Избор оригиналних и традиционалних рецепата од хељдиних јуха са корак по корак фотографијама и упутствима. Рећи ћемо вам и показати како је кухати јуху с хељдом укусно и лако!
Супа од хељде није чест гост на столовима наших сународника. И много узалуд! На крају крајева, супа од хељде је складиште хранљивих материја и утеха за желудац. Можете додати било које месо, печурке, поврће, зачинско биље - све ће бити на мјесту, јер је немогуће покварити такву супу! Кухање супе од хељде је једноставно, скоро једнако лако као и кување хељде. Овде је најважније да се позабавимо редоследом полагања састојака у тави (по савету наших кувара), а остало је ствар технике. Обавезно пробајте!
Како се кува супа од хељде
Опције за припрему супе од хељде. Измјеном састојака можете сваки пут креирати нове рецепте. Хељда се комбинује са пилетином, говедином, свињетином, јетром, гљивама и једноставним гулашом. Није вредно рећи да је такво јело корисно, посебно за дијеталну исхрану, јер су житарице богате влакнима, протеинима и аминокиселинама. Како се кува супа од хељде? Пре стартовања, пахуљице се сортирају, оперу и додају у бујон где су поврће и месо готово спремни. Уместо потоњих, често се користе печурке, а онда се испоставља да је супа.
Колико хељде се кува у супи
У тако необичним рецептима, важно је бацити житарице у бујон на време тако да се припрема, али не и пробавља. Просечно време кувања хељде се практично не разликује од рецептура главних јела са овим производом. Око 15-20 минута. Главна ствар је да се хељда стави стриктно према рецепту, јер наставља да упија воду и након завршетка кувања. Испоставља се да овај састојак треба додати са кромпиром или мало касније. Још једна могућност је да се уведе већ кувана на крају кувања.
Супа од хељде Рецепти
У класичном облику, супа од хељде се састоји од воде, меса, зажарки од поврћа и истоименог житарица. Иако се ова комбинација намирница не сматра предебела, бујон и даље повећава свој калоријски садржај. То утиче и на зазхарка. Ако не користите месне јухе и пржите поврће у маслацу, можете направити више дијететских јела. Онда ће бити корисно и за дете. Зелени, печурке или сир ће помоћи да се диверсифицира мршава супа. Изаберите било који начин да скухате тако вруће јело.
Супа од хељде са говедином
Супа са хељдом и говедином је дебља и хранљива. Свако месо је погодно и за њега: на кости, филет или цели велики комад. Које год да изаберете, треба да скувајте бујон на прави начин - да стално из њега одстрањујете пену, онда ће бити прозирна и светла. За богатство, додајте цели лук и добро га посолите. Пробајте и кухајте ову супу.
- лук - 1 ком.,
- хељда - 100 г,
- кромпир - 2-3 комада,
- говедина - 500 г,
- шаргарепа - 1 ком.,
- биљно уље - 2 кашике. л.,
- зачини, зелени - по вашем укусу,
- вода - 2-2,5 литара.
- Оперите говедину, исечену на комаде средње величине. Ставите их у посуду са водом, ставите да прокључа око 2 сата. Ватра у исто време треба да буде мала. Главна ствар - не заборавите уклонити пјену.
- Огулите кромпир, оперите га, исеците на коцкице.
- Оперите лук и шаргарепу. Први поврће се реже на мање комаде, а други се нариба.
- Пржите у тави са првим луком. Када је црвен, додајте нарибану мркву.
- Оперите сапи, уклоните из њега постојеће смеће.
- Када се месо кува, додајте га прво кромпиром са хељдом и после 5 минута. - пржење поврћа.
- Кухајте док се кромпир не припреми, на крају сезоне са сјецканим поврћем и зачинима. Нека се кува пола сата.
Дијетална супа са хељдом
Као допунска храна за бебе или здраво јело за проблеме са варењем, можете понудити храну од хељде. Тако се добија искључивањем меса, масти и уља са листе састојака. У рецепту остају само поврће са хељдом. Из тог разлога, кување траје врло мало времена. Направите јуху још кориснијом пирјањем хељде уместо кључања.
