Од одређене количине састојака добијате шест порција. Ово је варијанта врло слатких и ружичастих сирева у тави, али по жељи, количина пијеска се може благо смањити. Рафинирано биљно уље се користи за пржење, али га можете замијенити другим производом по властитом нахођењу. Ванила или цимет се додају по вољи, нису назначени у рецепту.
Састојци
- сир - 600 г,
- брашно - 350 г,
- 6 кашика. л шећер,
- два јаја,
- 50 мл уља.
Корак по корак рецепт сири сирцакес
Поделимо неколико кокошјих јаја у прикладну посуду за мешање, додамо шест кашика шећера и умутимо. Можете узети само утикач или електрични миксер.
Припремите сир. Разваљајте виљушком, пребаците на јаја, помешајте и постепено сипајте брашно. Тесто не би требало да буде превише тешко. Након гњечења одмах га подијелимо на шест дијелова. Наљли смо им муда.
Пошто ће се колачиће пржити у тави, требаће вам путер. Измјерите, излијте и намјестите да се загрије. Затим распоредите куглице једну по једну, кувајте око пет минута на средњој ватри. Окрени се. Сада покривамо тигањ и пржимо под поклопцем отприлике исто толико времена.
Није потребно кувати велике колаче од сира. Кухано тесто можете поделити на шест, али на 10 па чак и на 12 делова. Мали производи се брже пеку.
Опција 2: Брзи рецепт за скуту сира са грожђицама из маса
Ако код куће постоји слатка маса, онда се из ње може направити сирни сир са сувим грожђем. Важно је одабрати природне производе. Веома често у мешовитим јефтиним масама користе замене, згушњиваче и друге непотребне компоненте које се шире приликом загревања. Осим тога, потребно је само брашно са јајима и мало уља за пржење. Још једна могућност кухања у тави.
Састојци
- 300 г скуте
- јаје
- 60 г брашна,
- уље.
Брзо кување
Осим тога, не треба ништа додати маси сира, али је допуштен прстохват соли. То ће побољшати укус. После тога, сипајте једно јаје, брзо промешајте и сипајте брашно. Остављамо мало за прскање.
Загрејте мало уља у тави. Док стоји, почињемо да правимо лопте. Откуцамо отприлике једнаке делове, поспите брашном, а заокружите колач од грожђица.
Остаје само спржити формиране сиреве у тави, која је до тада већ успјела да се загрије.
Постоји интересантан и једноставан начин за формирање колача са шољом. Потребно је сипати брашно на тањурић, на њега ставити жличицу потребну количину свјеже мјешавине, покрити чашом или широком чашом и уврнути. То треба урадити у једном смјеру. У року од неколико минута испод чаше се формира уредан, чак и сир пуњен сир.
Опција 3: Скутање колача у пећници са кондензованим млеком
Сјајни рецепт за сирни сир у рерни са врло укусним пуњењем. За њу је потребно кувано кондензовано млеко. За тест вам треба мало киселе павлаке, користите производ произвољне масти. Цхеесецакес се пече у малим силиконским калупима. Када се користи други прибор, мора се подмазати, можда чак и посути брашном.
Састојци
- 250 г скуте,
- пар јаја
- 5 г рипер,
- 2 кашике павлаке,
- 35 г шећера
- 5 кашика. л брашно.
- 100 г куханог кондензованог млека,
Како кувати
Будући да је у крављим колачима кондензовано млеко, а довољно је слатко, не можете додати много шећера тесту. Овде је приближна количина песка. Али омиљени слаткиши могу га повећати на 70 грама. Напуните је јајима, на минуту тучите миксер, додајте кисело павлаку, не морате бирати пуне кашике са планином. Помешајте састојке, поновите са мешалицом.
Додајте количину скуте. Прво га можете обрисати.Ако је производ мекан, онда га само изравнати и још мало лагано истрести са мешалицом како би мешавина била хомогена.
Ми уносимо брашно у скут. Не заборавите да јој сипате рипер. Рецепт не указује на ванилин, али се може сипати, а укус ће бити још бољи.
Сада се у сваком силиконском калупу ширимо на центиметар теста. На централни део ставите кашичицу куваног кондензованог млека. Сакупљамо још теста и покривамо га тако да се не пуни. Прави све колаче.
До краја распореда твораца скуте у лименкама, пећница би се требала загријати. Изложите 180 степени, не више. Замијените калупе на лиму за печење, чврсто поставите. Печемо до ружичасте боје, али не мање од 25 минута.
Поред куваног кондензованог млека, можете користити и друге пломбе, на пример, комаде чоколаде или тестенине, густи џем, целе сухе шљиве или суву кајсију. Врло интересантно испада са разнобојном мармеладом.
Шта је торта од сира?
Увијек ме је занимало питање: Зашто је торта од сира звана сира, направљена од свјежег сира? Морао сам да копам на интернету. Све је, као и увек, било лакше него што сам мислио.
Сирови колачи су такозвани зато што су у Русији сир и скута у суштини једно те исто. Наши преци су звали сир. Такође се показало да је рецепт за ову деликатност вековима. То не изненађује. Цхеесецаке је веома богат калцијумом и корисним материјалима, јер је направљен од свјежег сира, а свјежи сир из млијека.
