, онда само у облику дијететских суплемената - корисних дијететских суплемената. Опције могу бити много. Резултат је један - остат ћете здрава и сретна особа само ако то желите.

Фоод Аддитиве Цлассифицатион

Куповином било ког прехрамбеног производа, на полеђини пакета можете видјети да састав садржи различите супстанце у облику префикса "Е" и различитих бројева.

Сви додаци су подељени у 8 главних категорија према њиховим функцијама.. Сматрајте их у облику табеле:

Е700-899 су резервни индекси.

Потпуна листа адитива у храни који су дозвољени за употребу у прехрамбеној индустрији и увезени на територију Руске Федерације дефинисана је у Прилогу бр. 1 СанПин-а 2.3.2.1293-03.

Регулаторни акт је резолуција Министарства здравља бр. 59 од 18. априла 2003. године. Надлежни органи су Савезна служба за здравство и социјални развој и Министарство здравља.

Ако је, према резултатима истраживања, адитив препознат као опасан по здравље, искључен је из Листе.У овом случају, Уредба којом се забрањује употреба адитива у храни.

Треба напоменути да Листа не садржи називе адитива у храни који су неразјашњени у Русији. То су супстанце чија сигурност или опасност још нису доказане. На пример, Е233 - конзерванс тиабендазол, Е925 - белило хлор.

Забрањене адитиве у храни у Руској Федерацији

Листа забрањених Е-адитива у Русији није тако велика. За 2018. годину садржи 8 ставки:

1. Синтетичка боја Е121 (цитрусно црвена). То је отровна супстанца, канцероген. Разорни ефекат на респираторни и уринарни систем особе, изазива појаву малигних тумора и промовише раст ћелија рака.
2. Вештачка боја Е123 (амарант). Препознат као канцероген, према резултатима тестова. Повећава ризик од тумора малигне природе, доприноси појави феталних феталних дефеката и успорава његов развој.
3. Вештачка боја Е128 (црвена 2Г). Карциноген. Утиче на нервни систем: узрокује повреду координације, памћење, стање опште слабости.
4. Конзерванс Е216 (пропил парабен). Најјачи алерген. Узрокује рак дојке код жена и неплодност код мушкараца.
5. Конзерванс Е217 (натријумова со). Контраиндикована за особе са астмом, алергијама. Узрокује главобољу, ослабљено варење, подстиче раст малигних тумора.
6. Конзерванс Е240 (формалдехид). То изазива појаву онколошких обољења, посебно назофаринкса.
7. Побољшивач печења Е924а (калијум бромат). Карциноген. Има токсично дејство на уретру.
8. Средство за побољшање печења Е924б (калцијум бромат). Отровно за слузокожу и људску кожу, узрокује брз раст малигних тумора.

Штетни, али не и забрањени адитиви

Поштено, потребно је рећи о адитивима за храну који су дозвољени на територији Русије, али могу постати штетни за људе који пате од хроничних болести.

Оне укључују:

1. Е131-132, Е214, Е210, Е230-232, Е239, Е160б, Е311-313 - изазвати алергије.
2. Е107, Е110, Е122-124, Е155, Е214 - имају штетан утицај на тело људи који су осетљиви на аспирин.
3. Е103, Е105, Е121, Е123, Е125-126, Е142, Е152, Е130-131, Е153, Е210 -215, Е230-233, Е924а, Е924б - узрокују стварање малигних тумора. У ризику су људи који су склони раку.
4. Е102, Е107, Е155, Е122-124, Е211-214, Е221-227 - представљају опасност за астматичаре.
5. Е127 - утиче на рад штитне жлезде.
6. Е233 - опасна је за вријеме трудноће јер утјече на развој и раст фетуса.
7. Е320-321 - повећава ниво холестерола у крви.
8. Е220-Е226 - узрокује болести пробавног тракта.
9. Е220, Е171-173, Е302, Е510, Е320-322, Е518 - узрокују болест јетре и бубрега.
10. Е407, Е338-341, Е450-454 Е461-466 - Допринесите пробави.
11. Е249, Е262, Е320, Е296, Е310-312, Е514, Е620-621, Е623, Е626-635 - опасне за дојенчад и малу дјецу.
12. Е102, Е110, Е104, Е122, Е124, Е129, Е211 - учинити дјецу брзом и импулсивном, одвратити пажњу.

Као што видите, сви ови кодови се не могу држати у мојој глави. Стога, када идете у продавницу, наоружајте се са списком забрањених и опасних прехрамбених адитива.

Погледајте видео: Led (2017) - Ruski film sa prevodom (Новембар 2024).