- мрква - 2 ком.,
- першун - пар гранчица,
- лук - 1 ком.,
- вода - 2 л,
- хељда - 150 г,
- кромпир - 4 ком.
- Крупа одмах сортира, пере и кува са топлом водом. Оставите га на сат док не наду.
- За сада, узмите поврће - огулите их, исперите, све исеците на мале комадиће.
- Ставите воду да прокува, солите.
- После кључања, баците поврће са житарицама у бујону.
- Кухајте пола сата са малом силом ватре.
- На крају сезоне са сјецканим зеленилом, затим још минутом.
Супа од гљива са хељдом
Леан опција је супа од хељде са печуркама. За не мање укусно јело, најпогоднији су шампињони, свјежи или замрзнути. Иако можете узети и свјеже убране дивље гљиве, на примјер бијеле или лисичарке. У потоњем случају, укус јухе ће имати нијансу меса. Упуте за припремање ове јухе с хељдом наћи ћете у наставку. У припреми ће помоћи и фотографије представљене у рецепту.
- вода - 2.5 л,
- хељда - 1 чаша,
- лук - 1 ком.,
- било које зеленило - мала гомила,
- соја сос - 2 кашике. л.,
- бибер, зачини, сол - по вашем укусу,
- кромпир - 3-4 комада,
- шампињони - 0,5 кг,
- биљно уље - 2 кашике. л
- Огулите кромпир, оперите га, исеците на коцкице средње величине.
- Улијте воду у посуду, прокувајте је и сипајте соја сос. У истој фази додати кромпир.
- Исперите хељду, попрсје.
- Лук ситно исецкати и исећи печурке. Пржите их у сунцокретовом уљу - довољно за око 5-7 минута.
- Пошаљи житарице у јуху заједно са печењем. Зачините сољу, зачине.
- Исперите зеленило, исеците, ставите јуху неколико минута пре него што кромпир буде спреман.
Општи принципи кувања
Ако сте замислили да кувате укусно и истовремено здраво прво јело, онда се послужите јухом са хељдом. Можда сви знају колико је корисна хељда. Уосталом, то је сложен природни угљикохидрат, али се ипак препоручује јести хељду чак и за особе са дијабетесом. Није случајност. Имајући низак гликемијски индекс, хељда не утиче на повећање нивоа шећера у крви и истовремено даје све потребне минерале и супстанце. Корисно је јести кашу у свом чистом облику, зачинити је мало маслацем, од ње је корисно направити палачинке, у њу укључити кобасице (добро позната крвопија није потпуна без адитива у облику хељде), и наравно, кувају прве каше хељдом.
Ако се придржавате здраве исхране, можете припремити лагану безмасну супу без зазхарки, за мушкарце - са говедином или масном свињетином, за дјецу - са пилетином, а можете направити и укусно јело са лососом. Експериментирајте, скупите се са задовољством јести велике предности!
ИНГРЕДИЕНТС
- Бујон месо 2.5 литра
или воде - Хељда 4 Арт. жлице
- Кромпир 500 грама
- Шаргарепа 1 комад
- Бов 1 Пиеце
- Пастернак 30 грама
- Греенс 1 Бундле
- Биљно уље 2 Арт. жлице
- Сол 1 кашичица
- Ловоров лист 1 комад
- Парфем од гљива 3 комада
Припремите потребне састојке.
Додајте ловоров лист и пимент у бујон, дајте да прокључа. Кромпир огулите, нарежите на мале коцкице и додајте у бујон. Кухајте 10 минута.
Намочите хељду и исперите хладном водом, додајте јуху.
Загрејте биљно уље у тави. За пржење, огулити мркву, лук и парснипс. Фино исецкати и проћи до златно-смеђе боје на лаганој ватри 5 минута. Додајте јуху и кухајте 5 минута.
Фино сецкајте зеленило, додајте јуху, посолите по укусу, извадите из врућине и пустите да се унесе неколико минута.