У Русији се скута назива „сир“, а тек у 19. стољећу појавила се ријеч „скута“, јер су заправо различити производи. Али нису променили назив јела, већ је додато појашњење да је то од свјежег сира. Генерално, сва јела направљена од свјежег сира називају се колачима од сира.
Наравно, да бисте добили укусну торту од сира, бујну, лепу, морамо користити висококвалитетни свјежи сир. Наиме, дом. Могуће је и крађа у трговини, али онда и већи садржај масти.
Препоруке за кување.
Пре него што прочитамо и покушамо да припремимо рецепте описане у наставку, размотрићемо неколико трикова које домаћице користе већ генерацијама. Само на овај начин можете кухати бујне и укусне сиреве од сира.
- Наравно, сир. Мора бити домаћа, направљена сама од себе или купљена од фармера. Ако купујете у продавници, то је сир, а не маса. И не узимајте без масти, добијате само неку врсту колача од сира.
- Када се кува, сир се понаша врло хировито, може се залијепити у тави, распасти. Због тога се делови морају гњечити. Неки мељу сир и брашно, неки се протрљају кроз велико сито.
- Не стављајте пуно сира у тесто. Онда ће колачи од сира бити тешки и жилави.
- Па, ако је скута водена и садржи сирутку, онда се може истиснути кроз газу.
- Када је сир веома масан, у рецепту се додају јаје и мало брашна.
- Ако је свјежи сир сух, може се навлажити. Да бисте то урадили, додајте 1 кашичицу млека или креме на 300 грама свјежег сира.
- Ако је сир кисело, онда можете додати мало соде јодираном.
- Да бисте направили слатке колаче, додајте мало разблажене лимунске киселине у тесто.
- Нема потребе да возите пуно јаја у тесто. Иначе, колачиће од сира постају тешке и гумене. Ако желите да добијете колаче са сировим сиром, онда замените јаја кашиком не-масне павлаке или млека.
- За пржење, боље је користити гхее, сиреви су много нежнији. Боље је пржити на средњој врућини или чак мало мање. Тако се пеку равномерно унутра и неће изгорети.
- Колачи не морају да буду дебели, тако да се пеку равномерно и изнутра.
- Кухајте колаче у пећници иу посуди. Можете их чак и кувати за пар. Разлика је очигледна, како по изгледу тако и по укусу. Најбржи начин да се пржите у тави. То ће трајати 2-3 минута са сваке стране. Али још корисније за желудац - печење у пећи. Такви колачи се боље апсорбују у стомаку.
Па, то је најосновнија, мислим, наведена. Сада се директно окрећемо рецептима. И на првом месту је наравно класик.
Класичан рецепт за колач од сира.
Састојци:
- сир - 0,5 кг,
- брашно - 1 чаша,
- јаје - 1 комад,
- со - 1 пинцх,
- сода - на врху ножа,
- шећер - 1 кашика.
Разваљајте скуту жлицом или вилицом. Додајте со, шећер, брашно и соду. Све је добро измијешано.
Возимо се у јајету и гњечимо тијесто. Ако се тесто не меша, груша се суши, затим сипа млеко.
Кувано тијесто разваљамо кобасицом, промјера око 7 - 8 центиметара. Истовремено је боље посути сто брашном тако да се тесто не залијепи.
направити "кобасицу" и исећи на комаде
Сада исећи на комаде по 1 центиметар. Од њих правимо колаче.
Сада је најосновније пржење. У тави пржите до златно смеђе. Пржите сиров сир на ниској температури. Ако желите мање калоријски производ, користите биљно уље. Али боље је узети гхее.
Немогуће је да су колачи плавали у уљу у тигању. Иначе ће апсорбовати уље и бити ће врло дебели. Боље је мало додати уље.
пржити на обе стране
Може се послужити за столом. За пуњење користите џем, павлаку или џем. Сладки колачи од сира могу се јести и топло и хладно. Али када су само из таве, онда је много укусније.
Сирни колачи у пећници.
Волим ову варијанту прављења колача од сира јер је то корисније у смислу интестиналне апсорпције. Колачи су једноставни и не мање корисни.
Требаће нам:
- сир - 300 гр,
- брашно - 3 кашике,
- јаје - 1 комад,
- сол по укусу
- прашак за пециво - 1 кашичица,
- ванилин шећер - по укусу.
Кухање теста. Сир се мора сломити. Можете брисати кроз сито. додајте шећер и возите јаје. Па, ми све пребацујемо.
Додајте со и ванилин шећер за укус. Сада прашак за пециво и мешање додају брашно постепено, стално и темељито мешајте.
Сада је лим за печење са фолијом или пергаментним папиром. Сада треба да направите делове од теста. Да бисте то урадили, умочите руке и руке на мале куглице, ставите их на лим за печење и мало притисните.
У рерни загрејаној на 180ºС, стављамо наше колаче 10-12 минута. Када су поцрвенеле, окрените се и поново пошаљите у рерну док не будете спремни. После сервирања на столу, са павлаком је ствар.
колачи у пећи на фолији
Главна ствар је да не претјеривамо колаче од сира, иначе могу постати суви и жилави.
Цхеесецакес "Окус детињства."
Овај рецепт је такође једноставан и испоставља бујну посластицу и укус, као у детињству. Можда тај осјећај даје окус грожђица и зрна гриз. Покушавамо.