Цоокинг субтлетиес
Супе и боршч се обично конзумирају за време ручка. Могу бити поврћа, уз додатак пиринча, јечма, тјестенине итд. А они који јако воле хељду могу се препустити тањиру врло укусне јухе од хељде. Међутим, чак и он може имати различите опције за кување које се могу мењати.
Пошто смо почели да причамо о јухи од хељде, желим да кажем неколико речи о њеној главној компоненти. Хељда је једна од најкориснијих житарица - дјеца се често не упознају са чврстом храном, препоручују се као основа прехране за старије особе, а управо та житарица савршено обнавља снагу након болести и помаже тијелу да постане јача. Садржи незнатан удио угљикохидрата и, што је важно, не постоји апсолутно никакав глутен, глутен, а истовремено је богат јединственим протеинима, влакнима и жељезом. Осим тога, хељда има невероватан укус, захваљујући чему се савршено комбинира са разним производима: месом, рибом, поврћем, млеком и шећером.
Прије кухања јухе од хељде, гриз треба само опрати и добити модрицу - не захтијева никакву додатну обраду. Време кухања за хељду и супу ће зависити од састојака:
- пилеће месо захтева најмање времена за кување - од 30 до 40 минута, али ако више волите говедину, онда ће то трајати много дуже,
- супа од гљива је најбржа - опране, огуљене и сецкане печурке се обично прже са мрквом и луком и стављају у супу са њима,
- Што се тиче кухања хељде у супи - све зависи од врсте житарица које одаберете. Зрно се додаје у бујон заједно са кромпиром, а након 20 минута ће бити спремно, ако имате уситњено, брже се сипа, па се додаје супи приближно 10 минута након кромпира.
Цлассиц реципе
Супа од хељде по класичној рецептури припрема се на бази пилећег меса. Ово јело је веома добро и лако пробављиво, остављајући без осећаја тежине у стомаку, или других непријатних осјета. У овом случају, кува се релативно брзо и једноставно, тако да, потрошећи минимум труда и времена, можете припремити срдачан и храњив ручак.
- пилетина - пола килограма,
- хељда - 140-150 г,
- кромпир - пет комада,
- мрква - средњи корен,
- луковица - пар глава,
- бели лук - пар клинчића,
- сол по укусу
- маслац или масноћа за зазхарки - неколико кашика,
- пар ловора.
Овај број производа је дизајниран за 4.5 литара воде.
Процес кухања
Пилеће месо опрати и исећи на порције.
Напомена! За такву супу можете узети и месо на кости и филе. Али ако желите да добијете више суву супу, онда је боље да изаберете последњу опцију!
Сипајте воду у посуду, у њу ставите припремљено месо, један целокупан лук и пустите да прокључа. Уклањамо пену, смањујемо довод плина до ознаке мало мање од просјека и кухамо јуху 35-40 минута. Кухање слабина ће трајати мање времена.
Напомена! Цијела глава лука, спуштена на почетку кухања, помоћи ће да јуха буде прозирна!
Док је јуха кувана, бавимо се поврћем. Ми пуштамо мркву са коже и нарежемо их. Преостали лук без љуске и ситно исецкати. Огулите кромпир, оперите га и исеците на комаде.
Када је јуха спремна, ставите кромпир у њу. Док вода почиње да кува, ми сортирамо и перемо хељду. Додајте јуху.
Загрејте део масноће или биљног уља у тигању и пржите у њему мркву и лук. Спреман зазхарку ставити у супу око десет минута након хељде. Доносимо га по укусу са соли, додамо мало црног млевеног бибера, ловоров лист и ситно исецкани бели лук.Држите ватру четвртину сата, а затим уклоните топлоту, извадите цео лук, који ставимо на сам почетак, и покријемо посуду поклопцем. Послужујемо јуху од хељде након четврт сата, украшену зеленилом.