Састојци:
- сир - 0,5 кг,
- гриз - 180 гр,
- јаје - 3 ком.,
- шећер - 60 г,
- суво грожђе - 50 гр,
- сол по укусу
- поврће или гхее за пржење.
Први кашасти сир, можете раширити. Онда тамо возимо јаја и све темељно измијешамо.
Додајте со и шећер, 100 г крупице. Добро промућкајте, додајте суво грожђе и добро промијешајте тијесто, тако да су грожђице приближно равномјерно распоређене по тијесту.
Сада влажите руке, направите колаче од сира, не велике, тако да су једнако печени.
Сада загријавамо таву и преко средње врућине пржимо сира од сира до златно смеђе боје. Након спремности их спуштамо у преосталу гриз.
Служи се на столу са павлаком или укусним џемом.
Рецепт са квасцем.
Ово јело ми се свидело јер се испоставља да су тијеста попут уштипака, али је ипак врло укусна. Али можете направити још једно тесто и онда можете направити колаче од било ког облика.
Требаће нам:
Овај рецепт се може припремити на два начина. Размотрите обе опције.
Опција 1.
Сипајте 1/2 шоље млека, 1/4 шоље брашна, 1 / кесицу квасца, со и шећер по жељи у чаши. Промијешати и намјестити да се приближи кави.
Након што се наше тесто удвостручи, додајте преостало млеко, брашно и свјежи сир, смрвљени виљушком или кроз сито. Све темељито измијешајте до конзистенције, као палачинке и поново оставите на столу да стане.
Сада загријте посуду. Са великом кашиком ставите тесто у посуду и пржите као палачинке.
Други метод је без пиварства, а колачиће се припремају из скуте у рерни. Па да видимо како се кува.
Опција 2.
Пажљиво скувајте сир. Додајте чашу брашна, соли и шећера по укусу, 0,5 кесице квасца, јаје и топло млеко. Млеко мора бити загрејано, али не вруће. Сада се све темељито промијеша и направи тијесто попут кнедле, али не баш цоол.
Оставите тесто на столу око 1 сат, покривен пешкиром или врећицом.
Сада разваљајте слој, дебљине не веће од 1 цм. Узмемо чашу или разне калупе и исечемо колаче од сира. За децу узимам разне коврчаве облике. Можете само да изрежете нож у квадрате или дијаманте.
Сада припремите лим за печење, стављајући на њега фолију или пергамент папир. Загрејте рерну на 180ºС. Ставите наше колаче са сиром на лим за печење и у пећницу 20 минута.
Тада можете одмах послужити на столу с чајем с џемом или киселом кремом.
Цхеесецакес у спором штедњаку.
Наравно, укусни колачи од сира се добијају у лаганом штедњаку. Припремљене су не тако дуго, али су мекане и корисније. Покушајмо да их скувамо.
Састојци:
Прављење теста. Гладак свјежи сир, додајте брашно, шећер и јаје. Алл мик. Додамо мало соли и добро промијешамо.
Правимо колаче од теста, а не великих. Спустимо их у брашно.
Сада покривамо здјелу мултикокер уља и полажемо неколико равних колача тако да буду на међусобној удаљености, јер ће се повећати у величини.
Сада скухајте у лонцу и укључите "печење". Зато кувајте 5 минута на једној страни. Затим скутни сир скрећемо још 5 минута.
То је све, послужено на столу за чај. Покушајте, нећете пожалити.
Сирови колачи са чоколадним сирупом.
Ако желите кухати нешто посебно и ништа мање корисно, онда сам вам припремио рецепт од кукурузног брашна, врло укусно.
Требаће нам:
Сломите скуту и раширите у засебну посуду.
Одвојите белце од жумањака. Протеин шлаг са шећером. Настојимо да добијемо пахуљасту пену. Најбоље је тући миксер. Постижемо потпуно растварање шећера.
Затим додајте жуманце на скут. све помијешајте. Затим додајте кукурузно брашно, со и ванилин шећер. Све је добро измијешано.
У насталој маси се полако и полако сипа протеинска маса.
Сада формирамо колаче. Није велика, не дебела.
Загрејте тигањ и пржите наше колаче. Кухање прије појаве лијепе ружичасте боје.
Када сте спремни, ставите порције, поспите сирнике прахом шећерима и прелијте чоколадним сирупом.
То је све, лизат ћеш прсте, мммм ...
На овоме имам све, поделим ваше утиске и рецепте у коментарима. Пут ликес. Уживајте у оброку, здраво.
Рецепт број 1: класични колачи
Припрема ДенисТранспортрестаурант цхеф Цхекхов
Неопходно је:
200 г скуте 18% масти
1 јаје
2 кашике. кашике брашна
1 тбсп. кашика гриз
1 жличица шећера ванилије
2 кашике. кашике шећера од трске
Уље за пржење
КАКО ПРИПРЕМИТИ:
- Сладолед, јаје, гриз, ванилија и шећер од шећерне трске добро измијешајте.
- Формирајте жељене колаче по величини, уваљајте у брашно и пржите са обе стране до златно браон боје.
ПОСЕБНИ САВЕТИ ИЗ ДЕНИСА:
Ако желите да колачи од сира буду лакши и више дијетални, не кувајте их у тави, већ их ставите у силиконске калупе, пеците у рерни.
Никада не кувајте колаче од киселог сира. Ако желите да на крају добијете укусно јело, онда користите само квалитетан производ.
Ако је скута мало сува, омекшајте је додавањем киселе павлаке, кефира или млека. Тако ће маса постати еластичнија.
Рецепт №2: сиреви с гроздом и ораси
Припрема ФамеТрговцирестаурант цхеф Будвар
Неопходно је:
250 г скуте
3 кашике. кашике брашна
2-2.5 ст. кашике шећера
1 јаје
50 г ораха
50 г грожђица
КАКО ПРИПРЕМИТИ:
- Помијешајте свјежи сир, јаје, брашно, гранулирани шећер и сјецкане орахе.
- Маса грудице је подељена на мале куглице (по 60 г), формирамо једну од њих сирники и пржимо са обе стране у тигању.
- Слатке торте послужите са сувим грожђем и орасима са џемом, кондензованим млеком, павлаком или медом.
ПОСЕБНИ САВЕТИ ИЗ СЛАВЕ:
Да би се колачи испали благи и топили у устима, морате бити пажљиви према малим стварима. На пример, боље је протрљати сир кроз сито и тек онда га мешати са јајетом, шећером, брашном. И тек након тога додати орахе или грожђице.
Пре додавања сувог грожђа, обавезно га кратко потопите у воду, а затим оставите да се осуши. Да бисте то урадили, ставите га на убрус и лагано стисните. Због тога маса груша неће бити течна и лако ће се формирати колачи од сира.
Да се колачи не спаљују, пожељно их је пржити на малом пламену у већ загрејаном уљу.
Понекад нешто крене по злу, а колачи не раде. У овом случају, професионални кухар и водећи супер схов "Учини ме лепом" Олег Илиинподелио је свој потписани рецепт, захваљујући којем ће колачи од сира увек бити савршени. Погледајте видео рецепт!
Класични сирни колачи - корак по корак рецепт за кување у тави
За оне који никада нису пржили класичне колаче од свјежег сира, или нису јако пријатељски расположени са овим једноставним рецептом, желим да прије свега покажем детаљан рецепт корак по корак. Када се добију овакви колачи, добијају се све друге варијације. Дакле, да видимо како се колачи припремају према најједноставнијем рецепту.
Требат ће:
- сир 9% - 500 грама (2 паковања од по 250),
- шећер - 2 кашике,
- брашно - 2 кашике,
- јаје - 1 комад,
- сол - штипање,
- ванилин шећер по укусу - 1 кашичица,
- уље за печење.
Кухање:
1. За прављење укусних колача, одаберите добар суви сир. Ставите га у посуду и додајте јаје, шећер и ванилин шећер. Сада је потребно све то мељати вилицом или кашиком до потпуне хомогености.
2. Мешајте сир треба да се претвори у хомогену глатку масу без грудица и остатака јаја пријатне крем боје. Можете га пробати и цијенити да ли је довољно слатко. Неки људи воле правити слаткише слатким колачима и јести их укусним умацима. Сада је вријеме да га оцијенимо.
3. Сада, да се наши колачи не распадају приликом пржења и добро формирају у равне колаче, додајте две кашике брашна. Не би требало да стављате више, ако волите сочне сиреве са израженим укусом.
4. Резултат треба да буде дебела еластична маса, од које ћемо сада правити колаче. Ако је мало воденасто, можете додати још једну жлицу брашна. То се дешава ако сир није био сух, али мекан прије мијешања. Да би направили колаче, треба их уваљати у брашно. Да бисте то урадили, узмите малу плочицу и сипајте хрпу брашна. Само стави следећу таблу у трљање брашном. На њему ћемо ставити формиране колаче од сира, а онда их све заједно послати у таву.
Из властитог искуства могу вам рећи да је боље да не стављате колаче у таву. Док их обликујете, први већ може бити прекухан, а други ће само заузети њихово место. Тешко их је пратити, а све вријеме руке су или у брашну или у свјежи сир, како би их на вријеме претворили. Боље је ставити и одмах ставити на роштиљ. Резултат ће бити много бољи.
5. Почните да формирате колаче. Да би биле исте величине, измерите масу скуте са кашиком. Подигните масу кашиком и одмах ставите брашно на тањир. Померите се мало, а сада извучите лопту из ње, рукама у брашну.Након тога, лагано поравнајте врх у бујну тортилу. Не би требало да правите сиреве дебљи од вашег прста, они ће бити горе печени. И сувише танак, напротив, изгубиће сочност.
6. Од наведених састојака ће бити од 10 до 12 колача. Нанесите на тањур и ставите пећницу са биљним уљем на пећ.
7. Када се уље у посуди загреје, нанесите колаче и смањите топлоту на средње или нешто мање. Превише температуре ће брзо спалити сиреве, а изнутра ће остати сирово. Зато нека ватра буде слабија него обрнуто. Али све зависи од твог тањира. Температура гаса је обично виша, па направите ниску ватру.
8. Када се скрже у посуди поравнају са једне стране, окрените их и наставите да пржите док друга страна не буде порумењена на исти начин.