Лагана супа без меса
Ако волите мршаве и лагане супе, онда ће супа од хељде без меса дефинитивно бити по вашем укусу. Овај рецепт можете лако прихватити за употребу у исхрани, такође ће бити одлична опција за лагани ручак на врућини, када не желите да једете ништа посебно пуњење. Једном речју, запамтите, пишите и кувајте!
Да би ова супа била потребна:
- хељда - непотпуно стакло,
- кромпир - пар великих гомоља,
- масноћа или маслац - 2 кашике,
- једна жаруља,
- мрква - средњи корен,
- паприка,
- зачини,
- фресх греенс.
Супа од хељде у лонцу
Да би супа од хељде у лонцу била прилично богата, мирисна и укусна, потребно је знати све детаље њене припреме. Следећи комплет производа намењен је за посуду од најмање 4 литре. Припремите неопходне:
- пилеће месо - 400 г,
- хељда - 1 непотпуно стакло,
- кромпир - 3-4 гомоља,
- једна жаруља,
- средњи корен корења
- сол,
- бибер
Јуха од хељде
И употпуњујемо наш избор рецепата млечне супе са хељдом. За његову припрему биће потребни следећи састојци:
- хељда - 3-4 кашике,
- млеко - пола литра,
- шећер - кашика са брдом,
- комад маслаца - 25 г,
- вода - 150 мл
- сол - мали прстохват.
Састојци:
Месна супа (опционално) - 3 литре
Хељда - 0.3 чаше
Кромпир - 2-3 комада
Царрот - 1 ком
Луковица - 1 ком
Вегетабле оил - 1 кашика
Зачини: со, ловоров лист, црни бибер, земља, опционо: кари, ђумбир, бели лук, зеленило.
Како скувати супу од хељде
1. Кухајте месо (свињетина, говедина, пилетина) ако желите кухати супу од хељде у бујону. Ако кувате суву супу, само ставите лонац воде на ватру.
2. Огулите кромпир, исеците и умочите у кипућу јуху.
3. Исперите хељду.
4. Чим бујон са кромпиром почне да кува, напуните хељду. Смањите топлоту на ниско. Тако ни кромпир, ни хељда неће бити сухи. Додајте зачине.
5. Месо које остаје у процесу кухања јуха, раставља се на мале комаде и додаје јуха од хељде.
6. Кувај се. Ољуштите и исеците лук мрквом. Пржити у биљном уљу. Нема потребе да пржите лук мрквом. Извадите из пећи чим лук почне да се смеђа. Додајте пржену у супу од хељде. После 15-20 минута (када кромпир са хељдом достигне спремност), јуха се може извадити из пећи.
Рецепт: Хељдина супа са печуркама
- Печурке, шампињони најчешћи у било које доба године - 10 комада.
- Хељда - нешто мање од пола шоље.
- Парадајз (парадајз паста 1 жличица) - 1 велики комад.
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Кромпир - 2-3 комада, средње величине.
- Чешањ чешњака.
- Зачини - со и бибер, оригано и суво биље.
Прво ћемо направити пржити у нашем супа од хељде у великој тави. Нарежите лук и исецкајте чешањ чешњака. Све печемо у посуди у уљу до златно браон боје, прво ставимо бели лук на неколико минута, а затим га помијешамо с луком. Потом исећи мркву на танке кришке и пржити са луком. Кад зазхарка у супа од хељде Готово спремни, перемо, чистимо и сечимо печурке у квадрате и додамо их да пржимо у тави лук, шаргарепу и бели лук.
Док се све поврће суши на малој ватри, прелијте кипућом водом преко парадајза и огулите га, исеците и додајте пржењу (можете користити парадајз пасте). Сада се све преноси на тигањ, могуће је у принципу проћи поврће и каменчиће у тави, јер је погодније. Кромпир нарежите на квадрате, ставите на поврће и додајте мало воде и биљног уља.Након 15-15 минута, сипамо житарице и напунимо је водом, плус зачине. Кувајте док кувана хељда не кува.
Рецепт: супа од хељде са пилетином
- Хељда - чаша.
- Пилећа крилца, ноге или филети - 300 грама.
- Зелени - полпучка.