9. У то време, чланови породице су већ прибегли мирису, чак и ако су још увек спавали до тог тренутка. Отпор није могућ. Нанесите готове колаче на тањир, извадите кисело врхње и кондензовано млијеко и сједните за доручак док су још млаки.
Иумми импоссибле! Бон аппетит!
Рецепт за укусну скуту сировог сира са гризом
Сада ће рецепти рећи нешто краће, на вријеме да опишу укусније опције. Штавише, први рецепт за прављење колача је прилично визуелан, а остало је готово исто, осим неколико састојака и техника. Као и тајне. Где и без њих.
Овог пута кухамо сирни сир из свјежег сира уз додатак гриз. Сви остали састојци ће остати у рецепту, као у класичном, али ће се додати и гриз. Ово ће направити сластице укусне, прозрачне и еластичне, мање ће се распасти.
Требат ће:
- крављи сир од 5-9% - 500 грама,
- јаја - 2 комада,
- брашно - 2 кашике,
- гриз - 2 кашике,
- шећер - 2 кашике,
- шећер од ваниле - 1 чајна жличица (по избору),
- мало соли.
Кухање:
1. Ставите сир у посуду и прелите вилицом. Обично у брикетима користим прилично суви свјежи сир, па је потребно добро га замијесити.
2. Затим додајте јаја (или само жумањак), шећер, ванилин шећер и со на сир. Измијешајте све ово добро, поновно гњечење. Ово се обично ради са вилицом због чињенице да је скута дебела и лако се залијепи. Споон да то учини теже.
3. Сада додајте две кашике гриз и две кашике брашна, поново добро промешајте. Испоставља се као густа теста. Маса скуте не би требало да се шири, иначе ће бити тешко правити колаче од сира.
4. Оставите масу 20 минута да би гриз могао да упије течност и набубри. Она ће дозволити колачима да боље зграбе, утичући на текстуру.
5. Након тог времена припремите тањур брашна за ваљање, даску за готове колаче и ставите таву на пећ да се загрије. Ово је посебно важно за оне који имају електрични штедњак, потребно је вријеме за загријавање.
6. Сакупити масу скуте са жлицом, ставити је у курган брашна и мало одмотати. Поспите руке брашном и клесајте куглице из масе, а затим их мало поравнајте да бисте направили торте. Ставите готове колаче на даску или другу посуду посуто брашном.
7. Посуда за уље би се до тада требала загријати. Смањите топлоту на средњу и излозите сирни сир, колико год вам одговара. Остали спржите другу групу. Положите на такав начин да се лако могу преокренути.
8. Када се печени колачи пеку на једној страни, окрените их и наставите док нисте спремни. Ако се испоставило да су дебели и сумњате да су били печени унутра, али се плаше да их прекупе. Можете уклонити посуду са врућине, ставити све колаче у њу и покрити поклопцем. У заосталој топлоти, они ће пећи и бити спремни унутра. Тако да их можете држати на топлом док сви не дођу на сто за доручак.
Сирови колачи од сира са гризом спремни.Испоставило се да су бујне, црвене и веома укусне. Једите на здравље!
Сирови колачи од сира са гризом без брашна
Друга варијанта кухања колача са гризом. Овога пута нећемо стављати брашно, а да не би користили нити колаче од сира. У овом рецепту, уместо брашна, имаћемо потпуно гриз. Ови колачи од сира добијају укусну хрскавицу од гриз. Пробајте ову опцију, можда се одлучите за разноликост вашег доручка од сира са овим рецептом.
Требат ће:
- сир 9% - 400 грама,
- 2-3 жуманца,
- јаје бело - 1 комад,
- гриз у свјежи сир - 4 жлице,
- гриз за парење - 100 грама,
- шећер - 3 кашике,
- сол - 1/4 кашике,
- уље за печење.
Кухање:
1. У великој здјели згњечите свјежи сир. Најбоље је узети сасвим суво, које се пакује у брикете. Течни сир се једноставно не уклапа, колачи од сира замагљују.
2. Одвојите жумањке од беланаца и ставите само један протеин и два жуманца у скуту. Три, ако су јаја мала.
3. Додајте шећер, со и ванилин шећер у посуду. Све добро промешајте док не добијете глаткоћу.
4. Додајте четири кашике крупице на исто место и промешајте док не нестану све грудице. Ову масу треба оставити на неко вријеме тако да се загризе гриз. Двадесет минута ће бити довољно.
5. Ставите гриз на плочу. Ставите посуду за загревање уљем.
6. Готова маса сира требала би бити густа, чак дебља од тијеста за палачинке. Ставите га у кашику или рукама у једнаким деловима. Формирајте кугле, а затим поравнајте у пуну тортилу. Сваки колач од сира ставите у тањур са гризом и одмотајте га са свих страна.
7. Спржите колаче у тави и пржите на средњој ватри до златно смеђе боје са обе стране.
Сирове сиреве послужите са гризом и без брашна са разним сосовима и конзервама.
Сирови колачи без јаја - корак по корак рецепт са фотографијама
За оне који воле прави укус свјежег сира, без ометајућих укуса или адитива, можете уживати у савршеним колачима од сира без јаја и брашна. Они се тако једноставно припремају да не постоји чак ни нешто за писање рецепта. То је мало другачије од онога што сам већ показао, али само на боље. Понекад желите да скухате овакве сиреве и уживате у укусу.