- Бов - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Ловоров лист, со и бибер.
- Кромпир - 2-3 комада.
Почнимо кухати супа од хељде са бујоном. Оперите пилетину, додајте воду и ставите је на ватру, уклоните пену, када престане да се појављује, ставите со, ловоров лист и бибер. Док је база кувана, лук, шаргарепу, кромпир нарежемо на коцкице. Пржите лук мрквом, додајте скоро готов бујон, затим ставите крумпир и покријте поклопцем.
Сада у посуди пржите хељду око 10 минута, додајте јуху. Помешамо и стављамо наше супа од хељде на успореној ватри. Резати зеленило и додати га када је супа готово готова.
Рецепт: Јуха од хељде у Мултицоокеру
- Хељда - пола шоље.
- Пилетина - филе - 300 грама.
- Зелени - полпучка.
- Павлака - 2 кашике.
- Маслац - 2 кашике.
- Бов - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Зачини - со, ловоров лист, суво биље.
Ово супа од хељде невероватно једноставна, јер спори штедњак све ради за вас. Урадићемо то без кромпира, тако да постане све више исхране и светлости. Перемо и чистимо шаргарепе и лук, исечемо их на коцкице. Исперите хељду под текућом водом и подијелите пилетину на средње квадрате. Ставите заједно у лонац и додајте зачине, воду. Прикладни смо за кухање јела "пирјање" - 1-1,5 сати. На крају додајте сјецкани зелен, павлаку.
Рецепт: супа од хељде са месним округлицама
За супу:
- Хељда - пола шоље.
- Кромпир - 2 комада, средње величине.
- Лук - 1 ком.
- Стабљика целера - до 100 грама.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Зачини и сол.
- Маслиново или биљно уље.
- Буттер.
- Дилл греенс - полпуцхка.
За ћуфте у јухи од хељде, треба нам:
- Пилећи филе или већ припремљени надјев од 300 гама.
- Јаја - 2 комада.
- Бибер и со.
- Гриз - 30 грама.
Пре свега, припремићемо смешу за месне ћуфте, јер гриз траје мало времена да набубри и направи много пахуљица. Понесите пилетину и мељете је у блендеру или у млин за месо, ставите надев у посуду, пребијте јаје, затим сол и бибер. Сада додајте гриз и добро промешајте надев, оставите га 15 минута.
Сада ћемо то учинити супа од хељде. Лук и шаргарепа, кромпир, очистите и оперите. Наревајте шаргарепу на рибе, лук нарежите на коцкице, кромпир - на мале квадрате. Целер се такође опери и ситно сецкати. Узмите лонац, улијте тамо уље, које користите, додајте маслац, пустите га да се загреје. Тамо ћемо ставити лук и шаргарепу, запећи ћемо поврће на малој ватри, повремено мешати око 15 минута. Ако изгори, додајте мало уља или обичну воду. Сада ставите целер, а након 10 минута - кромпир, пуно паприкаш још 15 минута.
Улијте у посуду воду, помешајте поврће и сипајте опрану хељду. И збогом супа од хељде Да би кипуо на лаганој ватри испод поклопца, направићемо месне ћуфте из претходно припремљеног мљевеног меса: мокре руке са хладном водом тако да се куглице не лијепе за прсте. Млето месо нарежите на куглице и ставите га на сто или даску. Једна паста додаје месне ћуфте у супу од хељде, нежно се помешајући тако да се надев не распада.
Посолите јуху и додајте све неопходне зачине. Код котлета потребно је око 15 минута да се кува потпуно. Оставите посуду испод поклопца 20 минута да се унесе. Када сервирате у посуду, додајте сецкану зеленицу, павлаку.
Руска јуха од хељде
Састојци:
- 1 литар говеђе јухе,
- 3 кромпира,
- 1 главица лука,
- 50 грама хељде,
- 60 г маслаца,
- 1 гомила першуна,
- 1 гомила копра,
- павлака
- сол по укусу
Кухање:
Пржите житарице у сувој тави, а затим кухајте док се половина не куха у бујону.Лук ситно исецкати, пржити на маслацу са исечцима кромпира. Ставите у бујон, затим кувајте док не добијете житарице и кромпир. Додајте першун, копар и кувајте још 5-7 минута. Сервирајте топло са крутонима и павлаком.