Требат ће:
- сир 9% - 600 грама,
- гриз - 6 кашика,
- шећер - 2 кашике,
- сол - на врху ножа,
- брашно за дробљење,
- уље за пржење.
Кухање:
1. Чак и од само једног сира са гризом и без јаја можете добити бујне, сочне пите. Сам по себи, за такав рецепт је пажљиво бирати сир. Добар масни свјежи сир је врло густа конзистенција која се савршено уклапа.
Ставите га у погодну посуду или посуду и почните да трљате кашиком, гњечите сва зрна.
2. На почетку зрна крављег сира ће се активно распасти, али ће постепено почети да се спајају у хомогенију пластичну масу. Због тога ће колачи од сира бити више нежно и неће се много распасти. Када се маса грудице лако стисне са зидова и готово се неће распасти у исто време, можете престати да је трљате.
3. Даље додајте шећер, сол и гриз колачима од сира. Ако нема шећера, можете ставити жлицу меда. Манки је обавезан да стави толико тога да добије пропорцију: једна кашика гриз на 100 грама свјежег сира. Ако имате другачију количину свјежег сира, израчунајте колико гриз желите по овом омјеру.
Све ово треба поново протрљати, док се добро не промеша.
4. Готова маса скута ће постати пластична и густа, готово као глина. Неће се држати за руке при формирању колача. Ставите мало брашна у тањир и почните да правите колаче. Сваку од њих заврните са свих страна у брашно.
5. Загрејте тигањ унапред на средњој температури. Нанесите сирницхки и пржите их на кору са обе стране.
Готови колачи од сира савршено су скуте и сочни. Укус је одличан.
Време је да све позовете на сто и започнете дивно јело!
Оригинални колачи са јабуком или грожђицама - детаљан видео рецепт
И на крају, да тако кажем за десерт, укусни колачи од сира са адитивима од воћа. У овом случају, са јабукама.
Али колачи од сира су добри јер им можете додати различите ствари. Многи су вероватно покушали са грожђицама, јер то уопште није тешко. Главна ствар је да натопите укисељене грожђице и ставите их у масу скуте док гњечите. Али ја сам такође експериментисао са сувим кајсијама, кајсијама, сушеним трешњама. Сваки пут испало је веома укусно и са новим нијансама. Као резултат, свако има своје омиљено воћно пуњење. А онда ће с ораха бити могуће провести експеримент. Они су такође веома укусни и здрави.
А сада погледамо рецепт, у којем је разумљиво показано како је лако направити укусне колаче са јабукама.
Опција 4: Сирни колачи са грожђицама и јабукама
То је не само укусна, већ и врло мирисна, сочна сирева. Поред грожђица, биће им потребна и једна јабука. Ако је плод велики, онда можете смањити број на пола. Одлепите, боље је да не одлазите.
Састојци
- сир - 300 г,
- јабука
- 30 г грожђица,
- 3 кашике. л гриз,
- 50 г брашна,
- 30 грама кефира,
- једно јаје
- 50 мл уља,
- 2 кашике. л шећер
Корак по корак рецепт
Почните са масом. Качкаваљ са шећером и кефиром миксајте, млевено, додајте гриз, одложите. Гриз мора се улити, упијати вишак влаге, надути.
Одрежите јабуку на мале коцкице. Можете га посути лимуном, додаће му се пријатна киселост, неће дозволити да се воће потамни у ваздуху. Оперите грожђице. Све то пребацимо на скуту, промешамо, уведемо кашику брашна.
Пржимо мало теста, уваљамо га у брашно, сакривамо комаде воћа и грожђице. Прављење колача. Пржите их у рецепту за уље.
Можете намакати грожђице у води. Онда ће грожђе набрекнути, открити арому, укус ће се приметно побољшати.
Опција 6: Скутајте колаче у тави са бананом
Постоје различити начини за прављење сира са бананама. Плод се може самљети и додати у тијесто, али овдје се додаје у резаној форми. Мирисни комади савршено надопуњују тијесто.
Састојци
- 400 грама свјежег сира,
- јаје
- једна банана,
- шећер - 1 кашика,
- брашно - 4 кашике,
- уље.
Како кувати
Смрвите јаје са шећером и количину скуте. Додајте тачно три кашике брашна. Ако желите да добијете бујне колаче, онда можете сипати пола кашичице прашка за пециво. Одвојите тесто на неколико минута.
Корак 2:
Огулите банану, исецкану на комаде, помешајте у укупну масу. Можете наставити са обликовањем. Откуцамо приближно једну кашику теста, бацимо је у брашно, спустимо га, дајући му заобљен облик. Поновите ово са осталим колачима од сира.
Корак 3:
Загрејте уље. Узмемо наизменично припремљене куглице, притиснемо доле и пребацимо у таву. Почните да пржите. Чим је на једној страни, кифлице се поцрвениле, окренуле, прекриле. Пржите још пет минута.
Можете да пржите скуту од сира без уља уопште, ако вам то допушта премаз на тави. Да би производ стигао до спремности, решетка мора бити покривена, а ми не радимо много ватре.