Супа од хељде - рецепт за исхрану
Комбинација јетре и хељде је корисна за труднице, дојиље, за слабе људе и бебе. Јуха од хељдине јетре може да обезбеди велику дозу гвожђа људском телу.
Рецепт за дијететско јело предлаже коришћење свињске, говедине или пилеће јетре.
Састојци:
- 450 г јетре
- 290 г кромпира
- 110 г хељде,
- 120 г црног лука,
- 3 комада баи леаф
- 7 грама соли
- 5 г копра.
Кухање:
Улијте 2 литре воде у посуду. Исперите јетру, изрежите на мале комадиће. Ставите у посуду са водом. Ставите на средњу топлоту. Уклоните филм из воде пре кључања. Кухајте јетру 10 минута. Оперите хељду. даље улијте у посуду са јетром. Огулите кромпир. Гринд страв. Додајте састојке. Огулите лук, исеците га. Сипајте у посуду. Додајте со, ловоров лист. Кухајте прву пилетину док се не скува. Пре сервирања поспите исецканим копром.
Јуха од парадајза од хељде
Састојци:
- 1 врећа од хељде (80 г)
- 5 парадајза
- 100 мл сока од парадајза
- 1 главу лука
- 2 мркве
- 2 кашике. кашике биљног уља
- Зеленило
- сол
Кухање:
Крупа прелијте кипућом водом, кухајте 12-15 минута док се не скува. Попеците парадајз, огулите, затим исеците на коцкице. Пржени лук пржити 2 минуте у уљу. Додајте припремљене парадајзе и нарибану мркву, сипајте сок од парадајза, кувајте 7 - 8 минута. Разблажити кипућом водом до жељене концентрације, прокухати, посолити, додати припремљену хељду и сецкану зеленицу и извадити из пећи након 1-2 минута.
Рецепт за супу са хељдом и кромпиром
Необична и брза супа.
За шест порција требате:
- сијалица,
- мрква,
- чаша хељде,
- 2 кромпира,
- 2 ловора
- пола литре воде
- сол,
- бибер,
- 2 кашике биљног уља,
- жлица сушеног першуна.
Кухање:
- Нарежите лук и шаргарепу.
- Омогући Мултицоокер.
- Пржити лук и шаргарепу у биљном уљу у режиму "печење". Пржите око 10 минута.
- Одрежите кромпир на коцкице.
- Додајте хељду луку и шаргарепи, све помешајте. Пржите 5 минута заједно. Додајте кромпир.
- Затворите поклопац и пржите 10 минута.
- Искључите режим печења.
- Све посолите, додајте бибер, сушени першун и ловор. Сипати у воду или, ако је присутан, бујон. Укључите режим "гуљења" или "супе" и кувајте око сат времена.
Супа од хељде са пилетином и зачинским биљем
Производи
- Пилеће груди или бутине: 400 г
- Кромпир средње величине: 5 ком.
- Шаргарепа: 1-2 ком.
- Хељда: 1 чаша.
- Вода: 2,5-3 л.
- Зелени лук: 3-4 ком.
- Сецкани першун: 1 кашика. по порцији.
- Со:.-½ тсп.
Хов то цоок:
- Исперите пилеће месо. Нарежите груди на велике комаде.
- Оперите хељду.
- Одсеците кромпир на коцкице.
- Шаргарепа.
- Месо и поврће пресавијте лаганим шпоретом, додајте воду.
- Додајте со. Кухајте супу у режиму гашења 90 минута. Зелено лук и першун ситно исецкати и посути супе пре сервирања.
Супа од хељде са пилетином се једноставно припрема. Изаберите најприкладнији рецепт. Молимо домаћинства са новим јелима. Направите савршену супу. Додајте своје омиљене зачине. Бон аппетит!