Како направити сирни сир из свјежег сира
Ова једноставна, али укусна и здрава јела имају древне словенске корене. Кухање колача од сира почело је чак иу паганској Русији, гдје су округли колачи сира од киселог млијека, пржени до златно смеђе, били повезани с главним божанством тих времена - богом Сунца Иарила. Сада се јело припрема у већини словенских земаља, а свака хостеса има доказани рецепт за укусне колаче. Могу бити слане, пикантне, зачињене, са укусним надјевом, али најукусније сиреве од сира су слатке.
Било која јела од рецепта обавезно укључују свјежи сир, шећер, јаја и брашно. Последња компонента може бити замењена скробом, гризом или зобеном кашом, у зависности од укуса и сврхе јела. Дозвољено је додавати у тесто за слатке скуте и друге компоненте, на пример:
- сушено воће (грожђице, сухе кајсије, суве шљиве, смокве, датуми),
- слатко поврће и воће са густом кашом (шаргарепа, јабука, банане),
- комади какаа или чоколаде,
- ораси,
- зачини (ванилија, цимет, кардамом, лимунова корица).
Традиционално, произвођачи сира прже на тигању у биљном уљу, али навијачи правилне исхране и брижних мајки често пеку колаче од сира у рерни. Овим начином кувања колачи од сира немају уобичајену златну кору, али садрже минималну количину масти и потпуно су лишени карциногена који се јављају током пржења. Можете и да скухате колаче од сира за пар, али онда ће то бити вероватно лењи кнедле, иако је овај начин кувања популаран. Власници мултикоокера могу да испеку такве делове.
Који год рецепт за колаче изабрао, запамтите неколико тајни које ће вам помоћи припремити најукусније и најделикатније јело:
- Сирови колачи морају бити високог квалитета - свјежи, умјерено кисели, с просјечним постотком масти.
- Нежни и прозрачни комадићи сира се добијају из хомогене масе без житарица, па прије кухања скут треба мљети, мљети кроз сито или разбити мијешалицом.
- Ако је база посуде мало сува, можете јој дати жељену конзистенцију са малом количином млека, павлаке или кефира.
- Ако је, напротив, свјежи сир превише мокар да би се направила таква посуда, замијените дио брашна рецептом са шкробом. Ова техника ће помоћи да се тесто меко, еластично.
- Шећер још увек може да направи течност на бази сира, тако да ову компоненту треба додати строго према рецепту. Ако вам готови сиреви изгледају лагано слатко, увијек их можете послужити с џемом, медом, јаворовим сирупом или у праху са шећером у праху.
- Јаја су састојак који мора да има у сваком рецепту. Они служе као везујућа компонента за житарице, али у тесту не би требало да буду превише, иначе би се колачи могли показати тврдим.
- Да би колачи имали лепу жуту боју и мекани богат укус, јаја можете заменити рецептом са жумањцима.
- Да би се сирари могли добро пржити, потребно је да их направите не превеликим, а не дебљим - производи средње дебљине 1-1,5 цм припремљени су брже и боље печени.
Цурд цхеесецаке рецепт
Процес кувања сирева је релативно једноставан: потребно је припремити сир, возити јаја, додавати прстохват соли, шећера и брашна према одабраној рецептури. Онда гњечите мекано, савитљиво тесто и формирајте мале куглице које треба лагано спљоштити, тако да ће се појавити уредан комадић. На крају, тортиље од свјежег сира треба бити поховане у брашну и пржене у тави загријаној биљним уљем или у вишекутничкој посуди, или печена у пећници.
Процес кухања је корак по корак:
- Сладолед скипајте кроз фино сито или једноставно гњечите крумпир, у зависности од његовог зрна. Убаците јаје у њега и промешајте, затим додајте шећер и брашно. Резултат би требало да буде глатко тесто, које ће добро задржати облик.
- Једна кашика маса скуте се скупља у куглу, која се притиска између дланова како би се направила равна торта. Ролне скуте у зрну брашна или гриз и пржити у биљном уљу.
Како кухати у пећници?
Сир, који је главни састојак колача, веома је користан, а мала деца то знају, али процес печења донекле смањује ту корист.Како се кува јело тако да се корист ферментисаног млечног производа може сачувати што је више могуће и добити рудну кору? Једноставно је - скухајте скуту у рерни.
Пеците у рерни:
- Крављи сир пробијте кроз сито. Дакле, тесто ће бити више хомогено. Додајте оба типа шећера и јаја. Мешајте производе са вилицом.
- Затим се у тесто шаље кисела павлака, мека кремаста конзистенција маслаца. Када се ови производи мешају, сипајте гриз и прашак за пециво. Готово тесто оставите пола сата.
- Након што се крупица набрекне, тијесто ће постати попут густе креме. Морају напунити силиконске калупе, мало пре него што стигну до ивица. Пеците пола сата до златно браон боје на 180 степени.
Кораци корак по корак:
- Скута се меље кроз фино сито да би се избегли крупни комадићи, мешати са шећером, ванилијом, јајем и брашном. Понесите тежину до хомогености.
- Сипајте биљно уље на дно посуде за мултицастрију и укључите опцију "Печење". Док се маслац загрева, формирајте торте од свјежег сира, које су претходно уваљане у брашно, пржите на уљу пет минута са сваке стране. Палачинке мултиварки ће бити надопуњене слатким џемом, павлаком или медом.
Уз мамац - традиционални рецепт
Сложеност кувања јела од свјежег сира је да производ може имати различиту влажност, тако да ће брашно требати мало више или мање него што је наведено у рецепту. Тешко је неискусној домаћици да погоди овај износ. У том случају, помозите рецепту са гризом, који ће одузети вишак влаге и направити слатке колаче бујним.
Како кухати колаче од сира:
- Подигните грожђице, исперите и пару у кипућој води 10-15 минута.
- Сви остали производи ставите у посуду, пажљиво помешајте и оставите да одстоје четврт сата или мало више.
- Затим додајте у тесто пари и сушене грожђице, помешајте. Навлажите руке у води да бисте формирали мале пастиле, похарали их у гризу и пржите у биљном уљу.
Нема јаја
Мокра се скута може лако везати заједно са другим састојцима и без јаја, али у овом случају колачи нису тако њежни као у класичној рецептури, али су густи. Састојак везива теста ће бити безглутенско брашно.
Кухање колача без јаја:
- Мељити скут са шећером, ванилијом и соли. Затим малим порцијама ући у брашно. Чим је могуће направити грудицу која је практично без лепљења за руке теста, има довољно брашна. Мешајте припремљено сушено воће.
- Обликујте мале куглице из теста, поравнајте их и превалите у брашно.
- Пржите у тави са танким слојем биљног уља. Прво, ватра мора бити јака да би се појавила кора, а затим је треба свести на средњу, тако да ће средња бити печена. У исту сврху, треба их држати неколико минута на ватри испод поклопца.
Укусне и бујне сиреве
Ако случајно купите сухи сир, може се претворити у укусне и бујне колаче. Такав ферментирани млечни производ им је потребан. Друга тајна помпе је употреба соде бикарбоне, која се не сме угасити.
Метод припреме:
- Истећи јаја са шећером, мљети свјежи сир са павлаком, комбинирати обје масе. После тога промешајте просуто брашно и соду. Добро промешајте тесто.
- Да бисте формирали мале производе, обавезно се похраните у брашну и пржите на малој количини биљног уља испод поклопца на лаганој ватри.
Са јабукама
Јабука у тестенини ће додати сочност готовим колачима и обогатити укус воћним нотама. Уместо уобичајене ваниле у масу скут, можете додати мало цимета, који се добро слаже са јабуком.
Кухање:
- У дубокој здјели пребаците свјежи сир, сол, шећер, јаја, цимет (ванилија). Смрвити ове производе у хомогену масу.
- Припремите пулпу јабуке: огулите воће, исеците семе и исеците на мале коцкице. Јабуке можете исећи великим рендером.
- Додајте јабуке и брашно у скут. Последњи производ треба да буде довољан да задржи тесто из руку.
- Формирајте мале производе од масне сиреве, прелијте их гризом и пржите на поврћу или гхее.
Од маса сира
Према овом рецепту, колачи од сира нису превише мекани, слични суфлеу, али нису испуњени брашном, попут пуфова.
Како направити колаче од сира?
- Промућкајте виљушком док је јаје хомогено и помешајте у одговарајућу посуду са масном групом.
- Мљевено меко маслац брашно и помијешати са масном групом.
- Развијте тијесто у тањир брашна. Из ње извлаче лопту, која се спљошти у равну торту и пржи у биљном уљу до хрскаве златне коре.
Редослед рада:
- Све производе потребне за кување треба мјерити у једној посуди, добро промијешати и оставити најмање пола сата, идеално за сат времена да набрекну пахуљице.
- Након тог времена, направите мале колаче од сланине, уваљајте их у брашно, ставите на даску за резање прекривену фолијом и ставите у замрзивач. Смрзнуте чизке лакше се прже, неће се распасти и неће се ширити у различитим правцима током пржења.
- У тави на високој температури, загрејте биљно уље, а затим угасите ватру и скувајте формиране производе на њој.
Са бананама
Ако се чини да су већ испробане све могуће варијације у припреми палачинки од свјежег сира, онда је вријеме да пробате јело с необичном комбинацијом свјежег сира и банана.
Напредак кувања:
- Помијешајте свјежи сир са шећером и јајем, додајте смјесу просијаног брашна и прашка за пециво. Када је тесто готово спремно, додајте банане у мале коцкице.
- Поделите масу на 10-12 лопти. Свака од њих се спљошти, дајући облик колача и пржити у биљном уљу 4 минута на свакој страни. Послужите залијевање порција павлаке.
Зашто се колачи од сира називају цхеесецакес, а не скута?
Цхеесецакес су прилично древно јело. Већ у КСИКС веку то је било древно јело, и то не изненађује, јер је припремљено у паганској Русији. Ово објашњава њихов округли облик, који се Словени повезују са древним Богом сунца, Јарилом.
Али реч "сир" се појавила много касније од рецепта за колаче од сира. То се десило у осамнаестом веку, када се сирарство активно развијало, а холандски, немачки, швајцарски и француски на тржишту хране. Потом су се почели називати сви сирни сиреви, а производ добивен ферментацијом млијека називан је свјежи сир. Од речи "створити".
Иначе, таква подјела је присутна у терминологији, само на руском. У украјинском, на пример, и сир и сир су названи једном речју - „сир“.
